prilog vi -kriteriji čistoće · 2011-09-19 · standardnog soja kvasca zygosaccharomyces rouxii....
TRANSCRIPT
1
PRILOG VI - KRITERIJI ČISTOĆE ZA PREHRAMBENE ADITIVE
A. TVARI ZA ZASLAĐIVANJE ILI SLADILA
E 420 (i) – SORBITOL Sinonimi D – glucitol, D – sorbitol Definicija
Kemijsko ime D – glucitol Einecs 200-061-5 E broj E 420 (i) Kemijska formula C6H14O6 Relativna molekulska masa 182,17 Sadržaj Sadrži najmanje 97% ukupnih glicitola i
najmanje 91% D – sorbitola izraženo na suhu tvar. Glicitoli su spojevi strukturne formule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cijeli broj.
Opis Bijeli higroskopni, kristalični prah, u pahuljicama ili zrncima slatkog okusa.
Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u
etanolu. B. Talište 88 do 102oC C. Derivat sorbitol monobenzilidena U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml
benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U mehaničkoj miješalici miješati i protresati do pojave kristala. Vakuum-filtracijom odvojiti kristale, te ih potom otopiti u 20 ml vrele vode u koju je dodan 1 g natrijevog bikarbonata. Potom vakuum-filtracijom filtrirati još dok je vruće, ohladiti filtrat, isprati sa 5 ml vodene otopine metanola (u omjeru 1:2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni kristali imaju talište između 173 i 179oC.
Čistoća Sadržaj vode Najviše 1% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženih na suhu tvar kao
glukoza. Ukupni šećeri Najviše 1% izraženih na suhu tvar kao
glukoza. Kloridi Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar kao
olovo (Pb).
2
E 420 (ii) – SORBITOL SIRUP (SORBITOLNI SIRUP) Sinonimi D – glucitolni sirup Definicija
Kemijsko ime Sorbitolni sirup nastje hidrogenacijom glukoznog sirupa, sadrži D – sorbitol, D – manitol i hidrogenirane saharide. Dio proizvoda koji nije D – sorbitol sadrži uglavnom hidrogenirane oligosaharide koji su nastali hidrogenacijom glukoznog sirupa korištenog kao sirovina ( u tom slučaju sirup ne kristalizira) ili manitola. Mogu biti prisutne manje količine glicitola, gdje je n ≤ 4. Glicitoli su spojevi strukturne formule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, gdje je n cijeli broj.
Einecs 270-337-8 E broj E 420 (ii) Sadržaj Sadrži najmanje 69% ukupnih krutina i
najmanje 50% D – sorbitola na anhidridnu osnovu.
Opis Bistra, bezbojna vodena otopina slatkog okusa.
Identifikacija A. Topljivost Može se miješati s vodom, glicerolom i
propan-1,2-diolom. B. Derivat monobenzilidensorbitol U 5 g uzorka doda se 7 ml metanola, 1 ml
benzaldehida i 1 ml klorovodične kiseline. U mehaničkoj miješalici miješati i protresati do pojave kristala. Vakuum-filtracijom odvojiti kristale, te ih potom otopiti u 20 ml vrele vode u koju je dodan 1 g natrijevog bikarbonata. Potom vakuum-filtracijom filtrirati još dok je vruće, ohladiti filtrat, isprati sa 5 ml vodene otopine metanola (u omjeru 1:2) i osušiti na zraku. Tako dobiveni kristali imaju talište između 173 i 179oC.
Čistoća Sadržaj vode Najviše 31% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženih na suhu tvar kao
glukoza. Kloridi Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar kao
olovo (Pb).
3
E 421 - MANITOL 1. Manitol Sinonimi D – manitol Definicija Dobiven katalitičkom hidrogenacijom
ugljikohidratnih otopina koje sadrže glukozu i/ili fruktozu.
Kemijsko ime D – manitol Einecs 200-711-8 Kemijska formula C6H14O6 Relativna molekulska masa 182,2 Sadržaj Sadržaj D – manitola najmanje 96,0% i
najviše 102% izraženih na suhu tvar. Opis Bijeli, kristalični prah bez mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru.
B. Talište Između 164 i 169oC. C. Tankoslojna kromatografija Prolazi test. D. Specifična rotacija [α]20
D: +23o do +25o (boratna otopina) E: Ph Između 5 i 8.
Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijevog klorida u 10 ml 10% - tne vodene otopine uzorka, nakon toga izmjeriti vrijednost Ph.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,3% (105oC, 4 sata). Reducirajući šećeri Najviše 0,3% (izraženih kao glukoza). Ukupni šećeri Najviše 1% (izraženih kao glukoza). Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Kloridi Najviše 70 mg/kg. Sulfati Najviše 100 mg/kg. Nikal Najviše 2 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg.
2. Manitol dobiven fermentacijom Sinonimi D – manitol Definicija Dobiven diskontinuiranom fermentacijom
pod aerobnim uvjetima uz upotrebu standardnog soja kvasca Zygosaccharomyces rouxii.
Kemijsko ime D – manitol Einecs 200-711-8 Kemijska formula C6H14O6 Relativna molekulska masa 182,2 Sadržaj Najmanje 99% na suhu tvar.
Opis Bijeli, kristalični prah bez mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu, praktički netopljiv u eteru.
B. Talište Između 164 i 169oC.
4
C. Tankoslojna kromatografija Prolazi test. D. Specifična rotacija [α]20
D: +23o do +25o (boratna otopina) E: Ph Između 5 i 8.
Dodati 0,5 ml zasićene otopine kalijevog klorida u 10 ml 10% - tne vodene otopine uzorka, nakon toga izmjeriti vrijednost Ph.
Čistoća Arabitol Najviše 0,3%. Gubitak pri sušenju Najviše 0,3% (105oC, 4 sata). Reducirajući šećeri Najviše 0,3% (izraženih kao glukoza). Ukupni šećeri Najviše 1% (izraženih kao glukoza). Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Kloridi Najviše 70 mg/kg. Sulfati Najviše 100 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg. Aerobne mezofilne bakterije Najviše 103/g. Koliformi Odsutni u 10 g. Salmonella Odsutna u 10 g. E. coli Odsutna u 10 g. Staphylococus aureus Odsutan u 10 g. Pseudomonas aeruginosa Odsutan u 10 g. Plijesni Najviše 100/g. Kvasci Najviše 100/g.
E 953 – IZOMALT (ISOMALT) Sinonimi Hidrogenirana izomaltuloza, hidrogenirana
palatinoza. Definicija
Kemijsko ime Izomalt je smjesa hidrogeniranih mono- i disaharida čiji osnovni sastojak čine disaharidi: 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) i 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM).
Kemijska formula 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11
1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: C12H24O11·2H2O
Relativna molekulska masa 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol: 344,32 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,32
Sadržaj Najmanji sadržaj hidrogeniranih mono- i disaharida je 98% i najmanji sadržaj smjese 6-O-α-D-glukopiranozil-D-sorbitol i 1-O-α-D-glukopiranozil-D-manitol dihidrat je 86%, a određen u anhidridnoj osnovi.
Opis Bijela, blago higroskopna, kristalična masa, bez mirisa.
5
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu. B. Tankoslojna kromatografija Ispitan tankoslojnom kromatografijom
koristeći presvučene ploče sa prosječnom debljinom presvlake silika gela 0,2 mm. Najvažnije točke na kromatogramu su one 1,1-GPM i 1,6-GPS.
Čistoća Sadržaj vode Najviše 7% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,05% izraženo na suhu tvar. D – manitol Najviše 3%. D – sorbitol Najviše 6%. Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženo na suhu tvar, kao
glukoza. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali (kao Pb) Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar.
E 965 (i) – MALTITOL Sinonimi D – maltitol, hidrogenirana maltoza Definicija
Kemijsko ime (α)-D-glukopiranozil-1,4-D-glucitol Einecs 209-567-0 Kemijska formula C12H24O11 Relativna molekulska masa 344,31 Sadržaj Sadrži najmanje 98% D-maltitola C12H24O11
na anhidridnoj osnovi. Opis Bijeli kristalični prah, slatkog okusa. Identifikacija
A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu.
B. Talište 148 do 151oC C. Specifična rotacija [α]20
D: +105,5o do +108,5o (5%-tna otopina) Čistoća
Voda Najviše 1% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,1% na suhu tvar, izraženo kao
glukoza. Kloridi Najviše 50 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
E 965 (ii) – MALITOL SIRUP (MALTITOLNI SIRUP) Sinonimi Hidrogenirani visoko maltozni glukozni
sirup, hidrogenirani glukozni sirup.
6
Definicija Smjesa koja se uglavnom sastoji od maltitola sa sorbitolom i hidrogeniranim oligo- i polisaharidima. Dobiven je katalitičkom hidrogenacijom glukoznog sirupa sa visokim sadržajem maltoze ili hidrogenacijom pojedinih komponenti, te zatim pomiješanih. Trgovački oblik proizvoda je kao produkt u obliku sirupa ili u krutom stanju.
Sadržaj Sadrži najmanje 99% ukupnih hidrogeniranih saharida i najmanje 50% maltitola na anhidridnoj osnovi.
Opis Bezbojna viskozna tekućina ili bijela kristalična masa, bez boje i mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, slabo topljiv u
etanolu. B. Tankoslojna kromatografija Prolazi test.
Čistoća Voda Najviše 31% (po Karl Fischerovoj metodi). Reducirajući šećeri Najviše 0,3% izraženo kao glukoza. Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Kloridi Najviše 50 mg/kg. Sulfati Najviše 100 mg/kg. Nikal Najviše 2 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg. E 966 - LAKTITOL
Sinonimi Laktit, laktozitol, laktobiozit. Definicija
Kemijsko ime 4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucitol Einecs 209-566-5 Kemijska formula C12H24O11 Relativna molekulska masa 344,32 Sadržaj Najmanje 95% na suhu tvar.
Opis Kristalični prah ili bezbojna otopina slatkog okusa. Kristalični produkti pojavljuju se u anhidridnim, monohidratnim i dihidratnim oblicima.
Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi. B. Specifična rotacija [α]20
D: +13o do +16o izraženo na anhidridnu osnovu (10%-tna vodena otopina).
Čistoća Voda Kristalični produkti; najviše 10,5% (po Karl
Fischerovoj metodi). Ostali polioli Najviše 2,5% izraženo na anhidridnoj osnovi. Reducirajući šećeri Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar, kao
glukoza. Kloridi Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar.
7
Sulfati Najviše 200 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. E 967 - KSILITOL
Sinonimi Ksilitol Definicija
Kemijsko ime D – ksilitol Einecs 201-788-0 E-broj E 967 Kemijska formula C5H12O5 Relativna molekulska masa 152,15 Sadržaj Najmanje 98,5% ksilitola u anhidridnoj
osnovi. Opis Bijeli kristalični prah, praktički bez mirisa,
vrlo slatkog okusa. Identifikacija
A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu.
B. Talište 92 do 96oC C. Ph 5 do 7 (10%-tna vodena otopina).
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,5%. Sušenje 0,5g uzorka pod
vakuumom iznad fosfora pri 60oC u trajanju od četiri sata.
Sulfatni pepeo Najviše 0,1% izraženo na suhu tvar. Reducirajući šećeri Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar, kao
glukoza. Ostali polihidrirani alkoholi Najviše 1 % izraženo na suhu tvar. Nikal Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženi na suhu tvar, kao
Pb. Kloridi Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Sulfati Najviše 200 mg/kg izraženo na suhu tvar. E 968 - ERITRITOL
Sinonimi Meso-eritritol, tetrahidroksibutan, eritrit. Definicija Dobiven fermentacijom ugljikohidratnih
spojeva za prehranu sigurnim i prikladnim aerobnim osmolitskim kvascima kao što su Moniliella pollinis ili Trichosporonoides megachilensis, nakon čega slijedi čišćenje i sušenje.
Kemijsko ime 1,2,3,4-butantetrol
8
Einecs 205-737-3 Kemijska formula C4H10O4
Relativna molekulska masa 122,12 Sadržaj Najmanje 99% nakon sušenja.
Opis Bijeli, nehigroskopni kristali, bez mirisa, stabilni kod viših temperatura, sa otprilike 60 do 80% slatkoće saharoze.
Identifikacija A. Topljivost Lako topljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu,
netopljiv u dietil-eteru. B. Talište 119 do 123oC
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,2% (70oC, šest sati, pod
vakuumom). Sulfatni pepeo Najviše 0,1%. Reducirajući sastojci Najviše 0,3% izraženo kao D – glukoza. Ribitol i glicerol Najviše 0,1%. Olovo Najviše 0,5 mg/kg. E 950 - ACESULFAM K
Sinonimi Acesulfam-kalij, kalijeva sol 3,4-dihidro-6-
metil-1,2,3-oksatiazin-4-on, 2,2-dioksida Definicija
Kemijsko ime 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksid, kalijeva sol
Einecs 259-715-3 Kemijska formula C4H4KNO4S Relativna molekulska masa 201,24 Sadržaj Najmanji sadržaj C4H4KNO4S 99% na
anhidridnoj osnovi. Opis Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa.
Otprilike 200 puta slađi od saharoze. Identifikacija
A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu.
B. UV apsorpcija Najviše 227±2 nm za otopine 10 mg u 1000 ml vode.
C. Pozitivni test na kalij Prolazi test (test ostatka dobiven spaljivanjem 2 g uzorka).
D. Test taloženja Dodati nekoliko žličica 10%-tne otopine natrijevog kobaltnitrita u otopinu 0,2 g uzorka otopljenog u 2 ml octene kiseline i 2 ml vode. Nastaje talog žute boje.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, dva sata). Organske primjese Prolazi test za 20 mg/kg UV aktivnih spojeva.Floridi Najviše 3 mg/kg. Olovo Najviše 1 mg/kg.
9
E 951 - ASPARTAM Sinonimi Aspartamfenilalanin, metilni ester Definicija
Kemijsko ime Metilni ester N-L-α-aspartil-L-fenilalanina, Einecs 245-261-3 E-broj E 951 Kemijska formula C14H18N2O5 Relativna molekulska masa 294,31 Sadržaj Najmanje 98% i najviše 102% C14H18N2O5 u
anhidridnoj osnovi. Opis Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa,
slatkog okusa. Otprilike 200 puta slađi od saharoze.
Identifikacija Topljivost Slabo topljiv u vodi i u etanolu.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 4,5% (105oC, četiri sata). Sulfatni pepeo Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar. Ph Između 4,5 i 6,0 (otopina 1:125). Transmitancija Transmitancija 1%-tne otopine u 2N
klorovodičnoj kiselini, određena u ćeliji duljine 1 cm na 430 nm sa prikladnim spektrofotometrom, koristeći 2N klorovodičnu kiselinu kao referentnu otopinu. Transmitancija nije manja od 0,95, što odgovara apsorbanciji ne višoj od otprilike 0,022.
Specifična rotacija [α]20D: +14,5o do +16,5o
Određena u 4 u 100/15 N otopine mravlje kiseline tijekom 30 minuta nakon pripreme otopine uzorka.
Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb. 5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena kiselina
Najviše 1,5% izraženo na suhu tvar.
E 952 – CIKLAMINSKA KISELINA I NJEZINE Na I Ca SOLI
1. Ciklaminska kiselina Sinonimi cikloheksilsulfaminska kiselina, ciklamat Definicija
Kemijsko ime Cikloheksansulfaminska kiselina, cikloheksilaminosulfonska kiselina
Einecs 202-898-1 E-broj E 952 Kemijska formula C6H13NO3S Relativna molekulska masa 179,24
10
Sadržaj Cikloheksansulfaminska kiselina sadrži najmanje 98% i najviše 102% ekvivalenta C6H13NO3S, preračunato na anhidridnu osnovu.
Opis Praktički bezbojni, bijeli kristalični prah slatko-kiselkastog okusa. Otprilike 40 puta slađi od saharoze.
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi i u etanolu. B. Taloženje Kiseloj 2%-tnoj otopini klorovodične kiseline
doda se 1 ml otprilike molarne otopine barijeva klorida u vodi i filtrirati ukoliko se otopina zamagli ili se pojavi talog. Bistroj otopini doda se 1 ml 10%-tne otopine natrij nitrita. Stvara se talog bijele boje.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, jedan sat). Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
selen. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Anilin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
2. Natrijev ciklamat Sinonimi Ciklamat, natrijeva sol ciklaminske kiseline Definicija
Kemijsko ime natrijev cikloheksansulfamat, natrijev cikloheksilsulfamat
Einecs 205-348-9 E-broj E 952 Kemijska formula C6H12NnaO3S, i
u formi dihidrata C6H12NnaO3S·2H2O Relativna molekulska masa 201,22 anhidridni oblik
237,22 hidratirani oblik Sadržaj Najmanje 98% i najviše 102% osušene
osnove. Dihidratna forma: najmanje 84% osušene osnove.
Opis Bijeli kristali ili kristalični prah bez mirisa. Otprilike 30 puta slađi od saharoze.
Identifikacija Topljivost Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, jedan sat).
Najviše 15,2% (105oC, dva sata) za dihidratni oblik spoja.
Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao selen.
11
Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb. Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Anilin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar.
3. Kalcijev ciklamat Sinonimi Ciklamat, kalcijeva sol ciklaminske kiseline Definicija
Kemijsko ime kalcijev cikloheksansulfamat, kalcijev cikloheksilsulfamat
Einecs 205-349-4 E-broj E 952 Kemijska formula C12H24CaN2O6S2·2H2O Relativna molekulska masa 432,57 Sadržaj Najmanje 98% i najviše 10% na osušenu
osnovu. Opis Bijeli kristali ili kristalični prah bez mirisa.
Otprilike 30 puta slađi od saharoze. Identifikacija
Topljivost Topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu. Čistoća
Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, jedan sat). Najviše 8,5% (140oC, četiri sata) za dihidratni oblik spoja.
Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao selen.
Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb. Cikloheksilamin Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Dicikloheksilamin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. Anilin Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar. E 954 - SAHARIN I NJEGOVE Na, K I Ca SOLI
1. Saharin Definicija
Kemijsko ime 3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksid
Einecs 201-321-0 Kemijska formula C7H5NO3S Relativna molekulska masa 183,18 Sadržaj Najmanje 99% i najviše 101% C7H5NO3S na
anhidridnu osnovu. Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez
mirisa ili sa slabim, aromatičnim mirisom, slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim
12
otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze.
Identifikacija Topljivost Slabo topljiv u vodi, topljiv u lužnatim
otopinama, teško topljiv u etanolu. Čistoća
Gubitak pri sušenju Najviše 1% (105oC, dva sata). Talište 226-230oC Sulfatni pepeo Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar. Benzojeva i salicilna kiselina U10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi molarne vodene otopine željezova klorida. Ne dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfonamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar
2. Natrijeva sol saharina Sinonimi saharin Definicija
Kemijsko ime Natrijev o-benzosulfimid, natrijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfanazol, oksobenzizosulfanazol, natrijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-dihidrata.
Einecs 204-886-1 Kemijska formula C7H4NnaO3S·2H2O Relativna molekulska masa 241,19 Sadržaj Najmanje 99% i najviše 101% C7H4NnaO3S
na anhidridnu osnovu. Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični florescirajući
prah, bez mirisa ili sa slabim mirisom, jako slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze i u razrijeđenim otopinama.
Identifikacija Topljivost Vrlo topljiv u vodi, teško topljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 15% (120oC, četiri sata). Benzojeva i salicilna kiselina U 10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi molarne vodene otopine željezova klorida. Ne dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfoamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar.
13
Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar
3. Kalcijeva sol saharina Sinonimi saharin, kalcijeva sol Definicija
Kemijsko ime Kalcijev o-benzosulfimid, kalcijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfanazola, oksobenzizosulfanazol, kalcijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)-hidrata (2:7).
Einecs 229-349-9 Kemijska formula C14H8CaN2O6S2·3½H2O Relativna molekulska masa 467,48 Sadržaj Najmanje 95% C14H8CaN2O6S2 na
anhidridnoj osnovi. Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez
mirisa ili sa slabim aromatičnim mirisom, intenzivno slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze i u razrijeđenim otopinama.
Identifikacija Topljivost Slobodno topljiv u vodi, topljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 13,5% (120oC, četiri sata). Benzojeva i salicilna kiselina U10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi molarne vodene otopine željezova klorida. Ne dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfoamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar
4. Kalijeva sol saharina Sinonimi saharin, kalcijeva sol saharina Definicija
Kemijsko ime Kalijev o-benzosulfimid, kalijeva sol 2,3-dihidro-3-oksobenzizosulfanazol, oksobenzizosulfanazol, kalijeva sol (1,2-benzizotiazolin-3-on-1,1-dioksid)- monohidrata.
Einecs Kemijska formula C7H4KNO3S·H2O Relativna molekulska masa 239,77 Sadržaj Najmanje 99% i najviše 101% C7H4KNO3S
na anhidridnu osnovu.
14
Opis Bijeli kristali ili bijeli kristalični prah, bez mirisa ili sa slabim mirisom, intenzivno slatkog okusa, čak i u vrlo razrijeđenim otopinama. Otprilike između 300 i 500 puta slađi od saharoze u razrijeđenim otopinama.
Identifikacija Topljivost Slobodno topljiv u vodi, teško topljiv u
etanolu. Čistoća
Gubitak pri sušenju Najviše 8% (120oC, četiri sata). Benzojeva i salicilna kiselina U 10 ml 1:20 otopine, prethodno zakiseljene
sa pet kapi octene kiseline, dodaju se tri kapi molarne vodene otopine željezova klorida. Ne dolazi do pojave taloga ili ljubičaste boje.
o-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. p-toluensulfonamid Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar. Benzojeva kiselina p-sulfoamid Najviše 25 mg/kg izraženo na suhu tvar Komponente koje lako karboniziraju Odsutne Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Selen Najviše 30 mg/kg izraženo na suhu tvar Olovo Najviše 1 mg/kg izraženo na suhu tvar E 955 - SUKRALOZA (SAHARALOZA)
Sinonimi 4,1',6'-triklorgalaktosaharoza Definicija
Kemijsko ime 1,6-diklor-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranozil-4-klor-4-deoksi-α-D-galaktopiranozid
Einecs 259-952-2 Kemijska formula C12H19Cl3O8 Relativna molekulska masa 397,64 Sadržaj Sadrži najmanje 98% i najviše 102%
C12H19Cl3O8 u odnosu na anhidridnu osnovu. Opis Kristalični prah, bijele do krem boje, bez
mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Vrlo topljiv u vodi, metanolu i etanolu. Slabo topljiv u etil acetatu.
B. Infracrvena apsorpcija Infracrveni spektar u kalijevu bromidu pokazuje vrpce pri sličnim vrijednostima valnih brojeva kao kod referentnog spektra saharolozu
C. Tankoslojna kromatografija Glavna mrlja testne otopine ima jednaku Rf vrijednost kao i mrlja standardne testne otopine A za druge klorirane disaharide. Ova standardna otopina dobivena je otapanjem referentnog standarda 1,0 g saharaloze u 10 ml metanola.
D. Specifična rotacija [α]20D: +84,0o do +87,5o izraženo na
anhidridnu osnovu (10%-tna vodena otopina).
15
Čistoća Voda Najviše 2,0% (po Karl Fischerovoj metodi). Sulfatni pepeo Najviše 0,7%. Ostali klorirani disaharidi Najviše 0,5%. Trifenilfosfin-oksid Najviše 150 mg/kg. Metanol Najviše 0,1%. Olovo Najviše 1 mg/kg. E 957 - TAUMATIN
Sinonimi Definicija
Kemijsko ime Taumatin je dobiven ekstrakcijom vodom (Ph 2,5 do 4) iz sjemenki voća uz prirodni soj Thaumatococcus daniellii (Benth). Sadrži proteine taumatin I i taumatin II zajedno sa manjim količinama sastojaka biljaka dobivenih iz izvornog materijala.
Einecs 258-822-2 E-broj E 957 Kemijska formula Polipeptid 207 aminokiselina Relativna molekulska masa Taumatin I 22209
Taumatin II 22293 Sadržaj Najmanje 16% dušika u osušenoj osnovi
ekvivalenta do najmanje 94% proteina (N×5,8)
Opis Prah bez mirisa, krem boje, intenzivno slatkog okusa. Otprilike 2000 do 3000 puta slađe od saharoze.
Identifikacija Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi, netopljiv u
acetonu. Čistoća
Gubitak pri sušenju Najviše 9% (pri 105oC do konstantne mase). Ugljikohidrati Najviše 3% izraženo na suhu tvar. Sulfatni pepeo Najviše 2% izraženo na suhu tvar. Aluminij Najviše 100 mg/kg izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Mikrobiološki kriteriji Ukupni zbroj aerobnih mikroba: najviše
1000/g E. coli: odsutni u 1 g
E 959 - NEOHESPERIDIN DC (NEOHESPERIDIN-DIHIDROKALKON)
Sinonimi neohesperidin-dihidrokalkon, NHDC,
hesperetin- dihidrokalkon-4'-β-neohesperidozid, neohesperidin-DC
Definicija
16
Kemijsko ime 2-O-α-L-ramnopiranozil-4'-β-D-glukopiranozilhesperetin-dihidrokalkon, dobiven katalitičkom hidrogenacijom neohesperidina
Einecs 243-978-6 E-broj E 959 Kemijska formula C28H36O15 Relativna molekulska masa 612,6 Sadržaj Sadržaj suhe tvari najmanje 96%.
Opis Kristalični prah, bez mirisa, krem boje, karakterističnog, intenzivnog slatkog okusa. Otprilike između 1000 i 1800 puta slađe od saharoze.
Identifikacija A. Topljivost Slobodno topljiv u toploj vodi, jako slabo
topljiv u hladnoj vodi, praktički netopljiv u eteru i benzenu.
B UV apsorpcija 282 do 283 nm za otopine od 2 mg u 100 ml metanola.
C. Neu-ov test Otopiti otprilike 10 mg neohesperidina DC u 1 ml metanola, dodati 1 ml 1%-tne otopine 2-aminoetil difenil borat metanola. Dolazi do formiranja svijetlo žutog obojenja.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 11% (105oC, tri sata). Sulfatni pepeo Najviše 0,2% izraženo na suhu tvar. Arsen Najviše 3 mg/kg izraženo na suhu tvar. Olovo Najviše 2 mg/kg izraženo na suhu tvar. Teški metali Najviše 10 mg/kg izraženo na suhu tvar, kao
Pb. E 962 - ASPARTAM – ACESULFAM SOL (SOL ASPARTAMA-ACESULFAMA)
Sinonimi Aspartam-acesulfam, aspartam-acesulfamska
sol Definicija Otopina soli je pripremljena zagrijavanjem
aspartama i acesulfama K u približnom omjeru 2:1 (w/w) u otopini pri kiselom Ph uz moguće stvaranje kristala. Kalij i vlaga se uklanjaju. Produkt je mnogo stabilniji od samog aspartama.
Kemijsko ime sol L-fenilalanil-2-metil-L-α-asparaginske kiseline i 6-metil-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksida
Kemijska formula C18H23O9N3S Relativna molekulska masa 457,46 Sadržaj 63,0% do 66,0% aspartama (u suhoj tvari) i
34,0% do 37,0% acesulfama (u kiselom obliku u suhoj tvari).
17
Opis Kristalični prah, bijele boje, bez mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Teško topljiv u vodi i slabo topljiv u etanolu. B. Transmitancija Transmitancija 1%-tne vodene otopine
određena u ćeliji duljine 1 cm pri 430 nm sa prikladnim spektrofotometrom, koristeći vodu kao referentni uzorak, nije manja od 0,95, što odgovara apsorbanciji od otprilike najviše 0,022.
C. Specifična rotacija [α]20D: +14,5o do +16,5o
Određeno pri koncentraciji od 6,2 g u 100 ml mravlje kiseline (15N) tijekom 30 minuta od pripreme otopine. Izračunatu vrijednost specifične rotacije valja podijeliti s 0,646 da se korigira za prisutni aspartam koji je zaostao u soli.
Čistoća Gubitak pri sušenju Najviše 0,5% (pri 105o, četiri sata). 5-benzil-3,6-diokso-2-piperazinoctena kiselina
Najviše 0,5%.
Olovo Najviše 1 mg/kg.
18
B. BOJILA
(i) Opći zahtjevi čistoće za aluminijska lakovna bojila
Definicija
HCI Netopljiva tvar Eterski ekstrakt
Aluminijska lakovna bojila pripremaju se reakcijom bojila propisane čistoće s aluminijem u vodenoj sredini. Aluminij se obično pripravlja svježe djelovanjem aluminijeva sulfata ili klorida s natrijevim ili kalcijevim karbonatom, bikarbonatom ili s amonijakom. Nastala smjesa je netopljiva u vodi a nanosi se raspršivanjem netopljive smjese po površini produkta ili po masi produkta prije oblikovanja. Nastali produkt se odfiltrira, ispere vodom i osuši. Aluminij koji nije stupio u reakciju može biti prisutan u finalnom produktu. Najviše 0,5% Najviše 0,2% (pri neutralnom pH ) Za odgovarajuća bojila se primjenjuju posebna mjerila čistoće.
(ii) Posebna mjerila čistoće
E 100 – CURCUMIN (KURKUMIN)
Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime
CI Natural Yellow 3, Turmeric yellow, kurkuma žuta, Diferoilmetane Kurkumin se dobiva ekstrakcijom kurkume, tojest korijena biljke Curcuma longa L. Kako bi se dobio koncentrirani kurkuminski prah, ekstrakt se pročišćuje kristalizacijom. Produkt se u osnovi sastoji od bojila kurkumina, to jest, 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil-1,6-dien-3,5-diona) i dva njegova demetoksi-derivata u različitim omjerima. Moguća je manja količina ulja i smole koju prirodno sadrži kurkuma. Za ekstrakciju mogu se koristiti sljedeća otapala: etil-acetat, aceton, ugljikov dioksid, Diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan. Dicinamoilmetan 75300 207-280-5 I 1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-
19
Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Topljvost
Čistoća Ostaci (rezidue) otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
1,6-dien-3,5-dion II 1-(4-hidroskifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil-hepta-1,6-dien-3,5-dion III 1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 I 368,39 II 338,39 III 308,39 Sadržaj najmanje 90% ukupnih tvari za bojenje E1%
1 cm 1607 kod 426 nm u etanolu Narančastožuti kristalni prah Maksimum u etanolu na oko 426 nm 179–182 °C Etil-acetat, Aceton, n-butanol, Metanol, Etanol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 101 (i) - RIBOFLAVIN Sinonimi
Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija
Laktoflavin Izoaloksazin 201-507-1 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidoksipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloksazin C17H20N4O6 376,37 Sadržaj najmanje 98% na bezvodnoj osnovi E1%
1 cm 328 na oko 444 nm u vodenoj otopini Žuti do narančastožuti kristalni prah, blaga mirisa U vodenoj otopini:
20
B. Specifična rotacija
Čistoća
Gubitak pri sušenju Sulfatni pepeo Primarni aromatski amini Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Omjer A375/A267 je između 0.31 i 0.33 Omjer A444/A267 je između 0.36 i 0.39 Maksimum u vodi kod oko 375 nm [α]D
20 između –115° i -140° u 0,05 N otopini natrijevog hidroksida Najviše 1,5 % nakon sušenja pri 105 °C za 4 sata Najviše 0,1% Najviše 100 mg/kg (izraženo kao anilin) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 101 (ii) - RIBOFLAVIN-5'-PHOSPHATE (RIBOFLAVIN-5'-FOSFAT) Sinonimi Definicija
Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula
Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Specifična rotacija
Čistoća
Gubitak pri sušenju Sulfatni pepeo Anorganski fosfati
Natrijev riboflavin-5'-fosfat Ove specifikacije odnose se na riboflavin-5'-fosfat zajedno s manjim količinama slobodnog riboflavina i riboflavin-difosfata Izoaloksazin 204-988-6 Mononatrijev (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil-fosfat; natrijeva sol 5’-monofosfatnog estera riboflavina Za dihidratni oblik: C17H20N4NaO9P·2H2O Za dehidratni oblik: C17H20N4NaO9P 541,36 Sadržaj najmanje 95% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao C17H20N4NaO9P·2H2O E1%
1 cm 250 na oko 375 nm u vodenoj otopini Žuti do narančastožuti kristalni higroskopni prah, blaga mirisa i gorkog okusa U vodenoj otopini: Omjer A375/A267 je između 0,30 i 0,34 Omjer A444/A267 je između 0,35 i 0,40 Maksimum u vodi oko 375 nm [α]D
20 između +38° i +42° u 5M otopini HCl Najviše 8 % (pri 100°C za 5 sati iznad P2O5) za dihidratni oblik Najviše 25% Najviše 1,0% (izraženo kao PO4 na
21
Pomoćne tvari za bojenje Primarni aromatski amini Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
bezvodnoj osnovi Riboflavin (slobodni): najviše 6% Riboflavin difosfat: najviše 6% Najviše 70 mg/kg (izraženo kao anilin) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 102 - TARTRAZINE (TARTRAZIN, TARTRAZANE) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Žuta otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-hidrazinobenzensulfitna kiselina 4-aminobenzen-1-sulfitna kiselina 5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-karboksilna kiselina 4,4′-diazoaminodi(benzensulfitna kiselina) Tetrahidroksijantarna kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo
CI Food Yellow 4 Tartrazin se u osnovi sastoji od trinatrijevog 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim neobojanim sastojkom. Tartrazin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 19140 217-699-5 Trinatrijev 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat C16H9N4Na3O9S2 534,37 Sadržaj najmanje 85 % svih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 530 na oko 426 nm u vodenoj otopini Svijetlonarančasti prah ili zrnca Maksimum u vodi oko 426 nm Najviše 0,2% Najviše do 1,0% Sveukupno najviše 0,5% Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg
22
Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 104 - QUINOLINE YELLOW (KINOLIN ŽUTA) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Žuta otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
2-metilkinolin 2-metilkinolinsulfonska kiselina Ftalna kiselina 2,6-dimetilkinolin 2,6-dimetilkinolinsulfonska kiselina
CI Food Yellow 13 Kinolin žuta nastaje sulfonacijom 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona. Kinolin žuta se u osnovi sastoji od mješavine natrijevih soli disulfita, monosulfita i trisulfita s 2-(2-kinolil)indan-1,3-dionom i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim sastojkom. Kinolin žuta se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Kinoftalon 47005 305-897-5 Dinatrijeve soli disulfita 2-(2-kinolil)indan-1,3-diona (osnovni sastojak) C18H9N Na2O8S2 (osnovni sastojak) 477,38 (osnovni sastojak) Sadržaj najmanje 70 % ukupnih tvari za bojanje izražen kao natrijeva sol. Kinolin žuta treba imati sljedeći sastav: Ukupni sadržaj tvari za bojenje: - najmanje 80 % dinatrijevog 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-disulfita - najviše 15 % natrijevog 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion-monosulfita - najviše 7,0 % trinatrijevog 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion-trisulfita E1%
1 cm 865 (osnovni sastojak) na oko 411 nm u vodenoj otopini octene kiseline. Žuti prah ili zrnca Maksimum u vodenoj otopini octene kiseline pri pH 5 oko 411 nm Najviše 0,2% Najviše 4,0% Sveukupno najviše 0,5%
23
2-(2-kinolil)indan-1,3-dion Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Najviše 4 mg/kg Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 110 - SUNSET YELLOW FCF (ORANGE YELLOW S) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Narančasta otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje 1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I) Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfitna kiselina 6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonska kiselina) 6,6'-oksidi(naftalen-2-sulfonska
CI Food Yellow 3, Orange Yellow S Sunset Yellow FCF se u osnovi sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfita i pomoćnih tvari za bojenje s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom. Sunset Yellow FCF se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 15985 220-491-7 Dinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfitofenilazo)naftalen-6-sulfit C16H10N2Na2O7S2 452,37 Sadržaj najmanje 85 % ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol. E1%
1 cm 555 na oko 485 nm u vodenoj otopini pri pH 7. Narančastocrveni prah ili zrnca Maksimum u vodi kod oko 485 nm pri pH 5 Najviše 0,2% Najviše 5,0% Najviše 0,5 mg/kg. Sveukupno najviše 0,5%
24
kiselina) Nesulfonirani primarni aromatski amini
Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij
Najviše 0,01 % (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg
E 120 - COCHINEAL , CARMINIC ACID, KARMIN (KOŠENIL, KARMINSKA KISELINA, KARMINI) Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija
Karmini i karminska kiselina se dobivaju iz vodenih, vodno-alkoholnih ili alkoholnih ekstrakata cochineal, koji se sastoji od sušenih tijela ženskog insekta Dactylopius coccus Costa. Sastavni dio bojila je karminska kiselina. Mogu se pripraviti aluminijska lakovna bojila karminske kiseline (karmina) kod kojih su aluminij i karminska kiselina vezani u molarnom omjeru 1:2. Komercijalni produkti za bojanje sadrže još amonijak, kalcij, kalijeve ili natrijeve katione, pojedinačno ili u smjesi te mogu biti prisutni u većim koncentracijama . Komercijalni produkti mogu isto tako sadržati bjelančevinaste ostatke insekata, slobodne karminate ili manje ostatake nevezanih aluminijevih kationa. Antrakinon 75470 Košenila: 215-680-6; karminska kiselina: 215-023-3; karmini:215-724-4 7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen-2-karboksilna kiselina (karminska kiselina); karmin je hidrirani aluminijev kelat te kiseline. C22H20O13 (karminska kiselina) 492,39 (karminska kiselina) Sadržaj najmanje 2,0 % karminske kiseline u ekstraktima koji ju sadrže; ne manji od 50% karminske kiseline u kelatima. Crvena do tamnocrvena, prhka krutina ili prah. Ekstrakt košenile je obično tamnocrvena tekućina, ali se može osušiti u prah. Maksimum u vodenoj otopini amonijaka kod oko 518 nm.
25
Čistoća
Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Maksimum u razrijeđenoj otopini klorovodične kiseline kod oko 494 nm za karminsku kiselinu. Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 122 - AZORUBINE, CARMOISINE (AZORUBIN, KARMOZIN, KARMOIZIN) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina 4-hidroksinaftalen-1-sulfonska kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
CI Food Red 3 Azorubin se u osnovi sastoji od dinatrijevog 4-hidroksi-3-(4-sulfit-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, s natrijevim kloridom i/ili natrijevim sulfatom kao osnovnim neobojanim sastojkom. Azorubin se opisuje kao natrijeva sol. Dopuštene su kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 14720 222-657-4 Dinatrijev 4-hidroksi-3-(sulfonato-1-naftilazo)naftalen-1-sulfonat C20H12N2Na2O7S2 502,44 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 510 na oko 516 nm u vodenoj otopini Prah ili zrnca crvene boje do boje kestena Maksimum u vodi na oko 516 nm Najviše 0,2% Najviše 2,0% Ukupno najviše 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
26
E 123 - AMARANTH (AMARANT) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina 6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfitna kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
CI Food Red 9 Amarant se većinom sastoji od trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Amarant se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 16185 213-022-2 Trinatrijev 2-hidroksi-1(-4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-3,6-disulfonat C20H11N2Na3O10S3 604,48 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 440 na oko 520 nm u vodenoj otopini Crvenkasto smeđi prah ili zrnca Maksimum u vodi kod oko 520 nm Najviše od 0,2% Najviše od 3,0% Sveukupno najviše 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 124 - PONCEAU 4R, COCHINEAL RED A (KOŠENIL CRVENI, KOŠENIL RED A) Sinonimi Definicija
CI Food Red 7, New Coccine Ponceau 4R se većinom sastoji od
27
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime
Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-disulfonska kiselina 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina 6-hidroksinaftalen-2-sulfonska kiselina 7-hidroksinaftalen-1,3-6-trisulfonska kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
trinatrijevog 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Ponceau 4R se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 16255 220-036-2 Trinatrijev 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalen-6,8-disulfonat C20H11N2Na3O10S3 604,48 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje, izraženo kao natrijeva sol. E1%
1 cm 430 kod oko 505 nm u vodenoj otopini Crvenkasti prah ili zrnca Maksimum u vodi kod oko 505 nm Najviše 0,2% Najviše 1,0% Sveukupno ne više od 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 127 – ERYTHROSINE
(ERITROZIN) Sinonimi Definicija
CI Food Red 14 Eritirozin se većinom sastoji od dinatrijevog 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrata i pomoćnih tvari za
28
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Anorganski jodidi izraženi kao natrijev jodid Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje (osim fluorescina) Fluorescin Organski spojevi osim tvari za bojenje:
Trijodorezorcinol 2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodobenzoil) benzojeva kiselina
Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb) Aluminijsko lakovno bojilo
bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Eritrozin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Ksanten 45430 240-474-8 Dinatrijev 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksanten-9-il)-benzoat-monohidrat C20H6I4Na2O5H2O 897,88 Sadržaj najmanje 87% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao bezvodna natrijeva sol E1%
1 cm 1100 na oko 526 nm u vodenoj otopini pri pH 7 Crveni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 526 nm na pH 7 Najviše 0,1% Najviše 0,2% Najviše 4,0% Najviše 20 mg/kg Najviše 0,2% Najviše 0,2% Iz otopine sa pH od 7 do 8, ne više od 0,2% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg Metoda određivanja tvari netopljivih u klorovodičnoj kiselini nije primjenjiva. Zamjenjuje se metodom određivanja tvari netopljivih u natrijevom hidroksidu, s najviše 0,5% samo za ovu boju
E 128 - CRVENA 2G (BOJILO JE ZABRANJENO ZA UPORABU U HRANI ) Sinonimi Definicija
CI Food Red 10, Azogeranin Crvena 2G se većinom sastoji od dinatrijevog 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazonaftalen-3,6-disulfonatq i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao
29
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
5-acetamido-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina 5-amino-4-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
glavne bezbojne komponente. Crvena 2G se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 18050 223-098-9 Dinatrijev 8-acetamido-1-hidroksi-2-fenilazo-naftalen-3,6-disulfonat C18H13N3Na2O8S2 509,43 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 620 na oko 532 nm u vodenoj otopini Crveni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 532 nm Najviše 0,2% Najviše 2,0% Sveukupno najviše 0,5% Ne više od 0,01% (izražen kao anilin) Ne više od 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 129 - ALLURA RED AC Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime
CI Food Red 17 Allura Red AC se većinom sastoji od dinatrijevog 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonata i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Allura Red AC se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Monoazo 16035 247-368-0 Dinatrijev 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalen-6-sulfonat
30
Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
natrijeva sol 6-hidroksi-2-naftalensulfonske kiseline 4-amino-5-metoksi-2-metilbenzensulfonska kiselina dinatrijeva sol 6,6-oksibis(2-naftalensulfonska kiseline)
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
C18H14N2Na2O8S2 496,42 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 540 na oko 504 nm u vodenoj otopini pri pH 7 Tamno crveni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 504 nm Najviše 0,2% Najviše 3,0% Najviše 0,3% Najviše 0,2% Najviše 1,0% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Iz otopine pri pH 7, ne više od 0,2% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 131 - PATENT BLUE V Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
CI Food Blue 5 Patent Blue V se većinom sastoji od kalcijevog ili natrijevog spoja [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijevog hidroksida i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Dozvoljava se i kalijeva sol. Triarilmetan 42051 222-573-8 Kalcijev ili natrijev spoj [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenil-metiliden)-2,5-cikloheksadien-1-iliden]dietilamonijevog hidroksida Kalcijev spoj: C27H31N2O7S2Ca1/2 Natrijev spoj: C27H31N2O7S2Na Kalcijev spoj: 579,72 Natrijev spoj: 582,67
31
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Plava otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
3-hidroksibenzaldehid 3-hidroksibenzojeva kiselina 3-hidroksi-4-sulfobenzojeva kiselina N,N-dietilaminobenzensulfonska kiselina
Leuko-baza Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 2000 na oko 638 nm u vodenoj otopini pri pH 5 Tamnoplavi prah ili zrnca Maksimum u vodi na 638 nm pri pH 5 Najviše 0,2% Najviše 2,0% Sveukupno najviše 0,5% Najviše 4,0% Najviše 0,01% (izražen kao anilin) Iz otopine s pH 5 najviše 0,2% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 132 – INDIGOTINE, INDIGO CARMINE
(INDIGOTIN, INDIGO-KARMIN) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
CI Food Blue 1 Indigotin se većinom sastoji od mješavine dinatrijevog 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden-5,5'-disulfonata i dinatrijevog 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata te pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Indigotin se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Indigoid 73015 212-728-8 Dinatrijev 3,3'-diokso-2,2'-biindoliden-5,5'-disulfonat C16H8N2Na2O8S2 466,36 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol; dinatrijev 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonat: najviše 18% E1%
1 cm 480 na oko 610 nm u vodenoj otopini
32
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
Izatin-5-sulfonska kiselina 5-sulfoantranilna kiselina Antranilna kiselina
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Tamnoplavi prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 610 nm Najviše 0,2% Osim dinatrijeva 3,3'-dioksi-2,2'-biindoliden-5,7'-disulfonata: najviše 1,0% ukupno ne više od 0,5% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 133 - BRILLIANT BLUE FCF Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
CI Food Blue 2 Brilliant Blue FCF se većinom sastoji od dinatrijevog α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonata i njegovih izomera te pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Brilliant Blue FCF se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene i kalcijeva i kalijeva sol. Triarilmetan 42090 223-339-8 Dinatrijev α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dieniliden)toluen-2-sulfonat C37H34N2Na2O9S3 792,84 Sadržaj najmanje 85% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 1630 na oko 630 nm u vodenoj otopini Crvenkasto plavi prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 630 nm
33
Čistoća Tvar Netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
Zbroj 2-, 3-, i 4-formilbenzensulfonske kiseline 3-((etil)(4-sulfofenil)amino)metilben-zensulfonska kiselina Leuko-baza Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt
Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Najviše 0,2% Najviše 6,0% Najviše 1,5% Najviše 0,3% Najviše 5,0% Najviše 0,01% (izražen kao anilin) Najviše 0,2% pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 140 (i) - KLOROFILI (KLOROFIL) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime
CI Natural Green 3, magnezij-klorofil, magnezij-feofitin Klorofili se dobivaju ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Tijekom naknadnog odstranjivanja otapala, prirodno prisutan koordinirani magnezij se može u potpunosti ili djelomično ukloniti iz klorofila kako bi se dobili feofitini. Glavne tvari za bojenje su feofitini i magnezij-klorofili. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoidi i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75810 Klorofili: 215-800-7, klorofil a: 207-536-6, klorofil b: 208-272-4 Glavne tvari za bojenje su: Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat, (feofitin a) ili kao magnezijev kompleks (klorofil a) Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-
34
Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis
Identifikacija A. Spektrometrija B. Crvena otopina u vodi
Čistoća Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat, (feofitin b) ili kao magnezijev kompleks (klorofil b) Klorofil a (magnezijev kompleks): C55H72MgN4O5 Klorofil a: C55H74N4O5 Klorofil b (magnezijev kompleks): C55H70MgN4O6 Klorofil b: C55H72N4O6 Klorofil a (magnezijev kompleks): 893,51 Klorofil a: 871,22 Klorofil b (magnezijev kompleks): 907,49 Klorofil b: 885,20 Sadržaj svih kombiniranih klorofila i njihovih magnezijevih kompleksa najmanje 10% E1%
1 cm 700 na oko 409 nm u kloroformu Voskasta tvar čija boja varira od maslinasto zelene do tamno zelene ovisno o sadržaju koordiniranog magnezija Maksimum u kloroformu na oko 409 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: Najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 140 (ii) - KLOROFILINI (KLOROFILIN) Sinonimi Definicija
CI Natural Green, natrijev klorofilin, kalijev klorofilin Alkalijske soli klorofilina se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacijom se hidroliziraju metilni i fitolni esteri te se može parcijalno pocijepati ciklopentenilni prsten. Kiselinske se skupine pretvaraju u kalijeve i/ili natrijeve soli.
