PROCAGICA-RD

MODELOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN EL COMPONENTE DE REPÚBLICA DOMINICANA DEL PROGRAMA CENTROAMERICANO DE GESTIÓN INTEGRAL DE LA ROYA DEL CAFÉ

Unión Europea

MODELOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN EL COMPONENTE DE REPÚBLICA DOMINICANA DEL PROGRAMA CENTROAMERICANO DE GESTIÓN

INTEGRAL DE LA ROYA DEL CAFÉ2

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El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura IICA, se complace poner en manos de los caficultores, técnicos, empresarios, decisores y público en general la presente publicación sobre Modelos de Sistemas de Producción de Café en el Componente de República Dominicana del Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café, programa financiado por la Unión Europea. Este documento se elabora en el marco del Proyecto Componente de República Dominicana del Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA-RD) . Las informaciones contenidas en este documento son el resultado de las discusiones y consultas con técnicos y expertos nacionales e internacionales consensuadas en el Taller para Definir los Modelos Sostenibles de Producción de Café para el Diagnóstico de la Línea Base de PROCAGICA-RD, este se efectuó los días 5, 6 y 7 de julio del año 2017 en Boca Chica, provincia de Santo Domingo, además de revisión de literatura y reuniones con informantes claves. En este documento se muestran los diseños de los modelos sostenibles de café convencional y orgánico, con estos se espera incorporar buenas prácticas agronómicas, de tal forma que estas actividades sean amigables con el ambiente y la sociedad, adaptadas a la tipología de los productores en las zonas de intervención y como estrategia se va a trabajar en la renovación de cafetales (plantación de variedades mejoradas con la introducción de otros cultivos: maderables, frutales y de ciclo corto) y manejo de cafetales establecidos con enfoque integral, que incluye la diversificación de cultivos. Durante la implementación de los modelos, el proyecto y Consejo Dominicano del Café (CODOCAFE) financiarán parcialmente la renovación, diversificación y manejo de cafetales y, por otro lado, los productores beneficiados participarán realizando su aporte en especie.Esperamos que estas informaciones permitan ayudar a mejorar la sostenibilidad de la producción de café en la República Dominicana y que sirva como base para enfrentar la crisis generada por el impacto de la roya en el país.

Frank Lam ZamoraRepresentante del IICA en República Dominicana

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1. INTRODUCCIÓN

1 Departamento de Mercado y Certificación del CODOCAFE, 2016.

La caficultura en República Dominicana experimenta grandes desafíos y retos. A pesar de que en los últimos años ha cambiado drásticamente la imagen del café dominicano en el exterior y de haberse conseguido contratos con record históricos de precios, la mayoría de ellos por encima del precio de referencia de la bolsa de Nueva York, actualmente estamos en una situación de no poder cumplir con los compromisos adquiridos anteriormente, lo que se traduce en una pérdida de mercado, principalmente por falta de cafés para la exportación.

Según el Diagnóstico de la Caficultura Dominicana (IDIAF 2006), el principal reto planteado por los expertos es el aumento de la productividad por unidad de área. La estimación del volumen de la cosecha del 2004-2005 fue de apenas 720,217 quintales en una extensión de 2,120,131 tareas. Para la cosecha 2015-2016, la situación fue mucho más dramática con una producción de 252,800 qq , debido esencialmente, al feroz ataque de la Roya del Café (Hemileia vastratix), hongo presente en el país desde finales de los años 80, pero que desde el 2010 ha tenido un efecto devastador en las plantaciones. La productividad se ha estimado a partir del nivel tecnológico de cada zona con un rango que oscila de 25 a 100 libras por tarea. El promedio nacional, antes del ataque de la roya, era de unas 34 libras por tarea. Las proyecciones para los próximos años son poco auspiciosas. En tal sentido, se prevén cosechas con volúmenes de producción similares e inferiores a los observados en los últimos años. Una buena parte de la caída en la producción se le puede atribuir a condiciones ambientales adversas, como también a la falta de inversión y atención de los productores a los cafetales. Entre las causas principales de la baja productividad, se citan en el Diagnóstico, la baja densidad de siembra, envejecimiento de los tejidos de los cafetos y plantaciones con déficit nutricional.

Se agregan, además, la incidencia de la broca y el mal manejo de la sombra. A todo esto, hay sumarle el agudo grado de infestación de la roya en las plantaciones de café de todo el territorio nacional.

