Técnicas de cultivo de la trufa22 Y 23 de marzo de 2010

Técnicas de cultivo de la trufa22 Y 23 de marzo de 2010

Ana I. Incausa Ginés Ingeniera Técnica Agrícola

Ana I. Incausa Ginés Ingeniera Técnica Agrícola

PLANTACIÓN y MANEJO

PLANTACIÓN y MANEJO

Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Aragón

INTRODUCCIINTRODUCCIÓÓN N TRUFICULTURATRUFICULTURA

• Cultivo MODERNO → POCA EXPERIENCIA• Ciclo LARGO → Resultados Inciertos• FORMACIÓN / RE-EDUCACIÓN:

1. Agricultor → Prejuicios + Práctica2. Inexperto → Ineficaz + Receptivo3. Recolector → Truficultor IDEAL

NUEVAS HERRAMIENTAS

TRUFERAS SILVESTRES= fuentes de información

TRUFICULTURATRUFICULTURARACIONALRACIONAL

PLANTAMICORRIZADA ENTORNO MANEJO+ +

BUENA GESTIÓNÉXITO ? ¿ ?

CICLOCICLOBIOLBIOLÓÓGICOGICO

6º-8º AÑO???

CONCEPTOS BCONCEPTOS BÁÁSICOSSICOS

1. PRE-PLANTACIÓN: clima, edafología, topografía, paisaje, antecedentes cultivo

2. PLANTACIÓN: especie, marco, protección

3. FASE DE ESPERA: quemado

4. FASE DE PRODUCCIÓN: trufa

5. RIEGO: suficiente y bien repartido

PREPRE--PLANTACIPLANTACIÓÓNN(ECOLOG(ECOLOGÍÍA)A)

1. CLIMA: no extremo, sin heladas fuertes y prolongadas, 600-900 mm (verano)

2. PARCELA: orientación S-E, pendiente < 15%, altitud400-1000 msnm

3. ANÁLISIS SUELO: pH=7.5-8.5, CALIZA, M.O.= 2-10%, C/N=10, textura EQUILIBRADA, ↓N-P-K

4. PEDREGOSO, no encharcable

5. ANTECEDENTES CULTIVO: herbáceas, cereal, viña, olivo y almendro.

6. Vegetación entorno: elección especie

PLANTACIPLANTACIÓÓN: N: aañño 0o 0

LABORES PREVIAS: Profunda (subsolador o chisel) + Superficial (grada o cultivador)

ESPECIE: Encina/roble, control vivero.

MARCO: Mínimo 6x6 (200-250 plantas/ha), forma parcela, margen perimetral de “seguridad”.

FECHA: Otoño: zonas secas (2 savias) Primavera: zonas frías (1 savia)

PLANTACIÓN: Manual, hoyosprevios, riego y presión, protector (tipos).

VALLADO: JabalíMallazo

FASE DE ESPERA 0FASE DE ESPERA 0--88ºº aaññoo

• LIMPIEZA MALAS HIERBAS alrededor de la planta + calles con grada o cultivador (prof:15-20 cm)/Glifosato (2% o 2-5 l/ha) + Riegos supervivencia

• MÉTODOS: TANGUY (pradera)↔ PALLIER (labor)

• Elegir un “método” y llevarlo a cabo hasta el final

Antes de apariciAntes de aparicióón quemado:n quemado:00--44ºº aaññoo DESARROLLO HONGO + PLANTADESARROLLO HONGO + PLANTA

0-2º año: labor manual o herb.Eliminar labores→ control crto árbolCalles con gramíneas

FASE DE ESPERA 0FASE DE ESPERA 0--88ºº aaññoo

ApariciAparicióón quemadon quemadoIndica POSIBLE presencia trufa a partir del 4º año (alelopatía)

M. PALLIER:Labor en marzo-abril↓núm. y ↓profundidad (5-10 cm)Rastrillo en quemado

M. TANGUY:Enherbado gramíneasControl desbrozadoraDesarrollo activ. Biológica suelo

• OBJETIVO: controlar desarrollo árbol (PODA SUAVE marzo)• Seguimiento plantaciones: control micorrizas primavera/otoño• ¿Reinoculaciones? Confirmar la especie!

FASE DE ESPERA 0FASE DE ESPERA 0--88ºº aaññoo

Flora asociada al quemadoFlora asociada al quemado

CORNEJO

DESMAZERIA

SEDUM

CEREZO Sta LUCÍA

ENEBRO

FESTUCA

FASE PRODUCCIFASE PRODUCCIÓÓN N 88ºº--4040ºº aaññoo?

ApariciAparicióón 1n 1ºº TRUFASTRUFAS

?

• Recolección ADECUADA: perro, machete, “limpia”.• Labor manual SUPERFICIAL en el quemado desde tronco hacia fuera + 1-3 rejas al comienzo primavera.• RIEGO: mayo-septiembre (máx 20 días sequìa)

TOTAL de 30 l/m2 cada 3 semanasMicroaspersión

• ACOLCHADOS NO TOTALES: protección Tª y HUM. (PIEDRA)• PODA: control crecimiento árbol y raiz. 2-3 años. Marzo.• NO ABONAR-“RE-SIEMBRAS”: Dejar trufas finales

Introducir esporasPozos sólo Mat.Org.

FASE PRODUCCIFASE PRODUCCIÓÓN N 88ºº--4040ºº aaññoo? ?

• Entrada en producción “PROGRESIVA”

• Varía a lo largo de la temporada (máx. mitad enero)

• Pase con perro cada 7-10 días

• Posible aparición de otras trufas y/o setas

• Método LIZANDRA: abrir pozos y rellenar con compost vegetal muy molido mezclado con la tierra tamizada.

• Producciones medias de 30 kg/ha.

•Umbral rentabilidad regadío: 7 kg/ha

RIEGO RIEGO

Al principio: R. SUPERVIVENCIA plantasDesde COMIENZO producción:

Instalación fija: Micro-aspersión, cañón (>30 ha)Medidor hum. suelo/pluviómetro/datos estaciónEficacia: Hora de riego, sin viento, previsión lluviaTOTAL de 30 l/m2 cada 3 semanas MAYO-SEPT

EFECTOS: Determina presencia o no (“trufa quemada”) Engrosamiento trufa→↑ pesoExceso humedad→ desequilibrio + Tuber brumale

FUTURO FUTURO

BIODIVERSIDAD: papel microbiología suelointroducir otras especies vegetales

TÉCNICAS MOLECULARES: detección micelio suelo¿aplicaciones? + certeza, + rapidez

CICLO BIOLÓGICO: sexualidad hongo

SEGUIMIENTO PLANTACIONES→ tomar DECISIONES

ENSAYOS DE CAMPO

RED P. PILOTO+Conocimientos

SELVICULTURA

APOYOS: cultivo ecológico +desarrollo rural + turismo, etc