poroto mung 2016
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Ing. Agr. (Esp) Rubén Toledo
Profesor Asistente
F. C. A. – U. N. C.
1 Cereales y Oleaginosas
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Género: Vigna
Especie: Vigna radiata (L.) R. Wilczek
Descripción Taxonómica
2 Cereales y Oleaginosas
3 Cereales y Oleaginosas
4 Cereales y Oleaginosas
Existe poca información disponible acerca del manejo del cultivo y de su
comercialización. Se conoce que el rendimiento medio mundial del mung es de
aproximadamente de 4 qq ha-1, pero puede llegar hasta 25 qq ha-1 en el caso de
las variedades seleccionadas en Asia.
Mercado
Los principales países productores son India (destinando casi la totalidad de su
producción al mercado interno) China, Myanmar, África y Australia.
Paredes et al., 2016 5 Cereales y Oleaginosas
Durante el período 2011-2014 las exportaciones de mung de la Argentina
tuvieron una tasa de crecimiento anual promedio de 142%. En el año 2014 se
exportaron 7.047 t y hasta octubre de 2015 el volumen exportado del poroto
fue de 22.246 t
Mercado
Paredes et al., 2016
Exportaciones mensuales
6 Cereales y Oleaginosas
Mercado Exportaciones mensuales
Provincias exportadoras
7 Cereales y Oleaginosas
8 Cereales y Oleaginosas
9 Cereales y Oleaginosas
Hábitos de crecimiento
Determinado arbustivo tipo 1
• El tallo y las ramas terminan en una
inflorescencia desarrollada.
• El tallo es fuerte y con un numero
bajo de entrenudos cortos (5-10)
• La altura de planta puede variar entre
30 y 50cm.
• La madurez de la planta es uniforme.
10 Cereales y Oleaginosas
Hábitos de crecimiento
Indeterminado arbustivo tipo 2
• El tallo es erecto sin aptitud de trepar.
• Pocas ramas, pero superior al de tipo 1.
• El numero de nudos es superior al de tipo
1 (12)
• Continua creciendo durante la etapa de
floración, a menor ritmo.
11 Cereales y Oleaginosas
Hábitos de crecimiento
Indeterminado postrado tipo 3 Indeterminado trepador tipo 4
12 Cereales y Oleaginosas
Etapas vegetativas Según CIAT, 1986
V0: Germinación
V1: Emergencia
V2: Hojas primarias
13 Cereales y Oleaginosas
V3: Primer hoja trifoliada
V4: Tercer hoja trifoliada
Etapas vegetativas Según CIAT, 1986
© Toledo, Rubén
© Toledo, Rubén
14 Cereales y Oleaginosas
R5: Prefloracion (boton floral)
R6: Floración (botón floral)
Etapas reproductivas Según CIAT, 1985
15 Cereales y Oleaginosas
R7: Formación de vainas
R8: Llenado de vainas
Etapas reproductivas Según CIAT, 1985
© Toledo, Rubén
© Toledo, Rubén
16 Cereales y Oleaginosas
Etapa R9: Maduración (virado de color)
Etapa R10: Madurez de cosecha
Etapas reproductivas Según CIAT, 1985
© Toledo, Rubén
© Toledo, Rubén
17 Cereales y Oleaginosas
R6
R8 R9 R10
Periodo mas critico:
En prefloración puede mermar el rendimiento en un 53 %,
en floración un 71% y el 35 % durante la formación de
granos. © Toledo, Rubén 18 Cereales y Oleaginosas
Etapas de desarrollo
19 Cereales y Oleaginosas
AMBIENTE
GENOTIPO
DESARROLLO CRECIMIENTO
Duración Partición
RENDIMIENTO
Ri x Ci x Ec x IC
20 20 Cereales y Oleaginosas
Temperatura
Temperatura
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
0 10 20 30 40 50
tasa d
e d
esarr
ollo
(1/d
)
21 21 Cereales y Oleaginosas
Fotoperiodo
Tie
mp
o h
as
ta f
lora
ció
n
Ve
loc
ida
d d
e d
es
arr
oll
o
Fotoperiodo
22
Planta de días cortos con un valor critico de 12hs, sin embargo las variedades comerciales
son insensibles, es decir la floración se produce en cualquier condición de largo de día.
