presentació recepta de torró tradicional mallorquí
TRANSCRIPT
Pastisseria nadalenca a 4t curs
Feim coques de torr Recepta tradicional a Mallorca
s un dels torrons ms antics que s'elabora a Mallorca des de fa
molts anys. Naturalment, l'ingredient base s l'AMETLA. Antigament
es reservava un sac d'aquest fruit sec, tan nutritiu, per fer els
torrons per Nadal, i tamb per fer LLET D'AMETLA (sobre tot a pobles
com Santa Eugnia, Prtol i Santa Maria)
INGREDIENTS PER FER 7 COQUES DE TORR:
800gr dametla picada
720gr de sucre
2 llimones i 3 taronges
Canyella en pols
14 neules
ELABORACI
En primer lloc, ratllam les 2 llimones
Hi posam el suc de 3 taronges
Hi incorporam la canyella
Hi afegim els 720g de sucre i ho mesclam tot
Hi afegim 800 grams de farina d'ametla
Mesclam b tots els ingredients amb la m.
Nosaltres anotam la recepta per fer-la a casa.
...i observam. Tothom t una feina assignada
Banyam els costats de la neula amb un pinzell
Posam la pasta que hem fet damunt la neula
Aplanam la pasta amb un peda humit sense arribar als costats.
Col.locam una neula damunt i unim els costats que abans havem
banyat .
Ja tenim la coca de torr feta
Les tenim a punt per regalar. Abans les hem embolicat
Les coques que s'han elaborat en aquest taller han estat donades als 5 taujans/es amb dependncia, d'acord amb el registre dels Serveis Socials.
ORGANITZACI DEL TALLER I DE LA PRESENTACIFotos: AlbaPastissers/es: David, Llucia, Ayla. Estrella i Aimee Text: Guillem, Laia, Hugo, Mart, Finlay, Joana, rsula, YagoA l'ordinador: Mar, Leyla, Mark, Jlia i Zpo