pork ...boig per tu · carquiñolis ensalada traditional catalana a base de bacalao crudo 9€...
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Te ofrecemos productos de proximidad
CAVASJÚLIA BERNET Ingenius Brut Nature _ _ _ _ _ _ 5€ copa _ _ 19 €Chardonnay, Xarel·lo
60x40 Brut Nature _ _ _ _ _ _ _ 24 €Chardonnay, Xarel·lo, Pinot Noir
CASTELL ROIG Reserva Brut Nature _ _ _ _ _ _ 25 €Xarel·lo, Macabeu, Perallada
RIMARTS Reserva Especial _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 32 €Chardonnay
COLET-NAVAZOS Reserva Extra Brut _ _ _ _ _ _ _ _ 47 €Xarel·lo amb tocs de Xerez
RIMARTS Uvae, Brut Nature _ _ _ _ _ _ _ _ 52 €Xarel·lo, Chardonnay
RECAREDO Turó d’en Mota _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 135 €Xarel·lo
CHAMPAGNESH. D’AIGLEMONT Brut _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 41 €Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
DE SOUSA & FILS —Grand Cru— Reserve, Brut, Blanc de Blancs _ _ _ _ 66 €Chardonnay
MARIE NOELLE LEDRU Brut _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _84 €Pinot Noir, Chardonnay
ROGER COULON Brut Reserve de l’Hommee _ 59 €
PAUL DETHUNE Blanc de Noirs _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 74 €
CAVAS ROSADOSRECAREDO Intens, Brut Nature _ _ _ _ _ _ _ 39 € Pinot Noir, Monastrell
L’O DE L’ORIGAN Brut Nature _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 39 € Pinot Noir, Chardonnay
PIPE DREAM4,2% ALc. / Sin filtrar
Nuestra cerveza artesana, ideada por el maestro cervecero y amigo, Keith Wright, y que nos elaboran especialmente para nosotros en la cervecería George Wright Brewery de Liverpool. Adecuado para comer cerdo sin medida y disfrutar de los asados de nuestro horno.
Pinta _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6 €
1/2 pinta _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4 €
1/2 galón (1,9 l.) 20 € (para llevar) _ _ 22 €
Envase 1/2 galón _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €
CERVEZAS DAMMCaña _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _2,95 € Pinta _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 4,50 €
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MANZANILLAManzanilla en rama. Tonel 14, fondo izquierda
Bodegas Elias González. Sanlúcar de Barrameda
Esta manzanilla la elabora otro amigo, Santi, en su bodega familiar cerca de Doñana. Un producto único para comer los mejores ibéricos del mundo.
Copa _ _ _ 3,20 €
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GIN TONICSCombina la GINEBRA
Seagram’s extra dry, Bulldog, Beefeater 24, Bloom Gin, Citadelle Gin, G´Vine, Bombay Saphire, Bombay, Hendrick’s, Old Raj, Tanqueray,
Tanqueray Ten, The London Gin, Gin Nº 209, Sipsmith, London Dry Gincon la TÓNICA que quieras
Schweppes, Schweppes Original Indian Tonic, Schweppes, Botànica pebre rosa, Fever Tree, Water Tonic Fentimans, Q tonic
Copa _ _ _ 10 €
VINOS BLANCOSD.O. Costers Del Segre
Cérvoles Colors 19 _ _ _ 4€ copa _ _ 18 € Chardonnay, Macabeu
D.O. Pla de Bages
Solergibert Pda Picapoll 17 _ 29 € Picapoll
D.O. Penedès
Júlia Bernet Xarel·lo d’Anyada 18 _ _ _ _ _ _4 € copa _ _ 19 € Xarel·lo
Gramona Gessamí 19 _ _ _ _ _ _ 25 € Moscatell d’Alejandría i de Frontignan, Sauvignon Blanc
Vicicleta 18 By Jordi Rovira _ _ 22 € Xarel·lo
D.O. Rueda
Menade Ecológico 18 _ _ _ _ _ _ 19 € Verdejo
El Perro Verde 18 _ _ _ _ _ _ _ _ _ 23 € Verdejo
D.O. Rías Baixas
Terra de Godos 18 _ _ _ _ _ _ _ _ _ 19 € Albariño
VINOS ROSADOSD.O. Penedès
Petit Caus 18 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 18 € Merlot, Ull de Llebre, Cabernet Franc
Augustus Cabernet 18 _ _ _ _ _ _ 19 € Cabernet Sauvignon
D.O. Empordà
Martí Faixò, Perafita 18 _ _ _ _ _ 23 € Merlot, Garnatxa
D.O. Navarra
Pagos de Araiz 18 _ _3,50€ copa _ _ 16 € Garnatxa
D.O. Ribera del Duero
Roselito de Antídoto 18 _ _ _ _ _ 23 € Tinta Fina, Albillo
VINOS TINTOSD.O. Montsant
Jaspí 16 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _4€ copa 19 € Garnatxa, Carinyena, Cabernet, Syrah
Jaspí Maragda 13 _ _ _ _ _ _ _ _ _ 25 € Garnatxa, Carinyena, Syrah
Wiss 18 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 29 € Samsó
