producción porcina presentacion

8/2/2019 Produccin porcina presentacion

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Introduccin a la

produccin porcina.

Ing. Guillermo Schuster Abril 2012


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Por que estamos ac?

La produccin porcina esta de moda.

La actividad porcina hoy eseconmicamente rentable.

El consumo de carnes en argentina estamodificndose e impulsa al sectorporcino.

La produccin porcina siempre fueimportante en el pas y recin ahora sela valora.


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RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIONPORCINA

Perodo Precio capn ($) Precio maz ($) Relacin

1992 3.06 0.284 10.8

1993 2.67 0.318 8.4

1994 2.77 0.314 8.8

1995 2.60 0.315 8.2

1996 2.71 0.392 6.9

1997 3.07 0.279 11.01998 2.71 0.258 10.5

1999 2.11 0.253 8.4

2000 2.07 0.216 9.6

2001 2.19 0.228 9.6

2002 2.40 0.362 6.6

2003 2.87 0.302 9.5

2004 2.83 0.289 9.8

2005 2.79 0.228 12.2

2006 2.43 0.300 8.1Actual 8.00 0.70 11.5


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Producci n y consumomundial de Carnes.(FAO)

Carne Produccin(Millones ton)

Consumo (Kg. porpersona)

Cerdo 88,4 14,73

Pollo 63,7 10,62

Bovino 58,7 9,78

Otros 16,2 2,70

TOTAL 227,0 37,83


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Modelos productivos:

M

odelo1


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Modelos productivos:

M

odelo2


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Productores porcinos enArgentina:

Prov. 1 a 20

madres

21 a 100 100 o mas madres

PRODUCTORES 92.8 % 6.7 % 0.6 %

CERDAS 49 % 32.4 % 18.6 %


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Que es un chancho?


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Razas Porcinas:

Razas Maternas:

1- Mansedumbre

2- Actitud materna3- Alta taza de ovulacin4- Alta produccin lctea5- Mayor numero de pezones


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Razas Maternas:

Landrace


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Razas Maternas:

Yorkshire


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Razas maternas:

F1 (landrace x yorkshire)


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Razas Porcinas:

Razas Paternas:

1- Conversin alimenticia

2- Porcentaje de magro3- Ganancia diaria4- Conformacin muscular

5- Velocidad de crecimiento


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Razas Paternas

Duroc Jersey


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Razas paternas:

Hampshire


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Otras Razas:

Pietrain


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Otras razas:

Spotted Polland


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Proceso Productivo


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Dos etapas:

Servicio Destete

Eficiencia Reproductiva

Destete - terminacin

Conversin alimenticia.


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Servicio-Destete:


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Eficiencia reproductiva:

N de partos cerda/ao

Lechones Tamao de la camada

dest cerda/ao

Mortalidad Nacimiento

. destete


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Eficiencia reproductiva

N de partos cerda/ao

Gestacin

Duracin de la lactancia

Intervalo Destete - Concepcin


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Tamao de la camada

Tasa de ovulacin

% de fertilizacin

Mortalidad embrionaria y fetal


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Mortalidad Nacimiento destete

Factores del lechn

Factores de la cerda

Instalaciones

Sanidad


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Etapas dentro del periodoservicio destete.

Servicio

Gestacin

Parto y lactancia


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Servicios


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Madurez de Crianza:

Hembras Edad de 7 meses.

Peso 120 kg.

Tercer celo.

Machos Edad 6meses.

Peso de 120 kg. Servicios progresivos.

Respetar los descansos.


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Tipos De Servicios:

Servicio individualo dirigido

Servicio colectivoo en grupo

InseminacinArtificial


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Gestacin:

Alimentacin individual

Control del estado corporal

Sombra

Grupos chicos


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Instrumental utilizado:

Cateters:

Recipientes

de almacenado

Heladera


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GESTACIN


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PARTO -LACTANCIA


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PARTORecomendaciones

Formar tandas escalonadas de cerdas a parir Rotar la paridera entre partos

Quemar la cama vieja

Preparar la nueva cama de paja

Cuatro das antes del parto llevar la cerda a la

paridera

Controlar los sntomas de preparto

Vigilar el parto y prestar ayuda si es necesario

Retirar lechones muertos y restos de placenta Retirar la cama hmeda y sustituirla por otra

nueva

Transferencia de lechones


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PARIDERA PORTTIL DE CAMPO


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PARIDERA PORTTIL DE CAMPODiseo cuadrado

1.0 m

2.4 m2.4 m

1.4 m

0.7 m

0.9 m


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PARIDERAS PORTTIL A CAMPO


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PARIDERAS PORTTIL A CAMPODiseo cuadrado con aislamiento trmico

2.4 m

2.35 m

1.5 m

1.40 m


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1.10 m

1.20m

0.3 m

O C O


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PARIDERA PORTTIL DE CAMPODiseo rectangular sin aislamiento trmico

2.7 m

1.4 m

1.5 m


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PARIDERAS PORTTIL DE CAMPOTipo Igl Diseo rectangular

3 m.

