presentation chf f'littoral hauts de france normandie'm
TRANSCRIPT
HOTEL QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT AVEC
UN ROOF TOP MODULARISE, 50 ESPACES
HÉBERGEMENTS DOMOTISES DE 30 M2 ET 40 M2, UN
ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES
DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE SOUS-
COMMISSION ET UN UNIVERS AQUATIQUE BAINEA
AVEC UNE TERRASSE-SOLARIUM CIRCUALAIRE
SITUE AU HAVRE
SOMMAIRE
I – Analyse de la structure dans son environnement
A – Tendances touristiques littoral normand
B- Tendances touristiques littoral Hauts-de-France
C- Focus havrais
II – Analyse S.W.O.T.
A – Les forces
B – Les faiblesses
C – Les opportunités
D- Les menaces
III – La politique d’action commerciale
IV – Les canaux de distribution
V – La publicité
VI – L’organigramme
VII – Planning personnel
VIII – Esquisse chambre
IX – Equisse concept hôtelier F’LITTORAL HAUTS DE FRANCE-NORMANDIE’M
I- Analyse de la structure dans son
environnement
A- Tendances touristiques littoral normand
La saison 2015 a très bien démarré. Le mois de
mai, ponctué par 4 weekends prolongés, a attiré
les premiers touristes. Juin, qui a bénéficié
d’une météo très clémente et propice au
tourisme, a été naturellement plus calme que
juin 2014. L’arrivée du mois de juillet, marqué
par un épisode caniculaire et par le passage du
Tour de France le long du littoral seino-marin,
puis dans le Calvados et dans l’Orne, a boosté
l’activité touristique normande restée soutenue
jusqu’à la 3ème semaine d’août. La saison s’est
ensuite clôturée par un mois de septembre
pluvieux mais satisfaisant.
Le bilan de saison 2015 est donc très positif : les professionnels, très optimistes au fil des mois, sont satisfaits de l’activité touristique de cette saison qui a plus que jamais bénéficié des retombées des grands évènements mondiaux de l’an passé (70ème Anniversaire du Débarquement et de la Bataille de Normandie et Jeux Equestres Mondiaux FEI Alltech™) qui avaient placé la Normandie sous les feux des projecteurs.
Une clientèle française stable, des touristes internationaux toujours présents Pour les professionnels du tourisme normand interrogés dans le cadre des enquêtes de conjoncture, la fréquentation de la clientèle française, contrainte par un pouvoir d’achat toujours estimé en baisse, est jugée stable tout au long de la saison, voire en hausse au mois d’août. La clientèle étrangère est, quant à elle, jugée très présente. Ces bons résultats ont sans nul doute pour origine les grands évènements de l’année 2014 (le 70ème Anniversaire du Débarquement et de la Bataille de Normandie et les Jeux Equestres Mondiaux) desquels découlent aujourd’hui d’importantes retombées touristiques.
Les premiers chiffres de fréquentation dans l’hôtellerie normande viennent d’ailleurs confirmer cette tendance ressentie par les professionnels : au regard de l’exceptionnelle saison touristique 2014 qui fut à l’origine de records de fréquentation, en particulier des clientèles internationales, la saison 2015 présente de premiers très bons résultats.
Un très bon bilan dans l’ensemble des secteurs d’activité touristique Une hausse de la fréquentation dans les hébergements marchands Activité fortement tributaire de la météo, qui a été très clémente de mai à août, l’hôtellerie de plein air enregistre une très bonne saison touristique et a su satisfaire l’ensemble des professionnels du secteur. Les vacanciers, bénéficiant d’un temps doux et ensoleillé, ont pu profiter d’une large gamme d’animations et de services proposés dans les campings. Cette constatation se corrèle avec la tendance nationale selon laquelle de nombreux établissements de plein air, comme les campings et les parcs d’attraction ont vu leur chiffre d’affaires augmenter. Dans l’hôtellerie, le bilan de saison s’annonce globalement satisfaisant. En termes de fréquentation de leurs établissements, les professionnels du secteur sont satisfaits.
