presentación talentia recetario de cocina
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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN EN
COLABORACIÓN CON LA FACULTAD DE EDUCACIÓN
DE LEÓN
PROYECTOS TALENTIA ALIVE
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RECETARIO DE COCINA
TRADICIONAL
RECETARIO DE COCINA TRADICIONAL
PROYECTOS TALENTIA ALIVE
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MENTORES• Dña. Mª Dolores Alonso-Cortés:
Vicedecana de la Facultad de Educación y Dra. En Didáctica de la Lengua y la Literatura.
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• Dña. Lourdes Zapico Alonso: responsable de la materia de Innovación Educativa en el Máster Universitario en Formación del Profesorado en ESO.
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TUTORES DEL PROYECTO
ALUMNOS DE INNOVACIÓN EDUCATIVA DEL MÁSTER DE PROFESORES EN ESO
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OBJETIVOS
• Recoger cinco recetas narradas por familiares o amigos: platos tradicionales, acompañados de anécdotas y trucos.
• Transcribirlas determinando ingredientes, cantidades, dificultades…
• Relacionarlas con la literatura.• Realizar un recetario en forma de
libro digital.
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CONTENIDOS-INFORMACIÓN RECOGIDA
Veinte recetas de platos tradicionales: pollo de corral, patatas asadas, liebre, sopa de patata,
roscos de vino, cocido madrileño, potaje, torrijas,
chicharros a la navarra, pollo asado con peras, cochinillo,
lombarda, lentejas, empanada de morcilla con pimientos
asados, rosquillas, sopa la reina, bacalao al ajoarriero,
frixuelos, rollo de bonito, gazpacho…
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¿De dónde proceden?
Estas recetas la hemos escuchado de la boca de nuestras abuelas que, a su vez las escucharon de sus madres y abuelas. Han supuesto una parte muy significativa en todas las tradiciones y costumbres que hemos adaptado con los años. La lombarda, los caracoles o el roscón de reyes son platos que no faltan en Navidad. Al final aunque existan pequeñas diferencias en los ingredientes o en la preparación; todas significan lo mismo: celebración, unidad y familia.
La comida forma parte de nuestras raíces, así que cada una hemos ido a nuestro lugar de origen y nos hemos reunido con las familiasAsturias
León
Madrid
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METODOLOGÍA Y DESARROLLO DEL PROYECTO
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EL PRODUCTO FINALNUESTRO RECETARIO DE COCINA TRADICIONAL
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CONCLUSIONES• A la hora de transcribir una receta
hay que tener en cuenta las diferencias entre:– La lengua oral: frases hechas,
cantidades imprecisas y palabras coloquiales.
– La lengua escrita: elaboración más detallada, léxico más preciso y lenguaje formal.
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CONCLUSIONES• La comida es importante en los libros
porque lo es en la vida. • La recetas de nuestros familiares son
una parte muy significativa de nuestras vidas. Son nuestra identidad y, aunque difieran en ingredientes y preparación, tienen algo en común: celebración, unidad y familia.
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CONCLUSIONES
• Las anécdotas son significativas porque hacen que nuestros familiares revivan momentos especiales de sus vidas y nos ayudan a acercarnos a ellos.
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REFERENCIAS
• Es importante respetar lo que otro hace:–Hemos solicitado una autorización a
nuestros familiares para grabarlos.–Hemos referenciado todas las fuentes
para nuestro proyecto.–Hemos seleccionado fotos bajo la
licencia de creative commons, citando el lugar de procedencia y el autor.
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REFERENCIAS
Finalmente, marcamos nuestro trabajo bajo la Licencia de Creative Commons, porque es un trabajo original, y es nuestro.
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AGRADECIMIENTOS• A nuestros mentores y tutores por su
dedicación y entusiasmo.• Al colegio por darnos esta oportunidad para
aprender a hacer nuestro camino.Go Your Own Way by Erik Johansson
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