posni kuvar

Download Posni  kuvar

Post on 14-Jul-2015

201 views

Category:

Documents

6 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

Patlidan punjen pirinemSASTOJCI 4 manja plava patlidana 100 grama pirina po jedan koren argarepe i celera 2 paradajza biber, so ulje majoran

NAIN PRIPREME Patlidane oprati, isei uzdu na polovine, izdubiti sredinu, posoliti i ostaviti da se ocede. Na ulju prodinstati iseckanu sredinu patlidana, oljuten i iseckan paradajz, izrendanu argarepu i celer. Zatim dodati pirina, so, biber i majoran, dinstati jo nekoliko minuta, pa ovom masom puniti polutke patlidana. Poreati u sud za peenje, preliti uljem i ispei u rerni.

Mukalica od sojeSASTOJCI 300 grama soje u komadiima 500 grama luka 500 grama sitno iseckane paprike 250 grama soka od paradajza tucana ljuta paprika ulje so, biber

NAIN PRIPREME U erpu staviti ulje, sitno iseckan luk i papriku. Poklopljeno na tihoj vatri dinstati 20 minuta. Za to vreme u posebnoj posudi obariti komadie soje. Sve sjediniti i dodati paradajz sok. Malo posoliti, sipati kafenu kaiku tucane paprike i pobiberiti. Na jaoj vatri lagano meati oko 10 minuta dok se mukalica malo ne zgusne.

aran sa suvim ljivamaSASTOJCI 1,5 kg iste ribe 1 kg crnog luka 150-300 grama suvih ljiva 150-200 grama seckanih dunja 100-200 grama kiselih jabuka 1 vei limun 2 lista lorbera malo aleve paprike paradajz pire kaiica eera biber u zrnu rakijska aa sireta

perun koren celera so i ostali zaini po ukusu NAIN PRIPREME

arana posoliti, uvaljati u brano i priti na ulju tako da ne porumeni. Staviti ga u dublji pleh, posuti zrnima bibera, pa preko poreati kolutove limuna i list lorbera. Nadev: iseckati luk na rebarca i priti na ulju (samo da omeka, tj. da ne porumeni). Dodati alevu papriku, 1,5-2 litra vode, suve ljive, dunje, jabuke, celer, perun, sire, paradajz pire i eer. Sve ovo prokuvati i preliti ribu u plehu.

Pei na veoj temperaturi 1,5-2 sata (ne meati, ve povremeno samo pritiskati kaikom), a dodati i ulje od prenja ribe dok se masa ne ujednai i provri.

Posna torta sa smokvama i pivomSASTOJCI 650 grama eera u kristalu 350 grama brana 250 grama smokava 100 grama ele bombona 50 grama oraha 12 kaika mlevenih oraha 12 kaika ulja 1 flaa piva (0,5 litra) 1 limun 1 praak za pecivo 1 kaika ruma malo ekstrata od malina

NAIN PRIPREME U vanglu sipati flau piva. Dodati 250 grama eera, 12 kaika mlevenih oraha, ulje, struganu koru od limuna, brano i praak za pecivo. Sve dobro izmeati. Od ove mase ispei jednu koru u zagrejanoj rerni. Ispeeno i ohlaeno testo presei napola, tako da se dobiju dve kore. Upinovati 250 grama eera sa aom vode, malo ree nego za slatko. Dodati 250 grama mlevenih smokava i 50 grama seckanih oraha. U ohlaen fil umeati 100 grama sitno iseckanih ele bombona. Ovim filovati tortu. Tortu odozgo preliti pun glazurom.

Posne kifleSASTOJCI 1 kg brana 1/2 litra kisele vode 1 mali kvasac 3 kaiice soli 4 velike kaike eera 9 kaika ulja NAIN PRIPREME Zamesiti testo, ostaviti da naraste, a zatim ga razvui, isei na parie i uviti. Premazati sa malo ulja, ostaviti da naraste i staviti parie da se peku u rerni. Kiflice se mogu filovati orasima ili demom.

