PredviPredviđđanje, anje, sstrateško planiranje i trateško planiranje i strateški menadžment strateški menadžment Tematska jedinica 4Tematska jedinica 4

CerovićCerović, Z: Hotelski menadžment, FMTU, Opatija, 2010, , Z: Hotelski menadžment, FMTU, Opatija, 2010,

str.: 247.str.: 247.--307.307.

MENADMENADŽŽERSKO PREDVIERSKO PREDVIĐĐANJEANJE

••

PredviPredviđđanjeanje

nekog budunekog buduććeg dogaeg događđaja u najaja u najšširem smislu irem smislu spada u oblik planiranja i odnosi se na predvispada u oblik planiranja i odnosi se na predviđđanje nekog anje nekog budubuduććeg dogaeg događđaja aja

••

MenadMenadžžersko predviersko predviđđanjeanje

se uvijek bavi nekim buduse uvijek bavi nekim buduććim im dogadogađđajem koji se ajem koji se pretpostavljapretpostavlja

da da ćće se dogoditie se dogoditi

PREDVIPREDVIĐĐANJE ANJE ≠≠ PLANIRANJE PLANIRANJE

••

Metode predviMetode predviđđanja:anja:

1.1.

metode ekstrapolacijemetode ekstrapolacije2.2.

metode procjene eksperatametode procjene eksperata

3.3.

metode simulacijemetode simulacije

PREDVIPREDVIĐĐANJEANJE••anticipiranje buduanticipiranje buduććnosti nosti ••procjenjivanje dogaprocjenjivanje događđaja ili aja ili uvjeta u kojima uvjeta u kojima ćće se e se hotelsko poduzehotelsko poduzećće nae naćći u i u nekom budunekom buduććem razdobljuem razdoblju

PLANIRANJEPLANIRANJE••odreodređđenje cilja enje cilja ••žželja kamo se elja kamo se žželi doeli doćći i i i ššto to bi se trebalo dogoditi bi se trebalo dogoditi

Metode ekstrapolacije:Metode ekstrapolacije:••

za predviza predviđđanje nekog buduanje nekog buduććeg poslovnog dogaeg poslovnog događđaja uzima aja uzima vremenska serija dogavremenska serija događđaja iz proaja iz proššlosti, obilosti, običčno je to no je to vremenska serija od najmanje 10 godinavremenska serija od najmanje 10 godina

••

Mogu grupirati u Mogu grupirati u ččetiri osnovne grupe:etiri osnovne grupe:1.1.

metode vremenskih serijametode vremenskih serija

2.2.

metode metode eksplanacijeeksplanacije3.3.

ekonometrijske metodeekonometrijske metode

4.4.

monitoringmonitoring

pristuppristup

Metoda procjene eksperata:Metoda procjene eksperata:••

Zasnivaju se na prikupljanju, analiziranju i usavrZasnivaju se na prikupljanju, analiziranju i usavrššavanju avanju odgovora velikog broja eksperata (struodgovora velikog broja eksperata (struččnjaka) na onjaka) na odredređđena ena pitanja iz interesa (okrugapitanja iz interesa (okruga predvi predviđđanja)anja)

••

nekvantitativnenekvantitativne

i i adaptibilneadaptibilne

na slona složžene zahtjeve prakse, ene zahtjeve prakse, trtržžiiššta i ljudskih odnosa ta i ljudskih odnosa

1.1.

DelfiDelfi

metodametoda2.2.

Metoda scenarijaMetoda scenarija

3.3.

Utopija metodaUtopija metoda

••

Metoda simulacije:Metoda simulacije:

••

jedna od metoda procjene eksperatajedna od metoda procjene eksperata••

zasnivaju se na izradi modela, koje su skup vizasnivaju se na izradi modela, koje su skup višše varijabli gdje e varijabli gdje se promjenom jedne varijable simulira ponase promjenom jedne varijable simulira ponaššanje u buduanje u buduććnostinosti

••

dobiva sve vidobiva sve višše na znae na značčaju, postaje jedna od aju, postaje jedna od najprimjenjivijihnajprimjenjivijih u vrijeme kompjutorskih simulacijau vrijeme kompjutorskih simulacija

