ارزښت : دهغو او نار ا

عبدالحمید تظیم او ترتیب

محتاط] ]

ایران، : ( نه سرچی انارو د تاریخچه

( افغانستان هندوستان،کی - افغانستان په تاریخ نارو ا د

کی - افغانستان په ډولونه مشهور نارو دا

اساس - په تولید د نارو ا د ولیتونه مشهور

ولیت تولید/ټن سیمه/هکتار

قندهار 120,550 4,167هلمند 40,000 4,000بلخ 30,000 2,000فراه 14,450 500کاپیسا 7,867 750کابل 5,000 500هرات 4,560 380

ولیتونه نور 1,316 202

جمله 223,743 12,499

پروسس او استعمال لپاره اهدافو مختلفو د انارکیږي:

استعمالیږی دول په میوه تازه د استعمالیږی ډول په پوستکی شوی پروسس د استعمالیږی ډول په ایستل جوس تازه خالص د ګډ سره څښاک چای، جوسونه، جیلی، مربا، د

استعمالیږی لپاره کول کی څښاک الکولی او شربت شی کیدای او

شي ګډ .هم

: کول پروسس

بیولوژی وروسته څخه راټولولو د حاصلتو دتکنالوجې او

Unit Operations in Post Harvest Unit Operations in Post Harvest Management Management

Fruits and Vegetables

1)Pre-harvest treatment2)Harvesting at Maturity3)Safe harvesting4)Pre cooling & washing5)Surface drying6)Cool/cold storage7)Safe transport8)Safe handling

ګد جوس سور رن

ېد جوس تیزابیت په سلو ک له ته۱.۸۵ خه ک ښ څ

د انارو د پخیدلو(رسیدلو) شاخصونه

تصویر از داوید کارپ

خه د مخه زیانونو کی د انارو چاودیدل او لمر ولولو څد حاصلتو د را ټونه شامل دي ځسو .

بیاری : • • ا مخنیوی اودهغه لمل دچاودلو نارو داکه شی سره تر سره ډول منظم په باید

وچی ی ډیر هم یا شی لمدی ډیری خاوریچوی انار نو .شی

په • • اویا چوی انار هم کی حالت بارانی ناڅاپی پهوی ی لږ یی پاڼی چی چوی کی حالت .داسی

Solution to pomegranate cracking in Solution to pomegranate cracking in semi-arid regionssemi-arid regions

A solution was obtained by: 1.controlling the water applications and2.advancing the flowering and fruiting and 3.spraying near maturity with 0.2% boron. It resulted near negligible cracking of fruits and improvement in quality of fruit with maximum juice, TSS, vitamin C and acidity and sugars.

خاطر • په دمخنیوی دسوزیدو دمیوی داناروسره نایتروجنی اندازه مناسبه ته نارو ا اید ب

ښی ورکړو ترڅو ورکړو شاخبری مناسبه باید ،اوهماو شی بچ څخه سوزیدو له یی میوه چی وکړی پاڼی

کړی . جوړه غذا ښه هم

ورستیدنی • د اوساقی دریښی نارو داسبه بایدمنا خاطر په ذهکشی دمخنیوی

وشی .

دمخنیوی • کیدو ګاری او دسولیدو دمیویوشی شاخبری مناسبه باید خاطر په

فاصله مناسبه باید ترمنځ اودمیوو. وی موجوده

په باید نار ا وخت په راټولولو دوی شوی پاخه توګه مکمله

ولولو پروسه ټد انارو د حاصلتو د را

د انارو د حاصلوتو ولول ټرا

ورد میگویل سنتوسځان

ولول یر ټد انارو د حاصلوتو را ډاو په پلستیکی سبد کی په احتیاط سره خالی کول

خه وروسته سمدستی د ولولو څد انارو حاصلت باید د را ټل شی ړبسته بند مرکز وته یو ۍ

دونه ولو شوو انارو لی ایونو ته د را ی کولو ږد ان ټ ځ ډ

From David Karp

زخمی (زده) کیدلد سطحی سولیدل

ولولو په جریان او د حاصلوتو د ټهغه زیانونه چ د حاصلوتو د را ېي ته کی خه وروسته رامن ولولو ږرا ځ څ ټ .

