Plastina okolada-okoladna masa za modeliranje i prekrivanje torti i kolaa Na vrlo jednostavan nain dobit ete prekrasnu, podatnu okoladnu masu za modeliranje i prekrivanje torti i kolaa... bez temperiranja okolade (to je uvijek najosjetljiviji postupak rada s oksom)... sve namirnice se mogu nabaviti kod nas.... Omiljen

Alati

Recept

Komentari

Kako je drugima ispalo?

PripremaVrijeme pripreme: 15 min Teina: Jednostavno Koliine su za oko 500 g okoladne mase

1 Zagrijati vodu i eer, dodati glukozu i pustiti da provrije.

2 Maknuti s vatre i dodati okoladu (i kakao maslac za bijelu i mlijenu) i sve povezati mijeajui licom ili patulom. Masa e se odmah zgusnuti...

3 Rasporediti masu na papir za peenje (rastanjiti je po papiru), pokriti drugim papirom, preklopiti u 4 pazei da vam ne iscuri van i ostaviti da se ohladi i potpuno ovrsne. (nakon 15 minuta moete se malo pripomoi i hladnjakom da prije ovrsne... ali nemojte sluajno zaboraviti na nju... svakih nekoliko minuta provjeravati i im je poluvrsta vaditi van iz hladnjaka)

4 Kad je ovrslo masu premjestiti s papira na radnu plohu i mijesiti je dok ne postane elastina i sjajna.... spoetka e vam biti mrviasta (nee se mrviti nego ete imati takav osjeaj pod rukom) ali to due mijesite to e ona postajati gipkija i sjajnija... za to treba nekih 10 minuta...

5 Staviti masu u plastinu vreicu pa u posudu s dobrim poklopcem i tako je uvati do upotrebe.

6 Ferrero by carica69 /slika/1060855/ Ova je torta potpuno ukraena tamnom i bijelom plastinom okoladom...

PosluivanjePrije upotrebe malo ju omekati u MW... 15 sekundi... isto da si olakate jer je dosta tvrdo kad se skroz stisne pa treba dosta snage pri mijeenju...Ova masa od tamne okolade ne topi se pod rukama i ne trebate brzo raditi s njom.... bijela masa je osjetljivija na temperaturu tijela i neto je meka od tamne mase, ali samo se malo stavi u hladnjak ako se previe razmeka...I jo jedna napomena... podlogu na kojoj se mase valjaju nije potrebno niim posipati... masa se ne lijepi...DA... i moram zahvaliti jednom predivnom ovjeku koji je nesebino podijelio ovaj recept s nama, svojim prijateljicama.... Dube