35
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija
Čistoća Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75815 287-483-3 Glavne tvari za bojenje u njihovu kiselinskom obliku su: 3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin a), 3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat (klorofilin b) Ovisno o stupnju hidrolize, ciklopentenilni prsten se može rascijepiti uz nastanak treće karboksilne skupine. Može biti prisutan i kompleks magnezija. Klorofilin a (u obliku kiseline): C34H34N4O5 Klorofilin b (u obliku kiseline): C34H32N4O6 Klorofilin a: 578,68 Klorofilin b: 592,66 Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten Sadržaj ukupnih klorofilina najmanje 95% uzorka koji se suši jedan sat na oko 100°C. E1%
1 cm 700 na oko 405 nm u vodenoj otopini pri pH 9 E1%
1 cm 140 na oko 653 nm u vodenoj otopini pri pH 9 Tamno zeleni do plavo/crni prah Maksimum u vodenom fosfatnom puferu pri pH 9 na oko 405 nm te na oko 653 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
36
E 141 (i) – BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILA
Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Ostaci otapala
CI Natural Green 3, bakar-klorofil, bakar-feofitin Bakar-klorofili se dobivaju dodatkom bakrene soli tvari dobivenoj ekstrakcijom iz prirodnih izvora: jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Ekstrahirani produkt iz kojeg je uklonjeno otapalo sadrži druge pigmente kao karotenoide i ulja, masti i vosak iz izvornog materijala. Osnovne tvari za bojenje su bakar-feofitini. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75815 Bakrov klorofil a: 239-830-5; bakrov klorofil b: 246-020-5 Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13'-okso-3-vinil-131,132,17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionat] (bakar-klorofil a) Bakrov(II) [fitil(132R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13'-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirin-17-il)propionat] (bakar-klorofil b) bakar-klorofil a: C55H72Cu N4O5 bakar-klorofil b: C55H70Cu N4O6 bakar-klorofil a: 932,75 bakar-klorofil b: 946,73 Cjelokupni sadržaj bakar-klorofila najmanje 10% E1%
1 cm 540 na oko 422 nm u kloroformu E1%
1 cm 300 na oko 652 nm u kloroformu Voskasta kruta tvar koja bojom varira od maslinasto zelene do tamno zelene ovisno o izvornom materijalu Maksimum u kloroformu na oko 422 nm te na oko 652 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol,
37
Arsen Olovo Živa Kadmij Ioni bakra Ukupni bakar
Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 200 mg/kg Najviše 8,0% ukupnog bakar-fiofitina
E 141 (ii) – BAKRENI KOMPLEKSI KLOROFILINA Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Natrijev bakar-klorofilin, kalijev bakar-klorofilin, CI Natural Green 5 Alkalijske soli bakar-klorofilina se dobivaju dodatkom bakra produktima koji se dobivaju saponifikacijom ekstrakta prirodnih izvora jestivog biljnog materijala, trave, lucerne i koprive. Saponifikacija uklanja metilne i fitolne estere te može parcijalno rascijepiti ciklopentenilni prsten. Nakon dodatka bakra pročišćenom klorofilinu skupine kiselina se neutraliziraju kako bi tvorile kalijeve i/ili natrijeve soli. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: aceton, metil-etil-keton, Diklormetan, ugljikov dioksid, metanol, etanol, propan-2-ol i heksan. Porfirin 75815 Glavne tvari za bojenje u kiselinskom obliku su: 3-(10-karboksi-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbin-7-il)-propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin a) 3-(10-karboksi-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbin-7-il) propionat, bakrov kompleks (bakar-klorofilin b) bakar-klorofilin a (u obliku kiseline): C34H32Cu N4O5 bakar-klorofilin b (u obliku kiseline): C34H30Cu N4O6 bakar-klorofilin a: 640,20 bakar-klorofilin b: 645,18 Svaki se može povećati za 18 daltona ukoliko se rascijepi ciklopentenilni prsten Sadržaj ukupnih bakar-klorofilina najmanje 95% uzorka koji se suši na oko 100°C 1 sat.
38
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Ioni bakra Ukupni bakar
E1%1 cm 565 na oko 405 nm u vodenom
fosfatnom puferu pri pH 7,5 E1%
1 cm 145 na oko 630 nm u vodenom fosfatnom puferu pri pH 7,5 Tamno zeleni do plavo/crni prah Maksimum u vodenom fosfsatnom puferu s pH 7,5 na oko 405 nm te na oko 630 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 200 mg/kg Najviše 8,0% ukupnih bakar-klorofilina
E 142 - GREEN S (ZELENA S) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime
Kemijska formula
CI Food Green 4, Brilliant Green BS Zelena s se većinom sastoji od natrijevog N-[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamina i pomoćnih tvari za bojenje, uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Zelena S se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Triarilmetan 44090 221-409-2 Natrijev N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-cikloheksadien-1-iliden]-N-metilmetanamin Natrijev 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-dieniliden)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonato-naftalen-2-sulfonat (alternativno kemijsko ime) C27H25N2NaO7S2
39
Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Plava ili zelena otopina u vodi
Čistoća
Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4,4'-bis(dimetilamino)benzhidril-alkohol 4,4'-bis(dimetilamino)-benzofenon 3-hidroksinaftalen-2,7-disulfonska kiselina Leuko baza Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt
Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
576,63 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol. E1%
1 cm 1720 na oko 632 nm u vodenoj otopini Tamno plavi ili tamno zeleni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 632 nm Najviše 0,2% Najviše 1,0% Najviše 0,1% Najviše 0,1% Najviše 0,2% Najviše 5,0% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnom pH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 150 a - OBIČNI KARAMEL, JEDNOSTAVNI KARAMEL (KARAMEL) Definicija
Einecs Opis Čistoća
Boja vezana DEAE-celulozom Boja vezana fosforil-celulozom Intenzitet boje (1) Ukupni dušik
Karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, sukroze i/ili invertnih sirupa i dekstroze). Kako bi se potakla karamelizacija mogu se upotrijebiti kiseline, alkalne otopine i soli, uz iznimku amonijevih spojeva i sulfita. 232-435-9 Tamno smeđe do crne tekućine ili krute tvari Najviše 50% Najviše 50% 0,01 – 0,12 Najviše 0,1%
1 Intenzitet boje se definira kao apsorpcija 0,1%-tne otopine karamel boje u vodi u kiveti od 1 cm na 610 nm.
40
Ukupni sumpor Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Najviše 0,2% Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg
E 150 b - ALKALNO SULFITNI KARAMEL Definicija
Einecs Opis Čistoća
Boja vezana DEAE-celulozom Intenzitet boje(1) Ukupni dušik Sumporni dioksid Ukupni sumpor Sumpor vezan DEAE-celulozom Apsorpcijski omjer boje vezane DEAE-celulozom Omjer apsorbancija (A 280/560) Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Alkalno sulfitni karamel priprema se kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalija te uz sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit i natrijev bisulfit); ne koriste se amonijevi spojevi. 232-435-9 Tamno smeđe do crne tekućine ili krute tvari Više od 50% 0,05 – 0,13 Najviše 0,3% (2) Najviše 0,2% (²) 0,3 - 3,5% (²) Više od 40% 19-34 Veći od 50 Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg
E 150c – AMONIJAČNI KARAMEL
AMONIJEV KARAMEL Definicija
Amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i dekstroze), sa ili bez kiselina ili alkalnih
1 Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri 610 nm. 2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice.
41
Einecs Opis Čistoća
Boja vezana DEAE celulozom Boja vezana fosforil celulozom Intenzitet boje (1) Amonijev dušik 4-metilimidazol 2-acetil-4-tetrahidroksibutilimidazol Ukupni sumpor Ukupni dušik Omjer apsorbancije boje vezane forsforil-celulozom Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
otopina, te uz amonijeve spojeve (amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen karbonat i amonijev fosfat); ne koriste se sulfitni spojevi. 232-435-9 Tamno smeđa do crna tekućina ili kruta tvar Najviše 50% Više od 50% 0,08-0,36 Najviše 0,3% (2) Najviše 250 mg/kg (²) Najviše 10 mg/kg (²) Najviše 0,2% (²) 0,7 – 3,3% (²) 1 3-35 Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg
E 150d – SULFITNO-AMONIJAČNI KARAMEL (SULFITNO–AMONIJEV KARAMEL, SULFITNI AMONIJEV KARAMEL) Definicija
Einecs Opis Čistoća
Boja vezana DEAE-celulozom Intenzitet obojenost (1)
Sulfitni amonijev karamel se priprema kontroliranom toplinskom obradom ugljikohidrata (komercijalno dostupnih sladila za hranu koji su sastavljeni od monomera glukoze i fruktoze i/li njihovih polimera, npr. glukoznih sirupa, saharoze, i/ili invertnih sirupa i dekstroze sa ili bez kiselina ili alkalnih otopina, te uz amonijeve spojeve i sulfitne spojeve (sumporastu kiselinu, kalijev sulfit, kalijev bisulfit, natrijev sulfit, natrijev bisulfit, amonijev hidroksid, amonijev karbonat, amonijev hidrogen-karbonat, amonijev fosfat, amonijev sulfat, amonijev sulfit, te amonijev hidrogen-sulfit). 232-435-9 Tamno smeđa do crna tekućina ili kruta tvar Više do 50% 0,10-0,60
1 Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri 610 nm . 2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice . 1 Intenzitet obojenosti se definira kao apsorbancija 0,1% (w/v) otopine karamelne boje u vodi u ćeliji od 1 cm pri 610 nm.
42
Amonijev dušik Sumpor dioksid 4-metilimidazol Ukupni dušik Ukupni sumpor Omjer dušika i sumpora u alkoholnom talogu Omjer apsorbancije u alkoholnom talogu (1) Omjer apsorbancije (A 280/560) Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Najviše 0,6% (2) Najviše 0,2% (²) Najviše 250 mg/kg (²) 0,3-1,7% (²) 0,8-2,5% (²) 0,7-2,7 8-14 Najviše 50 Najviše 1 mg/kg Najviše 2 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 25 mg/kg
E 151 - BRILLIANT BLACK BN, BLACK PN Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Crno-plavkasta otopina u vodi
Čistoća Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
CI Food Black 1 Brilliant Black BN se većinom sastoji od tetranatrijevog acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfonata i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Brilliant Black BN se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Bisazo 28440 219-746-5 Tetranatrijev-4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7-disulfit C28H17N5Na4O14S4 867,69 Sadržaj najmanje 80% ukupnih tvari za bojenje izražen kao natrijeva sol. E1%
1 cm 530 na oko 570 nm u otopini Crni prah ili zrnca Maksimum u vodi na oko 570 nm Najviše 0,2% Najviše 10% (izraženo na sadržaj bojila)
2 Izražen na osnovi ekvivalenta obojenosti, tj. prema intenzitetu boje produkta od 0,1 apsorbancijske jedinice 1 Omjer apsorbancije alkoholnog precipitata se definira kao apsorbancija precipitata pri 280 nm podijeljena s apsorbancijom pri 560 nm (ćelija od 1 cm).
43
4-acetamido-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
4-amino-5-hidroksinaftalen 1,7-disulfonska kiselina
8-aminonaftalen-2-sulfonska kiselina
4,4'-diazoaminodi-(benzensulfonska kiselina)
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Sveukupno najviše 0,8% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% pri neutralnim uvjetima Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 153 - BILJNI UGLJEN (VEGETABLE CARBON) Sinonimi Definicija
C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Topljvost B. Izgaranje
Čistoća
Pepeo (ukupno) Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Vegetable black Biljni ugljik se dobiva putem karbonizacije biljnog materijala kao što su drvo, ostaci celuloze, treseta, kokosa i drugih ljusaka. Sirovina se karbonizira na visokim temperaturama. Sastoji se većinom od fino raspršenog ugljika. Može sadržavati manje količine dušika, vodika i kisika. Nakon priprave produkt može apsorbirati nešto vlage. 77266 215-609-9 Ugljik C 12,01 Sadržaj najmanje 95% ugljika izražen na suhu tvar bez pepela Crni prah bez mirisa i okusa Netopljiv u vodi i organskim otapalima Kad se zagrije do žara, gori polagano bez plamena Ne više od 4,0% (temperatura plamišta: 625°C) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
44
Poliaromatski ugljikovodici Gubitak pri sušenju Tvar topljiva u alkalnim otopinama
Ekstrakt dobiven ekstrakcijom 1 g produkta s 10 g čistog cikloheksana u aparatu za kontinuiranu ekstrakciju će biti bezbojan, a fluorescencija ekstrakta pod ultraljubičastim svjetlom neće biti intenzivnija od otopine 0,100 mg kinin-sulfata u 1000 ml 0,01 M sumporne kiseline. Najviše 12% (120°C, 4 sata) Filtrat dobiven vrenjem 2 g uzorka s 20 ml N natrijevog hidroksida bit će bezbojan.
E 154 - BROWN FK (SMEĐA FK) Sinonimi Definicija
Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula
CI Food Brown 1 Smeđa FK se većinom sastoji od mješavine: I natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata II natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata III dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) IV dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) V dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) VI trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonata) te pomoćnih tvari za bojenje, uz vodu, natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Smeđa FK se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva sol. Azo (mješavina mono-, bis-, i trisazo-boja) Mješavina: I natrijevog 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonata II natrijevog 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonata III dinatrijevog 4,4’-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) IV dinatrijevog4,4’-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) V dinatrijevog 4,4’-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonata) VI trinatrijevog 4,4’,4’’-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonata) I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S
45
Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija Čistoća
Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminobenzen-1-sulfonska kiselina m-fenilendiamin i 4-metil-m-fenilendiamin
Nesulfonirani primarni aromatski amini osim m-fenilendiamina i 4-metil-m-fenilendiamina Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N8Na3O9S3 I 314,30 II 328,33 III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59 Sadržaj najmanje 70% ukupnih tvari za bojenje Od ukupnih prisutnih tvari za bojenje, količina sastojaka neće biti veća od: I 26% II 17% III 17% IV 16% V 20% VI 16% Crveno-smeđi prah ili zrnca Narančasta do crvenkasta otopina Najviše 0,2% Najviše 3,5% Najviše 0,7% Najviše 0,35% Najviše 0,007% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% iz otopine pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 155- BROWN HT (SMEĐA HT) Sinonimi Definicija
CI Food Brown 3 Smeđa HT se većinom sastoji od dinatrijevog 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonata) i pomoćnih tvari za bojenje uz natrijev klorid i/ili natrijev sulfat kao glavne bezbojne komponente. Smeđa HT se opisuje kao natrijeva sol. Također su dozvoljene kalcijeva i kalijeva
46
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Smeđa otopina u vodi
Čistoća Tvar netopljiva u vodi Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojenje:
4-aminonaftalen-1-sulfonska kiselina Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt
Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
sol. Bisazo 20285 224-924-0 Dinatrijev 4,4’-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat) C27H18N4Na2O9S2 652,57 Sadržaj najmanje 70% ukupnih tvari za bojenje, izražen kao natrijeva sol E1%
1 cm 403 na oko 460 nm u vodenoj otopini pri pH 7 Crvenkasto-smeđi prah ili zrnca Maksimum u vodi pri pH 7 na oko 460 nm Najviše 0,2% Najviše 10% (TCL metoda) Najviše 0,7% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% u otopini pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 160a (i) - MIJEŠAVINA KAROTENA (SMJESA KAROTENA, MIJEŠANI KAROTENI) 1. Biljni karoteni Sinonimi Definicija
CI Food Orange 5 Miješani karoteni se dobivaju ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora jestivih biljaka, mrkve, biljnog ulja, trave, alfalfe (lucerne) i koprive. Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je najveći udio β-karoten. α-, γ-karoten i drugi pigmenti mogu biti prisutni. Osim pigmenata, ova tvar može sadržavati ulja, mati i vosak koji se prirodno nalazi u izvornom materijalu. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti u ekstrakciji: aceton, metil-etil-keton, metanol,
47
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Ostaci otapala Olovo
2. Karoteni iz algi Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Kemijska formula Relativna molekulska masa
etanol, propan-2-ol, heksan(1), dikolorometan i ugljikov dioksid. Karotenoid 75130 230-636-6 β-karoten: C40H56 β-karoten: 536,88 Sadržaj karotena (izražen kao β-karoten) najmanje 5%. Za produkte koji se dobivaju ekstrakcijom biljnih ulja: ne manje od 0,2% u jestivim mastima E1%
1 cm 2500 na oko 440 do 457 nm u cikloheksanu Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm i 470 nm do 486 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: ne više od 10 mg/kg Najviše 5 mg/kg CI Food Orange 5 Miješani karoteni mogu se dobiti i iz prirodnih sojeva algi Dunaliella salina, koja raste u velikim slanim jezerima u Whyalli, u Južnoj Australiji. Ekstrakcija β-karotena vrši se korištenjem esencijalnih ulja. Priprema se 20 do 30%-tna suspenzija u jestivom ulju. Omjer trans- i cis-izomera kreće se u rasponu od 50:50 do 71:29. Osnovne tvari za bojenje su karotenoidi od kojih je β-karoten najzastupljeniji. α-karoten, lutein, zeaksantin i β-kriptoksantin također mogu biti prisutni. Osim pigmenata boje, ova tvar može sadržavati ulja, masti i voskove koji prirodno potječu iz izvornog materijala. Karotenoid 75130 β-karoten: C40H56 β-karoten: 536,88
(1) Benzen najviše 0,05% v/v.
48
Analiza
Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Prirodni tokoferoli u jestivom ulju Olovo
Sadržaj karotena (izraženo kao β-karoten) je najmanje 20%. E1%
1 cm 2500 na oko 440 do 457 nm u cikloheksanu Maksimum u cikloheksanu na 440 do 457 nm i 474 nm do 486 nm Najviše 0,3% Najviše 5 mg/kg
E 160a (ii) - BETA-KAROTEN 1. β-karoten Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Olovo 2. β-karoten iz Blakeslea trispora Sinonimi Definicija
CI Good Orange 5 Ove specifikacije se odnose na sve trans-izomere β-karotena uz manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani preparati mogu imati različite omjere cis-i trans-izomera. Karotenoid 40800 230-636-6 β-karoten, β,β-karoten C40H56 536,88 Najmanje 96% ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten) E1%
1 cm 2500 na oko 453 do 456 nm u cikloheksanu Crveni do smeđe-crveni kristali ili kristalinični prah Maksimum u cikloheksanu na oko 453 do 456 nm Najviše 0,2% Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0% od ukupnih tvari za bojenje Najviše 2 mg/kg CI Food Orange 5 Nastaje fermentacijom uz miješanu kulturu dva prirodna soja spolno suprotnih naboja (+) i (-) gljive Blakeslea trispora. β-karoten se ekstrahira iz biomase etil-acetatom ili izobutil-acetatom te zatim izopropil-alkoholom nakon čega kristalizira. Kristali se sastoje uglavnom od trans β-karotena. Zbog prirodnog procesa nastajanja, otprilike 3% produkta čine miješani karotenoidi, što je
49
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Ostaci otapala Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Olovo Mikotoksini: Aflatoksin B1 Trikotecen (T2) Okratoksin Zeralenon Mikrobiologija: Plijesan Kvasci Salmonella Escherichia coli
specifično za dobiveni produkt. Karotenoid 40800 230-636-6 β-karoten, β,β-karoten C40H56
536,88 Najmanje 96% ukupnih tvari za bojenje (izraženo kao β-karoten) E1%
1 cm 2500 na oko 440 nm do 457 nm u cikloheksanu Crveni, smeđe-crveni ili tamnocrveno-ljubičasti kristali ili kristalni prah (boja varira prema tome koje otapalo je korišteno za ekstrakciju i ovisno o uvjetima kristalizacije) Maksimum u cikloheksanu kod 453 nm do 456 nm Etil-acetat najviše 0,8% pojedinačno ili u kombinaciji Etanol najviše 0,8% pojedinačno ili u kombinaciji Izobutil-acetat: najviše 1,0% Izopropil-alkohol: najviše 0,1% Najviše 0,2% Karotenoidi osim β-karotena: najviše 3,0% od ukupnih tvari za bojenje Najviše 2 mg/kg Odsutni Odsutni Odsutni Odsutni Najviše 100/g Najviše 100/g Odsutna u 25 g Odsutna u 5 g
E 160b - ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN (ANATO, BIKSIN, NORBIKSIN) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime
CI Natural Orange 4 Karotenoid 75120 Annatto: 215-735-4, ekstrakt annatto sjemena: 289-561-2; biksin: 230-248-7 Biksin: 6'-metil-hidrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-
50
Kemijska formula Relativna molekulska masa
Opis Identifikacija
Spektrometrija (i) Ekstrakcija biksina i norbiksina pomoću otapala Definicija
Analiza Čistoća
Ostaci otapala
6,6'-dioat 6'-metil-hidrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-dioat Norbiksin: 9'-cis-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina 9'-trans-6,6'-diapokarotenska-6,6'-dikiselina Biksin: C25H30O4 Norbiksin: C24H28O4 Biksin: 394,51 Norbiksin: 380,48 Crvenkasto-smeđi prah, suspenzija ili otopina Biksin: maksimum u kloroformu na oko 502 nm Norobiksin: maksimum u razrijeđenoj otopini kalijeva hidroksida (KOH) na oko 482 nm Biksin se priprema ekstrakcijom vanjske ljuske sjemenke annatto drveta (Bixa orellana L.) s jednim ili više otapala: aceton, metanol, heksan ili Diklormetan, ugljikov dioksid, a nakon toga se otapalo uklanja. Norbiksin se priprema hidrolizom s vodenom lužnatom otopinom prethodno ekstrahiranog biksina. Biksin i norbiksin mogu sadržavati druge tvari ekstrahirane iz annatto sjemenke. Biksin prah sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je glavna biksin, a može biti prisutna i u cis- i u trans- obliku. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni. Norbiksin prah sadrži produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavnih obojenih komponenti. I cis- i trans- oblici mogu biti prisutni. Sadržaj biksin praha najmanje 75% ukupnih karotenoida izraženih kao biksin. Sadržaj norobiksin praha ne manji od 25% ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin. Biksin: E1%
1 cm 2870 na oko 502 nm u kloroformu Norbiksin: E1%
1 cm 2870 na oko 482 nm u otopini KOH Aceton, Metanol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u
51
Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
(ii) Ekstrakcija annatta s lužinom Definicija
Analiza
Čistoća Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
(iii) Ekstrakcija annatta s uljem Definicija
Analiza
Čistoća Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg Annatto topljiv u vodi se priprema ekstrakcijom s lužnatom vodenom otopinom (natrijev ili kalijev hidroksid) vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) Annatto topljiv u vodi sadrži norbiksin, produkt hidrolize biksina u obliku natrijevih ili kalijevih soli kao glavna tvar za bojenje. Mogu biti prisutni i cis- i trans-oblici. Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotenoida izraženih kao norbiksin Norbiksin: E1%
1 cm 2870 na oko 482 nm u otopini KOH Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg Ekstrakti annatta u ulju, kao otopina ili suspenzija, se pripremaju ekstrakcijom vanjske ljuske sjemena annatto drveta (Bixa orellana L.) uz jestivo biljno ulje. Uljem ekstrahiran annatto sadrži nekoliko obojenih komponenti od kojih je najveći udio biksina koji može biti prisutan u cis- i u trans- oblicima. Produkti termičke razgradnje biksina također mogu biti prisutni. Sadrži najmanje 0,1% ukupnih karotenoida izraženih kao biksin Biksin: E1%
1 cm 2870 na oko 502 nm u kloroformu Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
52
E 160c, EKSTRAKT PAPRIKE, CAPSANTHIN, CAPSORUBIN (OLEOREZIN PAPRIKE, KAPSANTIN, KAPSORUBIN) Sinonimi Definicija
Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
A. Spektrometrija B. Reakcija boje
Čistoća
Ostaci otapala Kapsaicin Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Paprika Oleoresin Ekstrakt paprike dobiva se ekstrakcijom putem otapala prirodnih vrsta paprike koji se sastoji od mljevenog ploda mahune sa sjemenkama Capsicum annuum L. ili bez njih, te sadrži glavne tvari za bojenje ovog začina. Glavne tvari za bojenje su kapsantin i kapsorubin. Prisutna može biti i velika količina drugih obojenih komponenti. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti u ekstrakciji: metanol, etanol, aceton, heksan, diklormetan, etil-acetat i ugljikov dioksid. Karotenoid Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2 Kapsantin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroksi-β,k-karoten-6-on Kapsorubin: (3S, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihidroksi-k,k-karoten-6,6'-dion Kapsantin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4 Kapsantin: 584,85 Kapsorubin: 600,85 Ekstrakt paprike: sadržaj karotenoida je najmanje 7,0% Kapsantin/kapsorubin: najmanje 30% ukupnih karotenoida E1%
1 cm 2100 na oko 462 nm u acetonu Tamno crvena viskozna tekućina Maksimum u acetonu na oko 462 nm Tamno plava boja se dobiva dodatkom jedne kapi sumporne kiseline jednoj kapi uzorka u 2-3 kapi kloroforma Etil-acetat, Metanol, Etanol, Aceton, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 250 mg/kg Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
53
E 160d – LYCOPENE (LIKOPEN) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Kemijsko imei Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Ostaci otapala Sulfatni pepeo Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Natural Yellow 27 Likopen se dobiva ekstrakcijom putem otapala prirodnih izvora crvene rajčice (Lycopersicon esculentum L.) uz naknadno otklanjanje otapala. Samo se sljedeća otapala mogu upotrijebiti: Diklormetan, ugljikov dioksid, Etil-acetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, heksan. Glavna tvar za bojenje rajčice je likopen, a mogu biti prisutne i manje količine drugih karotenoidnih pigmenata. Osim drugih pigmenata produkt može sadržavati ulja, masti, vosak i komponente arome koji se prirodno pojavljuju u rajčicama. Karotenoid 75125 Likopen, Likopen,ψ,ψ-karoten C40H56 536,85 Sadržaj ukupne tvari za bojanje najmanje 5% E1%
1 cm 3450 na oko 472 nm u heksanu Tamno crvena viskozna tekućina Maksimum u heksanu na oko 472 nm Etil-acetat, Metanol, Etanol, Aceton, Heksan, Propan-2-ol, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg Najviše 0,1% Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 160e – BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)
(BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30) Sinonimi Definicija
CI Food Orange 6 Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere β-apo-8'-karotenala i manje
54
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od β-apo-8'-karotenala koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije β-apo-8'-karotenala u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera. Karotenoid 40820 214-171-6 β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karoten-aldehid C30H40O 416,65 Najmanje 96% ukupne tvari za bojanje E1%
1 cm 2 640 pri 460-462 nm u cikloheksanu Kristali ili kristalizirani prah tamno ljubičaste boje ili s metalnim odsjajem Maksimum u cikloheksanu pri 460-462 nm Najviše 0,1% Karotenoidi osim β-apo-8'-karotenala: najviše 3,0% ukupne tvari za bojanje Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 10 mg/kg
E160f - ETHYL ESTER OF BETA-APO-8'-CAROTENIC ACID (C30) (ETILNI ESTER BETA-APO-8'-KAROTENSKE KISELINE (C30),
β-APO-8'-KAROTENAL (C 30) ETILESTER) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs
CI Food Orange 7, β-apo-8'-karotenski ester Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se od etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškastim produktima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite udjele cis- i trans-izomera. Karotenoid 40825 214-173-7
55
Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
etilni ester β-apo-8'-karotenske kiseline, etil-8'-apo-β-karoten-8'-oat C32H44O2 460,70 Najmanje 96% ukupne tvari za bojenje E1%
1 cm 2 550 pri oko 449 nm u cikloheksanu Kristali ili kristalni prah crvene do ljubičastocrvene boje Maksimum u cikloheksanu pri oko 449 nm Najviše 0,1% Karotenoidi osim etilnog estera β-apo-8'-karotenske kiseline: najviše 3,0% ukupne tvari za bojenje Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 10 mg/kg
E 161b - LUTEIN Sinonimi Definicija
Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija
Miješani karotenoidi, ksantofili Lutein se dobiva ekstrakcijom pomoću otapala iz prirodnih izvora jestivog voća i bilja, lucerne (alfalfa) i tagetes erecta. Osnovna se boja sastoji od karotenoida koje najvećim dijelom čine lutein i njegovi esteri masnih kiselina. Također su prisutne različite količine karotena. Lutein može sadržavati masti, ulja i voskove koji izvorno potječu iz biljnog materijala. Samo se sljedeća otapala mogu koristiti za ekstrakciju: metanol, etanol, propan-2-ol, heksan, aceton, metil-etil-keton, diklormetan i Ugljikov dioksid. Karotenoid 204-840-0 3,3'-dihidroksi-d-karoten C40H56O2 568,88 Sadržaj ukupne tvari za bojenje, izražen kao lutein, iznosi najmanje 4%. E1%
1 cm 2 550 pri oko 445 nm u kloroform/etanolu (10+90) ili u heksan/etanol/acetonu (80+10+10). Tamna žućkasto smeđa tekućina Maksimum u kloroform/etanolu (10+90) pri
56
Čistoća
Ostaci otapala Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
oko 445 nm Aceton, Metil-etil-keton, Metanol, Etanol, Propan-2-ol, Heksan, najviše 50 mg/kg, pojedinačno ili u kombinaciji Diklormetan: najviše 10 mg/kg. Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 161g - CANTHAXANTHIN
(KANTAKSANTIN) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Sulfatni pepeo Pomoćne tvari za bojenje
CI Food Orange 8 Ove se specifikacije odnose pretežno na sve trans-izomere kantaksantina i manje količine drugih karotenoida. Razrijeđeni i stabilizirani oblici priređuju se iz kantaksantina koji zadovoljavaju ove specifikacije te uključuju otopine ili suspenzije kantaksantina u jestivim mastima ili uljima, emulzijama i praškovima topljivim u vodi. Ovi pripravci mogu imati različite omjere cis- i trans-izomera. Karotenoid 40850 208-187-2 β-karoten-4,4'-dione, kantaksantin, 4,4'-diokso-β -karoten C40H52O2 564,86 Najmanje 96% ukupne tvari za bojenje (izraženo kao kantaksantin). E1%
1 cm 2 200 pri oko 485 nm u kloroformu pri 468-472 nm u cikloheksanu pri 464-467 nm u petrol eteru Kristali ili kristalni prah tamno ljubičaste boje Maksimum u kloroformu pri oko 485 nm Maksimum u cikloheksanu pri 468-472 nm Maksimum u petrol-eteru pri 464-467 nm Najviše 0,1% Karotenoidi osim kantaksantina: najviše 5,0%
57
Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
od ukupnih tvari za bojenje Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 162 – BEETROOT RED, BETANIN (CIKLA CRVENA, BETANIN, BETAIN, CRVENA BOJA IZ CIKLE) Sinonimi Definicija
Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija Čistoća
Nitrat
Beet Red Cikla crvena boja dobiva se iz korijena cikle (Beta vulgaris L. var. rubra) cijeđenjem soka ili ekstrakcijom boje ribane cikle pomoću vode te naknadnim obogaćivanjem aktivnog sastojka. Boja se sastoji od različitih pigmenata koji svi pripadaju skupini betalaina. Glavni sastojak boje sadrži betacijane (crvenu boju) od čega betanina 75-95%. Moguća je prisutnost manjih količina betaksantina (žute boje) i produkta razgradnje betalaina (svjetlo smeđe boje). Osim pigmenata boja, sok ili ekstrakt sadrži šećere, soli i/ili proteine koji se izvorno nalaze u cikli. Otopina može biti koncentrirana i neki produkti mogu biti rafiniraniji tako da je iz njih uklonjena većina šećera, soli i proteina. betalain 231-628-5 (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glukopiranosiloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarboksilna kiselina; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)-5-β-D-glukopiranosiloksi)-6-hidroksiindolijev-2-karboksilat betanin: C24H26N2O13 550,48 Sadržaj crvene boje (izražene kao betanin) najmanje 0.4% E1%
1 cm 1 120 pri oko 535 nm u vodenoj otopini pri pH 5 Tekućina, pasta, prah ili krutina crvene ili tamno crvene boje Maksimum u vodi pri pH 5 oko 535 nm Najviše 2 g nitratnih aniona/g crvene boje (kako je izraženo u analizi)
58
Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 163 – ANTHOCYANINS
(ANTOCIJANI) Definicija
Razred Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa
Analiza
Opis Identifikacija
Antocijani se dobivaju ekstrakcijom pomoću sulfitne vode, zakiseljene vode, ugljičnog dioksida, metanola ili etanola iz prirodnih izvora povrća i jestivog voća. Antocijani sadrže uobičajene sastojke izvornog materijala, odnosno antocijane, organske kiseline, tanine, šećere, minerale itd., ali ne nužno u istim omjerima kao u izvornim materijalima. Antocijani 208-438-6 (cijanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin) 3,3',4',5,7-pentahidroksiflavilijev klorid (cijanidin) 3,4',5,7-tetrahidroksi-3'-metoksiflavilijev klorid (peonidin) 3,4',5,7-tetrahidroksi-3',5'-dimetoksiflavilijev klorid (malvidin) 3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5,trihtrihidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (delfinidin) 3,3'4',5,7-pentahidroksi-5'-metoksiflavilijev klorid (petunidin) 3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirilijev klorid (pelargonidin) cijanidin: C15H11O6Cl peonidin: C16H13O6Cl malvidin: C17H15O7Cl delfinidin: C15H11O7Cl petunidin: C16H13O7Cl pelargonidin: C15H11O5Cl cijanidin: 322,6 peonidin: 336,7 malvidin: 366,7 delfinidin: 340,6 petunidin: 352,7 pelargonidin: 306,7 E1%
1 cm 300 za čisti pigment kod oko 515-535 nm pri pH 3,0 Tekućina, prah ili pasta, ljubičastocrvene boje i blagog karakterističnog mirisa
59
Spektrometrija Čistoća
Ostaci otapala Sumporov dioksid Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
Maksimum u metanolu s 0,01% koncentriranog HCl cijanidin: 535 nm peonidin: 532 nm malvidin: 542 nm delfinidin: 546 nm petunidin: 543 nm pelargonidin: 530 nm Metanol, Etanol, najviše 50 mg/kg pojedinačno ili u kombinaciji Najviše 1 000 mg/kg po postotku pigmenta Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 170 - KALCIJEV KARBONAT Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Topljvost
Čistoća Gubitak pri sušenju Tvari netopljive u kiselini Magnezij i alkalne soli Fluoridi
Antimon (Sb)
CI Pigment White 18, kreda Kalcijev karbonat je produkt koji se dobiva iz mljevenog vapnenca ili taloženjem kalcijevih iona s ionima karbonata. Anorganski 77220 Kalcijev karbonat: 207-439-9 Vapnenac: 215-279-6 Kalcijev karbonat CaCO3 100,1 Najmanje 98% sadržaja na anhidridnoj osnovi Bijeli kristalni ili amorfni prah, bez okusa i mirisa Gotovo netopljiv u vodi i u alkoholu. Razrjeđuje se uz pjenušanje u razrijeđenoj octenoj otopini, u razrijeđenoj octenoj kiselini i u razrijeđenoj dušičnoj kiselini, a takva otopina nakon vrenja daje pozitivan test na kalcij. Najviše 2,0% (2000C, 4 sata) Najviše 0,2% Najviše 1,5% Najviše 50 mg/kg
60
Bakar (Cu) Krom (Cr) Cink (Zn) Barij (Ba)
Arsen Olovo Kadmij
Ne više od 100 mg/kg zasebno ili u kombinaciji Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg
E 171 - TITANOV DIOKSID Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Topljvost Čistoća
Gubitak pri sušenju Gubitak pri spaljivanju Aluminijev oksid i/ili silicijev dioksid Tvar topljiva u 0.5N HCl Tvar topljiva u vodi Kadmij Antimon Arsen Olovo Živa Cink
CI Pigment White 6 Titanov dioksid se u osnovi sastoji od čistog anataza koji može biti obložen manjim količinama aluminijevog oksida i/ili silicijevog oksida radi poboljšanja tehnoloških obilježja produkta. Anorganski 77891 236-675-5 Titanov dioksid TiO2 79,88 Sadržaj: najmanje 99 % na osnovi aluminija bez silicijeva dioksida Bijeli do blago obojeni prah Netopljiv u vodi i organskim otapalima. Sporo se otapa u fluorovodičnoj kiselini i u vrućoj koncentriranoj sumpornoj kiselini. Najviše 0,5% (105 0C, 3 sata) Najviše 1,0% hlapive tvari (800 0C) Ukupno najviše 2,0% Najviše 0,5% u produktima bez aluminijeva i silicijeva dioksida, a za one koji sadrže aluminijev i/ili silicijev dioksid najviše 1,5% u prodajnom produktu Najviše 0,5% Najviše 1 mg/kg Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 3 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 10 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju
E 172 - ŽELJEZO OKSIDI I HIDROKSIDI (ŽELJEZNI OKSIDI I ŽELJEZNI HIDROKSIDI) Sinonimi
Žuti željezov oksid: CI Pigment Yellow 42 i 43
61
Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime
Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Topljvost Čistoća
Tvar topljiva u vodi Arsen Barij Kadmij
Crveni željezov oksid: CI Pigment Red 101 i 102 Crni željezov oksid: CI Pigment Black 11 Željezovi oksidi i željezovi hidroksidi se proizvode sintetski te se u osnovi sastoje od bezvodnih i/ili hidratiraninih željezovih oksida. Raspon nijansi uključuje žute, crvene, smeđe i crne boje. Kvaliteta željezovih oksida za dodatak hrani od drugih oksida se razlikuje primarno po razmjerno niskim udjelima drugih metala što se postiže odabirom i kontrolom izvora željeza i/ili kemijskim pročišćavanjem tijekom proizvodnog procesa. Anorganski žuti željezov oksid: 77492 crveni željezov oksid: 77491 crni željezov oksid: 77499 žuti željezov oksid: 257-098-5 crveni željezov oksid: 215-168-2 crni željezov oksid: 235-442-5 žuti željezov oksid: hidratiran željezov oksid, hidratiran željezov(III) oksid crveni željezov oksid: bezvodni željezov oksid, bezvodni željezov(III) oksid crni željezov oksid: željezo(II, III) oksid žuti željezov oksid: FeO(OH)·xH20 crveni željezov oksid: Fe2O3 crni željezov oksid: FeO·Fe2O3 88,85: FeO(OH) 159,70: Fe2O3 231,55: FeO·Fe2O3 Žuti najmanje 60%, a crveni i crni najmanje od 68% ukupnog željeza izraženog kao željezo Prah žute, crvene, smeđe ili crne boje Netopljiv u vodi i organskim otapalima Topljiv u koncentriranim mineralnim kiselinama Najviše 1,0% pri potpunom otapanju Najviše 5 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 5 mg/kg pri potpunom
62
Krom Bakar Olovo Živa Nikal Cink
otapanju Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 50 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 20mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 1 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 200 mg/kg pri potpunom otapanju Najviše 100 mg/kg pri potpunom otapanju
E 173 - ALUMINIJ Sinonimi Definicija
C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Topljvost Čistoća
Gubitak pri sušenju Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
CI Pigment Metal, Al Aluminijev prah se sastoji od sitno razdijeljenih čestica aluminija. Usitnjavanje se može izvoditi pomoću jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje se hrani dodaju kao aditivi. Stoga nema primjesa drugih tvari osim jestivih biljnih ulja i/ili masnih kiselina koje služe kao dodatak hrani. 77000 231-072-3 Aluminij Al 26,98 Najmanje 99% izraženo kao Al na tvar bez ulja Srebrnosivi prah ili sitni listići Netopljiv u vodi i u organskim otapalima. Topljiv u razrijeđenoj klorovodičnoj kiselini. Dobivena otopina daje pozitivan test na aluminij. Najviše 0,5% (105 0C, do konstantne mase) Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
E 174 - SREBRO Sinonimi
Razred C.I. broj
Argentum, Ag Anorganski 77820
63
Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis
231-131-3 Srebro Ag 107,87 Sadržaj srebra najmanje 99,5% Prah ili sitni listići srebrne boje
E 175 - ZLATO Sinonimi
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko imei Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Čistoća
Srebro Bakar
Pigment Metal 3, Aurum, Au Anorganski 77480 231-165-9 Zlato Au 197,0 Sadržaj zlata najmanje 90% Prah ili sitni listići zlatne boje Najviše 7% nakon potpunog otapanja Najviše 4% nakon potpunog otapanja
E 180 - LITHOLRUBINE BK
(LITOLRUBIN BK) Sinonimi Definicija
Razred C.I. broj Einecs Kemijsko ime Kemijska formula Relativna molekulska masa Analiza
Opis Identifikacija
Spektrometrija
CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B Litolrubin BK se u osnovi sastoji od kalcijevog 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilata i pomoćnih tvari za bojenje zajedno s vodom, kalcijevim kloridom i/ili kalcijevim sulfatom kao glavnim bezbojnim dijelovima. Monoazo-boje 15850:1 226-109-5 Kalcijev 3-hidroksi-4-(4-metil-2-sulfanotofenilazo)-2-naftalenkarboksilat C18H12CaN2O6S 424,45 Sadržaj ukupne tvari za bojanje najmanje 90% E1%
1 cm 200 pri oko 442 nm u dimetilformamidu Crveni prah Maksimum u dimetilformamidu pri oko 442
64
Čistoća
Pomoćne tvari za bojenje Organski spojevi osim tvari za bojanje:
kalcijeva sol 2-amino-5-metilbenzensulfonske kiseline kalcijeva sol 3-hidroksi-2-naftalenkarboksilne kiseline
Nesulfonirani primarni aromatski amini Eterski ekstrakt Arsen Olovo Živa Kadmij Teški metali (kao Pb)
nm Najviše 0,5% Najviše 0,2% Najviše 0,4% Najviše 0,01% (izraženo kao anilin) Najviše 0,2% iz otopine pri pH 7 Najviše 3 mg/kg Najviše 10 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 1 mg/kg Najviše 40 mg/kg
65
C. OSTALI ADITIVI
E 200 - SORBINSKA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Sorbinska kiselina Trans,trans-2,4-heksadienska kiselina
Einecs 203-768-7 Kemijska formula C6H8O2 Molarna masa 112,12 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar Opis Bezbojni igličasti ili bijeli sipki praškasti
produkt, blagog karakterističnog mirisa, ne mijenja boju nakon zagrijavanja 90 minuta na 105°C
Identifikacija A. Talište Između 133°C i 135°C, nakon sušenja 4 sata
u vakuumu u eksikatoru sa sulpornom kiselinom
B. Spektrometrijska analiza Otopina izopropil-alkohola (1 u 4 000 000) pokazuje maksimum apsorpcije na 254±2 nm
C. Pozitivna reakcija na dvostruke veze D. Točka sublimacije 80°C
Čistoća Sadržaj vode Ne više od 0,5 % (Karl Fischer metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 % Aldehidi Ne više od 0,1 % (kao formaldehid) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 202 - KALIJEV SORBAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev sorbat Kalijev (E,E)-2,4-heksadienat Kalijeva sol trans,trans-2,4,-heksadienske kiseline
Einecs 246-376-1 Kemijska formula C6H7O2K Molarna masa 150,22 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalni praškasti produkt, ne mijenja
boju nakon zagrijavanja 90 minuta na 105°C. Identifikacija
66
A. Talište sorbinske kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 133°C i 135°C, nakon sušenja u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom.
B. Pozitivne reakcije na kalij i dvostruke veze.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 % (105°C 3 sata) Stupanj kiselosti ili lužnatosti Ne više od, oko 1 % (kao sorbinska kiselina
ili K2CO3) Aldehidi Ne više od 0,1 % (kao formaldehid) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 203 - KALCIJEV SORBAT Definicija
Kemijsko ime Kalcijev sorbat Kalcijeva sol trans, trans-2,4-heksadienske kiseline
Einecs 231-321-6 Kemijska formula C12H14O4Ca Relativna molekulska masa 262,32 Sadržaj Ne manje od 98 % na suhu tvar Opis Fini kristalni prah, ne mijenja boju nakon
zagrijavanja 90 minuta na 105°C. Identifikacija
A. Talište sorbinske kiseline, izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 133°C i 135°C, nakon sušenja u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom.
B. Pozitivne reakcije na kalcij i dvostruke veze.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2 % nakon sušenja u vakuumu, 4
sata u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje.
Aldehidi Ne više od 0,1 % (kao formaldehid) Fluorid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
67
E 210 - BENZOJEVA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Benzojeva kiselina Benzenkarboksilna kiselina
Einecs 200-618-2 Kemijska formula C7H6O2 Relativna molekulska masa 122,12 Sadržaj Ne manje od 99,5 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah
Identifikacija A. Talište 121,5°C do123,5°C B. Pozitivne reakcije sublimacije i reakcija na benzoate
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % nakon sušenja 3 sata iznad
sulmporne kiseline pH Oko 4 (vodena otopina) Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Klorirani organski spojevi Ne više od 0,07 % izraženi kao klorid što
odgovara 0,3 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina.
Lako oksidirajuće tvari U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje 0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se 1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne više od 0,5 ml.
Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC (1), 0,3 ml željezova klorida TSC (2), 0,1 ml bakrova sulfata TSC (3) i 4,4 ml vode.
Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine benzojeve kiseline, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
68
1 Kobaltov klorid TSC: Otopiti otprilike 65 g kobaltovog klorida CoCl2.6H2O u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode da se dobije ukupni volumen od 1 litre. Staviti točno 5 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 5 ml 3%-tnog vodikovog peroksida, a zatim 15 ml 20% - tne otopine natrijevog hidroksida. Neka vrije 10 minuta, zatim neka se ohladi, dodati 2 g kalijevog jodida i 20 ml 25%-tne sumporne kiseline. Nakon što se talog potpuno otopi, titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog tiosulfata (0, 1 N) odgovara 23,80 mg CoCl2.6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 59,5 mg CoCl2.6H2O po ml. 2 Željezov klorid TSC: Otopiti otprilike 55 g željezova klorida u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode kako bi se dobio ukupni volumen od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 15 ml vode i 3 g kalijevog jodida; ostaviti smjesu da stoji 15 minuta. Razrijediti sa 100 ml vode, a onda titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog sulfata (0,1 N) odgovara 27,03 mg FeCl3.6H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 45,0 mg FeCl3.6H2O po ml. 3 Bakrov sulfat TSC: Otopiti otprilike 65 g bakrova sulfata CuSO4.5H2O u dostatnoj količini smjese od 25 ml solne kiseline i 975 ml vode kako bi se dobio ukupni volumen od 1 litre. Staviti 10 ml te otopine u bocu okruglog dna, koja sadrži 250 ml otopine joda, dodati 40 ml vode, 4 ml octene kiseline i 3 g kalijevog jodida. Titrirati oslobođeni jod s natrijevim tiosulfatom (0,1 N) uz prisutnost škroba TS (*). 1 ml natrijevog sulfata (0,1 N) odgovara 24,07 mg CuSO4.5H2O. Prilagoditi konačnu količinu otopine dodavanjem dostatne količine smjese solne kiseline/vode, kako bi otopina sadržavala 62,4 mg CuSO4.5H2O po ml. (*) Škrob TS: razmrviti 0,5 g škroba (krumpirovog škroba, kukuruznog škroba ili topljivog škroba) s 5 ml vode; dobivenoj pasti dodati dostatnu količinu vode kako bi se dobio ukupni volumen od 100 ml, uz neprestano miješanje. Neka vrije nekoliko minuta, zatim neka se ohladi, te filtrira. Škrob mora biti svježe pripremljen. E 211 - NATRIJEV BENZOAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev benzoat Natrijeva sol benzenkarboksilne kiseline
Einecs 208-534-8 Kemijska formula C7H5O2Na Relativna molekulska masa 144,11 Sadržaj Ne manje od 99 % nakon sušenja na 105°C 4
sata Opis Bijeli kristalni prah ili zrnca, gotovo bez
mirisa Identifikacija
A. Topljivost Lako topljivo u vodi, teško topljivo u etanolu B. Talište benzojeve kiseline Talište benzojeve kiseline izolirane
zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 121,5°C do 123,5°C, nakon sušenja u eksikatoru sa sumpornom kiselinom.
69
C. Pozitivne reakcije na benzoate i natrij Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 1,5 % nakon sušenja na 105°C 4 sata.
Lako oksidirajuće tvari U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje 0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se 1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne više od 0,5 ml.
Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine natrijevog benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
Klorirani organski spojevi Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina.
Stupanj kiselosti ili lužnatosti Za neutralizaciju 1 g natrijeva benzoata, uz fenolftalein ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 212 - KALIJEV BENZOAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev benzoat Kalijeva sol benzenkarboksilne kiseline
Einecs 209-481-3 Kemijska formula C7H5KO2·3H2O Relativna molekulska masa 214,27 Sadržaj Ne manje od 99 % C7H5O2K nakon sušenja
na 105°C do konstantne mase Opis Bijeli kristalni prah
Identifikacija A. Talište benzojeve kiseline, izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije, je između 121,5°C do 123,5°C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje
B. Pozitivne reakcije na benzoate i kalij Čistoća
70
Gubitak sušenjem Ne više od 26,5 % , sušenje na 105°C Klorirani organski spojevi Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što
odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina
Lako oksidirajuće tvari U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje 0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se 1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne više od 0,5 ml.
Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4, ml vode.
Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine kalijevog benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
Stupanj kiselosti ili lužnatosti Za neutralizaciju 1 g kalijeva benzoata, uz prisustvo fenolftaleina, ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 213 - KALCIJEV BENZOAT Sinonimi Monokalcijev benzoat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev benzoat Kalcijev dibenzoat
Einecs 218-235-4 Kemijska formula Bezvodni: C14H10O4Ca
Monohidrat: C14H10O4Ca·H2O Trihidrat: C14H10O4Ca·3H2O
Relativna molekulska masa Bezvodni: 282,31 Monohidrat: 300,32 Trihidrat: 336,36
Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja na 105°C Opis Bijeli ili bezbojni kristali ili bijeli prah
Identifikacija A. Talište benzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije je između 121,5°C do 123,5°C, nakon
71
sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje. B. Pozitivne reakcije na benzoat i kalcij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 17,5 %, sušenjem na 105°C do
konstantne mase Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 % Klorirani organski spojevi Ne više od 0,06 % izraženi kao klorid što
odgovara 0,25 % izraženo kao monoklorbenzojeva kiselina
Lako oksidirajuće tvari U 100 ml vode doda se 1,5 ml sumporne kiseline, zagrije do vrelišta i kapajući dodaje 0,1 N KMnO4 tako dugo dok se dobije ružičasta boja postojana 30 sekundi. Izvaže se 1 g uzorka s točnošću 1 mg, otopi u zagrijanoj otopini i titrira s 0,1 N KMnO4 do ružičaste boje postojane 15 sekundi. Utrošak ne više od 0,5 ml.
Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g benzojeve kiseline u 5 ml 94,5 %-tne do 95,5 %-ne sumporne kiseline ne smije se obojiti jače od poredbene otopine koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4, ml vode.
Policiklične kiseline Kod postupnog zakiseljavanja neutralne otopine kalcijevog benzoata, prvi talog ne smije imati talište različito od tališta benzojeve kiseline.
Stupanj kiselosti ili lužnatosti Za neutralizaciju 1 g kalcijeva benzoata, uz prisustvo fenolftaleina, ne smije se utrošiti više od 0,25 ml 0,1 N NaOH ili 0,1 N HCl.
Fluor Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 214 – ETIL p-HIDROKSIBENZOAT (ETILNI p-HIDROKSIBENZOAT) Sinonimi Etilparaben
Etil-p-oksibenzoat Definicija
Kemijsko ime Etil-p-hidroksibenzoat Etilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline
Einecs 204-399-4 Kemijska formula C9H10O3 Relativna molekulska masa 166,8
72
Sadržaj Ne manje od 99,5 %, nakon sušenja 2 sata na 80°C.
Opis Bezbojni sitni kristali ili bijeli kristalni prah, gotovo bez mirisa.
Identifikacija A. Talište 115°C do 118°C B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat
Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane zakiseljavanjem bez prekristalizacije: između 213°C do 217°C, nakon sušenja, u vakuumu, u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje.
C. Pozitivna reakcija na alkohol Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 %, sušenje 2 sata 80°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-
hidroksibenzojeva kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 215 - NATRIJEV ETIL p-HIDROKSIBENZOAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev etil-p-hidroksibenzoat Natrijev spoj etilestera p-hidroksibenzojeve kiseline
Einecs 252-487-6 Kemijska formula C9H9O3Na Relativna molekulska masa 188,8 Sadržaj Sadržaj etilnog estera p-hidroksibenzojeve
kiseline ne manje od 83 % računano na suhu tvar.
Opis Bijeli kristalni higroskopni prah. Identifikacija
A. Talište 115°C do 118°C, nakon sušenja, u vakuumu u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje.
B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat
Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane iz uzorka je između 213°C do 217°C.
C. Pozitivna reakcija na natrij
D. pH 0,1 %-tne vodene otopine mora biti između 9,9 i 10,3
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 5 %, sušenjem, u vakuumu, u
eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao
73
sredstvom za sušenje. Sulfatni pepeo 37 do 39 % p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-
hidroksibenzojeva kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 218 – METIL p-HIDROKSIBENZOAT (METILNI p-HIDROKSIBENZOAT) Sinonimi Metilparaben
Metil-p-oksibenzoat Definicija
Kemijsko ime Metil-p-hidroksibenzoat Metilni ester p-hidroksibenzojeve kiseline
Einecs 243-171-5 Kemijska formula C8H8O3 Relativna molekulska masa 152,15 Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja, 2 sata na
80°C. Opis Sitni bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah,
gotovo bez mirisa. Identifikacija
A. Talište 125°C do 128°C B. Pozitivna reakcija na p-hidroksibenzoat
Talište p-hidroksibenzojeve kiseline izolirane iz uzorka je između 213°C do 217°C, nakon sušenja, 2 sata na 80°C.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 %, nakon sušenja 2 sata na
80°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-
hidroksibenzojeva kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 219 - NATRIJEV METIL-p-HIDROKSIBENZOAT (NATRIJEV METILNI p-HIDROKSIBENZOAT) Definicija
Kemijsko ime Natrijev metil p-hidroksibenzoat Natrijev spoj metilnog estera p-
74
hidroksibenzojeve kiseline Kemijska formula C8H7O3Na Relativna molekulska masa 174,15 Sadržaj Ne manje od 99,5 % računano na suhu tvar Opis Bijeli higroskopni prah
Identifikacija A. Talište Bijeli talog, nastao zakiseljavanjem vodene
otopine natrijevog p-hidroksibenzoata sa 10 %-tnom (m/v) solnom kiselinom (uz lakmus papir kao indikator), ispran vodom i sušen 2 sata na 80°C, ima talište imeđu125°C i 128°C.
B. Pozitivna reakcija na natrij C. pH 0,1 %-tne otopine u vodi bez ugljičnog dioksida ne manji od 9,7 ni veći 10,3
Čistoća Sadržaj vode Ne više od 5 %, (Karl Fischer metoda) Sulfatni pepeo 40 % do 44,5 % računano na suhu tvar p-hidroksibenzojeva i salicilna kiselina Ne više od 0,35 % izraženo kao p-
hidroksibenzojeva kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 220 - SUMPORNI DIOKSID (SUMPOROV DIOKSID) Definicija
Kemijsko ime Sumporov dioksid Anhidrid sumporne kiseline
Einecs 231-195-2 Kemijska formula SO2
Relativna molekulska masa 64,07 Sadržaj Ne manje od 99% Opis Bezbojan, nezapaljiv plin snažnog, oštrog,
zagušljivog mirisa Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na tvari sa sumporom
Čistoća Sadržaj vode Ne više od 0,05 % Ne hlapljivi ostatak Ne više od 0,01% Sumporov trioksid Ne više od 0,1% Selen Ne više od 10 mg/kg Drugi plinovi koji obično nisu prisutni u zraku
Odsutni ( bez tragova)
75
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 221 - NATRIJEV SULFIT Definicija
Kemijsko ime Natrijev sulfit ( bezvodni ili heptahidrat) Einecs 231-821-4
Kemijska formula Bezvodni: Na2SO3
Heptahidrat: Na2SO3 ·7H2O Relativna molekulska masa Bezvodni: 126,04
Heptahidrat: 252,16 Sadržaj Bezvodni: Ne manje od 95% Na2SO3 i ne
manje od 48% SO2
Heptahidrat: Ne manje od 48% Na2SO3 i ne manje od 24% SO2
Opis Bijeli, kristalni prah ili bezbojni kristali
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij B. pH 10% otopine ( bezvodni) ili 20% otopine ( heptahidrat) između 8,5 i 11,5
Čistoća Tiosulfat Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2
Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
76
E 223 - NATRIJEV METABISULFIT Sinonimi Pirosulfit
Natrijev pirosulfit Definicija
Kemijsko ime Natrijev disulfit Natrijev pentaoksodisulfat
Einecs 231-673-0 Kemijska formula Na2 S2 O5 Relativna molekulska masa 190,11 Sadržaj Ne manje od 95% Na2 S2 O5 i ne manje od
64% SO2 Opis Bijeli kristali ili kristalni prah
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij B. pH 10% vodene otopine između 4,0 i 5,5
Čistoća Tiosulfat Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2 Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 222 - NATRIJEV HIDROGEN SULFIT Definicija
Kemijsko ime Natrijev bisulfit Natrijev hidrogensulfit
Einecs 231-921-4 Kemijska formula NaHSO3 u vodenoj otopini Relativna molekulska masa 104,06 Sadržaj Ne manje od 32% (m/m) NaHSO3
Opis Bistra, bezbojna do žuta otopina Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i natrij B. pH 10% vodene otopine između 2,5 i 5,5
Čistoća Željezo Ne više od 50 mg/kg Na2SO3 računano na
sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
77
E 224 - KALIJEV METABISULFIT Sinonimi Kalijev pirosulfit Definicija
Kemijsko ime Kalijev disulfit Kalijev pentaoksodisulfat
Einecs 240-795-3 Kemijska formula K2 S2 O5 Relativna molekulska masa 222,33 Sadržaj Ne manje od 90% K2 S2 O5 i ne manje od
51,8% SO2, a ostatak je gotovo sve kalijev sulfat
Opis Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalij Čistoća
Tiosulfat Ne više od 0,1% računano na sadržaj SO2 Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 226 - KALCIJEV SULFIT Definicija
Kemijsko ime Kalcijev sulfit Einecs 218-235-4
Kemijska formula CaSO3 · 2H2O Relativna molekulska masa 156,17 Sadržaj Ne manje od 95% CaSO3 x 2H2O i ne manje
od 39% SO2, Opis Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalcij
Čistoća Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 227 - KALCIJEV HIDROGEN SULFIT Definicija
Kemijsko ime Kalcijev bisulfit
78
Kalcijev hidrogensulfit Einecs 237-423-7
Kemijska formula Ca(HSO3)2
Relativna molekulska masa 202,22 Sadržaj 6 do 8% (m/v) sumpornog dioksida i 2,5 do
3,5% (m/v) kalcijevog dioksida, što odgovara 10 do 14% (m/v) kalcijevog bisulfita [Ca(HSO3)2]
Opis Bistra, zelenkasto žućkasta vodena otopina sa izrazitim mirisom na SO2
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalcij
Čistoća Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 228 - KALIJEV HIDROGEN SULFIT Definicija
Kemijsko ime Kalijev bisulfit Kalijev hidrogensulfit
Einecs 231-870-1 Kemijska formula KHSO3 u vodenoj otopini Relativna molekulska masa 120,17 Sadržaj Ne manje od 280 g KHSO3 na litru (ili 150 g
SO2 na litru) Opis Bistra, bezbojna vodena otopina
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na sulfit i kalij
Čistoća Željezo Ne više od 50 mg/kg računano na sadržaj SO2 Selen Ne više od 10 mg/kg računano na sadržaj SO2 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 230 - BIFENIL Sinonimi Difenil Definicija
Kemijsko ime 1,1´-bifenil Fenilbenzen
79
Einecs 202-163-5 Kemijska formula C12H10
Relativna molekulska masa 154,20 Sadržaj Ne manje od 99,8% Opis Kristalna kruta tvar, bijele ili blijedo žućkaste
do jantarne boje, karakterističnog mirisa.
Identifikacija A. Talište 68,5°C do 70,5°C B. Raspon destilacije U potpunosti destilira, u rasponu 2,5°C,
između 252,5°C i 257,5°C Čistoća
Benzen Ne više od 10 mg/kg Aromatski amini Ne više od 2 mg/kg ( kao anilin) Derivati fenola Ne više od 5 mg/kg ( računano kao fenol) Lako karbonizirajuće tvari Hladna otopina 0,5 g bifenila i 5 ml 94,5% do
95,5% sumporne kiseline ne smije obojiti jače od poredbene tekućine, koja sadrži 0,2 ml kobalt klorida TSC, 0,3 ml željezova klorida TSC, 0,1 ml bakrova sulfata TSC i 4,4 ml vode
Terfenil i viši polifenil derivati Ne više od 0,2% Policiklički aromatski ugljikovodici Odsutni Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 231 - ORTHO-FENILFENOL Sinonimi Ortoksenol Definicija
Kemijsko ime (1,1´-bifenil)-2-ol 2-hidroksidifenil o-hidroksidifenil
Einecs 201-993-5 Kemijska formula C12H10O Relativna molekulska masa 170,20 Sadržaj Ne manje od 99% Opis Bijeli ili blago žućkasti kristalni prah
Identifikacija A. Talište 56°C do 58°C B. Pozitivna reakcija na fenolat Etanolna otopina ( 1g u 10 ml) se nakon
dodatka 10% otopine željezova klorida oboji zeleno.
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,05% Difenileter Ne više od 0,3% p - fenilfenol Ne više od 0,1%
80
1-naftol Ne više od 0,01% Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 232 - NATRIJEV ORTHO-FENILFENOL Sinonimi Natrijev ortho-fenilfenolat
Natrijeva sol o-fenilfenola Definicija
Kemijsko ime Natrijev o-fenilfenol Einecs 205-055-6
Kemijska formula C12H9ONa · 4H2O Relativna molekulska masa 264,26 Sadržaj Ne manje od 97% C12H9ONa x 4H2O Opis Bijeli ili blago žućkasti kristalni prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na fenolat i natrij B. Talište ortofinilfenola, izoliranog iz uzorka zakiseljavanjem bez prekristalizacije i osušenog u eksikatoru sa sumpornom kiselinom kao sredstvom za sušenje, je od 56°C do 58°C
C. pH 2% vodene otopine mora biti između 11,1 i 11,8
Čistoća Difenileter Ne više od 0,3% p-fenilfenol Ne više od 0,1% 1-naftol Ne više od 0,01% Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 233 - TIABENDAZOL Definicija
Kemijsko ime 4-(2-benzimidazolil)tiazol 2-(4-tiazolil)-1H-benzimidazol
Einecs 1205-725-8 Kemijska formula C10H7N3S Relativna molekulska masa 201,26 Sadržaj Ne manje od 98%, na suhu tvar Opis Bijeli ili gotovo bijeli prah bez mirisa
Identifikacija
81
A. Talište 296°C do 303°C B. Spektrometrijska analiza Apsorpcijski maksimum u 0,1 N HCl (0,0005
%m/v) na 302 nm, 258 nm i 243 nm E1cm
1% na 302 nm ± 2 nm: približno 1 230 E1cm
1% na 258 nm ± 2 nm: približno 200 E1cm
1% na 243 nm ± 2 nm: približno 620 Apsorpcijski omjer 243nm/302nm = 0,47 do 0,53 Apsorpcijski omjer 258nm/302nm = 0,14 do 0,18
Čistoća Sadržaj vode Ne više od 0,5 % (Karl Fisher metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 % Selen Ne više od 3 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 234 - NIZIN Definicija Nizin je sastavljen od više vrlo sličnih polipetida
koje produkte prirodne vrste Streptococcus lactis, i Lancefield skupina N
Einecs 215-807-5 Kemijska formula C143H230N42O37S7
Relativna molekulska masa 3 354,12 Sadržaj Nizin koncentrat sadrži ne manje 900 jedinica na
mg u smjesi nemasnih suhih tvari mlijeka i minimalni sadržaj natrij klorida je 50 %.
Opis Bijeli prah Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 3 % sušenjem pri 102°C - 103°C do konstantne mase
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 235 - NATAMICIN Sinonimi Pimaricin Definicija Natamicin je fungicid polienske makrolidne
skupine, produkte ga prirodne vrste Streptomyces natalensis ili Streptococcus lactis
Einecs 231-683-5 Kemijska formula C33H47O13N Relativna molekulska masa 665,74 Sadržaj Ne manje od 95 % na suhu tvar
82
Opis Bijeli do krem bijeli kristalni prah Identifikacija
A. Reakcija obojenja Ako se, na pločici, nekoliko kristala natamicina pokapa s: - koncentriranom solnom kiselinom, razvije se plava boja - koncentriranom fosfornom kiselinom razvije se zelena boja, koja se nakon nekoliko minuta promjeni u blijedo crvenu
B. Spektrometrijska analiza 0,0005 % m/v u 1 %-tnoj otopini octene kiseline u metanolu ima maksimum apsorpcije kod približno 290 nm, 303 nm i 318 nm, pik oko 280 nm i minimume kod oko 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
C. pH 5,5 do 7,5 (1 % m/v otopine u prethodno neutraliziranoj smjesi 20 dijelova dimetilformamida i 80 dijelova vode)
D. Specifična rotacija [α]D20 = + 2500 do + 2950 (1 %-tne m/v
otopina u ledenoj octenoj kiselini kod 20°C, računano na suhu tvar)
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 8 % (iznad P2O5 u vakuumu kod
60°C do konstantne mase) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Mikrobiološki zahtjevi, ukupni broj živih mikroorganizama
Ne više od 100/g
E 239 - HEKSAMETILEN TETRAMIN Sinonimi Heksamin
Metenamin Definicija
Kemijsko ime 1,3,5,7-tetraazatriciklo[3.3.1.13,7]dekan, heksametilentetramin
Einecs 202-905-8 Kemijska formula C6H12N4
Relativna molekulska masa 140,19 Sadržaj Ne manje od 99%, računano na suhu tvar Opis Bezbojan ili bijeli kristalni prah
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na formaldehid i na amonijak
B. Točka sublimacije približno 260°C Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (nakon sušenja, u vakuumu,
83
iznad P2O5 kod 105°C 2 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Sulfati Ne više od 0,005 % izraženo kao SO4
Kloridi Ne više od 0,005 % izraženo kao Cl Amonijeve soli Ne mogu se detektirati Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 242 - DIMETIL DIKARBONAT Sinonimi DMDC
Dimetil-pirokarbonat Definicija
Einecs 224-859-8 Kemijsko ime Dimetil-dikarbonat
Dimetilni ester pirougljične kiseline Kemijska formula C4H6O5
Relativna molekulska masa 134,09 Sadržaj Ne manje od 99,8% Opis Bezbojna tekućina, raspada se u vodenoj
otopini. Nagriza kožu i oči, otrovna je kod udisanja i gutanja.
Identifikacija A. Razgradnja Nakon otapanja pozitivne reakcije na CO2 i
metanol B. Talište 17°C Vrelište 172°C uz raspadanje C. Gustoća kod 20°C Približno 1,25 g/cm3
D. Infracrveni spektar Maksimumi kod 1 156 i 1 832 cm-1
Čistoća Dimetil karbonat Ne više od 0,2 % Klor (ukupni) Ne više od 3 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 249 - KALIJEV NITRIT Definicija
Kemijsko ime Kalijev nitrit Einecs 231-832-4 Kemijska formula KNO2
Relativna molekulska masa 85,11 Sadržaj Ne manje od 95 % na suhu tvar (4) Opis Bijela ili blago žuta topljiva zrnca
84
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrit i kalij B. pH 5 %-tne otopine: ne manje od 6 i ne više od 9
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 3 % nakon sušenja 4 sata iznad
silikagela Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 250 - NATRIJEV NITRIT Definicija
Kemijsko ime Natrijev nitrit Einecs 231-555-9 Kemijska formula NaNO2
Relativna molekulska masa 69,00 Sadržaj Ne manje od 97 % na suhu tvar (4) Opis Bijeli kristalni prah ili žućkaste grudice
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrit i natrij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % nakon sušenja 4 sata,
iznad silikagela Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
(4) Nitrit se može prodavati u mješavini sa soli ili zamjenom za sol, kod označavanja mora biti navod „za upotrebu u hrani“. E 251 - NATRIJEV NITRAT 1. Natrijev nitrat - kruti Sinonimi Čilska salitra
Cubic or soda nitre Definicija
Kemijsko ime Natrijev nitrat Einecs 231-554-3 Kemijska formula NaNO3
Relativna molekulska masa 85,00 Sadržaj Ne manje od 99 % nakon sušenja Opis Bijeli kristalni blago higroskopan prah
85
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrat i natrij B. pH 5 % otopine Ne manje 5,5 i ne više od 8,3
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2 % nakon sušenja na 105°C 4
sata Nitriti Ne više od 30 mg/kg izraženo kao NaNO2
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 251 - NATRIJEV NITRAT 2. Natrijev nitrat - tekući Definicija Tekući natrijev nitrat je vodena otopina
natrijevog nitrata kao izravni rezultat kemijske reakcije između natrij hidroksida i dušične kiseline u stehiometrijskim količinama, bez kasnije kristalizacije. Standardizirani oblici pripravljeni iz tekućeg natrijevog nitrata sukladno s ovom specifikacijom mogu sadržavati dušičnu kiselinu u prevelikim količinama, ako je jasno navedena ili označena.
Kemijsko ime Natrijev nitrat Einecs 231-554-3 Kemijska formula NaNO3
Relativna molekulska masa 85,00 Sadržaj Između 33,5 % i 40,0 % NaNO3 Opis Bistra bezbojna tekućina
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na nitrat i natrij B. pH Ne manje 1,5 i ne više od 3,5
Čistoća Slobodna dušična kiselina Ne više od 0,01 % Nitriti Ne više od 10 mg/kg izraženi kao NaNO2
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 0,3 mg/kg Ova specifikacija se odnosi na 35 %-tnu vodenu otopinu.
E 252- KALIJEV NITRAT Sinonimi Čilska salitra
Cubic or soda nitre
86
Definicija Kemijsko ime Kalijev nitrat Einecs 231-818-8 Kemijska formula KNO3
Relativna molekulska masa 101,11 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili prozirne prizme.
Slanog, oštrog, okusa koji hladi. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na nitrat i kalij B. pH 5 %-tne otopine Ne manje 4,5 i ne više od 8,5
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1 %, nakon sušenja na 105°C, 4
sata Nitriti Ne više od 20 mg/kg izraženo kao KNO2
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 260 - OCTENA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Octena kiselina Etanska kiselina
Einecs 200-580-7 Kemijska formula C2H4O2
Relativna molekulska masa 60,05 Sadržaj Ne manje od 99,8 % Opis Bistra, bezbojna tekućina, oštrog
karakterističnog mirisa. Identifikacija
A. Vrelište 118°C kod 760 mm Hg B. Specifična masa Oko 1,049 C. Otopina 1 dio u tri dijela daje pozitivnu reakciju na acetat
D. Točka skrućivanja Ne niže od 14,5°C Čistoća
Ne hlapljivi ostatak Ne više od 100 mg/kg Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Lako oksidirajuće tvari U posudi sa staklenim zatvaračem otopi se 2 ml uzorka sa 10 ml vode i doda 0,1 ml 0,1 N kalijevog permanganata. Ružičasta boja ne mijenja se u smeđu unutar 30 minuta.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
87
Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg E 261 - KALIJEV ACETAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev acetat Einecs 204-822-2 Kemijska formula C2H3O2K Relativna molekulska masa 98,14 Sadržaj Ne manje od 99% na suhu tvar Opis Bezbojni, topljivi kristali ili bijeli kristalni
prah, bez mirisa ili slabog mirisa po octu. Identifikacija
A. pH 5 %-tne vodene otopine Ne manje 7,5 i ne više od 9,0 B. Pozitivne reakcije na acetat i na kalij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 8 %, nakon sušenja na 150°C, 2
sata Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 262 (i) - NATRIJEV ACETAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev acetat Einecs 204-823-8 Kemijska formula C2H3Na O2 · nH2O (n=0 ili 3) Relativna molekulska masa Bezvodni: 82,03
Trihidrat: 136,8 Sadržaj (I za bezvodni i za trihidrat) ne manje od 98,5
% na suhu tvar Opis Bezvodni: Bijeli, zrnati, higroskopni prah,
bez mirisa Trihidrat: Bezbojni, prozirni kristali ili zrnati kristalni prah, bez mirisa ili slabog mirisa po octu. Na toplom i suhom zraku kristalizira.
Identifikacija A. pH 1 %-tne vodene otopine Ne manje 8 i ne više od 9,5 B. Pozitivne reakcije na acetat i na natrij
Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: Ne više od 2 % (120°C 4 sata)
Trihidrat: Između 36 i 42 % (120°C 4 sata)
88
Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 262 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN ACETAT (NATRIJEV DIACETAT) Definicija Natrijev diacetat je molekularni spoj
natrijevog acetata i octene kiseline. Kemijsko ime Natrijev hidrogendiacetat Einecs 204-814-9 Kemijska formula C4H7NaO4 · nH2O (n = 0 ili 3) Relativna molekulska masa 142,09 (bezvodni)
Sadržaj 39 – 41 % slobodne octene kiseline i 58 – 60 % natrijevog acetata
Opis Bijela, higroskopna, kruta tvar s mirisom po octu.
Identifikacija A. pH 10 %-tne vodene otopine Ne manje 4,5 i ne više od 5,0 B. Pozitivne reakcije na acetat i na natrij
Čistoća Sadržaj vode Ne više od 2 % (Karl Fisher) Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 263 - KALCIJEV ACETAT Definicija
Kemijsko ime Kalcijev acetat Einecs 200-540-9 Kemijska formula Bezvodni: C4H6O4Ca
Monohidrat: C4H6O4Ca·H2O Relativna molekulska masa Bezvodni: 158,17
Monohidrat: 176,18 Sadržaj Ne manje od 98 % računano na suhu tvar Opis Bezvodni kalcijev acetat je bijela,
higroskopna, voluminozna, kristalna kruta tvar, blago gorkog okusa. Može imati blagi
89
miris po octenoj kiselini. Monohidrat može biti igličast, zrnca ili prah.
Identifikacija A. pH 10 %-tne vodene otopine Ne manje od 6,0 i ne više od 9,0 B. Pozitivne reakcije na acetat i na kalcij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 11 %, nakon sušenja (155°C do
konstantne mase, za monohidrat) Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 % Mravlja kiselina, formijati i druge oksidirajuće tvari
Ne više od 1000 mg/kg izraženo kao mravlja kiselina
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 270 - MLIJEČNA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Mliječna kiselina 2-hidroksipropionska kiselina 1-hidroksietan-1-karboksilna kiselina
Einecs 200-018-0 Kemijska formula C3H6O3 Relativna molekulska masa 98,08
Sadržaj Ne manje od 76 % ine više od 84 % Opis Bezbojna ili žućkasta, sirupasta, tekućina
skoro bez mirisa i kiselog okusa, sastavljena iz smjese mliječne kiseline (C3H6O3) i laktata mliječne kiseline (C6H10O5). Dobiva se mliječnom fermentacijom šećera ili sintezom.
Napomena: Mliječna kiselina je higroskopna i kad se koncentrira uz vrenje, kondenzira i tvori laktat mliječne kiseline, koji razrjeđivanjem i zagrijavanjem hidrolizira u mliječnu kiselinu.
Identifikacija A. Pozitivna reakcija na laktat
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Kloridi Ne više od 0,2 % Sulfati Ne više od 0,25 %Željezo Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
90
Napomena: Ova specifikacija vrijedi za 80 %-tnu vodenu otopinu, za slabije otopine izračunavaju se vrijednosti u odnosu na sadržaj mliječne kiseline.
E 280 - PROPIONSKA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Propionska kiselina Propanska kiselina
Einecs 201-176-3 Kemijska formula C3H6O2 Relativna molekulska masa 74,08
Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Bezbojna ili lagano žućkasta, uljasta
tekućina, blago oštrog, neugodnog mirisa. Identifikacija
A. Talište - 22°C B. Raspon destilacije 138,5°C do 142,5°C
Čistoća Ne hlapljivi ostaci Ne više od 0,01 % kod sušenja na 140°C do
konstantne mase Aldehidi Ne više od 0,1 % izraženo kao formaldehid Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 281 - NATRIJEV PROPIONAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev propionat Natrijev propanoat
Einecs 205-290-4 Kemijska formula C3H5O2Na Relativna molekulska masa 96,06
Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja dva sata na 105°C
Opis Bijeli kristalni higroskopni prah, ili fini bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na propionat i na natrij
B. pH od 10 % vodene otopine Ne manji od 7,5 i ne veći od 10,5 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na 105°C
91
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,1 % Željezo Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 282 - KALCIJEV PROPIONAT Definicija
Kemijsko ime Kalcijev propionat Einecs 223-795-8 Kemijska formula C6H10O4Ca Relativna molekulska masa 186,22
Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja dva sata na 105°C
Opis Bijeli kristalni prah Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na propionat i na kalcij
B. pH od 10 % vodene otopine Između 6,0 i 9,0 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na 105°C
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 % Željezo Ne više od 50 mg/kg Flourid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 283 - KALIJEV PROPIONAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev propionat Kalijev propanoat
Einecs 206-323-5 Kemijska formula C3H5KO2 Relativna molekulska masa 112,17
Sadržaj Ne manje od 99 %, nakon sušenja dva sata na 105°C
Opis Bijeli kristalni prah. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na propionat i na kalij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 4 %, nakon sušenja dva sata na
105°C Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,3 %
92
Željezo Ne više od 30 mg/kg Flourid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 284 - BORNA KISELINA Sinonimi Borova kiselina
Ortoborna kiselina Borofaks
Definicija Einecs 233-139-2 Kemijska formula H3BO3
Relativna molekulska masa 61,84 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Bezbojni, prozirni kristali, bez mirisa ili
bijela zrnca ili prah; lagano masni na dodir; pojavljuje se u prirodi kao mineral sasolit
Identifikacija A. Talište Približno na 171°C B. Gori lijepim zelenim plamenom C. pH 3,3 %-tne vodene otopine Između 3,8 i 4,8
Čistoća Peroksidi Ne razvija se boja sa otopinom K-jodida Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 285 - NATRIJEV TETRABORAT (BORAX) Sinonimi Natrijev borat Definicija
Kemijsko ime Natrijev tetraborat Natrijev biborat Natrijev piroborat Bezvodni tetraborat
Einecs 215-540-4
Kemijska formula Na2B4O7
Na2B4O7 ·10 H2O Relativna molekulska masa 201,27 Opis Prah ili staklaste pločice, koje postaju mutne
u dodiru sa zrakom; sporo topljive u vodi Identifikacija
A. Talište Između 171°C i 175°C uz razgradnju Čistoća
Peroksidi Ne razvija se boja sa otopinom K-jodida
93
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 290 - UGLJIČNI DIOKSID Sinonimi Plin ugljične kiseline
Suhi led (u krutom obliku) Ugljikov anhidrid
Definicija Kemijsko ime Ugljični dioksid Einecs 204-696-9
Kemijska formula CO2
Relativna molekulska masa 44,01 Sadržaj Ne manje od 99 % v/v, računano kao plin Opis Bezbojni plin, pri normalnim uvjetima ima
blag oštar miris. Industrijski ugljični dioksid prevozi se i koristi u cilindrima ili velikim spremnicima u tekućem stanju pod tlakom ili u komprimiranim tvrdim blokovima 'suhog leda'. Tvrdi oblici (suhi led) obično kao veziva sadržavaju dodane supstance, kao što je propilen glikol ili mineralno ulje.
Identifikacija A. Taloženje (Formiranje taloga)
Kad se CO2 uvodi u otopinu barij hidroksida, nastane bijeli talog koji se burno otapa u razrijeđenoj octenoj kiselini.
Čistoća Kiselost Kada se 915 ml plina uvodi u obliku
mjehurića u 50 ml svježe prokuhane vode, ne smije zakiseliti vodu jače nego kad se u 50 ml svježe prokuhane vode doda 1 ml solne kiseline (0,01 N), uz metiloranž kao indikator.
Reducirajuće tvari, hidrogen fosfid i sulfid
915 ml plina uvodi se u obliku mjehurića u 25 ml amonijačne otopine srebrnog nitrata uz dodatak 3 ml amonijaka, otopina se ne smije zamutiti ili pocrniti.
Ugljični monoksid Ne više od 10 μl/l Sadržaj ulja Ne više od 0,1 mg/l
E 300 - ASKORBINSKA KISELINA (L-ASKORBINSKA KISELINA) Definicija
Kemijsko ime L-askorbinska kiselina Askorbinska kiselina
94
2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton 3-Keto-L-gulofuranolakton
Einecs 200-066-2 Kemijska formula C6H8O6 Relativna molekulska masa 176,13
Sadržaj Ne manje od 99 % C6H8O6, nakon sušenja, u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata
Opis Bijela do svjetložuta kristalna kruta tvar, bez mirisa.
Identifikacija A. Talište Između 189°C i 193°C uz razgradnju B. Pozitivna reakcija na askorbinsku kiselinu
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,4 %, nakon sušenja, u vakuumu
u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata.Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija [α]D
20 između +20,5° i +21,5° (10 %-tna m/v vodena otopina)
pH 2 %-tne vodene otopine Između 2,4 i 2,8 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 301 - NATRIJEV ASKORBAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev askorbat Natrijev L-askorbat 2,3-Didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton natrijev enolat 3-Keto-L-gulofurano-lakton natrijev enolat
Einecs 205-126-1 Kemijska formula C6H7O6Na Relativna molekulska masa 198,11
Sadržaj Ne manje od 99 % C6H7O6Na, nakon sušenja, u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata.
Opis Bijela do gotovo bijela kristalna kruta tvar, bez mirisa, koja tamni na svijetu.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na askorbat i natrij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 %, nakon sušenja, u
vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, 24 sata
Specifična rotacija [α]D20 između +103° i +106° (10 %-tna m/v
vodena otopina)
95
pH 10 %-tne vodene otopine Između 6,5 i 8,0 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 302 - KALCIJEV ASKORBAT Definicija
Kemijsko ime Kalcijev askorbat dihidrat Kalcijeva sol 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-dihidrat
Einecs 227-261-5 Kemijska formula C12H14O12Ca · 2H2O Relativna molekulska masa 426,35
Sadržaj Ne manje od 98 %, računano na nehlapljive tvari.
Opis Bijeli do svijetlo sivkasto-žuti kristalni prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na askorbat i kalcij
Čistoća Fluoridi Ne više od 10 mg/kg, (izraženo kao fluor) Specifična rotacija [α]D
20 između +95° i +97° (5 %-tna m/v vodena otopina)
pH 10 %-tne vodene otopine Između 6,0 i 7,5 Hlapljive tvari Ne više od 0,3 %. Nakon sušenja, kod sobne
temperature, u eksikatoru iznad sumporne kiseline ili fosforpentoksida, 24 sata
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 304 (i) - ASKORBIL PALMITAT Definicija
Kemijsko ime Askorbil palmitat 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat 6-palmitoil-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs 205-305-4 Kemijska formula C22H38O7 Relativna molekulska masa 414,55
Sadržaj Ne manje od 98 %, računano na suhu tvar Opis Bijela do žućkasto bijela kruta tvar s mirisom
po limunu. Identifikacija
A. Talište Između 107°C i 117°C Čistoća
96
Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja u vakuum sušnici kod 56°C i 60°C, 1 sat
Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija [α]D
20 između +21° i +24° (u 5 %-tna m/v metanolnoj otopini)
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 304 (ii) - ASKORBIL STEARAT Definicija
Kemijsko ime Askorbil-stearat L-askorbil-stearat 2,3-didehidro-L-threo-heksono-1,4-lakton-6-stearat 6-stearoil-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs 246-944-9 Kemijska formula C24H42O7 Relativna molekulska masa 442,6
Sadržaj Ne manje od 98 % Opis Bijela do žućkasto bijela, kruta tvar s mirisom
po limunu. Identifikacija
A. Talište Oko 116°C Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja u vakuum sušnici kod 56°C i 60°C, 1 sat
Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 306 - MJEŠAVINA TOKOFEROLA OBOGAĆENA (TOKOFEROL – KONCENTRIRANI EKSTRAKT) Definicija Produkt se dobiva vakuum destilacijom s
vodenom parom iz jestivog biljnog ulja, koji sadrži koncentrirane tokoferole i tokotrienole. Kao što su d-α-, d-β-, d-γ- i d-ς-tokoferoli
Relativna molekulska masa 430,71 (d-α-tokoferol)
Sadržaj Ne manje od 34 % ukupnih tokoferola Opis Smeđkasto crveno do crveno, bistro,
viskozno ulje, blagog karakterističnog mirisa i okusa. Može pokazivati slabo izdvajanje voskastih sastojaka
97
u mikrokristalnom obliku. Identifikacija
A. Plinsko – tekućinska kromatografija (odgovarajuća metoda)
B. Topljivost Netopljiv u vodi, topljiv u etanolu i miješa se s eterom.
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija [α]D
20 ne manje od +20° Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 307 – ALFA-TOKOFEROL Sinonimi DL--tokoferol Kemijsko ime DL-5,7,8-trimetiltokol
DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol
Definicija Einecs 233-466-0 Kemijska formula C29H50O2
Relativna molekulska masa 430,71
Sadržaj Sadržaj ne manje od 96 % Opis Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute do jantarne
boje, oksidira i tamni na zraku i svijetlu, gotovo bez mirisa,.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, topljiv u etanolu i miješa se s
eterom. B. Spektrofotometrija U apsolutnom etanolu, maksimalna apsorpcija
na oko 292 nm Čistoća
Indeks refrakcije nD20 1,503 do 1,507
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu E1%
1cm (292 nm) 72 do 76 (0,01 g u 200 ml apsolutnog etanola)
Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Specifična rotacija 25
D 0º ± 0,05º (1 u 10 otopine u kloroformu)
Olovo Ne više od 2 mg/kg E 308 – GAMA TOKOFEROL Sinonimi dl- γ-Tokoferol Definicija
Kemijsko ime 2,7,8-tetrametil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol
98
Einecs 231-523-4
Kemijska formula C28H48O2
Relativna molekulska masa 416,69 Sadržaj Sadržaj ne manje od 97 % Opis Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute boje, koje
oksidira i tamni na zraku i svijetlu. Identifikacija
A. Spektrofotometrija U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije na oko 298 nm i 257 nm
Čistoća Specifična apsorpcija E1%
1cm u etanolu E1% 1cm (298 nm) između 91 i 97
E1% 1cm (257 nm) između 5,0 i 8,0
Indeks refrakcije nD20 1,503 do 1,507
Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 309 - DELTA-TOKOFEROL Definicija
Kemijsko ime 2,8-dimetil-2-(4',8',12'-trimetiltridecil)-6-kromanol
Einecs 204-299-0
Kemijska formula C27H46O2
Relativna molekulska masa 402,7 Sadržaj Sadržaj ne manje od 97 % Opis Bistro, viskozno ulje, svijetlo žute ili
narančaste boje, koje oksidira i tamni na zraku i svijetlu.
Identifikacija A. Spektrofotometrija U apsolutnom etanolu maksimumi apsorpcije
na oko 298 nm i 257 nm Čistoća
Specifična apsorpcija E1% 1cm u etanolu E1%
1cm (298 nm) između 89 i 95 E1%
1cm (257 nm) između 3,0 i 6,0 Indeks refrakcije nD
20 1,500 do 1,504 Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 310 - PROPIL GALAT
Definicija
99
Kemijsko ime Propil-galat Propilni ester galne kiseline n-propilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Einecs 204-498-2
Kemijska formula C10H12O5
Relativna molekulska masa 212,20 Sadržaj Sadržaj ne manje od 98 %, na suhu tvar Opis Bijela do krem-bijela, kristalna, kruta tvar, bez
mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Slabo topljiv u vodi, dobro topljiv u etenolu, eteru i propan-1,2-diolu
B. Talište Između 146°C i 150°C nakon sušenja na 110°C, četiri sata
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,1 % (nakon sušenja na 110°C,
četiri sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Slobodna kiselina Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina) Klorirani organski spojevi Ne više od 100 mg/kg (kao Cl) Specifična apsorpcija E1%
1cm u etanolu E1% 1cm (275 nm) ne manje kao 485 i ne više
od 520 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 311 - OCTIL GALAT (OKTIL-GALAT) Definicija
Kemijsko ime Oktil-galat Oktilni ester galne kiseline n-oktilni ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline
Einecs 213-853-0
Kemijska formula C15H22O5
Relativna molekulska masa 282,34 Sadržaj Sadržaj ne manje od 98 %, nakon sušenja na
90°C, šest sati Opis Bijela do krem-bijela, kruta tvar, bez mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, dobro topljiv u etenolu, eteru
i propan-1,2-diolu B. Talište Između 99°C i 102°C, nakon
100
sušenja na 90°C, šest sati Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (nakon sušenja na 90°C, šest sati)
Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Slobodna kiselina Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina) Klorirani organski spojevi Ne više od 100 mg/kg (kao Cl) Specifična apsorpcija E1%
1cm u etanolu E1% 1cm (275 nm) ne manje kao 375 i ne više
od 390 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 312 - DODECIL GALAT Sinonimi Lauril-galat Definicija
Kemijsko ime Dodecil-galat n-dodecilni (ili laurilni) ester 3,4,5-trihidroksibenzojeve kiseline Dodecilni ester galne kiseline
Einecs 214-620-6
Kemijska formula C19H30O5 Relativna molekulska masa 338,45 Sadržaj Sadržaj ne manje od 98 %, nakon sušenja na
90°C, šest sati Opis Bijela do krem-bijela, kruta tvar, bez mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, dobro topljiv u etanolu i
eteru B. Talište Između 95°C i 98°C nakon
sušenja na 90°C, šest sati Čistoća
Gubitak sušnjem Ne više od 0,5 % (nakon sušenja na 90°C, šest sati)
Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 % Slobodna kiselina Ne više od 0,5 % (kao galna kiselina) Klorirani organski spojevi Ne više od 100 mg/kg (kao Cl) Specifična apsorpcija E1%
1cm u etanolu E1% 1cm (275 nm) ne manje kao 300 i ne više
od 325 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 30 mg/kg
E 315 - IZOASKORBINSKA KISELINA (ERITORBINSKA KISELINA)
101
Sinonimi Izoaskorbinska kiselina D-araboaskorbinska kiselina
Definicija Kemijsko ime γ-lakton D-eritro-heks-2-enske kiseline
Izoaskorbinska kiselina D-Izoaskorbinska kiselina
Einecs 201-928-0
Kemijska formula C6H8O6 Relativna molekulska masa 176,13 Sadržaj Sadržaj ne manji od 98 %, računano na suhu
tvar Opis Bijela do svijetlo žuta kristalna kruta tvar,
koja na svjetlosti postupno tamni. Identifikacija
A. Talište Oko 164 ºC do 172 ºC uz razgradnju B. Pozitivna reakcija na askorbinsku kiselinu/reakcija boja
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,4 %, nakon sušenja nad
silikagelom pri smanjenom tlaku, tri sata Sulfatni pepeo Ne više od 0,3 % Specifična rotacija 25
D 10 % (m/v) vodene otopine između -16,5º do -18,0º
Oksalat Otopini 1 g u 10 ml vode doda se 2 kapi ledocetne kiseline i 5 ml 10 % otopine kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.