BundevaraSASTOJCI 800 grama bundeve 600 grama tankih kora 150 grama eera vanilin eer eer u prahu malo ulja i vode malo praka za pecivo

NAIN PRIPREME Bundevu oistiti, isei i izrendati na krupnom rendetu. Staviti eer, vanilin eer i malo ulja, pa sve propriti. Reati jednu po jednu koru (3 kore), prskati smesom od malo ulja, vode i praka za pecivo, filovati, uviti u koru i ponavljati postupak dok se ne potroe sve kore. Pei u rerni zagrejanoj na 250 stepeni. Kada bundevara bude gotova, posuti je eerom u prahu i vanilom.

Koktel od gamboraSASTOJCI 20 repova gambora (rakova) 1 glavica crnog luka 2 pomorande 1 kaika keapa 1 kaiica konjaka 2 kaike soja sosa 1 kaika maslinovog ulja 2 strugana celera 2 kapi vorester sosa 1 aa suvog belog vina so

NAIN PRIPREME Oiene repove gambora obarite nekoliko minuta u kljualoj posoljenoj vodi i ocedite. Iseckajte sitno crni luk i stavite ga u posudu s vinom, sokom od pomorande i narendanom korom pomorande, pa kuvajte na tihoj vatri dok tenost ne uvri do 1/3. Prohladite je i dodajte keap, ulje, soja sos, konjak, verester sos i malo soli, pa sve dobro izmeajte. Strukove celera isecite na trake ili kockice, stavite preko gambora i sve prelijte pripremljenim sosom.

Zubatac s bosiljkomSASTOJCI 4 fileta zubatca (po 150 grama) 2 glavice crnog luka 4 ena belog luka 1 veza sveeg bosiljka ili 2 kaiice suvog bosiljka 4 kaike maslinovog ulja konzerva oljutenog paradajza so, biber sok od limuna

NAIN PRIPREME Crni i beli luk oistite i isecite na veoma tanke kolutove. Ako je bosiljak sve, skinite mu listove, operite ih i iseckajte. Rernu ukljuite na 200 stepeni. Kolutove crnog luka staklasto proprite na ulju, dodajte beli luk, kratko prite i na kraju dodajte iseckan paradajz. Prokuvajte, posolite i pobiberite. Pripremljen paradajz sipajte u dublju vatrostalnu iniju. Posolite bosiljkom. Oprane filete ribe prelijte limunovim sokom, pa posolite, poparite i poreajte po paradajzu. Jelo pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, pa servirajte sa crnim hlebom i belim vinom.

Pohovana brokulaSASTOJCI 750 grama brokule brano ulje prezle so kari

NAIN PRIPREME Brokulu rastaviti na manje cvetove i prokuvati 10 minuta u vreloj slanoj vodi. Ocediti i ohladiti. Uvaljati je u meavinu brana i vode (u koju je dodat kari), pa u prezle. Priti na vruem ulju sa svih stran

"Poljupci" od kajsijaSASTOJCI 200 grama suenih kajsija 250 grama kokosovog brana sok od 1 limuna 300 grama eera u prahu

NAIN PRIPREME Prelijte kajsije vrelom vodom, pa ih ostavite da odstoje 3 sata. Sameljite ih na maini za meso. Kau od kajsija pomeajte sa kokosovim branom, pa jo jednom sameljite. Umeajte limunov sok i toliko eera u prahu da smesa postane dovoljno vrsta da se oblikuje. Od ove smese nainite valjke debljine 4 cm, pa noem nasecite kolutie debljine oko 0,5 cm. Preostali kokos sipajte u tanjir, pa u njega uvaljajte ove ukusne "poljupce". Neka se sue bar dva dana.

ito tortaSASTOJCI Fil 300 grama oraha 300 grama eera 150 grama mlevenog ita 2 vanilin eera malo struganog oraia 250 grama meda 1/2 flae piva 200 grama eera 300 grama brana 1 kesica sode bikarbone

NAIN PRIPREME Izmeati med i pivo, dodati sodu bikarbonu, brano i eer, pa zamesiti testo i od njega ispei etiri kore. Ukuvati sirup od eera i jedne ae vode. Dodati mlevene orahe i mleveno ito, vanilin eer i malo struganog oraia. Filovati svaku koru, a celu tortu premezati filom i posuti mlevenim orasima