Les premières données chiffrées de l’activité hôtelière indiquent d’ailleurs une hausse de la fréquentation sur la période mai-juillet, comparativement à la même période en 2014. Au cœur de la saison, les hôtels des secteurs de Bagnoles-de-l’Orne, de la Côte Fleurie ou encore de la Baie du Mont-Saint-Michel ont su tirer leur épingle du jeu et réaliser de meilleures performances que la saison passée. Les gîtes font également l’objet de bons résultats pour cette saison touristique 2015, notamment grâce aux réservations de dernière minute qui deviennent de plus en plus monnaie courante. De plus, cette saison doit particulièrement sa réussite à la forte présence de la clientèle professionnelle et plus spécifiquement de cadres qui n’hésitent plus à venir passer quelques jours à la campagne dans le cadre de leurs missions, et ce tout au long de l’année.
Un intérêt croissant pour les prestations de type haut de gamme Les professionnels du tourisme normand s’accordent à dire que leur activité est sujette à un nombre grandissant de demandes de dernière minute pour des prestations de type haut de gamme. Cette tendance est particulièrement constatée dans les campings et les gîtes et elle nécessite désormais une grande adaptation de la part des hébergeurs pour satisfaire une clientèle séduite par une offre de grande qualité, souvent exigeante.
Une saison remarquable dans les sites normands Les sites et lieux de visite normands enregistrent des résultats de fréquentation remarquables pour cette saison 2015, y compris les sites couverts en dépit de la belle météo qui aurait traditionnellement tendance à attirer les foules dans les lieux ouverts. Les clientèles étrangères sont venues en nombre tout comme la clientèle de proximité qui, dotée d’un pouvoir d’achat en baisse, a privilégié les courts séjours et a opté pour des visites plus locales. Les sites de Mémoire, qui enregistrent habituellement de fortes baisses de fréquentation après une année de commémoration telle que l’a été l’année 2014, bénéficient d’une hausse considérable du nombre de visiteurs cette saison 2015. Enfin, les Journées du Patrimoine du mois de septembre ont permis de maintenir l’affluence de visiteurs sur la fin de saison.
Des Offices de Tourisme satisfaits qui surfent sur la tendance La fréquentation dans les Offices de Tourisme, calquée sur celle du territoire, est très bonne cette saison et bénéficie des retombées des grands évènements de 2014. Les animations gratuites ainsi que les activités de plein air comme le vélo ont fait l’objet de nombreuses demandes. Afin de s’adapter à des visiteurs désormais ultra connectés, ne passant plus spontanément par les portes des bureaux d’accueil, les Offices de Tourisme tendent à développer leur activité hors-les-murs en allant à la rencontre des touristes ainsi qu’en proposant de très utiles outils numériques de consommation du territoire. Sourcefile:///C:/Users/fajero/Downloads/bilan-de-saison-des-professionnels-2015-crt-normandie%20(2).pdf
B- Tendances touristiques littoral
Hauts-de-France
L’arrivée du printemps a donné le ton
d’une saison touristique 2015
prometteuse pour le Nord-Pas de
Calais. A l’issue des vacances
printanières, près de deux tiers des
professionnels (64%) étaient ainsi
satisfaits de leur activité durant cette
période, avec des résultats plus
marqués pour le littoral et le
département du Nord. Les week-end
de Pâques et du 1er mai ont
également été bien perçus avec
respectivement 65% et 66% de bonne
fréquentation.
Lors des week-end de l’Ascension et
de la Pentecôte les professionnels
font état d’un bilan très positif,
satisfaction qui frise même
l’excellence pour celui de la
Pentecôte avec 87% de
professionnels réjouis. Qu’en est-il de
la saison estivale?
Contrairement à l’an dernier, où la
saison estivale n’avait réellement
démarré qu’à partir du 14 juillet, dès
la première quinzaine de juillet la
saison estivale était lancée avec 3/4
des professionnels du tourisme
satisfaits par l’activité.