Olovo Ne više od 2 mg/kg E 316 - NATRIJEV IZOASKORBAT (NATRIJEV ERITORBAT) Sinonimi Natrijev izoaskorbat Definicija
Kemijsko ime Natrijev izoaskorbat Natrijeva D-izoaskorbinska kiselina Natrijeva sol 2,3- didehidro-D-eritro-heksono-1,4-laktona 3-keto-D-gulofurano-lakton natrijev enolat monohidrat
Einecs 228-973-9
Kemijska formula C6H7O6Na · H2O Relativna molekulska masa 216,13 Sadržaj Sadržaj ne manji od 98 %, nakon 24 sata
sušenja u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline, izraženo kao monohidrat
Opis Bijela kristalna kruta tvar Identifikacija
102
A. Topljivost Lako topljiva u vodi, vrlo slabo topljiva u etanolu
B. Pozitivna reakcija na askorbinsku kiselinu/reakcija boja
C. Pozitivna reakcija na natrij Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % , nakon 24 sata sušenja u vakuumu u eksikatoru iznad sumporne kiseline
Specifična rotacija 25D 10 % (m/v) vodene otopine između
+95º i +98º pH 10 %-tne vodene otopine 5,5 do 8,0 Oksalat Otopini 1 g u 10 ml vode doda se 2 kapi
ledocetne kiseline i 5 ml 10 % otopine kalcijeva acetata. Otopina treba ostati bistra.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 319 - TERCIJARNI BUTIL HIDROKINON (TBHQ) Sinonimi TBHQ Definicija
Kemijsko ime tert-butil-1,4-benzenediol 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzenediol
Einecs 217-752-2
Kemijska formula C10H14O2 Relativna molekulska masa 166,22 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99 % C10H14O2 Opis Bijela kristalna kruta tvar, karakterističnog
mirisa Identifikacija
A. Topljivost Praktički netopljiv u vodi, topljiv u etanolu B. Talište Ne manje od 126,5ºC C. Fenoli Oko 5 mg uzorka otopi se u 10 ml metanola i
doda 10,5 ml otopine dimetilamina (1 u 4). Otopina se oboji crveno do roza.
Čistoća tert-butil-p-benzokinon Ne više od 0,2 % 2,5-Di-tert-butilhidrokinon Ne više od 0,2 % Hidroksikinon Ne više od 0,1 % Toluen Ne više od 25 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 320 - BUTILIRANI HIDROKSIANISOL (BHA) (BUTILIRANI HIDROKSIANIZOL (BHA)) Sinonimi BHA Definicija
103
Kemijsko ime 3- tert-butil-4-hidroksianisol Smjesa: 2- tert-butil-4-hidroksianisol i 3- tert-butil-4-hidroksianisol
Einecs 246-563-8
Kemijska formula C11H16O2
Relativna molekulska masa 180,25 Sadržaj Ne manje od 98,5 % C11H16O2 i ne manje 85
% 3- tert-butil-4-hidroksianisol izomer Opis Bijeli ili blago žućkasti kristali ili voskasta
kruta tvar, blagog aromatskog mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Netopljiv u vodi. Dobro topljiv u etanolu. B. Talište Između 48ºC i 63ºC C. Reakcija obojenja Daje reakciju na fenolne skupine
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,05 %, nakon spaljivanja kod 800
± 25ºC Fenolne nečistoće Ne više od 0,5 % Specifična apsorpcija E1%
1cm E1% 1cm (290 nm) ne manje od 190 i ne više od
210 Specifična apsorpcija E1%
1cm E1% 1cm (228 nm) ne manje od 326 i ne više od
345 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 321 - BUTILIRANI HIDROKSITOLUEN (BHT) Sinonimi BHT Definicija
Kemijsko ime 2,6-Ditert-butil-p-kresol 4-metil-2,6-ditert-butilfenol
Einecs 204-881-4
Kemijska formula C15H24O Relativna molekulska masa 220,36 Sadržaj Ne manji od 99 % Opis Bijela kristalna ili pahuljasta kruta tvar, bez
mirisa ili karakterističnoga, slabog aromatičnog mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi i propan-1,2-diolu. Dobro
topljiv u etanolu. B. Talište Na 70ºC C. Apsorpcijski maksimum Apsorpcija u rasponu od 230 do 320 nm, na
sloju od 2 cm u 1 od 100 000 otopine bezvodnog etanola pokazuje svoj maksimum samo na 278 nm
Čistoća
104
Sulfatni pepeo Ne više od 0,005 % Fenolne nečistoće Ne više od 0,5 % Specifična apsorpcija E1%
1cm u etanolu E1% 1cm (278 nm) ne manje kao 81 i ne više od
88 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 322 – LECITINI (LECITIN) Fosfatidi
Fosfolipidi Definicija Lecitini su smjese ili dijelovi fosfatida koji
se dobivaju fizikalnim postupkom iz životinjskih ili biljnih prehrambenih produkta; također obuhvaćaju hidrolizirane produkte koji se dobivaju uporabom neškodljivih i odgovarajućih enzima. Konačni produkt ne smije pokazivati nikakve znakove zaostalog djelovanja enzima. Lecitini mogu biti lagano izbijeljeni u vodenom mediju pod djelovanjem vodikovog peroksida. Ta oksidacija ne smije kemijski promijeniti lecitinske fosfatide
Einecs 232-307-2
Sadržaj Lecitini: ne manje od 60,0 % tvari netopljivih u acetonu Hidrolizirani lecitini: ne manje od 56,0 % tvari netopljivih u acetonu
Opis Lecitini: smeđa tekućina ili žitka masa ili prah Hidrolizirani lecitini: svjetlosmeđa do smeđa viskozna tekućina ili pasta.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na holin, fosfat i masne kiseline
B. Test za hidrolizirani lecitin U čašu od 800 ml doda se 500 ml vode (30°C do 35°C). Nakon toga polako se doda 50 ml uzorka, uz neprestano miješanje. Hidrolizirani lecitin tvori homogenu emulziju. Ne hidrolizirani lecitin tvori određenu masu od oko 50 g.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja na 105ºC, 4
sata Tvari netopljive u toluenu Ne više od 0,3 % Kiselinski broj Lecitini: ne više od 35 mg kalijevog
hidroksida po gramu Hidrolizirani lecitini: ne više od 45 mg
105
kalijevog hidroksida po gramu Peroksidni broj Jednako ili manje od 10 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 325 - NATRIJEV LAKTAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev laktat Natrijev 2-hidroksipropinoat
Einecs 200-772-0 Kemijska formula C3H5NaO3 Relativna molekulska masa 112,06 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 57 % i ne više od 66 % Opis Bezbojna, prozirna tekućina, bez mirisa, ili
slabog karakterističnog mirisa. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na laktat B. Pozitivna reakcija na natrij
Čistoća Kiselost Ne više od 0,5 %, nakon sušenja, kao mliječna
kiselina pH 20%-tne vodene otopine 6,5 do 7,5 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Reducirajuće tvari Ne reducira Fehlingovu otopinu Napomena: Ova specifikacija odnosi se na 60 % vodenu otopinu
E 326 - KALIJEV LAKTAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev laktat Kalijev 2-hidroksipropinoat
Einecs 213-631-3 Kemijska formula C3H5O3K Relativna molekulska masa 128,17 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 57 % i ne više od 66 % Opis Slabo viskozna bistra tekućina.
Bez mirisa, ili slabog karakterističnog mirisa.
106
Identifikacija A. Spaljivanje Spaljivati otopinu kalijevog laktata dok ne
postane pepeo. Pepeo je alkalan uz dodatak kiseline se zapjeni.
B. Reakcija obojenja Prelije se 2 ml otopine preko 5 ml (1 u 100 ml)otopine katehola u sulfatnoj kiselini . Na dodirnoj površini nastaje tamnocrvena boja.
C. Pozitivne reakcije na kalij i laktat Čistoća
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Kiselost Otopi se 1 g kalijevog laktata u 20 ml vode,
doda se 3 kapi fenolftaleina TS i titrira s 0,1 N natrij hidroksidom. Utrošak kod titracije ne veći od 0,2 ml
Reducirajuće tvari Ne reducira Fehlingovu otopinu Napomena: Ova specifikacija odnosi se na 60 % vodenu otopinu
E 327 - KALCIJEV LAKTAT Definicija
Kemijsko ime Kalcijev dilaktat Kalcijev dilaktat-hidrat Kalcijeva sol 2-Hidroksipropanske kiseline
Einecs 212-406-7 Kemijska formula (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0 – 5) Relativna molekulska masa 218,22 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 98% na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili granule, skoro
bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na laktat i kalcij B. Topljivost Topljiv u vodi i praktički ne topljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak sušenjem Nakon sušenja na 120ºC, 4 sata:
- bezvodni: ne više od 3,0 % - s 1 molekulom vode: ne više od 8,0 % - s 3 molekule vode: ne više od 20,0 % - s 4,5 molekule vode: ne više od 27,0 %
Kiselost Ne više od 0,5% od suhe tvari, izraženo kao mliječna kiselina
Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izraženo kao fluor) pH 5 %-tne otopine Između 6,0 i 8,0 Arsen Ne više od 3 mg/kg
107
Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Reducirajuće tvari Ne reducira Fehlingovu otopinu
E 330 - LIMUNSKA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Limunska kiselina 2-Hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilna kiselina β-Hidroksitrikarbalitska kiselina
Einecs 201-069-1 Kemijska formula (a) C6H8O7 (bezvodna)
(b) C6H8O7 · H2O (monohidrat) Relativna molekulska masa (a) 192,13 (bezvodna)
(b) 210,15 (monohidrat) Sadržaj Limunska kiselina može biti bezvodna ili
može sadržavati 1 molekulu vode. Limunska kiselina sadrži ne manje od 99,5 % C6H8O7, računano na suhu tvar
Opis Limunska kiselina je bijela ili bezbojna, kristalna kruta tvar, bez mirisa, jakog kiselog okusa. Monohidrat na suhom zraku kristalizira na površini kristala.
Identifikacija A. Topljivost Vrlo dobro topljiva u vodi, dobro topljiva u
etanolu i topljiva u eteru. Čistoća
Sadržaj vode Bezvodna limunska kiselina sadrži ne više od 0,5 % vode; monohidrat limunske kiseline sadrži ne više od 8,8 % vode (Karl Fischer metoda)
Sulfatni pepeo Ne više od 0,05% nakon spaljivanja kod 800 ± 25°C
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja Lako karbonizirajuće tvari Zagrije se1 g smrvljenog uzorka (prah) sa 10
ml minimalno 90%-tne sumporne kiseline, 1 sat, na vodenoj kupelji, kod 90°C u mraku. Razvije se svjetlo smeđa boja (poredbena otopina K)
108
E 331(i) - MONONATRIJEV CITRAT Sinonimi Mononatrijev citrat
Monobazični natrijev citrat Definicija
Kemijsko ime Mononatrijev citrat Mononatrijeva sol od 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline
Kemijska formula (a) C6H7O7Na (bezvodni) (b) C6H7O7Na · H2O (monohidrat)
Relativna molekulska masa (a) 214,11 (bezvodni) (b) 232,23 (monohidrat)
Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Kristalni bijeli prah ili bezbojni
kristali. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij Čistoća
Gubitak sušenjem Nakon sušenja na 180ºC, 4 sata: - bezvodni: ne više od 1,0 % - monohidrat: ne više od 8,8 %
Oksalati Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
pH 1%-tne vodene otopine Između 3,5 i 3,8 Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg
E 331(ii) - DINATRIJEV CITRAT Sinonimi Dinatrijev citrat
Dibazični natrijev citrat Definicija
Kemijsko ime Dinatrijev citrat Dinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Dinatrijeva sol limunske kiseline s 1,5 molekulom vode
Einecs 205-623-3 Kemijska formula C6H6O7Na2 · 1,5 H2O Relativna molekulska masa 263,11 Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Kristalni bijeli prah ili bezbojni
kristali. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij
109
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 13,0 % nakon sušenja na 180ºC, 4
sata: Oksalati Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja pH 1%-tne vodene otopine Između 4,9 i 5,2 Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg
E 331(iii) - TRINATRIJEV CITRAT Sinonimi Trinatrijev citrat
Tribazični natrijev citrat Definicija
Kemijsko ime Trinatrijev citrat Trinatrijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Trinatrijeva sol limunske kiseline u bezvodnom, dihidratnom ili pentahidratnom obliku
Einecs 200-675-3 Kemijska formula Bezvodni: C6H5O7Na3
Hidratni: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 ili 5) Relativna molekulska masa 258,07 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Kristalni bijeli prah ili bezbojni
kristali. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i natrij Čistoća
Gubitak sušenjem Nakon sušenja na 180ºC, 4 sata: - bezvodni: ne više od 1,0 % - dihidrat: ne više od 13,5 % - pentahidrat: ne više od 30,3 %
Oksalati Ne više od 100 mg/kg, izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
pH 5%-tne vodene otopine Između 7,5 i 9,0 Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg
E 332(i) - MONOKALIJEV CITRAT
110
Sinonimi Monokalijev citrat Monobazični kalijev citrat
Definicija Kemijsko ime Monokalijev citrat
Monokalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Bezvodna monokalijeva sol limunske kiseline
Einecs 212-753-4 Kemijska formula C6H7O7K Relativna molekulska masa 230,21 Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Bijeli, higroskopni zrnati prah ili prozirni
kristali. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i kalij Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4 sata
Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja
pH 1%-tne vodene otopine Između 3,5 i 3,8 Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg
E 332(ii) - TRIKALIJEV CITRAT Sinonimi Trikalijev citrat
Tribazični kalijev citrat Definicija
Kemijsko ime Trikalijev citrat Trikalijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Monohidratna trikalijeva sol limunske kiseline
Einecs 212-755-5 Kemijska formula C6H5O7K3 · H2O Relativna molekulska masa 324,42 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Bijeli higroskopni zrnati prah ili prozirni
kristali. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na citrate i kalij Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 6,0 %, nakon sušenja 4 sata na 180ºC.
Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina nakon sušenja
111
pH 5%-tne vodene otopine Između 7,5 i 9,0 Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg
E 333 (i) - MONOKALCIJEV CITRAT Sinonimi Monokalcijev citrat
Monobazični kalcijev citrat Definicija
Kemijsko ime Monokalcijev citrat Monokalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Monohidratna monokalcijeva sol limunske kiseline
Kemijska formula (C6H7O7)2Ca · H2O Relativna molekulska masa 440,32 Sadržaj Ne manje od 97,5 % računano na suhu tvar Opis Fini bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na citrate i kalcij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4
sata. Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja pH 1%-tne vodene otopine Između 3,2 i 3,5 Fluorid Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Karbonati Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml
2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića
E 333 (ii) - DIKALCIJEV CITRAT Sinonimi Dikalcijev citrat
Dibazični kalcijev citrat Definicija
Kemijsko ime Dikalcijev citrat Dikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Trihidratna dikalcijeva sol limunske kiseline
112
Kemijska formula (C6H7O7)2Ca2 · 3H2O Relativna molekulska masa 530,42 Sadržaj Ne manje od 97,5 % računano na suhu tvar Opis Fini bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na citrate i kalcij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 20,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4
sata. Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja. Fluorid Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Karbonati Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml
2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića.
E 333 (iii) - TRIKALCIJEV CITRAT Sinonimi Trikalcijev citrat
Tribazični kalcijev citrat Definicija
Kemijsko ime Trikalcijev citrat Trikalcijeva sol 2-hidroksi-1,2,3-propantrikarboksilne kiseline Tetrahidratna trikalcijeva sol limunske kiseline
Einecs 212-391-7 Kemijska formula (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O Relativna molekulska masa 570,51 Sadržaj Ne manje od 97,5 %, računano na suhu tvar Opis Fini bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na citrate i kalcij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 14,0 %, nakon sušenja na 180ºC, 4
sata. Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja. Fluorid Ne više od 30 mg/kg, (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg Karbonati Kod otapanja 1g kalcijevog citrata u 10 ml
113
2 N solne kiseline ne smije se osloboditi više od nekoliko izoliranih mjehurića.
E 334 - VINSKA KISELINA (L (+)-) (L-(+)-VINSKA KISELINA) Definicija
Kemijsko ime L-vinska kiselina L-2,3-dihidroksibutanska kiselina d-α,β-dihidroksijantarna kiselina
Einecs 201-766-0 Kemijska formula C4H6O6 Relativna molekulska masa 150,09 Sadržaj Ne manje od 99,5 % računano na suhu tvar Opis Bezbojna ili prozirna kristalna kruta tvar
ili bijeli kristalni prah. Identifikacija
A. Talište Između 168°C i 170°C B. Pozitivna reakcija na tartarat
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (iznad P2O5 3 sata ) Sulfatni pepeo Ne više od 1000 mg/kg, nakon spaljivanja pri
800 ± 25°C Specifična optička rotacija 20 % vodene otopine m/v
20D između +11,5º i +13,5º
Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja. E 335 (i) – MONONATRIJEV TARTARAT Sinonimi Mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline Definicija
Kemijsko ime Mononatrijeva sol L-2,3- dihidroksibutanske kiseline Monohidratna mononatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline
Kemijska formula C4H5O6Na·H2O Relativna molekulska masa 194,05 Sadržaj Ne manje od 99 %, računano na suhu tvar Opis Prozirni bezbojni kristali
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i natrij
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10,0 %, nakon sušenja na 105°C, 4
114
sata
Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 335 (ii) - DINATRIJEV TARTARAT Definicija
Kemijsko ime Dinatrijev L-tartarat Dinatrijev (+)-tartarat Dinatrijeva sol (+)-2,3-dihidroksibutanska kiselina Dihidratna dinatrijeva sol L-(+)-vinske kiseline
Einecs 212-773-3 Kemijska formula C4H4O6Na2 · 2H2O Relativna molekulska masa 230,8 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Prozirni bezbojni kristali.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i natrij B. Topljivost 1 g se ne otapa u 3 ml vode. Netopljiv u
etanolu Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 17,0 %, nakon sušenja na 150°C, 4 sata
Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna kiselina, nakon sušenja.
pH 1 %-tne vodene otopine Između 7,0 i 7,5 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 336 (i) - MONOKALIJEV TARTARAT Sinonimi Monobazični kalijev tartarat Definicija
Kemijsko ime Bezvodna monokalijeva sol L-(+)-vinske kiseline Monokalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline
115
Kemijska formula C4H5O6K Relativna molekulska masa 188,16 Sadržaj Ne manje od 98 % računano na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili zrnca.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i kalij B. Talište 230°C
Čistoća pH 1 %-tne vodene otopine 3,4 Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 %, nakon sušenja na 105°C, 4
sata Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina nakon sušenja. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 336 (ii) - DIKALIJEV TARTARAT Sinonimi Dibazični kalijev tartarat Definicija
Kemijsko ime Dikalijeva sol L-2,3-dihidroksibutanske kiseline Dikalijeva sol s pola molekule vode L-(+)-vinske kiseline
Einecs 213-067-8 Kemijska formula C4H4O6K2 · H2O Relativna molekulska masa 235,2 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Bijeli kristalni prah ili zrnca.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat i kalij
Čistoća pH 1 %-tne vodene otopine Između 7,0 i 9,0 Gubitak sušenjem Ne više od 4,0 %, nakon sušenja na 150°C, 4
sata Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 337 - NATRIJEV KALIJEV TARTARAT (NATRIJ-KALIJEV TARTARAT, KALIJEV NATRIJEV TARTARAT)
116
Sinonimi Kalijev natrijev L-(+)-tartarat Rochelleova sol Seignetteova sol
Definicija Kemijsko ime Kalijeva natrijeva sol L-2,3-
dihidroksibutanske kiseline Kalijev natrijev L-(+)-tartarat
Einecs 206-156-8 Kemijska formula C4H4O6KNa · 4H2O Relativna molekulska masa 282,23 Sadržaj Ne manje od 99 % računano na suhu tvar Opis Bezbojni kristali ili bijeli kristalni prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na tartarat, kalij i natrij
B. Topljivost 1 g je se otapa u 1 ml vode, netopljiv u etanoluC. Talište Između 70°C i 80°C
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 26,0 %, i ne manje od 21,0 %
nakon sušenja na 150°C, tri sata. Oksalati Ne više od 100 mg/kg izraženo kao oksalna
kiselina, nakon sušenja. pH 1 %-tne vodene otopine Između 6,5 i 8,5 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 338 - FOSFORNA KISELINA Sinonimi Ortofosforna kiselina
Monofosforna kiselina Definicija
Kemijsko ime Fosforna kiselina
Einecs 231-633-2 Kemijska formula H3PO4
Relativna molekulska masa 98,00 Sadržaj Fosforna kiselina se na tržištu nalazi u obliku
vodene otopine različitih koncentracija. Sadržaj nije manji od 67,0 % i nije veći od 85,7 %.
Opis Bistra, bezbojna, viskozna tekućina. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kiselinu i fosfat Čistoća
Halapljive kiseline Ne više od 10 mg/kg (kao octena kiselina). Kloridi Ne više od 200 mg/kg (izraženo kao klor) Nitrati Ne više od 5 mg/kg (kao NaNO3 ) Sulfati Ne više od 1500 mg/kg (kao CaSO4)
117
Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Napomena: Ova specifikacija vrijedi za 75 %-tnu otopinu
E 339 (i) - MONONATRIJEV FOSFAT Sinonimi Mononatrijev monofosfat
Kiseli mononatrijev monofosfat Mononatrijev ortofosfat Monobazični natrijev fosfat Natrijev dihidrogen monofosfat
Definicija Kemijsko ime Natrijev dihidrogen monofosfat
Einecs 231-449-2 Kemijska formula Anhidrid: NaH2PO4
Monohidrat: NaH2PO4 · H2O Dihidrat: NaH2PO4 · 2H2O
Relativna molekulska masa Anhidrid: 119,98 Monohidrat: 138,00 Dihidrat: 156,01
Sadržaj Sadrži ne manje od 97 % NaH2PO4, nakon jednosatnog sušenja na 60 °C, iza kojeg slijedi četverosatno sušenje na 105 °C.
Sadržaj P2O5 Između 58,0 % i 60,0 % na suhu tvar Opis Bijeli, topljivi prah na zraku, kristali ili zrnca,
bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu ili
eteru. C. pH 1 % otopine Između 4,1 i 5,0.
Čistoća Gubitak sušenjem Anhidrid soli izgubi ne više od 2,0 %,
monohidrat ne više od 15,0 %, a dihidrat ne više od 25 % nakon jednosatnog sušenja pri 60 °C iza kojeg slijedi četverosatno sušenje pri 105 °C.
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 %, na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izraženo kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
118
E 339 (ii) - DINATRIJEV FOSFAT Sinonimi Dinatrijev monofosfat
Sekundarni natrijev fosfat Dinatrijev ortofosfat Kiseli dinatrijev fosfat
Definicija Kemijsko ime Dinatrijev hidrogenmonofosfat
Dinatrijev hidrogenortofosfat Einecs 231-448-7 Kemijska formula Anhidrid: Na2HPO4
Hidrat: Na2HPO4 · nH2O (n=2, 7 ili 12) Relativna molekulska masa 141,98 (Anhidrid) Sadržaj Sadrži ne manje od 98 % Na2HPO4 , nakon
trosatnog sušenja na 40°C, iza kojeg slijedi petosatno sušenje na 105 °C
Sadržaj P2O5 Između 49 % i 51 %, na suhu tvar Opis Anhidrid dinatrijeva hidrogenfosfata je bijeli,
higroskopni prah, bez mirisa. Dostupni hidrirani oblici sadrže dihidrat: bijelu, kristalnu krutu tvar, bez mirisa; heptahidrat: bijeli, prašinom osipani kristali ili zrnati prah bez mirisa; i dodekahidrat: bijeli, osipani prah ili kristali, bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 8,4 i 9,6.
Čistoća Gubitak sušenjem Nakon trosatnog sušenja pri 40°C, iza kojeg
slijedi petosatno sušenje pri 105 °C maseni gubici su sljedeći: anhidrid izgubi ne više od 5,0 %, dihidrat ne više od 22,0 %, heptahidrat ne više od 50 %, a dodekahidrat ne više od 61,0 %.
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 339 (iii) - TRINATRIJEV FOSFAT Sinonimi Natrijev fosfat
119
Trobazični natrijev fosfat Trinatrijev ortofosfat
Definicija Trinatrijev fosfat se dobiva iz vodenih otopina i kristalizira u oblik anhidrida i s 1/2, 1, 6, 8 ili 12 H2O. Dodekahidrat se uvijek kristalizira iz vodenih otopina s viškom natrijevog hidroksida. Sadrži molekulu NaOH.
Kemijsko ime Trinatrijev monofosfat Trinatrijev fosfat Trinatrijev ortofosfat
Einecs 231-509-8 Kemijska formula Anhidrid: Na3PO4
Hidrati: Na3PO4·nH2O (n=1/2,1,6,8 ili12) Relativna molekulska masa 163,94 (anhidrid) Sadržaj Anhidrid i hidriratni oblici natrijevog fosfata,
izuzev dodekahidrata, sadrže ne manje od 97,0 % Na3PO4, izračunano na suhu tvar. Natrijev fosfat dodekahidrat sadrži ne više od 92,0 % Na3PO4, izračunano na ostatak nakon spaljivanja..
Sadržaj P2O5 Između 40,5 % i 43,5 % na suhu tvar Opis Bijeli kristali, zrnca ili kristalni prah, bez
mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 11,5 i 12,5.
Čistoća Gubitak spaljivanjem Nakon dvosatnog sušenja pri 120°C, iza kojeg
slijedi tridesetominutno spaljivanje na 800°C maseni gubici su sljedeći: anhidrid izgubi ne više od 2,0 %, monohidrat ne više od 11,0 %, a dodekahidrat između 45,0 % i 58,0 %.
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg izražen kao fluor Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 340 (i) - MONOKALIJEV FOSFAT Sinonimi Monobazični kalijev fosfat
Monokalijev monofosfat Kalijev ortofosfat
Definicija Kemijsko ime Kalijev dihidrogen fosfat
120
Monokalijev dihidrogen ortofosfat Monokalijev dihidrogen monofosfat
Einecs 231-913-4 Kemijska formula KH2PO4 Relativna molekulska masa 136,09 Sadržaj Sadrži ne manje od 98,0 %, nakon sušenja
na105°C, 4 sata. Sadržaj P2O5 Između 51,0 % i 53,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni, higroskopni kristali ili bijela zrnca
ili kristalni prah, bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 4,2 i 4,8.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % nakon sušenja pri 105°C, 4
sata. Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 340 (ii) - DIKALIJEV FOSFAT Sinonimi Dikalijev monofosfat
Sekundarni kalijev fosfat Dikalijev kiseli fosfat Dikalijev ortofosfat Dibazični kalijev fosfat
Definicija Kemijsko ime Dikalijev hidrogen monofosfat
Dikalijev hidrogen fosfat Dikalijev hidrogen ortofosfat
Einecs 231-834-5 Kemijska formula K2HPO4 Relativna molekulska masa 174,18 Sadržaj Sadrži ne manje od 98,0 %, nakon sušenja na
105°C, 4 sata. Sadržaj P2O5 Između 40,3 % i 41,5 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli zrnati prah, kristali ili masa;
topljiva tvar na zraku. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 8,7 i 9,4.
Čistoća
121
Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 %, nakon sušenja pri 105°C, 4 sata.
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 340 (iii) - TRIKALIJEV FOSFAT Sinonimi Kalijev fosfat
Trobazični kalijev fosfat Trikalijev ortofosfat
Definicija Kemijsko ime Trikalijev monofosfat
Trikalijev fosfat Trikalijev ortofosfat
Einecs 231-907-1 Kemijska formula Anhidrid: K3PO4
Hidrati: K3PO4 · nH2O (n=1ili3) Relativna molekulska masa 212,27 (anhidrid) Sadržaj Ne manje od 97 %, računano na ostatak nakon
spaljivanja. Sadržaj P2O5 Između 30,5 % i 33,0 % na ostatak nakon
spaljivanja. Opis Bezbojni ili bijeli, higroskopni kristali ili
zrnca, bez mirisa. Dostupni hidriratni oblici uključuju monohidrate i trihidrate.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. C. pH 1 % otopine Između 11,5 i 12,3.
Čistoća Gubitak spaljivanjem Anhidrid: ne više od 3,0 %, hidrirati: ne više
od 23,0 %, nakon jednosatnog sušenja pri 105°C i tridesetominutnog spaljivanja na oko 800°C ±25°C.
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % na suhu tvar Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 341 (i) - MONOKALCIJEV FOSFAT
122
Sinonimi Monobazični kalcijev fosfat Monokalcijev ortofosfat
Definicija Kemijsko ime Kalcijev dihidrogenfosfat
Einecs 231-837-1 Kemijska formula Anhidrid: Ca(H2PO4)2
Monohidrat: Ca(H2PO4)2 · H2O Relativna molekulska masa 234,05 (anhidrid)
252,08 (monohidrat) Sadržaj Ne manje od 95 % , računano na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Između 55,5 % i 61,1 % na suhu tvar. Opis Zrnati prah ili bijeli topljivi kristali na zraku
ili zrnca. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Sadržaj CaO Između 23,0 % i 27,5 % (anhidrid).
Između 19,0 % i 24,8 % (monohidrat).. Čistoća
Gubitak sušenjem Anhidrid: ne više od 14 % nakon sušenja pri 105 °C, 4 sata. Monohidrat: ne više od 17,5 % nakon jednosatnog sušenja pri 60 °C, iza kojeg slijedi četverosatno sušenje pri 105 °C
Gubitak spaljivanjem Anhidrid: Ne više od 17,5 %, nakon tridesetominutnog spaljivanja na 800 °C ±25 °C . Monohidrat: ne više od 25,0 %, nakon jednosatnog sušenja pri 105 °C, iza kojeg slijedi tridesetominutno spaljivanje na 800 °C ±25 °C.
Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 341 (ii) - DIKALCIJEV FOSFAT Sinonimi Dibazični kalcijev fosfat
Dikalcijev ortofosfat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev monohidrogenfosfat Kalcijev hidrogenortofosfat Sekundarni kalcijev fosfat
Einecs 231-826-1 Kemijska formula Anhidrid: CaHPO4
123
Dihidrat: CaHPO4 · 2H2O Relativna molekulska masa 136,06 (anhidrid)
172,09(dihidrat) Sadržaj Dikalcijev fosfat sadrži ne manje od 98 % i ne
više od ekvivalenta 102 % CaHPO4 , nakon sušenja na 200°C, 3 sata.
Sadržaj P2O5 Između 50,0 % i 52,5 % na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili zrnca, zrnati prah ili prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Topljivost Umjereno topljiv u vodi. Ne otapa se u
etanolu. Čistoća
Gubitak spaljivanjem Ne više od 8,5 % (anhidrid) ili 26,5 % (dihidrat) nakon tridesetominutnog spaljivanja na 800 °C ±25 °C.
Fluorid Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 341 (iii) - TRIKALCIJEV FOSFAT Sinonimi Kalcijev fosfat, trobazični
Kalcijev ortofosfat Pentakalcijev hidroksimonofosfat Kalcijev hidroksiapatit
Definicija Trikalcijev fosfat sastoji se od promjenjive smjese kalcijevih fosfata koji se dobivaju neutralizacijom fosforne kiseline s kalcijevim hidroksidom. Njihov približni sastav je 10CaO. x 3P2O5·H2O
Kemijsko ime Pentakalcijev hidroksimonofosfat Trikalcijev monofosfat
Einecs 235-330-6 (pentakalcijev hidroksimonofosfat) 231-840-8 (kalcijev ortofosfat)
Kemijska formula Ca5(PO4)3 . OH ili Ca3(PO4)2
Relativna molekulska masa 502 ili 310 Sadržaj Ne manje od 90 % računano na ostatak
spaljivanjem. Sadržaj P2O5 Između 38,5 % i 48,0 % na suhu tvar. Opis Bijeli prah stabilan na zraku, bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Topljivost Praktički netopljiv u vodi; ne otapa se u
etanolu. Otapa se u razrijeđenoj solnoj kiselini ili nitratnoj kiselini.
124
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 8 % nakon spaljivanja na 800 °C ±
25 °C do konstantne mase. Fluorid Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 385 - KALCIJEV DINATRIJEV ETILEN DIAMIN TETRAACETAT, KALCIJEV DINATRIJEV EDTA, KALCIJEV DINATRIJEV ETILNI DIAMIN TETRAACETAT (KALCIJEV DINATRIJEV (ETILENDIAMIN)TETRAACETAT) (EDTA) Sinonimi Kalcijev dinatrijev EDTA
Kalcijev dinatrijev edetat Definicija
Kemijsko ime N,N'-1,2-Etandiil-bis[N-(karboksimetil)glicinat] [(4-)-O,O',ON,ON]kalcijat(2)-dinatrij Kalcijev dinatrijev (etilendiamin)tetraacetat Kalcijev dinatrijev (etilendinitrilo)tetraacetat
Einecs 200-529-9 Kemijska formula C10H12O8CaN2Na2 · 2H2O Relativna molekulska masa 410,31 Sadržaj Ne manje od 97 % računano na suhu tvar. Opis Bijela kristalna zrnca ili bijeli do gotovo bijeli
prah, lagano higroskopan, bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i kalcij B. Pozitivna reakcija na tvorbu kelata sa metalnim ionima.
C. pH 1%-tne otopine Između 6,5 i 7,5 Čistoća
Sadržaj vode 5 do 13 % (Karl Fischer metoda.) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
„Nije dozvoljeno upotrebljavati etilen-oksid za sterilizaciju prehrambenih aditiva“ E 400 - ALGINSKA KISELINA Definicija Linearni glikuronoglikan sastoji se uglavnom
od β-(1-4) vezanih jedinica D –manuronske kiseline i α-(1-4) vezanih jedinica L-guluronske kiseline u obliku piranskih prstena.
125
Hidrofilni koloidni ugljikohidrat ekstrahira se razrjeđenom lužinom iz različitih vrsta smeđih morskih algi prirodnog porijekla (Phaeophyceae)
Einecs 232-680-1 Kemijska formula (C6H8O6)n Relativna molekulska masa 10 000—600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos alginske kiseline, računano na suhu
tvar, nije manji od 20 % i ne veći od 23 % ugljikovog dioksida (CO2), što odgovara ne manje od 91 % a ne više od 104.5 % alginske kiseline (C6H8O6)n (izračunano na temelju ekvivalentne mase 200)
Opis Alginska kiselina javlja se u vlaknastim, krupno zrnatim, zrnatim oblicima ili u prahu. Bijele je do žućkasto smeđe boje i gotovo bez mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiva u vodi i organskim otapalima,
polagano se topi u otopinama natrijevog karbonata, natrijeva hidroksida i trinatrijevog fosfata
B. Test taloženja kalcijevog klorida U 0,5 % otopinu uzorka u 1 M otopini natrijevog hidroksida, doda se jedna petina njegovog volumena 2,5 % otopine kalcijevog klorida. Stvara se voluminozan, želatinast talog. Ovim pokusom razlikujemo alginsku kiselinu od gume akacija, natrijeve karboksimetilne celuloze, karboksimetil-škroba, karagenana, želatine, gume gatija, gume karaja, gume od rogačeve koštice, metil celuloze i tragant gume.
C. Test taloženja amonijevog sulfata U 0,5 % otopinu uzorka u 1 M otopini natrijevog hidroksida, doda se, jedna polovica njegovog volumena, zasićene otopine amonijevog sulfata. Ne stvara se talog. Ovim pokusom razlikujemo alginsku kiselinu od agara, natrijeve karboksimetil-celuloze, karagenana, deesterificiranog pektina, želatine, gume rogačeve koštice, metil celuloze i škroba.
D. Test obojenja Uz protresanje se otopiti 0,01g uzorka (što je više moguće), s 0,15 ml 0,1 N natrijevog hidroksida i doda 1 ml kisele otopine željezo sulfata. Za 5 min se razvija trešnja-crvena boja, koja se promjeni u tamnoljubičastu.
Čistoća pH 3%-tne otopinee Između 2,0 i 3,5 Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 8 %, na suhu tvar
126
Natrijev hidroksid (1 M otopina) Ne više od 2 % na suhu, netopljivu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 401 - NATRIJEV ALGINAT Definicija
Kemijsko ime Natrijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H7NaO6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida koji odgovara ne manje od 90,8 % niti više od 106,0 % natrijevog alginata (izračunano na temelju ekvivalentne mase 222)
Opis Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i alginsku kiselinu
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 402 - KALIJEV ALGINAT Definicija
Kemijsko ime Kalijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H7KO6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek)
127
Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od 16,5 % niti veći od 19,5 % ugljikovog dioksida to odgovara ne manje od 89,2 % niti više od 105,5 % kalijevog alginata (računano na temelju ekvivalentne mase 238)
Opis Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i alginsku kiselinu
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 403 - AMONIJEV ALGINAT Definicija
Kemijsko ime Amonijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H11NO6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida što odgovara ne manje od 88,7 % niti više od 103,6 % amonijevog alginata (računano na temelju ekvivalentne mase 217)
Opis Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na amonij i alginsku kiselinu
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 7 %, na suhu tvar Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
128
Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 404 - KALCIJEV ALGINAT Sinonimi Kalcijeva sol alginata Definicija
Kemijsko ime Kalcijeva sol alginske kiseline Kemijska formula (C6H7Ca1/2O6)n Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
18 % niti veći od 21 % ugljikovog dioksida to odgovara ne manje od 89,6 % niti više od 104,5 % kalcijevog alginata (računano na temelju ekvivalentne mase 219)
Opis Bijeli do žućkasti vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i alginsku kiselinu
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 4 sata) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 405 - PROPAN-1,2-DIOL-ALGINAT Sinonimi Hidroksipropil-alginat
1,2-propandiolni ester alginske kiseline Propilenglikol-alginat
Definicija Kemijsko ime Propan-1,2-diolni ester alginske kiseline;
varira u sastavu u skladu sa stupnjem svoje esterifikacije i postotka slobodnih i neutraliziranih karboksilnih skupina u molekuli
Kemijska formula (C9H14O7)n
129
(esterificirani) Relativna molekulska masa 10 000-600 000 (tipični prosjek) Sadržaj Prinos, računano na suhu tvar, nije manji od
16 % niti veći od 20 % ugljikovog dioksida CO2.
Opis Bijeli do žućkasto smeđi, vlaknasti ili zrnati prah, gotovo bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-propandiol i alginsku kiselinu nakon hidroliza
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 20 % (105°C, 4 sata) Ukupni 1,2-propandiol Ne manje od 15 % i ne više od 45 % Slobodni 1,2-propandiol Ne više od 15 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 %, na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 500 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 406 - AGAR Sinonimi Geloza
Japanski agar Bengalska, cejlonska, kineska ili japanska želatina Layor Carang
Definicija Kemijsko ime Agar je hidrofilni koloidni polisaharid
sastavljen uglavnom od D-galaktoznih jedinica. Na približno svakih deset D-galaktopiranoznih jedinica jedna od hidroksilnih skupina esterificirana je sumpornom kiselinom koja je neutralizirana kalcijem, magnezijem, kalijem i natrijem. Dobiva se ekstrakcijom iz određenih prirodnih vrsta morskih algi iz obitelji Gelidiaceae i Sphaerococcaceae i srodnih crvenih algi iz obitelji Rhodophyceae.
Einecs 232-658-1 Sadržaj Koncentracija početka želiranja ne bi smjela
biti veća od 0,25 %. Opis Agar je bez mirisa ili blago karakterističnog
130
mirisa. Nemljeveni agar se obično pojavljuje u snopovima tankih, membranskih i slijepljenih traka, ili izrezanim, ljuskastim ili zrnastim oblicima. Može biti svjetlo žućkasto-narančaste boje, žućkasto-siv do blijedo žut ili bezbojan. Kada je vlažan čvrst je, a kada je suh krhak. Smrvljen agar je bijele do žuto-bijele ili blijedo žute boje. Pod mikroskopom u vodi agar izgleda zrnasto i pomalo vlaknasto. Moguća je prisutnost nekoliko fragmenata iglica spužve i nekoliko stanica diatoma. U klorovodičnoj otopini smrvljeni agar izgleda prozirnije nego u vodi, više ili manje zrnato, prugast, uglat i ponekad sadrži stanice diatoma. Jačina gela može se standardizirati dodavanjem dekstroze i maltodekstrina ili saharoze.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u hladnoj vodi; topljiv u kipućoj
vodi. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 22 % (105°C, 5 sata) Pepeo Ne više od 6,5 %, na suhu tvar na, 550°C Pepeo netopljiv u kiselini (netopljiv u približno 3N solnoj kiselini)
Ne više od 0,5 %, na suhu tvar na, 550°
Tvari netopljive (u vrućoj vodi) Ne više od 1 % Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1 prema
10 otopini uzorka doda se nekoliko kapi otopine joda. Ne razvije se plava boja.
Želatina i ostali proteini Otopi se otprilike 1 g agara u 100 ml kipuće vode i ostavi da se ohladi na otprilike 50 °C. U 5 ml otopine doda se 5 ml otopine trinitrofenola (1 g bezvodnog trinitrofenola/100 ml vruće vode). Ne javlja se mutnoća, unutar10 minuta.
Apsorpcija vode U mjerni cilindar od 100 ml stavi se 5 g agara, napuni do oznake vodom, promiješa i ostavi 24 sata na 25 °C. Sadržaj cilindra se izlije, kroz navlaženu staklenu vunu tako da voda isteče, u drugi 100 ml mjerni cilindar. Dobije se ne više od 75 ml vode.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 407 - KARAGENAN
131
Sinonimi Na tržištu produkti se prodaju pod različitim imenima kao: Geloza irske mahovine Eucheuman (iz Eucheuma spp.) Iridophycan (iz Irdidaea spp.) Hypnean (iz Hypnea spp.) Furcellaran ili danski agar (iz Furcellaria fastigiata) Karagenan (iz Chondrus i Gigartina spp.)
Definicija Karagenan se dobiva vodenom ekstrakcijom iz prirodnih vrsta morskih algi Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneacea i Furcellriaceae, obitelj vrste Rhodophyceae (crvenih morskih algi). Za taloženje nije dozvoljeno koristiti druge organske spojeve osim metanola, etanola i propan-2-ol. Karagenan se uglavnom sastoji od kalijevih, natrijevih, magnezijevih i kalcijevih soli polisaharidnih sulfatnih estera koji hidrolizom daju galaktozu i 3,6-anhidrogalaktozu. Karagen ne smije biti hidroliziran niti na drugi način kemijski razgrađen.
Einecs 232-524-2 Opis Žućkasti do bezbojan, grub ili fini prah ,
gotovo bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na galaktozu, anhidrogalaktozu i sulfat
Čistoća Sadržaj metanola, etanola, propan-2-ol Ne više od 0,1 % pojedinačno ili u
kombinaciji. Viskozitet, 1,5 %-tne otopine kod 75°C Ne manje od 5 mPa.s Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105°C, 4 sata) Sulfati Ne manje od 15 % i ne više od 40 % računano
na suhu tvar (kao SO4) Pepeo Ne manje od 15 % i ne više od 40 %, na suhu
tvar na 550°C Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 %, na suhu tvar , ne topljiv u 10
%-tnoj solnoj kiselini Tvari netopljive u kiselini Ne više od 2 % , na suhu tvar (netopljivo u 1
% v/v sumporne kiseline) Karagenani niskomolekularne mase (frakcije molekularne mase ispod 50 kDa)
Ne više od 5 %
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
132
Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 300 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 407a - PROČIŠĆENA MORSKA ALGA EUCHEUMA (PES) (PROČIŠĆENA „EUCHEUMA“ MORSKA ALGA (PES)) Sinonimi PES (skraćenica za prerađene morske alge
eucheuma) Definicija Pročišćena morska alga eucheuma dobiva se
obradom prirodnih vrsta algi Eucheuma cottonii i Eucheuma spinosum, iz obitelji Rhodophyceae (crvenih algi) vodenom otopinom kalijeve lužine. Konačni produkt se dobije ispiranjem svježom vodom (bi se isprale nečistoće) i sušenjem. Daljnje čišćenje vrši se pranjem metanolom, etanolom ili propan-2-ol i sušenjem. Produkt se uglavnom sastoji od kalijevih soli polisaharidnih sulfatnih estera koji pri hidrolizi daju galaktozu i 3.6- anhidrogalaktozu. Natrijeve, kalcijeve i magnezijeve soli polisaharidnih sulfatnih estera prisutne su u manjim količinama. Do 15 % prisutna je i algal celuloza. Karagen ne smije biti hidroliziran niti na drugi način kemijski razgrađen.
Opis Žućkasti do žućkasto-smeđi, grub ili fini prah, gotovo bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na galaktozu, anhidrogalaktozu i sulfat
B. Topljivost U vodi formira mutnu viskoznu suspenziju. Netopljiv u etanolu.
Čistoća Sadržaj metanola, etanola, propan-2-ol Ne više od 0,1 % pojedinačno ili u
kombinaciji. Viskozitet, 1,5 %-tne otopine kod 75°C Ne manje od 5 mPa.s Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105°C, 4 sata) Sulfati Ne manje od 15 % i ne više od 40 % računano
na suhu tvar (kao SO4) Pepeo Ne manje od 15 % i ne više od 40 %, na suhu
tvar na 550°C Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 %, na suhu tvar , (ne topljiv u 10
%-tnoj solnoj kiselini). Tvari netopljive u kiselini Ne manje od 8 % i ne više od 15 % , na suhu
tvar (netopljivo u 1 % v/v sumporne kiseline) Karagenani niskomolekularne mase Ne više od 5 %
133
(frakcije molekularne mase ispod 50 kDa) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 300 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5 g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 410 - BRAŠNO SJEMENKE ROGAČA (KARUBA GUMA, GUMA ROGAČEVE MAHUNE) Sinonimi Karuba guma
Algaroba guma Definicija Guma rogačeve koštice je brašno endosperma
sjemena prirodne vrste rogačeva drveta, Cerationia siliqua (L.) Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnog hidrokoloidnog polisaharida, sastavljenog od galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica koje su međusobno povezane glikozidnim vezama, koji se kemijski može opisati kao galaktomanan.