D.O. Penedès
Júlia Bernet Negre de Cos 17 _ 17 € Merlot, Cabernet Sauvignon
Castellroig So Negre 16 _ _ _ _ 25 € Ull de Llebre
D.O. Empordà
Tocat de l’Ala 17 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 25 € Garnatxa, Carinyena
Perafita Negre 14 _ _ _ _ _ _ _ _ _ 29 € Cabernet, Garnatxa, Merlot
Cadac Negre 18 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _44 € Cabernet, Garnatxa
D.O. Pla de Bages
Solergibert Matacans 15 _ _ _ 28 € Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
D.O. Catalunya
Tramp 16 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 26 € Syrah, Garnatxa, Monastrell, Cab. Sauvignon
D.O.Q. Priorat
Gotes Del Priorat 17 _ _ _ _ _ _ _ 27 € Garnatxa, Samsó
Samsara Priorat 17 _ _ _ _ _ _ _ _ 28 € Garnatxa, Carinyena, Cabernet, Syrah
Les Terrasses 17 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _49 € Garnatxa, Samsó ,Cabernet, Syrah
D.O.C. Rioja
Etxeita 18 _ _ _ _ _ _ _4€ copa _ _ 16 € Tempranillo
El de Debajo de la Escalera 16 _ _4,50€ copa _28 € Tempranillo, Graciano
D.O. Ribera del Duero
Vizcarra Senda del Oro Roble 18 _ 20 € Tinta Fina
Emilio Moro 16 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 32 € Tinta Fina
D.O. Toro
Flor de Vetus 16 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 19 € Tinta de Toro
Valle del Uco, Mendoza. Argentina
Uco Perruco 18 _ _ _4€ copa _ _ 19 € Malbec
Uco Pago Lobo 11 _ _ _ _ _ _ _ _ _ 35 € Malbec
MAGNUMSD.O.C. Rioja
El de Debajo de la Escalera 16 _ _ 52 € Tempranillo, Graciano
HORARIO
RESTAURANTEDe domingo a jueves
de 12.30 h a 00.30 h
Viernes, sábados y víspera de festivos
hasta la 01.00 h
Idea, producción y gestión
Consolat de mar, 15 · 08003 Barcelona · tel. 932 956 636 Central de reservas: 679 20 20 40 · porkboigpertu.com
grupsagardi.com · [email protected]
ENSALADASLechuga y cebolleta _ _ _ _ _ _ _ _ 4 €
Rúcula, queso de cabra, calabaza y vinagreta de carquiñolis _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9 €
Esqueixada _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11 € Ensalada tradicional catalana a base de bacalao
Tomate de la casa con albahaca _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 9€
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“REBOST”Adobos, pimientos, especias, salazones, ahumados, cocciones,...
soluciones que se han convertido en cultura gastronómica con un manual de uso milenario
Chorizo leonés ahumado —picante— _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €Bierzo
Chorizo vasco de ibérico y pimiento seco _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €Rioja Alavesa
Chorizo curado _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €Berguedà (Cal Rovira)
Longaniza Ibérico-Duroc _ _ _ _ 5 €Berguedà (Cal Rovira)
Sobrasada gruesa culana Duroc-Ibérico _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €Berguedà (Cal Rovira)
Catalana _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €Berguedà (Cal Rovira)
Bull blanco _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €Berguedà (Cal Rovira)
Bull negro _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €Berguedà (Cal Rovira)
Surtido de embutidos _ _ _ _ 12 €
Jamón curado de cal Rovira cortado a cuchillo _ _ _ _ _ _ _ _ 12 €Berguedà (Cal Rovira)
Jamón ibérico puro de bellota cortado a cuchillo Salamanca
El corte del rico _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 16 €
El corte del pobre _ _ _ _ _ _ _ _ 16 €
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ACOMPAñAMIENTOSAlubia del “ ganxet “ saliendo de la olla _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 7 €
Escalivada _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €
Patatas al gratén _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6 €
Patatas fritas _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 5 €
Croquetas de Ibérico _ _ _ _ _ _ _ 6 €
CERDOVenta al peso 8 € los 100g
ACostilla
Suculencia para disfrutar con el hueso —descontado el precio del hueso—
BPanceta
Opulencia y generosidad en su piel crujiente
CCabeza de lomoGrasa infiltrada en una
pieza muy preciada
DEspalda
La menos grasa, la más cárnica, ¡desmigada resulta estupenda!
