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Mª Dolores Raigón Jiménez
Llíria
Producción agroecológica
como estrategia de adaptación
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AREAS TEMÁTICAS
ASEGURAR
LA ALIMENTACIÓN
Y PROTEGER
LOS ECOSISTEMAS
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y ECOSISTEMAS
DESARROLLO
SOCIO-ECONÓMICO
CALIDAD DE
ALIMENTOS,
CALIDAD DE
VIDA Y SALUD
CAMBIO CLIMÁTICO,
MANEJO DE AGUA,
BIODIVERSIDAD
TRANSFERENCIA DEL
CONOCIMIENTO
ALIMENTOS
SALUDABLES
Y BIENESTAR
EMPOBRECIMIENTO
DE ÁREAS RURALES
TEMAS TRANSVERSALES
INTENSIFICACIÓN
ECO-FUNCIONAL
Basado en los principios desalud, ecología,
justicia y respeto
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Dimensiones de la agroecología:
Económica. Social. Ambiental.
ECONÓMICA
SOCIAL AMBIENTAL
Nivel de vida
Desarrollo sostenible Conciencia ambiental
Producción limpia
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ECOLÓGICA-PRODUCTIVA
SOCIOPOLÍTICA
CULTURALSOCIOECONÓMICA
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DIMENSIÓN ECONÓMICA
DIMENSIÓN SOCIALDIMENSIÓN
AMBIENTAL
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ECONÓMICA
DIMENSIÓN SOCIAL
DIMENSIÓN AMBIENTAL
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Empleo excesivo de fertilizantes
Incremento de las superficies de monocultivo
Utilización de sustancias fitosanitarias
Mejora de variedades más productivas y uniformes
Aumento de la maquinaria agrícola pesada
Principales problemas de la agricultura convencional
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El mayor impacto del cambio climático será en la salud, costes sanitarios y muertes por el calentamiento, sin contar los conflictos por el control de recursos y las
migraciones
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Cambio Climático: cambio del clima atribuido directa oindirectamente a la actividad humana que altera lacomposición de la atmósfera mundial y que se suma ala variabilidad natural del clima observada duranteperiodos de tiempo comparables.
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Clima
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Consecuencias: 1) Sobre el rendimiento
En los tres próximos decenios: el CC NO disminuirá ladisponibilidad global de alimentos, pero puedeaumentar la inseguridad alimentaria en los grupos ypaíses más vulnerables.
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Consecuencias: 2) Sobre la floración y maduración
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Consecuencias: 3) Sobre las necesidades de horas frío
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Consecuencias: 4) Sobre las necesidades de agua
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Consecuencias: 5) Sobre la ganadería
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Cómo contribuye la agricultura al CC. Efectos adversos
Contaminación:
NO3-
PO43-
Plaguicidas
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Cómo contribuye la agricultura al CC. Efectos adversos
Degradación del suelo Salinización Exceso de extracción de agua Reducción de la diversidad genética
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Cómo contribuye la agricultura al CC. Efectospositivos, para mitigar los GEIs
Rotaciones de cultivo Cubiertas vegetales Fertilización orgánica del suelo Manejo orgánico del ganado Restauración de suelos degradados
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PRESCINDIR DE
PRODUCTOS
QUÍMICOS Y EVITAR
CONTAMINACIÓN
ENRIQUECER LA
ESTRUCTURA Y
FERTILIDAD DEL SUELO
AGRICULTURA ECOLÓGICA
PRINCIPIOS
GENERALES
BIODIVERSIDAD
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AGRICULTURA ORGÁNICA
Construcción y mantenimiento de la fertilidad del suelo
Utilización de técnicas de cultivo adecuadas
No utilización de productos tóxicos ni contaminantes
Control biológico de plagas y enfermedades
Producción de alimentos de calidad natural
Utilización óptima de recursos y potencial local
OBJETIVOS
Incremento de la biodiversidad
2.1 Agroecología. Definición y concepto
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Cómo contribuye la producción de alimentos.
LA HUELLA DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS
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Cómo contribuye la producción de alimentos.
Energía consumida (MJ) al año en función del modelo de dieta
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Producción agroecológica como estrategia de adaptación
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COMBINACIÓN DE ALIMENTOS VEGETALES CON PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO
Cistina
Metionina
Lisina
Fenilalanina
Treonina
Leucina
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20-40% de proteína
30-60% glúcidos
2-5% grasa
12-25% fibra
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Mª DOLORES RAIGÓN JIMÉNEZ
ETS de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Natural
Universidad Politécnica de Valencia
Camino de Vera, s/n
46021 Valencia
Telf: 963877347