posna jela

Dezerti @ INET - Dezerti

Corba od povrca

Potrebno je: - 2 kasike ulja, 2 kasike brasna, 1/4 margarina, - 1 kasicica aleve paprike, 1 glavica crnog luka,

- 1 sargarepa, 1 koren celera, 1/2 glavice karfiola,

- 2 krompira, 2 kasike graska, 1 kasika sirceta ili soka od limuna - so, biber.

Na ulju proprziti luk. Dodati povrce, koje predhodno treba ocistiti, oprati i

iseci. Dinstati na tihoj vatri dok ne omeksa. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Margarin zagrejati, dodati brasno i alevu papriku pa zaprziti corbu. Skinuti sa

vatre i dodati sirce ili sok od limuna.

Ekspres pradajz corba

Potrebno je: - 1 l soka od paradajza,

- kasicica ruzmarina, bosiljak, - malo secera, soli, - posna rezanca.

Sok od paradajza prokuvati sa zacinima,

secerom i solju i dodati obarena rezanca.

file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (1 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]


Supa od karfiola

Potrebno je: - 1-2 l vode, 1 karfiol srednje velicine,

- 2 velike kasike margarina, 2 velike kasike brasna, - 1 veza persuna, so, beli biber, sok od limuna.

Karfiol skuvati u slanoj vodi, ocediti, iskidati na cvetice i ostaviti po strani. Proprziti margarin i brasno da zaprska bude svetle boje. Dodati vodu i kratko prokuvati. Dodati

karfiol i kuvati jos 10 minuta. Na kraju dodati biber, so, sok od limuna i iseckan persun.

Corba od pecuraka

Potrebno je: - 300-500 g pecuraka, 2 glavice crnog luka, - 50 g ulja, biber, so, sok od limuna, brasno.

Sitno iseckati luk i proprziti ga na ulju. Dodati pecurke isecene na listice i dinstati dok ne postanu meke. Naliti mlakom vodom, posoliti, pobiberiti i kuvati. Napraviti tanku zaprsku

i sipati preko pecuraka. Pri serviranju corbu zakiseliti limunovim sokom.

Gusta riblja corba

Potrebno je: - 1 kg mesane ribe, veza zeleni za supu,

- 2 kasike pirea od paradajza, 1 kasika aleve paprike, - kasika brasna, malo ulja, soli, bibera, glavica crnig luka.

Ociscenu i na komade isecenu ribu i samlevenu zelen kuvati u dva litra vode, dok ne omeksa. Ribu izvaditi, ocistiti od koze i kostiju i sasvim sitno izdrobiti, pa vratiti u corbu. Na malo ulja kratko proprziti brasno, naliti corbom, umesati pire od paradajza, zapecen

crni luk i alevu papriku, po ukusu posoliti i pobiberiti i kuvati jos desetak minuta.



Meksicka salata

Potrebno je: - 600 g belog pasulja, 3 do 4 glavice crnog luka,

- 5 do 6 slatkih paprika, - 150 g kukuruza secerca.

Skuvati pasulj, procediti ga i ohladiti. Crni luk ocistiti i iseci posoliti, pobiberiti, dodati sirce i ulje i po zelji izgnjeciti. U to dodati pasulj, paprike iseckane na

kockice i kukuruz.

Skuse u foliji

Potrebno je: - 4 skuse od po 200 g, veca kisela jabuka,

- sok od limuna, veza mirodjije, 2 kasike prezli, - kasika pirea od paradajza, kasicica senfa,

- so, ulje, 2 cena belog luka.

Skuse ocistiti, oprati, ocediti, premazati limunovim sokom i posoliti. Jabuku oljustiti, izrendati na krupno

rende, dodati prezle, izgnjecen beli luk, pire od paradajza, senf i iseckanu mirodjiju, pa ovim napuniti utrobe skusa. Premazati uljem, uviti u alumunijumsku foliju i u rerni zagrejanoj na 200 C peci oko pola sata.

Pecene skuse posluziti uz bareno povrce ili baren krompir.



