Snmek 1

Autor: Bc. Anna Hana Kuerkov zpracovno: 05.01.2013 ronk (obor) 2.KP 65-51-E/01 Stravovac a ubytovac sluby tematick oblast Pokrmy na objednvku Pedmt Technologie Anotace: ci se nau charakteristiku, zsady pi ppravminutek a tepeln pravy pokrm na objednvkuvzvodech spolenho stravovn. ablona slo materilu III/2 -5 III/2-5-9Vukov matril byl zpracovn vrmci projektu OPVK 1.5EU penze kolmregistran slo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

Pokrmy na objednvku Oznaujeme nkdy nzvem minutky.

Pprava minutek je specifick, rychl zpsob ppravy pokrm. Jejich tepeln prava nepesahuje 25 minut.

Pouvme pouze kvalitn suroviny, kter mus bt dopedu pipraveny. Veker potebn zazen a nin mus bt v dosahu tepelnho zdroje, na kterm minutky upravujeme.

Nejastji pouvan suroviny Kvalitn druhy mas.

Vepov

Hovz

Telec Drbe

Ryby

http://office.microsoft.com

Vepov masoDoplte nzvy jednotlivch sti mas vhodnch na pravu minutkovch pokrm.

k p..(k) v p http://www.jehnecimaso.cz/obchod/veprove-maso

Hovz masoZakreslete a napite vhodn sti na pravu minutkovch pokrm.

http://office.microsoft.comeen

svkovrotnechttp://office.microsoft.comZsady pi pprav minutek - ped ppravou maso marinujeme - maso zprudka zapeeme - pozvolna dopkme - dobu peen neprodluujeme - do masa nepchme - obracme kletmi

http://office.microsoft.com Olej na opkn- pouvme kvalitn druhy (doplte nzvy olej)...- olej mus bt rozeht na 180C,- pi ni teplot se maso neopk,- pout vu a nen kehk, - pi teplot vy se olej pepaluje- potebn mnostv oleje zakrv pouze dno pnve

https://www.google.cz/search?hl=cs&q=maso%20z%20lososa&tbsDokonen vy - po opeen pidme moun mslo (mkk mslo dobe promchme sprostou hladkou moukou, uhnteme vleek, zabalme jej do pergamenovho papru a ulome do chladniky).

- tm vu zahustme a dodme ji charakteristickou chu.

http://www.databazereceptu.org/dir/recepty/1360412389/jidlo/jidlo.jpgTepeln pravy minutek Minutkov pokrmy pipravujeme - peenm na: (doplte nzvy zazen na tepelnou pravu)

. .. - smaenm

https://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=ii&authuser=0Otzky a kolyVysvtlete co je to minutkov prava.Uvete zsady, kter musme pi n dodrovat.Kter tepeln pravy pouvme.Jak mus bt teplota oleje pi opkn a pro.Vyjmenujte suroviny na ppravu minutek.Napite jak minutkov pokrmy jste pipravovali.

Zdrojehttp://office.microsoft.comhttp://www.jehnecimaso.cz/obchod/veprove-maso https://www.google.cz/search?hl=cs&q=maso%20z%20lososa&tbshttp://www.databazereceptu.org/dir/recepty/1360412389/jidlo/jidlo.jpghttps://www.google.cz/imghp?hl=cs&tab=ii&authuser=0INDELKOV ALENA.Kuchask prce - Technologie 1. dl pro OU. 2. vydn. Praha: Parta, 2001. ISBN 80-7320-052-X.