presentacion fonpropisco sac medios de difusion tv (1)
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- 1. Francisco Escudero
Gestor de Proyecto
Julio 2010
2. 1.Generalidades
El presenteproyectotienecomoprincipal objetivo la atencion a un
nicho de mercadototalmentedesantendido, constituidopormas del 80%
de los productores de Pisco del Peru, quienes a pesar de tener un
productoreconocidopor el gobiernocomoProducto de Bandera Nacional y
con Denominacion de Origen Controlado, no cuentan con
apoyofinancieropor no teneracceso al SistemaBanciarioparaampliar y
mejorasuproducciontanto en cantidadcomocalidad. Porotrolado, este
sector adolecetambien de unaculturaeconomica y estaajena a los
procesos y mecanimos de comercializacionignorando un Plan de Ventas
o Marketing el cual les permita un aumento de lasventas a
nivelnacionalcomopara el mercado exterior.
3. 2. El Pisco
ImportanciaEconomica del Pisco en el Peru
El pisco es un aguardiente netamente peruano elaborado con mosto
puro y fresco de uva, destilado luego de haberse realizado la total
transformacin de la glucosa en alcohol etlico.
La gran variedad de clases de uva pisqueras de la franja delimitada
por la Denominacion de Origen, permiten el desarrollo de la
agroindustria en toda la zona, ya que podemos ofrecer al mercado
Nacional e Internacional, diferentes tipos de este
aguardiente.
4. 3. Definicion del Producto
El Piscoesunabebidagenuinamenteperuana, Junto a las denominaciones
legendarias europeas como jerez, champagne, cognac, oporto y pocas
ms, en Amrica es el nico producto vitivincola que ha alcanzado
notoriedad y proyeccin internacional a lo largo de los siglos con
el nombre del lugar geogrfico que se encuentra en sus
orgenes.
5. Las peculiaridades en su mtodo de fabricacin es decir, el aporte
del hombre, los elementos climticos, las condiciones especiales del
suelo donde crecen las variedades de uvas empleadas para su
elaboracin, factores que se conjugan para que su aroma y fragancia
no puedan ser imitados, hacen que el pisco tenga cualidades que lo
distinguen notablemente de la bebida que bajo el mismo nombre se
comercializa en Chile.
El pisco es un aguardiente de calidad superior que se obtiene del
jugo de uva fermentado (vino) o mosto. El tiempo de fermentacin del
jugo de uva va a depender de la temperatura ambiental, es decir a
mayor temperatura, mayor velocidad de fermentacin, por tanto variar
entre 5, 8, 10, 14 30 das aproximadamente.
6. El pisco se obtendr luego de calentar a temperatura de ebullicin
el vino, y condensar sus vapores usando como refrigerante agua a
bajas temperaturas (agua helada), o vino (alambique con
calientavinos).
Es necesario aclarar que la temperatura de ebullicin no es del agua
de la disolucin, sino del alcohol, porque lo que se va a destilar
es:
MOSTO FERMENTADO = AGUA + ALCOHOL ETLICO
el alcohol no el agua, por lo tanto, los vapores que se condensan
son los vapores del alcohol para formar el pisco.
7. 4. TendenciasProductivas
En el Peru existen 8,000 hectareas sembradas de uva pisquera; el
90% de la produccion de pisco se destina al mercado local y el 10%
a la exportacion.A nivel nacional, se aprecia una tendencia
creciente de la superficie cosechada, volumen de produccin y
rendimiento por hectrea a partir del ao 1999.
Esto debido fundamentalmente al incremento de los cultivos de
exportacin, que presentan rendimientos de aproximadamente 22 TM/ha;
a diferencia, los cultivos tradicionales tienen en promedio 11
TM/ha. En el 2003, el 69% de la produccin nacional de uva se destin
para uva de mesa, y slo se export el 9% (8,089 TM).
8. En la actualidad, hablamos de mas de 250.00 TM de
uvaspisquerasproducto de el crecimiento de la
demandainternaasicomopara la venta de exportacion, la mismaque solo
en los EstadosUnidos de Norteamerica se ha incrementado en un 150%
de enero a junio del presentaao en relacion al mismoperiodo de
2009.
Debido a la crisis economicamundial, lasventas de Piscono
alcanzaron los nivelesesperados en el 2009 por lo
quelasempresascuentan con invenariossuficientesparaatender la
demandanacional y externa.