STRATESTRATEŠŠKI MENADKI MENADŽŽMENT, STRATEGIJE, MENT, STRATEGIJE, STRATESTRATEŠŠKO PLANIRANJE U HOTELSKOM KO PLANIRANJE U HOTELSKOM PODUZEPODUZEĆĆUU••

StrategijaStrategija je odre je određđivanje temeljnih dugoroivanje temeljnih dugoroččnih ciljeva nih ciljeva poduzepoduzećća, prilagoa, prilagođđavanje smjerova poslovnih aktivnosti, avanje smjerova poslovnih aktivnosti, odnosno odreodnosno određđivanje koncepcija i izbor resursa potrebnih za ivanje koncepcija i izbor resursa potrebnih za postizani zacrtanih ciljevapostizani zacrtanih ciljeva

••

Strategija u hotelijerstvuStrategija u hotelijerstvu je sposobnost odre je sposobnost određđivanja temeljnih ivanja temeljnih ciljeva kojima se zaobilaze ili smanjuju iznenaciljeva kojima se zaobilaze ili smanjuju iznenađđenja, koja enja, koja mogu umanjiti (ili unimogu umanjiti (ili unišštiti) krajnji cilj, a kojom sposobnotiti) krajnji cilj, a kojom sposobnoššćću se u se odreodređđuje pravilan izbor upotrebe raspolouje pravilan izbor upotrebe raspoložživih resursa kojima ivih resursa kojima se postise postižže trae tražžena razina usluge i s njima ostvaruje zacrtana ena razina usluge i s njima ostvaruje zacrtana dugorodugoroččna sudbina (ciljevi) hotelskog poduzena sudbina (ciljevi) hotelskog poduzećća ili hotelaa ili hotela

Razine strategija u hotelskom poduzeRazine strategija u hotelskom poduzećću:u:

1.1.

Korporacijska strategijaKorporacijska strategija

na razini cjelokupnog poduzena razini cjelokupnog poduzeććaa

2.2.

Poslovna strategijaPoslovna strategija

na razini stratena razini stratešške poslovne jedinice ke poslovne jedinice

3.3.

Funkcijska strategijaFunkcijska strategija

na razini poslovnog funkcijskog na razini poslovnog funkcijskog

podrupodruččjaja

1. Korporacijska strategija1. Korporacijska strategija

••

naglanaglaššava razinu hotelskogava razinu hotelskog

poduzepoduzećća kao cjeline, te daje a kao cjeline, te daje odgovor na pitanje podruodgovor na pitanje područčja poslovanja i razmjeja poslovanja i razmješštaja taja resursaresursa

••

strategije najvistrategije najvišše razine koje se primjenjuju za sloe razine koje se primjenjuju za složžene ene hotelske sustave hotelske sustave

Dva pristupa :Dva pristupa :1.1.

Glavna strategijaGlavna strategija

2.2.

Poslovni Poslovni portfolioportfolio

2. Poslovna strategija2. Poslovna strategija

••

naglanaglaššava razinu poslovnih jedinica ili strateava razinu poslovnih jedinica ili stratešških poslovnih kih poslovnih jedinica i usmjerena je konkurentne prednosti i sinergijujedinica i usmjerena je konkurentne prednosti i sinergiju

••

treba dati odgovor na pitanje kako konkurirati na svakom treba dati odgovor na pitanje kako konkurirati na svakom od trod tržžiiššta koje je hotel odabraota koje je hotel odabrao

Metode odabira poslovnih strategija: Metode odabira poslovnih strategija: 1.1.

Model Model žživotnog ciklusa proizvodaivotnog ciklusa proizvoda

2.2.

