pollo de engorda - lebas.com.mx · causas de manejo que ocasionan mala calidad en el pollito 3 1.-...
TRANSCRIPT
![Page 1: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/1.jpg)
POLLO DE ENGORDA
D. Ph. Daniel Díaz Plascencia.
Ph. D. Federico Salvador Torres.
Contacto: [email protected]
www.lebas.com.mx
![Page 2: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/2.jpg)
2
CALIDAD DEL POLLO
•La calidad del pollito es un requisito indispensable para
lograr una buena productividad de la parvada.
•Afecta el porcentaje de mortalidad durante las
primeras semanas hay una serie de problemas
asociados a la mala calidad que aunque no causan
mortalidad temprana, sí se reflejan en los costos de
producción.
![Page 3: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/3.jpg)
CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN
MALA CALIDAD EN EL POLLITO
3
1.- La deshidratación desde que nace el pollito.
2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora.
3.- La mala ventilación de la sala de vacunación.
4.- El sexado
5.- La vacunación.
6.- El embarque.
7.- por el transporte.
![Page 4: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/4.jpg)
4
FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL
RESULTADO FINAL DEL POLLITO EN
GRANJAS AVÍCOLAS
a) Calidad del pollito: peso, deshidratación, calidad del
transporte, horas de nacidos
b) Las instalaciones: aislamiento térmico, cortinas.
c) El Equipo: Criadoras, comederos, bebederos, rodetes,
cama.
d) El alimento: calidad, cantidad, disponibilidad.
![Page 5: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/5.jpg)
CONTINUACIÓN
5
e) El agua: Potable, temperatura, disponibilidad.
f) El aire: Calidad, sin amoniaco, sin CO2, sin polvo,
recambio.
g) Temperatura ambiental.
h) Higiene y sanidad en general: parvadas de una sola
edad.
i) Manejo cuidadoso de los pollitos.
![Page 6: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/6.jpg)
6
CONTINUACIÓN
j) El confort.
k) Densidad de población.
l) Establecer controles de producción: datos confiables.
![Page 7: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/7.jpg)
MANEJOS IMPORTANTES DURANTE LA
RECEPCIÓN DEL POLLO
7
a) Preparación de caseta: bebederos y comederos de,
iniciación, criadoras, redondeles, cama, túnel de crianza,
temperatura alimento.
b) Recepción: Horario, época del año, personal de
recepción, bajar el pollo, vaciar, seleccionar.
c) Pesado: Bascula de reloj, (100 aves) 38 a 45 gr.
![Page 8: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/8.jpg)
8
CONTINUACIÓN
d) Alimento: 4 a 5 horas, al instante.
e) Aplicación: De vitaminas, electrolitos, antibióticos.
f) Anidar: Acercar el pollo al calor artificial.
![Page 9: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/9.jpg)
PREPARACIÓN DE CASETAS
DEBEN ESTAR DE ORIENTE A PONIENTE
9
![Page 10: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/10.jpg)
10
CONTINUACIÓN
![Page 11: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/11.jpg)
11
CONTINUACIÓN
![Page 12: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/12.jpg)
CONTINUACIÓN
12
![Page 13: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/13.jpg)
13
CONTINUACIÓN
![Page 14: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/14.jpg)
SELECCIÓN DE POLLO DE UN DÍA
14
![Page 15: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/15.jpg)
15
MANEJOS IMPORTANTES DURANTE
EL PERIODO DE PRODUCCIÓN
EN POLLO DE ENGORDA
![Page 16: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/16.jpg)
CONTINUACIÓN
16
![Page 17: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/17.jpg)
CONTINUACIÓN
17
•La crianza es el periodo de vida de las aves que
comprende de la primera a la quinta semana y es aquí
donde los manejos son mas exigentes.
•Cualquier falla o error en este periodo se vera
reflejado al final en el estado de salud y como
consecuencia en los parámetros productivos.
![Page 18: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/18.jpg)
18
CONTINUACIÓN
a) Vacunación.
b) Monitoreo Serológicos.
c) Programa de restricción alimenticia.
d) Horario de estimulación al consumo de alimento.
e) Movilización de cama.
![Page 19: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/19.jpg)
APLICACIÓN DE PROGRAMAS DE
RESTRICCIÓN
19
![Page 20: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/20.jpg)
20
PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN
EN POLLO DE ENGORDA
•Los sistemas de alimentación se han especializando a
través de los años, en los 70s se manejaban programas
de alimentación a 2 faces y actual mente se manejan
hasta 4 y 5 faces además si se manejan aves sexadas la
alimentación seria diferente para cada sexo,
considerando que el macho desarrolla más que la
hembra.
