Fundación Colombia Una

DESARROLLO RURAL CON ENFOQUE TERRITORIAL DRET Mejoramiento de la calidad de vida de 80 familias de pequeños productores

del municipio San Pablo en el departamento de Nariño, a través del incremento de ingresos generados por la producción y comercialización de

uchuva Physalis peruviana.

PRODUCTO: UCHUVA UBICACIÓN: Municipio de San Pablo – Nariño

Noviembre de 2016

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PROYECTO DRET NARIÑO

EQUIPO DE CONSULTORES COORDINADOR Fabián Andrés Montilla Guatusmal Ingeniero Agro Industrial COMPONENTE SOCIAL Richard Albeiro Ceballos Malua Administración de empresas COMPONENTE TÉCNICO Alexi Guerrero Poletino Ingeniero agrónomo COMPONENTE AMBIENTAL Pablo César Narváez Zambrano Zootecnista COMPONENTE AGRONEGOCIOS Edgar Romero Obregón Ingeniero Agro industrial COMPONENTE FINANCIERO Maribel Villareal Otero Ingeniero Agro industrial

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TABLA DE CONTENIDO

I. ESTUDIO DE MERCADO ------------------------------------------------------------------------------ 6

2. PRECIOS ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 7

2.1. FORMACIÓN DE PRECIOS Y DISTRIBUCIÓN DEL PRECIO DENTRO DE LA CADENA DE VALOR ------------------------------------------------------------------------------------------ 9

3.1. EMPRESA -------------------------------------------------------------------------------------------------- 11

3.2. PROVEEDORES------------------------------------------------------------------------------------------ 12

II. ESTUDIO SOCIO- EMPRESARIAL ------------------------------------------------------------------ 15

1. CARACTERÍSTICAS DEL HOGAR DE LOS BENEFICIARIOS --------------------------- 16

2. UNIDAD DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO ----------------- 18

3. ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR -------------------------------------------------- 20

4. CONGRUENCIA ENTRE LAS CONDICIONES DE LOS BENEFICIARIOS Y REQUERIMIENTOS DE LA ALIANZA. ----------------------------------------------------------------- 21

ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES ----------------------------------------------------------------- 22

5. PLAN SOCIAL -------------------------------------------------------------------------------------------- 27

6. PERFIL DEL COORDINADOR SOCIAL---------------------------------------------------------- 39

III. ESTUDIO TÉCNICO ------------------------------------------------------------------------------------- 41

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO (FICHA TECNICA) --------------------------------------- 41

2. CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS VS CONDICIONES DE LA ALIANZA ------- 43

3. ACTIVIDADES ------------------------------------------------------------------------------------------- 45

4. MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENÉTICO ------------------------------------------ 50

5. PLAN DE FERTILIZACIÓN. ------------------------------------------------------------------------- 51

6. PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES – MIPE ------- 52

7. ASISTENCIA TÉCNICA ------------------------------------------------------------------------------- 55

8. PRODUCCIÓN ESPERADA--------------------------------------------------------------------------- 57

IV. ESTUDIO LOGÍSTICO - ELOG ----------------------------------------------------------------------- 58

1. MODELO LOGÍSTICO --------------------------------------------------------------------------------- 58

2. DISTRIBUCIÓN FÍSICA PRODUCTORES ------------------------------------------------------- 62

3. TIPO DE CARGA, EMPAQUE Y EMBALAJE--------------------------------------------------- 62

4. TRANSPORTES ------------------------------------------------------------------------------------------ 62

5. CENTROS DE CONSOLIDACIÓN ------------------------------------------------------------------ 63

6. FICHA LOGÍSTICA ------------------------------------------------------------------------------------- 63 V. ESTUDIO AMBIENTAL ---------------------------------------------------------------------------------- 64

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1. ANÁLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL AMBIENTAL --------------------------------------- 64 2. REQUERIMIENTOS DE PERMISOS O TRÁMITES AMBIENTALES ------------------- 66 3. POLITICAS DE SALVAGUARDIAS Y LISTA NEGATIVA AMBIENTAL -------------- 67 4. CALIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES ------------------- 67 5. PROPUESTA DE ALTERNATIVAS ---------------------------------------------------------------- 68 6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL – PMA -------------------------------------------------------- 69

VI. COMPONENTE FINANCIERO ------------------------------------------------------------ 73 1. INVERSIONES REQUERIDAS EN LA ALIANZA ---------------------------------------------------- 73

4.1 FUENTES DE COFINANCIACIÓN ----------------------------------------------------------- 76

4.2. INCENTIVO PROGRESA Y CONDICIONES DE REEMBOLSO -------------------- 77 4.2.1. EJECUCIÓN DEL INCENTIVO PROGRESA ---------------------------------------------------------- 78

4.3. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ----------------------------------------------------------------- 78

VII. ACOMPAÑAMIENTO, ANALISIS DE RIESGOS Y POA ----------------------------- 79

1. ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE - OGA----------------------------------- 79