PorterovPorterov

model generimodel generiččkih strategijakih strategija

3. Funkcijska strategija3. Funkcijska strategija

••

usmjerena na odreusmjerena na određđena funkcijska podruena funkcijska područčja kao ja kao ššto su to su marketing, financije, proizvodnja, istramarketing, financije, proizvodnja, istražživanje i razvoj te ivanje i razvoj te ljudski potencijaliljudski potencijali

••

polaze od podjele poslovnih funkcija i podjele cijelog polaze od podjele poslovnih funkcija i podjele cijelog menadmenadžžerskog zadatka prema funkcijama na manje zadatke, te erskog zadatka prema funkcijama na manje zadatke, te se tako glavni zadatak menadse tako glavni zadatak menadžžmenta dijeli na poslovne zadatkementa dijeli na poslovne zadatke

••

ČČimbenici utjecaja na izbor strategije u imbenici utjecaja na izbor strategije u hotelskom poduzehotelskom poduzeććuu

1.1.

analiza opanaliza općće ili socijalne okolinee ili socijalne okoline2.2.

analiza poslovne okoline ili okoline zadatkaanaliza poslovne okoline ili okoline zadatka

3.3.

analiza interne okoline ili interna analizaanaliza interne okoline ili interna analiza

1. Analiza op1. Analiza općće ili socijalne okolinee ili socijalne okoline••

pomopomoćću PEST analize se utvru PEST analize se utvrđđuje prilike i prijetnje koje uje prilike i prijetnje koje dolaze iz djelovanja sljededolaze iz djelovanja sljedeććih vrsta okolina:ih vrsta okolina:

••

politipolitiččko ko ––

pravne (P)pravne (P)••

ekonomske (E)ekonomske (E)

••

socijalno socijalno ––

kulturno (S)kulturno (S)••

tehnolotehnološške (T)ke (T)

••

IdentifikacijaIdentifikacija

okolineokoline

––

PEST PEST analizaanaliza

nana

odabirodabir

poslovneposlovne strategijestrategije

hotelskoghotelskog

poduzepoduzeććaa

Političko – pravna okolina:- Međudržavni ugovori- PDV u Hrvatskoj- Hrvatska i EU- Politika privatizacije

Ekonomska okolina:- Kamatne stope- Troškovi- Dobavljači- Poslovni odnosi

Socio – kulturna okolina:- Motivi turista- Promjena navika- Znanja osoblja- Promjene zabave

Tehnološka okolina:- Novi sadržaji- Nova oprema- Nova sredstva- Alternativa sredstava

PEST

2. 2. AnalizaAnaliza

poslovneposlovne

okolineokoline

iliili

okolineokoline

zadatkazadatka••

prigodna za utvrprigodna za utvrđđivanje odreivanje određđene skupine ene skupine ččimbenika koji imbenika koji utjeutječču na strategijuu na strategiju

••

analiza interesnih grupa ili utjecajnih grupaanaliza interesnih grupa ili utjecajnih grupa

((stakeholdersstakeholders analiza)analiza)

••

analiza konkurentske okolineanaliza konkurentske okoline

3. 3. AnalizaAnaliza

interneinterne

okolineokoline••

karakteristika da se istrakarakteristika da se istražžuje interna okolina poduzeuje interna okolina poduzećća i da se a i da se pri tom dobiva odgovor na pitanja:pri tom dobiva odgovor na pitanja:

••

Da li hotelsko poduzeDa li hotelsko poduzećće ima pravu hotelsku uslugu?e ima pravu hotelsku uslugu?••

Da li hotelsko poduzeDa li hotelsko poduzećće moe možže biti efektivno i efikasno?e biti efektivno i efikasno?

••

Od kojih kritiOd kojih kritiččnih nih ččimbenika zavisi uspjeimbenika zavisi uspješšno ostvarenje ciljeva no ostvarenje ciljeva hotelskog poduzehotelskog poduzećća i moa i možže li poduzee li poduzećće utjecati na njih?e utjecati na njih?

••

Koja obiljeKoja obilježžja strategije hotelska poduzeja strategije hotelska poduzećća podupiru, pomaa podupiru, pomažžu u li da poduzeli da poduzećće slijedi svoj cilj?e slijedi svoj cilj?

••

ŠŠto moto možže hotelsko poduzee hotelsko poduzećće pobolje poboljššati?ati?

