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CHI SIAMO
Azienda italiana fondata nel 1970, la Zerbinati è oggi tra i leader di mercato nella produzione di verdure fresche pronte al consumo (IV gamma) e di piatti pronti freschi (zuppe, minestre di verdura, creme, contorni e burger vegetali)
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km
DATI AZIENDALI
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LINEE DI PRODOTTO
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Catena del Freddo
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IL NOSTRO LAVORO
Tutti gli operatori di questa catena, dal
produttore in campagna, sino al cliente finale,
devono essere pienamente coinvolti e
sensibilizzati per garantire la salute e la
sicurezza del consumatore.
Raccolta
Trasporto
Controlli Qualità
Monda Lavaggio
Asciugatura Confezionamento
Spedizione
Collocazione nei pdv
Consumatore
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I PUNTI CHIAVE PER UN SERVIZIO DI QUALITA’
Qualità
Catena del freddo tra i 2° e i
8° C
Tempi di Consegna
Conformità agli ordini
Presentazione
dei Sacchetti
La Durata di Vita dei nostri prodotti è molto corta, tra i 5
e i 7 giorni (IV Gamma)
Rispetto delle Tempistiche è ESSENZIALE
Il tempo di consegna:
A per A = NORD e CENTRO
A per B = SUD
A per C = SICILIA, ESTERO
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MASSIMA CURA GIA’ ALLA RACCOLTA
E’ molto importante che i prodotti siano pre-raffreddati alla temperatura di mantenimento adeguata prima che essi vengano caricati.
I gruppi frigoriferi di trasporto sono creati per mantenere la temperatura del prodotto e non per ridurla
Raccolta giornaliera in orari freschi
Le pedane vengono trasportate subito nel centro aziendale e protette
Le pedane raccolte, vengono vacuumizzate entro i 40 minuti dal taglio
Dopo la vacumizzazione il prodotto viene conservato in celle a 4 °c in attesa del carico
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DALLA RACCOLTA AL CARICO
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LE CONSEGNE
Nostra Flotta di 14 camions e diversi operatori logistici SELEZIONATI!!
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Massima cura al carico
verificare l’idoneità del mezzo; la “cella frigorifera” dell’autocarro deve essere sempre perfettamente pulita e non avere cattivi odori
l’impianto frigorifero deve essere attivato prima di caricare la merce per un opportuno test e per pre-raffreddare l’ambiente
non aprire le porte della cella frigo fino all’inizio delle operazioni di carico della merce e spegnere l’impianto frigo durante il carico.
Una buona circolazione dell’aria è assolutamente necessaria: se un riciclo d’aria viene in qualche maniera impedito, il carico sarà esposto a danni
Tutti i pallets devono essere posizionati in modo tale da permettere la circolazione dell’aria.
Uno spazio di almeno 25 cm deve essere lasciato tra il carico e il soffitto. L’aria fredda deve per circolare liberamente in alto del carico e fino al fondo dello scomparto frigorifero.
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Danni da Temperature
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Carico Trasporto e Scarico
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Regole nel Trasporto
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Il costo di Trasporto
Per ridurre i costi di trasporto, noi dobbiamo
soprattutto:
Ottimizzare il riempimento dei camions
Ottimizzare i « giri di consegna »,
Preparare i nostri prodotti nelle giuste tempistiche
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KPI del Trasporto (Indicatori della Performance)
Costo di Trasporto / kg venduto (€/kg): permette di seguire l’ottimizzazione dei flussi di trasporto.
Un costo di prestazione al miglior prezzo Camion pieni e pedane complete Percorrere il numero minore possibile di km (ottimizzare le consegne)
Tasso di servizio (Kg scaricati / Kg ordinati):
misura la percentuale di ordini rispettati.
Lamentele clienti (N°/anno): ritardi, temperature,
pedane NC, …
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I nuovi orizzonti
Nuovi Piatti Pronti et al. Vegetali
Sviluppo GDO Italiana
Normal Trade, Horeca Italia ed Estero
Nuovi Mercati Europei
Mercati Extra-Europa
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• Dati azienda da schede tecniche