2. RECURSO HUMANO Y PRESUPUESTO ------------------------------------------------------ 79

3. DIRECTORIO DEL DESARROLLO DEL PROYECTO DRET -------------------------- 81

VIII. ANÁLISIS DE RIESGOS --------------------------------------------------------------------------- 81 1. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS ------------------------------------------------------------------------ 81 2. DIAGNÓSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA -------------------------------------------------- 83

IX. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE LA ALIANZA - PIA ----------------------------------- 85

X. CONCLUSIONES -------------------------------------------------------------------------- 88

XI. BIBLIOGRAFIA --------------------------------------------------------------------------- 89

ANEXOS --------------------------------------------------------------------------------------------- 90 LISTA DE BENEFICIARIOS. --------------------------------------------------------------------------------------- 90

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INTRODUCCION

Tabla No. 1. Ficha resumen Ficha resumen de la Alianza

Número de Productores 80 Organización de productores Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales Ubicación de la Alianza Municipio de San Pablo, Departamento de Nariño Aliado comercial Terrafertil Colombia S.A.S. UPR definida para la Alianza 0,5 hectárea por productor Valor Total de la Alianza $ 1,041,950.000 Valor del Incentivo progresa $ 113,800.000 Otros actores participantes: Gobernación de Nariño,

Alcaldía de San Pablo, Organización internacional para las Migraciones

OIM, Embajada de Canadá, Terrafertil Colombia S.A.S

CORPONARIÑO,. Objetivo General

Mejorar los ingresos y la calidad de vida de 80 familias de pequeños productores del municipio de San Pablo en el departamento de Nariño a partir del incremento de ingresos generados por la producción y comercialización de uchuva o uvilla (Physalis peruviana.) a través de la obtención de un mejor precio de venta a la empresa Terrafertil Colombia S.A.S Componente Metas/ Cambios

Agronegocios -Acopio, selección y clasificación de la totalidad de producción por parte de la Asociación Quinofrutales. -Establecimiento de un contrato de compraventa por el 70 % de la producción con la empresa Terra fértil Colombia S.A.S. -Lograr que el 80 de la producción se comercialice a través de Terra fértil Colombia S.A.S.

Socio-empresarial

Diseñar y ejecutar un plan social para el fortalecimiento de las capacidades asociativas y empresariales de los pequeños productores vinculados a la Agrocadena Hortofrutícola con cultivo de uchuva en la subregión del Mayo, municipio de San Pablo, para el sostenimiento de la alianza de manera perdurable.

Técnico-Productivo

- Incrementar el rendimiento bajo manejo de suelo y fertiriego con elementos de agricultura especifica por sitio.

Ambiental -Incorporación de las buenas practicas agroambientales incorporadas en el PMA para la agrocadena de uchuva -Reducir el impacto ambiental generado por la producción, empaque y comercialización de la uchuva.

Financiero -Incremento del ingreso neto mensual promedio de los beneficiarios vinculados a la alianza hasta en un 30%. -Reintegro del 100 % de los recursos definidos para el Fondo Rotatorio en seis 6 años después de ejecutado el IM.

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I. ESTUDIO DE MERCADO Entre Quinofrutales y Terra Fertil Colombia S.A.S, desde finales del 2014 hasta la fecha, existe un convenio de comercialización en el marco del proyecto apoyo a alianzas productivas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, por tanto la ejecución de este proyecto, busca consolidar, conservar y extender las condiciones de negociación del convenio en mención. Terra Fertil, empresa exportadora de frutas tropicales y vegetales frescos, ubicado en Zipaquira – Cundinamarca, que compra directamente al productor en fresco, con calidades de mercado nacional, para luego realizar el proceso de deshidratación; necesario para la exportación. Por tal razón se deben manejar ciertas condiciones de calidad a fin de cumplir las expectativas del mercado y sostener la comercialización.

1. CONTEXTO DE MERCADO Colombia es el primer productor de uchuva en el mundo, seguido por Sudáfrica1; el principal destino de exportación de la uchuva de Colombia es la Unión Europea, donde Alemania, Holanda, Bélgica y Luxemburgo representan más del 75% de la demanda2. Según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la producción de uchuva evidenció un crecimiento anual promedio de 19.8% en el periodo comprendido entre 1993-20033. La producción pasó de 0.7 ton/ha en 1993 a 18.5 ton/ha en 20034. A nivel nacional los departamentos con mayor producción son Boyacá (36.3%), Antioquia (30.3%) y Cundinamarca (28.4%)5. La oferta del producto está relacionada con la demanda del mercado europeo, quienes tienen una estacionalidad de consumo mayor entre los meses de octubre a enero y menor en los meses de abril a julio. La comercialización de la uchuva está totalmente dirigida a Terra Fértil, que desde hace 2 años viene comprando el producto, gracias al acompañamiento y aporte de recursos por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a través del programa Alianzas Productivas. Por lo anterior el 100% de la producción que cumpla con las especificaciones técnicas de calidad se venderán directamente a Terra Fértil.