Tan importantemercadoconstituidocomonuestro principal
compradoreexterno, estasiendoalcanzadoincreiblementepor Chile,
quienocupa el segundolugar de destino de
nuestrasexportaciones.
9. En terminos de volumen, el aopasado se vendieron 5,5 millones de
litros de Pisco y esteao se esperaalcanzar los 5.9 millones, a
pesarqueinicialmente se preveia vender 6.2 millones de
litros.
Actualmente, estanregistrados 360 productoresformales de Pisco los
cualescumplen con todaslasregulaciones .
Fuente: AsociacionNacional de Productores de Pisco, Jaime
Marimon-Presidente
10. 5. ZonasProductora de Pisco
En el territorio peruano se reconocen como nicas zonas productoras
de este licor , la costa de las regiones de Lima , Ica al cual
pertenece el Valle de Pisco , Arequipa , Moquegua , as como los
valles de Caplina, Locumba y Sama de la regin Tacna .
En la costa del Per se ubican un valle, un ro, un puerto y una
ciudad llamados ancestralmente Pisco . Estas localidades figuraban
ya en los primeros mapas que sobre el Per realiz Diego Mndez en
1574.
11. Denominacin de Origen Exclusivamente Peruana
El Pisco , adems de ser la bebida tradicional del Per desde tiempos
de la Colonia espaola, y smbolo de la peruanidad, constituye tambin
lo que en el comercio internacional se conoce como una denominacin
de origen.
De acuerdo a lo dispuesto por el Arreglo de Lisboa relativo a la
proteccin de las denominaciones de origen y su registro y segn la
definicin establecida por la Organizacin Mundial de la Propiedad
Intelectual (OMPI), se entiende por denominacin de origen al nombre
de un pas, de una region o de un lugar determinado, que sea
utilizado para designar a un producto originario de ellos, cuyas
cualidades y caractersticas se deben exclusiva y esencialmente al
medio geogrfico, incluidos los factores naturales (geografa, clima,
materia prima, etc.) y los factores humanos (mano de obra, arte,
ingenio, tradicin, etc.).
12. 6. Destilando CALIDAD !!
13. UvasPisqueras
Uvina
Quebranta
Mollar
NegraCriolla
Torontel
Albilla
Moscatel
Italia
14. 7. Fondo de Promocion del PiscoOportunidad de Negocio: Demanda
No Atendida
DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
FonProPisco se constituye en unaalternativafacil y dinamicapara el
productorpisquero, paraadquirrecursosfinancieros a
unatasaefectivaanualmenor en
considerablespuntosporcentualesofrecidaspor el sistemabancariocon
la UNICA Y PRINCIPAL GARANTIA : quesu PISCO al
quehemosdenominadoCREDIPISCO.
Identificacion de la oportunidad de negociopor el lado de la
oferta: No ExisteCompetenciay por el lado de la demanda se
observaque elnumero de consumidores se vieneincrementando.
FonProPiscoconsidera dos Etapas a desarollar:
Etapa 1 : Identificacion y empadronamiento de TODOS los productores
de Pisco del Peru, Formalizacion, Financiamiento, serviciode
Almacenamiento Simple, llenado, envasado, sellado, etiquetado de
producto, Asesria en Costos, VentaNacional y paraExportacion.
Etapa 2:Se estimaque al mes 10 de operaciones , estaremos en
condiciones de contribuirdirectamente con los PRODUCTORES en el
tema de mejoramiento de lastecnicas de cultivo, regadio, inocuidad,
certidicacionesorganicas, mejora en el rendimiento de TM/Ha con el
apoyo de institucionesinternacionales de Fomento y Cooperacion en
estetipo de proyectos de caracter SOCIAL.
15. 8. RequisitosBasicospara la Obtencion del CREDIPISCO
El CREDIPISCO sera otorgadocumpliendo los
siguienterequisitos:
EntregaFisica del Producto en nuestroalmacen ( a granel y solo a
partir de 360 L)
Pasaranalisisfisico-quimico , organolepticocontenido de Plomo y
Cata
Contar con RegistroSanitarioVigente y con fecha de caducidad no
menor de 2 aos
DNI persona natural o Ficha RUC persona juridica.