La productividad del cafetal definida como quintales o kilogramos de café pilado obtenidos por unidad de recurso utilizado en su producción, depende de la cantidad de efectos positivos que produzcan en la planta diferentes factores ambientales y las prácticas de manejo. La productividad del cafetal comienza a determinarse por la calidad del sitio donde se siembre el cafetal (condiciones de suelo y clima), y de acuerdo al grado de adaptación, potencialidad y estabilidad productiva de la variedad utilizada (variedades de porte alto o porte bajo). Así mismo, la densidad de siembra (número de plantas/área) y la edad de la plantación (renovación oportuna) son factores que inciden directamente en la productividad (Duque y Bustamante, 2002). La eficiencia del proceso productivo se verá favorecida también por la oportunidad y pertinencia de las prácticas de administración relacionadas con el control de malezas, plagas y enfermedades, y el suministro de los nutrimentos esenciales necesarios. Finalmente, las buenas prácticas de cosecha y beneficio complementan el proceso y la obtención de la calidad óptima del producto para el consumidor.

La interacción de este conjunto de factores y opciones tecnológicas constituye lo que denominamos sistema de producción. Por consiguiente, existe una amplia gama de sistemas de producción de café: intensivo, extensivo, de subsistencia, campesino, empresarial, a plena exposición solar, sistemas agroforestales y orgánicos, entre otros. El conjunto de prácticas que se establecen en los cafetales con la finalidad de mantener a través del tiempo una producción estable y por un tiempo indefinido, se constituyen en la administración del cafetal.

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Ayudar la mejoría de la producción de los productores y productoras más vulnerables a los efectos de la roya mediante la implementación de modelos de sistemas de producción sostenibles y la transferencia de tecnología apropiada.

El Componente de República Dominicana del Programa Centroamericano de Gestión Integral de la Roya del Café (PROCAGICA-RD) es un proyecto que contempla ayudar a paliar los efectos que ha producido la roya del café en los sistemas de producción de café dominicanos, desarrollando acciones en tres componentes: a) Desarrollar un sistema de alerta temprana de plagas y enfermedades que atacan el café, b) el fortalecimiento de las organizaciones de café y c) Ayudar la mejoría de la producción de los productores y productoras más vulnerables a los efectos de la roya mediante la implementación de modelos de sistemas de producción sostenibles y la transferencia de tecnología apropiada. El PROCAGICA-RD prevé dar apoyo directo al menos a 1,000 productores de 7 provincias, supliendo de los insumos y conocimientos necesarios mediante la adecuada transferencia de tecnología, por esta razón es tan importante la definición de cuáles serían los modelos de producción de cafés que estaría apoyando.

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un ecosistema sometido por el hombre a frecuentes modificaciones de sus componentes bióticos y abióticos

2. SISTEMAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN DE CAFÉS

Plantación de Café Diversificado

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Actualmente, la preocupación por la sostenibilidad del ambiente mediante el manejo equilibrado de los recursos naturales renovables (el suelo, el agua, etc.) para satisfacer las diversas necesidades de la humanidad, constituye un serio desafío, pues en cuanto aumenta la población humana, se incrementa la demanda por alimentos y materias primas de origen vegetal y animal. La productividad biológica considerada como la acumulación de energía y materiales, se fundamenta en conceptos ecológicos, pero es la aplicación de la tecnología la que permite aprovechar dicha productividad. En consecuencia, entender la estructura y la función de los ecosistemas, los agroecosistemas y los sistemas de producción, para usar de forma adecuada lo mejor que haya en tecnología de la producción, aparte de ser un compromiso general, es una forma de garantizar efectividad y su sostenibilidad.

El agroecosistema o sistema agrícola, es un ecosistema sometido por el hombre a frecuentes modificaciones de sus componentes bióticos y abióticos. Estas modificaciones afectan prácticamente todos los procesos estudiados por los ecólogos, y abarcan desde el comportamiento de los individuos y la dinámica de las poblaciones hasta la composición de las comunidades y los flujos de materia y energía.

Casi siempre la intervención del hombre se hace con un propósito (Spedding, 1995), donde el beneficio económico mediante la consecución de uno o varios productos (agrícolas, forestales o pecuarios) casi siempre predomina, aunque también se puede satisfacer otro tipo de necesidades.