Relativna molekulska masa 50 000-3 000 000 Einecs 232-541-5 Sadržaj Sadržaj galaktomanana ne manji od 75 % Opis Prah bijele do bijelo-žućkaste boje, gotovo
bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na galaktozu i manozu
B. Mikroskopiranje Na staklenu pločicu staviti nešto smrvljenog uzorka u vodenoj otopini koja sadrži 0.5 % joda i 1 % kalijevog jodida i pregledati pod mikroskopom. Guma rogačeve koštice ima dugačko rastegnute cjevaste stanice, odvojene ili lagano razmaknute. Sadržaj stanice je mnogo nepravilnijeg oblika nego u guar gumi. Guar guma okrugle do kruškolike stanice koje se međusobno dodiruju. Stanice guar gume su žute do smeđe boje.
C. Topljivost Topljiva u vrućoj vodi, netopljiva u etanolu. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 5 sata) Pepeo Ne više od 1,2 % na 800°C
134
Proteini (N x 6,25) Ne više od 7 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 4 % Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1
naprama 10 otopine uzorka dodati nekoliko kapi otopine joda. Plava boja se nije razvila.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Etanol i propan-2-ol Ne više od 1 % pojedinačno ili u kombinaciji
E 412 - GUAR-GUMA Sinonimi Gum cyamopsis
Guar-flour Definicija Guar-guma je endosperm sjemena prirodne
vrste biljke guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnog hidrokoloidnog polisaharida, sastavljenog od galaktopiranoznih i manopiranoznih jedinica koje su međusobno povezane glikozidnim vezama, koji se kemijski može opisati kao galaktomanan.
Einecs 232-536-0 Relativna molekulska masa 50 000-8 000 000 Sadržaj Sadržaj galaktomanana ne manji od 75 %. Opis Prah bijele do bijelo-žućkaste boje, gotovo
bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na galaktozu i manozu
B. Topljivost Topljiva u hladnoj vodi Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 5 sata) Pepeo Ne više od 1,5 % na 800°C Tvari netopljive u kiselini Ne više od 7 % Proteini (N x 6,25) Ne više od 10 % Škrob Nije pronađen sljedećom metodom: u 1
naprama 10 otopine uzorka dodati nekoliko kapi otopine joda. Plava boja se nije razvila.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
135
E 413 - TRAGAKANT Sinonimi Guma tragakant
Tragant Definicija Tragant je osušena izlučevina iz stabljika i
grana prirodne vrste Astragalus gummifer Labillardiere i drugih azijskih vrsta Astragalusa (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnih polisaharida (galaktoarabana i kiselih polisaharida) iz kojih hidrolizom dobivamo galakturonsku kiselinu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i fukozu. Također mogu biti prisutne i manje količine ramnoze i glukoze (dobivene iz tragova škroba i/ili celuloze).
Relativna molekulska masa Približno 8 000 000 Einecs 232-252-5 Opis U komadu guma tragant javlja se kao
spljošteni, vlaknasti, ravni ili zaobljeni fragmenti ili spiralno zakrivljeni dijelovi debljine 0,5 – 2,5 mm i dužine do 3 cm. Bijele je do blijedo žute boje, ali neki dijelovi mogu biti malo crvenkasti. Tekstura dijelova može biti rožnata, s kratkim prijelomom. Bez mirisa je, a otopine su bez okusa i bljutave. Praškasti tragant je bijele do blijedo žute boje ili ružičasto-smeđe (blijedo smeđe) boje.
Identifikacija A. Topljivost 1 g uzorka u 50 ml vode nabubri i poprimi
oblik glatke, krute, opalescentne sluzi; netopljiv u etanolu i ne nabubri u 60% (m/v) vodenom etanolu.
Čistoća Negativan test na karaja gumu Kuhati 1 g s 20 ml vode dok ne nastane sluz.
Dodati 5 ml solne kiseline i ponovno kuhati mješavinu 5 minuta. Postojana roza ili crvena boja nije se razvila.
Gubitak sušenjem Ne više od 16 % (105°C, 5 sata) Ukupni pepeo Ne više od 4 % Pepeo netopljive u kiselini Ne više od 0,5 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Salmonella spp. Negativne u 10 g E. coli Negativne u 5 g
136
E 414 - AKACIA GUMA (GUMA ARABIKA, ACACIA GUM, GUMIARABIKA) Sinonimi Arabijska guma Definicija GumIarabika je osušena izlučevina iz stabljika
i grana prirodnih vrsta Acacia senegal (L) Willdenow ili bliskih vrsta Akacije (obitelj Leguminosae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnih polisaharida i njihovih kalcijevih, magnezijevih i kalijevih soli iz kojih hidrolizom dobivamo arabinozu, galaktozu, ramnozu i glukuronsku kislinu
Relativna molekulska masa Približno 350 000 Einecs 232-519-5 Opis U komadu akacijeva guma javlja se kao bijele
ili žućkasto-bijele sferoidne kapljice različitih veličina ili kao uglati fragmenti, a ponekad su pomiješani i tamniji fragmenti. Također se može pronaći i u obliku bijelih do žućkasto-bijelih pahuljica, zrna, praha ili materijal osušen raspršivanjem.
Identifikacija A. Topljivost Otopina koja se dobije tako da se 1 g uzorka
rastopi u 2 ml hladne vode glatko teče, kisela je na lakmus i netopljiva u etanolu
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 17 % (105 °C, 5 sati) za zrnati
oblik i ne više od 10 % (105 °C, 4 sata) za materijal osušen raspršivanjem.
Ukupni pepeo Ne više od 4 % Pepeo netopljive u kiselini Ne više od 0,5 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 1 % Škrob ili dekstrin Skuhati 1 dio vode naprama 50 gume i
ohladiti. U 5 ml dodati 1 kap otopine joda. Ne razvijaju se niti plavkasta niti crvenkasta boja.
Tanin U 10 ml otopine 1 dijela vode i 50 dijelova gume dodati oko 0,1 ml otopine željezova klorida (9 g FeCl3 · 6H2O dodati vodu do oznake 100 ml). Ne pojavljuje se crnkasta boja ili crnkasti talog.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Produkti hidrolize Nema manoze, ksiloze i galakturonske
137
kiseline (utvrđeno kromotografijom) Salmonella spp. Negativne u 10 g E. coli Negativne u 5 g
E 415 - KSANTAN GUMA (KSANTANSKA GUMA) Definicija Ksantanska guma je visokomolekularna
polisaharidna guma, proizvedena fermentacijom ugljikohidrata sa čistom kulturom prirodnih vrsta Xanthomonas campestris, produkt fermentacije se čisti s etanolom ili propan-2-olom, suši i melje. Sadrži D-glukozu i D-manozu kao dominantne heksozne jedinice, zajedno sa D-glukuronskom i pironskom kiselinom; guma se pripremi kao natrijeva, kalijeva ili kalcijeva sol. Njene su otopine neutralne.
Relativna molekulska masa Približno 1 000 000 Einecs 234-394-2 Sadržaj Izraženo na suhu tvar ne manje od 4,2 % i ne
više od 5 % CO2 , što odgovara 91 % do 108 % gume ksantan.
Opis Prah krem boje. Identifikacija
A. Topljivost Topljiva u vodi. Netopljiva u etanolu Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % (105°C, 2,5 sata) Ukupni pepeo Ne više od 16 % na suhu tvar određen na
650°C nakon sušenja na 105°C, 4 sata. Pironska kiselina Ne manje od 1,5 % Dušik Ne više od 1,5 % Etanol i propan-2-ol Ne više od 500 mg/kg pojedinačno ili u
kombinaciji Olovo Ne više od 2 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 5000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 300 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5g Salmonella spp. Negativne u 10 g Xanthomonas campestris Nema živih stanica u 1 g
E 416 – KARAJA GUMA Sinonimi Katilo
Kadaja Guma sterculia Sterculia Karaja, guma karaja
138
Kullo Kuterra
Definicija Karaja-guma je osušena izlučevina iz stabljika i grana prirodnih vrsti Sterculia urens Roxburgh ili drugih vrsti Sterculia (obitelj Sterculiaceae) ili Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle ili drugih vrsti Cochlospermuma (obitelj Bixaceae). Uglavnom se sastoji od visokomolekularnih acetiliranih polisaharida iz kojih hidrolizom dobivamo galaktozu, ramnozu i galakuronsku kislinu, kao i manje količine glukuronske kiseline.
Einecs 232-539-4 Opis Karaja guma javlja se u kapljicama različitih
veličina ili kao nepravilni slomljeni dijelovi karakterističnog polukristalnog izgleda. Prozirne i ugodne je blijedo žute do ružičasto smeđe boje. Karaja guma u prahu je svjetlo sive do ružičasto –smeđe boje. Guma ima osebujan miris po octenoj kiselini.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiva u etanolu. B. Bubrenje u otopini etanola Karaja guma nabubri u 60 % etanolu što je
razlikuje od ostalih guma. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 20 % (105°C, 5 sati) Ukupni pepeo Ne više od 8 % Pepeo netopljive u kiselini Ne više od 1 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 3 % Hlapljive kiseline Ne manje od 10 % (kao octena kiselina) Škrob Ne detektira se. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Salmonella spp. Negativne u 10 g E. coli Negativne u 5 g
E 417 – TARA GUMA Definicija Tara-guma dobiva se mljevenjem endosperma
sjemenki prirodnih vrsti Caesalpinia spinosa (obitelj Leguminosae). Većinom se sastoji od visokomolekularnih polisaharida sastavljenih uglavnom od galaktomana. Osnovna komponenta sastoji se od linearnog lanca (1-4)-β-D-manopiranoznih jedinica s α-D-
139
galaktopiranoznim jedinicama vezanih (1–6) vezama. Omjer manoze u odnosu na galaktozu u tara gumi je 3:1. (U gumi rogačeve koštice omjer je 4:1, a guar gumi 2:1)
Einecs 254-409-6 Opis Prah bijele do bijelo-žute boje, bez mirisa
Identifikacija A. Topljivost Topljiva u vodi.
Netopljiva u etanolu. B. Stvaranje gela Vodenoj otopini uzorka dodamo malu
količinu natrijevog borata. Stvara se gel. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % Pepeo Ne više od 1,5 % Tvari netopljive u kiselini Ne više od 2 % Bjelančevine Ne više od 3,5 % (faktor N x 5,7) Škrob Ne detektira se. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 418 – GELLAN GUMA (GELAN-GUMA) Definicija Gelan-guma je visokomolekularna
polisaharidna guma koja se dobiva fermentacijom čiste kulture ugljikohidrata s prirodnim vrstama Pseudomonas elodea, a nakon fermentacije čisti se izopropilnim alkoholom, suši i melje. Visoko molekularni polisaharid uglavnom se sastoji od ponavljajućih jedinica tetrasaharida od jedne jedinice ramnoze, jedinice glukoronske kiseline i dvije glukoze, a supstituiranih acilnim (gliceril i acetil) skupinama s O-glikozidno povezanim esterima. Glukoronska kiselina neutralizirana je do smjese kalijevih, natrijevih, kalcijevih i magnezijevih soli.
Einecs 275-117-5 Relativna molekulska masa Približno 500 000 Sadržaj Izraženo na suhu tvar ne manje od 3,3 % niti
veći od 6,8 % CO2 Opis Sivkasto bijeli prah
Identifikacija A. Topljivost Topljiva u vodi stvarajući viskoznu otopinu.
Netopljiva u etanolu.
140
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 %, nakon sušenja 105°C, 2,5
sata. Dušik Ne više od 3 % Propan-2-ol Ne više od 750 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni broj m.o. Ne više od 10 000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 400 kolonija po gramu E. coli Negativne u 5g Salmonella spp. Negativne u 10 g
E 422 - GLICEROL Sinonimi Glicerin
Definicija
Kemijsko ime 1,2,3-propantriol Glicerol Trihidroksipropan
Einecs 200-289-5 Kemijska formula C3H8O3 Relativna molekulska masa 92,10 Sadržaj Ne manje od 98 % glicerola, računano na suhu
tvar. Opis Bistra, bezbojna, higroskopna sirupasta
tekućina, laganog karakterističnog mirisa koji nije niti jak niti neugodan
Identifikacija A. Stvaranje akroleina pri zagrijavanju U epruveti zagrijati nekoliko kapi uzorka s
oko 0,5 g kalijevog bisulfata. Razvijaju se karakteristične oštre pare akroleina.
B. Specifična masa (25/25°C) Ne manja od 1,257 C. Indeks refrakcije [n]D20 Između 1,471 i 1,474
Čistoća Voda Ne više od 5 % (metoda Karla Fischera) Sulfatni pepeo Ne više od 0,01 % ,800 ± 25°C Butantrioli Ne više od 0,2 % Akrolein, glukoza i amonijevi spojevi Mješavinu 5 ml glicerola i 5 ml otopine
kalijevog hidroksida (1 naprama 10) grijati 5 minuta na 60 °C. Smjesa ne požuti niti ima miris po amonijaku.
Masne kiseline i esteri Ne više od 0,1 % izračunano kao maslačna kiselina
Klorirani spojevi Ne više od 30 mg/kg (kao klor)
141
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg
E 431 – POLIOKSIETILEN (40) STEARAT Sinonimi Polioksil-(40)-stearat
Polioksietilen-(40)-monostearat Definicija Smjesa mono- i diestera komercijalne
stearinske kiseline i miješanih polioksietilenskih diola (koji imaju prosječnu duljinu polimera od otprilike 40 oksietilenskih jedinica) zajedno sa slobodnim poliolom.
Sadržaj Ne manji od 97,5 % računano na suhu tvar. Opis Krem pločice ili krute nalik na vosak pri
25°C, sa slabim mirisom. Identifikacija
A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu, metanolu i etil-acetatu. Netopljiv u mineralnom ulju.
B. Područje želiranja 39°C – 44°C C. Infracrveni apsorpcijski spektar Karakteristika djelomično masnog estera
polioksietilenskog poliola. Čistoća
Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 1 Saponifikacijski broj Ne manje od 25 i ne više od 35 Hidroksilni broj Ne manje od 27 i ne više od 40 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
E 432 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOLAURAT (POLISORBAT 20) Sinonimi Polisorbat 20
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i
njihovih mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom laurinskom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen -oksida po molu sorbitola i njegovih
142
anhidrida. Sadržaj Ne manji od 70 % oksietilenskih grupa,
što odgovara ne manje od 97,3 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monolaurata na suhu tvar.
Opis Uljna tekućina boje limuna do boje jantara na 25°C sa slabim karakterističnim mirisom.
Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil
acetatu i dioksanu. Netopljivo u mineralnom ulju i petrol-eteru.
B. Infracrveni spektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilenskog poliola.
Čistoća Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 40 i ne više od 50 Hidroksilni broj Ne manje od 96 i ne više od 108 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Slobodni etilen-oksid Ne više od 1 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 433 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOOLEAT (POLISORBAT 80) Sinonimi Polisorbat 80
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom oleinskom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.
Sadržaj Ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što odgovara ne manje od 96,5 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monooleata na suhu tvar.
Opis Uljna tekućina boje limuna do boje jantara na 25°C, slabog karakterističnog mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil
acetatu i toluenu. Netopljivo u mineralnom ulju i petrol-eteru.
B. Infracrveni apsorpcijskispektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilen-poliola.
Čistoća
143
Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 45 i ne više od 55 Hidroksilni broj Ne manje od 65 i ne više od 80 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
E 434 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOPALMITAT (POLISORBAT 40) Sinonimi Polisorbat 40
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom palmitatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.
Sadržaj Ne manji od 66 % oksietilenskih grupa, što odgovara ne manje od 97 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monopalmitat na suhu tvar.
Opis Uljna tekućina ili polu-gel na 25°C, boje limuna do narančaste, slabog karakterističnog mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etanolu, metanolu, etil-
acetatu i acetonu. Netopljivo u mineralnom ulju.
B. Infracrveni apsorpciski spektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilenskog poliola.
Čistoća Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 41 i ne više od 52 Hidroksilni broj Ne manje od 90 i ne više od 107 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
144
E 435 – POLIOKSIETILEN SORBITAN MONOSTEARATAT (POLISORBAT 60) Sinonimi Polisorbat 60
Polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom stearatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilenoksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.
Sadržaj Ne manji od 65 % oksietilenskih grupa, što odgovara ne manje od 97 % polioksietilen-(20)-sorbitan-monostearata na suhu tvar.
Opis Uljna tekućina ili polu-gel na 25°C, boje limuna do narančaste, slabog karakterističnog mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Topljivo u vodi, etil-acetatu i toluenu.
Netopljivo u mineralnom ulju i biljnom uljima.
B. Infracrveni apsorpcijski spektar Karakteristian za djelomične estere masnih kiselina i polioksietilenskog poliola.
Čistoća Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 45 i ne više od 55 Hidroksilni broj Ne manje od 81 i ne više od 96 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Slobodni etilen-oksid Ne više od 1 mg/kg Eilen glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 436 - POLIOKSIETILEN SORBITAN TRISTEARAT (POLISORBAT 65) Sinonimi Polisorbat 65
Polioksietilen-(20)-sorbitan-tristearat Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njihovih
mono- i dianhidrida s jestivom komercijalnom stearatnom kiselinom i kondenziranom s približno 20 mola etilen-oksida po molu sorbitola i njegovih anhidrida.
Sadržaj Ne manji od 46 % oksietilenskih grupa, ekvivalentno ne manje od 96 % polioksietilen (20) sorbitan-tristearata na suhu tvar.
145
Opis Žućkasto smeđi, čvrst na 25°C, nalik na vosak, slabog karakterističnog mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Raspršuje se u vodi. Topljiv u mineralnom
ulju, biljnim uljima, petrol-eteru, acetonu, eteru, dioksanu, etanolu i metanolu.
B. Područje želiranja 29°C – 33°C C. Infracrveni apsorpciski spektar Karakteristian za djelomične estere masnih
kiselina i polioksietilenskog poliola. Čistoća
Voda Ne više od 3 % (metoda Karla Fischera) Kiselinski broj Ne više od 2 Saponifikacijski broj Ne manje od 88 i ne više od 98 Hidroksilni broj Ne manje od 40 i ne više od 60 1,4-dioksan Ne više od 5 mg/kg Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Eilen-glikoli (mono- i di-) Ne više od 0,25 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
E 440 (i) - PEKTIN Definicija Pektin se uglavnom sastoji od djelomičnih
metil estera poligalakturonske kisline i njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih i kalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom u vodenom mediju iz prirodnih vrsti odgovarajućih jestivih biljaka, obično agruma i jabuka. Za taloženje je dozvoljeno koristiti samo metanol, etanol i propan-2-ol.
Einecs 232-553-0 Sadržaj Ne manji od 65 % galakturonske kiseline,
računano na suhu tvar bez pepela nakon pranja s kiselinom i alkoholom.
Opis Prah bijele, svjetložute, svjetlosive ili svjetlosmeđe boje.
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi stvarajući koloidnu,
opalescentnu otopinu. Netopljiv u etanolu. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105 °C, 2 sata) Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 % (netopljiv u približno 3 N
solnoj kiselini) Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg, računano na suhu tvar. Sadržaj dušika Ne više od 1,0 % nakon pranja s kiselinom i
etanolom.
146
Slobodni metanol, etanol i propan -2-ol Ne više od 1 %, pojedinačno ili u kombinaciji, računano na suhu tvar.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 440 (ii) - AMIDIRANI PEKTIN (AMIDIRANI PECTIN) Definicija Amidirani pektin se uglavnom sastoji od
djelomičnih metilnih estera i amida poligalakturonske kisline i njihovih amonijevih, natrijevih, kalijevih i kalcijevih soli. Dobiva se ekstrakcijom u vodenom mediju iz prirodnih vrsti odgovarajućih jestivih biljaka, obično agruma i jabuka, te postupkom s amonijakom u alkalnim uvjetima. Za taloženje je dozvoljeno koristiti samo metanol, etanol i propan-2-ol.
Sadržaj Ne manji od 65 % galakturonske kiseline, računano na suhu tvar bez pepela nakon pranja s kiselinom i alkoholom.
Opis Prah bijele, svjetložute, svijetlo sivkaste ili svjetlosmeđe boje.
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi stvarajući koloidnu,
opalescentnu otopinu. Netopljiv u etanolu. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105 °C, 2 sata) Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1 % (netopljiv u približno 3 N
solnoj kiselini) Stupanj amidiranja Ne više od 25 % od svih karboksilnih skupina. Ostaci Sumporov dioksida Ne više od 50 mg/kg, računano na suhu tvar. Sadržaj dušika Ne više od 2,5 % nakon pranja s kiselinom i
etanolom. Slobodni metanol, etanol i propan-2-ol Ne više od 1 %, pojedinačno ili u kombinaciji,
računano na bazi nehlapljive tvari. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 442 – AMONIJEV FOSFATID
147
(AMONIJEVI FOSFATIDI, AMNIJEVA SOL FOSFATIDNE KISELINE)
Sinonimi Amonijeve soli fosfatidne kiseline, miješane amonijeve soli fosforiliranih glicerida
Definicija Smjesa amonijevih spojeva fosfatidnih kiselina, dobivenih iz jestive masti i ulja (obično djelomično očvrsnutog ulja repice ). Jedna, dvije ili tri gliceridne jedinice mogu biti vezane na fosfor. Dva fosforna estera mogu također biti povezana međusobno kao fosfatidil fosfatidi.
Sadržaj Sadržaj fosfora nije manji od 3 % i nije veći od 3,4 % mase; sadržaj amonijaka nije manji od 1,2 % i nije veći od 1,5 % (izračunano kao N)
Opis Masna polu-kruta masa. Identifikacija
A. Topljivost Topljivi u mastima. Netopljivi u vodi. Djelomično topljivi u etanolu i acetonu.
B. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i fosfat
Čistoća Tvari netopljive u petrol-eteru Ne više od 2,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 444 – SAHAROZA ACETAT IZOBUTIRAT (SAHAROZA-ACETAT-IZOBUTIRAT) Sinonimi SAIB Definicija Saharoza-acetat-izobutirat je smjesa
reakcijskih produkata dobivenih esterifikacijom jestive saharoze s anhidridom octene kiseline i izobutiranhidridom nakon čega slijedi destilacija. Smjesa sadrži sve moguće kombinacije estera s molarnim omjerom acetata: butirata oko 2:6
Einecs 204-771-6 Kemijsko ime Saharoza-diacetat-heksaizobutirat Kemijska formula C40H62O19 Relativna molekulska masa 832 - 856 (približno), C40H62O19: 846.9 Sadržaj Ne manji od 98,8 % i ne više od 101,9 %
C40H62O19 Opis Bistra tekućina, blijedo blijedo-žute boje bez
taloga, blagog mirisa Identifikacija
148
A. Topljivost Netopljiva u vodi. Topljiva u većini organskih otapala.
B. Indeks refrakcije [n]40D: 1,4492–1,4504
C. Specifična masa [d]25D: 1,141 – 1,151
Čistoća Triacetin Ne više od 0,1 % Kiselinski broj Ne više od 0,2 Saponifikacijski broj Ne manje 524 i ne više 540 Arsen Ne više od 3 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 3 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 5 mg/kg
E 445 - GLICEROLNI ESTERI SMOLA DRVETA Sinonimi Ester-guma Definicija Kompleksna smjesa tri- i diglicerolnih estera
smolarnih kiselina iz smole drveta. Smola se dobiva ekstrakcijom iz starih borovih panjeva, te čišćenjem rafinacijskim postupkom tekućina-tekućina. Ove specifikacije ne uključuju tvari dobivene iz gumene smole, te iscjedak živih borovih stabala, kao i tvari dobivene iz smole talovog ulja, nusprodukt u preradi pulpe (papira). Konačni produkt sastoji se od približno 90 % smolarnih kiselina i 10 % neutralinih (ne-kiselih sastojaka). Kisela smolarna frakcija kompleksna je smjesa izomernih diterpenoidnih monokarboksilnih kiselina empirijske molekularne formule C20H30O2, uglavnom abijetska kiselina. Tvar se čisti parnim guljenjem ili protustrujnom parnom destilacijom.
Opis Tvrda, kruta tvar žute do blijede jantarne boje. Identifikacija
A. Topljivost Netopljiva u vodi, topljiva u acetonu. B. Infracrveni apsorpcijski spektar Karakteristian za spoj.
Čistoća Specifična masa otopine [d]20 25 ne manje od 0,935 određeno u 50 %
otopini u d-limonena (97 %, točka vrenja 175,5 - 176 °C d20
4: 0,84) Raspon omekšivanja Između 82 °C i 90 °C Kiselinski broj Ne manje od 3 i ne više od 9 Hiroksilni broj Ne manje od 15 i ne više od 45 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg
149
Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Ukupni teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Test isključenosti smole talovog ulja (pokus na sumpor)
Kada se organski spojevi koji sadrže sumpor zagriju zajedno s natrijevim formatom, sumpor se pretvara u hidrogen sulfid koji se lako prepoznaje upotrebom olovnog acetatnog papira. Pozitivna reakcija upućuje na upotrebu smole talovog ulja umjesto smole drveta.
E 450 (i) - DINATRIJEV DIFOSFAT Sinonimi Dinatrijev dihidrogendifosfat
Dinatrijev dihidrogenpirofosfat Kiseli natrijev pirofosfat Dinatrijev pirofosfat
Definicija Kemijsko ime Dinatrijev dihidrogendifosfat
Einecs 231-835-0 Kemijska formula Na2H2P2O7 Relativna molekulska masa 221,94 Sadržaj Sadrži ne manje od 95 % dinatrijevog
difosfata Sadržaj P2O5 Ne manji od 63,0 % i ne veći od 64,5 % Opis Bijeli prah ili zrnca
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi. C. pH 1 %-tne otopine Između 3,7 i 5,0
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 (105°C 4 sata). Tvari netopljive u vodi Ne više od 1% Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 450 (ii) - NATRIJEV DIFOSFAT (TRINATRIJEV DIFOSFAT) Sinonimi Kiseli trinatrijev pirofosfat
Trinatrijev monohidrogendifosfat Definicija
Einecs 238-735-6 Kemijska formula Monohidrat: Na3HP2O7 · H2O
Anhidrat: Na3HP2O7
150
Relativna molekulska masa Monohidrat: 261,95 Anhidrat: 243,93
Sadržaj Ne manje od 95 % na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Ne manji od 57 % i ne veći od 59 %. Opis Bijeli prah ili zrnca, postoji kao anhidrid ili
monohidrat. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi. C. pH 1 %-tne otopine Između 6,7 i 7,5
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 4,5 % za spojeve anhidrida.
Ne više od 11,5 % na osnovi monohidrata. Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 (105°C 4 sata). Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg izražen kao fluor Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 450 (iii) - TETRANATRIJEV DIFOSFAT Sinonimi Tetranatrijev pirofosfat
Natrijev pirofosfat Definicija
Kemijsko ime Tetranatrijev difosfat Einecs 231-767-1 Kemijska formula Anhidrat: Na4P2O7
Dekahidrat: Na4P2O7 · 10H2O Relativna molekulska masa Anhidrat: 265,94
Dekahidrat: 446,09 Sadržaj Ne manje od 95 % Na4P2O7 na ostatak nakon
spaljivanja. Sadržaj P2O5 Ne manji od 52,5 % i ne veći od 54,0 %. Opis Bezbojni ili bijeli kristali, ili bijeli kristalni ili
zrnati prah. Dekahidrat se lagano osipa na suhom zraku.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu C. pH 1 %-tne otopine Između 9,8 i 10,8
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,5 % za anhidrid soli, ne manje od
38 % i ne više od 42 % za dekahidrat nakon četverosatnog sušenja pri 105 °C i tridesetominutnog spaljivanja na 550 °C.
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2%
151
Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 450 (v) - TETRAKALIJEV DIFOSFAT Sinonimi Kalijev pirofosfat
Tetrakalijev pirofosfat Definicija
Kemijsko ime Tetrakalijev difosfat Einecs 230-785-7 Kemijska formula K4P2O7 Relativna molekulska masa 330,34 (anhidrid) Sadržaj Ne manje od 95 % Na4P2O7 na ostatak nakon
spaljivanja. Sadržaj P2O5 Ne manji od 42,0 % i ne veći od 43,7 % na
suhu tvar. Opis Bezbojni kristali ili bijeli, vrlo higroskopni
prah. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat B. Topljivost Topljiv u vodi, ne otapa se u etanolu C. pH 1 %-tne otopine Između 10,0 i 10,8
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 2 % nakon četverosatnog sušenja
pri 105 °C i tridesetominutnog spaljivanja na 550 °C.
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,2% Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 450 (vi) - DIKALCIJEV DIFOSFAT Sinonimi Kalcijev pirofosfat Definicija
Kemijsko ime Dikalcijev difosfat Dikalcijev pirofosfat
Einecs 232-221-5 Kemijska formula Ca2P2O7 Relativna molekulska masa 254,12 Sadržaj Ne manje od 96 %.
152
Sadržaj P2O5 Ne manje od 55 % i ne više od 56 % Opis Fini, bijeli prah bez mirisa
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat B. Topljivost Netopljiv u vodi. Otapa se u razrijeđenoj
solnoj ili nitratnoj kiselini C. pH 10 %-tne otopine Između 5,5 i 7,0
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 1,5 % nakon tridesetominutnog
spaljivanja na 800°C ±25°C. Fluorid Ne više od 50 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 450 (vii) - KALCIJEV DIHIDROGEN DIFOSFAT Sinonimi Kiseli kalcijev pirofosfat
Monokalcijev dihidrogenpirofosfat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev dihidrogendifosfat Einecs 238-933-2 Kemijska formula CaH2P2O7
Relativna molekulska masa 215,97 Sadržaj Ne manje od 90 % na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Ne manje od 61 % i ne više od 64 % Opis Bijeli kristali ili prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat
Čistoća Tvari netopljive u kiselini Ne više od 0,4 % Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 451 (i) - PENTANATRIJEV TRIFOSFAT Sinonimi Pentanatrijev tripolifosfat Definicija
Kemijsko ime Natrijev trifpoliosfat Einecs 231-838-7 Kemijska formula Na5O10P3
. nH2O (n=0 ili 6) Relativna molekulska masa 367,86
153
Sadržaj Ne manje od 85,0 % (anhidrid) ili 65,0 % (heksahidrat).
Sadržaj P2O5 Ne manje od 56 % i ne više od 59 % (anhidrid) ili ne manje od 43 % i ne više od 45 % (heksahidrat).
Opis Bijela, slabo higroskopna zrnca ili prah Identifikacija
A. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Ne otapa se u etanolu. B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat C. pH 10 %-tne otopine Između 9,1 i 10,2
Čistoća Gubitak sušenjem Anhidrid: ne više od 0,7 % (105 °C, jedan
sat). Heksahidrat: ne više od 23,5 % (60 °C, jedan sat, iza kojeg slijedi sušenje pri 105°C, četiri sata).
Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,1 % Viši polifosfati Ne više od 1 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 451 (ii) - PENTAKALIJEV TRIFOSFAT Sinonimi Pentakalijev tripolifosfat
Kalijev trifosfat Kalijev tripolifosfat
Definicija Kemijsko ime Pentakalijev trifosfat
Pentakalijev tripolifosfat Einecs 237-574-9 Kemijska formula K5O10P3 Relativna molekulska masa 448,42 Sadržaj Ne manje od 85 % na suhu tvar. Sadržaj P2O5 Ne manje od 46,5 % i ne više od 48 %. Opis Bijeli, vrlo higroskopni prah ili zrnca.
Identifikacija A. Topljivost Vrlo topljiv u vodi. B. Pozitivne reakcije na kalj i fosfat C. pH 1 %-tne otopine Između 9,2 i 10,5
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,4 % (nakon sušenja pri 105 °C,
četiri sata, i na 550 °C, spaljivanja 30 minuta). Tvari netopljive u vodi Ne više od 2 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor)
154
Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 452 (i) - NATRIJEVI POLIFOSFATI 1. Topljivi polifosfat Sinonimi Natrijev heksametafosfat
Natrijev tetrapolifosfat Grahamova sol Natrijev polifosfat, staklasti Natrijev polimetafosfat Natrijev metafosfat
Definicija Topljivi natrijevi polifosfati se dobivaju taljenjem, nakon kojeg slijedi hlađenje natrijevih ortofosfata. Ti spojevi čine skupinu koja se sastoji od nekoliko amorfnih, u vodi topljivih polifosfata, sastavljenih od linearnih lanaca metafosfatnih jedinica, (NaPO3)x, pri čemu je x ≥ 2, na čijim se krajevima nalaze skupine Na2PO4. Te se tvari obično identificiraju prema omjeru Na2O/P2O5 ili sadržaju P2O5. Omjeri Na2O/P2O5 variraju od otprilike 1,3 za natrijev tetrapolifosfat, pri čemu x iznosi približno 4, do otprilike 1,1 za grahamovu sol, koja se obično naziva natrijev heksametafosfat, pri čemu x=od 13 do 18, i do otprilike 1,0 za natrijeve polifosfate s većom molekularnom masom, pri čemu je x od 20 do 100 ili više. pH njihovih otopina varira od 3,0 do 9,0.
Kemijsko ime Natrijev polifosfat Einecs 272-808-3 Kemijska formula Heterogene smjese natrijevih soli linearno
kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu "n" nije manji od 2.
Relativna molekulska masa (102)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 60 % i ne više od 71%, na
ostatak nakon spaljivanjem. Opis Bezbojne ili bijele, prozirne pločice, granule
ili prah. Identifikacija
A. Topljivost Vrlo topljiv u vodi. B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat
155
C. pH 1 %-tne otopine Između 3,0 i 9,0. Čistoća
Gubitak spaljivanjem Ne više od 1 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,1 % Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
2. Netopljivi polifosfati Sinonimi Netopljivi natrijev metafosfat
Maddrellova sol Netopljivi natrijev polifosfat, IMP
Definicija Netopljivi natrijev metafosfat je natrijev polifosfat visoke molekularne mase koji se sastoji od dva duga metafosfatna lanca (NaPO3)x, koji se spiralno, u suprotnome smjeru, ovijaju oko zajedničke osi. Omjer Na2O/P2O5 je otprilike 1,0. pH vodene otopine 1 u 3 je približno 6,5.
Kemijsko ime Natrijev polifosfat Einecs 272-808-3 Kemijska formula Heterogene smjese natrijevih soli linearno
kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu "n" nije manji od 2.
Relativna molekulska masa (102)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 68,7 % i ne više od 70,0 %. Opis Bijeli kristalni prah.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, topljiv u mineralnim
kiselinama i u otopinama kalijevih i amonijevih (ali ne natrijevim) klorida.
B. Pozitivne reakcije na natrij i fosfat C. pH 1 u 3 suspenzija u vodi Oko 6,5
Čistoća Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 452 (ii) - KALIJEVI POLIFOSFATI Sinonimi Kalijev metafosfat
Kalijev polimetafosfat
156
Kurrolova sol Definicija
Kemijsko ime Kalijev polifosfat Einecs 232-212-6 Kemijska formula Heterogene smjese kalijevih soli linearno
kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(3n + 1), pri čemu "n" nije manji od 2.
Relativna molekulska masa (118)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 53,5 % i ne više od 61,5 % na
ostatak spaljivanjem Opis Fini bijeli prah ili kristali ili bezbojne staklene
pločice. Identifikacija
A. Topljivost 1g se otopi u 100 ml otopine natrijevog acetata u omjeru 1:25.
B. Pozitivne reakcije na kalij i fosfat C. pH 1 %-tne otopine Ne više od 7,8
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 2 % (105 °C, četiri sata, i
spaljivanje na 550 °C, 30 minuta). Ciklički polifosfati Ne više od 8 % na sadržaj P2O5 Fluorid Ne više od 10 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 452 (iv) - KALCIJEV POLIFOSFAT Sinonimi Kalcijev metafosfat
Kalcijev polimetafosfat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev polifosfat Einecs 236-769-6 Kemijska formula Heterogene smjese kalcijevih soli
kondenziranih polifosfornih kiselina opće formule H(n + 2)PnO(n + 1), pri čemu "n" nije manji od 2.
Relativna molekulska masa (198)n Sadržaj P2O5 Ne manje od 71 % i ne više od 73 % na
ostatak spaljivanjem Opis Bezbojni kristali ili bijeli prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Obično umjereno topljiv u vodi. Topljiv u
kiselom mediju B. Pozitivne reakcije na kalcij i fosfat C. Sadržaj CaO 27 do 29,5 %
157
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 2 % (105 °C, četiri sata, i
spaljivanje na 550 °C, 30 minuta). Ciklički polifosfati Ne više od 8 % na sadržaj P2O5 Fluorid Ne više od 30 mg/kg (izražen kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 460 (i) - MIKROKRISTALIČNA CELULOZA Sinonimi Celulozni gel Definicija Mikrokristalična celuloza je pročišćena,
djelomično depolimerizirana celuloza koja se dobiva obrađivanjem alpha-celuloze. Alpha-celuloza se dobiva iz pulpe prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala obradom s mineralnim kiselinama. Stupanj polimerizacije je obično niži od 400
Kemijsko ime Celuloza Einecs 232-674-9 Kemijska formula (C6H10O5)n Relativna molekulska masa Oko 36 000 Sadržaj Ne manje od 97 % računano kao celuloza na
suhu tvar Opis Fini bijeli ili skoro bijeli prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim
mineralnim kiselinama. Slabo topljiva u otopini natrijevog hidroksida
B. Test obojenja Na 1 mg uzorka dodati 1 ml fosforne kiseline te zagrijati u vodenoj kupelji 30 minuta. Dodati 4 ml otopine pirokatehola u fosfornoj kiselini (1 naprama 4) te zagrijati 30 minuta. Pojavljuje se crvena boja
C. Identifikacija IR-spektroskopijom D. Test suspendiranja Pomiješa se 30 g uzorka s 270 ml vode u
miješalici 5 minuta pri 12 000 okretaja u minuti. Nastala smjesa je ili tekuća otopina, ili teška, grudasta otopina koja teško teče te se slabo ili nikako taloži i sadrži puno zrakom ispunjenih mjehurića. Ako je nastala otopina tekuća, pretoči se 100 ml u mjerni cilindar od 100-ml te ostavite da stoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje tekućina.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7 % (105 °C, 3 sata)
158
Tvari topljive u vodi Ne više od 0.24 % Sulfatni pepeo Ne više od 0.5 % određen pri 800 �± 25 °C pH 10%-tne suspenzije u vodi pH tekućine iznad taloga je između 5.0 i 7.5 Škrob Ne može se dokazati.
U 20 ml disperzije dobivene u identifikacijskom pokusu D doda se nekoliko kapi otopine joda te pomiješa. Ne smije se pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.
Veličina čestica Ne manje od 5 µm (ne više od 10 % čestica manjih od 5 µm)
Karboksilne grupe Ne više od 1 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 460 (ii) - CELULOZA U PRAHU Definicija Pročišćena, mehanički razgrađena celuloza
pripremljena preradom alpha-celuloze dobivene iz pulpe prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala
Kemijsko ime Celuloza Linearni polimer 1-4 vezanih glukozidnih ostataka
Einecs 232-674-9 Kemijska formula (C6H10O5)n Relativna molekulska masa (162)n (n je uglavnom 1 000 i više) Sadržaj Ne manje od 92 % Opis Bijeli prah, bez mirisa
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, etanolu, eteru i razrijeđenim
mineralnim kiselinama. Sporo topljiv u otopini natrijevog hidroksida
B. Test suspendiranja Pomiješa se 30 g uzorka s 270 ml vode u miješalici 5 minuta pri 12 000 okretaja u minuti. Nastala smjesa je ili tekuća otopina, ili teška, grudasta otopina koja teško teče te se slabo ili nikako taloži i sadrži puno zrakom ispunjenih mjehurića. Ako je nastala otopina tekuća, pretoči se 100 ml u mjerni cilindar od 100-ml te ostavi da stoji 1 sat. Krute tvari se spuštaju na dno, a iznad se pojavljuje tekućina.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7 % (105 °C, 3 sata) Tvari topljive u vodi Ne više od 1,0 %
159
Sulfatni pepeo Ne više od 0,3 % određen pri 800 �± 25 °C pH 10%-tne suspenzije u vodi pH tekućine iznad taloga je između 5.0 i 7.5 Škrob Ne može se dokazati.
U 20 ml disperzije dobivene u identifikacijskom pokusu D doda se nekoliko kapi otopine joda te pomiješa. Ne smije se pojaviti ljubičasto-plava ili plava boja.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Veličina čestica Ne manje od 5 µm (ne više od 10 % čestica
manjih od 5 µm) E 461 - METIL CELULOZA (METIL-CELULOSA) Sinonimi Celulozni metilni eter Definicija Metilna celuloza je celuloza dobivena izravno
iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala, djelomično metoksilirana s metilnim skupinama
Kemijsko ime Metilni eter celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sljedeće opće formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) gdje R1, R2, R3
pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH3 ili - CH2CH3
Relativna molekulska masa Od oko 20 000 do 380 000 Sadržaj Sadržaj ne manji od 25 % i ne više od 33 %
metoksilnih skupina (-OCH3) i ne više od 5 % hidroksietoksilnih skupina (-OCH2CH2OH)
Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah,bez mirisa i okusa
Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, te produkti bistru do
opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu. Netopljiv u etanolu, eteru i kloroformu. Topljiv u ledenoj octenoj kiselini
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10 % (105 °C, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 1,5 % određen pri 800 �± 25 °C pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0
160
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 462 - ETIL-CELULOZA Sinonimi Celulozni etilni eter Definicija Etil-celuloza je celuloza koja se dobiva
izravno iz vlaknastoga biljnoga materijala i djelomično je eterificirana s etilnim skupinama
Kemijsko ime Etileter-celuloza Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane anhidroglukozne
jedinice sa sljedećom općom formulom: C6H7O2(OR1)(OR2) gdje R1 i R2 mogu biti bilo koje od sljedećega: - H - CH2 CH3
Sadržaj Sadržaj ne manje od 44 % i ne više od 50 % etoksilnih skupina (-OC2H5) računano na suhu tvar (što odgovara ne više od 2,6 etoksilnih skupina po jedinici anhidroglukoze)
Opis Slabo higroskopni, bijeli do sivo-bijeli prah bez mirisa i okusa
Identifikacija A. Topljivost Praktički netopljiva u vodi, glicerolu i propan-
1,2-diolu, ali u različitim proporcijama topljiva u nekim organskim otapalima, ovisno o sadržaju etoksila. Etil celuloza, koja sadrži manje od 46 do 48 % etoksilnih skupina dobro je topljiva u tetrahidrofuranu, u metil acetatu, kloroformu i mješavini aromatskih ugljikovodika i etanola. Etil celuloza, koja sadrži 46 do 48 % ili više etoksilnih skupina, dobro je topljiva u etanolu, metanolu, toluenu, kloroformu i etil-acetatu
B. Test stvaranja filma Otopi se 5 g uzorka u 95 g smjese toluena i etanola u omjeru 80:20 (m/m). Nastaje bistra, stabilna, žućkasta otopina. Izlij se nešto ml otopine na staklenu ploču i čekajte da otapalo ispari. Ostaje gusti, tvrdi, neprekinuti, proziran film. Film je zapaljiv
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 3 % (105 ºC, 2 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,4 % pH 1%-tne koloidne otopine Neutralno reagira na lakmus Arsen Ne više od 3 mg/kg
161
Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
E 463 – HIDROKSIPROPIL CELULOZA Sinonimi Celulozni hidroksipropilni eter Definicija Hidroksipropil-celuloza je celuloza dobivena
izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala i djelomično eterificirana s hidroksipropilnim skupinama
Kemijsko ime Hidroksipropilni eter celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sljedeće opće formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
-CH2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Relativna molekulska masa Od oko 30 000 do 1 000 000 Sadržaj Sadržaj ne manje od 80,5 % hidroksipropilnih
skupina (-OCH2CHOHCH3) jednak ne više od 4,6 hidroksipropilnih skupina po jedinici anhidroglukoze, računano na suhu tvar
Opis Slabo higroskopni bijeli ili pomalo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah, bez mirisa i bez okusa.
Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, te produkti bistru do
opalescentnu, viskoznu, koloidnu otopinu. Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.
B. Plinska kromatografija Supstituenti se određuju plinskom kromatografijom
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10 % (105 ºC, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen pri 800 �± 25 °C pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 Propilen klorhidrini Ne više od 0,1 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 464 – HIDROKSIPROPIL METIL CELULOZA Definicija Hidroksipropil-metil-celuloza je celuloza
162
dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala i djelomično eterizirana s metilnim skupinama, sadrži mali broj hidroksipropilnih supstituenata.
Kemijsko ime 2-hidroksipropilni eter metilceluloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sa sljedećim općim formulama: C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3 - CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Relativna molekulska masa Od oko 13 000 do 200 000 Sadržaj Sadržaj ne manji od 19 % i ne viši od 30 %
metoksilnih skupina (-OCH3) te ne manji od 3 % i ne viši od 12% hidroksipropilnih skupina (-OCH2CHOHCH3), računano na suhu tvar
Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah, bez mirisa i bez okusa.
Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, te produkti bistru do opalescentnu ,
viskoznu, koloidnu otopinu. Netopljiv u etanolu.
B. Plinska kromatografija Supstituenti se određuju plinskom kromatografijom
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10 % (105 ºC, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 1,5 % za produkte viskoziteta od 50
mPa.s ili više Ne više od 3 % za produkte viskoziteta ispod 50 mPa.s
pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 Propilen klorhidrini Ne više od 0,1 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 465 – ETIL METIL CELULOZA Sinonimi Etilmetilceluloza
163
Definicija Etil-metil-celuloza je celuloza dobivena izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala i djelomično eterizirana s metilnim i etilnim skupinama.
