presentation premiere reunion publique
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Réunion de lancementSaveurs Midi Pyrénées1ère réunion: les défis du clusterToulouse, le 19 Décembre 2008
Agenda
Objectifs et calendrier de l’initiative
Les tendances de l’alimentation plaisir
Les canaux de vente de l’alimentation plaisir
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Les défis du futur
Prochaines étapes
12/04/232
Agenda
Objectifs et calendrier de l’initiative
Les tendances de l’alimentation plaisir
Les canaux de vente de l’alimentation plaisir
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Les défis du futur
Prochaines étapes
12/04/233
Améliorer l’environnement afin de stimuler la
croissance des entreprises.
Améliorer l’environnement afin de stimuler la
croissance des entreprises.
Abaisser les barrières au developpement et
permettre que chaque entreprise
individuellement puisse satisfaire la demande de
ses clients.
Abaisser les barrières au developpement et
permettre que chaque entreprise
individuellement puisse satisfaire la demande de
ses clients.
Renforcer la compétitivité des entreprises de l’alimentation plaisir
en Midi-Pyrénées
Renforcer la compétitivité des entreprises de l’alimentation plaisir
en Midi-Pyrénées
Objectifs de l’initiative
12/04/234
Elaborer ensemble une stratégie qui permettra aux entreprises de Midi-Pyrénées d’être plus compétitives.
Présenter un plan d’actions concrètes consensuel pour implémenter cette stratégie,
Soutenir et faciliter l’implémentation de ce plan d’actions
Objectifs de l’initiative
12/04/235
12/04/236
L’objectif n’est pas de créer une nouvelle organisation mais de
favoriser l’émergence et l’implémentation de projets concrets
définis ensemble pour améliorer l’environnement des entreprises
L’objectif n’est pas de créer une nouvelle organisation mais de
favoriser l’émergence et l’implémentation de projets concrets
définis ensemble pour améliorer l’environnement des entreprises
Objectifs de l’initiative
Mettre à jour le diagnostic stratégique sur l’évolution du secteur,Améliorer ensemble le dialogue avec les administrations publiques afin d’augmenter l’efficacité de leurs actions,Améliorer l’écosystème général du secteur pour générer de nouvelles opportunités
– En se développant sur les marchés du futur,– En ouvrant de nouvelles alternatives d’activités,– En donnant plus de visibilité aux entreprises de ce
secteur,– …
Que peut-on attendre de ce type d’initiative ?
12/04/237
Quel est votre rôle ?
Nous guider avec des suggestions ou des
informations sur le secteur,
Venir aux 3 réunions publiques et y inviter
d’autres acteurs que nous aurions pu oublier,
Vous impliquer à votre niveau dans les actions
qui resulteront de ce processus.
Nous guider avec des suggestions ou des
informations sur le secteur,
Venir aux 3 réunions publiques et y inviter
d’autres acteurs que nous aurions pu oublier,
Vous impliquer à votre niveau dans les actions
qui resulteront de ce processus.
12/04/238
Quel est notre rôle ?
Faciliter ce processus de reflexion,
Coordonner les réunions entre les acteurs,
Transcrire les projets de manière transparente
pour en faciliter l’implémentation
Faciliter ce processus de reflexion,
Coordonner les réunions entre les acteurs,
Transcrire les projets de manière transparente
pour en faciliter l’implémentation
12/04/239
Quel est notre rôle ?