1. http://www.cci.org.co/cci/cci_x/Sim/Perfil%20de%20Productos/UCHUVA-13.pdf 2. MADR – CCI Información de Monitoreo Internacional Uchuva Fresca, Página 3, Tabla 1,. 3. La Cadena de los Frutales de Exportación en Colombia 1991-2005, Pagina 25, MADR,

Observatorio Agrocadenas Colombia. 4. La Cadena de los Frutales de Exportación en Colombia 1991-2005, Pagina 25, de MADR,

Observatorio Agrocadenas 5. Anuario Estadístico de Frutas y Hortalizas 2004-2008, página 145, Ministerio de Agricultura

y Desarrollo Rural.

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• Calidad: Se compra la totalidad de la producción, teniendo en cuenta que el fruto este maduro o pintón, sin capacho.

• Presentación: En canastillas 10 Kg. • Forma de pago: La forma de pago es en efectivo

2. PRECIOS El precio de la fruta se evalúa desde los dos tipos de comercialización actuales. A nivel interno, se determina por la oferta y la demanda. La fruta de exportación se determina por las variables del precio internacional, por el precio mínimo que establece comercio justo, la temporada o por año, con algunos ajustes que se derivan del proceso del importador o el movimiento de la de manda en los diferentes mercados. Según los precios pagados a los productores a nivel nacional entre la semana 16 y 20 de 2015, se presentaron los mayores precios entre $4.283 y $4.309 el kilogramo de uchuva. El precio más bajo se presentó en el mes de diciembre con un valor de $2.198 kilogramo de uchuva. Precios históricos uchuva 2016

Fuente: SIPSA 2016 Como se evidencia en la Tabla Nro. 2, los precios de exportación reportados por el Sistema de Información de Precios de Alimentos SIPSA-DANE, la uchuva ha

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venido mostrando un incremento en los últimos años, lo que ha dado estabilidad y competitividad a esta línea productiva. De igual manera el precio promedio de exportación en los últimos cuatros años ha venido incrementándose, lo que resulta favorable teniendo en cuenta la proyección de la Tasa Representativa del Mercado.

Tabla 2. Valor U$/Ton de uchuva exportada por Colombia

Fuente: Sistema de Información de Precios de Alimentos. 2015. Los precios están determinados por la oferta y la demanda del mercado interno y la estacionalidad de la demanda de los principales países compradores. En la tabla Nro. 3 se observa un precio ascendente de un año a otro.

Tabla Nro. 3. Precio Nacional de Uchuva Corabastos – Bogota.

Fuente: Corabastos – Bogota. Precio Nacional de Uchuva. Enero 2014

En la central de abastos Corabastos, según la gráfica se observa un precio ascendente de un año a otro, pasando de un precio promedio de $1.734/kg en el año 2012 a $3.526kg promedio en el año 2013. El precio del mercado de la uchuva ha venido aumentando cada año durante los últimos 3 años, lo que significa una buena estabilidad y competitividad del precio en este tipo de mercado. La ventaja que se presenta para los beneficiarios de este proyecto, se enfoca directamente en que el precio que el aliado ofrece es estable y no

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dependerá de la demanda interna de la fruta, sino que, está ligado directamente a los acuerdos comerciales entre Terrafertil y compradores externos. De este modo se eliminan los riesgos que se presentan por la estacionalidad de esta fruta y que a nivel interno, es una de las principales causas en la generación de pérdidas.

Tabla Nro. 4. Variables críticas en la formación del precio de la uchuva. Variables criticas Definición Regulación de precios. El precio se fija de acuerdo al

comportamiento de oferta y demanda en Corabastos en Bogotá. El comportamiento del precio también se relaciona con demanda externa.

Precio referencia del productor Calidad primera: $3,000Kg Calidad segunda $1.800Kg

Importación de uchuva a Colombia .

La importación de uchuva causaría un aumento del volumen disponible en el país, lo que causaría un descenso en el precio.

Fuente: Fundación Colombia una. Estudio económico, proyecto DRET, Sep 2016.

2.1. FORMACIÓN DE PRECIOS Y DISTRIBUCIÓN DEL PRECIO DENTRO DE LA CADENA DE VALOR

El mercado de la uchuva de exportación exige un estricto cuidad de la higiene del producto tanto en el transporte como en la transformación o procesamiento, dichos procesos acarrean un costo adicional que debe ser asumido por el productor, por tanto, el precio de venta deberá compensar el tiempo y recursos empleados para que este agronegocio sea atractivo y sostenible.

Tabla 5. Precios de Oportunidad Nombre del comprador

Precio de compra recibido por el

productor

Presentación del producto

Punto de compra

Intermediarios locales

$1.200/kg fruta homogénea

(mezcla primera y segunda calidad)

En canastillas plásticas con

capacidad de 10 Kg

Casco urbano de San Pablo.