Kemijsko ime Metilni etilni eter celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sa sljedećim općim formulama: C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH3 - CH2CH3
Relativna molekulska masa Od oko 30 000 do 40 000 Sadržaj Sadržaj metoksilnih skupina (-OCH3) ne
manji od 3,5 % i ne veći od 6,5 %, etoksilnih skupina (-OCH2CH3) ne manji od 14,5 % i ne veći od 19 % , te ukupnih alkoksilnih skupina ne manji od 13,2 % i ne veći od 19,6 %, računano kao metoksil, na suhu tvar
Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bezmirisa i bezokusa,
Identifikacija A. Topljivost Bubri u vodi, daje bistru do opalescentnu,
viskoznu, koloidnu otopinu. Topljiv u etanolu. Netopljiv u eteru.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za vlaknasti oblik i ne više
od 10 % za prah (105 °C do konstantne mase) Sulfatni pepeo Ne više od 0,6 % pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,0 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg
E 466 -KARBOKSI METIL CELULOZA, Na KARBOKSI METIL CELULOZA (CELULOZNA GUMA, NATRIJEVA SOL KARBOKSIMETIL-CELULOZE) Sinonimi Karboksimetil-celuloza
CMC NaCMC Natrijeva CMC Celulozna guma
Definicija Karboksimetil-celuloza je djelomična
164
natrijeva sol karboksimetilninog etera celuloze, pri čemu se celuloza dobiva izravno iz prirodnih vrsta vlaknastog biljnog materijala
Kemijsko ime Natrijeva sol karboksimetilnog etera celuloze Kemijska formula Polimeri sadrže supstituirane jedinice
anhidroglukoze sa sljedećim općim formulama: C6H7O2 (OR1)(OR2)(OR3), gdje R1, R2, R3 pojedinačno mogu biti jedan od sljedećih: - H - CH2COONa - CH2COOH
Relativna molekulska masa Viša od prosječno 17 000 (stupanj polimerizacije približno 100)
Sadržaj Sadržaj ne manji od 99,5 %, računano na suhu tvar.
Opis Slabo higroskopni bijeli ili svjetlo žućkasti ili sivkasti, zrnasti ili vlaknasti prah bez mirisa i bez okusa.
Identifikacija A. Topljivost S vodom tvori viskoznu koloidalnu otopinu.
Netopljiva u etanolu. B. Test pjenjenja Snažno protresti 0,1 % otopinu uzorka. Ne
pojavljuje se sloj pjene. (Ovaj pokus omogućuje razlikovanje natrijeve karboksilmetil celuloze od drugih celuloznih etera)
C. Taloženje U 5 ml 0,5 % otopine uzorka dodati 5 ml 5 % otopine bakrova sulfata ili aluminijevog sulfata. Pojavljuje se talog. (Ovaj pokus omogućuje razlikovanje natrijeve karboksilmetil celuloze od drugih celuloznihetera te od želatine, karuba gume i tragakant gume)
D. Test obojenja Miješajući dodati 0,5 g natrijeve karboksimetil-celuloze u prahu u 50 ml vode sve dok se ne dobije ujednačena disperzija. Nastaviti s miješanjem dok se ne dobije bezbojna otopina koja se koristi za slijedeći pokus: U 1 mg uzorka razrijeđenog s jednakom količinom vode u manjoj epruveti dodati 5 kapi 1-naftol otopine. Nagnuti epruvetu i pažljivo niz stjenku uliti 2 ml sumporne kiseline tako da se formira donji sloj. Na području dodira pojavljuje se crveno-ljubičasta boja.
Čistoća
165
Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetilnih skupina (-CH2COOH) po jedinici anhidroglukoze
Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105 °C do konstantne mase) pH 1%-tne koloidne otopine Ne manje od 5,0 i ne više od 8,5 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 20 mg/kg Ukupni glikolat Ne više od 0,4 %, računano kao natrijev
glikolat na suhu tvar Natrij Ne više od 12,4 %, na suhu tvar.
E 470a - NATRIJEVE, KALIJEVE I KALCIJEVE SOLI MASNIH KISELINA Definicija Natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih
kiselina koje se pojavljuju u prehrambenim uljima i mastima; dobivaju se iz prehrambenih masti i ulja ili iz destiliranih prehrambenih masnih kiselina
Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 %, računano na suhu tvar
Opis Bijeli ili krem bijeli lagani praškasti produkti, pahuljice ili polukrute tvari
Identifikacija A. Topljivost Natrijeve i kalijeve soli: topljive u vodi i
etanolu Kalcijeve soli: netopljive u vodi, etanolu i eteru
B. Pozitivne reakcije na katione i masne kiseline
Čistoća Natrij Ne manje od 9 % i ne više od 14 %, izražen
kao Na2O Kalij Ne manje od 13 % i ne više od 21,5 %,
izražen kao K2O Kalcij Ne manje od 8,5% i ne više od 13 %, izražen
kao CaO Nesaponificirane tvari Ne više od 2% Slobodne masne kiseline Ne više od 3 %, izražene kao oleinska kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Slobodne alkalije Ne više od 0,1 % izražene kao NaOH Tvari netopljive u alkoholu Ne više od 0,2 % (samo natrijeve i kalijeve
166
soli) E 470b - MAGNEZIJEVE SOLI MASNIH KISELINA Definicija Magnezijeve soli masnih kiselina koje se
pojavljuju u prehrambenim uljima i mastima; dobivaju se iz prehrambenih masti i ulja ili iz destiliranih prehrambenih masnih kiselina
Sadržaj Sadržaj bezvodnoj osnovi ne manji od 95 %, računano na suhu tvar
Opis Bijeli ili krem bijeli lagani praškasti produkti, pahuljice ili polukrute tvari
Identifikacija A. Topljivost Netopljive u vodi, djelomično topljive u
etanolu i eteru B. Pozitivne reakcije na magnezij i masne kiseline
Čistoća Magnezij Ne manji od 6,5 % i ne više od 11 % izražen
kao MgO Slobodne alkalije Ne više od 0,1 %, izraženo kao MgO Nesaponificirane tvari Ne više od 2% Slobodne masne kiseline Ne više od 3 %, izražene kao oleinska kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 471 - MONO- I DIGLICERIDI MASNIH KISELINA Sinonimi Gliceril-monostearat
Gliceril-monopalmitat Gliceril-monooleat, itd Monostearin, monopalmitin, monoolein GMS (za gliceril-monostearat)
Definicija Mono- i digliceridi masnih kiselina sadrže smjese glicerol mono-, di- i triestera masnih kiselina koji se pojavljuju u prehrambenim uljima i mastima. Mogu sadržavati manje količine slobodnih masnih kiselina i glicerola.
Sadržaj Sadržaj mono i diestera:ne manji od 70% Opis Produkt varira od svijetložute, svijetlosmeđe
uljaste tekućine do bijele ili prljavo bijele tvari nalik na vosak. Kruta tvar može biti u obliku pahuljica, praha ili kuglica.
167
Identifikacija A. Infracrveni spektar Karakterističan za djelomični ester masnih
kiselina s poliolom. B. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline
B. Topljivost Netopljivi u vodi, topljivi u etanolu i toluenu. Čistoća
Sadržaj vode Ne više od 2% (Karl Fischer) Kiselinski broj Ne više od 6 Slobodni glicerol Ne više od 7 % Poligliceroli Ne više od 4% diglicerola i ne više od 1%
viših poliglicerola izraženih na ukupan sadržaj glicerola.
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupan glicerol Ne manje od 16 % i ne više od 33 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 %,spaljivanje na 800 ± 25 °C
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, međutim te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 472a - ESTERI OCTENE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri octene kiseline mono-i diglicerida
Acetogliceridi Acetilirani mono- i digliceridi Esteri glicerola octene kiseline i masnih kiselina
Definicija Esteri glicerola s octenom kiselinom i masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne octene kiseline i slobodnih glicerida
Opis Bistra, tekuća tekućina ili kruta tvar, bijele do svijetložute boje
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i octenu kiselinu
B. Topljivost Netopljivo u vodi, topljivo u etanolu. Čistoća
Kiseline, izuzev octene i masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodni glicerol Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg
168
Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna octena kiselina Ne manje od 9 % i ne više od 32 % Slobodne masne kiseline (i octena kiselina)
Ne više od 3 %, kao oleinska kiselina
Ukupni glicerol Ne manje od 14 % i ne više od 31 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 %,spaljivanje na 800 ± 25 °C
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 472b - ESTERI MLIJEČNE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri mliječne kiseline mono i diglicerida
Laktogliceridi Mono- i digliceridi masnih kiselina esterificirani s mliječnom kiselinom
Definicija Esteri glicerola s mliječnom kiselinom i masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne mliječne kiseline i slobodnih glicerida
Opis Bistra, lako tekuća tekućina do voskasta tvar, bijele do svijetložute boje
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i mliječnu kiselinu
B. Topljivost Netopljivi u hladnoj vodi, ali se dispergiraju u vrućoj vodi
Čistoća Kiseline, izuzev mliječne i masnih kiselina
Ne mogu se dokazati.
Slobodni glicerol Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 13 % i ne više od 45 % Slobodne masne kiseline (i mliječna kiselina)
Ne više od 3 % kao oleinska kiselina
Ukupni glicerol Ne manje od 13 % i ne više od 30 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % ,spaljivanje na 800 ± 25 °C
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli
169
masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 472c - ESTERI LIMUNSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Citrem
Esteri limunske kiseline mono- i diglicerida Citrogliceridi Mono- i digliceridi masnih kiselina esterificirani sa limunskom kiselinom
Definicija Esteri glicerola sa limunskom kiselinom i masnim kiselinama prisutnim u prehrambenim uljima i mastima. Mogu sadržavati manju količinu slobodnoga glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodnu limunsku kiselinu i slobodne gliceride. Mogu biti djelomično ili u cijelosti neutralizirani s natrijevim ili kalijevim hidroksidom.
Opis Žućkaste ili svijetlo smeđe tekućine do polu-krute voskaste mase.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline i limunsku kiselinu
B. Topljivost Netopljivi u hladnoj vodi Dispergiraju u vrućoj vodi Topljivi u uljima i mastima Netopljivi u hladnom etanolu
Čistoća Kiseline, izuzev limunske i masnih kiselina
Ne mogu se dokazati.
Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 8 % i ne više od 33 % Ukupna limunska kiselina Ne manje od 13 % i ne više od 50 % Sulfatni pepeo (određen na 800 ± 25 ºC) Ne neutralizirani produkti: ne više od 0,5%
Djelomično ili u potpunosti neutralizirani produkti: ne više od 10 %
Olovo Ne više od 2 mg/kg Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 472d - ESTERI VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri vinske kiseline mono- i diglicerida
Mono- i digliceridi masnih kiselina
170
esterificirani s vinskom kiselinom Definicija Esteri glicerola s vinskom kiselinom i masnim
kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske kiseline i slobodnih glicerida.
Opis Ljepljive, viskozne, žućkaste tekućine do tvrdog, žutog voska
Identifikacija A. Pozitivni testovi na glicerol, masne kiseline i vinsku kiselinu
Čistoća Kiseline, izuzev vinske i masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 12 % i ne više od 29 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna vinska kiselina Ne manje od 15 % i ne više od 50 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 472e – MONO I DIACETIL ESTER VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Esteri mono- i diglicerida s diacetiliranom
vinskom kiselinom Mono-i digliceridi masnih kiselina esterificirani mono- i diacetilvinskom kiselinom Esteri glicerola s diacetilnom vinskom i masnim kiselinama
Definicija Miješani esteri glicerola s mono- i diacetilnom vinskom kiselinom (dobivenom iz vinske kiseline) i masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodne masne kiseline, slobodnu vinsku i octenu kiselinu i njihove kombinacije te slobodne gliceride. Vinske i octene estere masnih kiselina.
171
Opis Ljepljive, viskozne tekućine do gustih tvari nalik na mast ili žuti voska koji hidrolizira na vlažnom zraku pri čemu se oslobađa octena kiselina.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline, vinsku kiselinu i octenu kiselinu
Čistoća Kiseline, osim octene, vinske i masnih kiselina
Ne mogu se dokazati.
Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 11 % i ne više od 28 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna vinska kiselina Ne manje od 10 % i ne više od 40 % Ukupna octena kiselina Ne manje od 8 % i ne više od 32 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 472f - SMJESA ESTERA OCTENE I VINSKE KISELINE MONO I DIGLICERIDA MASNIH KISELINA Sinonimi Mono- i digliceridi masnih kiselina
esterificirani s octenom i vinskom kiselinom Definicija Esteri glicerola s octenom i vinskom
kiselinom te masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu sadržavati manje količine slobodnog glicerola, slobodnih masnih kiselina, slobodne vinske i octene kiseline te slobodnih glicerida. Mogu sadržavati mono- i diacetil vinske estere mono- i diglicerida masnih kiselina
Opis Ljepljive tekućine do čvrstih tvari, od bijele do svijetložute boje
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, masne kiseline, vinsku kiselinu i octenu kiselinu
Čistoća Kiseline, izuzev octene, vinske i masnih Ne mogu se dokazati.
172
kiselina Slobodni glicerol Ne više od 2 % Ukupni glicerol Ne manje od 12 % i ne više od 27 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Ukupna octena kiselina Ne manje od 10% i ne više od 20 % Ukupna vinska kiselina Ne manje od 20 % i ne više od 40 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 473 - SAHAROZNI ESTERI MASNIH KISELINA Sinonimi Saharoesteri
Šećerni esteri Definicija U osnovi mono-, di- i triesteri saharoze s
masnim kiselinama koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Mogu biti pripremljeni iz saharoze i metil- i etilestera prehrambenih masnih kiselina ili ekstrakcijom iz saharoglicerida. Za njihovu pripremu se mogu koristiti samo sljedeća otapala: dimetilsulfoksid, dimetilformamid, etil-acetat, propan-2-ol, 2-metil-1-propanol, propilenglikol i metiletil keton
Sadržaj Sadržaj ne manji od 80 % Opis Gusti gelovi, mekane krute tvari ili bijeli do
svjetlo sivo-bijeli prah Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na šećer i masne kiseline
B. Topljivost Teško topljivi u vodi Topljivi u etanolu
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 2 % određen na 800 ± 25 ºC Slobodni šećer Ne više od 5 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
173
Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Metanol Ne više od 10 mg/kg Dimetilsulfoksid Ne više od 2 mg/kg Dimetilformamid Ne više od 1 mg/kg 2-metil-1-propanol Ne više od 10 mg/kg Etil-acetat } Ne više od 350 mg/kg, pojedinačno ili u
kombinaciji Propan-2-ol Propilen-glikol Metil-etil-keton Ne više od 10 mg/kg
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 474 - SAHAROGLICERIDI Sinonimi Šećerni gliceridi Definicija Saharogliceridi dobivaju se reakcijom saharoze
i jestivog ulja ili masti pri čemu nastaje smjesa mono-, di- i triestera saharoze i masnih kiselina zajedno s ostatkom mono-, di- i triglicerida iz masti ili ulja. Za njihovu pripremu mogu se koristiti samo sljedeća organska otapala: cikloheksan, dimetilformamid, etil-acetat, 2-metil-1-propanol i propan-2-ol
Sadržaj Sadržaj ne manji od 40 % i ne veći od 60 % saharoznih estera masnih kiselina
Opis Meka, kruta masa, gusti gel ili bijeli do sivo-bijeli prah
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na šećer i masne kiseline
B. Topljivost Netopljivi u hladnoj vodi Topljivi u etanolu
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 2 % određen na 800 ± 25 ºC Slobodni šećer Ne više od 5 % Slobodne masne kiseline Ne više od 3 % izračunano kao oleinska
kiselina Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Metanol Ne više od 10 mg/kg Dimetilformamid Ne više od 1 mg/kg 2-metil-1-propanol }
Ne više od 10 mg/kg Cikloheksan Etil-acetat } Ne više od 350 mg/kg, pojedinačno ili u
174
Propan-2-ol kombinaciji Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 475 - POLIGLICEROLNI ESTERI MASNIH KISELINA Sinonimi Poliglicerolni esteri masnih kiselina
Poliglicerinski esteri masnih kiselina Definicija Poliglicerolni esteri masnih kiselina dobivaju
se esterifikacijom poliglicerola s prehrambenim mastima i uljima koji se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima. Od poliglicerola pretežno su prisutni di-, tri- i tetraglicerol te sadrži ne više od 10% poliglicerola koji je jednak ili viši od heptaglicerola
Sadržaj Sadržaj ukupnog estera masnih kiselina ne manji od 90 %
Opis Svijetložute do jantarno žute, uljaste do vrlo viskozne tekućine; svjetlo do srednje smeđe, plastične ili meke krute tvari; te svjetlosmeđe do smeđe, tvrde krute tvari nalik na vosak.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na glicerol, poliglicerole i masne kiseline
B. Topljivost Esteri variraju od vrlo hidrofilnih do vrlo lipofilnih, ali se kao vrsta disperziraju u vodi i topljivi su u organskim otapalima i uljima
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Kiseline, izuzev masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodne masne kiseline Ne više od 6 % izračunano kao oleinska
kiselina Ukupan glicelol i poliglicerol Ne manje od 18 % i ne više od 60 % Slobodan glicelol i poliglicerol Ne više od 7 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 476 – POLIGLICEROL POLIRICINOLEAT
175
Sinonimi Glicerolni esteri kondenziranih masnih kiselina iz ricinusovog ulja Poliglicerolni esteri polikondenziranih masnih kiselina iz ricinusovog ulja Poliglicerolni esteri interesterificiranog ricinusovog ulja PGPR
Definicija Poliglicerol-poliricinoleat se priprema esterifikacijom poliglicerola s esteri kondenziranim masnim kiselinama iz ricinusovog ulja
Opis Bistra, vrlo viskozna tekućina. Identifikacija
A. Topljivost Netopljiv u vodi i etanolu. Topljiv u eteru, ugljikovodiku i halogeniranom ugljikovodiku
B. Pozitivne reakcije na glicerol, poliglicerole i ricinolnu kiseline
C. Indeks refrakcije [n]65 Između 1,4630 i 1,4665 Čistoća
Poligliceroli Sastoji se od ne manje od 75 % di-, tri- i tetraglicerola te sadrži ne više od 10 % poliglicerola koji je jednak ili viši od heptaglicerola
Hidroksilni broj Ne manje od 80 i ne više od 100 Kiselinski broj Ne više od 6 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 477 - PROPAN – 1,2-DIOL ESTERI MASNIH KISELINA (ESTERI PROPAN-1,2-DIOLA I MASNIH KISELINA) Sinonimi Propilen-glikolni esteri masnih kiselina Definicija Sastoji se od smjese mono- i diestera masnih
kiselina s propan-1,2-diolom (masne kiseline koje se pojavljuju u prehrambenim mastima i uljima). Alkoholna podjedinica je samo propan-1,2-diol zajedno s dimerima i tragovima trimera. Nema prisutnosti organskih kiselina osim jestivih masnih kiselina.
Sadržaj Sadržaj ukupnog estera masnih kiselina ne manji od 85 %
Opis Bistre tekućine ili bijele pahuljice, kuglice ili kruta tvar nalik na vosak, s blagim mirisom
176
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na propilen glikol i masne kiseline
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Kiseline, izuzev masnih kiselina Ne mogu se dokazati. Slobodne masne kiseline Ne više od 6 % izračunano kao oleinska
kiselina Ukupni propan-1,2-diol Ne manje od 11 % i ne više od 31 % Slobodni propan-1,2-diol Ne više od 5 % Dimer i Trimer propilenglikola Ne više od 0,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
Kriterij čistoće primjenjuje se na aditive koji ne sadrže natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli masnih kiselina, no te tvari mogu biti prisutne do najviše razine od 6 % (izraženo kao natrijev oleat).
E 479 b -TERMOOKSIDIRANO SOJINO ULJE S MONO I DIGLICERIDIMA
MASNIH KISELINA Sinonimi TOSOM Definicija Termalno oksidirano sojino ulje s mono- i
digliceridima masnih kiselina je kompleksna smjesa estera glicerola i masnih kiselina koja se pronalazi u jestivim mastima i masnim kiselinama iz termički oksidiranog sojinog ulja. Dobiva se obradom 10 % termički oksidiranog sojinog ulja s 90 % mono- i diglicerida prehrambenih masnih kiselina te dezodorizacijom u vakuumu na 130 °C. Sojino ulje se produkti samo od prirodnih vrsta soje
Opis Svijetložuta do svijetlosmeđe, kruta konzistencija ili konzistencija nalik na vosak
Identifikacija A. Topljivost
Čistoća Talište 55 - 65 °C Slobodne masne kiseline Ne više od 1,5 % izračunano kao oleinska
kiselina Slobodan glicerol Ne više od 2 % Ukupne masne kiseline 83-92 % Ukupan glicerol 16-22 % Metilni esteri masnh kiselina, koji ne stvara adukte sa ureom
Ne više od 9 % of ukupnih metilnih estera masnih kiselina
Masne kiseline, netopljive u petrol-eteru Ne više od 2 % ukupnih masnih kiselina
177
Peroksidni broj Ne više od 3 Epoksidi Ne više od 0.03 % oksiranskog kisika Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 481 - NATRIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT (NATRIJEV 2-STEAROILLAKTAT) Sinonimi Natrijev steroillaktat Definicija Smjesa natrijevih soli stearoilmliječnih
kiselina i njihovih polimera te manje količine natrijevih soli drugih sličnih kiselina, dobivenih reakcijom stearinske i mliječne kiseline. Mogu biti prisutne i druge prehrambene masne kiseline, slobodne ili esterificirane, i to zbog prisutnosti u stearinskoj kiselini
Kemijsko ime Natrijev di-2-stearoillaktat Natrijev di(2-stearoiloksi)propionat
Einecs 246-929-7 Kemijska formula (glavnog sastojak)
C21H39O4Na C19H35O4Na
Opis Bijeli ili pomalo žućkasti prah ili krhka kruta tvar karakteristična mirisa
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij, masne kiseline i mliječnu kiselinu
B. Topljivost Netopljiv u vodi. Topljiv u etanolu. Čistoća
Natrij Ne manje od 2.5 % i ne više od 5 % Esterski broj Ne manje od 90 i ne više od 190 Kiselinski broj Ne manje od 60 i ne više od 130 Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 15 % i ne više od 40 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 482 - KALCIJEV STEAROIL-2-LAKTILAT (KALCIJEV 2-STEAROILLAKTAT) Sinonimi Kalcijev stearoil laktat
178
Definicija Smjesa kalcijevih soli stearoil mliječnih kiselina i polimera te manjih količina kalcijevih soli drugih sličnih kiselina, dobivenih reakcijom stearinske i mliječne kiseline. Mogu biti prisutne i druge prehrambene masne kiseline, slobodne ili esterificirane, i to zbog prisutnosti u stearinskoj kiselini
Kemijsko ime Kalcijev di-2-stearoillaktat Kalcijev di(2-stearoiloksi)propionat
Einecs 227-335-7 Kemijska formula C42H78O8Ca
C38H70O8Ca Opis Bijeli ili pomalo žućkasti prah ili krhka kruta
tvar karakterističnog mirisa Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij, masne kiseline i mliječnu kiselinu
B. Topljivost Slabo topljiv u vrućoj vodi. Čistoća
Kalcij Ne manje od 1 % i ne više od 5,2 % Esterski broj Ne manje od 125 i ne više od 190 Ukupna mliječna kiselina Ne manje od 15 % i ne više od 40 % Kiselinski broj Ne manje od 50 i ne više od 130 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 483 - STEARIL TARTARAT Sinonimi Stearil-palmitil-tartarat Definicija Produkt dobiven esterifikacijom vinske
kiseline stearil-alkoholom koji se u osnovi sastoji od stearil- i palmitil-alkohola. Uglavnom se sastoji od diestera s manjim količinama monoestera i nepromijenjenih početnih sirovina
Kemijsko ime Distearil-tartarat Dipalmitil-tartarat
Kemijska formula C38H74O6 do C40H78O6 Relativna molekulska masa 627 do 655 Sadržaj Sadržaj ukupnog estera ne manji od 90 % koji
odgovara vrijednosti estera ne manjoj od 163 i ne višoj od 180
Opis Masna kruta tvar (na 25 °C), krem boje. Identifikacija
A. Pozitivni testovi na tartar
179
B. Talište Između 67 °C i 77 °C. Nakon saponifikacije zasićeni dugi lanac masnih alkohola ima raspon Topljivosti od 49 °C do 55 °C
Čistoća Hidroksilni broj Ne manje od 200 i ne više od 220 Kiselinski broj Ne više od 5,6 Ukupni sadržaj vinske kiseline Ne manje od 18 % i ne više od 35 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % određen na 800 ± 25 ºC Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Nesaponificirane tvari Ne manje od 77 % i ne više od 83 % Jodni broj Ne više od 4 (Wijs)
E 491 – SORBITAN MONOSTEARAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, stearinskom kiselinom Einecs 215-664-9 Opis Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i estera isosorbida Identifikacija Svijetle, svijetlosmeđe do smeđe kuglice ili
pahuljice tvrde krute tvari nalik na vosak, blagog karakterističnog mirisa
A. Topljivost Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta u toluenu, dioksanu, ugljik tetrakloridu, eteru, metanolu, etanolu i anilinu; netopljiv u petrol-eteru i acetonu; netopljiv u hladnoj vodi, ali se disperzira u toploj vodi; topljiv na temperaturama iznad 50 °C u mineralnom ulju i etil-acetatu pri čemu se oslobađaju pare
B. Područje skručivanja 50 - 52 °C C. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom Čistoća
Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne manje od 10 Saponifikacijski broj Ne manje od 147 i ne više od 157 Hidroksilni broj Ne manje od 235 i ne više od 260 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
180
E 492 – SORBITAN TRISTEARAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, stearinskom kiselinom Einecs 247-891-4 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera Opis Svijetle, svijetlosmeđe do smeđe kuglice ili
pahuljice tvrde krute tvari nalik na vosak, blagog karakterističnog mirisa
Identifikacija A. Topljivost Lagano topljiv u toluenu, eteru, ugljik
tetrakloridu i etil-acetatu; disperzira se u petrol-eteru, mineralnom ulju, biljnim uljima, acetonu i dioksanu; netopljiv u vodi, metanolu i etanolu
B. Područje skručivanja 47 – 50 °C C. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom Čistoća
Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne manje od 15 Saponifikacijski broj Ne manje od 176 i ne više od 188 Hidroksilni broj Ne manje od 66 i ne više od 80 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 493 – SORBITAN MONOLAURAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, laurinskom kiselinom Einecs 215-663-3 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera Opis Viskozna tekućina tamnožute boje;
svijetlosmeđe (krem) do smeđe kuglice ili pahuljice, ili tvrda kruta tvar nalik na vosak s laganim mirisom
Identifikacija A. Topljivost Dispergira se u vrućoj i hladnoj vodi B. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom Čistoća
181
Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne manje od 7 Saponifikacijski broj Ne manje od 155 i ne više od 170 Hidroksilni broj Ne manje od 330 i ne više od 358 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 494 – SORBITAN MONOOLEAT Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njegovih
anhidrida s jestivom, oleinskom kiselinom. Glavni sastojak je 1,4-sorbitan monooleat. Drugi sastojci uključuju izosorbid-monooleat, sorbitan-dioleat i sorbitan-trioleat
Einecs 215-665-4 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera Opis Viskozna tekućina tamnožute boje;
svijetlosmeđe (krem) do smeđe kuglice ili pahuljice, ili tvrda kruta tvar nalik na vosak s laganim karakterističnim mirisom
Identifikacija A. Topljivost Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta
u etanolu, eteru, etil-acetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petrol-eteru i ugljikovu tetrakloridu. Netopljiv u hladnoj vodi. Dispergira se u toploj vodi.
B. Jodni broj Ostatak oleinske kiseline dobivene saponifikacijom sorbitan monoleata u uzorku ima jodni broj između 80 i 100
Čistoća Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne više od 8 Saponifikacijski broj Ne manje od 145 i ne više od 160 Hidroksilni broj Ne manje od 193 i ne više od 210 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 495 – SORBITAN MONOPALMITAT Sinonimi Sorbitan-palmitat
182
Definicija Smjesa djelomičnih estera sorbitola i njehovih anhidrida s jestivom, palmitinskom kiselinom
Einecs 247-568-8 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % smjese sorbitola,
sorbitana i isosorbid estera Opis Svjetlosmeđe do smeđe kuglice ili pahuljice,
ili tvrda kruta tvar nalik na vosak, pomalo karakterističnog mirisa
Identifikacija A. Topljivost Topljiv na temperaturama iznad svoga tališta
u etanolu, metanolu, eteru, etil-acetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petrol-eteru i ugljikovu tetrakloridu. Netopljiv u hladnoj vodi, ali se disperzira u toploj vodi.
B. Područje skručivanja 45 - 47 °C C. IR apsorpcijski spektar Karakterističan za djelomično esterificirane
masne kiseline s poliolom Čistoća
Voda Ne više od 2% (Karl Fischerova metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,5 % Kiselinski broj Ne više od 7,5 Saponifikacijski broj Ne manje od 140 i ne više od 150 Hidroksilni broj Ne manje od 270 i ne više od 305 Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 508 - KALIJEV KLORID Sinonimi Silvin
Silvit Definicija
Kemijsko ime Kalijev klorid Einecs 231-211-8 Kemijska formula KCl Relativna molekulska masa 74,56 Sadržaj Sadržaj ne manji od 99 % računano na suhu
tvar Opis Bezbojni, produljeni, prizmatični ili kockasti
kristali ili bijeli, zrnati prah. Bez mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu. B. Pozitivne reakcije na kalij i klor
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1 % (105 °C, 2 sata) Natrij Ne može se dokazati. Arsen Ne više od 3 mg/kg
183
Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg
E 579 - ŽELJEZNI (II) GLUKONAT (ŽELJEZOV(II) GLUKONAT) Definicija
Kemijsko ime Željezov di-D-glukonat-dihidrat Željezo(II) diglukonat-dihidrat
Einecs 206-076-3 Kemijska formula C12H22FeO14·2H2O Relativna molekulska masa 482,17 Sadržaj Sadržaj ne manji od 95 % računano na suhu
tvar Opis Blijedo zelenkastožuti do žućkastosivi prah ili
zrna koja mogu imati blagi miris izgorenog šećera
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi uz lagano zagrijavanje. Gotovo
netopljiv u etanolu. B. Pozitivana reakcija na ion željeza C. Glukonska kiselina tvori derivate s fenilhidrazinom
D. pH 10%-tne otopine Između 4 i 5,5 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 1 % (105 °C, 16 sata) Oksalna kiselina Ne može se dokazati. Ion (Fe III) Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Reducirajuće tvari Ne više od 0.5 % izraženih kao glukoza
E 585 - ŽELJEZNI (II) LAKTAT (ŽELJEZOV LAKTAT) Sinonimi Željezo(II)-laktat
Željezov(II) 2-hidroksipropanoat Propionska kiselina, 2-hidroksi-željezo(2 +) sol (2:1)
Definicija Kemijsko ime Željezov 2- hidroksipropanoat Einecs 227-608-0 Kemijska formula C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 ili 3) Relativna molekulska masa 270,02 (dihidrat)
184
288,03 (trihidrat) Sadržaj Sadržaj ne manji od 96 % računano na suhu
tvar Opis Zelenkasto-bijeli kristali ili svijetlozeleni prah
karakteristična mirisa Identifikacija
A. Topljivost Topljiv u vodi. Gotovo netopljiv u etanolu. B. Pozitivne reakcije na ion željeza i laktate
C. pH 2 %-tne otopine Između 4 i 6 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 18 % (100 °C, u vakuumu, približno 700 mm Hg)
Ion (FeIII) Ne više od 2 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg
E 650 - CINKOV ACETAT Sinonimi Octena kiselina, cinkova sol, dihidrat Definicija
Kemijsko ime Cinkov acetat-dihidrat Kemijska formula C4H6O4 Zn . 2H2O Relativna molekulska masa 219,51 Sadržaj Sadrži ne manje od 98 % i ne više od 102 %
C4H6O4 Zn . 2H2O. Opis Bezbojni kristali ili fini, prljavo bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na acetat i cink C. pH 5 %-tne otopine Između 6,0 i 8,0
Čistoća Netopljive tvari Ne više od 0,005 % Kloridi Ne više od 50 mg/kg Sulfati Ne više od 100 mg/kg Alkalijski i zemnoalkalijski elementi Ne više od 0,2 % Oganske hlapljive tvari Pozitivan test Željezo Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 20 mg/kg Kadmij Ne više od 5 mg/kg
E 943a - BUTAN Sinonimi n-butan Definicija
Kemijsko ime Butan
185
Kemijska formula CH3CH2CH2CH3 Relativna molekulska masa 58,12 Sadržaj Sadrži ne manje od 96 %. Opis Bezbojni plin ili tekućina blagog
karakterističnog mirisa. Identifikacija
A. Pritisak para 108,935 kPa pri 20 °C Čistoća
Metan Ne više od 0,15 % v/v. Etan Ne više od 0,5 % v/v. Propan Ne više od 1,5 % v/v. Izobutan Ne više od 3,0 % v/v. 1,3-butadien Ne više od 0,1 % v/v. Vlaga Ne više od 0,005 %.
E 943b - IZOBUTAN Sinonimi 2-metilpropan Definicija
Kemijsko ime 2-metilpropan Kemijska formula (CH3)2CH CH3 Relativna molekulska masa 58,12 Sadržaj Sadrži ne manje od 94%. Opis Bezbojni plin ili tekućina blagog
karakterističnog mirisa. Identifikacija
A. Pritisak para 204,465 kPa pri 20 °C Čistoća
Metan Ne više od 0,15 % v/v. Etan Ne više od 0,5 % v/v. Propan Ne više od 2,0 % v/v. n-butan Ne više od 4 % v/v. 1,3-butadien Ne više od 0,1 % v/v. Vlaga Ne više od 0,005 %.
E 944 - PROPAN Definicija
Kemijsko ime Propan Kemijska formula CH3CH2CH3 Relativna molekulska masa 44,09 Sadržaj Sadrži ne manje od 95 %. Opis Bezbojni plin ili tekućina blagog
karakterističnog mirisa. Identifikacija
A. Pritisak para 732,910 kPa pri 20 °C
186
Čistoća Metan Ne više od 0,15 % v/v. Etan Ne više od 1,5 % v/v. Izobutan Ne više od 2,0 % v/v. n-butan Ne više od 1,0 % v/v. 1,3-butadien Ne više od 0,1 % v/v. Vlaga Ne više od 0,005 %.
E 949 - VODIK Definicija
Kemijsko ime Vodik Einecs 215-605-7 Kemijska formula H2 Relativna molekulska masa 2 Sadržaj Sadrži ne manje od 99,9 %. Opis Bezbojni, vrlo zapaljivi plin bez mirisa.
Čistoća Voda Ne više od 0,005 % v/v. Kisik Ne više od 0,001 % v/v. Dušik Ne više od 0,75 % v/v.
E 1105 - LISOZIM (LIZOZIM) Sinonimi Lizozim-hidroklorid
Muramidaza Definicija Lizozim je linearni polipeptid koji se dobiva
iz bjelanjka kokošjeg jajeta, a sastoji se od 129 aminokiselina. Posjeduje enzimatsku aktivnost, može hidrolizirati β(1-4) veze između N-acetilmuraminske kiseline i N-acetilglukozamina u vanjskim membranama bakterija, a posebno u gram-pozitivnim organizmima. Obično se dobiva kao hidroklorid
Kemijsko ime Broj komisije za enzime (EC): 3.2.1.17
Einecs 232-620-4 Relativna molekulska masa Oko 14 000 Sadržaj Ne manji od 950 mg/g na suhu tvar. Opis Bijeli, bezmirisni prah, blagog slatkog okusa.
Identifikacija A. Izoelektrična točka 10,7 B. pH od 2 % vodene otopine između 3,0 i 3,6
C. Maksimum apsorpcije vodene otopine (25 mg/100 ml) na 281 nm, a minimum
187
na 252 nm Čistoća
Sadržaj vode Ne više od 6,0 % (Karl Fischer metoda) (samo za praškasti oblik)
Ostatak nakon spaljivanja Ne više od 1,5 % Dušik Ne manje od 16,8 % i ne više od 17,8 % Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Teški metali (kao Pb) Ne više od 10 mg/kg Mikrobiološki zahtjevi Ukupan broj m.o. Ne više od 5 x 104 col/g Salmonellae Odsutna u 25 g Staphylococcus aureus Odsutna u 1 g Escherichia coli Odsutna u 1 g
E 1201 - POLIVINILPIROLIDON Sinonimi Povidon
PVP Topljivi polivinilpirolidon
Definicija Kemijsko ime Polivinilpirolidon, poli[1-(2-okso-1-
pirolidinil)-etilen] Kemijska formula (C6H9NO)n Relativna molekulska masa Ne manje od 25 000. Sadržaj Sadrži ne manje od 11,5 % i ne više od 12,8 %
dušika (N) na suhu tvar. Opis Bijeli ili skoro bijeli prah.
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu. Netopljiv u eteru. B. pH od 1 % -tne suspenzije u vodi Između 3,0 i 7,0
Čistoća Voda Ne više od 5 % (Karl Fischer metoda) Ukupni pepeo Ne više od 0,1 % Aldehid Ne više od 500 mg/kg (kao acetaldehid) Slobodan N-vinilpirolidon Ne više od 10 mg/kg Hidrazin Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 1202- POLIVINILPOLIPIROLIDON Sinonimi Krospovidon
Umreženi polividon Netopljivi polivinilpolipirolidon
Definicija Polivinilpolipirolidon je poli[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen], umrežen nasumice. Dobiva
188
se polimerizacijom N-vinil-2-pirolidona u prisutnosti kaustičnog katalizatora ili N,N'-divinilimidazolidona. Zbog netopljivosti u svim uobičajenim otapalima Relativna molekulska masa ne može se analitički odrediti.
Kemijsko ime Polivinilpirolidon, poli[1-(2-okso-1-pirolidinil)-etilen]
Kemijska formula (C6H9NO)n Sadržaj Sadrži ne manje od 11 % i ne više od 12,8 %
dušika (N) na suhu tvar.
Opis Bijeli higroskopni prah slabog i ne posebno neprijatnog mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, etanolu i eteru. B. pH od 1 % -tne suspenzije u vodi Između 5,0 i 8,0
Čistoća Voda Ne više od 6 % (Karl Fischer metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,4 % Tvari topljive u vodi Ne više od 1 % Slobodan N-vinilpirolidon Ne više od 10 mg/kg Slobodan N,N'-divinilimidazolidon Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
POLIETILEN-GLIKOL 6000 Sinonimi PEG 6000
Makrogol 6000 Definicija Polietilen-glikol 6000 je smjesa polimera s
općom formulom H – (OCH2 – CH) – OH koji odgovara prosječnoj relativnoj molarnoj masi od približno 6000.
Kemijska formula (C2H4O)n H2O (n = broj jedinica etilen-oksida koji odgovara molarnoj masi od 6000, oko 140)
Relativna molekulska masa 5600 – 7000 Sadržaj Ne manje od 90,0 % i ne više od 110,0 %. Opis Bijelo ili gotovo bijela kruta tvar voštanog ili
parafinskog izgleda. Identifikacija
A. Topljivost Veoma topljiv u vodi i u metilenskom kloridu. Praktički netopljiv u alkoholu, eteru te u masnim i mineralnim uljima.
B. Talište Između 55°C i 61°C Čistoća
Viskozitet Između 0,220 i 0,275 kgm-1s-1 na 20°C Hidroksilni broj Između 16 i 22 Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 %
189
Etilen-oksid Ne više od 0,2 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 296 - JABUČNA KISELINA Sinonimi DL-jabučna kiselina Definicija
Kemijsko ime DL-jabučna kiselina, hidroksibutanska dikiselina
Einecs 230-022-8 Kemijska formula C4H6O5 Relativna molekulska masa 134,09 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristalični prah ili zrnca.
Identifikacija A. Talište izeđu 127°C i 132°C B. Pozitivna reakcija na kiselinski ostatak jabučne kiseline
C. Otopine svih koncentracija ove tvari su optički neaktivne
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,1%. Fumarna kiselina Ne više od 1,0%. Maleinska kiselina Ne više od 0,05 %. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 297 - FUMARNA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Trans-butendiska dikiselina, Trans-1,2-etendikarboksilna kiselina
Einecs 203-743-0 Kemijska formula C4H4O4 Relativna molekulska masa 116,07 Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Bijeli kristalični prah ili zrnca.
Identifikacija A. Talište °C 286°C – 302°C (zatvorena kapilara, brzo
zagrijavanje) B. Pozitivne reakcije na dvostruke veze i na 1,2-dikarboksilnu kiselinu
C. pH 0,05%-tne otopine na 25°C 3,0 – 3,2 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,5% (120°C, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1%. Maleinska kiselina Ne više od 0,1 %.
190
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 343 (i) - MONOMAGNEZIJEV FOSFAT Sinonimi Magnezijev dihidrogenfosfat
Magnezijevfosfat monobazični Magnezijev ortofosfat
Definicija Kemijsko ime Magnezijev dihidrogenmonofosfat
Einecs 236-004-6 Kemijska formula Mg(H2PO4)2 · nH2O (n = 0 do 4) Relativna molekulska masa 218,30 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 51,0 % nakon spaljivanja Opis Bijeli kristalični prah bez mirisa, slabo topljiv
u vodi. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i fosfate
B. Sadržaj MgO Ne manje od 21,5 % nakon spaljivanja Čistoća
Fluoridi Ne više od 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 343 (ii) - DIMAGNEZIJEV FOSFAT Sinonimi Magnezijev hidrogenfosfat
Magnezijevfosfat dibazični Dimagnezijev ortofosfat Sekundarni magnezijev fosfat
Definicija Kemijsko ime Dimagnezijev hidrogenmonofosfat
Einecs 231-823-5 Kemijska formula MgHPO4· nH2O (n = 0-3) Relativna molekulska masa 120,30 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 96,0 % nakon spaljivanja Opis Bijeli kristalični prah bez mirisa, slabo topljiv
u vodi. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i fosfate
B. Sadržaj MgO Ne manje od 33,0 % računano na suhu tvar Čistoća
191
Fluoridi Ne više od 10 mg/kg (kao fluor) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 350 (i) - NATRIJEV MALAT Sinonimi Natrijeva sol jabučne kiseline Definicija
Kemijsko ime Dinatrijev DL-malat, dinatrijeva sol butanske dikiseline
Kemijska formula Hemihidrat: C4H4Na2O5·H2O Trihidrat: C4H4Na2O5·3H2O
Relativna molekulska masa Hemihidrat: 187,05 Trihidrat: 232,10
Sadržaj Ne manje od 98,0 % na suh tvar Opis Bijeli kristalični prah ili grude.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na natrij
B. Formiranje azo boje Pozitivno C. Topljivost Dobro topljiv u vodi
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7,0 % (130°C, 4 sata) za
hemihidrat ili 20,5 – 23,5 (130°C, 4 sata) za trihidrat
Lužnatost Ne više od 0,2 % kao Na2CO3 Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 350 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN MALAT Sinonimi Natrijeva sol DL-jabučne kiseline Definicija
Kemijsko ime Mononatrijev DL-malat, mononatrijev DL-hidroksisukcinat
Kemijska formula C4H5NaO5 Relativna molekulska masa 156,07
Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suh tvar Opis Bijeli prah
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na natrij
192
B. Formiranje azo boje Pozitivno Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (110°C, 3 sata) Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 351 - KALIJEV MALAT Sinonimi Kalijeva sol jabučne kiseline Definicija
Kemijsko ime Dikalijev DL-maleat, dikalijeva sol DL- butanske dikiseline
Kemijska formula C4H4K2O5 Relativna molekulska masa 210,27 Sadržaj Ne manje od 59,5 % Opis Bezbojna ili skoro bezbojna vodena otopina.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na kalij
B. Formiranje azo boje Pozitivno Čistoća
Lužnatost Ne više od 0,2 % kao K2CO3 Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 352 (i) – KALCIJEV MALAT (KALCIJEVA SOL JABUČNE KISELINE) Sinonimi Kalcijeva sol jabučne kiseline Definicija
Kemijsko ime Kalcijev DL-malat, kalcijev-α-hidroksisukcinat, kalcijeva sol hidroksibutanske dikiseline
Kemijska formula C4H5CaO5 Relativna molekulska masa 172,14 Sadržaj Ne manje od 97,5 % na suh tvar Opis Bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na kalcij
B. Formiranje azo boje Pozitivno C. Topljivost Slabo topljiv u vodi
193
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (100°C, 3 sata) Lužnatost Ne više od 0,2 % kao CaCO3 Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 352 (ii) - KALCIJEV HIDROGEN MALAT (KALCIJEV HIDROGENMALEAT) Sinonimi Monokalcijeva sol DL-jabučne kiseline Definicija
Kemijsko ime Monokalcijev DL-malat, monokalcijev 2-DL-hidroksisukcinat
Kemijska formula (C4H5O5)2Ca Sadržaj Ne manje od 97,5 % na suh tvar Opis Bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na 1,2-dikarboksilnu kiselinu i na kalcij
B. Formiranje azo boje Pozitivno Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (110°C, 3 sata) Maleinska kiselina Ne više od 0,05 % Fumarna kiselina Ne više od 1,0 % Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 355 - ADIPINSKA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Heksanska dikiselina, 1,4-butandikarboksilna kiselina
Einecs 204-673-3 Kemijska formula C6H10O4 Relativna molekulska masa 146,14 Sadržaj Ne manje od 99,6 % Opis Bijeli kristali bez mirisa ili kristalni prah.
Identifikacija A. Talište 151,5 – 154,0°C B. Topljivost Slabo topljiv u vodi. Dobro topljiv u alkoholu.
Čistoća Voda Ne više od 0,2 % (Metoda Karl Fisher)
194
Sulfatni pepeo Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 363 - JANTARNA KISELINA Definicija
Kemijsko ime Dihidroksibutanska dikiselina
Einecs 203-740-4 Kemijska formula C4H6O4 Relativna molekulska masa 118,09 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bezbojni ili bijeli kristali, bez mirisa
Identifikacija A. Talište Između 185,0°C – 190,0°C
Čistoća Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,025 % (800°C, 15 minuta) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 380 - TRIAMONIJEV CITRAT Definicija
Kemijsko ime Tribazični amonijev citrat
Kemijsko ime Triamonijeva sol 2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilne kiseline
Einecs 222-394.5 Kemijska formula C6H17N3O7 Relativna molekulska masa 243,22 Sadržaj Ne manje od 97,0 % Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakije na amonijak i citrate B. Topljivost Dobro topljiv u vodi
Čistoća Oksalati Ne više od 0,04 % (kao oksalna kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 452 (iii) - NATRIJEV KALCIJEV POLIFOSFAT
195
Sinonimi Natrijev kalcijev polifosfat, staklast Definicija
Kemijsko ime Natrijsv kalcijev polifosfat
Einecs 233-782-9 Kemijska formula (NaPO3)nCaO (n je obično 5) Sadržaj Ne manje od 61 % ne više od 69 % kao P2O5 Opis Bijeli staklasti kristali, kuglice.