Côté météo, le mois de juillet avait
bien commencé avec des
températures élevées, parfois
caniculaires lors de la première
quinzaine..
La seconde moitié du mois a quant
à elle été marquée par une météo
plus capricieuse dès le week-end du
14 juillet, maussade pour l’activité
touristique. Le réchauffement des
températures du mois d’août a permis
une reprise de l’activité.
UN TAUX D’OCCUPATION EN
NETTE HAUSSE
Le taux d’occupation estival
progresse, principalement au cours du
mois de juillet (62%) ; ce qui
représente une augmentation de 12
points par rapport à 2014. Il gagne
un point pour la première quinzaine
d’août où il affiche 68%.
• Par activité, il faut signaler une
très forte progression du taux
d’occupation dans l’hôtellerie au
cours du mois de juillet avec 60%
(+17 points/2014) et une stabilité en
août (53%, +1 point). • Côté
hôtellerie de plein air, même constat
de hausse : +12 points en juillet
(63%) et +5 points en août (75%).
LES FAITS MARQUANTS DE
LA SAISON ESTIVALE
• Un bon mois de juillet porté par
l’hôtellerie du littoral et la première
quinzaine du mois. • Une bonne 1ère
quinzaine d’août (la meilleure des 5
dernières années), tirée vers le haut
par le secteur rural et la Côte d’Opale
• Les week-ends fériés ont
malheureusement été décevants
(notamment le pont du 14 juillet),
sauf sur la Côte d’Opale où les
professionnels sont en moyenne
satisfaits.
Sur l’ensemble de l’été, la
fréquentation satisfait 72% des
professionnels (fréquentation stable
pour 38%). Par territoire, le niveau de
bonne fréquentation est de 58% dans
l’urbain, 79% en milieu rural et
jusqu’à 82% sur la Côte d’Opale
QUELQUES DÉTAILS… • Habitué à enregistrer les meilleurs scores en période estivale, le littoral est cette fois devancé par la campagne en juillet (en cause, une météo maussade lors de la 2ème quinzaine), avant de reprendre la première place en août grâce à une très bonne 1ère quinzaine. • Après une année 2014 très décevante, le milieu rural est la grande surprise et la grande satisfaction de cet été ! Ainsi, les campagnes enregistrent les meilleurs scores sur le mois juillet (une première à cette période de l’année) et talonnent le littoral en août ! • Comme en 2014, l’urbain a gardé ses bonnes couleurs acquises depuis 2013. Les très bons scores de la 1ère quinzaine de juillet laissaient augurer un très bon été, malheureusement la météo maussade de la 2ème quinzaine de juillet a stoppé cet élan.
• Après une (très) bonne première quinzaine de juillet, la satisfaction des hôteliers s’est maintenue par rapport à 2014 et 2013 (et supérieur à 2012). 62% des hôteliers sont satisfaits de l’activité estivale. • Globalement, les campings ont réalisé une bonne saison grâce notamment à une bonne 1ère quinzaine de juillet et à une très bonne 1ère quinzaine d’août (un pic de fréquentation a été atteint lors des deux premières semaines d’août). 81% des gérants de campings sont satisfaits de l’activité depuis le début de l’été. • Côté équipements touristiques, le bilan est bien meilleur qu’en 2014. 80% de bonne fréquentation en juillet et jusqu’à 88% sur les 15 premiers jours d’août. 88% des responsables d’équipements touristiques sont satisfaits de l’activité estivale. LES CLIENTÈLES (tous hébergements confondus)
La part estivale des touristes étrangers est de 34% en juillet et 32% en août. Le Top 4 des principales clientèles étrangères est inchangé par rapport à 2014. • 1er : les Britanniques sont globalement stables dans la région comme sur la Côte d’Opale (à l’exception de quelques établissements dans le Calaisis). A noter une légère progression dans les campings situés en milieu rural. • 2ème : stabilité des Belges • 3ème : la clientèle néerlandaise est stable dans l’ensemble. Hausse observée dans les campings. • 4ème : les Allemands sont en légère augmentation en particulier dans les hôtels de la région et les campings situés en campagne ou sur la Côte d’Opale. DURÉE DE SÉJOURS Sur l’ensemble des hébergements touristiques, la durée de séjours est stable dans de la région.
