présenté à st-hyacinthe le 21 janvier 2000 rodrigue martin, agr. collaboration suzanne desjardins...
TRANSCRIPT
Présenté à St-Hyacinthe le 21 janvier 2000
Rodrigue Martin, agr.
Collaboration Suzanne Desjardins
Regard surl’élevage laitier au Québec
(partie 2)
• Dans un premier temps, on retrouve bon nombre de statistiques sur l’évolution de la production laitière au Québec (exportations de matériel génétique, consommation de produits laitiers, taille des troupeaux, causes de réformes dans les élevages, ten-dances génétiques et phénotypiques pour les caractères d’importance économique, etc.).
Cette présentation comprend deux parties distinctes :
• Dans un deuxième temps, on présente des analyses effectuées à partir de la fiche d’en-registrement des exploitations agricoles du Québec (révision 1999 de l’inscription de 1997). On y présente des comparaisons relatives au taux d’élevage pour soit l’ensemble des entreprises laitières, soit pour des segmentations en fonction de l’utilisation du contrôle laitier et de l’insémination artificielle.
GIRMAGestion Intégrée des Ressources en Milieu Agricole
Système d ’information géographique
Base de données territoriales Production agricole
Études de potentielMesures d ’urgenceÉtudes d ’impact
Données du système GIRMA + Données du CIAQ et du PATLQ
topographie, climat, pédologie,limites administratives, cadastreautres
fiche d ’enregistrementdes exploitations agricoles du Québec
PROFILS AGRICOLES
CIAQ - MAPAQ - PATLQ
CIAQSegments de marché (9810)
MAPAQProd. bov. laitiers
(8 982) (11 065)
tél. tél.
CIAQ - MAPAQ
CIAQ - MAPAQ - PATLQ (suite)
CIAQ - MAPAQ(7 232)
PATLQ(7 391)
tél. tél.
CIAQ - MAPAQ - PATLQ
(5 389)
(5 182)
(5 088)
incohérent
O kg lait- 1 994 non liés
CIAQ - MAPAQ - PATLQ (suite)
Prod. bovins laitiers 15 vaches10 556
CIAQ - MAPAQ - PATLQ5 088
Prod. bovins laitiers non liés et autres5 468
Segmentation du fichierCIAQ - PATLQ - MAPAQ
1.Contrôle laitier supervisé, identification, classification
2.Contrôle laitier non supervisé, identification, classification
3.Contrôle laitier non supervisé, identification
4.Contrôle laitier non supervisé
5.Troupeaux non liés CIAQ - PATLQ
1508
1870
546
1164
1879
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
1 2 3 4 non liés
SEGMENTS
RÉPARTITION DES SEGMENTS AU SEIN DES TROUPEAUX PATLQ
1325
554
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1 2
OPTION PATLQ
RÉPARTITION DES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ SELON L'OPTION PATLQ
1: Troupeaux non supervisés 2: Troupeaux supervisés1: Troupeaux non supervisés 2: Troupeaux supervisés
Quota estimé
Quota = kg gras/vache/an x nb vaches * 0,93
365 jours
Basé sur la relation PATLQ - livraison FPLQ décrite au Symposium Bovins laitiers 1999 dans la conférence de Roger Cue.
Basé sur la relation PATLQ - livraison FPLQ décrite au Symposium Bovins laitiers 1999 dans la conférence de Roger Cue.