![Page 21: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/21.jpg)
CONTINUACIÓN
21
Ejemplo:
Preiniciador 0-1 Semanas. 23% Proteína.
Iniciador 1-3 Semanas. 21% Proteína.
Crecimiento 3-6 Semanas. 19% Proteína.
Finalizador 6- Mercado. 16% Proteína.
![Page 22: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/22.jpg)
22
PROGRAMA DE VACUNACIÓN
Incubación Marek hvt sv1 1 dosis s.c.
Gumboro 5 a 7 días en agua.
Newcastle + bronquitis vía ocular.
Newcastle emulsionada + influenza.
Gumboro 15 a 21 días vía oral.
Hepatitis 15 días i.m.
Dar coccidiostato 500gr/ton.
![Page 23: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/23.jpg)
CONTINUACIÓN
23
![Page 24: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/24.jpg)
24
LÍNEAS GENÉTICAS PARA CARNE
•Arbor acres
•Cobb
•Hubbard
•Indian river
•Peterson
•Ross
•Shaver starbro
•Vedette isa
•Evian
![Page 25: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/25.jpg)
PROCESAMIENTO
DEL POLLO DE ENGORDA
25
![Page 26: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/26.jpg)
26
CONTINUACIÓN
![Page 27: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/27.jpg)
CONTINUACIÓN
27
México tiene 5 formas de mercado para el pollo:
Pollo vivo: de un peso aproximado de 2.300 kg. en
adelante se comercializa vivo y se sacrifica en forma
tradicional, pigmentado.
Pollo tipo mercado publico: es un pollo de un peso de
2.100 kg. sin plumas pigmentado y desangrado, su
venta es en mercados públicos.
![Page 28: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/28.jpg)
28
CONTINUACIÓN
Pollo tipo rosticero: su peso promedio es de 1.500 Kg.
pollo pequeño, sin pigmento, sin patas, cabeza y vísceras.
Pollo tipo supermercado: es un mercado pequeño, su
peso es de1.800 kg. Se comercializa en tiendas de
autoservicio.
Pollo en partes: No es muy aceptado en la población
mexicana
![Page 29: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/29.jpg)
SISTEMAS DE REGISTROS
29
•Los registros son el conjunto de actividades que se
realizan en una granja para recabar los datos de una
parvada, con el propósito de prevenir y controlar problemas,
mediante la evaluación de los datos obtenidos.
![Page 30: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/30.jpg)
30
CONTINUACIÓN
•El fin principal de un registro es proporcionar al técnico
o dueño de la explotación, información clara y completa,
en la forma más resumida.
•Para recabar esta información es necesario emplear
distintos tipos de registros entre los que están:
![Page 31: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/31.jpg)
CONTINUACIÓN
31
Informe general.
El encargado de la granja anota diariamente, mortalidad,
consumo de alimento y peso promedio semanal de las
aves.
Informe de visitas.
El que realiza el M.V.Z. Acerca de las condiciones
sanitarias de la parvada y el estado de la granja en general.
![Page 32: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/32.jpg)
32
CONTINUACIÓN
Informe de requisiciones.
En el se solicitan todos los insumos que se requieren en
la granja, programas de alimento, requisición de compras
de farmacia y de almacén.
![Page 33: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/33.jpg)
CONTINUACIÓN
33
Tarjetas de crianza.
Es información manejada por el Médico Veterinario y no
es otra cosa que el vaciado del informe general a tarjetas
en forma resumida.
Informe semanal de junta.
En este el M.V.Z. Lleva toda la información comprimida
del comportamiento de la parvada hasta la fecha que se
presenta.
![Page 34: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/34.jpg)
34
CONTINUACIÓN
•Toda la información que nos presentan los registros
tienen que ser evaluados y analizados y para ello se
pueden aplicar formulas a la información que emana
de la producción:
![Page 35: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/35.jpg)
CONTINUACIÓN
35
a) Mortalidad: (%).
Es el porcentaje de aves muertas en un lapso determinado:
M=
No. Aves muertas x 100
No. de aves iniciales
Formulas en producción
![Page 36: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/36.jpg)
36
CONTINUACIÓN
![Page 37: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/37.jpg)
CONTINUACIÓN
37
b) Viabilidad (%).