Rizoto od liganja

Potrebno je: - 1 kg lignji, 2 glavice crnog luka,

- pirinac, veza persun, Bio zacin, biber,

Na zagrejanom ulju proprziti luk, zatim dodati sitno isecene lignje i dinstati sa malo vode. Zatim dodati

pirinac, zacine, biber, isecen persun, naliti sa vodom da pokrije posudu i staviti u rernu da se pece oko 40

minuta na 220 C. Prema ukusu moze se dodati i paradajz.

Rezanca sa tunjevinom

Potrebno je: - 250 g rezanaca, konzerva tunjevine,

- 2 kisela krastavcica, so, biber.

Tunjevinu dobro izgnjeciti viljuskom, dodati sitno iseckane kisele krastavcice, posoliti i pobiberiti po ukusu. To sve sjediniti sa obarenim rezancima.

Pastrmke na seljacki nacin

Potrebno je: - 2 pastrmke od 200-300 g, veci limun,

- 2 kasike kukuruznog brasna, 2 cena belog luka, - so, biber, ulje, persun.

Ociscene pastrmke natopiti sa sokom od pola limuna, posoliti, pa uvaljati u mesavinu kukuruznog brasna sa izgnjecenim belim lukom. Isprziti na vrelom ulju da sa

obe strane porumene. Poredjati na tacnu, posuti persunom i okolo poredjati preostali limun secen u

kriske.



Dinstani oslic

Potrebno je: - 500 g fileta oslica,

- maslinovo ulje ili obicno, - bosiljak,

- so, - biber, - limun.

U tiganj se sloze fileti oslica, preliju mesavinom ulja i vode i stave na ringlu koja se tek tada ukljucuje, na

srednju temperaturu.

Posle 15 minuta jelo se odklopi, pospe izmrvljenim bosiljkom i ostavi da voda ispari. Sluziti sa barenim

krompirom ili kukuruzom secercom.

Brokoli i karfiol sa sampinjonima

Potrebno je: - 500 g brokolia, 500 g karfiola,

- 1/2 l supe od povrca, 300 g sampinjona - 3 glavice crnog luka, 3 kasike ulja, biber,

- 4 paradajza, 2 kasike semenki od suncokrete (ociscene).

Sampinjone iseci na polovine. Crni luk sitno iseci. Prziti na ulju sampinjone i luk dok ne omeksa. Brokoli i karfiol

iskidati na cvetice i dodati u pecurke. Naliti supom, a paradajz iseci na kriske. Po zalji zaprziti i dodati

zacine. Kada je gotovo posuti przenim suncokretovim semenkama.



Pirinac sa pecurkama

Potrebno je: - 300 g pirinca, 300 g pecurki, 2 glavice crnog luka,

- 4 masline, ulje, so, biber, persunov list.

Pirinac ocistiti, oprati, ocediti i proprziti na zagrejanom ulju. Posoliti, naliti sa vodom i kuvati na blagoj vatri tako da se ne prekuva. Luk ocistiti i iseci, dinstati sa isecenim

pecurkama i dodati vodu od pirinca. Sipati pirinac u posudu, a preko staviti izdinstane pecurke i staviti da se zapece u rerni. Kada je gotovo ukrasiti persunovim listom i

isecenim maslinama. Sluziti uz zelenu salatu sa rotkvicama.

Grasak

Potrebno je: - 1 kg smrznutog graska, 2 glavice crnog luka,

- 2 cena belog luka, secer, brasno, aleva paprika, - 2 sargarepe, so, biber, ulje, veza mirodjije.

U posudu staviti grasak, sipati vodu, malo secera, secenu sargarepu i kuvati dok ne postane mekan uz povremeno dodavanje vode. Na kraju zaprziti grasak

sa uljem, brasno, alevom paprikom. Kada je gotov staviti iseckanu mirodjiju, beli luk i zaciniti po ukusu.

Paprike punjene zitom

Potrebno je: - 5 do 6 paprika babura, 300 g psenice, - glavica crnog luka, 2 manje sargarepe

- 2 kasike brasna, kim, ruzmarin, jedan paradajz.