ESTIMATION DU QUOTA DÉTENU SELON LE SEGMENT
38
27 26
34
29 32
0
5
10
15
20
25
30
35
40
1 2 3 4 NON LIÉS
SEGMENT
KG
de
M.G
./JR
2944
34
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
SUPERVISÉ NON SUPERVISÉ
OPTION PATLQ
ESTIMATION DU QUOTA DÉTENU PAR LES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ
RELATION ENTRE LE QUOTA ESTIMÉ ET LA TAILLE DES TROUPEAUX AU PATLQ
15
30
66
32
0
10
20
30
40
50
60
70
PETITS MOYENS GROS
KG
de
M.G
./JR
<27 27-64 >64
TAILLE DES TROUPEAUX (NB VACHES)
ESTIMATION DU QUOTA DÉTENU SELON LE TAUX D'ÉLEVAGE
26
31
35
40
31
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
0-52 53-101 102-150 >150
TAUX D'ÉLEVAGE
QU
OT
A (
KG
M.G
./JR
)
Segmentation selonle taux d’élevage
0 %
2 - 52 %
53 - 101 %
102 - 150 %
> 150 %
Répartition des entreprises selon leur taux d'élevage - 1999
0
50
100
150
200
250
0%
5%
10
%
15
%
20
%
25
%
30
%
35
%
40
%
45
%
50
%
55
%
60
%
65
%
70
%
75
%
80
%
85
%
90
%
95
%
10
0%
10
5%
11
0%
11
5%
12
0%
12
5%
13
0%
13
5%
14
0%
14
5%
15
0%
Taux d'élevage = (génisses+taures)/vaches
No
mb
re d
'en
trep
rise
s
CIAQ - PATLQ - MAPAQ
Taux d’élevage = nb génisses + nb taures x 100
Nb vaches
Moyenne = 77 %
Écart type = ± 24 %
Élevage de sujets de remplacements selon la taille des troupeaux
Strates Nofermes
Moyennevaches
Notaures
Nogénisses
Tauxd’élevage
0 174 0 19,4 4,9
1-25 1 333 20,5 8,2 6,2 0,7
26-50 6 743 37,2 15 12,3 0,73
51-75 1 678 60,4 25,3 21,3 0,77
76-100 365 87,3 36,7 30,9 0,77
101 et + 162 140,6 54,9 45,8 0,72
Total 10 455 41,5 17,2 14 0,75
Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Taux d’élevage: génisses + taures/vaches.
Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Taux d’élevage: génisses + taures/vaches.
30,2 40
33,1 40,3
35,3 41,9
35,4 42,0
32,6 39,0
0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 70,0 80,0
0-25
26-50
51-75
76-100
101 et +
NO
VA
CH
ES
POURCENTAGES DE REMPLACEMENT SELON DIFFÉRENTES STRATES DE TAILLE DE TROUPEAUX AU QUÉBEC (10 455)
% génisses
% taures
Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Pourcentage de remplacement: taille du troupeau de remplacement/nombre de vache.
Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Pourcentage de remplacement: taille du troupeau de remplacement/nombre de vache.
0
4,9
19,4
20,5
6,2
8,2
37,2
12,3
15
60,4
21,3
25,3
87,3
30,9
36,7
140,6
45,8
54,9
0%
20%
40%
60%
80%
100%
0 0-25 26-50 51-75 76-100 101 et +
STRUCTURE RELATIVE DES FERMES QUÉBÉCOISES (10 455)EN FONCTION DU NOMBRE DE VACHES/FERME
TAURES
GENISSES
VACHES
Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.Source: Fiche d’enregistrement des producteurs agricoles 1997.
