PRINCIARFetească Neagră TIP VIN:

2015 Roșu sec, DOC - CMD Dealul Mare

VIE:

VINIFICATIE:

NOTE DE DEGUSTARE:

SERVIRE:

NOTE ANALITICE:

www.tohaniromania.com / office@tohaniromania.com / T: 0040 244 251 231

Fetească Neagră

* Graficul reprezinta structura aromelor primare ale acestui vin

Latitudine: 45°02 ́ - 45°04 ́ latitudine nordică; Longitudine: 26°23 ́ - 26°26 ́ longitudine estică. Climă: Temperat continentală cu influențe mediteraneene, temperatura medie anuală 10° Celsius, precipitații medii anuale 513 mm; Relief: Subcarpați, altitudine medie 500 m, expunere sudică; Tip de sol: Brun-roșcat de pădure cu calcar.

concentrație alcoolică=13,7% vol.; zahăr=2,5g/l; aciditate totală=5,37 g/l; aciditate volatilă=0,54 g/l.

15-18 grade Celsius. Asocieri culinare: mezeluri sau brânzeturi maturate, deserturi pe bază de ciocolată neagră.

Recoltare manuală în lădite de 15 kg, selecție și sortare ulterioară a boabelor de strugure. Macerarea boabelor de struguri durează între 3 și 4 zile. Fermentația alcoolică controlată la 24-28 °C între 10-15 zile. Acest vin a fost maturat în baricuri timp de un an.

Soiul prin excelență românesc se prezintă roșu rubin, compact, cu trăsături violacee. Fructe roșii ca vișine și cireșe amare, lângă prune uscate și note condimentate deschid calea spre un nas complex. Gustul este suav și rotund. Fructele supra coapte se îmbină cu plăcute note condimentate. Aciditate bună și tanin atent modelat. De colecție.