Primi Piatti

…della tradizione

Marubini in brodo antica Cremona €   9,00

Marubini con salsa di noci e grana padano €   9,00

Casoncelli bresciani alle erbette burro e salvia €   9,00

Gnocchi rosa con ragù d’anitra e funghi chiodini €   9,00

Tris di primi del Gabbiano (minimo 2 persone) € 12,00(Casoncelli alle erbette, Marubini con salsa di noci, Gnocchi rosa al ragù)

…di stagione 

Ravioli al Castelmagno       con tartufo nero € 10,00

Tagliatelle di farina monococco5 con gamberi  10,€ 00

zucchine e bottarga di Orbetello

Risotto con crema di pistacchi di Bronte € 10,00

e bacon croccante di manzo3 (minimo 2 persone ­ 20 minuti di attesa)

Pasta di Gragnano alla zingara €   9,00(Sugo piccante con pomodoro, olive verdi e nere, capperi e peperoncino)

4= Tutte le verdure utilizzate nei nostri piatti sono biologiche e provengono dall’Az. Agr. L’Orto Di Una Volta di Casalbuttano (CR).

5=  Il  monococco  è   il   più   antico  cereale  del  pianeta,  databile  nel  7.500  a.c.,   recentemente riscoperto e oggi al centro di rinnovato interesse. Ha un elevato valore nutrizionale (soprattutto proteico e vitamina A) e un bassissimo contenuto di glutine (7%). La spiga generalmente ha un solo chicco (da qui il nome) e si sviluppa prevalentemente su terreni poveri.

▬ Piatti di carne                   ▬Piatti di pesce                   ▬ Piatti vegetariani

Pane, servizio e benvenuto   2,€   50   

Trattoria il gabbiano – Corte de' Cortesi – CR – www.trattoriailgabbiano.it