38
00
40
8
8
42
15
18
44
22
28
45
37
52
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
0 2-52 53-101 102-150 >150
TAUX D'ÉLEVAGE
STRUCTURE RELATIVE DES FERMES CIAQ-PATLQ-MAPAQ
TAURES
GENISSES
VACHES
50%
60%
70%
80%
Tau
x d
'éle
vag
e m
oye
n (
%)
Taux d'élevage moyen selon les catégories d'entreprises laitières - 1999
77% 68% 73%
Entreprises enregistrées au MAPAQ-CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ et non inscrites au
CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ
38
39
40
41
42
43
No
mb
re m
oye
n d
e va
ches
par
en
trep
rise
Taille du troupeau selon les catégories d'entreprises laitières - 1999
Vaches 42 43 43
Entreprises enregistrées au MAPAQ-CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ et non inscrites au
CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ
0%
10%
20%
30%
40%
50%
No
mb
re d
'en
trep
rise
s (%
)
Présence de taureau à la ferme selon les catégories d'entreprises laitières - 1999
23% 45% 34%
Entreprises enregistrées au MAPAQ-CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ et non inscrites au
CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ
0%
5%
10%
15%
No
mb
re d
'en
trep
rise
s (%
)
Utilisation du transfert embryonnaire selon les catégories d'entreprises laitières - 1999
15% 7% 11%
Entreprises enregistrées au MAPAQ-CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ et non inscrites au
CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ
0%
10%
21%
31%
42%
52%
No
mb
re d
'en
trep
rise
s (%
)
Utilisation de l'ordinateur selon les catégories d'entreprises laitières - 1999
52% 38% 45%
Entreprises enregistrées au MAPAQ-CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ et non inscrites au
CIAQ-PATLQ
Entreprises enregistrées au MAPAQ
Répartition des entreprises enregistrées au CIAQ - PATLQ - MAPAQ selon leur taux d'élevage - 1999
53 à 10170%
2 à 5214%
102 à 15014%
01%
Plus de 1501%
Classes de taux d'élevage
0%2 à 52%53 à 101%102 à 150%plus de 150%
Rendement moyen selon le taux d'élevage - 1999
71047209
7719
8049
8234
7694
6400
6600
6800
7000
7200
7400
7600
7800
8000
8200
8400
0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%
Taux d'élevage
La
it (
kg
/an
)
Rendement moyen par taux d'élevage Moyenne générale des rendements
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Importance du troupeau déclaré au MAPAQ et au PATLQ selon le taux d'élevage - 1999
30
35
40
45
50
55
Taux d'élevage
No
mb
re d
e va
ches
MAPAQ 38 40 42 44 45
PATLQ 36 37 41 45 50
0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
No
mb
re d
'en
trep
rise
s (%
)
0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%
Taux d'élevage
Proportion des segments de marché selon le taux d'élevage - 1999
4
3
2
1
Segments demarché
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Présence de taureau à la ferme et transfert embryonnaire selon le taux d'élevage - 1999
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%
Taux d'élevage
No
mb
re d
'en
tre
pri
se
s (
%)
Présence de taureau
Transfert embryonnaire
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Intervalle de vêlage moyen selon la présence ou l'absence de
taureau à la ferme - 1999
406.3
409.2
408.5
400
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
Présence de taureau Absence de taureau
No
mb
re d
e j
ou
rs
Intervalle de vêlage moyen
Moyenne générale
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Utilisation de l'ordinateur selon le taux d'élevage - 1999
48%
54%53%
45%
53%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%
Taux d'élevage
No
mb
re d
'en
trep
rise
s (%
)
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Proportion des entreprises équipées d'un ordinateur et d'un modem selon le taux d'élevage - 1999
51%
67%
62%
63%
52%
49%
33%
38%
37%
48%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
0%
2 à 52%
53 à 101%
102 à 150%
Plus de 150%
Nombre d'entreprises (%)
Ordinateur sans modem Ordinateur avec modem
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Relève agricole selon le taux d'élevage - 1999
0%
5%
10%
15%
20%
0% 2 à 52% 53 à 101% 102 à 150% Plus de 150%
Taux d'élevage
No
mb
re d
'en
trep
rise
s (%
)
Vente d'ici 5 ans
Prévision de relève
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Répartition des entreprises enregistrées au CIAQ - PATLQ - MAPAQ selon les segments de marché - 1999
Segment 130%
Segment 236%
Segment 311%
Segment 423%
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Rendement moyen selon les segments de marché - 1999
8369
7732
6949
72877694
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
Segment 1 Segment 2 Segment 3 Segment 4
Lai
t (k
g/a
n)
Rendement moyen par segment de marché Moyenne générale des rendements
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Importance du troupeau déclaré au MAPAQ et au PATLQ selon les segments de marché - 1999
30
35
40
45
50
55
No
mb
re d
e va
ches
MAPAQ 47 41 39 40
PATLQ 47 39 38 38
Segment 1 Segment 2 Segment 3 Segment 4
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Taux d'élevage selon les segments de marché - 1999
89%
76%
73%
69%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Segment 1
Segment 2
Segment 3
Segment 4
Taux d'élevage (%)
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Présence de taureau à la ferme et transfert embryonnaire selon lessegments de marché - 1999
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
Segment 1 Segment 2 Segment 3 Segment 4
No
mb
re d
'en
tre
pri
se
s (
%)
Présence de taureau
Transfert embryonnaire
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Utilisation de l'ordinateur selon les segments de marché - 1999
61%56%
45%
37%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
Segment 1 Segment 2 Segment 3 Segment 4
No
mb
re d
'en
tre
pri
se
s (
%)
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Proportion des entreprises équipées d'un ordinateur et munies d'un modem - 1999
59%
64%
69%
65%
41%
36%
31%
35%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Segment 1
Segment 2
Segment 3
Segment 4
Nombre d'entreprises (%)
Ordinateur sans modem Ordinateur avec modem
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Relève agricole selon les segments de marché - 1999
0%
5%
10%
15%
Segment 1 Segment 2 Segment 3 Segment 4
No
mb
re d
'en
tre
pri
se
s (
%)
Vente d'ici 5 ans
Prévision de relève
Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.Source: Troupeaux CIAQ-PATLQ-MAPAQ.
