FOOD 2019

Frode SteenProfessor, NHH

2

3

• FOOD startet i august 2016• Nå, to og et halvt år senere, har FOOD-teamet vokst fra 2 til 9 personer• I løpet av våren 2019 har prosjektets produsert 21 forskningsbaserte

masteroppgaver og spesialisert mer enn 40 dyktige unge økonomer på dagligvaremarkedet

• Fire av disse er på scenen og presenterer spennende resultater i Sesjon 4 om bl.a. bransjeglidning og forbrukerpreferanser

FOOD

4

• Matsvinn: ‘Too-Good-To-Go’ hos Meny,

Mette Viddal Øi Kjersti Maite Lund

Benytt dessuten anledningen til å treffe åtte andre av dem i mingleområdet, hvor de presenterer posters i pause og lunch

• Innføring av selvbetjente kasser i Meny

Henrik Nøkleby Christian Søreng

5

• Hva karakteriserer netthandelskundene av dagligvarer, og hva er betalingsviljen for hjemlevering?

Fredrik Angelvik Maren P. Bytingsvik

Benytt dessuten anledningen til å treffe åtte andre av dem i mingleområdet, hvor de presenterer posters i pause og lunch

• Normal – Konkurranse i merkevarer og bransjeglidning

Magnus H. Syverinsen Kjetil Lund Eide

6

• Vi jobber med flere konkrete forskningsprosjekt der vi analyserer tema som:

For mer, sjekk hjemmesidene våre! under:

FOOD

7

Vi har en aktiv medieprofilder vi produserer ukentlige nyheter

om store og mindre internasjonale endringer i bransjen

8

• Dette er vår tredje FOOD-konferanse, vi er fremdeles rundt 300 her i dag – FOOD haretablert seg som en bransjetradisjon, det er vi på NHH stolt av!

• Vi på NHH ønker å gi kreditt for til våre dyktige og engasjerte medhjelpere iprogramkomiteen:• Runar Hollevik konsernsjef NorgesGruppen ASA• Stein Rømmerud adm. dir. Coca-Cola Enterprises Norge AS• Geir Inge Stokke konsernsjef Coop Norge• Erik Volden konsernsjef Kavli Holding AS

FOOD 2018

Så til dagens meny: I tillegg til ‘Dagligvareministeren’ har vi tre hovedtema i dag…

9

• SSBs tall for produktivitetsutvikling er både for aggregertog potensielt upresise

• Næringen på alle nivå innoverer og investerer i produktivitet

• Hvor står vi – hvor går vi?

(I) MATVAREN, INNOVASJON OG PRODUKTIVITET

Arbeidsproduktivitet

10

NHHs Norsk Innovasjonsindeks for 2018 var klar forrige uke(https://www.nhh.no/norsk-innovasjonsindeks/)

6217 20 36 42

12

65 71 73 75

13 16

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

IKEA

Sban

ken

Toyo

taO

neca

llZa

land

oN

orw

egia

nKo

mpl

ett

Tele

nor

Stor

mbe

rgN

ordi

c C

hoic

eXX

LM

eny

Q-m

eier

iene

Thon

Flyt

oget

Tine

Kiw

iG

jens

idig

eH

&MC

oop

Obs

!Bi

liaPo

wer

DN

BSp

areb

ank1

Net

OnN

etM

ølle

rGru

ppen If

Scan

dic

Telia

/Net

com

Elkj

øpVi

nmon

opol

etSt

oreb

rand

Fjor

dkra

ftTr

ygBe

rtel O

. Ste

enR

ema

1000

Spor

t1 VGBo

hus

Kapp

Ahl

Inte

rspo

rtC

oop

Extra

Boot

sC

ircle

KD

agen

s N

ærin

gsliv

SAS

Nor

-way

Bus

seks

pres

sN

ettb

uss

Rut

erAf

tenp

oste

nG

-spo

rtM

øbel

ringe

nG

-max

Lind

exN

orde

aSk

eida

r Liv

ing

Wid

erøe

Cub

usAp

otek

1Vi

tus

Shel

lC

oop

Meg

aN

orge

sEne

rgi

Post

enSp

arEs

soO

slo

Taxi

NSB

Haf

slun

d St

røm

Dag

blad

etC

oop

Prix

Berg

en T

axi

Bunn

pris

Nor

gest

axi

Joke

rN

AV

12

• Vi pakker frem-deles ting i plast

• Vi kaster mat unødvendig

• Behovet for grønn innovasjon er påtrengende

• Produktivitetsvekst uten bærekraft

er ut!

(II) BÆREKRAFT, HVA SPISER VI OG HVA SKAL VI SPISE?

13

(III) KONKURRANSE, …

?

(III) … BRANSJEGLIDNING OG BUTIKKPREFERANSER

«Lavpriskjedenes etableringskappløp i byene, har gitt dagligvare- kundene færre varer å velge i»

Randi Flesland, DN 24.03.2017

«Selv om vareutvalget i norske butikker har økt, må vi fortsatt leve med et langt dårligere utvalg enn våre svenske naboer»

Randi Flesland. Forbrråd. 08.12.2016

«Vi ser at aktører innen for eksempel bredt vareutvalg øker tilbudet av mat-varer som for eksempel godteri-/snacks, tørrmat, hermetikk og drikkevarer»,

Virke, 22.03.2018

«Rapporten viser at forskjellene i totalt utvalg av mat og drikke er små når man sammenligner norske- og svenske butikker av lik størrelse»,

Torbjørn Bull Jenssen & Erland Skogli, Menon, DN 22.12.2016