Sustav povezivanja analiza eksternih i Sustav povezivanja analiza eksternih i internih internih ččimbenika imbenika ––

SWOT analizaSWOT analiza

••

SagledavnjeSagledavnje

vanjskih vanjskih ččimbenika (potencijalna opasnost ili imbenika (potencijalna opasnost ili povoljnu priliku), te sagledavanje unutrapovoljnu priliku), te sagledavanje unutraššnjih njih ččimbenika, imbenika, (mogu(moguććnost da hotelsko poduzenost da hotelsko poduzećće iskoristi svoje prednosti i e iskoristi svoje prednosti i izbjegne slabosti)izbjegne slabosti)

••

jedna od najrasprostranjenijih u gospodarstvu jedna od najrasprostranjenijih u gospodarstvu --

SWOT analizaSWOT analiza

SSTRENGHTSTRENGHTSWWEAKNESSEAKNESSOOPPORTUNITIESPPORTUNITIESTTHREATSHREATS

SWOT matrica za formuliranje strategijeSWOT matrica za formuliranje strategije

Unutarnje snage (S) Unutarnje slabosti (W) Unutarnji čimbnenici tj. snage u menadžmentu, tj. slabosti u Vanjski operacijama, financijama, područjima prikazanim čimbenici marketingu, istraživanju i u polju “snage”

Vanjske prilike (O) SO strategija: WO strategija: maksi-maksi mini-maksitj. sadašnji budući potencijalno najuspješnija tj. razvojna strategijaekonomski uvjeti, političke strategija, uporaba snaga prevladavanjai društvene promjene, novi organizacije da bi se slabosti u ciljuproizvodi, usluge i tehnologija iskoristile prilike iskorištavanja prilika(vodeći računa i o rizicima)

Vanjske prijetnje (T) ST strategija: WT strategija: maksi-mini mini-minitj. nedostatak energije tj. uporaba snaga tj. smanjivanje opsegakonkurencija i područja da bi se nosilo s poslovanja,slična onima u prethodnom prijetnjama ili ih likvidacija ili zajedničkipolju “prilika” se izbjeglo pothvat

StrateStratešško planiranje u hotelskom poduzeko planiranje u hotelskom poduzeććuu

••

StrateStratešško planiranjeko planiranje

--

pogled u budupogled u buduććnost, a u kojem se nost, a u kojem se analizira sadaanalizira sadaššnje i onje i oččekivano buduekivano budućće stanje, utvre stanje, utvrđđuju uju smjer i sredstva kojima smjer i sredstva kojima ćće se ostvariti globalna budue se ostvariti globalna buduććnost nost koja se mokoja se možže nazvati i misija hotelskog poduzee nazvati i misija hotelskog poduzeććaa

••

Planiranje se razlikuje od pojma stratePlaniranje se razlikuje od pojma stratešškog planiranja jer kog planiranja jer je strateje stratešško planiranje vezano za pojam strategije i ko planiranje vezano za pojam strategije i stratestratešške politike te je to uke politike te je to užži pojam od samog pojma i pojam od samog pojma planiranjaplaniranja

Faze strateškog planiranja:1.

Početna faza

2.

Određenje točke u kojoj se poduzeće nalazi3.

Analiza vanjskih prijetnji i prilika

4.

Faza strateške alternative5.

Vrednovanje i izbor strategija

6.

Završna faza

••

StrateStratešški menadki menadžžmentment

je sloje složženi proces kojim menadeni proces kojim menadžžer kao er kao strustruččna osoba sagledava cjelokupnost poduzena osoba sagledava cjelokupnost poduzećća i svih njegovih a i svih njegovih dijelova kako bi mogli usmjeravati organizaciju prema dijelova kako bi mogli usmjeravati organizaciju prema žželjenom cilju.eljenom cilju.

••

Podsustavi stratePodsustavi stratešškog menadkog menadžžmenta:menta:••

odreodređđivanje strategije ivanje strategije

••

primjena strategijeprimjena strategije

••

kontrola i razvoj strategijekontrola i razvoj strategije

Proces strateškog menadžmenta:

STRATEŠKIMENADŽMENT

STRATEŠKOPLANIRANJE

IMPLEMENTACIJASTRATEŠKIH PLANOVA

STRATEŠKAKONTROLA= + +