Es el porcentaje de animales que sobreviven hasta el
momento en que se les envía al mercado.
V= 100 - % de Mortalidad
![Page 38: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/38.jpg)
38
CONTINUACIÓN
c) Consumo de alimento.
Son los Kg. de alimento que se consumieron en un lapso
de tiempo determinado.
C.A. = Alimento servido - alimento sobrante
aves actuales
![Page 39: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/39.jpg)
CONTINUACIÓN
39
d) Peso promedio.
Se toman al azar del 5% al 10% de las aves para pesarlos
y representar el peso promedio.
P.P = Peso de las aves
No. de aves que se pesaron
![Page 40: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/40.jpg)
40
CONTINUACIÓN
e) Índice de conversión alimenticia.
Es una característica heredable y fácilmente afectada por el
alimento de baja calidad, enfermedades y mal manejo.
I.C. = Kg. De alimento consumido por parvada
Kg. de carne vendidos al mercado - peso del pollito al llegar
![Page 41: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/41.jpg)
CONTINUACIÓN
41
f) Ganancia diaria de peso.
Es el promedio de peso por ave al vender la parvada,
dividido entre la edad en días del ave, a saber.
Peso promedio del ave
Número de días a venta
G.D.P. =
![Page 42: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/42.jpg)
CONTINUACIÓN
42
g) Índice productivo.
Es una calificación o puntuación que reciben las
parvadas, en base a algunos parámetros productivos.
I. P. = Ganancia diaria de peso x viabilidad
Índice de conversión x 10
En la actualidad se han obtenido índices productivos arriba
de 240 y han mostrado excelentes registros productivos.
![Page 43: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/43.jpg)
MICROCLIMA FACTORES AMBIENTALES
43
•En la actualidad tanto en las casetas de clima natural como en las casetas de clima controlado resulta
indispensable mantener las necesidades climáticas de
las aves.
•En México la mayor cantidad de pollo de engorda se
explotan en casetas de clima natural y en ambas el
objetivo es proporcionar a las aves el confort necesario
para obtener máximos resultados.
![Page 44: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/44.jpg)
FACTORES AMBIENTALES
44
a) Temperatura.
b) Ventilación y calidad de aire.
c) Humedad.
d) Polvo y monóxido de carbono.
e) Amoniaco.
![Page 45: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/45.jpg)
TEMPERATURA
45
Control de temperatura dentro de las casetas.
El manejo de temperaturas en las casetas de pollo de
engorda se recomienda manejar 33ºC al primer día y debe
de ser reducido 3ºC por semana y mantenida entre 18 y
21 ºC desde las 5 semanas.
![Page 46: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/46.jpg)
CONTINUACIÓN
46
•Al momento de la recepción es importante en caminar
nuestros objetivos en el manejo de temperatura ya que
nuestras aves llegan a la granja con una temperatura de
39 ºC y de nosotros depende proporcionarles el calor
artificial necesario durante las primeras semanas de vida.
![Page 47: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/47.jpg)
CONTINUACIÓN
47
•Entre todas las aves, el pollo de engorda son los más
susceptibles al estrés calórico.
1) Carecen de glándulas para sudar.
2) Las aves están cubiertas de plumas y dificulta disipar
el calor.
3) Tasa de crecimiento veloz.
4) Fisiológicamente órganos vitales pequeños.
![Page 48: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/48.jpg)
MECANISMOS DE LAS AVES PARA
ELIMINAR EL CALOR
48
Convección.
Disipar calor al aire libre alrededor del ave, las aves abren
sus alas para aumentar la superficie de su piel.
Radiación.
Perder calor de la piel con el contacto del aire y con la
ventilación adecuada se pueden refrescar.
![Page 49: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/49.jpg)
CONTINUACIÓN
49
Conducción.
Disipar calor directamente o con otros objetos como
cama o piso.
Evaporación.
El jadeo es el principal método de las aves para perder
calor. Con esto los pollos pierden calor con evaporación
del calor por agua a través de tracto respiratorio.
![Page 50: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/50.jpg)
TRES FUENTES DE OBTENCIÓN
DE CALOR EN LAS AVES
50
1) Energía radiante del sol.
2) La producido por las propias aves, (digestión de
alimento).
3) El calor del aire que representa del 75% al 10% del
total recibido.
![Page 51: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/51.jpg)
CONTINUACIÓN
51
*Por lo tanto, las medidas para cubrir los requerimientos
de temperatura dentro de la caseta deben estar
encaminadas hacia estas fuentes
* Sin olvidar el calor generado por las criadoras durante
las primeras semanas de vida.