خه مخکی زیان په حیث ولولو څد الترناریا ورستیدل د حاصلوتو د را ټه ی وتو ان یو وختونو په یو او میوه جاوتو د ودی او پرمخت په لوم ګانتانات په باغونو ک د غو ګړ ځ ړ ګ ټ ې

خه وروسته په فعالیت شروع کوي ت څد اور سونه کولی ش چی د میوه جاوتو په دننه ک د بهرنیو. ښ ېفن ې ګ

ي خه پروته وده وک ودلو ړاعراضو د څ ښ .

لو او اوچولو پروسی ی کول وین ځد انارو د ان ډ

ی کول سورت او درجه بندی ډد انارو د ان

ای پروسی ی کولو د ځد انارو د ان ډ

پروسی ځای د کولو انډی د انارو د

پروسی ځای د کولو انډی د انارو د

اندی زیات حساسیت لر ېانار د اوبو د ضایع کیدلو په و ړ .

ول سره تهویه شو ه ېدغه انار په هغه کانتینرونو ک چ هوا یی مرطوبه او په ډ ښ ې ېېوي، ساتل شوید .

والی او د نسبتی مرطوبت د کچ کموالی د زیاتو اوبو د ضایع کیدلو ېد حرارت د درجی لو ړي ر ځسبب ګ .

ېچ د ایتلین د ایتلین سره د انارو مخامخ کیدل د هغوئ د تنفس اندازه (دفعات) تنبیه کويه لری ر ترکیب یی تر اغیز لند نه راولی، ړد غلظت په تناسب پوری ا ېم ې ګ .

انار د هغه میوه جاتو له خه د چ د ېجملی ې څ

خه وروسته ولولو څرا ټي ېچ یو ږنه پخی

رام په یو ساعت ګکیلو مایکرولیتر ۰،۱ ېک له

څخه کم ایتلین تولیدوي .

ی هوا د زیانونو بهرنی اعراض ړد س

ی هوا په زیانونو باندی د تودوخ د درجی ېپه اناروک د س ړ ې اغیزي

یدن اعراض ېد انار په پوستک باندی د سطحی سو ځ ې

ېدننه یی رن اغیزمن شو نه دی ګ .

اندی عکس العمل ړد کنترول شو اتموسفیر په و ې

خه وروسته پتالوج په هکله ملحظات او ولولو ېد حاصلتو د را څ ټکتنی

- س دی چ د انارو د بوترایتس سیناریا ول عمده فن ېیو ګ ډي ر ځورستیدلو سبب . ګ

ولولو په وخت ک په باغونو ک په ې- نومو انتان د حاصلتو د را ې ټ ړېل په کاسه فعالیت شروع کوي سی سپورونه د ګاو کیدای ش فن ګ ې ېک موجود وي.

س وژونک درمل چ د بوترایتس سیناریا په فلودایوکسونیل- د ې فن ې ګي ل کی ږکنترول ک زیات اغیزمن درمل ګڼ باید د حاصلتو د ، ې

خه وروسته استعمال شي. ولولو څرا ټ

ې اغیز لر فنگیستاتیکڅخه غنی اتموسفیرکاربن دای اکساید - د او ې. بوترایتسېد ذخیره کولو په وخت ک د ې د ودی مخنیوی کو

سلفر دای په انارو باندی د د زیانونو اعراضاکساید

دولو په ږ د ذخیره کولو او لیورو سره ګوخت ک باید د ان ې

ل ش ې نه ک ړ .ګډ

د انارو د ذخیره کولو لپاره غوره او مناسب شرایط

خه زیاتی مودی ۲له ذخیره کولو لپاره باید: څ میاشتو

ریده ۷ېد تودوخ درجه = • او ګ سانتی میاشتو مودی ذخیره کولو لپاره باید۲ د

ریده د منلو و ده.۵د تودوخی درجه = • ړ سانتی ګ وي. ۹۵ – ۹۰ېباید په سلو ک د نسبتی رطوبت •

برخی اکسیجن ۵ېباید په سلو ک کنترول شوی اتموسفیر •ان ، برخی کاربن دای اکساید۱۵ېپه سلو ک ګړېپه ځ

ه چ د ذخیره کولو موده له ېتو څخه زیاته میاشتو ۳ګی. ل کی ږوي مناسبه ګڼ

محلی دانارو کی سروبیپلورنځی

کول خیره داناروذ