1.2 m

1 m


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PARIDERA PORTTIL DE CAMPOTipo Igl de plstico

2.05 m

2.3 m1.0 m

0.3 m de ancho0.2 m de alto


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PARIDERA PORTTIL DE CAMPODiseo rectangular con jaula anti aplaste

1.8 m2.05 m

1.45m1.2 m


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OTROS DISEOS


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Parideras de cemento

2.0 m 2.4 m

2.4 m

2.4 m

1.8 m 1.5 m

1.O m

10 m


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P A R I D E R A SCONCLUSIONES

Apotreramiento Diseo rectangular Transportable

Materiales adecuados Durable Cerrada en el invierno

Ventilada en verano Sistema anti aplaste de lechones Econmica


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Destete-Terminacin


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Conversin

Son los kg de alimento necesarios paraproducir un kg de producto (carne (PV))

Kg de alimento

Kg de peso vivo


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Calidad gentica

Alimento (elaboracin, materias primas)Medio ambiente (densidad, temperatura, tapizvegetal)

Instalaciones funcionales

Agua

Sanidad

Evitar prdidas


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Alimentacin.


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EN PRODUCCION DE CERDOSEL ALIMENTO CONSTITUYEMAS DEL 75 % DEL COSTO

TOTAL DE UN KILOGRAMODE CARNE DE CERDO

C t d P d i


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Costo de Produccin

Costo de ProduccinCosto de Produccin

Alimento 77.6 %

Personal 8.7 %

Mantenimiento 2.0 %

Reproductores 1.5 %

Sanidad 2.5 %

Impuestos, guias 1.1 %

Fletes 2.0 %

Energa 1.5 % Gastos generales 2.0 %

Administracion 1.1 %

Sin Amortizaciones ni costos financieros


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Energticos Proteicos

Maz Soja ( Desact.)

Sorgo Pellet soja

Trigo Harina Carne

Cebada Harina Sangre

E

P

E.E.

ElementosEsenciales

AA Esenciales(lisina. metionina)

Vitaminas

( liposolubles ehidrosolubles)

Minerales ( Ca, p,mg, Zn, )

Saborizantes

B

P ibilid d


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Balanceadocompleto

Concentrado

Premezcla

E

P

E.E.

E.E.

P

Posibilidadesdel Productor

E

Produccin degranos:Maz, Sorgo Cebada,etc

E.E. E

P

Produccin degranos:Maz, Sorgo , msSoja !!


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Lo ms importante a evaluar en unalimento, no es solo el COSTO PORKILO de balanceado , si no tambin

evaluar la CONVERSIN, ya que esel ndice ms importante queconforma el costo de produccin.
http://ar.wrs.yahoo.com/;_ylt=AlJaXGeMYStBg9nCN6OyTDqt9Qt.;_ylu=X3oDMTA2bTQ0OXZjBHNlYwNzcg--/SIG=1jadt2vd8/EXP=1131034680/**http:/ar.search.yahoo.com/images/view?back=http://ar.search.yahoo.com/search/images?p=PORCINOS&ei=UTF-8&fr=FP-tab-img-t&fl=0&vc=&x=wrt&h=223&w=360&imgcurl=www.minag.gob.pe/iconos/porcinos1.jpg&imgurl=www.minag.gob.pe/iconos/porcinos1.jpg&size=16.2kB&name=porcinos1.jpg&rcurl=http://www.minag.gob.pe/pec_real_porcinos.shtml&rurl=http://www.minag.gob.pe/pec_real_porcinos.shtml&p=PORCINOS&type=jpeg&no=4&tt=649&ei=UTF-8


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El 70 a 80 % del dinero se gasta en alimentacin.

Se debe trabajar en alimentacin en forma permanente.

Los cerdos en estado de confort producen eficientemente.

Se pueden lograr buenos resultados sin grandes inversiones

econmicas.


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Etapas de periodo Destete-

terminacin Destete

Recra

Terminacin


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D E S T E T E

DESTETE


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Formar lotes

homogneos

en tamao.

Alimentacin

Vigilancia

DESTETE

Sacar la madre y dejar los lechones en suparidera.

Instalaciones adecuadas


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ALIMENTACION DEL LECHON

Cubre el bache entre la produccin de leche y elrequerimiento del lechn

Bajo consumo y favorable conversin

Adaptacin intestinal para el paso de alimentoliquido a slido

Lograr elevado y uniforme peso al destete

Manejo del alimento


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Por que se realiza?