Taux d'élevage dans les entreprises enregistrées au CIAQ - PATLQ - MAPAQ - 1999
92%
74%77%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Entreprises utilisant le transfert embryonnaire Entreprises déclarant la présence de taureau à laferme
Ta
ux
d'é
lev
ag
e
Taux d'élevage
Moyenne
PROFIL DES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ
Variables Supervisés Nonsupervisés
Total
Nb obs. 554 1 325 1 879Lait (kg) 8 348 7 188 7 530Gras (kg) 319 270 284Gras (%) 3,84 3,75 3,78Protéines (kg) 275 232 245Protéines (%) 3,3 3,23 3,25Coûts aliments ($/an) 736 865 827Nb vaches 53,9 42,1 45,6Vaches entrées 20,9 13,7 15,8Vaches sorties 20,3 14,0 15,8Intervalle de vêlage (j) 416 405 408Tarissement (j) 69 70 70Revenus ($/vache/an) 4 463 3 761 3 968Âge des taures (m.) 27,8 28,7 28,4Poids des taures (kg) 541 546 544Âge du troupeau (m.) 50,4 53,4 52,6Poids du troupeau (kg) 583 579 580Jours en lactation 313 310 311Jours en lait (%) 85,8 85,1 85,3Ratio prot./gras 0,86 0,86 0,86Quota estimé (kg m.g./j) 44 29 34
Rodrigue MartinMAPAQ/Direction des services technologiquesJanvier 2000
PROFIL DES TROUPEAUX LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQ
Segments de marchéVariables 1 2 3 4 Moyenne
Nb obs. 1 508 1 870 546 1 164 5 088Lait (kg) 8 369 7 732 7 287 6 949 7 694Nb vaches (PATLQ) 47 39 37 38 41Vaches entrées 17 13 12 12 14Vaches sorties 17 12 11 12 14Intervalle de vêlage (j) 417 404 402 408 409Âge taures (m.) 28 28 29 29 28Poids taures (kg) 549 554 544 541 549Âge vaches (m.) 51 52 54 54 52Poids vaches (kg) 594 592 579 574 587Nb génisses 20 14 13 13 15Nb taures 23 17 15 15 18Nb vaches (MAPAQ) 47 41 39 40 42Taux d’élevage (%) 90 76 73 69 78Taureau (%) 11 17 35 39 23Insémination (%) 99 99 99 97 99T. E. (%) 41 5 3 2 15Ordinateur (%) 62 56 45 37 52Modem (%) 25 20 14 13 19Projettent vendre (%) 10 9 9 10 10Relève projetée (%) 13 12 12 13 12Quota estimé (kg m.g./j) 38 29 27 26 31
Rodrigue MartinMAPAQ/Direction des services technologiquesJanvier 2000
PROFIL DES TROUPEAUX LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQ
Taux d’élevageVariables 0 % 2-52 % 53-101 % 102-150 % >150 %