Identifikacija A. pH 1 %-tne m/m suspenzije Oko 5 do 7 B. Sadržaj CaO 7 % -15 % m/m
Čistoća Fluoridi Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 459 - BETA-CIKLODEKSTRIN Definicija Betta-ciklodekstrin je nereducirajući ciklički
saharid koji se sastoji od sedam α-1,4-vezanih jedinica D-glukopiranozila. Dobiva se djelomičnom hidroliziranom škroba djelovanjem enzima cikloglikoziltransferaze (CGTase) dobivenog iz Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ili 'prekrojenog' Bacillus licheniformis strain SJ 608..
Kemijsko ime Cikloheptamiloza
Einecs 231-493-2 Kemijska formula (C6H10O5)7 Relativna molekulska masa 1135 Sadržaj Ne manje od 98,0 % (C6H10O5)7 na suhu tvar Opis Bijela ili skoro bijela krutina, bez mirisa
Identifikacija A. Topljivost Umjereno topljiv u vodi, dobro topljiv u
vrućoj vodi, slabo topljiv u etanolu. B. Specifična rotacija [α] 25 D: +160 ° do +164 ° (1 % otopine)
Čistoća Voda Ne više od 14 % (Metoda Karl Fisher) Ostaliciklodekstrini Ne više od 2 % na suhu tvar Ostatak otapala (toluen i trikloretilen) Ne više od 1 mg/kg za svako otapalo Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg
E 468 -UMREŽENA Na-METIL CELULOZA, UMREŽENA CELULOZNA GUMA
196
(UMREŽENA NATRIJEVA KARBOKSIMETILCELULOZA) Sinonimi Umrežena karboksimetilceluloza
Umrežena CMC Umrežena natrijeva CMC Umrežena celulozna guma
Definicija Umrežena natrijeva karboksimetilceluloza je natrijeva sol termički djelomično umrežene O-karboksimetilceluloze.
Kemijsko ime Umrežena natrijeva sol karboksimetilceluloze
Kemijska formula Polimeri sadrže supstitruirane anhidroglukozne jedinice opće formule: C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) Pri čemu R1,R2,R3 mogu bit: -H -CH2COONa -CH2COOH
Opis Slabo higroskopan bijeli do gotovo bijeli prah, bez mirisa.
Identifikacija A. 1 g uzorka se trese s 100 ml otopine koja
sadrži 4 mg/kg metilenskogmodrila i ostavi da se istaloži. Ispitivana tvar apsorbira metilensko modrilo i taloži se kao plava vlaknasta masa.
B. 1 g uzorka se trese s 50 ml vode. Prenese se 1 ml smjese u epruvetu, doda se 1 ml vode i 0,05 ml svježe pripremljene otopine 40 g/l α-naftola u metanolu. Epruvetu nagnemo i po stjenci pažljivo dodamo 2 ml sumporne kiseline, tako da se formira donji sloj. Između slojeva se razvije purpurno crvena boja.
C. Daje reakciju na natrij Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 6,0 % (105°C, 3 sata) U vodi topljive tvari Ne više od 10 % Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetil
grupa na bezvodnu glukoznu jedinicu. pH 1% Ne manje od 5,0 i ne više od 7,0 Sadržaj natrija Ne više od 12,4 % na suhu tvar Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 469 - ENZIMSKI HIDROLIZIRANA KARBOKSIMETILCELULOZA Sinonimi Natrijeva karboksimetilceluloza, enzimski
hidrolizirana
197
Definicija Enzimski hidrolizirana karboksimetilceluloza se dobiva od karboksimetil celuloze djelovanjem enzima celulaza kojeg produkti Trichoderma longibrachiatum (ranije T. Reesei)
Kemijsko ime Djelomično enzimski hidrolizirana natrijeva karboksimetil celuloza
Kemijska formula Natrijeve soli polimeri koji sadrže supstitruirane anhidroglukozne jedinice opće formule: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n n je stupan polimerizacije x = 1,5 do 2,8 y = 0,2 do 1,50 x + y = 3,0 (y = stupanj supstituiranosti)
Relativna molekulska masa 178,14 ako je y = 0,20 282,18 ako je y = 1,50 Masa makromolekule ne manje od 800 (n oko 4)
Sadržaj Ne manje od 99,5 % uključujući mono i dissaharide, na suhu tvar
Opis Bijeli do svjetlo - bijeli ili sivkasti, zrnati ili vlaknasti, slabo higroskopan prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi netopljiv u etanolu. B. Test pjenjenja Snažno se trese 0,1 % otopina uzorka. Pjena
se ne pojavljuje. S tim testom razlikuje se natrijeva karboksimetil celuloza, hidrolizirana ili ne, od drugih eterskih celuloza, alginata i prirodnih guma.
C. Taloženje U 5 ml 0,5 %-tnog uzorka doda se 5 ml 5 %-tne otopine bakar ili aluminij sulfata. Pojavi se talog. Ovim testom razlikujemo natrijevu karboksimetil celulozu, hidroliziranu ili ne, od drugih eterskih celuloza i želatine, brašna rogačeve mahune i tragant gume.
D. Reakcija obojenja U 50 ml vode doda se 0,5 g smrvljenog uzorka i miješa da se ravnomjerno suspendira. Nastavi se miješanje dok ne nastane bistra otopina. U maloj epruveti razrijedi se 1 ml te otopine s 1 ml vode. Doda 5 kapljica 1 – naftola TS. Epruveta se nagne i uz stjenku pažljivo doda 2 ml sumporne kiseline tako da nastane donji sloj. Između slojeva se razvije purpurno crvena boja.
E. Viskozitet (60%-tne otopine) Ne manje od 2,500 kgm-1s-1 pri 25°C što odgovara prosječnoj molarnoj masi 5000 D
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 12,0 % (105°C, do konstantne
198
mase) Stupanj supstitucije Ne manje od 0,2 i ne više od 1,5 karboksimetil
grupa na bezvodnu glukoznu jedinicu računano na suhu tvar.
pH 1% koloidne otopine Ne manje od 6,0 i ne više od 8,5 Natrijev klorid i natrijev glikolat Ne više od 0,5 % pojedinačno ili u
kombinaciji. Preostala enzimska aktivnost Test završava. Bez promjene viskoziteta koja
ukazuje na hidrolizu karboksimetilceluloze. Olovo Ne više od 3 mg/kg
E 500 (i) - NATRIJEV KARBONAT Sinonimi Soda Definicija
Kemijsko ime Natrijev karbonat
Einecs 207-838-8 Kemijska formula Na2CO3 · n H2O (n = 0; 1 ili 10) Relativna molekulska masa 106,00 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 99 % Na2CO3 na suhu tvar. Opis Bezbojni ili bijeli kristali, granule ili kristalni
prah. Bezvodna forma je higroskopna, dekahidrat je vlažan.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (bezvodni), 15 %
(monohidrat) ili 55 – 65 % (dekahidrat) (70°C uz postupno povećanje 300°C do konstantne mase)
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 500 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Natrijev bikarbonat, Natrijev kiseli karbonat,
Soda bikarbona ili soda za pečenje Definicija
Kemijsko ime Natrijev hidrogenkarbonat
Einecs 205-633-8 Kemijska formula NaHCO3 Relativna molekulska masa 84,01 Sadržaj Ne manje od 99 % na suhu tvar. Opis Bezbojna ili bijela kristalna tvar ili kristalni
prah.
199
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat B. pH 1%-tne otopine Između 8,0 do 8,6 C. Topljivost Topljivo u vodi, netopljivo u etanolu.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % (iznad silikagela, 4 sata Amonijeve soli Kod zagrijavanja se ne smije osjetiti miris po
amonijaku. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 500 (iii) - NATRIJEV SESKVIKARBONAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev monohidrogendikarbonat
Einecs 208-580-9 Kemijska formula Na2CO3 NaHCO3 · 2H2O Relativna molekulska masa 226,03 Sadržaj Između 35% i 38,6 % NaHCO3 te između 46,4
% i 50,0 % Na2CO3 Opis Bijele pahuljice, kristali ili kristalni prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i karbonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi.
Čistoća Natrijev klorid Ne više od 0,5 % Željezo Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 501 (i) - KALIJEV KARBONAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev karbonat
Einecs 209-529-3 Kemijska formula K2CO3 · nH2O (n = 0 ili 1,5) Relativna molekulska masa 138,21 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 99,0% na suhu tvar Opis Bijeli vrlo topljiv prah.
Hidrat se pojavljuje kao malih bijelih prozirnih kristala ili granula.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i karbonat B. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 5 % (bezvodni) ili 18 % (hidrat)
(180°C, 4 sata)
200
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 501 (ii) - KALIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Klijev bikarbonat, kiseli kalijev karbonat Definicija
Kemijsko ime Kalijev hidrogen karbonat
Einecs 206-059-0 Kemijska formula KHCO3 Relativna molekulska masa 100,11 Sadržaj Ne manje od 99,0% i ne više od 101,0 %
KHCO3 na suhu tvar Opis Bezbojni kristali ili bijeli prah ili granule.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i karbonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,25 % (iznad silikagela, 4 sata) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 503 (i) - AMONIJEV KARBONAT Definicija Amonijev karbonat se sastoji iz amonijevog
karbamata, amonijeva karbonata i amonijevevog hidrogen karbonata u varirajučim omjerima
Kemijsko ime Amonijev karbonat
Einecs 233-786-0 Kemijska formula CH6N2O2, CH8N2O3 i CH5NO3 Relativna molekulska masa Amonijev karbamat 78,06, amonijev karbonat
98,73, amonijev hidrogen karbonat 79,06 Sadržaj Ne manje od 30,0% i ne više od 34,0 % NH3 Opis Bijeli prah ili vrsta, bijela i prozirna tvar ili
kristali. Nepostojani na zraku, pretvaraju se u bijele prozirne grudice ili prah (amonijevog bikarbonata) zbog gubitka amonija i ugljičnog dioksida.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na amonij i karbonat
B pH 5 %-tne otopine Oko 8,6 B. Topljivost Topljiv u vodi.
Čistoća Nehlapljive tvari Ne više od 500 mg/kg Kloridi Ne više od 30 mg/kg Sulfati Ne više od 30 mg/kg
201
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 503 (ii) - AMONIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Amonijev bikarbonat Definicija
Kemijsko ime Amonijev hidrogenkarbonat
Einecs 213-911-5 Kemijska formula CH5NO3 Relativna molekulska masa 79,06 Sadržaj Ne manje od 99,0% Opis Bijeli kristali ili kristalični prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na amonij i karbonat
B pH 5 %-tne otopine Oko 8 C. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Čistoća Nehlapljive tvari Ne više od 500 mg/kg Kloridi Ne više od 30 mg/kg Sulfati Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 507 - KLORIDNA KISELINA (SOLNA KISELINA) Sinonimi Hidrogenklorid, solna kiselina Definicija
Kemijsko ime Solna kiselina Einecs 231-595-7 Kemijska formula HCl Relativna molekulska masa 36,46 Sadržaj Solna kiselina je komercijalno dostupna u
različitim koncentracijama. Koncentrirana solna kiselina sadrži ne manje od 35,0 % HCl.
Opis Bistra , bezbojna ili svijetložuta korozivna tekućina oštrog mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kiselinu i klorid B. Topljivost Topljiv u vodi i etanolu.
Čistoća Ukupne organske tvari Ukupne organske tvari (koje ne sadrže fluor)
ne više od 5 mg/kg. Benzen: ne više od 0,05 mg/kg Fluorirani spojevi (ukupni) ne više od 25 mg/kg
Nehlapljive tvari Ne više od 0,5 %
202
Reducirajuće tvari Ne više od 70 mg/kg (kao SO2) Oksidirajuće tvari Ne više od 30 mg/kg (kao Cl2) Sulfati Ne više od 0,5 % Željezo Ne više od 5 mg/kg Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 509 - KALCIJEV KLORID Definicija
Kemijsko ime Kalcijev klorid Einecs 233-140-8 Kemijska formula CaCl2· nH2O (n = 0,2 ili 6) Relativna molekulska masa 110,99 (bezvodni), 147,02 (dihidrat), 219,08
(heksahidrat) Sadržaj Ne manje od 93,0 % na suhu tvar Opis Bijeli higroskopni prah ili topljivi kristali, bez
mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i klorid B. Topljivost Bezvodni kalcijev klorid je dobo topljiv u
vodi i etanolu. Dihidrat je dobro topljiv u vodi i topljiv u etanolu. Heksahidrat je vrlo dobro topljiv u vodi i etanolu.
Čistoća Magnezij i alkalne soli Ne više od 5 % računano na suhu tvar Fluorid Ne više od 40 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 511 - MAGNEZIJEV KLORID Definicija
Kemijsko ime Magnezijev klorid Einecs 232-094-6 Kemijska formula MgCl2· 6H2O Relativna molekulska masa 203,30 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bezbojne, vrlo topljive pahuljice ili kristali,
bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i klorid
B. Topljivost Vrlo topljiv u vodi, dobro topljiv u etanolu.
203
Čistoća Amonij Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 512 – KOSITAR (II) KLORID KOSITROV(II) KLORID Sinonimi Kositrov klorid, kositrov diklorid Definicija
Kemijsko ime Kositrov(II) klorid-dihidrat Einecs 231-868-0 Kemijska formula SnCl2 2H2O Relativna molekulska masa 225,63 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bezbojni ili bijeli kristali.Može imati blagi
miris na kloridnu kiselinu. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kositar(II) i klorid
B. Topljivost Voda: topljiv u količini vode manjoj nego je njegova vlastita masa ali tvori netopljivu bazičnu sol sa viškom vode. Topljiv u etanolu.
Čistoća Sulfat Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 5 mg/kg
E 513 - SULFATNA KISELINA (SUMPORNA KISELINA) Sinonimi Vitriolno ulje, dihidrogen-sulfat Definicija
Kemijsko ime Sumporna kiselina Einecs 231-639-5 Kemijska formula H2SO4 Relativna molekulska masa 98,07 Sadržaj Sumporna kiselina komercijalno je dostupna u
različitim koncentracijama. Koncentrirana sadrži ne manje od 96,0 %
Opis Bistra, bezbojna ili slabo smeđa, vrlo korozivna tekućina.
Identifikacija
204
A. Pozitivne reakcije na kiselinu i sulfat B. Topljivost Miješa se s vodom uz razvijanje mnogo
topline, također i s etanolom Čistoća
Pepeo Ne više od 0,02 % Reducirajuće tvari Ne više od 40 mg/kg (kao SO2) Nitrati Ne više od 10 mg/kg (na H2SO4) Kloridi Ne više od 50 mg/kg Željezo Ne više od 20 mg/kg Selen Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 514 (i) - NATRIJEV SULFAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev sulfat Kemijska formula Na2SO4· nH2O ( n = 0 ili 10) Relativna molekulska masa 142,04 (bezvodni)
322,04 (dekahidrat) Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni kristali ili fini bijeli kristalični prah.
Dekahidrat je osut. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i sulfat B. Kiselost 5 %-tne otopine: neutralna ili slabo lužnata na lakmus papir
Miješa se s vodom uz razvijanje nogo topline, također i s etanolom
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 % (bezvodni) ili ne više od 57
% (dekahidrat) na 130°C Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 514 (ii) - NATRIJEV HIDROGEN SULFAT Sinonimi Kiseli natrijev sulfat, natrijev bisulfat, Definicija
Kemijsko ime Natrijev hidrogen sulfat Kemijska formula NaHSO4 Relativna molekulska masa 120,06 Sadržaj Ne manje od 95,2 % Opis Bijeli kristali ili granule bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i sulfat B. Otopine su jako kisele
205
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,8 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,05 % Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 515 (i) - KALIJEV SULFAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev sulfat Kemijska formula K2SO4 Relativna molekulska masa 174,25 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalični prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i sulfat B. pH 5 %-tne otopine Između 5,5 i 8,5 C. Topljivost Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Čistoća Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 515 (ii) - KALIJEV HIDROGEN SULFAT Definicija
Sinonimi Kalijev bisulfat, kalijev kiseli sulfat Kemijsko ime Kalijev hidrogen sulfat Kemijska formula KHSO4 Relativna molekulska masa 136,17 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Talište 197°C Opis Bijeli topljivi kristali, komadi ili granule.
Identifikacija A. Pozitivna reakcija na kalij B. Topljivost Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Čistoća Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
206
E 516 - KALCIJEV SULFAT Sinonimi Gips, selenit, anhidrit Definicija
Kemijsko ime Kalcijev sulfat Einecs 231-900-3 Kemijska formula CaSO4· nH2O ( n = 0 ili 2) Relativna molekulska masa 136,14 (bezvodni), 172,18 (dihidrat) Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Fini,bijeli ili žučkasto- bijeli prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i sulfat B. Topljivost Slabo topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 1,5 % (250°C do
konstantne mase) Dihidrat: ne više od 23 % (250°C ibid.)
Fluorid Ne više od 30 mg/kg Selen Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 517 - AMONIJEV SULFAT Definicija
Kemijsko ime Amonijev sulfat Einecs 231-984-1 Kemijska formula (NH4)2SO4 Relativna molekulska masa 132,14 Sadržaj Ne manje od 99,0 % ne više od 100,5 % Opis Bijeli prah, svjetlucajuće pločice ili krilstlne
krhotine. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na amonij i sulfat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,25 % Selen Ne više od 30 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 520 - ALUMINIJEV SULFAT Sinonimi Alum Definicija
Kemijsko ime Aluminijev sulfat Einecs 233-135-0
207
Kemijska formula Al2(SO4)3 Relativna molekulska masa 342,13 Sadržaj Ne manje od 99,5 % na ostatak spaljivanjem Opis Bijeli prah, svjetlucajuće pločice ili krilstlne
krhotine. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na aluminij i sulfat B. pH 5 %-tne otopine 2,9 ili više C. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 0,25 % Alkalijski i zemnoalkalijski metali Ne više od 0,4 % Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 521 - ALUMINIJEV NATRIJEV SULFAT Sinonimi Soda alum, natrijev alum, Definicija
Kemijsko ime Aluminijev natrijev sulfat Einecs 233-277-3 Kemijska formula AlNa(SO4)2· nH2O ( n = 0 ili 12) Relativna molekulska masa 242,09 (bezodni) Sadržaj Na suhu tvar ne manje od 96,5 % (bezvodni) i
99,5 % (dodekahidrat) Opis Prozirni kristali ili bijeli kristalni prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij, natrij i sulfat
B. Topljivost Dodekahidrat je dobro topljiv u vodi. Bezvodni oblik je sporo topljiv u vodi. Obje forme su netopljive u etanolu.
Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 10,0 % ( 220°C, 16h)
Dodekahidrat: ne više od 47,2 % (50°C - 55°C 1 h, i zatim 200°C, 16h)
Amonijeve soli Tijekom zagrijavanja nema mirisa na amonijak.
Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 522 - ALUMINIJEV KALIJEV SULFAT
208
Sinonimi Kalijev alum, Potash alum, Definicija
Kemijsko ime Aluminijev kalijev sulfat dodekahidrat Einecs 233-141-3 Kemijska formula AlK(SO4)2 ·12H2O Relativna molekulska masa 474,38 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Veliki, prozirni kristali ili bijeli kristalni prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij, amonij i sulfat
B. pH 10 %-tne otopine između 3,0 i 4,0 C. Topljivost Dobro topljiv u vodi, netopljivi u etanolu.
Čistoća Amonijeve soli Tijekom zagrijavanja nema mirisa na
amonijak. Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 523 - ALUMINIJEV AMONIJEV SULFAT Sinonimi Amonijev alum Definicija
Kemijsko ime Aluminijev amonijev sulfat Einecs 232-055-3 Kemijska formula AlNH4(SO4)2 Relativna molekulska masa 453,32 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Veliki, prozirni kristali ili bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij, kalij i sulfat
B. Topljivost Dobro topljiv u vodi, topljivi u etanolu. Čistoća
Alkalijski i zemnoalkalijski metali Ne više od o,5 % Selen Ne više od 30 mg/kg Fluoridi Ne više od 30 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
209
E 524 - NATRIJEV HIDROKSID Sinonimi Kaustična soda, lužina Definicija
Kemijsko ime Natrijev hidroksid Einecs 215-185-5 Kemijska formula NaOH Relativna molekulska masa 40,0 Sadržaj Sadržaj suhe tvari ne manje od 98,0 % od
ukupnih alkalija (kao NaOH). Sadržaj otopine sukladno, označenom, postotku NaOH na deklaraciji.
Opis Bijele ili skoro bijele pelete, ljuskice, štapići ili drugi oblici. Otopine su bistre ili slabo mutne, bezbojne ili slabo obojene, jako lužnate i higroskopne. Na zraku apsorbiraju ugljični dioksid i tvore natrijev karbonat.
Identifikacija A. Pozitivna reakcija na natrij B. 1 %-tna otopina jako alkalna C Topljivost Jako topljiva u vodi. Dobro topljiva u etanolu.
Čistoća Tvari netopljive u vodi i organske tvari 5 %-tna otopina je potpuno prozirna i
bezbojna do slabo obojena Karbonat Ne više od 0,5 % ( kao Na2CO3) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 0,5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 525 - KALIJEV HIDROKSID Sinonimi Kalijeva kaustična soda Definicija
Kemijsko ime Kalijev hidroksid Einecs 215-181-3 Kemijska formula KOH Relativna molekulska masa 56,11 Sadržaj Sadržaj suhe tvari ne manje od 85,0 % od
ukupnih alkalija računano kao KOH. Opis Bijele ili skoro bijele pelete, ljuskice,
zgrudana tvar ili drugi oblici. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij B. 1 %-tna otopina jako alkalna C Topljivost Jako topljiva u vodi. Dobro topljiva u etanolu.
Čistoća Tvari netopljive u vodi 5 %-tna otopina je potpuno bistra i bezbojna.
210
Karbonat Ne više od 3,5 % ( kao K2CO3) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 526 - KALCIJEV HIDROKSID Sinonimi Gašeno vapno, hidratno vapno Definicija
Kemijsko ime Kalcijev hidroksid Einecs 215-137-3 Kemijska formula Ca(OH)2 Relativna molekulska masa 74,09 Sadržaj Ne manje od 92,0 % Opis Bijeli prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na alkalije i kalcij B Topljivost Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Topljiv u glicerolu. Čistoća
Pepeo netopljiv u kiselini Ne više od 1,0 % Magnezij i alkalijske soli Ne više od 1,0 % Barij Ne više od 300 mg/kg Fluorid Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg
E 527 - AMONIJEV HIDROKSID Sinonimi Vodeni amonijak, jaka amonijačna otopina Definicija
Kemijsko ime Amonijev hidroksid Kemijska formula NH4OH Relativna molekulska masa 35,05 Sadržaj Ne manje od 27 % NH3 Opis Bistra, bezbojna otopina, snažnog oštrog
karakterističnog mirisa. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na amonij Čistoća
Nehlapljive tvari Ne više od 0,02 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 528 - MAGNEZIJEV HIDROKSID Definicija
211
Kemijsko ime Magnezijev hidroksid Einecs 215-170-3 Kemijska formula Mg(OH)2 Relativna molekulska masa 58,32 Sadržaj Ne manje od 95,0 % na suhu tvar Opis Bijeli, voluminozan prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na magnezij i alkalije.
B Topljivost Praktički netopljiv u vodi i etanolu. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 2,0 % (105°C, 2h) Gubitak spaljivanjem Ne više od 33,0 % (800°C do konstantne
mase) Kalcij oksid Ne više od 1,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg
E 529 - KALCIJEV OKSID Sinonimi Živo vapno Definicija
Kemijsko ime Kalcijev oksid Einecs 215-138-9 Kemijska formula CaO Relativna molekulska masa 56,08 Sadržaj Ne manje od 95,0 % na ostatak spaljivanjem Opis Tvrda, bijeli ili sivobijela masa ili granule ili
bijeli do sivi prah, bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na alkalije i kalcij B. Tijekom vlaženja uzorka vodom stvara se toplina
C Topljivost Slabo topljiv u vodi. Netopljiv u etanolu. Topljiv u glicerolu.
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 10,0 % (800°C do konstantne
mase) Tvari netopljive u kiselini Ne više od 1,0 % Barij Ne više od 300 mg/kg Magnezij i alkalijske soli Ne više od 1,5 % Fluorid Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg
E 530 - MAGNEZIJEV OKSID
212
Definicija Kemijsko ime Magnezijev oksid Einecs 215-171-9 Kemijska formula MgO Relativna molekulska masa 40,31 Sadržaj Ne manje od 98,0 % na ostatak spaljivanjem Opis Jako voluminozan, bijeli prah poznat kao laki
magnezijev oksid ili relativno gusti, bijeli prah poznat kao teški magnezijev oksid. 5 g lakog magnezijevog oksida zauzima volumen od 40 do 50 ml, dok 5 g teškog magnezijevog oksida zauzima volumen od 10 do 20 ml.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na alkalije i magnezij
B Topljivost Praktično netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu.
Čistoća Gubitak spaljivanjem Ne više od 5,0 % (800°C do konstantne mase) Kalcijev oksid Ne više od 1,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg
E 535 - NATRIJEV FEROCIJANID Sinonimi Natrijev žuti prusit, natrijev heksacijanoferat Definicija
Kemijsko ime Natrijev ferocijanid Einecs 237-081-9 Kemijska formula Na4Fe(CN)6 ·10H2O Relativna molekulska masa 484,1 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Žuti kristali ili kristaličan prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij i ferocijanid
Čistoća Slobodna vlaga Ne više od 1,0 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,03 % Kloridi Ne više od 0,2 % Sulfati Ne više od 0,1 % Slobodni cijanidi Ne može se dokazati Fericijanid Ne može se dokazati Olovo Ne više od 5 mg/kg
213
E 536 - KALIJEV FEROCIJANID Sinonimi Kalijev žuti prusit, kalijev heksacijanoferat Definicija
Kemijsko ime Kalijev ferocijanid Einecs 237-722-2 Kemijska formula K4Fe(CN)6 ·3H2O Relativna molekulska masa 422,4 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Limun žuti kristali.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalij i ferocijanid
Čistoća Slobodna vlaga Ne više od 1,0 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,03 % Kloridi Ne više od 0,2 % Sulfati Ne više od 0,1 % Slobodni cijanidi Ne može se dokazati Fericijanid Ne može se dokazati Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 538 - KALCIJEV FEROCIJANID Sinonimi Kalcijev žuti prusit, kalcijev heksacijanoferat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev ferocijanid Einecs 215-476-7 Kemijska formula Ca2Fe(CN)6 ·12H2O Relativna molekulska masa 508,3 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Žuti kristali ili kristaličan prah.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na kalcij i ferocijanid
Čistoća Slobodna vlaga Ne više od 1,0 % Tvari netopljive u vodi Ne više od 0,03 % Kloridi Ne više od 0,2 % Sulfati Ne više od 0,1 % Slobodni cijanidi Ne može se dokazati Fericijanid Ne može se dokazati Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 541 - NATRIJEV ALUMINIJEV FOSFAT, KISELI
214
Sinonimi SALP Definicija
Kemijsko ime Natrijev trialuminijev tetradekahudrogen oktafosfat-tetrahidrat (A) ili Trinattrijev dialuminijev pentadekahidrogenoktafosfat (B)
Einecs 232-090-4 Kemijska formula NaAl3H14(PO4)8 ·4H2O (A)
Na3Al2H15(PO4)8 (B) Relativna molekulska masa 949,88 (A)
897,82 (B) Sadržaj Ne manje od 95,0 % (obje forme) Opis Bijeli prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na natrij, aluminij i fosfate.
B. pH Kiselo na lakmus C. Topljivost Netopljiv u vodi. Topljiv u solnoj kiselini
Čistoća Gubitak spaljivanjem 19,5 % - 21,0 % A}(750°C - 800°C, 2h)
15 % - 16 % B}(750°C - 800°C, 2h) Fluoridi Ne više od 25 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 4 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 551 - SILICIJEV DIOKSID Sinonimi Silika, Silicijev dioksid Definicija Silicijev dioksid je amorfna tvar koja se
dobiva sintezom: hidrolizom u plinovitoj fazi, u kojoj se dobiva dimeća silika, ili vlažnim postupkom kod čega se dobiva taložena silika, silikagel, ili hidratizirana silika. Dimeća silika se proizvodi uglavnom u bezvodnom obliku, dok su produkti dobiveni vlažnim postupkom hidrati ili sadržavaju površinski apsorbiranu vodu.
Kemijsko ime Silicijev dioksid Einecs 231-545-4 Kemijska formula (SiO2)n Relativna molekulska masa 60,08 SiO2 Sadržaj Sadržaj nakon spaljivanja ne manje od 99,0 %
(dimeća silika) ili 94,0 % (hidratni oblik) Opis Bijeli, lebdeći prah ili granule. Higroskopan
Identifikacija
215
A. Pozitivna reakcija na silicij Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 2,5 % (dimeći silika, 105°C, 2 h) Ne više od 8,0 % (taloženi silika i silika gel, 105°C, 2 h) Ne više od 70 % (hidratni silika, 105°C, 2 h)
Gubitak spaljivanjem Ne više od 2,5 % nakon sušenje (1000°C dimeći silika) Ne više od 8,5 % nakon sušenje (1000°C hidratni silika)
Topljive ionizirajuće soli Ne više od 5 % (kao Na2SO4) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 552 - KALCIJEV SILIKAT Definicija Kalcijev silikat je hidratni ili bezvodni silikat
s varirajućim odnosima CaO i SiO2 Kemijsko ime Kalcijev silikat Einecs 215-710-8 Sadržaj Sadržaj na suhu tvar:
-kao SiO2 ne manje od 50 % i ne više od 95% - kao CaO ne manje od 3 % i ne više od 35 %
Opis Bijeli do skoro bijeli, sipki prah koji poslije apsorpcije zadržava veliki sadržaj vode ili drugih tekućina.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na silicij i kalcij B. S mineralnim kiselinama tvori gel.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10% (105°C, 2 h) Gubitak spaljivanjem Ne manje od 5 % i ne više od 14 % (1000°C
do konstantne mase) Natrij Ne više od 3 % Fluorid Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 553a (i) - MAGNEZIJEV SILIKAT Definicija Magnezijev silikat je sintetski spoj čiji je
molarni odnos magnezijevog oksida i i silicijevog dioksida približno 2:5.
216
Sadržaj Sadržaj ne manje od 15 % MgO i ne manje od 67% SiO2 oba na ostatak spaljivanjem
Opis Vrlo fini, bijeli prah, bez mirisa i grudica Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i silikate
B. pH 1%-tne suspenzije Između 7,0 i 10,8 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 15% (105°C, 2 h) Gubitak spaljivanjem Ne više od 15 % nakon sušenja (1000°C 20
minuta) Soli topljive u vodi Ne više od 3 % Slobodne alkalije Ne više od 1 % (kao NaOH) Fluorid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 553a (ii) - MAGNEZIJEV TRISILIKAT Definicija
Kemijsko ime Magnezijev trisilikat Kemijska formula Mg2Si3O8·H2O (približan sastav) Einecs 239-076-7 Sadržaj Sadržaj ne manje od 29,0 % MgO i ne manje
od 65% SiO2 ,oba na ostatak spaljivanjem Opis Fini, bijeli prah bez mirisa i pijeska
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na magnezij i silikste
B. pH 5%-tne suspenzije Između 6,3 i 9,5 Čistoća
Gubitak spaljivanjem Ne manje od 17 % ne više od 34 % (1000°C) Soli topljive u vodi Ne više od 2 % Slobodne alkalije Ne više od 1 % (kao NaOH) Fluorid Ne više od 10 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 570 - STEARINSKA KISELINA (MASNE KISELINE) Definicija Linearne masne kiseline, kaprilna kiselina
(C8), kaprinska kiselina (C10), laurinska kiselina (C12), miristinska kiselina (C14), palmitinska kiselina (C16), stearinska kiselina
217
(C18), oleinska kiselina (C18:1) Kemijsko ime Oktanska kiselina (C8), dekanska kiselina
(C10), dodekanska kiselina (C12), tetradekanska kiselina (C14), heksadekanska kiselina (C16), oktadekanska kiselina (C18), 9-oktadekanska kiselina (C18:1)
Sadržaj Ne manje od 98,0 % kromatografijom Opis Bezbojna tekućina ili bijela krutina sastavljena
od ulja i masti Identifikacija
A. Pojedine masne kiseline mogu se identificirati pomoću kiselinskog broja, jodnog broja, plinskom kromatografijom i molarnom masom.
Čistoća Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,1 % Neosapunjive tvari Ne više od 1,5 % Voda Ne više od 0,2 % (metoda Karl Fisher) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 574 - GLUKONSKA KISELINE Sinonimi D-glukonska kiselina, dekstrozna Definicija Glukonska kiselina je vodena otopina
glukonske kiseline i glukono-delta-laktona Kemijsko ime Glukonska kiselina Kemijska formula C6H12O7 (glukonska kiselina) Relativna molekulska masa 196,2 Sadržaj Sadržaj ne manje od 50,0 % (kao glukonska
kiselina) Opis Bezbojna do svijetložuta, bistra sirupasta
tekućina. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija stvaranja derivata s fenilhidrazinom
Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C uz raspadanje
Čistoća Ostatak spaljivanjem Ne više od 1,0 % Reducirajuće tvari Ne više od 0,75 % (kao D-glukoza) Kloridi Ne više od 350 mg/kg Sulfati Ne više od 240 mg/kg Sulfiti Ne više od 20 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
218
E 575 - GLUKONO-DELTA-LAKTON Sinonimi Glukonolakton, GDL, D-glukonska kiselina,
delta-lakton, deltaglukonolakton Definicija Glukono-delta-laktona je ciklički 1,5-
intramolekularni ester D-glukonske kiseline. U vodenom mediju se hidrolizira do ravnotežne smjese D-glukonske kiseline (55 % - 66 %) i delta i gama laktone.
Kemijsko ime D-glukono-1,5-lakton Einecs 202-016-5 Kemijska formula C6H12O7 (glukonska kiselina) Relativna molekulska masa 178,14 Sadržaj Ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Fini, bijeli kristalični prah skoro bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivna reakcija stvaranja fenilhidrazin derivata glukonske kiseline.
Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C, uz raspadanje.
B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Umjereno topljiv u etanolu.
C. Talište 152°C ± 2°C Čistoća
Voda Ne više od 1,0 % (metoda Karl Fisher) Reducirajuće tvari Ne više od 0,75 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 576 - NATRIJEV GLUKONAT Sinonimi Natrijeva sol D-glukonske kiseline Definicija
Kemijsko ime Natrijev D-glukonat Einecs 208-407-7 Kemijska formula C6H11NaO7 (bezvodni) Relativna molekulska masa 218,14 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bijele do žutosmeđe granule ili fini kristalični
prah. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij i glukonat B. Topljivost Dobro topljiv u vodi. Umjereno topljiv u
etanolu. C. pH 10 %-tne otopine Između 6,5 i 7,5
Čistoća Reducirajuće tvari Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg
219
E 577 - KALIJEV GLUKONAT Sinonimi Kalijeva sol D-glukonske kiseline Definicija
Kemijsko ime Kalijev D-glukonat Einecs 206-074-2 Kemijska formula C6H11KO7 (bezvodni)
C6H11KO7 · H2O (monohidrat) Relativna molekulska masa 234,25 (bezvodni)
252,26 (monohidrat) Sadržaj Ne manje od 97,0 % ne više od 103,0 % na
suhu tvar Opis Sipki, bijeli do žutobijeli kristalični prah ili
granule, bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalij i glukonat Nastali produkt se tali između 196°C i 202°C uz raspadanje
B. pH 10 %-tne otopine Između 7,0 i 8,3 Čistoća
Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 3 % (105°C, 4h u vakuumu). Monohidrat: ne manje od 6,0 % i ne više od 7,5% (105°C, 4h, vakuum)
Reducirajuće tvari Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 578 - KALCIJEV GLUKONAT Sinonimi Kalcijeva sol D-glukonske kiseline Definicija
Kemijsko ime Kalcijev di-D-glukonat Einecs 206-075-8 Kemijska formula C12H22CaO14 (bezvodni)
C12H22CaO14· H2O (monohidrat) Relativna molekulska masa 430,38 (bezvodni)
448,39 (monohidrat) Sadržaj Ne manje od 98,0 % i ne više od 102,0 % na
bezvodni i monohidrat Opis Bijele kristalne granule ili prah, bez mirisa,
stabilni na zraku. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij i glukonat B. Topljivost Topljiv u vodi, netopljiv u etanolu. C. pH 5%-tne otopine Između 6,0 i 8,0
Čistoća Gubitak sušenjem Bezvodni: ne više od 3 % (105°C, 16h).
Monohidrat: ne više od 2% (105°C, 16h)
220
Reducirajuće tvari Ne više od 1,0 % (kao D-glukoza) Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 586 - 4-HEKSILREZORCINOL Sinonimi 4-heksil-1,3-benzendiol
Heksilresorcinol Definicija
Kemijsko ime 4-heksilresorcinol Einecs 205-257-4 Kemijska formula C12H18O2 Relativna molekulska masa 197,24 Sadržaj Ne manje od 98,0 % računano na suhu tvar Opis Bijeli prah
Identifikacija A. Topljivost Dobro topljiv u eteru i acetonu; slabo topljiv u
vodi B. Reakcija s dušičnom kiselinom 1 ml zasićene otopine uzorka doda se 1 ml
dušične kiseline. Stvara se svijetlo crvena boja.
C. Reakcija s bromom 1 ml zasićene otopine uzorka doda se 1 ml otopine broma TS. Stvara se žuti pahuljasti talog radi kojega se otopina oboji u žuto.
D. Talište 62 do 67 ºC Čistoća
Kiselost Ne više od 0,05 % Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Rezorcinol i drugi fenoli Nekoliko minuta trese se približno 1 g uzorka
sa 50 ml vode, filtrira i filtratu doda 3 kapi nezasićene otopine željezova klorida TS. Ne stvara se crvena ili plava boja.
Nikal Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 3 mg/kg
E 640 - GLICIN I NJEGOVA NATRIJEVA SOL Sinonimi (Gly) (Na sol)
Aminooctenakiselina, glikokol Natrijev glicinat
Definicija Kemijsko ime (Gly) (Na sol)
Aminooctena kiselina Natrijev glicinat
Kemijska formula (Gly) (Na sol)
C2H5NO2
C2H5NO2Na Einecs (Gly) (Na sol)
200-272-2 227-842-3
Relativna molekulska masa (Gly) (Na sol)
75,07 98
221
Sadržaj Ne manje od 98,5 % na suhu tvar Opis Bijeli kristali ili kristaličan prah.
Identifikacija A. Pozitivna reakcija na aminokiselinu (Gly i Na sol)
B. Pozitivna reakcija na natrij (Na sol) Čistoća
Gubitak sušenjem (Gly) (Na sol)
Ne više od 0,2 % (105°C, 3h) Ne više od 0,2 % (105°C, 3h)
Ostatak spaljivanjem (Gly) (Na sol)
Ne više od 0,1 % Ne više od 0,1 %
Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 900 - DIMETILPOLISILOKSAN Sinonimi Polidimetilsiloksan, silikonska tekućina,
silikonsko ulje, dimetilsilikon Definicija Dimeil polisiloksan je smjesa potpuno
metiliranih polimera linearnog siloksana koji sadržava ponavljajuće jedinice fomule (CH3)2SiO koje se izmjenjuju, stabiliziran je završnom jedinicom trimetil siloksi formule (CH3)3SiO.
Kemijsko ime Siloksani i silikoni, dimetil Kemijska formula (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 Sadržaj Sadržaj ukupnog silikona ne manje od 37,3 %
i ne više 38,5 % Opis Bistra, viskozna tekućina, bez okusa.
Identifikacija A. Specifična masa Između 0,964 i 0,977 B. Indeks refrakcije[n]D
25 Između 1,400 i 1,405 C. Infra crveni spektar karakterističan za spoj
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (105°C, 4h) Viskozitet Ne manje 1,00·10-4 m2s-1 na 25°C Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 901 - PČELINJI VOSAK Sinonimi Bijeli vosak, žuti vosak Definicija Žuti pčelinji vosak je vosak nastao taljenjem
222
stjenci saća (koje su izgradile pčele medarice), Apis mellifera L,. pomoću vruće vode i uklanjanjem stranih tvari. Bijeli pčelinji vosak se dobiva bijeljenjem žutog pčelinjeg voska.
Einecs 232-383-7 (pčelinji vosak) Opis Žućkasto bijeli (bijela forma) ili žućkasti do
sivosmeđi (žuta forma) komadi ili ploče s finim i nekristalnim lomom, mirisa po medu.
Identifikacija A. Talište Između 62°C i 65°C B. Specifična masa Oko 0,96 C. Topljivost Netopljiv u vodi
Slabo topljiv u alkoholu Vrlo topljiv u kloroformu i eteru
Čistoća Kiselinski broj Ne manje od 17 i ne više od 24 Saponifikacijski broj 87 - 104 Peroksidni broj Ne više od 5 Glicerol i ostali polioli Ne više od 0,5 (kao glicerol) Cerezin, parafini i ostali voskovi Odsutni Masti, Japanski vosak, smole i sapuni Odsutni Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 902 - KANDELILA VOSAK Definicija Kandelila-vosak je nastao pročišćavanjem
voska nastalog iz lišća biljke kandelila Euphorbia antisyphilitica.
Einecs 232-347-0 Opis Čvrsti, žućkastosmeđi, neproziran do proziran
vosak. Identifikacija
A. Specifična masa Oko 0,983 B. Talište Između 68,5°C i 72,5°C C. Topljivost Netopljiv u vodi
Vrlo topljiv u kloroformu i toluenu. Čistoća
Kiselinski broj Ne manje od 12 i ne više od 22 Saponifikacijski broj Ne manje od 43 a ne više od 65 Glicerol i ostali polioli Ne više od 0,5 % (kao glicerol) Cerezin,parafini i ostali voskovi Odsutni Masti, Japanski vosak, smole i sapuni Odsutni Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
223
E 903 - KARNAUBA VOSAK Definicija Karnauba-vosak je pročišćeni vosak dobiven
iz pupoljaka lišća i lišća brazilske Mart voštane palme Copenicia cereferia.
Einecs 232-399-4 Opis Svijetlosmeđi do slabo žuti prah ili ljuskice ili
kruta i krta krutina smolastog preloma. Identifikacija
A. Specifična masa Oko 0,997 B. Talište Između 82°C i 86°C C. Topljivost Netopljiv u vodi
Djelomično topljiv u vrijućem etanolu Topljiv u kloroformu i dietil-eteru
Čistoća Sulfatni pepeo Ne više od 0,25 % Kiselinski broj Ne manje od 2 i ne više od 7 Esterski broj Ne manje od 71 i ne više od 88 Neosapunjive tvari Ne manje od 50 % ne više od 55 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 904 - ŠELAK Sinonimi Izbijeljeni šelak, bijeli šelak Definicija Šelak je pročišćeni i izbijeljeni lak. Smolaste
izlučevine insekta Laccifer (Tachardia) lacca Kerr. (Fam. Coccidae)
Einecs 232-549-9 Opis Izbijeljeni šelak – skoro bijela, amorfna,
granulasta smola Izbijeljeni šelak bez voska – svijetložuta, amorfna, granulasta smola
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, dobro (vrlo polagano) topljiv
u alkoholu, teško topljiv u acetonu. B. Kiselinski broj Između 60 i 89
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 6,0 % (40°C iznad silikagela, 15h) Smola Odsutna Vosak Izbijeljeni šelak: ne više od 5,5 %
Izbijeljeni šelak bez voska: ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg
224
E 920 - L-CISTEIN Definicija L-cistein-hidroklorid ili hidroklorid-
monohidrat. Ljudska kosa ne smije se koristiti kao izvor ove tvari.
Einecs 200-157-7 (bezvodni) Kemijska formula C3H7NO2S·HCl·nH2O (gdje je n = 0 ili 1) Relativna molekulska masa 157,62 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne manje od 98,0 % i ne više od 101,5
% na suhu tvar Opis Bijeli prah ili bezbojni kristali
Identifikacija A. Topljivost Dobro topljiv u vodi i u etanolu. B. Talište Bezvodni se tali na oko 175°C C. Specifična rotacija [α]D
20 između + 5,0° i+ 8,0° ili [α]D
25 između + 4,9° i+ 7,9° Čistoća
Gubitak sušenjem Između 8,0 % i 12 % Ne više od 2,0 % (bezvodni)
Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,1 % Amonijev ion Ne više od 200 mg/kg Arsen Ne više od 1,5 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 927b - KARBAMID Sinonimi Urea Definicija
Einecs 200-315-5 Kemijska formula CH4N2O Relativna molekulska masa 60,06 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni do bijeli, prizmatični, kristalični
prah ili male bijele pelete. Identifikacija
A. Topljivost Vrlo dobro topljiv u vodi. Topljiv u etanolu.
B. Taloženje s dušičnom kiselinom Za pozitivnu reakciju stvara se bijeli kristalični talog.
C. Reakcija obojenja Za pozitivnu reakciju stvara se crveno - ljubičasta boja
D. Talište 132°C do 135°C Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 1,0 % (105°C, 1h) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Tvari netopljive u etanolu Ne više od 0,04 %
225
Alkalnost Pozitivna reakcija Amonijev ion Ne više od 500 mg/kg Biuret Ne više od 0,1 % Arsen Ne više od 3mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 938 - ARGON Definicija
Kemijsko ime Argon Einecs 231-147-0 Kemijska formula Ar Relativna molekulska masa 40 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa.
Čistoća Voda Ne više od 0,05 % Metan i drugi ugljikovodici izraženo na metan
Ne više od 100 μl/l
E 939 - HELIJ Definicija
Kemijsko ime Helij Einecs 231-168-5 Kemijska formula He Relativna molekulska masa 4 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa
Čistoća Voda Ne više od 0,05 % Metan i drugi ugljikovodici izraženo na metan
Ne više od 100 μl/l
E 941 - DUŠIK Definicija
Kemijsko ime Dušik Einecs 231-783-9 Kemijska formula N2 Relativna molekulska masa 28 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin, bez boje i mirisa
Čistoća
226
Voda Ne više od 0,05 % Ugljik monoksid Ne više od 10 μl/l Metan i drugi ugljikovodici izraženo na metan
Ne više od 100 μl/l
Dušikov dioksid i dušikov oksid Ne više od 10 μl/l Kisik Ne više od 1 %
E 942 - DUŠIKOV OKSID Definicija
Kemijsko ime Dušikov oksid Einecs 233-032-0 Kemijska formula N2O Relativna molekulska masa 44 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin bez boje, slatkastog mirisa.
