7/26/2019 Pollo a La Toscana - Cocina y Recetas - Lanacion

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30/5/2016 Pollo a la toscana - Cocina y Recetas - lanacion.com

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Receta: Pollo a la toscana

Ingredientes

2 pollos de 1,5 kg c/u

1 taza de aceite de oliva

1 taza de vino blanco seco

1 y 1/2 taza de caldo de verduras

3 cdas de extracto de tomates

2 cditas de salvia seca

1 cda de alcaparras

4 cebollas

4 ramas de apio

2 cdas de perejil

2 zapallos medianos

Preparacin

Cortar cada pollo en 8 presas, sacarles la grasa y dorarlas en una sartn con aceite

Cuando tomen color, retirarlas, disponerlas en una asadera de horno y reservar

Por otro lado, y en una sartn y a fuego suave, unir el vino, el caldo, el extracto, la salvia,

las alcaparras, las cebollas y el apio finamente picados, y cocinar hasta que hierva

Volcar esta salsa sobre las presas, tapar la asadera con papel aluminio y llevar a horno

moderado por 1 hora

En ese momento sacar el papel, revolver, agregar los zapallos cortados en cubos y el

perejil picado, y seguir cocinando destapado por 30 minutos ms, mezclando de tanto en

tanto

Para la presentacin, retirar los jugos de coccin y en una sartn llevarlos a ebullicin

hasta que reduzcan a la mitad