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Algunos de los efectos nocivos que ha sufrido la superficie terrestre, debido entre otras cosas a la intensificación de la producción, son la compactación de los suelos, la erosión y la disminución o la pérdida de la fertilidad natural; por estas razones hoy día se propende por establecer agroecosistemas sostenibles en términos sociales, económicos y ambientales. Esto debido a una mejoría en los conocimientos de estos sistemas, tanto en sí mismos como de los subsistemas del ecosistema. Los agroecosistemas, están conformados a su vez por subsistemas, tales como el subsistema cultivos, el subsistema de malas hierbas, el subsistema plagas, el subsistema enfermedades y el subsistema suelo.

La fitotecnia, es la tecnología propia de los sistemas de producción agrícola, la cual como tal es una visión y un sistema de conocimientos multidisciplinarios, para producir con calidad, rentabilidad y sostenibilidad cualquier producto agrícola. Es importante tener en cuenta que, al aplicar tecnología a un sistema de producción, el propósito debe ser aminorar la brecha que existe entre el potencial de producción y la producción real. Por tanto, es clave identificar los elementos del sistema que más contribuyen a la producción final.

Un tipo de sistema de producción agrícola, es el agroforestal, la cual

se refiere a sistemas y tecnologías de uso del suelo en los cuales las especies leñosas perennes como los árboles, los arbustos y las palmas, entre otras, se usan de forma deliberada en el mismo sistema de manejo con cultivos agrícolas y/o producción animal, en alguna forma de arreglo espacial o secuencia temporal (Nair, 1989), como son los sistemas de producción de café en República Dominicana.

Aunque los propósitos, objetivos o beneficios de un sistema agroforestal pueden ser diferentes según las necesidades o situaciones, de forma amplia tienen buen reconocimiento los siguientes: la protección y el mejoramiento del suelo y la diversificación de la producción, lo cual le asegura una mayor estabilidad e ingresos económicos en el mediano y el largo plazo; obtención de subproductos como leña, postes, miel y otros, que mejorarán la calidad de vida de los propietarios; dado el reconocido aumento en la eficiencia biológica del sistema, ayudará a un aumento de la productividad para el agricultor, la comunidad o la región (Torquebiau, 1993).

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Comunidad cafetalera

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El territorio que hoy ocupa la República Dominicana, fue uno de los primeros en el continente americano donde se inició la siembra de café. Desde el año 1735, se comenzó con plantaciones de café en la Sierra de Neyba, producto que se comercializaba a través de la colonia Francesa Saint Domingue, principal exportador mundial, y se vendía en los mercados europeos (Peralta 2008). Durante los siguientes dos siglos el café se extendió en todas las zonas montañosas de la geografía nacional, inicialmente constituyéndose en pequeños predios plantados de la variedad typica, con baja tecnología, asociados a cultivos de ciclo corto que ayudaban a la producción de alimentos a los pobladores de las zonas rurales dominicanas. Hacia finales de las dos últimas décadas del siglo XX se comenzaron a implementar modelos de producción más tecnificados, con la introducción de la variedad caturra y siembras en sistemas a plenos sol, los cuales demandaban cantidades apreciables de fertilizantes químicos sintéticos.

En las regiones cafetaleras dominicanas se han identificado áreas homogéneas en características de suelo, relieve y clima denominadas Unidad de Recursos de (URP), que definen el entorno o el ambiente principal de los sistemas de producción de café.

2.1 Sistemas de producción de café en la República Dominicana

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IDIAF y el CODOCAFE realizaron una caracterización de las empresas cafetaleras (Galtier, et al, 2007). Los criterios de clasificación utilizados para la tipificación de las empresas fueron:

• mano de obra, • capital de trabajo• fuente de ingreso• nivel tecnológico del cafetal

1 Poda de mantenimiento de la planta de café

2 Eliminación severa de tejidos, incluyendo recepa14

Los tipos de empresas clasificadas son:

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a) Empresa cafetalera Familiar Tradicional:

- Mano de obra familiar principalmente. Contrata mano de obra para algunas actividades, sobre todo para la recolección del café.

- Carece de capital de trabajo.

- Fuente principal de ingresos: actividades fuera de la finca y ayuda familiar.

- Cafetal poco tecnificado (nivel tecnológico bajo).

b) Empresa cafetalera Familiar Renovada:

- Mano de obra familiar principalmente. Se contrata mano de obra para algunas actividades y sobre todo para la recolección del café.

