presentación carles soler
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Presentación de Powerpoint expuesta en el Seminario sobre Alimentos Agroecológicos en Comedores Escolares, organizado por Ecologistas en Acción del 17 al 19 de octubre de 2014 en Rivas Vaciamadrid, Madrid.TRANSCRIPT
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SOBERANÍA ALIMENTARIA EN LAS MESAS DEL COLEGIO
Carles Soler
Rivas Vaciamadrid, 18 de Octubre de 2014
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En la llamada restauración social colectiva (hospitales, residencias, colegios, empresas,…), los y las
consumidoras son un grupo cautivo.
Son las y los gestores y responsables de dichos comedores quienes deciden lo que se come.
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Evolución Ingresos – Millones de euros
1999 2003 2009
29,70%
34,00%
44,70%
% Subcontratación
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¿Qué dice el sector de Restauración colectiva?
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APROVISIONAMIENTO Y SUMINISTROFuente de compra Restauración colectiva
MARM 2009
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EL LOBBY EMPRESARIAL
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60% DE ÁREAS
314.000 comidas diariasEn el Estado Español
57 millones de comidas al año en el Estado Español
Pertenece a Goldman Sachs
Siempre se repite el modelo:Acaparamiento del mercado
Monopolio de los sectores en manos de pocas empresas
Destrucción economia y estructura localVulneración Derecho Alimentación y Soberania
Alimentaria
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Como presidente de la patronal madrileña, ha defendido el copago, la flexibilidad laboral, la limitación del derecho a la huelga, un contrato especial para la crisis
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Las Gamas de Alimentos... La otra trampa
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Origen de los alimentos.... ¿Sabemos de donde vienen y cómo se producen?
Destrucción estructuras productivas locales de otros países.Impacto medioambientalImpacto socialNegociaciones ilegales (?!)
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Higiene y calidad de los alimentos.... ¿Quien lo garantiza?
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5 MODELOS DE GESTIÓN... pero se promueve la gestión de servicios de restauración colectiva o catering
GRAN DISPARIDAD ENTRE CCAA
CRITERIOS DE COMPRA PÚBLICA ¿VERDE?
COMPETENCIA DE LA REGULACIÓN ES DE LAS CCAA.
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el “irreversible” proceso de externalización del suministro de los comedores escolares convierte a las grandes empresas de catering en los “controladores” absolutos de una “actividad que debiera ser clave en el ámbito educativo de los centros y que cada día se trata más como un negocio puro y duro”.
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NO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest ColectividadesNO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest Colectividades
NO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest Colectividades
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La escuela, como institución educativa, es el punto de partida desde donde podemos comenzar a construir un futuro mejor
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soberaniaalimentaria.info
menjadorsecologics.cat