12 12
22 Cereales y Oleaginosas
Acumulación de materia seca durante el ciclo
Días desde emergencia
Mat
eri
a se
ca (
kg/h
a)
R5
R8
23 Cereales y Oleaginosas
24 Cereales y Oleaginosas
Requerimientos ambientales
El desarrollo vegetativo se logra cuando la temperaturas medias mensuales se
mantienen entre 16 y 25ºC, la mínima media mensual en 10ºC y la máxima no supere los
28ºC.
Suelos bien drenados, con permeabilidad moderada a muy buena.
Las necesidades de agua para obtener una producción máxima con un cultivo de 60 a
120 días, varía entre 350 y 450 milímetros, según el clima.
El estrés hídrico por un periodo de tiempo prolongado puede afectar el rendimiento
potencial, especialmente si ocurre en fase de floración.
25 Cereales y Oleaginosas
La alta humedad y el exceso de precipitaciones al final de la temporada pueden dar
lugar a problemas de enfermedades y pérdidas de cosecha debido a retraso en la
maduración.
Algunas consideraciones de Manejo
Distancia entre surcos a 52cm.
Es un cultivo de estación cálida que requiere 80-100 días de condiciones libres de
heladas desde la siembra hasta la madurez
Puede comenzar a sembrarse a partir de octubre hasta mediados de febrero.
Densidad promedio de 300.000 plantas ha-1. (24 a 35 Kg ha-1)
26 Cereales y Oleaginosas
57 días 35 días 6 días
Duración de etapas
Vegetativo Reproductivo
27 Cereales y Oleaginosas
Campo Escuela, FCA-UNC.
(31º19’LS, 64º13’LW)
Toledo, R. 2016
Variedades
28 Cereales y Oleaginosas
216 498 779 1060 1342 1623 1905 2186 2468 2749
Rendimiento (kgha-1)
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
1,00
Dis
trib
ució
n e
mp
íric
a
Distribución de rendimiento. 2012/2016
Campo Escuela, FCA-UNC.
(31º19’LS, 64º13’LW)
29 Cereales y Oleaginosas
R² = 0,9303
y = 0,8692x + 60,614
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
0 500 1000 1500 2000 2500 3000
Re
nd
imie
nto
(kg
ha
-1)
Numero de granos m2
y = 5,717x + 802,83 R² = 0,0095
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
50 60 70 80 90 100
Ren
dim
ien
to (
kg h
a-1
)
Peso de 1000 granos (g)
Campo Escuela, FCA-UNC.
(31º19’LS, 64º13’LW)
30 Cereales y Oleaginosas
Componentes numéricos del rendimiento. 2012/2016
31 Cereales y Oleaginosas
Chinche roja (Athaumastus haematicus)
32 Cereales y Oleaginosas
Succiona savia de los tejidos foliares, provocando deformaciones y clorosis. Cuando el ataque es
muy intenso puede producir retención foliar
Plagas y enfermedades
© Toledo, Rubén
© Toledo, Rubén
Oruga bolillera (Helicoverpa gelotopoeon)
33 Cereales y Oleaginosas
Plagas y enfermedades
34 Cereales y Oleaginosas
Vizgarra et al., 2012
Plagas y enfermedades
35 Cereales y Oleaginosas
Plagas y enfermedades
36 Cereales y Oleaginosas
Plagas y enfermedades
37 Cereales y Oleaginosas
Plagas y enfermedades
38 Cereales y Oleaginosas
Plagas y enfermedades
39 Cereales y Oleaginosas
Comercialización
40 Cereales y Oleaginosas
El cultivo se comercializa principalmente de
dos formas: en grano y en semilla brotada.
Los estándares comerciales son:
• Tamaño mínimo de 3,5 mm.
• Tolerancia de cuerpos extraños, granos
defectuoso, dañados, manchados y partidos,
con un valor máximo de 1%.
• Tolerancia para diferencia de color es de
5%.
• Humedad 14% .
Paredes et al., 2016
Comercialización
41 Cereales y Oleaginosas
Costos de producción
Gastos de producción
Rendimiento de indiferencia sería de 4,5 qq ha-1 .
El precio de indiferencia de 270 USD ton-1.
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43 Cereales y Oleaginosas © Toledo, Rubén