- Capital de trabajo limitado.- Fuente principal de ingresos: café.

- Cafetal semi-tecnificado (nivel tecnológico medio).

c) Empresa cafetalera Capitalista:

- Mano de obra contratada.

- Capital de trabajo suficiente.

- Fuente principal de ingresos: café, actividades comerciales e industrias.

- Cafetal tecnificado (nivel tecnológico alto).

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En dicho trabajo se hace un análisis de los costos de producción de un quintal de café por tipo de empresa y entre otras cosas se concluye que Las diferencias de costos dependen de dos factores: la intensidad de las actividades productivas (control de malezas, de broca, fertilización) y los factores de producción usados para estas actividades.

Todos estos elementos hay que tomarlos en consideración al momento de definir una estrategia nacional para el aumento de la productividad de los cafetales. Hay que investigar cuál debería ser la forma de intervención en cada uno de los diferentes tipos de empresas, y como repercutiría esto en los costos de producción.

En cuanto a su nivel de tecnificación podemos considerar mayormente dos sistemas extremos (tradicional y tecnificado), en el medio de cuyos cuales podríamos encontrar una gran diversidad de acuerdo a la utilización de tecnologías ¨modernas¨ regularmente o solo de vez en cuando.

Un sistema de producción tradicional dominicano, se considera una parcela de café con variedad Caturra o Típica, establecido sin trazo, con sombrío no regulado y una población menor a 157 plantas por tarea, donde mayormente la mano de obra es familiar y eventualmente se contrata mano de obra para las labores, esencialmente para la cosecha. Mayormente con una alta diversidad de rubros asociados, tanto para el consumo familiar como para el mercado.

Un sistema de producción tecnificado, se considera un lote de café con variedad de porte bajo como Caturra, Catuaí o una de la resistente a la roya, el cual ha sido trazado, establecido al sol o con sombrío regulado y una población mayor a 157 plantas por tarea. Mayormente solo cafetos, asociados con guineos casi una sola especia de sombra, casi siempre la guama (Inga vera).

2 Las técnicas y modelos promovidas por el PROCAGICA-RD fueron consensuadas en el Taller para Definir los Modelos Sostenibles de Producción de Café para el Diagnóstico de la Línea Base del Componente del Café (PROCAGICA-RD), que se efectuó los días 5, 6 y 7 de julio del año 2017 en Boca Chica, provincia de Santo Domingo. 3 Documento Descriptivo PROCAGICA-RD

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3. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN EL PROCAGICA-RD 2

La estrategia de implementación del PROCAGICA-RD está basada en el fortalecimiento de un Sistema de Alerta Temprana (SAT) nacional que se desarrollará sobre la base de iniciativas que ya han sido adoptadas; la implementación de modelos sostenibles de producción de café convencional y orgánico dirigidos a la renovación y manejo de las plantaciones en las zonas de intervención del proyecto. 3

Se describe la actividad A2.2.R2 del PROCAGICA-RD como Diseñar e implementar modelos sostenibles y diferenciados de producción de café convencional y orgánico, incluyendo cambio de manejo agronómico, Manejo Integrado de Plagas, renovación y diversificación. Con la participación de instituciones nacionales e internacionales, el proyecto diseñará modelos sostenibles de

producción de café convencional y orgánico. Estos modelos deben incorporar buenas prácticas agronómicas, de tal forma que las actividades sean amigables con el ambiente y la sociedad, adaptadas a la tipología de los productores en las zonas de intervención.

Como estrategia se trabajará en la renovación de cafetales (plantación de variedades mejoradas con la introducción de otros cultivos: maderables, frutales y de ciclo corto) y manejo de cafetales establecidos con enfoque integral, que incluye la diversificación de cultivos. Durante la implementación de los modelos, el proyecto y CODOCAFE financiarán parcialmente la renovación, diversificación y manejo de cafetales y por otro lado, los productores beneficiados participarán realizando su aporte en especie.

