producción porcina en eeuu
TRANSCRIPT
Producción porcina en EEUU
Oportunidades para implementar en el
mercado argentino
Producción porcina en EEUU
6.46 millones de vientres
115 millones de cerdos faenados por año
11.3 millones de toneladas de cerdo producido
2.2 millones de toneladas de cerdo exportado
Gasto en proteína animal per capita
Alta competitividad
Bajo costo de producción
Productores de materia prima
Adaptación a las necesidades de mercado
Ractopamina
Producción libre de ATB (nicho)
Gestaciones grupales
Capacidad de faena
Materias primas
Macroingredientes
Maíz
Soja
Burlanda Seca
Control de calidad
• NIRS
• Micotoxinas
• Alimento final
• Granulometría
Contexto sanitario
Síndrome Reproductivo y Respiratorio porcino
Pérdidas económicas
Sitio 1:USD 74.16 por camada
Sitio 2: USD 6.01 por cerdo
Sitio 3: USD 7.67 por cerdo
Diarrea Epidémica Porcina
Sitio 1: USD 500/año/cerda
Peste Porcina Africana
Productividad promedio Sitio 1
Variable 2010 2015
Cerdos/cerda/año 23.5 23.4
Camadas/cerda/año 2.33 2.27
Total nacidos 13.0 13.5
Nacidos muertos +
momias
1.22 1.35
Nacidos vivos 11.8 12.1
Destetados 10.0 10.0
Mortandad pre-destete 14.6 17.4
Peso al destete (kg) 5.89 6.3
Edad al destete 20.8 22.0
2010-2015 U.S. Pork Industry Productivity Summary
Cambio promedio en la producción de
Estados Unidos en los últimos 25 años
Recría Terminación
1990 2015 % 1990 2015 %
Peso inicial, kg 5.9 6.4 8% 22.7 24.3 7%
Peso final, kg 22.7 24.3 7% 113.4 125.8 11%
GPD, g 322 372 15% 667 839 26%
Consumo diario, g 644 573 -11% 2,313 2,257 -2%
F/G 2.00 1.54 -23% 3.47 2.69 -22%
9
1990 PigChamp Summary; 2010-2015
U.S. Pork Industry Productivity
Summary.
Productividad promedio en la recría
22.8 22.9 23.3 24.7 23.2 23.4
370 380 380 370 380 370
Productividad promedio en el engorde
122 123.2 125.5 124.8 122.7 122
810 810 830 830 834 834
De donde sale la
competitividad?
Concentración de la producción
Simplificación de los programas nutricionales
Tamaño de granjas por grupo y porcentaje del
inventorio (2012)
Producción a gran escala
Integración del sistema productivo
Planta de alimentación altamente tecnificada
Control de materias primas
Poder de compra
Menor costo por kg de alimento
Formulas abiertas y personalizadas
Rápida adaptación a la situación de mercado
Producción a gran escala
Producción de punta a punta
Mayor estabilidad a lo largo de la cadena productiva
Mayor profesionalización del negocio
Toma de decisiones a nivel empresa
Organizar flujos de producción
AlOU
Profesionalización de la producción
Mano de obra calificada
Nutricionista
Veterinario
Granjas experimentales
Toma de decisiones en función de la realidad de cada granja
Costo estimado de producción
Precio del capón
Maiz-capón ratio
Ganancia/pérdidas del sistema nac-venta
Adaptación al contexto de mercado
Variables productivas
Variables económicas
Costo sobre el kg de alimento
Cuando no se generan cambios en el desempeño
Costo por kg producido
Cuando se espera un cambio en la conversion alimenticia sin modificar la GPD
En un escenario de baja rentabilidad del sector
Ingreso sobre el costo de alimentación (ISCA)
Diferencia entre ganancia y costo de alimentación
En escenario de margen positivo de ganancia
Costo/kg producido vs ISCA
Ejemplo:
Costo de la dieta: 0.20 vs 0.23 USD
Costo de la dieta por kg ganado
Costo de la dieta x C.A.
5% de inclusión de grasa mejorará 10% la conversión alimenticia
Sin grasa: 0.20 x 3 = USD 0.6
Con grasa: 0.23 x 2.7 = USD 0.62
Costo/kg producido vs ISCA
Aparte de mejorar la C.A., también mejora la GPD
Sin grasa: 0.77 kg/ día
Con grasa: 0.81 kg/día
Sobre 115 días de alimentación
Sin grasa: 115 x 0.77 kg = 88.5 kg de ganancia
Con grasa 115 x 0.81 kg = 93.2 kg de ganancia
Tendremos 4.5 kg más para vender
Costo/kg producido vs ISCA
El resto de los costos permanece igual
(mano de obra, instalaciones, etc)
88.5 kg x 0.6 = USD 53.1
93.2 kg x 0.62 = USD 57.8
Costo extra de alimentación: USD 4.6
Retorno sobre la inversión
4.5 kg más de cerdo x USD 1.2 kg = USD 5.4
Margen de ganancia = valor – diferencia en el
costo de alimentación
5.4 – 4.6 = USD 0.8
Generalidades sobre inclusión de grasa
Estadíos iniciales (<60 kg): Incrementos en la E.N. genera
una mejora en la C.A. y en la GPD
Estadíos finales (>60 kg): Los beneficios se ven solo en
términos de C.A.
Suele ser más rentable suplementar en recría y
crecimiento.
En condiciones de bajo consumo en la terminación, la
adición de grasa se comporta como en estadíos tempranos
Realidad
Costo/kg producido vs ISCA
Tiempo de venta fijo vs variable
Tiempo variable
Sobra espacio
Generar capones más pesados a menor costo
Kg más baratos arriba
La mejora genética permite alcanzar pesos de venta más altos sin perjudicar la calidad del producto final
Dilución de dietas para alcanzar el mismo peso de mercado a menor costo
Tiempo fijo
Limitación en espacio
Uso de dietas más concentradas para alcanzar el peos de venta
Evaluación del scenario para determinar el mejor plan nutricional
Peso corporal en el momento de máxima deposición de proteína
Producción de cerdos pesados
Consideraciones
Distribucion temporal de la mortandad
Alto impacto en la C.A.
Manejo e instalaciones
Espacio por cerdo
Despunte
Ventilación
Aparición de celo
Carga y transporte
Espacio de comedero
Altura de bebederos
Frigorifico
Consideraciones finales
Bioseguridad!
Inversión inteligente
Mercado de exportación
Evaluación de la dirección del crecimiento
Mercado interno vs externo
América/Europa/Asia/Africa