16. 5. Pisco solo de lasvariedadesAcholado y PuroQuebranta
( variedadesmascomerciales ) en un comienzo
6. CertificadoDomiciliario
7. DeclaracionJurada simple de % de uvasutilizadas en
La produccion del PISCO.
Firma de Contrato
Desembolso.
17. CertificacionInternacional de Producto-Calidad
La Certificacion de los productos deCREDIPISCO estara a cargo de
la
EmpresaTUV Rheinland, organismo
de certificacionfundado en Alemania en 1872;
Este organimoestaespecializado en todotipo de
Serviciosreferidos ala calidad, seguridadtecnica
y la proteccion del hombre y del medioambiente.
A traves de susmas de 13,000 colaboradoresTUV
Rheinlandestapresente en mas de 62 paises . Este
Organimso sera el encargado de los analisisFisico-
Quimicos , Contenido de Plomo y Organolepticos de
todos los productos de CREDIPISCO quecontaran con
CERTIFICACION DE CALIDAD INTERNACIONAL
18. 19. 10. Como funcionaCREDIPISCO
Cumplido con los requisitosexigidos se procede a la firma del
contratobajo los siguientesterminos:
El productorrecibirahasta el 70% del Costo de Produccion el
cualestaradeterminadoporCREDIPISCO en base a un tarifario de
costossegun la(s) variedades de uvautilizadas.
El Importe a financiar podra ser en MonedaNacionalo
MonedaExtranjero y los plazosseran 12 y 24 meses.
20. TARJETA CREDIPISCO
Todosnuestrosclientesse haranacreedores de unaTARJETA
FonProPiscocon lo que se generara la condicion de SOCIO lo
quepermitiraunaserie de beneficiosa considerarcomo:
tasaspreferenciales, descuentosespecialesporservicios y BONOS
ECONOMICOSque se sortearan entre todosnuestrosasociados.
21. 15. OrganismosNacionales de Apoyo
Conapisco: ComiteNacional de Productores de Pisco del Peru.
Comite de Productores de Pisco de la Asociacion de Exportadores del
Peru
Probide ( Pro Bienestar y Desarrollo USIL)
Comitesdepartamentalesy Regionales de Productores de Pisco
AsociacionNacional de Productores de Pisco
Ministerio de Agricultura, Produccion, RelacionesExteriores
22. 16. OrganismosInternacionalesDifusion y Promocion
Embajadas y Consulados del Peru en el mundo.
Organismos de Apoyo a los Paises en Vias de Desarrollocomo : TFOC,
Canada; BFAI, Alemania; ICE, Italia; NORIMPOD, Suecia; CBI,
Holanda
Asociacion de Peruanos en el Exterior
Promperu
Ministerio de Comercio Exterior
23. El pisco se consolida en mercado lite de EE.UU.
El Per export US$800 mil de esta bebida entre enero y mayo del
2010
Viernes 16 de Julio del 2010-DIARIO EL COMERCIO
El pisco del Per sigue abrindose paso en el mundo. En las ciudades
de Estados Unidos la bebida es cada vez ms apreciada y forma parte
de la carta de importantes restaurantes y hoteles, lo que refuerza
una relacin entre esta bebida y ese pas, dice un cable de
Reuters.
Definitivamente es apreciado por los ricos de Park Avenue [en Nueva
York], dijo John Iachetti, director de entretenimiento en el Hotel
LoewsRegency, ubicado en el este de Manhattan. Iachetti indic que
orden una botella de pisco peruano hace cinco aos y personalmente
ahora consume un promedio de dos cada semana.
Sin embargo, el vnculo del pisco con EE.UU. no es reciente, estos
lazos datan de 1849, cuando los buques de Cabo de Hornos que se
dirigan a California recogieron suministros desde el puerto peruano
de Pisco, que incluan la bebida peruana.
EXPORTACIONESEl Per export alrededor de US$800 mil en pisco entre
enero y mayo de este ao, un aumento del 150% respecto al mismo
perodo del ao pasado, segn la Asociacin de Exportadores
(DEX).
Las ventas, adems, se han ms que duplicado a US$1,4 millones desde
el 2006. Estados Unidos es el mayor comprador de pisco, seguido por
Chile. Asimismo, el Per super recientemente al pas del sur al
convertirse en el principal proveedor de pisco a Estados
Unidos.