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1. Sistema convencional para renovación y diversificación

2. Sistema convencional para manejo y diversificación

3. Sistema orgánico para manejo y diversificación

Los modelos sostenibles del PROCAGICA-RD son 3:

Producción de plantas de café

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3.1 Sistema convencional para renovación y diversificación

Son sistemas de producción en el cual se sustituye las plantas viejas y poco productivas de café con siembra nueva de café. Este sistema de café se realiza en plantaciones que tenga más de 20 años y la producción es muy baja (menos de 0.30 qq/tarea). En un terreno con suelo y clima apropiados para el desarrollo del cultivo y en altitudes mayores a los 600 metros sobre el nivel del mar. Incluye las prácticas agronómicas siguientes:

a) Acondicionamiento del terreno (corte del cafetal viejo)

b) Trazado y marcado del café

c) Hoyado y siembra de café

d) Manejo de la sombra

e) Resiembra de café

f) Control de malezas

g) Fertilización de cafetales

h) Manejo de la roya y broca del café

Los insumos que se utilizan son fertilizantes tanto químicos sintéticos como de origen orgánicos.

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3.2 Sistema convencional para manejo y diversificación

Son sistemas con plantas de café en producción entre 3 y 15 años, necesitadas de buenas prácticas como buena nutrición, manejo de densidad, manejo de sombras y manejo de tejidos. En plantaciones con edades entre 10 a 15 años y poco productivas (menos de 0.50 qq/tarea)

se realizan el cambio de los tejidos vegetativos con poda de las plantas de café. Incluye las prácticas agronómicas siguientes:

a) Control de malezas

b) Manejo de sombra

c) Poda de café

d) Construcción de barreras muertas

e) Deshije

f) Resiembra de café

g) Fertilización

h) Manejo de la roya y broca del café

Productor de café 21

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Son sistemas con plantas de café orgánicas que están en producción entre 3 y 15 años, necesitadas de buenas prácticas como buena nutrición, manejo de densidad, manejo de sombras y manejo de tejidos. En plantaciones con edades entre 10 a 15 años y poco productivas (menos de 0.50 qq/tarea) se realizan el cambio de los tejidos vegetativos con poda de las plantas de café. Se utilizan solo insumos orgánicos tanto adquiridos como producidos en la finca. Incluye las prácticas agronómicas siguientes:

a) Control de malezas mecánica y manual

b) Manejo de sombra

c) Poda de café

d) Construcción de barreras muertas

e) Deshije

f) Resiembra de café

g) Producción de composta y bioles

h) Fertilización orgánica

i) Manejo Integrado de plagas (roya y broca)

3.3 Sistema orgánico para manejo y diversificación

Café Orgánico

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4. VARIEDADES Y BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

4.1 Variedades. avariedades tolerantes que se han introducido tanto de centro como de sur américa, como la Lempira, Costa Rica 95, Parainema, Cuzcatleco y Obatá, Tupí, Acauá, entre otras.

Conociendo que algunas de estas últimas variedades introducidas ya han perdido su tolerancia a la enfermedad de la roya, y que las demás que hoy la toleran podrían a mediano o largo plazo perderla, y ante la falta de estudios de validación de estos materiales genéticos en el país, la recomendación estratégica desde el punto de vista técnico es plantar la mayor diversidad de variedades posibles, tanto locales como introducidas, para así reducir la vulnerabilidad de las plantaciones ante el inminente ataque de la plaga.

Los sistemas de producción de café en República Dominicana se han desarrollado mayormente con variedades de la especie Coffea arabica L. Desde los comienzos de la caficultura con sentido comercial, hasta finales de los años 1980, predominó, casi exclusivamente el cultivo de variedades de porte alto como la variedad Típica, en cultivos extensivos, con bajas densidades de siembra. Posteriormente, desde los años 1980 el cultivo evolucionó hacia sistemas intensivos, con variedades de porte bajo, predominando la variedad Caturra. En los últimos años, debido a la plaga intensa de la roya, se han renovado cafetales con variedades tolerantes a esta enfermedad, la mayoría con materiales genéticos cultivados en el país de hace más de 20 años, los cuales, aunque se sabe que son cruces con el Híbrido de Timor, se desconoce a ciencia cierta su procedencia. Hay muchas otras

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4.1.1 Catimores

De porte bajo homogéneo, brote bronce, vigor y producción alta, bien adaptadas en zonas de media altitud y altura, taza estándar o menos que estándar, algunas plantas con roya. Dentro del tipo catimores están Cuzcatleco, Centroamericano, Castillo, Cenicafe 1, entre otros.

De porte bajo, brote verde o bronce o ambos según la línea, vigor y producción alta, bien adaptado en zonas de baja y media altura. En zona baja y media altura, buena taza. Dentro del tipo sarchimores están Parainema, Iapar, Tupí, Obatá, entre otros.