http://www.saveurs-mipy.comhttp://www.saveurs-mipy.com
12/04/2310
Calendrier de l’initiative
Groupes de travail pour mettre en place des actions concrètes ...qui débouchent sur des résultats rapides et/ou sur des projets plus ambitieux
Voyage de référence Entretiens d’experts
Entretiens
6-7 mois: Novembre – Avril/Mai
LIGNES D’ACTION
DEFIS DU CLUSTER
VISION CONJOINTE DU FUTUR
3eme RéunionLe 30 Avril
2eme RéunionLe 26 Février à
14h00
1ere Réunionle 19 Décembre à
10h00
12/04/2311
Calendrier de l’initiative
Groupes de travail pour mettre en place des actions concrètes ...qui débouchent sur des résultats rapides et/ou sur des projets plus ambitieux
Voyage de référence Entretiens d’experts
Entretiens
6-7 mois: Novembre – Avril/Mai
LIGNES D’ACTION
DEFIS DU CLUSTER
VISION CONJOINTE DU FUTUR
3eme RéunionLe 30 Avril
2eme RéunionLe 26 Février à
14h00
1ere Réunionle 19 Décembre à
10h00
12/04/2312
Calendrier de l’initiative
LIGNES D’ACTION
DEFIS DU CLUSTER
VISION CONJOINTE DU FUTUR
3eme Réunion
Le 30 Avril
2eme Réunion
Le 26 Février à 14h00
1ere Réunionle 19 Décembre
à 10h00
IMPLEMENTATION DES ACTIONS
6 mois Plusieurs années
12/04/2313
Objectifs de cette réunion
Étudier ensemble les défis du secteurÉtudier ensemble les défis du secteur
Confirmer les tendances du secteurRassembler vos opinions et vos suggestions pour améliorer votre environnement de travail
12/04/2314
Agenda
Objectifs et calendrier de l’initiative
Les tendances de l’alimentation plaisir
Les canaux de vente de l’alimentation plaisir
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Les défis du futur
Prochaines étapes
12/04/2315
Les tendances de l’alimentation plaisir
« L’alimentaire est un des rares secteurs où il est encore possible de s’offrir des petits luxes pas chers » (Mme Guerin, directrice Marketing de Lindt)
« L’alimentaire est un des rares secteurs où il est encore possible de s’offrir des petits luxes pas chers » (Mme Guerin, directrice Marketing de Lindt)
12/04/2316
Les tendances de l’alimentation plaisir
12/04/2317
No limitRaisonnables
Moins cherpossible
Bas prixSpécialisés
Confortables
60% des consommateurs français ont d’autres motivations que le prix
60% des consommateurs français ont d’autres motivations que le prix
Source: TNS WorldPanel 2008Source: TNS WorldPanel 2008
Les tendances de l’alimentation plaisir
12/04/2318
Source: XTC
Le plaisir conditionne 42% des innovations dans le monde
Le plaisir conditionne 42% des innovations dans le monde
Les tendances de l’alimentation plaisir
12/04/2319
À domicile Hors FoyerProduit plaisirSophistiqué
Gourmandise
occasionnelle
Rapide à emporter
Gastronomie
Viande
Volaille
Foie-Gras
Patisserie
Chocolat
Glaces
Fromages
…
Moment de consommation
Filières
“Consommation chez soi”“Consommation chez soi”
“Achat impulsif”“Achat impulsif”“Consommationdehors”
“Consommationdehors”
“Restaurant”“Restaurant”
Source: Business Insight 2002, Image Maison Boncolac
2003589 Mrd$
Valeur prévue en 2008
663 Mrd$
Gourmandise occasionnelle (EU et
Europe)
2003124 Mrd$
Valeur prévue en 2008
137 Mrd$
Rapide à emporter (EU)
Source: Datamonitor et DEFRA
20034.2 Mrd£
Valeur prévue en 2008
5.5 Mrd£
Diners gastronomiques en GB
Les tendances de l’alimentation plaisir
200352.5 Mrd$
Valeur prévue en 2008
65.9 Mrd$
Produit plaisir sophistiqué (EU et
Europe)
+5,1%/an +2,5%/an +2,1%/an +6,2%/an
12/04/2320
Les tendances de l’alimentation plaisir
12/04/2321 Source: XTC
Agenda
Objectifs et calendrier de l’initiative
Les tendances de l’alimentation plaisir
Les canaux de vente de l’alimentation plaisir
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Les défis du futur
Prochaines étapes
12/04/2322
Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa grande et moyenne distribution
12/04/2323Source: IGD Retail analysis 2007Source: IGD Retail analysis 2007
74%
April 12, 202324
12/04/2325
Les MDD sont passées de 25 à 28% de part de marché en France (Q2 08) et 21,3% des
innovations en Europe sont issues des MDD (XTC)
Les MDD sont passées de 25 à 28% de part de marché en France (Q2 08) et 21,3% des
innovations en Europe sont issues des MDD (XTC)
Source: TNS WorldPanel et XTCSource: TNS WorldPanel et XTC
MDD Matières premières
Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa grande et moyenne distribution
Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLes épiceries fines ou la vente par correspondance
Les acteurs de l’épicerie fine sont assez peu nombreux et misent sur le net et l’internationalisation pour développer leur vente,
Pour un marché réduit, les acteurs sont confrontés à la concurrence croissante des MDD gastronomiques et « terroir ».