Ración recomendada por persona: 250gr. Todo este producto proviene de cerdos raza Duroc-Ibérico de Cal Rovira, Berguedà
PULLED PORK El clásico bocadillo de las barbacoas americanas con su salsa y nuestro cerdo asado lentamente en el horno durante más de 12 horas _ 6 €
FESTIVALES
Txuleton de cerdo de Cal Rovira
Venta al peso a 6 € los 100g Peso recomendado por persona 350 gr
Codillo “imperial”36 €
recomendado para 2-3 personas
Careta de cerdo con ensalada
10 €
Cochinillo ibérico entero 180 € recomendado para 6-8 personas
— Por encargo — Ración individual 22€ por persona
Y MÁSSetas de temporada salteadas con yema de huevo y jamón
curado de cal Rovira18 €
Guisantes negros con chicharrones
de panceta ibérica 12 €
Bacalao al horno
con sanfaina 20 €
Atún rojo de la almadraba de
Barbate con tomate22 €
Verduras de temporada de huerta
propia al horno 14 €
recomendado 2 personas
COCAS Y PIZZASCOCA DE VERDURAS DE TEMPORADA _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 10 €
COCA DE SOBRASADA, ajos tiernos, orejones y miel _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8 €
Todas nuestras pizzas están hechas con mozzarella de búfala fresca
MARGARITA: mozzarella, tomate y albahaca _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11 €
CUATRO QUESOS: mozzarella y mezcla de quesos seleccionados _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11 €
ESCALIVADA: mozzarella, tomate, berenjena, pimiento, calabacín, cebolla y champiñones _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11 €
PORK: mozzarella, tomate, butifarra blanca, butifarra negra, butifarra del perol y longaniza _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12 €
CAPRESE: mozzarella, jamón ibérico, rúcula y tomate cherry _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 13 €
”OTRO ROLLO”: mozzarella, tomate, rúcula y espalda de cerdo Tiempo aproximado de preparación, 15 minutos _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 14 €
ARROCESCon verduras y setas _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 16 €
De montaña con pollo y costilla de pork _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17 €
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GUISOS
Los huevos del hornero _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8 €
Carrillera de cerdo asada con aceitunas y tomate _ _ _ _ 10 €
Pie de cerdo guisado con garbanzos _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 20 €
Oreja de cerdo a la parrilla con alubias del ganxet y ajos tiernos 14 €
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BRASA
Txistorra natural raza Euskal Txerria _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6 € Vall del Oria
Papada _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6 € Berguedà (Cal Rovira)
Butifarras blanca, del perol y negra _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 8 € Berguedà (Cal Rovira)
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panesEscoge tu pan o pide consejo
Precio por ración
Pan hinchado
1,50 €
Pan artesano de masa
madre con 48 horas de
fermentación
2,50 €
Pan blando
2,50 €
Coca de Folgueroles con tomate de colgar
2,50 €
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POSTRESBizcocho de almendra a la parrilla con melocotón en almíbar y helado de nata _ _ _ 6 €
Crema de limón con sorbete de lima y granizado de ruibarbo _ 6 €
Piña Receta Pierre Hermé con helado de vainilla _ _ _ _ _ _ 7 €
Tarta de chocolate al horno con helado de canela _ _ _ _ _ _ _ 7 €
Crema al horno quemada _ _ _ 5 €
Tarta de manzana con helado de nata _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 6 €
Stilton con dulce de manzana Billy Kevan Nottinghamshire _ _ _ _ 8 €
al horno de leñaA
B
C
D
—IVA INCLUIDO—