4.1.2 Sarchimores

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De porte bajo, brote verde o bronce o ambos según la línea, vigor y producción alta, bien adaptado en zonas de baja y media altura. En zona baja y media altura, buena taza. Dentro del tipo sarchimores están Parainema, Iapar, Tupí, Obatá, entre otros.

4.1.3 Variedades tolerantes a la roya de semillas de origen nacional

26 Renovación de Cafetales

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4.2 Densidad de siembraUno de los grandes problemas para la mejora de la producción de café en la República Dominicana es la poca utilización de fertilizantes para mejorar la nutrición de los cafetales.

En el Diagnostico de la Caficultura Dominicana (IDIAF 2006) un panel de especialistas consultados concluyó que menos del 10% de los cafetales dominicanos se fertilizan. Tal proporción revela la gravedad del problema por la reconocida incidencia de la desnutrición en los bajos rendimientos. El empobrecimiento de los suelos sin la necesaria compensación de nutrientes, acaso es mayor en las fincas bajo producción orgánica en las cuales se suele obviar el problema confiando en la generación espontánea de nutrientes por el ecosistema.

4.3 Nutrición de cafetalesPara lograr altos rendimientos y obtener mayor productividad de los cafetales, es necesario sembrar un alto número de plantas por tarea. Estudios llevados a cabo en diversos centros de investigación internacionales durante varias décadas, han demostrado que en las regiones con suelos de buenas propiedades físicas, buena retención de humedad, con una adecuada disponibilidad y distribución de las lluvias, se pueden cultivar variedades de porte bajo, con altas densidades de siembra (hasta 314 plantas/tarea) siempre y cuando se acompañe con un suministro adecuado de los nutrimentos esenciales y de las prácticas culturales recomendadas. Estas altas densidades se pueden conseguir disminuyendo las distancias entre plantas y surcos o aumentando el número de tallos por sitio de siembra. Bajo este sistema de cultivo, se pueden obtener 4-5 cosechas al final de las cuales se debe proceder a la renovación.

Para el PROCAGICA-RD se plantarán cafetos a densidades de siembra entre 250 y 314 por tarea para variedades de porte bajo con sombra permanente. La sombra debe ser regulada ya que bajo condiciones de excesiva sombra la planta de café es menos productiva. Los marcos de plantación recomendados son 2 x 2, y 2 x 1.5 metros. La elección de uno u otro estará determinado por los demás componentes que integrarían el sistema, como cantidad y tipo de árboles para la sombra y otros cultivos menores asociados al café.

28 Nutrición de Cafetales

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4.3.1 Sistema convencional para renovación y diversificación En los primeros tres años del establecimiento del cafetal, se recomienda aplicar el programa de fertilización siguiente:

•En el momento de la siembra, aplicar en el fondo del hoyo una onza de Superfosfato Triple o media libra de compost.

•Realizar al menos dos aplicaciones de dos onzas de abono por planta de las fórmulas de iniciación como 16-20-0.

•La primera fertilización a los dos meses después de la siembra y la segunda cuatro meses después de la primera.

•En el segundo y tercer año, realizar tres aplicaciones con cualquiera de las formulas completas siguientes 14-7-14, 17-6-18 y/o 12-8-14, dependiendo de los análisis de los suelos.

•En el segundo año, en cada aplicación utilizar dos onzas por planta. •En el tercer año en la primera y segunda aplicación utilizar dos onzas por planta y en la tercera tres onzas.

•Hacer las aplicaciones de abono cada tres a cuatro meses según la distribución de las lluvias en cada zona.

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4.3.2 Sistema convencional para manejo y diversificación

4.3.2.1 Fertilización en café podado

En los primeros tres años de la renovación del cafetal con poda de la planta, realizar programa de fertilización siguiente:

•En el café podado, aplicar dos onzas de abono por tronco de cualquiera de las formulas completas como 14-7-14, 17-6-18 y/o 12-8-14.

•Hacer la primera aplicación después del primer deshije a los tres a cuatro meses a partir de la poda de la planta de café.

•Realizar la segunda aplicación a los tres a cuatro meses después de la primera junto con el segundo deshije.

•En el segundo año después de la poda, realizar tres aplicaciones con las formulas siguientes completas: 12-8-14, 14-7-21, 14-7-21 + micros y 16-6-21.

