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Lípidos
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Características generales
• Grupo muy heterogéneo
• Insolubles en soluciones acuosas
• Solubles en solventes no-polares
• No forman polímeros
• En general se forman por condensación de moléculas de acetato
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Funciones• Reserva energética
• Estructural
• Aislante térmico
• Hormonal
• Formación de membranas
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Acidos grasos
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Propiedades fisicoquimicas
• C3-C4 son líquidos solubles en agua y volátiles
• c1 se denomina alfa, el resto, beta, gamma, etc.
• Són ácidos débiles
• C6 en adelante insolubles en agua
• C10 en adelante sólidos
• saturados o insaturados
• En general configuración cis
• La temperatura de fusión aumenta con el número de átomos de C.
• La temperatura de fusión disminuye con el número de insaturaciones
• La solubilidad en agua disminuye con el aumento del número de átomos de C y la disminución de las insaturaciones.
•Solubles en soluciones alcalinas (jabones)
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Triacilgliceroles
nomenclatura
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CerasEn general animales terrestres, acidos grasos saturados (C14-C24) y el alcohol es alifático, lineal, saturado (C16-C34)
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Fosfolípidos
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Molécula asimétrica (isómeros L y D)
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Ac. grasos
fosfolípidos
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Lípidos con enlace eter
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Degradación enzimática de los fosfolípidos
Fosfolipasas A1 y A2 generan los derivados lisofosfogliceridos (de tipo 1 y 2)
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Membranas
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Cristal liquido (sol)
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Gel
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Esfingolípidos
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Esfingomielinas
Glicoesfingolípidos
Gangliósidos
Cerebrósidos
Globósidos
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Terpenoides
Derivan de la unión de unidades de isopreno. Grupo muy diverso
Hormonas sexuales, hormonas de insectos, vitaminas lipsolubles, aceites esenciales, alcaloides, polímeros(caucho)
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Monoterpenos (2 unidades de terpenos)
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Sesquiterpenos (3 unidades de terpenos)
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Triterpenoides (6 unidades de isopreno)
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Esteroles
ciclopentanoperhidrofenantreno
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Hormonas esteroideas
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Eicosanoides:Prostraglandinas, leucotrienos y tromboxanos
Ac. araquidónico
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Carotenoides