pps - sistema digestivo
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Conducto músculo-membranoso, que se
extiende desde la boca hasta el ano. Sus
funciones se centran en:
Ingestión
Fragmentación
Digestión
Absorción
Eliminación de Desechos
Producción de metano contribuyendo hasta un 30%
de las emisiones totales en un país
¿Qué hacer?
ELIMINACIÓN DE DESECHOS
Modificación
de dietasTANINOS
Disminución
pdn metano
Una vaca emite 900 litros de gases de invernadero
Transformación de las
complejas moléculas de los
alimentos en sustancias
simples y fácilmente
utilizables por el organismo.
TRANFORMACIÓN DE
COMPUESTOS NUTRITIVOS EN
MOLÉCULAS SIMPLES
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas Aminoácidos
Ácidos Grasos
Glucosa
Glucógeno Almacenamiento
Fuente energética
Generación ATP
PARTES DEL APARATO DIGESTIVOBoca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino Delgado
Intestino Grueso
Ano
Órganos Accesorios
- Lengua
- Dientes
- Glándulas Salivares
- Hígado
- Páncreas
Producción de enzimas y
líquidos con diferentes funciones
Variación en los tejidos
(muscular, epitelial, glandular)
LA BOCA
LA BOCA
Primera Porción del Aparato Digestivo
Límites Anatómicos:- Anterior/: Labios
- Lateral: Mejillas
- Dorsal/: paladar- Ventral/: piso de la boca
- Posterior: itsmo de la Fauces
LABIOS
órganos músculo-membranosos formados por
músculo y recubiertos internamente por
mucosa.
EQUINOS Y OVINOS
Alta Flexibilidad
(Aprehensión de alimentos)
BOVINOS Y PORCINOS
Alta RIGIDEZ e inmovilidad (aprehensión de alimentos
con la lengua).
Hocico
LENGUA
Formación muscular cuyas fibras en diferentes
direcciones permiten un movimiento en varias
direcciones
PAPILAS
GUSTATIVAS
Identificación
de sabores
PAPILAS
MECÁNICAS
Mov. Bolo
alimentico
DIENTES
CONSULTA: Fórmulas dentarias multiespecie
Corona
Cuello
Raíz
Los rumiantes no
tienen dientes
caninos ni incisivos
superiores
cojinete dental que
reemplaza provee
una superficie
contra la cual los
incisivos inferiores
pueden presionar
para recortar el
forraje
En su lugar
SALIVA
Glándula Parótida
Glándula Parótidaaccesoria
Conducto Parotídeo
Glándula Sublingual
Glándula Submaxilar
SALIVAAGUA
98%
ELECTROLITOS
sodio potasio calcio
magnesio cloruro
bicarbonato y fosfato
Agentes neutralizantes
En rumiantes neutralizan los acidos producidos por la fermentación ruminal
CONSISTENCIAMUCOPOLISACÁRIDOS
GLICOPROTEÍNAS
AGENTES ANTIBACTERIALES
tiocianato, peróxido de hidrógeno
inmunoglobulina A.
ENZIMAS
Amilasa (Digestión almidón)
Lisozima (Paredes bacterianas)
Lipasa lingual(digestión grasas, se activa en pH ácido)
Función de la salivación
Las cinco funciones principales de la salivación son:
Agregar agua al contenido del rumen para diluir los ácidos y ayudar el flujo de partículas fuera y dentro del retículo-rumen.
Ayudar a los amortiguadores del rumen a mantener un ambiente sano.Lubricar los alimentos para formar un bolo.
Proveer algunos nutrientes a los microbios ruminales (nitrógeno disponible en la forma de urea, minerales como fosfatos, magnesio, cloro, etc.).
Tener propiedades antiespumosas. La mucina es un componente de la saliva que ayuda a prevenir la hinchazón.
producción de hasta 180 lts de saliva por día cuando una vaca mastica de 6 a 8 horas diarias; la producción de saliva se reduce rápidamente si
la vaca no consume partículas grandes en la dieta.
ESÓFAGO
ESÓFAGO Continuación directa de la faringe, como
un conducto muscular extendido,
atravesando el DIAFRAGMA.
EQUINO: Tej. Muscular liso
Caninos y rumiantes: Tej. Muscular estriado
durante la rumia, el contenido ruminal vuelve
a través del esófago a la boca para una
masticación adicional.
ESÓFAGO
Principal centro de la digestión
Principal punto diferencial de la digestión entre
Monogástricos Poligástricos
1 Estómago cavidades
esofágicas
1 Estómago
verdadero
Monogástricos Poligástricos
Digestión
- Mecánica: Peristaltismo
-Enzimática y química:Ácido Clorhídrico
Pepsina
Cardias
Píloro
Izquierdo del diafragma
Cuerpo
Epitelio Germinativo
Rumen Retículo Omaso Abomaso
Tamaño variable con la Edad
10 – 12 Sem
Ru + Ret Vs Abomaso
RuRet
4 meses
Cría
Ru
Ret
Omaso no funcional
4 veces mayores
2 ½
añ
os
Capacidad definitiva
Rumen: 80%
Retículo: 5%
Omaso: 7 – 8%
Abomaso: 8%Comportamiento monogástrico
se ubican en el lado izquierdo de la cavidad abdominal ocupando casi las 3/4 partes
Unos días de edad 8 semanas de edad 12 semanas de edad 1 año de edad
Capacidad:Pre estómagos
0,75 litrosAbomaso 2 litros
Capacidad:Pre estómagos
6 litrosAbomaso 6 litros
Capacidad:Pre estómagos
14 litrosAbomaso 7 litros
Capacidad:Pre estómagos
90 litrosAbomaso 10 litros
Evolución progresiva del tamaño de cada uno de los compartimentos
Rumen
Retículo
Forman una cámara, que mantiene un ambiente favorable para la fermentación anaerobia*
es el componente más pesado del tracto gastrointestinal de la vaca y contiene 2/3 del
contenido total
Los alimentos pasan casi la mitad del tiempo dentro de esta cámara (40 a 72horas)
se producen diferentes gases , cerca de 30-50 litros/hora en un bovino adulto
Eliminados por el erupto
Absorbidos por las paredes ruminales
» Dióxido de carbono (60-70%).