•En la primera y segunda aplicación de abono utilizar dos onzas por planta y en la tercera tres onzas.

•En el tercer año hacer tres aplicaciones de abono de tres onzas por planta.

•Realizar las aplicaciones cada tres a cuatro meses según la distribución de las lluvias en cada zona.

4.3.2.2 Fertilización de café en producción

Durante el período de cuatro a 10 años después de la siembra y/o poda del café, realizar programa de fertilización siguiente: •Hacer tres aplicaciones de tres onzas por planta de las formulas completas 12-8-14, 14-7-21, 14-7-21 + micros y/o 16-6-21.

•Realizar la primera aplicación dos a tres meses después del final de la cosecha

•Realizar la segunda tres a cuatro meses a partir de la primera y la tercera tres meses después de la segunda, según la distribución de las lluvias en cada zona

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4.3.3 Sistema orgánico para manejo y diversificaciónCuando se trate de la producción de café orgánico:

•En el momento de la siembra, aplicar en el fondo del hoyo media libra de compost o lombricompost.

•Realizar al menos una aplicación de media libra de compost o lombricompost por planta.

•En el segundo y tercer año realizar dos aplicaciones de abono orgánico.

•En el segundo en cada aplicación utilizar media libra de compost o lombricompost por planta más 2 onz/planta de sulpomag.

•En el tercer año en cada aplicación utilizar una libra de compost o lombricompost por planta más 4 onz/planta de sulpomag.

•Hacer las aplicaciones de abono cada cuatro a seis meses según la distribución de las lluvias en cada zona.

•Es recomendable hacer un análisis del compost o lombricompost para determinar el contenido nutricional.

4.3.4 Uso de enmiendas (CAL)

4.4 Establecimiento y Manejo de Sombra

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En zonas con suelos ácidos realizar una aplicación de 8 onzas de cal agrícola por planta cada 2 a 3 años. Este valor puede variar según el pH y el contenido de aluminio del suelo.

La mayoría de nuestros cafetales tienen un exceso de sombra, lo que reduce la cantidad de horas luz. La poca iluminación incide en una mayor cantidad de ramas con pocas yemas florales, lo cual se traduce en una merma de la producción. La cultura de poda de los árboles sombreadores no está difundida. Esta limitación también aumenta el crecimiento vertical de las plantas dificultando la cosecha y aumenta la incidencia de enfermedades.

Junto con el establecimiento del cafetal se siembran las plantas de sombra.

Usar un árbol como la guama (Inga vera) u otro árbol productivo asociado, frutal o maderable, como árbol de sombra permanente y guineo o plátano como sombra provisional.

En la hilera de café sembrar plantas de árboles a una distancia de 12 m entre hileras por 10 m entre plantas dentro la línea de siembra.

Sembrar guineo o plátano a un marco de plantación de 6 m entre hileras y 3 m entre plantas dentro de la hilera de siembra. El guineo o el plátano son plantas provisionales de sombra productiva.

En cafetales en producción, se recomienda podar la guama cada año después de la cosecha. Eliminar las ramas próximas a las plantas de café, de forma tal que el nivel de sombreamiento dentro del cafetal esté entre 40 a 50 %.

34 Plantación renovada y Diversificada

4.5 Control de malezas

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El café es un cultivo extremadamente sensible a la interferencia de las malas hierbas, con pérdidas del rendimiento hasta del 65%. En general, el manejo de malezas en los cafetales es el rubro más importante en los costos de producción, después de los atribuidos a la cosecha.

Para el manejo integrado de malezas se deben contemplar los siguientes aspectos:

Realizarse manualmente en siembras nuevas hasta el primer año del cultivo, posteriormente puede hacerse mediante la aplicación de herbicidas químicos, aunque solo en casos extremos siempre utilizando el selector de malezas.

4.5.1 Control de malezas en la zona de raíces del cultivo

Realizas cuando en el cafetal se encuentren malezas agresivas de difícil control por otros métodos.

4.5.2 Control manual

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Realizar teniendo en cuenta que en los cafetales en renovación las malezas no sobrepasen los 15 cm de altura, y los 25 cm en cafetales en producción. Este control se realiza utilizando machete, cortando las malezas a una altura de 3 a 5 cm del suelo sin dejar el suelo desnudo.