![Page 52: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/52.jpg)
ZONA DE NEUTRALIDAD TÉRMICA
EN LAS AVES
52
•Debido a que las aves son animales de sangre
caliente, la temperatura ambiental ejerce un factor muy
importante para mantener el rango de temperatura
corporal (40.5 a 41.7 ºC).
•De 10 a 20 ºC ambientales se encuentra la zona de
neutralidad térmica de las aves.
![Page 53: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/53.jpg)
CONTINUACIÓN
53
*A menos de 10 ºC los pollos comen más y requieren
mayor niveles de energía para mantener la temperatura
de su organismo.
*A más de 20 ºC, disminuye la necesidad de utilizar
energía del organismo.
![Page 54: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/54.jpg)
EFECTO DE TEMPERATURAS ALTAS
EN EL POLLO DE ENGORDA
54
•Un factor importante y por la cual la avicultura sufre
grandes perdidas, es la tensión por calor o estrés
calórico muchas veces se manifiesta provocando:
1) Mortalidad elevada: cuando las aves no son capaces
de soportar el excesivo calor.
![Page 55: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/55.jpg)
CONTINUACIÓN
55
4) Además de los desordenes estructurales de algunos
de los sistemas del organismo que van a poner en riesgo
a las aves exponiéndolas a enfermedades infecciosas y
metabólicas.
2)Reducción en el ritmo de crecimiento.
3) Deficiente conversión alimenticia.
![Page 56: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/56.jpg)
EFECTOS EN TEMPERATURAS BAJAS
EN EL POLLO DE ENGORDA
56
a) Las bajas temperaturas estimulan la producción de
corticosteroides adrenales y estos tienen efecto sobre
sistema inmunocompetente, los corticosteroides afectan
las respuestas celulares (actividad fagocitaria) y causan
disminución en los niveles de anticuerpos, quedando
expuestas las aves a cualquier agente oportunista.
![Page 57: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/57.jpg)
CONTINUACIÓN
57
b) Parálisis de las vellosidades de la tráquea,
provocando una entrada fácil a los agentes infecciosos
de vías respiratorias.
c) Retraso en el crecimiento de las aves.
d) La susceptibilidad al síndrome ascítico se manifiesta.
e) Las conversiones alimenticias se elevan.
![Page 58: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/58.jpg)
ACTIVIDADES QUE AYUDAN AL CONTROL
DEL ESTRÉS CALÓRICO
58
1) Construir casetas de oriente a poniente: Se evitan
mañanas y tardes soleadas.
2) Pintar el techo de las casetas de blanco: evita la
radiación solar.
3) Techos altos: del centro de 4.25 a 5 m.
4) Aleros largos: de 80 cm.
![Page 59: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/59.jpg)
CONTINUACIÓN
59
5) Programa de restricción alimenticia: servir alimento en
las horas frescas.
6) Aspersores o riego del techo: en climas tropicales no
se recomienda aplicarlos dentro de la galera, pero si en
el techo.
7) Utilizar alimento en pellet: el calor hace que disminuya
el consumo, con esto se estimula que aumente.
8) Aplicar vitaminas: al aumentar el consumo de agua y
eliminar mas excretas se pierden vitaminas solubles.
![Page 60: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/60.jpg)
CONTINUACIÓN
60
9) Aplicación de electrolitos: cuando los pollos jadean se
cambia el pH de la sangre y se cambia a alcalina, por ello
se recomienda agregar sales con bicarbonato y sodio o
potasio.
10) Menos densidad: en tiempos de calor se pueden
reducir la cantidad de pollos por metro cuadrado.
11) Agregar aminoácidos: también los aminoácidos
sintéticos como lisina o metionina pueden reemplazar las
proteínas, que cuestan más en digerirse y generan más
calorías.
![Page 61: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/61.jpg)
CONTINUACIÓN
61
![Page 62: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/62.jpg)
CONTINUACIÓN
62
![Page 63: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/63.jpg)
CONTINUACIÓN
63
![Page 64: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/64.jpg)
CONTINUACIÓN
64
![Page 65: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/65.jpg)
CONTINUACIÓN
65
![Page 66: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/66.jpg)
CONTINUACIÓN
66
![Page 67: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/67.jpg)
CONTINUACIÓN
67
![Page 68: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/68.jpg)
CONTINUACIÓN
68
![Page 69: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/69.jpg)
VENTILACIÓN
69
•La temperatura, humedad, ventilación y calidad del aire
dentro de las casetas, tienen un gran impacto sobre la
producción de carne de pollo.
