8/9/2019 Primta trend, lombdita

1/3

T P REN G

LAM 2015;25(12):000000.

2

Ajelen tprengsnk hossz idre nylikvissza, a vrhat karcsonyi bsges lako-mk vezte nnep csak a vgs sztn-

zst adta az elsznshoz: ne halogassunk tovbb hiba vrjuk j ideje , hogy ms szakemberekmondjk ki a lnyeget; olyanok, akik nlunk mgkzelebb llnak a tmhoz. A pszichitrinak vanazrt kze a problmafelvetshez, mint ahogyminden megrgzlt belltdshoz, habitultviselkedsminthoz is kze van, klnsenakkor, ha az maladaptv. Eladsaink kzbenhallgatinknak szegezzk a krdst, szerintkvajon melyik a kt legbutbb faj az ltalukismert lvilgban, mert szerintnk a BlcsekBlcse s Legjobb Bartja az (utbbit viszontaz elbbi rontotta meg). Ezen a kettn kvlmelyiknek jelent problmt, hogy mit egyen,hogy mi is az optimlis ditja? A hozzm(Frecska Ede) tartoz Canis lupus familiaris is elvan rontva: mr a csokoldpapr zrgsreintenzv szalivcival reagl s falja a szjvaldstott kutyatpot. Vadon l ragadoz nem lilyesmivel

A hivatalos trendi tancsok vtizedrl vti-zedre, st vrl vre vltoznak (van USDA-tp-llkpiramis 1992-re, 2005-re s ajnls 2011-re,az utbbi mr szakt a piramisptssel, beltva

korbbi tmutatinak gyengit). Ilyen gyorsanvltozna biolgink? Radsul orszgrl orszg-ra vltozik (legalbb 22 orszg kormnya llt eldits tmutatkkal)? A dits tancsok szzaikzl csak egy lehet optimlis (ha megengednkszlssges letmdbeli klnbsgek szabta elt-r ignyeket, akkor is csak egypr). A tpllko-zs a maslow-i szksgletpiramis egyik alapkve,akkor bizony mit mondhatnk arrl az intelli-gencirl, amely nincs tisztban lte alapjval (1.bra)?

Ha a szakrtk nem rtenek egyet, akkor azeltklt egyn szmra kt t marad: vlasztkzlk vagy szakrtv vlik maga is. Vlasz-tani nem knny, mert a tma zleti rdekekkel,eltletekkel s ideolgival terhelt, radsulgyomrunk meglehetsen konzervatv (s mgannl is opportunistbb). Kikezdeni tzezer vtpllkozsi szoksait nem knny s nem min-dig hls vllalkozs. A paleolitosok megtettk.Nzzk, mire jutottak! zleti sikereket lesz-mtva szakmai elismersre alig.

Szakmnk elismert szemlyisge szokta voltmondani, hogy a fontos gondolatok roppantegyszerek (s ilyenkor vrhat volt, hogy egysajttal rukkol el). Mi is kvetjk pldjt egylecsupasztott npropaglt blcselettel: egy pri-mtnak primta trend val. Annak kellene len-nie (1). Vagy krds-ktsg merl fel, hogy mi,emberek, nem azok vagyunk? Anyagcsereszin-ten megvltoztunk volna az ta, amita levltunka csimpnz/bonob vonalrl? Hol van az a gene-tikai vltozs, amely a tipikus femlstrendet(volt tbb vltozat, hamarosan kitrnk arra,hogy a mink melyikhez llt kzel) alrendelte aglutnben-gliadinban (gabonaflk), kazeinben(tejtermkek), lektinben-fitinben (hvelyesek)s kemnytben (lisztes gumk) gazdag trend-

nek? A krlbell szz humnspecifikus gn azagyfejldst s nem az ltalnos sejtanyagcsertrinti. A sarktst fokozva, azt is lltjuk, hogy abizonyts knyszernek nem az mi oldalunkonkell llnia. Azoknak kell bizonytaniuk, akik let-rtek a korbbi trl, vagy a devicit kpviselik.

Az ltalunk kifogsolt dits tancsok sorra azutbbiakra ptenek, nem tesznek klnbsget azldsgeken bell (megengednek bsgesenolyan elemeket, amelyekhez egy lombkoronnl femls nem vagy alig juthatott hozz),

trend vagy lettrend?Egy primta elmlkedsei

FRECSKA Ede, SZAB Attila

Kikezdenitzezer v

tpllkozsiszoksait nem

knny snem mindig

hls vllal-kozs.

dr. FRECSKA Ede a Debreceni Egyetem, Pszichitriai Klinika munkatrsa. E-mail: efrecska@hotmail.com

dr. SZAB Attila a Debreceni Egyetem, Immunolgiai Intzet munkatrsa. E-mail: szattila@med.unideb.hu

toprengo_toprengo.qxd 2015.01.20. 13:36 Page 2

8/9/2019 Primta trend, lombdita

2/3

LAM 2015;25(12):000000.