La integración de los anteriores sistemas de manejo, teniendo en cuenta el método preventivo y cultural, promueven el establecimiento de las coberturas nobles a través del tiempo. Cuando éstas superan los 25 cm de altura deben cortarse a una altura de 5 cm, aproximadamente.

4.5.3 Control mecánico de malezas

4.6 Manejo de la Roya del Cafeto

El manejo sostenible de la roya contempla la integración de las prácticas agronómicas para la producción de café, uso de variedades resistentes al hongo y la aplicación de fungicidas.

El cambio de variedades de café susceptibles a la roya, por otras resistentes depende de varios factores entre ellos: el mercado del café, la condición del cafetal y la disponibilidad de recursos económicos.

En cafetales con variedades susceptibles a la roya del café (Typica, Caturra, Catuaí, etc.), realice las siguientes prácticas:

4.6.1 Monitoreo

4.6.2. Aplicación de fungicidas

Haga al menos un muestreo mensual de hojas de café para medir la incidencia o ataque de la roya.

Cuando el nivel del ataque de la roya es de 3 al 5% y el ambiente está húmedo aplique un fungicida preventivo. Para los sistemas convencionales aplicar algún fungicida en base de cobre y en los sistemas orgánicos caldos como bordelés o el sulfocálsico. Este tipo de producto evita que la espora penetre o germine en la hoja.

Si el nivel del ataque de la roya es mayor al 5% y el ambiente está húmedo, aplique un fungicida curativo para la eliminación del hongo. En el caso de café en producción, no aplique fungicida a base de cobre durante la floración, para evitar la caída de las flores.

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4.7 Manejo de la Broca del Café

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Recolección frecuente y total de los frutos maduros presentes durante la cosecha. Iniciar el primer pase de cosecha una vez tenga los primeros granos maduros. Asegurar que el tiempo entre un pase y otro de cosecha sea aproximadamente de 20 días. Esta práctica contribuye con la reducción de la reproducción de la broca durante la cosecha.

4.7.1 Cosecha minuciosa y oportuna

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Recolectar todos los frutos que quedan en la planta al final de la cosecha. Realizar la repela en un período menor a 30 días después de la cosecha. Colocar los frutos recolectados en sacos plásticos sellados, para evitar que la broca vuelva al campo. Hervir durante 15 minutos los frutos brocados.

4.7.2 Repela

Colocar trampas con atrayentes en el cafetal para la captura de la broca adulta. Cada 25 metros dentro del cafetal, colocar una trampa en la planta a una altura de 1.5 metros del suelo (una trampa por tarea). El período de trampeo es de 90 a 120 días.

4.7.3 Trampeo

Diversificación con Maderables

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4.8 Diversificación de los Sistemas de ProducciónLa diversificación productiva de las fincas es una práctica extendida en casi todos los sistemas agrocafetaleros. En la República Dominicana sólo en dos zonas cafeteras se encontró que los ingresos provenientes del café superan los de los otros rubros. (IDIAF 2007). Según este estudio en la región noroeste los rubros de diversificación de la producción predominante dentro del cafetal son guineo, naranja, plátano y yautía. En Santiago Rodríguez y Dajabón las especies maderables como cedro y caoba hondureña están cada vez más presente en los cafetales, mientras que, en la región sur, (Sierra de Neyba), dentro del cafetal se utiliza principalmente guineo, aguacate y naranja agria. En Postrer Río, el apio de cepa ha sido una alternativa importante de diversificación en la finca.

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En el PROCAGICA-RD los sistemas agroforestales son los multiestratos. En este sistema de disposición estratificada hay varias capas de árboles, que pueden establecerse con diversas especies simultáneamente

En las zonas por debajo de 1,000 metros sobre el nivel del mar y con suelos y clima apropiados, asociar el café con aguacate. Establecer cinco a seis árboles por tarea.

La utilización de cítricos como el limón debe ser muy observada en las zonas debido a la presencia de enfermedades.

Incluir en lo posible arboles maderables dentro del cafetal según la adaptación en la zona. Para las zonas más altas utilizar Cedro (Cedrela odorata) y para las zonas de mediana altitud el capá (Cordia alliodora) y la Caoba hondureña (Swetenia macrophyla). También usar árboles nativos de las zonas de producción que se pueden asociar con el café, siempre que su cobertura de copa no compita por luz solar ni las raíces con su sistema radicular

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