Plano Nacional de Controle

de Resíduos e Contaminantes

Superintendência Federal de Agricultura no RS

Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal

SIPOV/DDA/SFA-RS

Porto Alegre/RS - Setembro/2012

Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes – PNCRC/Vegetal

Instituído pela IN 42/2008, de 31/12/08

Constitui-se no conjunto de todos os Programas Nacionais de Controle de Resíduos e Contaminantes por cultura de Origem Vegetal.

Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes

Programa de inspeção e fiscalização que objetiva controlar os fatores de qualidade e a segurança higiênico-sanitária dos produtos de origem vegetal, por meio de verificação de autocontrole ao longo das etapas da cadeia produtiva por cultura de origem vegetal.

PNCRC/Vegetal - Objetivos

Assegurar a qualidade, a inocuidade e a segurança higiênico-sanitária dos produtos de origem vegetal colocados à disposição da população brasileira e aos produtos exportados;

Verificar o uso adequado e seguro dos agrotóxicos, de acordo com as BPA’s e legislações específicas;

PNCRC/Vegetal - Objetivos

Contribuir para a adoção das BPA’s, de armazenamento e de transporte na cadeia de produção dos produtos de origem vegetal;

Evitar o consumo e comercialização de produtos de origem vegetal, oriundos de produção na qual se tenha constatado violação dos Limites Máximos de Resíduo - LMR e Níveis Máximos de Contaminantes.

Subprogramas do PNCRC/Vegetal

Subprograma de Monitoramento

Definido por ato normativo específico, a cada ano safra.

Objetivo: Gerar informações sobre frequência, níveis e distribuição de resíduos e contaminantes para nortear ações de investigação e controle

Amostragem: Aleatória

Locais de Coleta: Estabelecimentos produtores, estabelecimentos beneficiadores e Centrais de Abastecimento

Subprogramas do PNCRC/Vegetal

Subprograma de Investigação

Objetivo: Investigar e controlar os produtos agropecuários provenientes de violações do subprograma de monitoramento, notificações de países terceiros, ou denúncias.

Amostragem: Dirigida

Local de Coleta: Foco da não-conformidade

Princípios do PNCRC/Vegetal

Para todas as não-conformidades é instaurado processo de investigação, para evidenciar responsáveis e aplicar

as medidas cabíveis.

Produto importado – realizada notificação ao país de origem

Amostras oficiais

100% das amostras rastreadas até o produtor

Análises em laboratórios credenciados e acreditados pela Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005

PNCRC/Vegetal

Referenciado em Normas e Padrões Internacionais

Critérios para seleção, inclusão ou exclusão de produtos no PNCRC - (IN 42/2008)

Importância do produto na dieta brasileira; Predisposição do produto à contaminação em razão de

suas características físico-químicas; Demanda da sociedade civil/órgãos governamentais; Histórico de incidência; Importância econômica do produto vegetal; Potencial de mau emprego de produtos agrotóxicos e

mau emprego de práticas agrícolas; Disponibilidade de metodologias analíticas.

Critérios para seleção, inclusão ou exclusão de IA e Contaminantes (IN 42/2008)

Potencial residual de uma substância; Toxicidade do resíduos/contaminante ao consumidor; Potencial de exposição da população ao resíduo/

contaminante; Potencial de mau emprego de produtos agrotóxicos e

mau emprego de práticas agrícolas; I.A. de uso proibido no território nacional; Existência de LM para resíduos e contaminantes;

Disponibilidade de metodologias analíticas.

Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários

ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005

Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial – CGAL/SDA

LANAGRO’s (Rede Oficial)

Laboratórios Credenciados

Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários

Monitoramento PNCRC/Vegetal Ano-safra 2011/12 – IN 25/2011

MamãoMangaMelãoMilhoMorango*PêssegoPimenta do ReinoPimentãoSojaTomateTrigoUva

AbacaxiAlfaceAmendoimArrozBananaBatataCaféCastanha-do-BrasilFeijãoLaranjaLimãoMaçã

Culturas Agrícolas

Ano-safra 2011/2012

Resíduos de PesticidasAflatoxinas Salmonela

Desoxinivalenol (DON)Fumonisinas (B1 + B2)

Ocratoxina A

- Amostragens – Julho/2011 à Junho/2012

- Laboratórios Contratados

- IN 25/2011: Escopo analítico para o Ano-safra

2011/2012

2.160 Amostras

Resultados – Ano-safra 2010/2011

Cultura/ProdutoNº de Amostras

RealizadasNº de Amostras

ConformesÍndice de

ConformidadeAbacaxi 35 29 82,86%Alface 35 19 54,28%Arroz 45 45 100,00%

Banana 40 36 90,00%Batata 45 45 100,00%Feijão 33 33 100,00%

Laranja 30 23 76,67%Limão / Lima Ácida 34 31 91,17%

Maçã 230 228 99,13%Mamão 206 201 97,57%Manga 56 51 91,07%Melão 33 30 90,91%Milho 26 25 96,15%

Morango 45 22 48,89%Pimentão 40 11 27,50%

Soja 25 17 68,00%Tomate 38 38 100,00%Trigo 30 22 73,33%Uva 51 46 90,20%

MULTIRESÍDUOS DE AGROTÓXICOS

Resultados – Ano-safra 2010/2011

AFLATOXINAS

Cultura/ProdutoNº de Amostras

RealizadasNº de Amostras

ConformesÍndice de

ConformidadeAmendoim 57 45 78,95%

Arroz 45 45 100,00%Castanha-do-Brasil 3 2 66,67%

Feijão 18 18 100,00%Milho 26 26 100,00%

Cultura/ProdutoNº de Amostras

RealizadasNº de Amostras

ConformesÍndice de

ConformidadePimenta do Reino 31 26 83,87%

SALMONELA

IN 40/2011 – Publica os resultados do ano safra 2010-11

IN 40/2011 – Publica os resultados do ano safra 2010-11

IN 40/2011 – Publica os resultados do ano safra 2010-11

Metas para o PNCRC/Vegetal

Estabelecer Acordo de Cooperação com Órgãos Estaduais de Defesa Agropecuária

Incrementar coleta de produtos importados em recintos alfandegados

Implantar o Sistema de Resíduos e Contaminantes - SISRES/Vegetal

Monitoramento de contaminantes biológicos e de produtos orgânicos

Revisão da Instrução Normativa SDA N.º 42/2008

Missão Européia sobre resíduos de agrotóxicos em vegetais

Novembro de 2009

http://ec.europa.eu/food/fvo/rep_details_en.cfm?rep_id=2407

“O desenvolvimento do sistema de controle oficial de agrotóxicos e os auto-controles dos operadores do agronegócio, de maneira geral, promovem um nível satisfatório de garantia de que as frutas exportadas para a UE estão em conformidade com os limites

legais europeus de resíduos de agrotóxicos (...) Muitas melhorias na área laboratorial foram constatadas

desde a última missão em 2007”

Conclusão do Relatório da Missão da UE

“Todas as substâncias são venenos, não existe nada que não seja veneno. Somente a dose

correta diferencia o veneno do remédio.”Paracelsus (1493-1541)

Obrigado!

LEANDRO LUIS KROTHLEANDRO LUIS KROTHGestor Estadual do PNCRC/VegetalGestor Estadual do PNCRC/Vegetal

SIPOV/DDA/SFA-RSSIPOV/DDA/SFA-RS

Telefone: (51) 3284-9629Telefone: (51) 3284-9629E-mail: leandro.kroth@agricultura.gov.brE-mail: leandro.kroth@agricultura.gov.br

http://www.agricultura.gov.br/vegetal/qualidade-seguranca-alimentos-bebidas/alimentos/residuos-e-contaminantes