Producción

Isacec García GaticaAdministración de empresas

Conclusiones• Crear una cultura sobre la riqueza culinaria de la gastronomía tradicional mexicana.

• El objetivo es dirigir las campañas a las familias, niños, madres, abuelos, padres y a estudiantes universitarios en general.

• El primer paso sería conquistar el mercado en Lima metropolitana, ya que es la capital del país y tienen un gran número de habitantes y clientes potenciales por conquistar, a mediano y largo plazo conquistar el mercado de La libertad, Arequipa, Trujillo y Chiclayo.

• Dirigirse a la población en general, ya que es un producto que pueden consumir personas de todas edades, se promocionará el producto y se harán degustaciones para conocer el mercado.

• También se distribuirá el producto en los principales supermercados como: Cencosud , que opera Wong y Metro ; Falabella , propietaria de Hipermercados Tottus , y Supermercados Peruanos y también en tiendas, para promover la distribución y venta en las mismas.

A corto plazo:

Número de habitantes en la Lima metropolitana y La libertad, al menos el 50% de personas de estas ciudades, con ventas de aproximadamente $ 8,000,000. pesos.

A mediano plazo:

Conservar e incrementar las ventas en el número de habitantes en Lima metropolitana y La libertad, al menos un 25%; Número de habitantes en Arequipa, Trujillo, Chiclayo de personas de estas ciudades al menos el 70% de cada una, con ventas de aproximadamente $ 12,000,000. pesos.

A largo plazo:

Conservar las ventas el número de habitantes en Lima Metropolitana y la Libertad, el número de ventas en Arequipa, Trujillo y Chiclayo conservar y aumentarlas al menos un 15 % en cada una, con ventas de aproximadamente de 15,000,000

• Se trata de un mole poblano en pasta, el cual es diferenciado por utilizar ingredientes de la mas alta calidad y cuyo sabor es característico. Es un mole verde en pasta en el cual resalta el sabor de la semilla verde de calabaza, con el tradicional sabor a cilantro, serrano y epazote

* Contamos con diversas presentaciones del mole poblano en pasta desde 1kg en presentación de bolsa de plástico con logo y resellable, 5kg, 10 kg y 20kg en cubetas con logo y selladas

5kg10kg20kg

250gr1kg

Características del producto

Proceso de producción

Proceso de manufactura

Características y especificaciones

Servicios, Instalaciones y Plan de Mantenimiento

Servicios:

• Agua

• Luz

• Teléfono

• Internet

• Vigilancia

• Aseo

Instalaciones:

• Local de 150 metros cuadrados, cubiertos, con ventilación e iluminación, planta de luz, baños, agua, limpieza, gas.

Mantenimiento:

• Revisiones periódicas a las instalaciones eléctricas, agua y gas, así como al equipo que se utiliza para la fabricación del mole.

Maquinaria y Equipo

Materia prima

DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

Personal requerido para el proceso productivo

GERENTE

JEFE DEPARTAMENTO DE VENTAS Y

COMPRAS

RESPONSABLE DE REPARTO VENTAS

REGIONALES

RESPONSABLE DE REPARTO VENTAS

NACIONALE

SUBJEFE DEPARTAMENTO

ENVASADO Y SURTIDO

ASISTENTE DEPARTAMENTO

ENVASADO

JEFE DEPARTAMENTO CONTABLE Y

RECURSS HUMANOS

ASISTENTE DEPARTAMENTO

CONTABLE Y RECURSOS HUMANOS

JEFE DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN Y

TRANSPORTE

SUBJEFE DEPARTAMENTO DE

PRODUCCIÓN Y TRANSPORTE

PERSONAL OBRERO DE PRODUCCION Y

TRANSPORTE

ASISTENTE ADMINISTRATIVO

AUXILIARES DE REPARTO

PERSONAL OBRERO DE ENVASADO

Proceso preoperativo