3FRECSKA: TREND VAGY LETTREND?

szlssges esetben ideolgiai alapon letilta-nak olyanokat, amelyekhez jl vagyunk adaptl-va. llspontunk szerint mivel nehz elszakad-

ni az utbbi tbb ezer vben felvett tpllkozsiszoksoktl az utbbiak varilgatsval-fejel-getsvel val prblkozsok fiziolgiailaginkonzisztens httere is hozzjrul ahhoz azavarhoz, amit az tmutatkban tallunk. Azoptimlis trendben inkbb fordtott irnybankellene ptkezni: a filogenetikailag korbbiraalapozva a domesztikcival bevezetett j forr-sok inkbb alkalmi kiegsztknt szolgljanak.

Nos, ilyenkor a hallgatsgban mr megmoz-dul valami s megemltik a laktztolerancia kiala-kulst. Igen? jn ellenvetsnk. Tzezer valatt egy pontmutci kt szubpopulciban(szak-eurpai s szubszaharai), aminek eredm-nyekppen a szerencss szzalk megssza a has-menst s meteorvihart? Ettl a tejtermk egy-bl fellmln a lombditt? Ugyanez az lls-pontunk a gabonaflk emsztst elsegtnhny enzimvltozst illeten is. Ezek adaptvlpsek ugyan, de nem jelentenek teljes adaptci-t. Van, ami az lvilgban az adaptcin is tl-mutat, s ez a koevolci. A lombkorona nv-nyeivel krlbell 18 milli ves koevolcibanlltunk, s ennek a szimbiotikus szomszdsg-nak kedvez kihatsait taln az eddigieknl job-ban meg kellene fontolnunk tnyrunk megrak-snl. Kivltkpp akkor, ha krnikus betegsg-ben szenvednk. Az egszsges blflra szignifi-kns mrtkben fokozza a rkellenes terpiahatkonysgt erre a kvetkeztetsre jutott kttanulmny is, amelyeket a Science 2013. novem-beri szmban kzltek (2, 3). Megkockztat-juk: optimlis blflrt optimlis trend llt be,s az inkbb a tzmilli ves lehet, mint a tzez-res, mert koevolci nemcsak a lombkoronalvilga s a primtk, hanem az utbbiak smikrobitjuk organizmusai kztt is zajlott.

Az emltett koevolci lehet az alapja a szll-ignek: telnk az letnk!, s azoknak a meg-figyelseknek, melyek szerint a gymlcsk,

levelek (mdosult levelek is) hossz sora rkelle-nes, antiinflammatorikus, immunstimull, he-patoprotektv, keringsjavt, egy szval fiziol-gis folyamatokat cirgat tpllkforrsok.Szemben az elmlt vezredekben hziastottnvnyek jelents rszvel pp azokkal, ame-lyek az 1992-es USDA-tpllkpiramis alapjtalkottk , s amelyeknek egy-egy kiragadott stldimenzionlt elnye mellett jelents antinut-riens, proinflammatorikus, inzulinrzkenysgetcskkent egyszval az lettani folyamatainkrardes hatsai vannak (4).

Maladaptv tpllkozsi szoksaink magyarz-

hatjk legalbb rszben azokat a megfigyel-

seket, amelyek szerint a korunkban mg szrv-nyosan fellelhet, a civilizcis hatsoktl aligrintett vadsz-gyjtgetk (kalahri busmanok,

kitava ppuk, venezuelai yanomami s brazliaixingu indinok, tanzniai hadzatrzsek) szmosegszsgmutatja fellmlja a mezgazdasgrattrt kultrk npessgt (a mai Nyugaton k-vl a kzpkori Eurpt s az kori Egyiptomotis belertve) (4). A vadsz-gyjtget kzss-gek modlis kora elhallozskor (azaz a krdsespopulci felntt lakossgnak tipikus hallozsikora) meglepen magas: 70-75 v (5). Ez az adatalig 10 vvel marad el a fejlett Nyugattl.Ugyanakkor a fenti nomdok 60 ves korukigalig szenvednek azoktl a degeneratv elvltoz-soktl, amelyek a civilizcis betegsgek zmtkpviselik. A vadsz-gyjtgetk egyes egsz-sg-paramterei fellmljk az szak-amerikaihossztvfutkt is (6). Az utbbi adatot rtel-mezhetjk akr gy, hogy testmozgssal nemlehet minden dits hibt kikszblni!

