PRODUCCION DE LECHE EN EL DEPARTAMENTO LA

LIBERTAD

Curso: Tecnología de LecheAlumna: Karen Gálvez Antinori

�La Libertad es una de las principalesregiones en el crecimiento de laproducción de leche en el Perú,participando con un 6.4% del total deproducción del país.(Minag)producción del país.(Minag)

PRODUCCION DE LECHE POR PROVINCIAS DURANTE LOS ULTIMOS 5 AÑOS (TOTAL ANUAL)

MINAG- LA LIBERTAD

PRODUCCION DE LECHE EN LA LIBERTAD

100001500020000250003000035000

( T

) d

e LE

CH

E 2004

2005

2006

2007

05000

10000

TR

UJI

LLO

AS

CO

PE

BO

LIV

AR

CH

EP

EN

GR

AN

CH

IMU

JULC

AN

OT

UZ

CO

PA

CA

SM

AY

O

PA

TA

Z

SA

NC

HE

ZC

AR

RIO

NS

AN

TIA

GO

.D

E C

HU

CO

VIR

U

AMBITO

( T

) d

e LE

CH

E

2007

2008

(%) CRECIMIENTO EN LA PRODUCCION DE LA LECHE(total anual)

% VARIACION EN LA PRODUCCION DE LA LECHE

60,0080,00

100,00120,00140,00160,00

%va

riac

ión

% Variacion

0,0020,0040,0060,00

TR

UJI

LLO

BO

LIV

AR

GR

AN

CH

IMU

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CO

PA

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SA

NT

IAG

O.

DE

CH

UC

O

AMBITO

%va

riac

ión

Producción de Leche (Lt/Dìa): Por región y provincia -2008

LA LIBERTAD: POBLACIÓN DE VACAS EN ORDEÑO Y

PRODUCCIÓN DE LECHE 2000-2009

LA LIBERTAD: POBLACIÓN DE VACAS EN ORDEÑO Y PRODUCC IÓN DE LECHE 2000-2009(TOTAL ANUAL)

ProducciÓn de Leche

80000

100000

120000

0

20000

40000

60000

80000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

años

ME

DID

A

vacas en ordeño (UNID)

leche (t)

PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRINCIPALES PRODUCTOSLACTEOS, POR MES

SEGÚN ACTIVIDAD PRODUCTIVA ( t )

PRECIOS (S/.)

EVOLUCION EN PRECIOS(%)(2004-2008)

PRODUCTO %EVOLUCIÓN (S/.)

LECHE 5.1

QUESO 7.3

MANTEQUILLA -3.8

EVOLUCION DE PRECIOS PROMEDIO EN LECHE

PRECIOS EN LA PRODUCCION DE LECHE

0,89

0,90

0,91

0,92

s/.k

g

0,84

0,85

0,86

0,87

0,88

2004 2004 2005 2005 2006 2006 2007 2007 2008 2008 2009

año

s/.k

g

EVOLUCION DE PRECIOS PROMEDIO EN QUESO

PRECIOS EN QUESO

5,805,906,006,106,20

S/.

Kg

5,205,305,405,505,605,70

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AÑO

S/.

Kg

Serie1

EVOLUCION DE PRECIOS PROMEDIO EN MANTEQUILLA

PRECIOS EN LA PRODUCCION DE MANTEQUILLA

6,80

6,90

7,00

6,30

6,40

6,50

6,60

6,70

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AÑO

S/K

g

Serie1

CONCLUSIONES� La producción de leche anual nacional (2004)

es de 1’264,891 TM, en el departamento de laLibertad nuestra producción de leche fue de75,635TM, que significa aproximadamente 5.96% del volumen total.(INEI)

� Actualmente La Libertad es una de lasprincipales regiones en el crecimiento de la

� Actualmente La Libertad es una de lasprincipales regiones en el crecimiento de laproducción de leche en el Perú, participandocon un 6.4% del total de producción del país.

� En cuanto al incremento total anual( 2004-2008) en el todo el departamento de la libertadesta dado por un 29.90%,siendo en el distritode Bolivar el mayor porcentaje de crecimientoen su producción de leche según estadísticasMINAG.

� En cuanto a cantidad de producción de lechedurante 5 años atrás, Trujillo es el mayorproductor , seguido de Pacasmayo y Virúdentro de los trece distritos de nuestra región.

� Para los productos derivados de la leche , elmayor porcentaje de crecimiento entre losaños 2007-2008 son las cremas de lecheseguido de la mantequilla y queso fresco.

� AsÍ mismo las ventas se incrementaron en lechey queso fresco durante los últimos años losy queso fresco durante los últimos años losprecios evolucionaron en un 5.1% y 7.3%respectivamente ,sin embargo para lamantequilla los precios se redujeron en -3.5%.

� La medida según población de vacas enordeño en el Departamento de La Libertad enel año 2008 fue de 34915 cabezasconcentrándose los de mayor producción enlos valle de , Moche, Chicama ylos valle de , Moche, Chicama yJequetepeque; esta cifra sufre un incremento,proyectándose para el año 2009 a un total de35138 vacas en ordeño y al mismo tiempo unincremento en la producción de leche llegandoa 99407p (T).

� La ganadería lechera que es un rubro que tieneun mercado seguro, el productor orienta sucrianza a la mejora técnica especialmente enlos valles de la costa donde se sabe que losproductores que utilizan el sistema deproducción intensivo, suministra a susanimales chala , alfalfa y concentrado sin serestos insumos excluyentes. (Harina depescado, Afrecho de trigo, Pepa de algodón,pescado, Afrecho de trigo, Pepa de algodón,Pasta de algodón, Melaza, Torta de Soya, Maíz, Afrecho, Moyuelo de arroz, Polvillo dearroz,minerales etc.) pero en otros casos sese muestra escasos conocimientos de lastécnicas de alimentación ocasionandoelevados costos de producción razón por lacual algunos distritos tienen bajas cantidadesen su producción y su crecimiento.

�GRACIAS�GRACIAS