A que edad?

Recomendaciones

INSTALACIONES DESTETE


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INSTALACIONES DESTETE

2.0 m

2.0 m

1.1 m

5.0 m

2.5 m

1.4 m

OTROS DISEOS


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OTROS DISEOS

RECRIA -


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RECRIA -TERMINACIN


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PAUTAS DE MANEJO

Formar lotes homogneos en tamao Respetar la carga animal de los corrales Administrar alimento y agua de

calidad y en cantidad Sanidad No exceder el peso de terminacin

Mantener la higiene

Es la etapa para iniciar una


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Es la etapa para iniciar unaintensificacin


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Otras instalaciones

SOMBREADEROS


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SOMBREADEROS


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1.8 a 2 m

1.4 a 1.6 m


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C O M E D E R O S


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CAPACIDAD: 15 a 50 bolsas


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CAPACIDAD: 15 a 50 bolsas.

RELACION: 1 boca cada 4 a 6 animales.

ANCHO DE BOCA:Lechn en lactancia y pos destete: 20 cm.Cachorro en recra: 25 cm.Cerdos en terminacin: 30 cm.

PROFUNDIDAD DE BOCA: 20 a 30 cm.REQUISITOS:Resistentes, durables.El alimento no se debe atascar.

Poseer garganta ajustable.Proteger el alimento de las lluvias.Adecuada capacidad.Transportable.


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A G U A D A S


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REQUISITOS


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REQUISITOSRelacin: 1 aguada cada 10 a 15 animales.

Altura: Tazn: 30 a 40 cm.Chupetes: lechn: 15 cm.

destete: 20 a 25 cm.cachorros: 30 a 35 cm.

terminacin. 50 a 60 cm.reproductores: 60 a 70 cm.

Flujo: lechones: 250 a 300 cc/min.destete: 700 cc/min.cachorros/terminacin: 1.5 l./min.reproductores 1.5 a 2.0 l./min.


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A L A M B R A D O S


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1.2 m

15 x 15 cm.

1.2 m

3.0 m


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ALAMBRADO ELECTRICO

REQUISITOS


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REQUISITOS

Recra terminacin: 2 hilos. Gestacin: 1 hilo. Buena masa, 1 cao galvanizado de 1 pulgada y

, de1.2 m de larg, enterrado 1 m y perforado

hasta esta distancia. Mojarla. Lnea limpia. Equipo de calidad (distancia adecuada para

cerdos 4 a 6 km.) Postes cada 200 m con estacas cada 18 a 2 m.

ALAMBRADO ELECTRICO


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15 CM

15 cm

25 cm


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Sanidad

ESQUEMA SANITARIO


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ESQUEMA SANITARIO

A)ACCIONES BSICAS:

Desparasitaciones internas y externas

Prevencin de enfermedades reproductivas

Prevencin y/o Control de enfermedadesrespiratorias


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B) ACCIONESCOMPLEMENTARIAS:Aclimatacin y aislamiento decachorras primerizasLimpieza, desinfeccin y rotacin de

instalaciones Perfiles serolgicos Personal capacitado

Bioseguridad


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Sistemas de Produccin Porcina

Que sistema adoptar para producir


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Que sistema adoptar para producircerdos en Argentina?

Sistemas Productivos

Sistema de Produccin Intensiva a Campo Sistemas en Confinamiento

Sistema Mixto

Sistema de Produccin Intensiva a


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Campo

Bajo costo de inversin inicial

Menor costo de mantenimiento Flexibilidad del sistema

Sustentabilidad agro-ecolgica (rotaciones, etc.)

Rentabilidad del sistema

Bienestar animal

Ventajas

Sistema de Produccin Intensiva a


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Desventajas

Mayor mano de obra Limitacin en nmero de madres Medio ambiente no controlado por el productor

Campo

Si t C fi i t


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Sistema en Confinamiento

Altos ndices productivos

No tiene limitaciones fsicas Menor mano de obra

Acceso a produccin de grandes volmenes decarne

Variables ambientales controlables

Ventajas

S C


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Sistema en Confinamiento

Alto costo de inversin inicial

Baja Flexibilidad Contaminacin ambiental

Bajo bienestar animal

Desventajas


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Sistema Mixto

Lo podemos definir como un sistemaintermedio con variables que se ajustan a cada

situacin productiva, con el objetivo deadoptar ventajas de los anteriores parasolucionar falencias de manejo y de superficieque demande cada caso en particular

Pilares para una produccin eficiente


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a es pa a u a p oducc e c e tede cerdos, para todos los sistemas

productivos

Manejo

Alimentacin

Gentica

Sanidad


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producción porcina presentacion

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