Riblje peenje u vinuSASTOJCI 300 grama arana 300 grama somovine 300 grama keige 1 olja ulja jedna i po olja belog vina ljuta papriica so, biber lovorov list perunov list

NAIN PRIPREME Oienu i opranu ribu isecite na komade, pa je proprite na malo ulja. Stavite je u pogodnu vatrostalnu ili zemljanu posudu. Nalijte ulje, vino i malo vrue vode. Dodajte so, biber, lovorov list, seckani perunov list i naseckanu ljutu papriicu. Poklopite posudu folijom, pa stavite u umereno zagrejanu rernu i pecite pola sata. Skinite foliju pa produite sa peenjem sve dok riba ne porumeni.

Losos s povremSASTOJCI (za 4 osobe) 600 grama oienog i na komade iseenog lososa 3 dl belog vina 200 grama argarepe 1 koren celera 1 dl vinskog sireta 2 glavice crnog luka 2 lovorova lista 20 grama eera malo timijana nekoliko zrna bibera so

NAIN PRIPREME Crni luk isecite na tanka rebarca, a argarepu i oljuten celer na tanke tapie. Pomeajte u posudi za kuvanje vino, sire, 5 dl vode, eer, lovorovo lie, so, biber i povre. Od trenutka kad pone da kljua ostavite da se kuva 15 minuta. Zatim stavite komade lososa i sve zajedno kuvajte jo 10 minuta. Izvadite ribu, servirajte je sa kuvanim povrem, ukrasite timijanom i sluite.

Ljuta argarepaSASTOJCI 600 grama argarepe 2 limuna 2 kaiice kapra 1 konzerva sardina 1 vezica perunovog lia 1 kaika senfa 1/2 kaiice ljute tucane paprike 4 kaiice hladno ceenog maslinovog ulja so

NAIN PRIPREME Oljutenu argarepu iseckajte na kockice, prelijte sokom od limuna i ostavite u friideru 2 sata. Sardine ocedite od ulja, izgnjeite i pomeajte sa iseckanim kaprom, preunovim liem i ljutom paprikom, pa sve dobro istisnite. argarepe ocedite, pomeajte sa sosom od sardina i kapra, prelijte dobro umuenim senfom, posolite, izmeajte i sluite.

Gibanica sa kiselim kupusomSASTOJCI 800 grama kora za gibanicu 1 kg kiselog kupusa 1 olja ulja 1 olja kisele vode biber NAIN PRIPREME Najpre probajte kupus (ribanac ili u glavicama), pa ga, ako je previe kiseo ili slan, ostavite da krae vreme odstoji u vruoj vodi. Kupus u glavicama razdvojte na listove, isecite zadebljanja, pa tek onda seckajte na rezance. Dinstajte iseeni kupus na delu ulja dolivajui povremeno male koliine vode sve dok kupus ne omeka. Pobiberite. Podmaite pleh. Zagrejte rernu na 220 stepeni. Stavite prvu koru na dno pleha. Poprskajte je uljem. Ona ne treba da se filuje. Zatim svaku koru poprskajte uljem, ravnomerno pospite kiselim kupusom i reajte na donju koru. Kad sloite gibanicu, pokrijte je poslednjom praznom korom i izbuite viljukom.

Pomeajte kiselu vodu sa uljem i prelijte pitu. Stavite je u zagrejanu rernu i pecite desetak minuta, pa smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite jo oko 25 minuta. Peenu gibanicu poprskajte vodom, dobro prekrijte salvetama i ostavite da se prohladi.

Pita sa slatkim kupusomSASTOJCI 500 grama kora 1 glavica kupusa 1 glavica crnog luka biber, so ulje

NAIN PRIPREME Sitno iseckati luk i popriti ga na ulju. Dodati so i biber, a zatim i kupus. Saekati da kupus porumeni i ostaviti ga da se prohladi. Namazati pleh uljem, reati po dve kore, poprskati ih uljem i staviti fil. Reati kore i fil dok se materijal ne potroi i zavriti korom. Poslednju koru poprskati vruim uljem i pitu ispei u rerni. Peenu pitu isei na parie dok je j