Terra Fértil Colombia S.A.S

$3.000/kg Primera calidad y $1.800/kg

Segunda calidad

En canastillas de 10 Kg, sin capacho,

seleccionada y clasificada por

tamaños

En la Planta deshidratadora en

el municipio de Zipaquirá-

Cundinamarca *Precio de referencia corresponde al publicado por el DANE en la página del SIPSA, 2016 Según la tabla anterior, la empresa Terra Fértil Colombia S.A.S. establece un precio más competitivo en las dos calidades de fruta (exportación y nacional), la fruta tiene que ser puesta en su bodega ubicada en Zipaquirá – Cundinamarca. La Organización de Productores debe asumir el costo de transporte. Una vez la

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fruta llegue al centro de acopio del aliado comercial, ésta es seleccionada de acuerdo al mercado (Exportación o Nacional), la calidad exportación se empaca en pequeñas canastillas y en cajas, las cuales son paletizadas para ser enviadas en contenedores; la de menor calidad es vendida en Corabastos – Bogotá y la estabilidad del precio dependerá de la oferta y la demanda. 2.2. PRECIO PARA LA ALIANZA

Tabla 6. Precios para la alianza PRODUCTO PRECIO

ESTIMADO PARA LA ALIANZA

PUNTO DE ENTREGA

EMPAQUE CALIDAD

Producto 1. Calidad Primera – para exportación

$3.000/kg Centro de acopio de Terrafertil Colombia SAS, en Zipaquira Cundinamarca

Canastillas plásticas tipo fruver de 60 cm.x40cmx25cm., con un peso máximo de 10 Kg.

Categoría Extra (exportación): según NTC 4580: Los frutos deben estar enteros, deben tener la forma esférica característica de la fruta, deben tener un estado de madurez según tabla de color de 3 a 5, frutos de color anaranjado claro con visos verdes hacia la zona del cáliz y frutos de color anaranjado, deben presentar aspecto fresco y consistencia firme, su corteza debe ser lisa y brillante, deben estar sanos libre de ataques de insectos o enfermedades, deben estar exentos de cualquier olor y/o sabor extraño, y libres de materiales extraños visibles en el producto o empaque.

Producto 2 Segunda calidad – mercado Nacional

$1.800/kg Centro de acopio de Terrafertil Colombia SAS, en Zipaquira Cundinamarca

Canastillas plásticas tipo fruver de 60x40x25cm con un peso máximo de 10 Kg.

Calidad Nacional: Los frutos deben estar enteros, deben tener la forma esférica característica de la fruta, los frutos deben tener un estado de madurez según tabla de color de 3 a 5, frutos de color anaranjado claro con visos verdes hacia la zona del cáliz y frutos de color anaranjado, deben presentar aspecto fresco y consistencia firme, su corteza debe ser lisa y brillante, deben estar sanos libre de ataques de insectos o enfermedades, deben estar exentos de

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cualquier olor y/o sabor extraño, deben estar exentos de materiales extraños visibles en el producto o empaque. El capacho puede presentar manchas superficiales ocasionadas por humedad y/o por hongos.

Fuente. NTC 4580 El aliado comercial establece un precio piso de $2.000 y un precio techo de $4.000 por Kg de fruta tipo exportación, de acuerdo a la época del año. El precio de la calidad de la fruta para el mercado nacional se establece de acuerdo a la oferta y la demanda en Corabastos - Bogotá.

3. ALIADO COMERCIAL Terrafertil Colombia S.A.S, es una empresa que se dedica a la producción y comercialización de frutos secos y deshidratados, en su bodega procesa uchuva desde el 2011, cuenta con la experiencia de su empresa hermana ubicada en el Ecuador, y tiene como objetivo el satisfacer las necesidades de sus clientes con productos frescos de manera permanente. En el 2005 inicio con deshidratación de frutas, en el año 2011 se ubica como los mayores comercializadores de uchuva deshidratada en Colombia. En el año 2012, desarrollaron uchuva confitada deshidratada con el ánimo de cubrir un mayor segmento del mercado. Gracias a esta innovación para el año 2013 se exporta cerca de 200 toneladas de uchuva. Desde sus inicios, la empresa en Colombia ha realizado un gran esfuerzo para posicionar la fruta en el mercado internacional haciendo promociones y dando a conocer las bondades de las fruta, por ello, para el año 2014 firmaron contratos de venta por los cuales fue necesario importar nueva maquinaria para doblar la producción.

3.1. EMPRESA

Ficha 7. Datos del aliado comercial Nombre de la empresa TERRAFERTIL COLOMBIA S.A.S Datos de contacto Gerente General: Hugo Fernando Quiroga López Cel

311 5224477 Descripción de la empresa - Actividad

Empresa productora y comercializadora de frutos secos y deshidratados.

Ubicación y teléfono

Lote Terrafertil vereda La Granja, Zipaquirá – Cundinamarca

Experiencia 3 años de experiencia en Colombia, en

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Ecuador 9 años. Información financiera de los últimos (2) dos períodos

Los balances de los dos últimos 2 periodos arrojan balance positivo.