A noter que cet indicateur était en baisse dans les campings du littoral au cours de la deuxième quinzaine de juillet. Pour mémoire, la durée moyenne de séjours au cours de l’été 2014 dans les campings (emplacements de passage) de la région était de 3,3 nuits et de 1,54 nuit dans les hôtels. PRÉVISIONS (basées sur les réservations) Les professionnels sont de plus en plus prudents lorsqu’il s’agit de commenter les prévisions de leur activité à 15 jours qui restent donc dans la moyenne. Fort logiquement, les hôteliers de ville envisagent septembre avec plus d’optimisme. Source : NORD-PAS-DE-CALAIS TOURISME 2015
C- Focus havrais
Après avoir mentionné l’absence actuelle de chiffres en ce qui concerne l’hôtellerie, Benoît Remy souligne : « Pour un bilan définitif, il faut attendre la fin de la saison parce qu’il y a encore des événements à venir : la Fête de la mer, Le Havre Forum, les Journées du patrimoine, la Nuit du tourisme et la Transat ». Mais la Transat, c’est encore la saison ? « Le Havre n’est pas une destination d’hyper-saisonnalité et vit toute l’année pour le tourisme ». Belges et Italiens Le directeur de l’office de tourisme consent toutefois à délivrer quelques chiffres et à évoquer des tendances : «Pour la fréquentation des hébergements, le premier semestre 2015 est identique au premier semestre 2014, sachant que l’ensemble de
l’année 2014 a été considéré comme une très bonne année. Juillet-août va être en retrait par rapport à 2014 : d’entre 8 à 12 % probablement ». Une baisse suggérée par la fréquentation de l’office de tourisme ces deux derniers mois. Moins 17 % en juillet et moins 18 en août. En juillet 2014 : 17 606 personnes, et en juillet 2015 : 14 988. En août 2014 : 18 588, et en août 2015 : 15 761. Pourquoi cette tendance baissière ? « En janvier 2014, il y a eu un événement déterminant : l’exposition De Staël. L’exposition 2015 du MuMa est moins importante ». M. Remy note néanmoins des points positifs : « Deux clientèles ont augmenté : les Belges et les Italiens. Paradoxalement, depuis la réouverture de l’office de tourisme en avril et jusqu’au 31 août, on fait plus de 22 % à la boutique.
Il y en a pour tous les goûts, pour tous les prix... Et puis la fréquentation des musées historiques est en augmentation avec l’exposition Café, Coton, Chocolat ; ça montre bien que l’événementiel influence l’hébergement et la fréquentation des sites culturels ».
II - Analyse S.W.O.T. de ma structure
A - Les forces
- Espace business avec vue panoramique
- Roof top modularisé
- Univers aquatique avec terrasse-
solarium circulaire
- Concept chambre/appartement/suite
standardisé avec équipement high-
tech et décoration et mobilier confié à un
architecte de renom
- Garage privé et sécurisé avec service
voiturier et 50 box individuels et un
grand box pour les motocyclistes et un
grand box pour les vélos
- Un service de restauration haut de
gamme assuré par un traiteur renommé
avec des produits de qualité de 06 H 30 à
00 H 00
C- Les opportunités :
- avantage concurrentiel car produit
innovant
- adaptabilité géographique du projet
D – Les menaces :
- freins administrativo-étatiques
- blocage maslowien sur le retour
d’expérience à envisager
Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que
l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles avignonnais reste
notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions
commerciales vont s'opérer sur la PQR, la presse magazine et la
presse spécialisé. Comme énoncé précédemment, le démarchage du
tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et
l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points
importants à mettre en valeur.