Source: XerfiSource: Xerfi
Marques nationales établies
Les canaux de vente de l’alimentation plaisir
Bio/ naturel
Bio/ naturel
Produits locaux
Produits locaux Commerc
e équitable
Commerce équitable
SantéSanté
PraticitéPraticité
ÉconomiqueÉconomiqueStandardStandard
12/04/2327
Labels privés discountLabels privés discount
Labels privés premiumLabels privés premium
Source: Business Insights 2008
Source: Business Insights 2008
28
Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLe tourisme gastronomique
19 millions de nuits d’hôtels sont répertoriées dans le Sud-Ouest, ce qui en fait la 2ème « région » de France,
En 2001, Midi-Pyrénées accueillait presque 5,7 millions de passagers aériens.
12/04/2328 Source: INSEESource: INSEE
12/04/2329
Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa restauration hors-foyer
Indépendants67% des repasIndépendants67% des repas
Sous enseigne33% des repasSous enseigne33% des repas
Source: Xerfi 2008Source: Xerfi 2008
La restauration hors-foyer représente plus de 9 milliards de repas par an - Un chiffre d'affaire de l'ordre de 57 milliards d’euros HT en 2007.La restauration collective est à maturité et la croissance de la restauration commerciale s’est surtout concentrée sur la restauration rapide ou de transport,
– Ce marché reste cependant ouvert à de grandes sociétés ainsi que de petites PME spécialisées:
– Nestlé Food Service, Bonduelle Food service, Marie restauration,
– Mais aussi des PME Toque d’Azur, Soulié Restauration, Raynal & Roquelaure, Recapé, etc.
12/04/2330
La demande évolue vers des « produits-services» (conditionnement, praticité,
conservation…)
La demande évolue vers des « produits-services» (conditionnement, praticité,
conservation…)Source: Xerfi, Market’n FiguresSource: Xerfi, Market’n Figures
Les canaux de vente de l’alimentation plaisirLa restauration hors-foyer
Agenda
Objectifs et calendrier de l’initiative
Les tendances de l’alimentation plaisir
Les canaux de vente de l’alimentation plaisir
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Les défis du futur
Prochaines étapes
12/04/2331
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Source: Midi Pyrénées expansion (SRSA, Agreste, INSEE), Aria MP, Chambre d’agriculture
30% des 54 000 exploitations régionales produisent sous signes officiels de qualité30% des 54 000 exploitations régionales produisent sous signes officiels de qualité
2,5 millions d’hectares cultivés2,5 millions d’hectares cultivés
25% du cheptel ovin national20% des oies grasses76% du lait de brebis108 produits sous signes officiels de qualité
25% du cheptel ovin national20% des oies grasses76% du lait de brebis108 produits sous signes officiels de qualité
12/04/2332
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Source: Midi Pyrénées expansion (SRSA, Agreste, INSEE), Aria MP, Chambre d’agriculture
25 500 employés soit 18% de effectifs industriels de la région dont 75% ont moins de 20 employés 25 500 employés soit 18% de effectifs industriels de la région dont 75% ont moins de 20 employés
4 155 établissements dans l’IAA4 155 établissements dans l’IAA
1er pôle confiturier de France35% de la production nationale de jambon12% de la production nationale de saucisson39% de la production de foie gras d’oie24% de la production de foie gras de canard69% de la production de fromage de brebis
1er pôle confiturier de France35% de la production nationale de jambon12% de la production nationale de saucisson39% de la production de foie gras d’oie24% de la production de foie gras de canard69% de la production de fromage de brebis