Concepto del experto del análisis financiero del aliado comercial.

La empresa tiene la capacidad para ser el aliado comercial, tiene capacidad de compra y pago.

Destino de la producción de la Alianza

Exportaciones a UK, Alemania, EEUU, Australia, entre otros.

Procesos que le hará al producto de la Alianza

100% para deshidratación.

Posición del aliado dentro de la cadena

Procesador y comercializador.

Fuente: Levantamiento de encuesta comercial. Fundación Colombia Una.

3.2. PROVEEDORES La Empresa TERRA COLOMBIA S.A.S. sostiene acuerdos comerciales con productores de la Asociación Quino Frutales de San Pablo desde hace 2 años gracias al proyecto de Alianzas Productivas del MADR, con una dinámica comercial que ha permitido darle un crecimiento a la asociación eliminando la cadena de intermediación. Además, busca integrar la cadena productiva (agricultores, procesador/exportador y los clientes), para que a futuro se pueda incrementar las compras de fruta y motivar a los proveedores para implementar nuevas áreas de cultivo. La empresa cuenta con dos modelos de comercialización, fruta con capacho y fruta pelada (sin capacho), cada tipo de fruta tiene sus especificaciones, para los dos modelos de negociación el pago se hace a mes vencido. Las devoluciones de parte del comprador no superarán el 5%.

3.3. NEGOCIACIÓN COMERCIAL Experiencia comercial en el proyecto Alianzas Productivas: a partir del 15 de febrero de 2015 la OGR Corporación Colombia Internacional, aprobó el primer desembolso del incentivo modular que para este proyecto está por valor de $399.692.000, adicionalmente tiene como aportantes a Corponariño con 5.000.000, Unidad Administrativa de Consolidación Territorial con $120.000.000, Terrafertil con $4.000.000, la Alcaldía de San Pablo con $20.000.000, Quinofrutales con 163.580.000 y los productores con 1.011.895.000, para un total de 1.724.167.000 Según el representante Legal de Quinofrutales el PAAP está en un avance de ejecución del 60%. Donde el agronegocio se ha venido consolidando y fortaleciendo poco a poco, principalmente gracias al compromiso de los

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beneficiarios, con respecto a cada uno de los acuerdos establecidos para la comercialización de la fruta. Por esta razón el acuerdo comercial firmado con Terrafértil, ha ratificado sus compromisos y ve con interés la posibilidad de continuar trabajando con esta organización en este nuevo proyecto que se está formulando. La asociación dio inicio la comercialización de uchuva en capacho de manera local desde el mes de diciembre de 2015 hasta febrero de 2016; en marzo de 2016 se inicia con la entrega de fruta con Terrafertil SAS, hasta el momento sólo el 23.75% están cosechando y entregando fruta, debido a que el PAAP presentado fue para establecimiento. En diciembre de 2015, obtuvieron 927 kg de fruta de primera calidad, en enero de 2016, 5.515 kg y en febrero de 2016, 10.346 kg de uchuva en capacho, para un total de 16.788 kg de uchuva en capacho de primera calidad, vendida a un precio mínimo de $1.400 y un máximo de $2.000. Se ha obtenido 0,06 toneladas de fruta de segunda calidad, la cual es empleada para el autoconsumo. El comité de comercialización es el encargado de hacer la ruta de acopio en 5 puntos de recolección donde, pesa, factura a cada productor y despacha la carga el día sábado en la noche a través de un transportador de la zona, quien hace el retorno de las canastillas. Se destaca el acompañamiento del aliado comercial, quien apoyó el desplazamiento de 15 productores y tres profesionales hasta la planta de proceso en Zipaquirá, además ha visitado la zona en tres oportunidades y facilitado el acompañamiento técnico durante una semana con el ingeniero agrónomo de la empresa. En la actualidad paga la fruta a $3.000/kg, 30 días posterior a la entrega del producto, con devoluciones que han oscilado entre 2 y 7%. Los productores indican que los costos de producción están alrededor de $1.500/kg. Hay satisfacción entre las partes y el agronegocio opera sin contratiempos. Terrafertil SAS se compromete a comprar el 100% de la fruta con los precios establecidos en la tabla 6 “Precios para la alianza”, brindan acompañamiento técnico durante todo el ciclo productivo en labores agronómicas, manejo post cosecha, BPA y GlobalGAP. La frecuencia de compra es semanal de acuerdo a las calidades establecidas, la organización de productores cubrirá los costos de transporte hasta el centro de acopio del aliado comercial ubicado en Zipaquirá - Cundinamarca, una vez llegue allí la fruta será seleccionada para determinar los porcentajes en cada calidad; el precio de compra para fruta de exportación se fija un precio piso de $2.300/kg y un precio techo de $4.000/kg, para el precio de la calidad nacional para la alianza será de $1.000, este valor se sostiene de acuerdo a la estabilidad de la oferta y la demanda del mercado de Corabastos - Bogotá. La forma de pago se manejara cada cuatro mercados, es decir, que cuatro semanas después del primer ingreso de fruta, se realiza el pago de la primer entrega y en la semana cinco la segunda