Babure srednje velicine se operu i ociste od peteljki i semenki. Psenica se nalije hladnom vodom i kuva dva sata da se zito dobro raskuva. Na ulju se proprzi luk i

strugana sargarepa. Posle kuvanja se procedi psenica i doda zajedno sa proprzenim lukom i dinsta jos 15



minuta. Zacini se alevom paprikom, biberom i posoli po ukusu. Stavi se i malo kima. Ovako pripremljenim

nadevom pune se paprike i zatvaraju paradajzom ili kolutovima krompira. Stave se u serpu i naliju sa

vodom i kuvaju trideset minuta. U posebnoj posudi se napravi preliv. U vrelo ulje se doda brasno, aleva

paprika i paradajz. Kada je sve proprzeno doda se litar vode, prokuva, posoli, doda malo ruzmarina. Ovako

pripremljenom masom se preliju paprike i potom zapeku u rerni oko 15 minuta.

Krompir sa sojinim komadicima

Potrebno je: - 150 g sojinih komadica, glavica crnog luka,

- 400 g krompira, 2 cena belog luka, - persun, biber, Bio zacin.

Sojine komadice preliti sa 6 dl prokljucale vode kojoj se doda kasika Bio zacina. Poklopljeno ostaviti da stoji 15

minuta. U medjuvremenu proprziti seckani crni luk, dodati mu natopljene sojine komadice, zgnjecen beli

luk, biber i dinstati nalivajuci po malo vode. Krompir se oljusti, isece na kockice, proprzi na ulju dok ne

porumeni. Pomesati sojine komadice i krompir, posuti persunom i sluziti.

Posna sarma

Potrebno je: - 15 listova rena, 15 listova kupusa,

- 1/2 kg pirinca, 3 sargarepe, - 4 glavice crnog lika, 1/4 l ulja,

- so, biber, Bio zacin.

Obariti listove rena i kupusa (na jedan kljuc), skuvati pirinac i pomesati ga sa sitno seckanim lukom i

sargarepom i zacinima. U duple listove (ren+kupus)



stavljati smesu i sarme redjati u pleh sa uljem. Kuvati na laganoj vatri ili zapeci u rerni.

Paprike punjene plavim patlidzanom

Potrebno je: - 1 kg paprika babura, 400 g plavog patlidzana (moze

iz zamrzivaca), - 150 g pirinca, 6 kasika ulja, so po potrebi,

- persunov list i biber po potrebi.

Babure se ociste. Patlidzan se obari i samelje, pirinac skuva, persun se isecka i sve se izmesa sa zacinima. Dobijenom masom se pune babure, redjaju u nauljenu

serpu i peku na srednjoj temperaturi u rerni.

Pasulj prebranac

Potrebno je: - 450 g belog pasulja, 3 dl ulja,

- 1 kg crnog luka, biber, aleva paprika, - list lorbera, po zelji suva ljuta paprika.

Pasulj oprati i staviti da se kuva. Kuvati dok ne omeksa, ali nesmeju zrna da se raspadnu. Posebno iseci luk i prziti ga na ulju dok ne omeksa. U to dodati

so, biber, lorber, alevu papriku i po zelji ljutu papriku. U vatrostalnu posudu naizmenicno redjati luk i pasulj tako da na kraju bude pasulj. Sve preliti uljem i vodom (po potrebi) u kojoj se kuvao pasulj i staviti da se pece u

rerni. Za vreme pecenja pasulj ne mesati.



Posne kiflice

Potrebno je: - 500 g brasna, paketic kvasca, 3 kasike brasna od

soje, - na vrh noza soli, 250 g margarina,

- 3 kasike secera, strugana limunova kora, - kesica vanilin secera, soljica tople vode,

- 2 stangle cokolade za jelo i kuvanje, kasika margarina.

Staviti kvasac da uskisne s malo tople vode i secera, a zatim ga izmesati sa brasnom, sojinim brasnom,

ostatkom secera, vanilinim secerom, margarinom, i struganom limunovom korom. Zamesiti glatko testo i

ostaviti da se odmara pola sata. Zatim od testa praviti kiflice, poredjati u podmazan pleh i odmah ispeci. Na

laganoj vatri istopiti cokoladu s kasikom margarina, pa u ovu masu brzo umakati krajeve kiflica. Kada se kiflice

ohlade, poredjati na tacnu za sluzenje.


posna jela

Education