Une région ambassadrice de la gastronomie françaiseUne région ambassadrice de la gastronomie française
12/04/2333
Industrie de transformation
Exp. Agricoles Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF commerciale
Clients
Consommateurs
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2334
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2335
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2336
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
12/04/2337
12/04/2338
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF Individuellle
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
AfG
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF Commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2339
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF Commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
AfG
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2340
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF Individuellle
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2341
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AssociationsAssociations
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
Attraction touristiqueAttraction touristique
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2342
Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
April 12, 202343
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF commerciale
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2344
12/04/2345
Industrie de transformation
Exp. Agricoles
Grande distribution
Grossiste
RHF collective
Epicerie
RHF Individuellle
Clients
Consommateurs
SemencesSemences
MachinerieMachinerie
AgricultureAgriculture
ÉlevageÉlevageAutres matières premières (arôme, etc.)
Autres matières premières (arôme, etc.)
AffinageAffinage
MeunerieMeunerie
AbattoirAbattoir
PréparationPréparation
EmballageEmballage
StockageStockage
Ventes directesVentes directes
RechercheRecherche Développement
Développement
Contrôle de qualitéContrôle de qualité
MarketingMarketing Design/Packaging
Design/Packaging
MerchandisingMerchandising
CertificationCertification
Nouvelles technologiesNouvelles technologies
Instituts de FormationInstituts de Formation
AssociationsAssociations Institutions publiques
Institutions publiques
Salons/Congrès/Média
Salons/Congrès/Média
Attraction touristiqueAttraction touristique
AfG
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
L’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées
12/04/2346
Production d’ingrédients
09 – Alliance Occitane, Capa, Copraf
12 – RAGT, Unicor
31 – Biogemma, Charles Frères, Lallemand, Midimed, Syngenta Seeds
65 – Mournet Adrien
81 – Aliso, Minoterie Marty, Moulin Soufflet, Phalippou-Frayssinet, Phodé, Weishardt
82 – Aymard, Blue Whale, Boyer, Frugam, Jardins du Midi,Stanor 94 acteurs recensés
L’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées
12/04/2347
Production industrielle d'alimentation salée ou 2ème transformation
09 – André Cazaux Charcuterie, Bamalou, Pâtes Fraîches Luison, Séguélas et Fils
12 – AFG, Arcadie sud-ouest, Coopérative Jeune Montagne, Fromageries Papillon, Pogre, Serrault Léon, Société des caves de Roquefort, Soulié Restauration
31 – Fromagerie Xavier, Pisciculture d’Oo, LFO, Mabille
32 – Armagnac Gelas, Philippe Aurian, Comtesse du Barry, Ducs de Gascogne, Foie gras Gérard Tete, Gérial, Laporte, Avigers
46 – Arnaud Bizac-la truffe cendrée, Destrel, Pebeyre SAS, Raynal & Roquelaure, Valette foie gras.