Feltevsnk gy hangzik: amit az ltalunklombditnak nevezett gymlcsn, levlen (le-hetleg zsengn) s rovaron kvl magunkhozvesznk, az elbbieket alig mlja fell lettanihatsokban, st tbb vagy kevsb ront rajtuk,teht minimum redundns (ami a lombelemekkzl mr eddig beplt a humn ditba, azokkzl az akut mrgezk mr ki vannak zrva).Megtehetjk, bevihetjk a szervezetbe ahogynaprl napra tesszk, tbbnyire kell is, nincsms , de annak ra van: vagy gy, vagy gy egsz-sgnk kopsval fizetnk azrt (persze van, akibrja), hogy eltrnk egy messze tbb mint tz-milli ves tpllkozsi szokstl. Ne vezessenflre bennnket az, hogy rendkvl remekladaptvak vagyunk: eldeink legalbb kt jelen-ts krnyezeti s letmdbeli vltozson mentekt (lombkorona-szavanna, vndorls-letelepe-ds), amelyet jelents trendvltozsok ksrtek.Azonban egy faj evolcija nem tretlen fejl-dsvonal, amelyben minden jelleg az elznloptimlisabb kibontakozsra kerl.

A hozznk legkzelebb ll csimpnzok sbonobk trendje 80% rett gymlcs, 15% fia-tal levl s 5% rovar, tojs stb. Ilyenkor a hallga-tsg felhvja a figyelmet a csimpnzok kanniba-lizmusra. Eltekintve attl, hogy tbb kzsszoksunk van a pacifista bonobval, az idsza-kos opportunista ragadozs nem bortja fel afenti ttelt. Amennyiben a felttelek kedvezkhozz, akkor a rovarok arnya megn a csimpn-zok trendjben. Legkzelebbi rokonunk men-je annyiban tr el a testesebb gorilltl. hogygymlcsalap, szemben az utbbi levlbzistpllktl. Az orngutn telorientcija nap-

rl napra vltozhat: egyik nap gymlcs-, a

A krlbell

szz humn-specifikus gnaz agyfejl-dst s nem

az ltalnossejtanyagcse-rt rinti.

toprengo_toprengo.qxd 2015.01.20. 13:36 Page 3

8/9/2019 Primta trend, lombdita

3/3

1. Milton K. Back to basics: why foods of wild primates haverelevance for modern human health. Nutrition 2000;16:480-3.

2. Iida N, Dzutsev A, Stewart CA, Smith L, Bouladoux N,Weingarten RA, et al. Commensal bacteria control cancerresponse to therapy by modulating the tumor microenvi-ronment. Science 2013;342:967-70. doi: 10.1126/scien-ce.1240527.

3. Viaud S, Saccheri F, Mignot G, Yamazaki T, Daillre R,Hannani D, et al. The intestinal microbiota modulates theanticancer immune effects of cyclophosphamide. Science2013;342:971-6. doi: 10.1126/science.1240537.

4. Carrera-Bastos P, Fontes-Villalba M, OKeefe JH, Linde-berg S, Cordain L. The Western diet and lifestyle and dise-ases of civilization. Research Reports in Clinical Card-iology 2011;2:15-35. doi: 10.2147/RRCC.S16919.

5. Gurven M, Kaplan H. Longevity among hunter-gatherers:a cross-cultural examination. Popul Dev Rev 2007;33:321-65. doi: 10.1111/j.1728-4457.2007.00171.x

6. Bribiescas RG, Hickey MS. Population variation and diffe-rences in serum leptin independent of adiposity: a compa-rison of Ache Amerindian men of Paraguay and leanAmerican male distance runners. Nutr Metab (Lond) 2006;3:34.

7. Chivers DJ, Hladik CM. Morphology of the gastrointestinaltract in primates: comparisons with other mammals inrelation to diet.Journal of morphology 1980;166:337-86.

8. Milton K. Diet and primate evolution. Scientific American1993;269:86-93.

9. Hawes JE, Peres CA. Ecological correlates of trophic statusand frugivory in neotropical primates. Oikos 2013;123;365377. doi: 10.1111/j.1600-0706.2013.00745.x

T P REN G

LAM 2015;25(12):000000.

