8/18/2019 Preguntas Cyta3

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3º ¿Cuál es la difernecia entre acidez titulable y acidez total (pH)?

La acidez actual es una medida de la concentración de iones de hidrógeno y se determina con

el pH; mientras que la acidez titulable o normalidad del ácido se determina por titulación o

valoración, mediante una base de normalidad conocida. En otras palabras la acidez titulable se

puede determinar añadiendo suficiente álcali de normalidad conocida hasta neutralizar toda la

acidez o llevar el pH al punto neutro. a acidez titulable no se puede predecir a partir de la

concentración actual de iones de hidrógeno que se determina con el pH.

in!" http"##$$$.forest.ula.ve#%rubenhg#acidez#&acidez'titulable

4º¿Qué se entiende por textura, firmeza y resistencia de un produvto hortofrutícola?

Sayah dice: Metods para indicar la madurez de un producto.

Copio la pagina que habal de manera diversa esperando ayude. Te Amo Tesoro :3

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F. (ravedad Espec4ca:

9. Gorma

H. 'olide7

I. Bropiedades de tetura

Girme7a

 *erne7a

+.Jolor eterno

++.Jolor y estructuras internas

+3.Gactores Jomposicionales

Jontenido en almidón

Jontenido en A7ucares

Jontenido en ;cidos, proporción ;cido"a7ucares

Jontenido de 7umo

Jontenido en aceites

Astringencia

Joncentración interna de etileno

Los métodos para determinar un 4ndice de cosec!a son arbitrariosgeneralmente y dependen de la -ruta y de la eperiencia del cosec!ador.Bueden ser visuales, como el color el tamao de -ruto, la presencia de !o@assecas, etc.

Lin: !ttp:""poscoindicesdecosec!a.blogspot.m"