•En los últimos años la influencia de estos factores en la
producción avícola han sido de interés en la investigación
para contar con mejores conocimientos y una base
científica más sólida.
![Page 70: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/70.jpg)
CONTINUACIÓN
70
•La ventilación es uno de los factores ambientales más
importantes ya que tiene efecto en la temperatura y
humedad relativa del ambiente
![Page 71: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/71.jpg)
OBJETIVOS DE LA VENTILACIÓN
71
1) Intercambio y renovación constante del aire dentro de
la caseta.
2) Mantener una temperatura adecuada dentro de la
caseta.
3) Mantener una humedad adecuada dentro de la
caseta.
4) Disminuir la concentración de ciertos gases (dióxido y
monóxido de carbono, amoniaco) y polvo.
![Page 72: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/72.jpg)
REQUISITOS PARA UNA BUENA
VENTILACIÓN
72
a) Correcta ventilación del aire a nivel de las aves.
Vientos dominantes y fríos.
b) Uniformidad en el reparto del aire.
Correcta distribución del aire entre la caseta. Ancho y altura
de casetas a de más de barda lateral. (40 cm., 13 m., 4.25
a 5 m.) en climas templados.
c) Versatilidad para ajustarse a todas las condiciones
climatológicas.
Cambios en la temperatura exterior presencia o ausencia
de vientos más o menos fuertes.
![Page 73: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/73.jpg)
SISTEMAS DE VENTILACIÓN
73
a) Ventilación natural.
Se basa en las diferencias de temperatura entre el
exterior y el interior de la caseta, y se regula por medio
de la abertura de cortinas.
No es tan perfecta ni tan fácil de llevar a cabo, ya que el
personal tiene que estar capacitado para conocer
cuando subir y cuando bajar las cortinas.
![Page 74: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/74.jpg)
CONTINUACIÓN
74
b) Ventilación mixta.
Se basa en la entrada de aire por los lados de la caseta
(cortinas) utilizada relativamente durante todo el año, y
en verano la utilización de extractores.
![Page 75: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/75.jpg)
CONTINUACIÓN
75
c) Ventilación forzada.
Los diferentes esquemas de ventilación forzada se
dividen en dos: los que solucionan el problema por
extracción del aire viciado de la nave. Los que lo
renuevan por inyección de aire fresco.
![Page 76: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/76.jpg)
VENTILACIÓN Ó CALIDAD DEL AIRE
76
•La ventilación abastece de oxígeno a las aves, saca el
aire viciado (CO2 y NH3) elimina el exceso de humedad,
en crianza, la ventilación elimina el polvo de la cama y el
monóxido de carbono producido por las criadoras.
![Page 77: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/77.jpg)
BIÓXIDO DE CARBONO
77
CO2 se encuentra en el aire atmosférico en forma
normal, pero se origina principalmente por la espiración
de las aves.
![Page 78: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/78.jpg)
EFECTOS DEL CO2
78
.5% Máximo tolerado por las aves por periodos largos.
1% Máximo tolerado por las aves por periodos cortos.
5 a 10% Dificultad para respirar.
30% Es una dosis letal.
![Page 79: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/79.jpg)
POLVO EN LAS CASETAS
79
•El polvo se presenta en lugares con clima muy secos o
con algunos materiales utilizados como cama, el polvo
puede provocar grietas en la mucosa y de esta manera
facilita la penetración de agentes infecciosos, se
considera un ambiente demasiado seco menos del 40%
de humedad.
![Page 80: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/80.jpg)
MONÓXIDO DE CARBONO
80
•El Monóxido de carbono se produce cuando la
combustión de las criadoras no es perfecta, lo cual
ocurre en raras ocasiones.
![Page 81: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/81.jpg)
FACTORES AMBIENTALES
81
Amoniaco (NH3).
Se produce por degradación bacteriana de aquellos
compuestos que contienen nitrógeno (gallinaza,
pollinaza)
![Page 82: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/82.jpg)
CONTINUACIÓN
82
Niveles de amoniaco.
Se expresa en (ppm) 10 ppm son detectables por el
hombre por olfato, mientras que 15 ppm le ocasionan
irritación y escozor de los ojos.
![Page 83: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/83.jpg)
CAUSAS POR CONCENTRACIÓN
DE AMONIACO EN LAS CASETAS
83
a) Falta de ventilación.
b) Mayor humedad en la cama.
c) Exceso de población o densidad de aves por metro
cuadrado.