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entrega y a partir de ahí sucesivamente será semanal. El pago será consignado a la cuenta de la asociación. La asociación se compromete a entregar al aliado comercial uchuva sin capacho, que cumplan con los estándares de calidad, higiene e inocuidad exigidos por el aliado comercial y contenidos en el pacto de calidad establecido por éste. Esta se entregará en canastillas (uveras) de 10 kilogramos, ya que por las condiciones de transporte y las horas de viaje no es conveniente empacar cantidades superiores. Adicionalmente, estas irán clasificadas por tamaño, en grandes y pequeñas, debidamente identificadas. Por otro lado, se acuerda que las devoluciones se realizan descontando el porcentaje de fruta que no cumpla con los requisitos de calidad exigidos. La asociación se compromete a seguir entregando el producto en la planta de procesamiento de TERRAFERTIL Colombia S.A.S.

3.4. JUSTIFICACIÓN Y COMPROMISOS CON LA ALIANZA

Tabla 8. Condiciones de la alianza Condiciones Detalle

Calidad exigida por el Aliado Uchuva sin capacho, que cumplan con los estándares de calidad, higiene e inocuidad que están contenidos en el Pacto de Calidad establecido por el Aliado, el cual se anexa a la presente acta de negociación La Uchuva debe ir clasificada por tamaños y en primera y segunda. 1era Calidad Uchuva color amarillo naranja, seleccionada y clasificada por tamaños sin capacho, con mínima rajadura. 2da Calidad Uchuva color amarillo naranja, seleccionada y clasificada por tamaños sin capacho, con mayor rajadura.

Volúmenes o cantidades a comprar de acuerdo a cada calidad.

El aliado comercial se compromete con la compra del 100% de la producción dela fruta según condiciones de calidad exigidas

Política o acuerdo de devoluciones. Las devoluciones no deben ser superiores al 5% y serán descontadas del pago a los productores.

Frecuencia de compra Semanal Precio $ 3.000 kilo de primera calidad.

$ 1.800 kilo de segunda calidad Sitio de entrega.

Planta de proceso en la siguiente dirección: Lote Terrafertil Vereda La Granja en el municipio de Zipaquirá en el Departamento de Cundinamarca

Costos de transporte. Asumido por el transportador en su totalidad. Forma de pago. Mes vencido, a la cuenta de la asociación o

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a la cuenta de cada uno de los beneficiarios. Aportes del Aliado Comercial. -El Aliado aporta $4.000.000 en bienes y

servicios determinados de la siguiente forma: -Preparación de productores en manejo del cultivo, cosecha y poscosecha. -Apoyo a giras de visita a sus instalaciones.

Fuente: Levantamiento de encuesta comercial. Fundación Colombia Una. El esquema comercial fortalecerá a la asociación QUINOFRUTALES, con la generación de mayores ingresos y empleo en la región, teniendo en cuenta que el producto a vender requiere un gran esfuerzo para cumplir las condiciones de calidad exigidas por el aliado comercial, por la otra parte TERRAFERTIL COLOMBIA SAS se encuentra muy interesado en esta continuidad de la alianza, ya que le permitirá ampliar su oferta comercial y cumplir con las nuevas proyecciones de la empresa para el 2017 y 2018.

II. ESTUDIO SOCIO- EMPRESARIAL Este estudio tiene como base de análisis 80 productores pertenecientes a la Asociación Quinofrutales del municipio de San Pablo, quienes cumplen con los requisitos de elegibilidad de acuerdo a los resultados y a la tabulación de la encuesta socioeconómica aplicada en campo, se deduce que cuentan con las condiciones socioeconómicas mínimas necesarias para comprometerse con el establecimiento productivo de la agrocadena hortofrutícola, pese a que son un grupo de productores que en su mayoría recientemente terminaron la ejecución de una alianza productiva se han identificado debilidades de tipo técnico y comercial que generan riesgo en la sostenibilidad del agronegocio, ademas el cultivo de uchuva es considerado en la zona como una actividad productiva promisoria, lo que hace necesario continuar apoyando a la Asociación Quinofrutales. Estos productores se encuentran ubicados en 5 veredas del municipio de San Pablo, donde la mayoría se concentra en la vereda Aguadas (58%), seguido del Diviso (16%), Ramal (15%), Francia (8%) y Peñas Blancas (4%), esta distribución y localización física es una característica importante ya que facilita la logística comercial a través de núcleos de producción.

