PRÁCTICA 3

EL CICLO DE

CRECIMIENTO DE LA LEVADURA

P R O B L E M A¿ Qué tipo de crecimiento poblacional ocurre en un cultivo de levadura?

¿Por qué elegir las levaduras para un

estudio de crecimiento poblacional?

• Pueden vivir grandes cantidades de ellas

en un espacio pequeño.

• Rápida reproducción.

Conforme los recursos se vuelven limitados, el crecimiento poblacional

se frena.

Gran idea

• Prepararán disoluciones seriales de un cultivo de levadura.

• Usarán conteos para calcular y comparar el tamaño de las poblaciones de levadura.

• Graficarán e interpretarán una curva de crecimiento.

Objetivos de Habilidades de los estudiantes

¿Porqué se usa jugo de uva para preparar los cultivos de levadura en lugar de agua simple?• El jugo de uva contiene nutrientes que necesitan las

células de levadura para crecer.

Supón que debes hacer una disolución de tu cultivo antes de poder contar las células de levadura. Si cuentas 21 células de levadura en la muestra diluida, ¿cuántas células de levadura hay en la misma área de la muestra sin diluir?• 21 X 10 • 210 células de levadura

¿Qué crees que sucederá a las células de levadura entre los días 3 y 7? Ofrece una razón para tu respuesta.• Los nutrientes son suficientes para sostener el crecimiento rápido hasta el día 7.• La falta de nutrientes comenzará a frenar el crecimiento hacia el día 7.

PREGUNTAS PREVIAS

MATERIALES

PREPARACIÓN PREVIA DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

TIEMPO DE

PREPARACIÓN: 45

MIN.

TIEMPO DE CLASE: 45

MIN.

TAMAÑO DE GRUPO:

PEQUEÑOS

• Paquete de levadura seca

• Báscula

• Jugo de uva blanca (Gerber)

• Probeta de 100 Ml

• 5 vasos de precipitado de 400 mL o tazas grandes

• Cultivo de levadura• Agitador• Tres pipetas cuentagotas• Tres portaobjetos• Tres cubreobjetos• Microscopio• Probeta graduada de 10 mL• Dos tubos de ensayo• Gradilla• Papel para graficar

PREPARACIÓN PREVIA

MEDIO DE CULTIVOProyectosCULTIVO DE LEVADURA

0.2 g de levadura seca

25 mL de jugo de uva blanca

75 mL de agua de la llave

100 mL de agua de la llave

CULTIVO

Población de células u organismos que crecen bajo condiciones que permiten su

uso para estudio.

DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

DILUCIÓN DEL CULTIVO

1 mL de cultivo se transfiere a 100 mL de medio de cultivoCULTIVO MEDIO DE

CULTIVO

7 días 6 días 5 días 4 días 3 días

PRODECIMIENTO

Elabore un cultivo idéntico para cada uno de los 5 días, etiquete cada cultivo con el tiempo

que tendrá para el día que se use en el laboratorio.

CULTIVOS DE DISTINTAS EDADES

CONTEO DE CÉLULAS DE LEVADURA

7 días

Agita bien el cultivo y toma

una gota.

Coloca la gota en el portaobjetos y cubre con el cubreobjetos.

Observa en el microscopio

empezando por el objetivo de menor

aumento.

Encuentra un área representativa,

cuenta y registra el número de

levaduras en el campo.

NOTA: Se deben contar tanto células individuales como colonias. Si no se pueden

contabilizar hay que diluir y registrar también el factor de dilución.

PROCEDIMIENTO

ProyectosDILUCIÓN DEL CULTIVO

1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL

9 mL de agua en cada tubo

CULTIVO 1:10 1:100 1:1,000 1:10,000 1:100,000CULTIVO

• Agita el cultivo, usa una pipeta cuenta gotas para transferir 1 mL de cultivo a una probeta de 10 mL; agrega 9 mL de agua de la llave y vacía en un tubo de ensayo. Este procedimiento diluye el cultivo por un factor de 10.

• Observa la muestra diluida en el microscopio, si todavía hay demasiadas células repite el proceso de dilución tan frecuente como sea necesario en tanto multipliques el factor de dilución por 10 cada vez.

DILUIRReducir la concentración de

una mezcla al agregar un líquido, como agua, para producir una mezcla más

débil.

Resultado

esperado

El crecimiento será exponencial al principio. El conteo debe declinar hace el día 7 pero, si no lo hace, la velocidad de la tasa de crecimiento debe disminuir.

InterpretaciónTabla de datos

Edad del cultivo

Células de levadura observadas

Factor de dilución

Células de levadura

presentes

3 días 10 10 100

4 días 22 10 220

5 días 26 10 260

6 días 25 10 250

7 días 16 10 160

ANÁLISIS DE

DATOS

ANÁLISIS Y CONCLUSIONESGRAFICAR

• Variable independiente: Edad del cultivo

INTERPRETAR GRÁFICAS• La gráfica muestra el crecimiento exponencial de la fase 1 y la disminución del crecimiento

de la fase 2. Sin embargo, en lugar de equilibrarse en la fase 3, el tamaño de la población declinó.

APLICAR CONCEPTO• La competencia por nutrientes limitados, como los que se encuentran en el jugo de uva

blanca, podría causar la muerte de las células de levadura.• Las células de levadura también pueden morir por la acumulación de desechos tóxicos.

DISEÑAR UN EXPERIMENTO• Podría usar un cultivo y poner a prueba una muestra de dicho cultivo durante 5 días

comenzando con el día 3.

REALIZAR UNA ANÁLISIS DE ERROR• Cualquier error se multiplica por un aumento en el factor de dilución.

DESARROLLAR HABILIDADES CIENTÍFICAS

Para los cultivos que observaste en esta práctica, tu profesor utilizó un medio de cultivo que tenían25 por ciento de jugo de uva blanca por volumen. ¿De qué modo cambiar la concentración del jugo de uva afectaría la tasa de crecimiento.

Formula una hipótesis y diseña un experimento para poner a prueba tu hipótesis. Pide a tu profesor aprobar tu diseño y proporcionar indicaciones para preparar los cultivos.

Si los estudiantes quieren poner a prueba soluciones más concentradas de jugo de uva, necesitarán modificar el procedimiento, porque es probable que el crecimiento exponencial ocurra más pronto. Por ejemplo, podrían comenzar a recolectar datos sólo después de 24 horas.