Nb obs. 38 707 3 589 706 48Lait (kg) 7 104 7 209 7 719 8 049 8 234Nb vaches (PATLQ) 36 37 41 45 50Vaches entrées 13 11 13 17 22Vaches sorties 14 11 13 16 21Intervalle de vêlage (j) 386 409 408 412 426Âge taures (m.) 27 28 28 29 29Poids taures (kg) 498 547 549 551 535Âge vaches (m.) 60 56 52 50 50Poids vaches (kg) 575 586 587 587 570Nb génisses 0 8 15 22 37Nb taures 0 8 18 28 52Nb vaches (MAPAQ) 38 40 42 44 45Taux d’élevage (%) 0 41 77 115 214Taureau (%) 26 30 21 23 19Insémination (%) 92 98 99 99 100T. E. (%) 0 5 14 28 48Ordinateur (%) 53 45 53 54 48Modem (%) 26 15 20 20 23Projettent vendre (%) 8 8 10 12 8Relève projetée (%) 8 10 13 15 17Quota estimé (kg m.g./j) 26 26 31 35 40
Rodrigue MartinMAPAQ/Direction des services technologiquesJanvier 2000
PROFIL DES TROUPEAUX NON LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQ
Taux d’élevageVariables 0% 2-52 % 53-101 % 102-150 % > 150 % MoyenneNb obs. 165 1 466 3 248 547 42 5 468% 3 27 59 10 1 100Nb génisses 0 7 15 23 31 13Nb taures 0 8 18 30 66 16Nb vaches (MAPAQ) 49 38 44 46 40 43Taux d’élevage (%) 0 37 75 116 253 68Taureau (%) 51 53 42 40 55 45Insémination (%) 65 81 90 89 76 86T. E. (%) 2 3 8 19 19 7Ordinateur (%) 30 29 42 41 33 38Modem (%) 13 11 16 18 14 15Projettent vendre (%) 13 12 10 11 12 11
Relève projetée (%) 8 12 11 14 12 12
Rodrigue MartinMAPAQ/Direction des services technologiquesJanvier 2000
PROFIL DES TROUPEAUX DE LA PROVINCE
Taux d’élevageVariables 0% 2-52 % 53-101 % 102-150 % > 150 % MoyenneNb obs. 203 2 173 6 837 1 253 90 10 556% 2 21 65 12 1 100Nb génisses 0 7 15 23 34 14Nb taures 0 8 18 29 59 17Nb vaches (MAPAQ) 47 39 43 45 43 43Taux d’élevage (%) 0 38 76 115 232 73Taureau (%) 46 46 31 30 36 34Insémination (%) 70 86 94 95 89 92T. E. (%) 2 3 11 24 34 11Ordinateur (%) 34 34 48 49 41 45Modem (%) 15 12 18 19 19 17Projettent vendre (%) 12 11 10 11 10 10
Relève projetée (%) 8 12 12 14 14 12
Rodrigue MartinMAPAQ/Direction des services technologiquesJanvier 2000
PROFIL DES TROUPEAUX LIÉS CIAQ-PATLQ-MAPAQSELON DES CRITÈRES PARTICULIERS
Variables Possèdentun taureau
Pratiquentle T.E.
Moyenne
Nb obs. 1 145 762 5 088Lait (kg) 7 216 8 413 7 694Nb vaches (PATLQ) 44 48 41Vaches entrées 14 18 14Vaches sorties 14 18 14Intervalle de vêlage (j) 406 422 409Âge taures (m.) 29 28 28Poids taures (kg) 504 553 549Âge vaches (m.) 54 51 52Poids vaches (kg) 576 597 587Nb génisses 19 21 15Nb taures 15 24 18Nb vaches (MAPAQ) 45 49 42Taux d’élevage (%) 74 92 78Taureau (%) 100 14 23Insémination (%) 97 99 99T. E. (%) 9 100 15Ordinateur (%) 47 65 52Modem (%) 14 28 19Projettent vendre (%) 11 12 10Relève projetée (%) 14 15 12Quota estimé (kg m.g./j) 31 39 31
Rodrigue MartinMAPAQ/Direction des services technologiquesJanvier 2000