65 –Coopérative du haricot tarbais, Salaisons de l’Adour, Salaisons Pyrénéennes
81 – Delpeyrat Montagne Noire, La Lacaunaise, Maison Milhau, Oberti, Salaisons Moroni
82 –Codevia, Ramond Fils
200 acteurs recensés
L’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées
12/04/2348
Production industrielle d'alimentation sucrée
ou 2ème transformation
09 – Copyr, Croustades Martine Crespo, Les flocons d’Ariège, Philippe Faur Glacerie
12 – Abseah atelier protégé
31 – 3A Group, Vital Aîné, Candiflor, Fraish, Maison Boncolac, Maison Pillon, Octave, Thiriet
32 – MCO La Patelière
46 – Biscuiterie Delfour, Biscuiterie les Saules en Quercy
65 – Ateliers de l’abbaye, Biscuiterie Védère, Chocomapt
81 – Savour miel, Sud biscuits (biscuiterie L. Bruyères), Yves Thuries
82 - Brossard, Nutritis, Pécou
86 acteurs recensés
L’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées
12/04/2349
Associations ou fédérations
• ARIA
• Agropoint
• AgriMip Innovation
• Association Forum du Goût et des Saveurs
• CIRVAD
• FRC2A
• IFRIA
• MAAP-CACG
• ORDIMIP
•…
9 acteurs recensés
L’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées
12/04/2350
Grandes Écoles et universités
• INPT-ENSAT
• EI Purpan
• ENVT
• INSA
• INPT-ENSIACET
• ENFA
• EMAC
• ESC Toulouse
• Universités
•…
12 acteurs recensés
L’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées
12/04/2351
Instituts techniquesInstituts techniques
CRITT, centres de transfert et plateformes
CRITT, centres de transfert et plateformes
Instituts techniques
- ITV
- IFIP
- Arvalis
- CEFEL
- CETIOMCRITT
- CTCPA-CRITT Agroalimentaire d’Auch
- Plate-forme technologique viande et salaison
- CATAR-CRITT Agro-ressources et Agromat
- CRT-CRITT Bioindustries
Les structures de transfert
12 acteurs recensés
L’alimentation plaisir enMidi-Pyrénées
12/04/2352
EPST (Établissements publics à caractère scientifique)
Instituts techniquesInstituts techniques
CRITT, centres de transfertet plateformes CRITT, centres de transfertet plateformes
Production industrielle d'alimentation salée ou 2ème transformation
Production industrielle d'alimentation sucrée ou 2ème transformationProduction d’ingrédients
Regroupements et associations d’entreprises
2 EPST (Établissements publics à caractère scientifique)
Les structures de recherche des Grandes Écoles et universités
Plus de 400 acteurs recensés
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
12/04/2353
Agenda
Objectifs et calendrier de l’initiative
Les tendances de l’alimentation plaisir
Les canaux de vente de l’alimentation plaisir
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
Les défis du futur
Prochaines étapes
12/04/2354
12/04/2355
Comment améliorer la compétitivité des entreprises du secteur de l’alimentation
plaisir ?
Comment améliorer la compétitivité des entreprises du secteur de l’alimentation
plaisir ?
12/04/2356
Qui sont nos concurrents ? Qui sont nos concurrents ?
12/04/2357
A quelle origine géographique le consommateur associe-t-il nos produits ?
A quelle origine géographique le consommateur associe-t-il nos produits ?
12/04/2358
Quelles sont les canaux de ventes les plus prometteurs pour le futur ?
Quelles sont les canaux de ventes les plus prometteurs pour le futur ?
12/04/2359
Quels sont les freins à l’expansion hors de la région ?
Quels sont les freins à l’expansion hors de la région ?
Agenda
Introduction et objectifs
Les tendances de l’alimentation gourmet dans le monde
L’alimentation gourmet en Midi Pyrénées
Les défis du futur
Prochaines étapes
12/04/2360
Vision commune du futur Vision commune du futur
26 Février
2ème phase2ème phase
19 Décembre
• Benchmarking avec d’autres régions
• Entretiens avec les entreprises
• Benchmarking avec d’autres régions
• Entretiens avec les entreprises
30 Avril
Lignes d’actionLignes d’action
3ème phase3ème phase
• Groupes de travail
• Définition des actions
• Groupes de travail
• Définition des actions
Prochaines étapes
12/04/2361
Julien Lehmann [email protected] Pellissier [email protected]
Audrey Raynier [email protected] Clementine Borissov [email protected]
Julien Lehmann [email protected] Pellissier [email protected]
Audrey Raynier [email protected] Clementine Borissov [email protected]
Contacts
12/04/2362
Merci
www.saveurs-mipy.com 12/04/2363