Tabla N° 9. Ubicación por vereda

Municipio de San Pablo

Vereda N° Productores % Aguadas 46 58%

Diviso 13 16% Ramal 12 15% Francia 6 8%

Peñas Blancas 3 4% Total Productores 80 100%

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Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016

1. CARACTERÍSTICAS DEL HOGAR DE LOS BENEFICIARIOS De la información obtenida a partir de los datos de la encuesta socioeconómica, se tiene que la mayor cantidad de hogares que representan el 30% de la población están conformados por 3 personas, seguido del 26,25% compuestos por 4 miembros, el 21,25% concentran 2 personas por núcleo familiar, tan solo el 12,5% de los hogares están conformados por un solo miembro y un 1,25% tienen 6 y/o 7 miembros en sus hogares. De acuerdo a esto los núcleos familiares de los productores suman una población de 248 personas que en sí, conforman el universo poblacional del proyecto de manera directa, en general los hogares están compuestos en promedio por 3 personas.

Tabla 10. Composición del Hogar

Composición del hogar

Miembros x hogar N° Familias % 1 10 12,5% 2 17 21,25% 3 24 30% 4 21 26,25% 5 6 7,5% 6 1 1,25% 7 1 1,25%

Total 80 100% Promedio 3

Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016 Los productores beneficiarios del proyecto constituyen un grupo de 59 hombres (74%) y 21 mujeres (26%). En promedio la edad de estos beneficiarios oscila en los 40 años de edad, y la de los miembros del hogar es de 37 años, estos datos son importantes porque demuestra que la actividad productiva permite la participación de la mujer, además su presencia en la organización permite que la mujer busque participar en cargos de dirección y en toma de decisiones relevantes para el buen funcionamiento de la organización, en general el acompañamiento para el fortalecimiento deberá direccionarse hacia un enfoque de género y etario.

Tabla 11. Distribución por sexo del Hogar

Distribución por sexo

Sexo N° beneficiarios %

Mujeres 21 26% Hombres 59 74%

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Total 80 100% Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016

El rango de edad predominante se encuentra entre los 31 y 45 años de edad equivalente al 41,25% de los beneficiarios, seguido de 19 productores que se encuentran en un rango de edad entre los 18 y 30 años con un porcentaje del 27,5%, la población entre 46 y 60 años representan un 21,25% y finalmente esta la población mayor de 60 años que representando el 10% del total de los beneficiarios.

Tabla 12. Población Económicamente Activa Rango de edad N° productores %

18-30 22 27,5% 31-45 33 41,25% 46-60 17 21,25% >60 8 10%

Total 80 100% Promedio edad: 40 años

Población en edad de trabajar PET: 80% Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016

Teniendo en cuenta el total de productores beneficiarios del proyecto DRET, se tiene que el 90% igual a 72 personas, se encuentran en el rango de 18-60 años de edad y son identificados como población en edad de trabajar PET, el 10% restante hace referencia a personas mayores de 60 años que si bien no se encuentran en edad de trabajar, cuentan con algún miembro dentro de su núcleo familiar dedicado a atender los gastos de sostenimiento familiar y los requerimientos de mano de obra en las actividades productivas agrícolas; es decir, 33 personas (41,25%) cuentan con al menos 1 miembro económicamente activo, 30 productores (37,5%) tiene 2 miembros económicamente activos, seguido de 11 productores (13,75%) que tienen 3 miembros activos económicamente y 4 productores (5%) con 4 miembro económicamente activo en su núcleo familiar. Adicionalmente, se tiene que en torno al nivel de alfabetización de la población beneficiaria, el 97,5% de la base social equivalente a 78 pequeños productores, cuentan con las bases mínimas (leer, escribir y hacer cuentas) para poder participar en el proyecto DRET, el 2,5% restante, corresponde a 2 personas que no saben leer, ni escribir, sin embargo dentro de sus núcleos familiares existe algún miembro que cuenta con dichas capacidades. Respecto al lugar de residencia de los pequeños productores de esta Agrocadena Hortofrutícola, encontramos que son residentes en un 88% en la finca (70 personas) aspecto positivo para el desarrollo del Proyecto porque permiten realizar inversiones prediales confiables, sostenibles y que exista una mayor vinculación de los beneficiarios a su predio, el 3% viven en el corregimiento (2

18

personas); otro 3% (2 personas) residen en la cabecera municipal seguido de un 8% para 6 personas que viven en otro sitio.