![Page 84: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/84.jpg)
NIVELES DE AMONIACO Y SIGNOS
84
5 a 10 (ppm) se detecta al olfato.
20 (ppm) irritación, lagrimeo, escozor, estado de
tensión.
40 (ppm) inflamación ocular, ulcera conjuntiva,
sensibilidad a la luz.
![Page 85: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/85.jpg)
CONTINUACIÓN
85
70 (ppm) disminuye el consumo de alimento.
100 (ppm) reduce crecimiento y ritmo respiratorio.
500 (ppm) dosis letal.
![Page 86: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/86.jpg)
CONTINUACIÓN
86
![Page 87: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/87.jpg)
CONTINUACIÓN
87
![Page 88: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/88.jpg)
![Page 89: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/89.jpg)
CONTINUACIÓN
89
![Page 90: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/90.jpg)
HUMEDAD EN LAS CASETAS
AVÍCOLAS
90
•La humedad en las casetas avícolas constituye un
gran problema que se debe afrontar en el manejo de
la parvada, y debido a que la temperatura y la
ventilación también son importantes se debe procurar
un manejo conciliatorio entre las tres.
![Page 91: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/91.jpg)
CONTINUACIÓN
91
Humedad relativa.
•Es un termino utilizado al referirse a la cantidad de agua
que se encuentra en el medio ambiente. Por el proceso
de evaporación, el aire puede alojar cierta cantidad de
agua flotante a manera de vapor de agua.
•Existe un máximo de humedad que puede estar
contenida en el aire a lo que se le llama punto de
saturación. De esta forma la cantidad de agua alojada se
cuantifica con relación al punto de saturación.
![Page 92: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/92.jpg)
HUMEDAD RELATIVA EN CASETAS
AVÍCOLAS
92
•En términos generales, la humedad relativa adecuada
en el interior de las casetas de pollo de engorda se
ubica en el rango de 40 a 70 % (higrómetro)
![Page 93: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/93.jpg)
CAUSAS QUE ELEVAN LA HUMEDAD
EN CASETAS AVÍCOLAS
93
1) Acumulación de agua en la cama eliminada por
excretas.
Las heces al momento de ser excretadas contienen de
un 70 a 80% de humedad. Aumenta en problemas
digestivos. Micotoxinas, coccidias.
2) El vapor eliminado por las aves.
Las aves mediante el metabolismo del alimento y agua
eliminan calor y humedad la cual es eliminada en la
respiración y excretas.
![Page 94: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/94.jpg)
CONTINUACIÓN
94
3) Desperdicios de agua y fugas de los equipos de
bebederos.
La integridad de los bebederos también tienen efecto
sobre la humedad en la caseta. Se recomiendan
bebederos de niple o copa. Con un 47% de humedad en
cama. Campana con un 55%
![Page 95: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/95.jpg)
MÉTODOS DE CONTROL DE HUMEDAD
EN UNA CASETA AVÍCOLA
95
1) Diseño de alojamiento: casetas elevadas, bardas
bajas.
2) Temperatura de la caseta: se devén mantener las
temperaturas optimas para cada edad de las aves.
3) Ventilación de la caseta: introducir y extraer el aire
de la caseta.
![Page 96: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/96.jpg)
CONTINUACIÓN
96
4) Sistemas de bebederos: buena funcionalidad y
manejo.
5) Verificación de la humedad relativa: es importante ya
que la humedad relativa es uno de los parámetros
utilizados para determinar si los sistemas de ventilación
están funcionando. (higrómetro).
6) Manejo de cama: se debe de mover o raspar.
![Page 97: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/97.jpg)
CONTINUACIÓN
97
![Page 98: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/98.jpg)
CONTINUACIÓN
98
![Page 99: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/99.jpg)
CONTINUACIÓN
99
![Page 100: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/100.jpg)
CONTINUACIÓN
100
![Page 101: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/101.jpg)
![Page 102: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/102.jpg)
CONTINUACIÓN
102
![Page 103: POLLO DE ENGORDA - lebas.com.mx · CAUSAS DE MANEJO QUE OCASIONAN MALA CALIDAD EN EL POLLITO 3 1.- La deshidratación desde que nace el pollito. 2.- La tardanza en sacarlo de la nacedora](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081605/5b146bf97f8b9a397c8cff99/html5/thumbnails/103.jpg)
103