G

U

A

Y

A

S

E

L

O

R

O

PROVINCIA DEL GUAYAS

GUAYAQUIL

GUATITA ECUATORIANA

Kcal Carbohidratos Proteínas Lípidos

100 gr de panza de vaca o res 90 1,4 14 2,7

2 cucharadas de cebolla blanca picada

38 8,7 1,5 0,1

2 cucharadas de pasta de maní

560 17,5 26,7 47,3

1 dientes de ajo picados 120 24,4 4,3 0,2

½ lb (226,8 g)de papas cocinadas

155 36,2 6,2 0,5

½ tazas de leche entera 70 6,2 5 5

aceite de girasol con achote para freír

860 0 0 100

sal 0 0 0 0

pimienta al gusto 0 0 0 0

120g de arroz blanco 345 78.9 6.9 0.30

TOTAL 2238 173,3 64,6 156,1

Ingredientes:

PROVINCIA DE EL ORO

MACHALA

BOLÓN DE VERDE CON QUESO

Kcal Carbohidratos Proteínas Lípidos

3 plátanos verdes pelados 96 20,8 1 0,2

3 cucharadas de mantequilla derretida

730 0,4 0,6 81

6 cucharadas de queso rallado 427 0 42,5 28,5

½ ramita de cebolla blanca38 8,7 1,5 0,1

aceite de girasol con achote para freír

860 0 0 100

sal 0 0 0 0

pimienta al gusto 0 0 0 0

TOTAL 2151 29,9 45,6 209,8

Ingredientes:

PROVINCIA DE GALÁPAGOS

ISLA ISABELA

ENCEBOLLADO DE PESCADO

Kcal Carbohidratos Proteínas Lípidos

1 libra de pescado (albacora) 226 0 21 15,5

½ cebolla picada 38 8,7 1,5 0,1

½ libra de yuca 148 35,5 1,1 0,2

2 tomates 23 3,5 0,8 0,2

5 ramitas de culantro 12 9 3 0

aceite de girasol 860 0 0 100

sal 0 0 0 0

pimienta al gusto 0 0 0 0

TOTAL 1307 56,7 27,4 116

Ingredientes:

"Una comida bien equilibrada es como una especie de poema al desarrollo de

la vida" Anthony Burgess