III – La politique d’action commerciale
Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives
(SELECTOUR), les agences de voyage, les sites internet dédiés, les
critiques gastronomiques, l'organisation d'une "evening business
leisure" avec la présence des notables locaux, des médias de la PQN
et de la PQR, des dirigeants des chaînes télévisées et des radios, les
représentants du CRT, CDT et OTSI ainsi que les notables locaux
et régionaux (maires, préfet de région, présidents de région et
département, maires, procureur général, procureur de la
république, procureur général, députés, sénateurs, chefs
d’entreprises).
IV – Les canaux de distribution
V – La publicité
OUVERTURE DU CONCEPT HOTELIER FUTURIST
F’LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-FRANCE’M****
VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE
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PROPOSANT UN ROOF TOP MODULARISE, 50
ESPACES HEBERGEMENTS DE 30 M2 ET 40 M2 AVEC
EQUIPEMENT HIGH-TECH, UN ESPACE SEMINAIRE
PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE REUNION
AVEC DEUX SALLES DE SOUS-COMMISSION AINSI
QU’UN UNIVERS AQUATIQUE MANCHEA AVEC UNE
TERRASSE-SOLARIUM CIRCULAIRE SITUES AU
HAVRE
CHF F’LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-
FRANCE’M****
76000 LE HAVRE
Tél. 02 35 75 12 00
Fax 02 35 75 12 01
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ESQUISSE CHAMBRE FUTURISTE.pdf
ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2
RANGEMENT AMOVIBLE
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DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA
ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE
TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE
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TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE
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DIRECTEUR DAF
Responsable Commerciale
Commerciale Interne
Stagiaire
Chef Réception
RéceptionnisteRéceptionniste
TournantNight
RéceptionnisteVoiturier-
Bagagiste 1Voiturier-
Bagagiste 2Responsable Maintenance
Gouvernante
Femme de Chambre 1
Extras Femme de Chambre 1
Femme de Chambre 2
Extras Femmede Chambre 2
Barman 1 Barman 2
Responsable Petit-Déjeuner
Commis Petit-Déjeuner
Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2
VI – Organigramme
VII– Planning personnel
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O O VB VB VB VB VB
O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00
C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30
EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00
RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00
MAINTENANCE
GOUVERNANTE
FEMME DE CHAMBRE 1
FEMME DE CHAMBRE 2
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2
S=17 H 00 à 21 H 00
RESPONSABLE PDJ
BARMAN1
BARMAN2
COMMIS PDJ
VOITURIER-BAGAGISTE1
VOITURIER-BAGAGISTE2
THERAPEUTE1
THERAPEUTE2
CHEF DE RECEPTION
TOURNANT RECEPTION
NIGHT-AUDITOR
RECEPTIONNISTE1
RECEPTIONNISTE2
DAF
RESPONSABLE COMMERCIALE
COMMERCIALE INTERNE
RESPONSABLE SPA
ASSISTANTE SPA
PLANNING CHF F'LITTORAL NORMANDIE-HAUTS-DE-FRANCE'M****
STAFF : 24 SOUS RESERVE DE MODIFICATION
VENDREDI SAMEDI DIMANCHE06/06/2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI
Sous-C
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Sous
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on SALON NACREA RESERVE SEMINAIRE
CONCEPT HOTEL FUTURISTE F'LITTORAL HAUTS DE FRANCE-
NORMANDIE'M
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PANNEAUX SOLAIRES + EOLIENNE
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on SALON NACREA RESERVE SEMINAIRE
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ESPACE HEBERGEMENT (40 m2)
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ESPACE HEBERGEMENT (40 m2)
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ESPACE HEBERGEMENT (30 m2)
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UNIVERS AQUATIQUE MANCHEA
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ESPACE HEBERGEMENT (30 m2)
FRONT OFFICE RESP COMM
INFO RMATIQ UE ELECTRIQ UE
CHAUFFAGE ASCENSEUR
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GARAGE + BOX PRIVATIFS + LOCAL A VELOS
MAINTENANCE