Proteines

Fet per: Víctor Martín Xavi Crespo Eric Pascual Fabrizio Vargas

Característiques Principis immediats organics, formats per:. Elements biogenics basics: C, H, 0 i N. Elements acompanyants: P, S, Cu, Fe, Co ...· Macromolecules mes abundants a les cel·lules.· No falten en cap esser viu· Gran diversitat estructural i funcional.· Tots els protids son polimers d'aminoacids.· Proteines - monomers (Aminoacids) – Polimers· Massa molecular alta, paper fonamental estructural.· Es sintetitzen als ribosomes d'acord amb la informacio

continguda a l'ADN del nuclii transmesa per l'ARN missatger.

Classificació1. Aminoacids (monomers).2. Peptids:· Oligopeptids. Unio de 2 a 10 aminoacids. · Polipeptids. Unio de 10 a 100 aminoacids. · Proteines o Protids: · Holoproteines · Globulars: · Protamines ex. Histones · Globulines ex. Albumines · Prolamines ex. Gluteines· Fibroses · Escleroproteines ex. CoIagen · Queratines ex. Elastines· Heteroproteines (AA + grup prostetic) · Nucleoproteines · Glucoproteines · Fosfoproteines · Cromoproteines: · Porfiriniques · No porfirfniques· Lipoproteines.

Aminoàcids· Monomers.· Grup acid + Grup amina. Sols varia el radical R.· El mes senzill, Glicina (R-H).· Els aminoacids naturals formadors de proteines son 20, i son alfa-AA (el grup -NH2es troba al C contigu al carboxilic). Propietats: 1. Solids. 2. Solubles en aigua. 3. Isomeria optica. 4. Activitat optica, menys la Glicina tots tenen un C asimetric: a. Dextrogires (+) i Levogires (-). b. Formes D (-NH2 a la dreta) i formes L (-NH2 a la esquerra).5. Tots el aminoacids de les proteines son de configuracio L.6. Caracter anfoter. Poden ionitzar-se, dualitat de comportament acid - base segons el pH delmedi que es trobin.7. Reguladors del pH intern.Classificacio: 1. Acids. 2. Basics. 3. Neutres.

PèptidsEls aminoacids poden unir-se entre ells per formar

cadenes no ramificades, mitjancant l'enllacpeptidic (enllac covalent).· Els peptids estan formats per unions

d'aminoacids.· La unio de dos molecules d'aminoacids origina un

dipeptid; de tres, un tripeptid, etc...Oligopeptids. Unio de 2 a 10 aminoacids.Polipeptids. Unio de 10 a 100 aminoacids

Esperem que us hagi agradat!