» Metano (30-40%).
» Nitrógeno (7%).
» Oxígeno (0.6%).
» Hidrógeno (0.6%).
» Ácido sulfhídrico (0.01%).
Ácido Acético
Ácido Propiónico
Ácido Butírico* pH: 5,5 – 7,0T°: 39 – 40°C
Mezclar el
alimento.
Eliminar los gases
producidos mediante
el eructo.
Propulsar el
contenido ruminal.
Control de la
población de
microorganismos
Regurgitación de la ingesta
Remasticación y Reensalivación
Nueva Deglución
Disminuir el tamaño de partícula del alimento y aumentar la superficie para la fermentación microbiana.
Ocurre principalmente cuando el animal descansa y no come.
Mediante el uso de vacas fistuladas se puede determinar cuáles son los microorganismos que realmente interfieren en la optimización del uso de los
nutrientes de estos forrajes.
Monitorear las condiciones internas del rumen aporta información relevante a la hora de modificar la alimentación e intervenir en la producción de leche. Las
variables que caracterizan adecuadamente el rumen, y que por lo tanto se miden son: pH, temperatura, presión osmótica, ácidos grasos volátiles, amonio y relación
liquido - solido.
Estas vacas son sometidas a una operación quirúrgica en la que se realiza un orificio en su lomo, de modo que el rumen queda accesible desde el exterior
mediante un tapón. Para obtener las medidas, personal especialmente dedicado a ello saca muestras de la materia que se encuentra en el rumen y las analiza lo más rápido posible, dado que el proceso que tiene lugar en el rumen se debe realizar
en forma anaeróbica.
OMASOMuchos pliegues musculares.
Solamente contiene 4% del peso de la digesta en el tracto.
En una vaca adulta el omaso es más o menos del mismo tamaño que una pelota de fútbol.
Función exacta del omaso no se entiende completamente.
Juega un papel en la absorción de grandes cantidades de agua y minerales (sodio Na+ y bicarbonato HCO3) derivados del líquido que entra con la digesta por el rumen (preparación del alimento para la digestión ácida)
OMASO
Estómago verdadero (similar al de los monogástricos).
Pliegues que incrementan el área secretoria de este órgano
ABOMASO
INTESTINO DELGADO
Duodeno Yeyuno íleon
Duodeno
Yeyuno
Íleon
Desembocan los conductos glandulares del páncreas y del hígado.
Los alimentos con ácido gástrico provenientes del estómago son mezclado con la bilis para neutralizar el PH y los jugos pancreáticos.
La absorción de vitaminas, minerales y otros nutrientes comienza en el duodeno.
actúa el jugo intestinal, que degrada al mínimo los hidratos de carbono, las proteínas y los lípidos.
vellosidades intestinales, cuya función es traspasar al torrente sanguíneo las sustancias absorbidas del quimo alimenticio.
Separado del intestino ciego por la válvula iliocecal.
Se absorben la vitamina B12 y las sales biliares. El pH de esta zona del intestino está, normalmente, entre 7 y 8 (neutro o ligeramente alcalino).
INTESTINO GRUESO
CIEGO COLÓN
INTESTINO GRUESOCIEGO
COLÓN
Altamente desarrollado en EQUINOS (Un metro de longitud con una capacidad de 25 a 30 litros)
Fermentación anaeróbica de fibras. Albergan billones de bacterias y protozoos los cuales producen enzimas que se descomponen y fermentan la fibra vegetal.
Colón: Capacidad de 8 a 10 litros (Equinos)
Síntesis de aminoácidos y de vitamina B.
ESTRUCTURAS
ANEXAS
GLÁNDULAS SALIVALES
PÁNCREAS
Glándula Mixta
Endocrina Exocrina
Insulina Glucagón
Disminuye los niveles de glucosa sanguínea
AGUA
Jugo Pancreático
BICARBONATO
ENZIMAS
Tripsina Quimiotripsina
AmilasaLipasa
nucleasas
PÁNCREAS
HÍGADOLa glándula más voluminosa de la anatomía y una de las más
importantes en cuanto a la actividad metabólica del organismo.
Función desintoxicante (fármacos, alcohol, hemoglobina libre)
Almacena vitaminas (B12), glucógeno, hierro, cobre…
Eliminar de la sangre las sustancias que pueden resultar nocivas
Producción de bilis (Vesícula Biliar)
Metabolismo de los carbohidratos
La GLUCONEOGÉNESIS es la formación de glucosa a partir de
ciertos aminoácidos, lactato y glicerol;
La GLUCOGENÓLISIS es la fragmentación de glucógeno para
liberar glucosa en la sangre;
La GLUCOGENOGÉNESIS o glucogénesis es la síntesis de glucógeno
a partir de glucosa;
HÍGADOMetabolismo de los lípidos:
Síntesis del Colesterol Producción de triglicéridos
Síntesis de proteínas plasmáticas:
Albúmina (ppal prot. Sanguínea, función de transporte) Lipoproteínas (complejo de proteína + lípidos, función transporte lípidos). Factores de Coagulación (Fibrinógeno, Globulinas, protrombina, etc)
En el primer trimestre del embarazo, el hígado es el principal órgano de producción de glóbulos rojos en el feto. A partir de la semana 12 de la gestación, la
médula ósea asume esta función.
HÍGADO