PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

Trabajos y recetas elaborados en el 3er

periodoSebastián Robles Espinosa 2º C

Proyectos 3er periodo

Problemas en mi comunidad

PROYECTO 1

Impactos generados por las prácticas agrícolas

Se erosionan los suelos; baja la productividad de las tierras; desaparecen las especies; se merma el hábitat de la fauna silvestre; se reducen los recursos naturales proporcionados por los ecosistemas existentes; y se perjudican los habitantes de los bosques u otras minorías étnicas vulnerables

Solución

Implementar estrategias que permitan la correcta explotación de la tierra como:

•Rotación de cultivos•Introducción de tecnologías que permitan obtener mas producción con menos recursos•Mejoramiento de las semillas a través de la tecnología.

DESARROLLO RURAL

Prácticas agrícolas y el manejo del medio ambiente

Las prácticas de conservación de suelos y su cultivo cuya intención es mantener la productividad, también reduce al mínimo los daños ambientales causados por la pérdida de la capa vegetal, mayor afluencia de las aguas, erosión del suelo y sedimentación. El uso racional de los químicos, tanto ferti l izantes como participas, es conveniente por razones económicas; y reducirá a un mínimo o evitará la eutrofización, contaminación de las aguas freáticas, acumulación de nitratos y evolución de resistencia a los pesticidas de parte de las especies que no son blanco de los mismos, a causa de su aplicación excesiva indiscriminada. Usualmente, para proteger al medio ambiente, es suficiente observar las guías en cuanto a las tasas y técnicas de aplicación, siempre que la sustancia util izada no sea inapropiada por razones toxicológicas o biológicas. El reciclaje del estiércol y otros desperdicios, es una práctica común y protege al medio ambiente.LINKS

http://www.google.com.mx/search?hl=es&q=agricultura+rural+wikipedia&gs_sm=1&gs_upl=3187l3375l2l4547l2l2l0l0l0l0l265l437l0.1.1l2l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1024&bih=574&wrapid=tlif132953520925010&um=1&

ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=fMc9T4CCGciQ2AXR4omRCA

http://es.wikipedia.org/wiki/Impacto_del_desarrollo_rural PROYECTO 2

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS CONTAMINADOS.

Los microbios o gérmenes capaces de producir enfermedades, son

también conocidos como microorganismos patógenos. Esta categoría incluye las bacterias,

los parásitos y los virus. Se llaman microorganismos pues

son tan pequeños que no pueden verse a simple vista.

 

PROYECTO 3

 

Salmonella ssp Campylobacter sp E coli O157

Listeria monocytogenes Shigella sp Yersinia enterocolitica

Clostridium sp Vibrio cholerae Virus y parásitos

Recetas 3er periodo

SOPA DE FIDEO SECO

Cantidad Ingredientes Costo

* ½ kilogramo Jitomate lavado y deshinfectado

$10

1 trozo Cebolla Casa

1 diente Ajo Casa

2/2 tazas Agua Casa

1 paquete Fideo delgado $3.50

El necesario Aceite Casa

Al gusto Consome de pollo $3

1 Chile pasilla lavado $12 el 1/4

300 gramos Queso panela $21

* 1 manojo Cilantro lavado i deshinfectado

$2

Técnica de la preparación:En una cacerola se pone el aceite a calentar y enseguida se agrega el fideo a que dore, enseguida se agrega el jitomate previamente molido con ajo, cebolla y agua. Se cocina a fuego lento tapado junto con el manojo de cilantro. Una vez seco y cocido se va a un molde, se agrega el queso panela cortado en cubos pequeños y rodajas de chile dorado.

CHILES RELLENOS AL HORNO

cantidad ingredientes Costo

*6 Chiles poblanos lavados $18

* 2 tazas Frijoles cocidos Casa

½ kilo Longanisa $33.75

½ Cebolla Casa

½ litros Crema $24.74

250 gramos Queso manchego $33.32

1 Molde de aluminio rectangular

Casa

Técnica de la preparación:En un sartén se pone la longaniza a freír previamente desmenuzada y eliminado completamente la película sintética. Una vez dorada se agrega la cebolla finamente picada hasta que acitrones, enseguida se agregan los frijoles y se prensan. Se integran bien los ingredientes, se retira de la lumbre, con esto se empiezan a rellenar los chiles, enseguida se cubren con crema y queso. Se hornean por espacio de 45 minutos o hasta que el queso quede completamente dorado, se retira del horno una vez que estén listos

GELATINA DE CHOCOLATE

cantidad ingredientes Costo

1 lata Leche evaporada $15

½ litro Leche Alpura $10

300 gramos Cobertura de chocolate semi amarga

$50

3 cucharadas soperas Grenetina Casa

1 trosito Mantequilla $8

1 Molde para gelatina Casa

Técnica de la preparación:En un recipiente de plástico se pone el chocolate en el microondas por espacio de 30 segundos. Se retira del horno y con ayuda de un acuchara se agrega poco apoco la leche hasta que este muy disuelto el chocolate integrado con la leche, en seguida se agrega la grenetina previamente hidratada. Una ves integrados los ingredientes al molde para gelatina previamente engrasado. Se refrigera por espacio mínimo de 2 horas o hasta que la gelatina cuaje.

GRACIAS POR SU ATENCION