Čistoća Voda Ne više od 0,05 % Ugljik monoksid Ne više od 10 μl/l Dušikov dioksid i dušik oksid Ne više od 10 μl/l
E 948 - KISIK Definicija
Kemijsko ime Kisik Einecs 231-956-9 Kemijska formula O2 Relativna molekulska masa 32 Sadržaj Ne manje od 99 % Opis Nezapaljivi plin bez boje i mirisa.
Čistoća Voda Ne više od 0,05 % Metan i drugi ugljikovodici izraženo na metan
Ne više od 100 μl/l
E 999- QUILLAIA EKSTRAKT (EKSTRAKT KVILAJE) Sinonimi Ekstrakt sapunske kore, ekstrakt kore kvilaja,
ekstrakt kore panama, ekstrakt kore murila, ekstrakt kineske kore
Definicija Ekstrakt kvilaja dobiva se vodenom ekstrakcijom Quillai saponaria Molina ili drugih vrsta Quillai drveća iz porodice Rosaceae. Sadrži terpenoidne saponine koji se sastoje od glikozida kvilajne kiseline.. Prisutni
227
su i neki šećeri uključujući glukozu, galaktozu, arabinozu, ksilozu i ramnozu kao i tanin, kalcijev oksalat i druge manje komponente.
Opis Ekstrakt kvilaja je prah svjetlosmeđe boje sa nijansom ružičastog. Također se javlja kao i vodena otopina.
Identifikacija A. pH 2,5 %-tne otopine Između 4,5 i 5,5
Čistoća Voda Ne više od 6,0 % (Karl Fisher metoda) (samo
za praškasti oblik) Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 1103 - INVERTAZA Definicija Invertazu proizvodi Saccharomyces cerevisiae
Sustavno ime β-D-fruktofuranozid-fruktohidrolaza Enzyme Commission No. EC 3.2.1.26 Einecs 232-615-7
Čistoća Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Kadmij Ne više od 0,5 mg/kg Ukupan broj bakterija Ne više od 50 000/g Salmonella spp. Odsutna u 25 g Koliformne bakterije Ne više od 30/g E. coli Odsutna u 25 g
E 1200 - POLIDEKSTROZA Sinonimi Modificirani polidekstrini Definicija Nasumično povezani polimeri glukoze sa
krajnjim sorbitolnim skupinama s limunskom i ostacima fosforne kiseline,vezanim na polimere mono i diesterskim vezama. Dobiva se taljenjem i kondenzacijom sastojaka i sadržava približno 90 dijelova D-glukoze, 10 dijelova sorbitola i 1 dio limunske kiseline ili 0,1 dio fosfatne kiseline. Najzastupljenije su 1,6-glikozidne veze ali također su i prisutne i druge veze. Produkt sadrži male količine slobodne glukoze, sorbitol, levoglukozan (1,6-anhidro-D-glukoza) i limunska kiselina i može se neutralizirati sa bilo kojom prehrambenom
228
bazom i/ili obezbojiti i deionizirati sa daljnjim pročišćavanjem. Da se smanje ostaci glukoze produkt se može djelomično hidrogenirati uz Renij/Nikal kao katalizator. Polidekstroza N je naeutralizirana polidekstroza.
Sadržaj Ne manje od 90 % polimera na suhu tvar bez pepela.
Opis Bijeli do žućkasto smeđa kruta tvar. Polidekstroza se otapa u vodi i tvori bistru bezbojnu do slamnato žutu otopinu.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na šećer i reducirajući šećer
B. pH 10 %-tne otopine Između 2,5 i 7,0 za polidekstroza Između 5,0 i 6,0 za polidekstrozu - N
Čistoća Voda Ne više od 4,0 % (Karl Fisher metoda) Sulfatni pepeo Ne više od 0,3 % (polidekstroza)
Ne više od 2,0 % (polidekstroza N) Nikal Ne više od 2 mg/kg za hidrogeniranu
polidekstrozu 1,6-anhidro-D-glukoza Ne više od 4,0 % na suhu tvar bez pepela Glukoza i sorbitol Ne više od 6,0 % zajedno, na suhu tvar bez
pepela, glukoza i sorbitol se određuju odvojeno
Maksimalna Relativna molekulska masa Negativna reakcija na polimere s molarnom masom većom od 22,000
5-hidroksimetilfurfural Ne više od 0,1 % (polidekstroza) Ne više od 0,05 % (polidekstroza N)
Olovo Ne više od 0,5 mg/kg E 1204 - PULULAM (PULULAN) Definicija Linearni neutralni glukan, sastavljen većinom
od jedinica maltotrioze, povezanih 1,6-glikozidnim vezama. Dobiva se fermentacijom hidroliziranoga škroba, koji je namijenjen za prehranu, sa vrstom Aureobasidium pullulans, koji ne produkti toksine. Nakon fermentacije, stanice gljivica se odstrane mikrofiltracijom, filtrat se toplinski sterilizira, pigmenti i druge nečistoće se odstrane adsorpcijom i kromatografijom s ionskim izmjenjivačima.
Einecs 232-945-1 Kemijska formula (C6H10O5)x Sadržaj Ne manje od 90 % glukana izračunano na
suhu tvar
229
Opis Bijeli do sivo bijeli prah, bez mirisa Identifikacija
A. Topljivost Topljiv u vodi, praktički netopljiv u etanolu B. pH 10 %-tne otopine 5,0 do 7,0 C. Taloženje s polietilen glikolom 600 Doda se 2 ml polietilen glikola 600 u 10 ml 2
% vodene otopine pululana. Nastaje bijeli talog
D. Depolimerizacija sa pululanazom Pripreme se dvije epruvete, svaka sa 10 ml 10 % otopine pululana. Doda se 0,1 ml otopine pululanaze s aktivnošću 10 jedinica/g u jednu epruvetu, i 0,1 ml vode u drugu. Nakon inkubacije na približno 25ºC tijekom 20 minuta, viskozitet otopine kojoj je dodana pululanaza, vidljivo je niži od onog u otopini bez dodane pululanaze.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 6 % ( 90ºC, tlak nije viši od 50 mm
Hg, 6 sati)) Mono, di i oligosaharidi Ne više od 10 % izraženo kao glukoza Viskozitet 100-180 mm2/s (10 % m/m vodene otopine na
30ºC) Olovo Ne više od 1 mg/kg Kvasci i plijesni Ne više od 100 kolonija po gramu Koliformne Odsutne u 25 g Salmonella Odsutna u 25 g
E 1404 - OKSIDIRANI ŠKROB Definicija Oksidirani škrob je škrob obrađen natrijevim
hipokloritom Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Karboksilne skupine Ne više od 1,1 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg
230
Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1410 – MONOŠKROB FOSFAT (MONOŠKROBNI FOSFAT) Definicija Monoškrob-fosfat je esterificirani škrob
ortofosfornom kiselinom ili natrijevim ili kalijevim ortofosfatom ili natrijevim tripolifosfatom.
Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ostaci fosfata Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili krumpirov škrob. Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove
Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1412 - DIŠKROB FOSFAT (DIŠKROBNI FOSFAT ESTERIFICIRANI) Definicija Diškrob-fosfat je umrežen s natrijevim
trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira
231
Ne više od 18 % za ostale škrobove Ostaci fosfata Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili
krumpirov škrob. Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove
Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1413 - DIŠKROB FOSFAT FOSFATIZIRANI (FOSFATIRANI DIŠKROB-FOSFAT, DIŠKROBNI FOSFAT FOSFATIZIRANI) Definicija Fosfatirani diškrob-fosfat dobiva se
kombinacijom postupaka koji su opisani za monoškrob-fosfat i diškrob-fosfat.
Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Ostaci fosfata Ne više od 0,5 % (kao P) za pšenični ili krumpirov škrob. Ne više od 0,4 % (kao P) za ostale škrobove
Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1414 - DIŠKROB FOSFAT ACETILIRANI (ACETILIRANI DIŠKROB-FOSFAT, DIŠKROBNI FOSFAT ACETILIRANI) Definicija Acetilirani diškrob-fosfat je umreženi škrob s
natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim
232
oksikloridom i esterificiran sa octenim anhidridom ili vinil-acetatom.
Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Acetilne skupine Ne više od 2,5 % Ostaci fosfata Ne više od 0,14 (kao P) % za pšenični i
krumpirov škrob Ne više od 0,04 % za ostale škrobove
Vinil-acetat Ne više od 0,1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1420 - ACETILIRANI ŠKROB Definicija Acetilirani škrob je škrob esterificiran sa
octenim anhidridom ili vinil-acetatom. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Acetilne skupine Ne više od 2,5 % Vinil-acetat Ne više od 0,1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
233
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1422 - ACETILIRANI DIŠKROB ADIPAT (ACETILIRANI DIŠKROBNI ADIPAT) Definicija Acetilirani diškrob-adipat je umreženi škrob s
anhidridom adipinske kiseline i esterificiran s acetanhidridom.
Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Acetil skupine Ne više od 2,5 % Adipatne skupine Ne više od 0,135 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1440 – HIDROKSIPROPIL ŠKROB Definicija Hidroksipropil-škrob je esterificirani škrob s
propilen-oksidom. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno
234
plava do svjetlo crvena boja) Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Hidroksipropil skupine Ne više od 7,0 % Propilen klorhidrin Ne više od 1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1442 – HIDROKSIPROPIL DIŠKROB FOSFAT Definicija Hidroksipropil-diškrob-fosfat je škrob
umrežen s natrijevim trimetafosfatom ili fosforovim oksikloridom i esterificiran s propilen oksidom.
Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Hidroksipropil skupine Ne više od 7,0 % Ostaci fosfata Ne više od 0,14 % (kao P) za pšenični ili
krumpirov škrob. Ne više od 0,04 % (kao P) za ostale škrobove
Propilenklorhidrin Ne više od 1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
235
E 1450 - NATRIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB (ŠKROB-NATRIJEV OKTENILSUKCINAT) Sinonimi SSOS Definicija Škrob-natrijev oktenilsukcinat je škrob
esterificiran s oktenilsukcinanhidridom.. Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili
(preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Oktenilsukcinil skupine Ne više od 3,0 % Zaostala oktenilsukcinska kiselina Ne više od 0,3 % Propilen klorhidrin Ne više od 1 mg/kg Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1451 - ACETILIRANI OKSIDIRANI ŠKROB Definicija Acetilirani oksidirani škrob je škrob obrađen
natrijevim hipokloritom tijekom esterifikacije s acetanhidridom..
Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 15 % za škrob žitarica
236
Ne više od 21 % za škrob krumpira Ne više od 18 % za ostale škrobove
Karboksilne skupine Ne više od 1,3 % Acetilne skupine Ne više od 2,5 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirane škrobove, ako nije drugačije specificirano.
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg
E 1452 – ALUMINIJEV OKTENIL JANTARAT ŠKROB (ŠKROB-ALUMINIJEV OKTENILSUKCINAT, ALUMINIJEV OKTENILSUKCINAT ŠKROB) Sinonimi SAOS Definicija Škrob-aluminijev oktenilsukcinat je škrob
esterificiran s oktenilsukcinanhidridom i obrađen aluminijevim sulfatom.
Opis Bijeli do skoro bijeli prah ili granule ili (preželatinizirani) ljuske, amorfni prah ili grubi komadi.
Identifikacija A. Mikroskopski pregled: ako nije preželatiniziran
B. Pozitivno obojenje jodom (tamno plava do svjetlo crvena boja)
Čistoća (sve vrijednosti izražene na suhu tvar osim gubitak sušenjem)
Gubitak sušenjem Ne više od 21 % Oktenil sukcinil skupine Ne više od 3 % Zaostala oktenilsukcinska kiselina Ne više od 0,3 % Sumporov dioksid Ne više od 50 mg/kg za modificirani škrob
žitarica Ne više od 10 mg/kg za druge modificirani škrobove žitarica ako nije drugačije specificirano
Arsen Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Živa Ne više od 0,1 mg/kg Aluminij Ne više od 0,3 %
E 1505 - TRIETIL-CITRAT Sinonimi Etil citrat Definicija
Kemijsko ime Trietil-2-hidroksipropan-1,2,3-trikarboksilat
237
Einecs 201-070-7 Kemijska formula C12H20O7 Relativna molekulska masa 276,29 Sadržaj Ne manje od 99,0 % Opis Praktično bezbojna uljna tekućina, bez mirisa
Identifikacija A. Specifična masa d25
25:1,135-1,139 B. Indeks refrakcije [n]D20:1439-1,441
Čistoća Voda Ne više od 0,25 % (Metoda Karl Fisher) Kiselost Ne više od 0,02 % (kao limunska kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 1518 - GLICERIL-TRIACETAT (TRIACETIN, GLICERILNI TRIACETAT) Sinonimi Triacetin Definicija
Kemijsko ime Gliceril-triacetat Einecs 203-051-9 Kemijska formula C9H14O6 Relativna molekulska masa 218,21 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bezbojna, uljasta tekućina s mirisom na mast.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na acetat i glicerol B. Indeks refrakcije Između :1,429 i 1,431 na 25°C C. Specifična masa (25°C/25°C) Između 1,154 i 1,158 D. Vrelište Između 258°C i 270°C
Čistoća Voda Ne više od 0,2 % (Metoda Karl Fisher) Sulfatni pepeo Ne više od 0,02 % (kao limunska kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 1520 - PROPAN-1,2-DIOL (PROPILEN GLIKOL) Sinonimi Propilen-glokol Definicija
Kemijsko ime 1,2-dihidroksipropan Einecs 200-338-0 Kemijska formula C3H8O2 Relativna molekulska masa 76,10 Sadržaj Ne manje od 99,5 % na suhu tvar Opis Prozirna, bezbojna higroskopna viskozna
tekućina
238
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu i acetonu B. Specifična masa d20
20:1,035-1,040 C. Indeks refrakcije [n]D20:1,431-1,4331
Čistoća Područje destilacije 99 % v/v destilira između 185°C - 189°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,07 % Voda Ne više od 1,0 % (Metoda Karl Fisher) Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 170 (i) - KALCIJEV KARBONAT Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu 2 za specifične zahtjeve u pogledu boja koje se koriste u hrani. E 353 - METAVINSKA KISELINA Sinonimi Divinska kiselina Definicija
Kemijsko ime Metavinska kiselina Kemijska formula C4H6O6 Sadržaj Ne manje od 99,5 % Opis Kristali ili prah bijele ili žućkaste boje. Brzo
se rastopi, slabog mirisa na karamel. Identifikacija
A. Vrlo topljiv u vodi, etanolu. B. U epruvetu stavi 1 do 10 mg tvari s 2 ml
koncentrirane sumporne kiseline i 2 kapi reagensa sulforezorcinola. Kad se smjesa zagrije na 150°C razvije se ljubičasto obojenje.
Čistoća Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 354 - KALCIJEV TARTARAT Sinonimi L-kalcijev tartarat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev L(+)-2,3-dihidroksibutandioat-dihidrat
Kemijska formula C4H4CaO6·2H2O Relativna molekulska masa 224,18 Sadržaj Ne manje od 98,0% Opis Fini kristalni prah bijele ili skoro bijele boje.
Identifikacija A. Slabo topljiv u vodi. Približna
239
Topljivost 0,01g/100 ml vode (20°C). di Slabo topljiv etileteru. Umjereno topljiv u etanolu. Topljiv u kiselinama. B. Specifična rotacija [α]20D +7,0° do +7,4° (0,1 % otopina u 1N HCl ) C. pH 5 %-tne suspenzije (slury) Između 6,0 i 9,0
Čistoća Sulfati (kao H2SO4) Ne više od 1 g/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 356 - NATRIJEV ADIPAT Definicija
Kemijsko ime Natrijev adipat Einecs 231-293-5 Kemijska formula C6H8Na2O4 Relativna molekulska masa 190,11 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0% (na suhu tvar) Opis Bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa.
Identifikacija A. Talište 151°C - 152°C (za adipinsku kiselinu) B. Topljivost Približno 50 g/100 ml vode (20°C) C. Pozitivan test na natrij
Čistoća Voda Ne više od 3 % (Karl Fisher) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 357 - KALIJEV ADIPAT Definicija
Kemijsko ime Kalijev adipat Einecs 242-838-1 Kemijska formula C6H8K2O4 Relativna molekulska masa 222,32 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0% (na suhu tvar) Opis Bijeli kristali ili prah bijele bez mirisa.
Identifikacija A. Talište 151°C - 152°C (za adipinsku kiselinu) B. Topljivost Približni 60 g/100 ml vode (20°C) C. Pozitivan test na kalij
Čistoća Voda Ne više od 3 % (Karl Fisher) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
240
E 420 (i) - SORBITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP (SORBITOLNI SIRUP) Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 421 - MANITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 425 (i) - KONJAK GUMA (KONJAKOVA GUMA) Definicija Konjakova guma je u vodi topljivi hidrokoloid
dobiven vodenom ekstrakcijom iz konjakova brašna. Konjakovo brašno je nepročišćena sirovina dobivena iz korijena biljke trajnice Amorphophallus konjac. Glavni sastojak Konjakove gume je u vodi topljivi polisaharid glukomanan visoke molekulske mase, koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom odnosu 1,6:1 povezanim β(1-4)-glokozidnim vezama. Kraće strane lanaca vezane su β(1-3)-glokozidnim vezama, a acetilne skupine pojavljuju se na svakih 9 do 19 šećernih jedinica.
Relativna molekulska masa Glavni sastojak, glukomanan, ima prosječnu relativni molekulsku masu od 200 000 do 2 000 000.
Sadržaj Ne manje od 75 % ugljikohidrata Opis Bijeli do krem do smeđkasti prah.
Identifikacija A. Topljivost Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći
vrlo viskoznu otopinu s pH između 4,0 do 7,0 B. Stvaranje gela U epruvetu s 1 %-tnom otopinu uzorka doda
se 5 ml 4 %-tne otopine natrijeva borata i snažno potrese. Nastaje gel.
C. Stvaranje termostabilnog gela Pripremi se 2 % otopina uzorka, grije 30 min u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje, nakon toga dobivena otopina se ohladi na sobnu temperaturu. Na svaki gram uzetog uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine kod sobne temperature doda se po 1 ml 10 %-tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se zagrije na vodenoj kupelji kod 85°C i grije 2
241
sata bez miješanja. Pod navedenim uvjetima stara se termički postojan gel.
D. Viskozitet (1 %-tne otopine) Ne manje od 3 kg m-1s-1 kod 25°C Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 12 % (105°C, 5h) Škrob Ne više od 3 % Protein Ne više od 3 % (Nx5,7)
Dušik određen Kjeldahovom metodom. Da se dobije postotak proteina pomnoži se postotak dušika u uzorku s 5,7.
Tvari topljive u eteru Ne više od 0,1 % Ukupni pepeo Ne više od 5,0 % (800°C, 3 do 4 h) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg Salmonella spp. Odsutna u 12,5 g E. coli Odsutna u 5 g
E 425 (ii) - KONJAK GLUKOMANAN (KONJAKOV GLUKOMANAN) Definicija Konjakov glukomanan je u vodi topljivi
hidrokoloid dobiven ispiranjem vodeno-etanolnom smjesom iz konjakova brašna. Konjakovo brašno je nepročišćena sirovina dobivena iz korijena biljke trajnice Amorphophallus konjac. Glavni sastojak je u vodi topljivi polisaharid glukomanan visoke molekulske mase, koji se sastoji od D-manoznih i D-glukoznih jedinica u molarnom odnosu 1,6:1 povezanim β(1-4)-glokozidnim vezama s lancima od 50 do 60 jedinica. Acetilna skupina pojavljuje se na svakih 19 šećernih jedinica.
Relativna molekulska masa 500 000 do 2 000000. Sadržaj Ukupna dijetetska vlakana: ne manje od 95 %
na suhu tvar. Opis Bijele do slabo smeđe čestice fine granulacije,
sipki prah, bez mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Dispergira se u hladnoj i vrućoj vodi tvoreći vrlo viskoznu otopinu s pH između 5,0 do 7,0. Topljivost se povećava grijanjem i mehaničkim miješanjem.
B. Stvaranje termo stabilnog gela Pripremi se 2 % otopina uzorka, grije 30 min u kipućoj vodenoj kupelji uz stalno miješanje, nakon toga dobivena otopina se ohladi na sobnu temperaturu. Na svaki gram uzetog uzorka za pripremanje 30 g 2 %-tne otopine
242
kod sobne temperature doda se po 1 ml 10 %-tne otopine kalijeva karbonata. Smjesa se zagrije na vodenoj kupelji kod 85°C i grije 2 sata bez miješanja. Pod navedenim uvjetima stara se termički postojan gel.
C. Viskozitet (1 %-tne otopine) Ne manje od 20 kg m-1s-1 kod 25°C Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 8 % (105°C, 3h) Škrob Ne više od 1 % Protein Ne više od 1,5 % (Nx5,7)
Dušik određen Kjeldahovom metodom. Da se dobije postotak proteina pomnoži se postotak dušika u uzorku s 5,7.
Tvari topljive u eteru Ne više od 0,5 % Sulfit (kao SO2) Ne više od 4 mg/kg Kloridi Ne više od 0,02 % Tvari topljive u 50 %-tnom etanolu Ne više od 2,0 % tvari Ukupni pepeo Ne više od 2,0 % (800°C, 3 do 4 h) Olovo Ne više od 1 mg/kg Salmonella spp. Odsutna u 12,5 g E. coli Odsutna u 5 g
E 426 - HEMICELULOZA IZ SOJE Sinonimi Definicija Hemiceluloza iz soje je rafinirani polisaharid
topljiv u vodi, koji se dobiva iz prirodnih sojinih vlakana ekstrakcijom vrućom vodom
Kemijsko ime U vodi topljivi polisaharidi soje U vodi topljiva vlakna soje
Sadržaj Ne manje od 74 % ugljikohidrata Opis Vrlo sipki bijeli prah – sušen u spreju
Identifikacija A. Topljivost Topljiva u vrućoj i hladnoj vodi bez nastanka
gela. pH 1 % -tne otopine 5,5 ± 1,5 B. Viskozitet 10 % -tne otopine Ne više od 200 mPa.s
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 7 % (105ºC, 4 sata) Protein Ne više od 14 % Ukupni pepeo Ne više od 9,5 % (600ºC, 4 sata) Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 1 mg/kg Broj m.o. na pločama Ne više od 3000 kolonija po gramu Kvasci i plijesni Ne više od 100 kolonija po gramu E. coli Odsutna u 10 g
243
E 504 (ii) - MAGNEZIJEV HIDROGEN KARBONAT Sinonimi Magnezijev hidrogenkarbonat, magnezijev
subkarbonat (lagani ili teški), hidratizirani lužnati magnezijev karbonat, magnezijev hidroksid-karbonat
Definicija Kemijsko ime Magnezijev hidoksid-karbonat hidratiziran Einecs 235-192-7 Kemijska formula 4MgCO3Mg(OH)25H2O Relativna molekulska masa 485 Sadržaj Sadržaj Mg ne manje od 40,0 % i ne više od
45,0 % računano na MgO Opis Lagana, bijela mrvljiva masa ili voluminozni
prah. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na magnezij i karbonat
B. Topljivost Praktički netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu Čistoća
Tvari netopljive u kiselini Ne više od 0,05 % Tvari topljive u vodi Ne više od 1,0 % Kalcij Ne više od 1,0 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 553 b - TALK Sinonimi Talk Definicija Pojavljuje se u prirodi kao hidratizirani
magnezijev silikat sadržavajući različite odnose minerala kao što su alpha-kvarc, kalcit, klorit, dolomit, magnezit i flogofit.
Kemijsko ime Magnezijev hidrogen metasilikat Einecs 238-877-9 Kemijska formula Mg3(Si4O10)(OH)2 Relativna molekulska masa 379,22 Opis Lagani, homogeni, bijeli ili skoro bijeli prah,
mastan na dodir. Identifikacija
A. IR apsorpcija Karakteristični maksimumi 3 677, 1 018 i 669 cm-1
B. Difrakcija X-zraka Maksimumi na 9,34/4,66/3,12 Ǻ C.. Topljivost Netopljiv u vodi. Netopljiv u etanolu
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (105ºC, 1 sat)
244
Tvari netopljive u kiselini Ne više od 6 % Tvari topljive u vodi Ne više od 0,2 % Željezo topljivo u kiseline Ne može se dokazati. Arsen Ne više od 10 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 554 - NATRIJEV ALUMINIJEV SILIKAT Sinonimi Natrijev silikoaluminat, natrijev
amuminijsilikat, aluminijev natrijev silikat Definicija
Kemijsko ime Natrijev aluminijev silikat Sadržaj Sadržaj na suhu tvar:
- kao SiO2 ne manje od 66,0% i ne više od 88,0 %
- kao Al2O3 ne manje od 5,0 % i ne više od 15,0 %
Opis Fini amorfni prah ili kuglice.. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na natrij, aluminij i silikate
B. pH 5 %-tne suspenzije (slury) Između 6,5 i 11,5 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 8,0 % (105 ºC, 2 sata) Gubitak spaljivanjem Ne manje od 5,0 % i ne više od 11,0 % na suhi
ostatak (1000ºC, do konstantne mase) Natrij Ne manje od 5 % i ne više od 8,5 % (kao
Na2O) na suhu tvar. Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 555 - KALIJEV ALUMINIJEV SILIKAT (KALIJEV ALUMINIJ SILIKAT)Sinonimi Mika Definicija Priridna mika uglavnom se sastoji od kalijeva
aluminijeva silikata (muskovita) Einecs 310-127-6 Kemijsko ime Kalijev aluminijev silikat Kemijska formula Kal2[AlSi3O10](OH)2 Relativna molekulska masa 398 Sadržaj Ne manje od 98 % Opis Lagano sive do bijele pelete ili prah
Identifikacija A. Topljivost Netopljiv u vodi, razrijeđenim kiselinama i
alkalijama i organskim otapalima.
245
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (105ºC, 2 sata) Antimon Ne više od 20 mg/kg Cink Ne više od 25 mg/kg Barij Ne više od 25 mg/kg Krom Ne više od 100 mg/kg Bakar Ne više od 25 mg/kg Nikal Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg Kadmij Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg
E 556 - KALCIJEV ALUMINIJEV SILIKAT (KALCIJEV ALUMINIJ SILIKAT) Sinonimi Kalcijev alumosilikat, kalcijev silikoaluminat,
aluminijev kalcijev silikat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev aluminijev silikat Sadržaj Sadržaj na suhu tvar:
- kao SiO2 ne manje od 44,0 % i ne više od 50,0 % - kao Al2O3 ne manje od 3,0 % i ne više od 5,0 % - kao CaO ne manje od 32,0 % i ne više od 38,0 %
Opis Fini bijeli sipki prah. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na kalcij, aluminij i silikat
.
Čistoća Gubitak sušenjem Ne više od 10,0% (105ºC, 2 sata) Gubitak spaljivanjem Ne manje od 14,0 % i ne više od 18,0 % na
suhi ostatak (1000ºC, do konstantne mase) Fluor Ne više od 50 mg/kg Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 10 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 558 - BENTONIT Definicija Bentonit je prirodna glina koja sadrži velik dio
montmorilonita, pririrodni hidratizirani aluminijeva silkata kod kojega su neki atomi silicija i aluminija prirodno zamijenjeni atomima magnezija i željeza. Kalcijevi i
246
natrijevi ioni uhvaćeni su između slojeva minerala. Obićno se pojavljuju četiri oblika bentonita: prirodni natrijev bentonit, prirodni kalcijev bentoni, aktivirani natrijev bentonit i aktivirani kiseli bentonit.
Einecs 215-108-5 Kemijska formula (Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8·12H2O Relativna molekulska masa 819 Sadržaj Sadržaj montmorilonita ne manje od 80 % Opis Vrlo fini, žućkasti ili sivkasto bijeli prah ili
granule. Struktura bentonita je takva da uvijek apsorbira vodu u strukturu i na vanjsku površinu.(svojstvo bubrenja)
Identifikacija A. Reakcija s metilenskim modrilom . B. Difrakcija x zraka Karakteristični maksimumi na 12,5/15 Ǻ C. IR apsorpcija Maksimumi na 428/470/530/1 110-1 020/3
750 – 3 400 cm-1 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 15,0% (105ºC, 2 sata) Arsen Ne više od 2 mg/kg Olovo Ne više od 20 mg/kg
E 559 - ALUMINIJEV SILIKAT (KAOLIN) Sinonimi Kaolin, laki ili teški Definicija Hidratizirani aluminijev silikat (kaolin) je
očišćena bijela glina, sastavljena od kaolinita, kalijeva aluminijeva silikata, glinenac (ortoklaza) i kremena. Prerada ne treba uključivati kalcinaciju. Sirova kaolitna glina koja se upotrebljava u produktnji aluminijeva silikata, smije sadržavati dioksine samo u količini koja ne šteti zdravlju, odnosno primjerene su za prehranu ljudi
Einecs 215-286-4 (kaolinit) Kemijska formula Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) Relativna molekulska masa 264 Sadržaj Sadržaj ne manji od 90 % (zbroj silicijeva i
aluminijeva oksida nakon žarenja) Silicijev oksid (SiO2) između 45 % i 55 % Aluminijev oksid (Al2O3) između 30 % i 39 %
Opis Fini bijeli ili sivo bijeli masni prah. Kaolin je konglomerat nasumce orijentiranih naslaga kaolitnih listića ili pojedinačnih heksagonalnih listića.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na aluminij i silikate
247
B. Difrakcija x zraka Karakteristični maksimumi na 7,18/3,58/2,38/1,78 Ǻ
C. IR apsorpcija Maksimumi na 3 700 i 3 620 cm-1 Čistoća
Gubitak spaljivanjem Između 10 i 14 % ( 1 000ºC, konstantne mase) Tvari topljive u vodi Ne više od 0,3 % Tvari topljive u kiselini Ne više od 2 % Željezo Ne više od 5 % Kalijev oksid (K2O) Ne više od 5 % Ugljik Ne više od 0,5 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg Živa Ne više od 1 mg/kg
E 620 - GLUTAMINSKA KISELINA Sinonimi L-glutaminska kiselina, L-α-aminoglutarna
kiselina Definicija
Kemijsko ime L-glutaminska kiselina, L-2-aminopentanska dikiselina
Einecs 200-293-7 Kemijska formula C5H9NO4 Relativna molekulska masa 147,13 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili kristalni prah.
Identifikacija A. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom
B. Specifična rotacija [α]D20 Između + 31,5º i + 32,2º (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
C. pH zasićene otopine Između 3,0 i 3,5 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,2 % (80ºC, 3 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,2 % Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidonkarboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 621 - MONONATRIJEV GLUTAMINAT Sinonimi Natrijev glutaminat, MSG Definicija
Kemijsko ime Mononatrijev L-glutaminat-monohidrat
248
Einecs 205-538-1 Kemijska formula C5H8NaNO4·H2O Relativna molekulska masa 187,13 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na natrij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 24,8º i + 25,3º (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
D. pH 5 %-tne otopine Između 6,7 i 7,2 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (98ºC, 5 sati) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidonkarboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 622 - MONOKALIJEV GLUTAMINAT Sinonimi Kalijev glutaminat, MPG Definicija
Kemijsko ime Monokalijev L-glutaminat-monohidrat Einecs 243-094-0 Kemijska formula C5H8KNO4·H2O Relativna molekulska masa 203,24 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na kalij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 22,5º i + 24,0º (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
D. pH 2 %-tne otopine Između 6,7 i 7,3 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (80ºC, 5 sati) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg
249
E 623 - KALCIJEV DIGLUTAMINAT Sinonimi Kalcijev glutaminat Definicija
Kemijsko ime Monokalcijev di - L-glutaminat Einecs 242-905-5 Kemijska formula C10H16CaN2O8·xH2O (x=0,1, 2 ili 4) Relativna molekulska masa 332,32 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne manje od 98,0 % i ne više od 102,0
% na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na kalcij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 27,4º i + 29,2º (za kalcijev diglutaminat s x=4) (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
Čistoća Voda Ne više od 19,0% (za kalcijev diglutaminat s
x=4) (Karl Fisher) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 624 - MONOAMONIJEV GLUTAMINAT Sinonimi Amonijev glutaminat Definicija
Kemijsko ime Monoamonijev L-glutaminat-monohidrat Einecs 231-447-1 Kemijska formula C5H12N2O4·H2O Relativna molekulska masa 182,18 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,0 % i ne više od 101,0
% na suhu tvar. Opis Bijeli kristali ili kristalni prah, gotovo bez
mirisa. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na amoni B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 25,4º i + 26,4º
250
(10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
D. pH 5 %-tne otopine Između 6,0 i 7,0 Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 0,5 % (50ºC, 4 sata) Sulfatni pepeo Ne više od 0,1 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 625 - MAGNEZIJEV DIGLUTAMINAT Sinonimi Magnezijev glutaminat Definicija
Kemijsko ime Monomagnezijev di - L-glutaminat-tetrahidrat Einecs 242-413-0 Kemijska formula C10H16MgN2O8·4H2O Relativna molekulska masa 388,62 Sadržaj Sadržaj ne manje od 95,0 % i ne više od 105,0
% na suhu tvar. Opis Bijeli ili skoro bijeli kristali ili prah, gotovo
bez mirisa. Identifikacija
A. Pozitivna reakcija na magnezij B. Pozitivna reakcija na glutaminsku kiselinu – tankoslojnom kromatografijom
C. Specifična rotacija [α]D20 Između + 23,8º i + 24,4º (10 %-tna otopina (suha tvar) u 2 N HCl, cijev 200 mm)
D. pH 10 %-tne otopine Između 6,4 i 7,5 Čistoća
Voda Ne više od 24 % (Karl Fisher) Kloridi Ne više od 0,2 % Pirolidon karboksilna kiselina Ne više od 0,2 % Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 626 - GUANILNA KISELINA (GVANILNA KISELINA) Sinonimi Gvanilna kiselina Definicija
Kemijsko ime Gvanozin-5'-monofosforna kiselina Einecs 201-598-8 Kemijska formula C10H14N5O8P Relativna molekulska masa 363,22 Sadržaj Sadržaj ne manje od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah, bez
mirisa
251
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu i organske fosfate
B. pH 0,25 %-tne otopine Između 1,5 i 2,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 1,5 % (120 ºC, 4 sata) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom. Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 627 - DINATRIJEV GUANILAT (DINATRIJEV GVANILAT) Sinonimi Natrijev gvanilat, natrijev 5'-gvanilat Definicija
Kemijsko ime Dinatrijev gvanozin-5'-monofosfat Einecs 221-849-5 Kemijska formula C10H12N5Na2O8P··xH2O (x=ca. 7) Relativna molekulska masa 407,19 (bezvodni) Sadržaj Ne manje od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah bez
mirisa Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i natrij
B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina
20mg/l u 0,01 N HCl Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 25 % (120 ºC, 4 sata) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 628 - DIKALIJEV GUANILAT (DIKALIJEV GVANILAT) Sinonimi Kalijev gvanilat, kalijev 5'-gvanilat Definicija
Kemijsko ime Dikalijev gvanozin-5'-monofosfat Einecs 226-914-1 Kemijska formula C10H12K2 N5O8P Relativna molekulska masa 439,40 Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
252
Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili kristalni prah bez mirisa
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalij
B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl. Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 5 % (120 ºC, 4 sata) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 629 - KALCIJEV GUANILAT (KALCIJEV GVANILAT) Sinonimi Kalcijev 5'-gvanilat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev gvanozin-5'-monofosfat Kemijska formula C10H12CaN5O8P ·nH2O Relativna molekulska masa 401,20 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne manje od 97,0 % na suhu tvar Opis Bijeli ili skoro bijeli kristali ili prah, bez
mirisa Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalcij
B. pH 0,05 %-tne otopine Između 7,0 i 8,0 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 256 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 23 % (120 ºC, 4 sata) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 630 - INOZINSKA KISELINA Sinonimi 5'-inozinska kiselina Definicija
Kemijsko ime Inozin-5'-monofosforna kiselina Einecs 205-045-1 Kemijska formula C10H13N4O8P Relativna molekulska masa 348,21 Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
253
Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu i organske fosfate
B. pH 5 %-tne otopine Između 1,0 i 2,0 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina
20mg/l u 0,01 N HCl Čistoća
Gubitak sušenjem Ne više od 3 % (120 ºC, 4 sata) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 631 - DINATRIJEV INOZINAT Sinonimi Natrijev inozinat, natrijev 5'-inozinat Definicija
Kemijsko ime Dinatrijev inozin-5'-monofosfat Einecs 225-146-4 Kemijska formula C10H11N4Na2O8P · H2O Relativna molekulska masa 392,17 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i natrij
B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl Čistoća
Voda Ne više od 28,5 % (Karl Fisher) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 632 - DIKALIJEV INOZINAT Sinonimi Kalijev inozinat, kalijev 5'-inozinat Definicija
Kemijsko ime Dikalijev inozin-5'-monofosfat Einecs 243-652-3 Kemijska formula C10H11K2N4O8P Relativna molekulska masa 424,39 Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar
254
Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalij
B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl Čistoća
Voda Ne više od 10,0 % (Karl Fisher) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 633 - KALCIJEV INOZINAT Sinonimi Kalcijev 5'-inozinat Definicija
Kemijsko ime Kalcijev inozin-5'-monofosfat Kemijska formula C10H11CaN4O8P · nH2O Relativna molekulska masa 386,19 (bezvodni) Sadržaj Sadržaj ne od 97,0 % na suhu tvar Opis Bezbojni ili bijeli kristali ili prah, bez mirisa
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalcij
B. pH 0,05 %-tne otopine Između 7,0 i 8,0 C. Spektrometrija: Maksimum apsorpcije na 250 nm, otopina 20
mg/l u 0,01 N HCl Čistoća
Voda Ne više od 23,0 % (Karl Fisher) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 634 - KALCIJEV 5'-RIBONUKLEOTID Definicija
Kemijsko ime Kalcijev 5'-ribonkleotid je uglavnom smjesa kalcijeva inozin-5'-monofosfata i kalcijeva gvanozin-5'-monofosfata
Kemijska formula C10H11N4CaO8P · nH2O y C10H12N5CaO8P · nH2O
Sadržaj Sadržaj obiju glavnih komponenti ne manje od 97,0 %, a svaka od komponenti ne manje 47 % i ne više o 53 % računano na suhu tvar
Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah, bez
255
mirisa. Identifikacija
A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i kalcij
B. pH 0,05 %-tne otopine Između 7,0 i 8,0 Čistoća
Voda Ne više od 23,0 % (Karl Fisher) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 635 - DINATRIJEV 5'-RIBONUKLEOTID Sinonimi Natrijev 5'-ribonkleotid Definicija
Kemijsko ime Dinatrijev 5'-ribonkleotid je uglavnom smjesa natrijeva inozin-5'-monofosfata i natrijeva gvanozin-5'-monofosfata
Kemijska formula C10H11N4Na2O8P · nH2O i C10H12N5 Na2O8P · nH2O
Sadržaj Sadržaj obiju glavnih komponenti ne manje od 97,0 %, a svaka od komponenti ne manje 47 % i ne više o 53 % računano na suhu tvar
Opis Bijeli ili gotovo bijeli kristali ili prah, bez mirisa.
Identifikacija A. Pozitivne reakcije na ribozu, organske fosfate i natrij
B. pH 5 %-tne otopine Između 7,0 i 8,5 Čistoća
Voda Ne više od 26,0 % (Karl Fisher) Ostali nukleotidi Ne mogu se dokazati tankoslojnom
kromatografijom Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 905 - MIKROKRISTALIČNI VOSAK Sinonimi Petrolejski vosak Definicija Mikrokristalni vosak je rafinirana smjesa
tvrdih rafiniranih, zasićenih ugljikovodika, uglavnom razgrananih prafina, dobivenih iz nafte.
Opis Bijeli do jantarni vosak bez mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Netopljiv u vodi, vrlo slabo topljiv u etanolu. B. Indeks refrakcije nD1001,434 -1,448
256
Čistoća Relativna molekulska masa Prosječno ne manje od 500 Viskozitet na 100ºC Ne manje od 1,1·10-5 m2s-1 Ostatak spaljivanjem Ne više od 0,1 % Ugljikov broj kod 5% točka destilacije Ne više od 5 % molekula s brojem ugljika
manjih od 25 Boja Pozitivan Sumpor Ne više od 0,4 % Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 3 mg/kg Policikliki aromatski spojevi Policiklički aromatski ugljikovodici, dobiveni
ekstrakcijom dimetil-sulfoksidom, moraju zadovoljavati slijedeće granice apsorpcije:
nm Maksimum apsorpcije po cm duljine kivete
280-289 0,15 290-299 0,12 300-359 0,08 360-400 0,02
E 907 - HIDROGENIRANI POLI-1-DECEN Sinonimi Hidrogenirani polidec-1-en
Hidrogenirani poli-alpha-olefin Definicija
Kemijska formula C10nH20n+2 gdje je n=3 - 6 Relativna molekulska masa Prosječno 560 Sadržaj Ne manje od 98,5 % hidrogeniranog poli-1-
dekana, koji ima slijedeću oligomernu distribuciju: C30 : 13 – 37 % C40 : 35 - 70 % C50 : 9 - 25 % C60 : 1 - 7 %
Opis Bezbojna, viskozna tekućina, bez mirisa Identifikacija
A. Topljivost Netopljiv u vodi, slabo topljiv u etanolu i topljiv u toluenu.
B. Gorenje Gori svijetlim plamenom s karakterističnim mirisom po parafinu.
Čistoća Viskozitet Između 5,7x10-6 m2s-1 i 6,1x10-6 m2s-1 na 100
ºC Spojevi s ugljikovim brojem manjim od 30
Ne više od 1,5 %
Lako karbonizirajuće tvari Epruveta sa sumpornom kiselinom i 5 g uzorka hidrogeniranog poli-1-decena, nakon 10 minutnog potresanja na vrijućoj vodenoj kupelji, ne pokazuje tamniju boju od vrlo
257
slabe boje slame. Nikal Ne više od 1 mg/kg Olovo Ne više od 1 mg/kg
E 912 - ESTERI MONTANSKE KISELINE Definicija Montanske kiseline i/ili njihovi esteri s etilen-
glikolom i/ili 1,3-butandiolom i/ili glicerolom Kemijsko ime Esteri montanske kiseline Opis Skoro bijele do žućkaste ljuščice, prah ili
granule. Identifikacija
A. Gustoća (20 ºC) Između 0,98 i 1,05 B. Točka kapanja Više od 77 ºC
Čistoća Kiselinski broj Ne više od 40 Glicerol Ne više od 1 % (plinska kromatografija) Ostali polioli Ne više od 1 % (plinska kromatografija) Ostale vrste voska Ispod granice detekcije (DSC ili IR-
spektroskopija) Arsen Ne više od 2 mg/kg Krom Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 914 - OKSIDIRANI POLIETILENSKI VOSAK Definicija Polarni produkti dobiveni reakcijom blage
oksidacije polietilena. Kemijska naziv Oksidiran polietilen Opis Skoro bijele ljuščice, prah ili granule.
Identifikacija A. Gustoća (20 ºC) Između 0,92 i 1,05 B. Točka kapanja Više od 95 ºC
Čistoća Kiselinski broj Ne više od 70 Viskozitet kod 120 ºC Najmanje 8,1x10-5 m2s-1 Ostale vrste voska Ispod granice detekcije (DSC ili IR-
spektroskopija) Kisik Ne više od 9,5 % Krom Ne više od 5 mg/kg Olovo Ne više od 2 mg/kg
E 950 ACESULFAM K Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani.
258
E 951 ASPARTAM Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 953 IZOMALT Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 957 TAUMATIN Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 959 NEOHESPERIDIN DIHIDROKALKON Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 965 (i) MALTITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 965 (ii) MALTITOLNI SIRUP Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 966 LAKTITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 967 KSILITOL Zahtjevi čistoće za ovaj aditiv isti su kako je navedeno u Prilogu VI za specifične zahtjeve u pogledu tvari za zaslađivanje koje se koriste u hrani. E 1517 – GLICERIL DIACETAT (DIACETIN, GLICERILNI DIACETAT) Sinonomi Diacetin Definicija Gliceril-diacetat sastoji se uglavnom od
smjese 1,2- i 1,3-diacetata glicerola s zanemarivim sadržajem mono i tri estera.
Kemijsko ime Gliceril diacetat 1,2,3-propantriol diacetat
Kemijska formula C7H12O5 Relativna molekulska masa 176,17 Sadržaj Ne manje od 94,0 % Opis Bistra, bezbojna, higroskopna, slabo uljasta
tekućina sa slabo, masnim mirisom. Identifikacija
A. Topljivost Slabo topljiv u vodi. Miješa se s etanolom. B. Pozitivne reakcije na glicerol i acetat .
259
C. Specifična masa d2020: 1,175 – 1,195
D. Vrelište Između 259 i 261ºC Čistoća
Ukupni pepeo Ne više od 0,02 % Kiselost Ne više od 0,4 % (kao octena kiselina) Arsen Ne više od 3 mg/kg Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 1519 - BENZIL-ALKOHOL Sinonomi Fenilkarbinol
Fenilmetil-alkohol Benzenmetanol Alpha-hidroksitoluen
Definicija Kemijsko ime Benzil-alkohol
Fenilmetanol Kemijska formula C7H8O Relativna molekulska masa 108,14 Sadržaj Ne manje od 98,0 % Opis Bezbojna, bistra tekućina slabog,
aromatičnog mirisa. Identifikacija
A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu i eteru. B. Indeks refrakcije [n]D20: 1,538 – 1,541 C. Specifična masa d25
25: 1,042 – 1,047 D. Pozitivna reakcija na perokside
Čistoća Područje destilacije Ne manje od 95 % v/v destilira između 202 i
208ºC Kiselinski broj Ne više od 0,5 Aldehidi Ne više od 0,2 % v/v (kao benzaldehid) Olovo Ne više od 5 mg/kg
E 1520 -PROPAN-1,2-DIOL (PROPILEN GLICEROL) Sinonimi Propilen glikol Definicija
Kemijsko ime 1,2-dihidroksipropan Einecs 200-338-0 Kemijska formula C3H8O2 Relativna molekulska masa 76,10 Sadržaj Sadržaj ne manje od 99,5 % na suhu tvar Opis Bistra, bezbojna, viskozna tekučina
Identifikacija A. Topljivost Topljiv u vodi, etanolu i acetonu. B. Specifična masa d20
20:1,035-1,040
260
B. Indeks refrakcije [n]20D 1,431-1,433 Čistoća
Područje destilacije 99 % v/v destilira između 185°C-189°C Sulfatni pepeo Ne više od 0,07 % Voda Ne više od 1,0 % (Karl Fischer metoda) Olovo Ne više od 5 mg/kg