4

msik nap levltlslyos lehet. A levlevk (foli-vore-ok) tagoltabb vastagbelvel a klnbsg ablrendszerben is mutatkozik (7). A blrendszer

klnben a fogazatnl is jobban tkrzi egy fajtpllkozsi szoksait. A csimpnzok szemfogaialapjn dominnsabb hsfelvtelt felttelezhet-nnk a tnylegeshez kpest. A mi relatve rvidvkonybelnk gymlcs- s hsfelvtelre utal,vastagbelnk felptse a levlevs folyomnya,m ma inkbb ms tpus nvnyi rostok emsz-tsre hasznljuk.

A femlsk tpllkozsi szoksainak van mgegy sajtossga, amelyben osztoznak a majomfa-jok tbbsgvel, de nem velnk (itt magunkon acivilizlt embert rtjk). Nevezetesen, a tpllk-forrsok diverzitsnak rendkvl magas foka,amelyet lland keverssel rnek el. Tanulsgoslehet szmunkra, hogy a femlstrendnek nincsrendszeres, dominns komponense (angolulstap-le food). Egy bgmajomhorda grl gra kpeskilomtereket vndorolni annak rdekben, hogykedvelt gymlcshez jusson. Majd velnk ellen-ttben amikor eper- vagy dinnyeszezonbanegsz csaldunk egy fajta gymlccsel tmidegeszre magt nemcsak a favorittal tltekezik:hozzkever a krnyez nvnyekbl is (8). Afrugivore majmok napi trendje akr negyven-ttven fajta gymlcst is tartalmaz (9), aminem zrja ki mg egy tucatnyi levl hozzadst.Mikor ri el a civilizlt ember ditjnak diverzi-tsfoka ezt a szintet? tkezznk vltozatosan?Mennyire igaz, de mg a tancsadk se gondoln-nak ekkora vltozatossgra. Ellenpldaknt a civi-lizlt embert emltettk, a civilizcit a domeszti-kcitl szmtva, mert a trpusokon nem kivte-les, hogy egy preagrikulturlis vadsz-gyjtgettbb mint szz lelemforrsbl vesz maghozfalatokat egy nap alatt. Ennek urbnus viszonya-ink kztt nincs realitsa. A jgkorszaki tundrakrlmnyei kztt l cr-magnoni eldnkre

sem volt rvnyes ilyen mrtk trenddiverzits.A hs s zsr mellett j, ha egy tl nvnyi tpl-lkhoz jutott vente! Inkbb a szksg trvnyt

bont pldjaknt szmtjuk ide eurpai snket,s arra, hogy ennyire egyoldal hsditn is lehe-tett kultrt teremteni. Vrhat lettartamaviszont nem rte el az emltett trpusi vadsz-gyjtgett.

Vgezetl, mivel lehet megkzeltleg emu-llni a femlsditt posztindusztrilis korunk-ban? A prblkozsunk neve smuci. Hasonl,de nem egszen ugyanaz, mint a smoothie, mertkazeines sszetevt nem tartalmaz. sszettelehangslyozottan a lombelemekre (vagy a lom-bekvivalens elemekre, pldul gombaflk,kabakosok) fokuszl. me, egy plda, melynekelksztse a ktetlen fantzira s az zlelbim-bk tolerancijra van bzva, de mindenkppen agymlcs s levl (akr mdosult levl) -kompo-nensek diverzitsra van helyezve a hangsly:

Egy kis alma hjastul, egy kis krte hjastul,egy kivi szintn hjastul, 1/2 bann hj nlkl,egy szelet dinnye vagy sttk, egy kelkposzta-levl, egy vrskposzta-levl, kt knaikel-levl,nhny spent- s petrezselyemlevl, egy salta-levl, egy fej gomba, egy evkanl fahj, kis adagszegfszeg-, szerecsendi- meg gymbrpor, 1-1kvskanl ashwagandha- (keser!) s kurkuma-por, csukamjolaj (zls szerint), szba jhetavokd vagy szz olvaolaj is, s mz zests-nek, kt deci vz (vagy hibiszkusztea) hgtnak.A keverk zvilgn s bioaktivitsn egyarntjavthatnak mg a csonthjas gymlcsk, mintpldul darlt di, eurpai mogyor, szeleteltmandula, reszelt paradi stb. Ksztshez nagyteljestmny turmixgp szksges.

A fenti ksztmny diverzitsfoka tbb, mintegy tucat, m mgsem ri el egy tlagos primta-ment. Reggelire fogyasztva gy is kivl Jreggelt dvzlet lehet a blflrnak.

Az egszsgesblflra szig-nifikns mr-tkben fokoz-za a rkelle-

nes terpia

hatkonys-gt erre a

kvetkeztets-re jutott kt

tanulmny is,amelyeket a

Science 2013.novemberiszmbankzltek.

Irodalom

toprengo_toprengo.qxd 2015.01.20. 13:36 Page 4