Tabla N° 13. Lugar de residencia del beneficiario

Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016

2. UNIDAD DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA DEL BENEFICIARIO En cuanto a la tenencia de la tierra, se tiene que 38 pequeños productores, igual a 48% son propietarios de sus tierras, esto se traduce en un aspecto positivo para el desarrollo del proyecto, pues genera seguridad para las inversiones individuales de tipo técnico que se presupuestan en el presente Proyecto, los productores arrendatarios (17 productores) y aparceros (18 productores) se encuentran en una participación similar con el 21% y 23% respectivamente, estos tipos de tenencia de tierra generalmente se dan entre familiares y vecinos buscando ganancias o utilidades por la explotación de la tierra. A partir del trabajo de campo y la revisión de información secundaria, la uchuva se ha convertido en un cultivo con alto potencial de aprovechamiento agroindustrial que en la actualidad se está adentrando en los mercados nacionales e internacionales, por otro lado en el municipio de San Pablo el cultivo de uchuva es considerado como promisorio pues está siendo liderado por un número considerable de familias dedicadas a esta actividad productiva. Los productores y sus hogares basan su economía en el agro, cultivos como achira y granadilla son parte de los ingresos familiares, otros cultivos como maíz, son producidos buscando la seguridad alimentaria de los hogares; sin embargo, es el cultivo de Uchuva el que más ingresos les genera a los beneficiarios quienes alcanzan un ingreso promedio mensual de $1,117,083, gracias a la comercialización de la uchuva que está totalmente dirigida a Terra Fértil, que desde hace 2 años viene comprando el producto, con el acompañamiento y aporte de recursos por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a través del programa Alianzas Productivas.

Tabla N° 14. Caracterización UPA asociados a Quinofrutales

Lugar de Residencia N° Familias %

Finca 70 88% Corregimiento 2 3% Cabecera 2 3% Otro 6 8%

Total 80 100%

19

Extensión en área: total 133,75 Hectáreas

Promedio Ha / productor: 1,67 Hectáreas Uso productivo de la tierra:

Uso de la tierra Extensión en área Cultivo 48,67 Has. Pasto 56,83 Has. Rastrojo 16,75 Has. Monte 10,5 Has.

Distribución de Cultivos:

Cultivo Extensión en área Uchuva 39,5 Has. Achira 2,6 Has. Maíz 5 Has.

Otros 1,31 Has. Área establecida en uchuva 39,5 Has. Promedio área establecida Uchuva /productor

0,5 Has.

Promedio ingreso neto mensual de cada hogar por comercialización de Uchuva

$1,117,083

Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016

2.1. EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA Pese a que el cultivo de café es predominante en los municipios de la subregión del Mayo, la uchuva se presenta como uno de los cultivos promisorios, dadas su características y capacidad de adaptarse a las distintas condiciones climáticas como es el caso del municipio de San Pablo, donde esta actividad productiva es principal fuente generadora de empleo e ingresos, donde se estima que el ingreso promedio mensual percibido por esta actividad es de $$1,117,083 pesos lo que ha motivado a más pequeños productores del municipio a iniciar con este cultivo. Hasta el momento, estos productores han sido beneficiarios de algunos proyectos que han incrementado sus capacidades productivas y socio-empresariales, generando interés en la comunidad por esta producción, se presenta principalmente en minifundios, la mano de obra en su mayoría es de naturaleza familiar, favoreciendo su tradicionalidad. Podemos encontrar que el 96,25% de los productores del proyecto cuentan con cultivos de Uchuva establecido en sus predios y una menor proporción se encuentran en renovación, sin embargo, según refieren los productores en el diagnóstico participativo el cultivo de uchuva se realizó en tres fases de siembra, motivo por el cual la organización no se encuentra en una producción plena, situación que ha afectado los volúmenes de entrega del producto al aliado comercial. En promedio cada productor cuenta con 0,5 Hectáreas en este cultivo, las cosechas se realizan una vez por semana obteniendo 180 kilogramos aproximadamente, logrando una cosecha mensual de 720 kilogramos,

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actualmente cada productor cuenta con 800 plantas establecidas en 0,5 hectáreas alcanzando una producción promedio de 5.040 kilogramos de uchuva por unidad productiva durante el ciclo productivo.

2.2. EXPLOTACIÓN PECUARIA No se presenta explotación pecuaria significativa en la región, algunas especies menores como aves de postura y porcinos son criados luego destinados para consumo familiar, igualmente se referencian algunas actividades ganaderas en comercialización de leche y venta del bovino en sus diferentes etapas (cría, levante, y ceba) en 4 personas (5%) quienes realizan este tipo de explotación, razón por la cual la explotación pecuaria no se considera significativa dentro de los ingresos mensuales de la población.

3. ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR Los productores elegidos como participantes de la Agrocadena Hortofrutícola en la subregión del Mayo, sostienen su economía netamente de la actividad agrícola en la Unidad Productiva Agropecuaria familiar (UPA) obteniendo ingresos promedio de $1,156,385. El precio de venta por kg de uchuva al aliado comercial Terra Fértil S.A. es de $3.000 pesos y los costos de producción, transformación y transporte son de aproximadamente $1.200 pesos, siendo para los productores la unidad productiva rentable de 0,5 hectáreas, estos generan un promedio de ingresos que representa el 97% del total de ingresos mensuales, constituyendo la producción y comercialización de uchuva como la principal fuente generadora de ingresos familiares. Los gastos intrafamiliares de las 80 familias participantes ascienden a la suma de $294.313 pesos mensuales y corresponden a gastos de alimentación, educación, salud, transporte y pagos de servicios públicos. Las fuentes de ingresos de las familias están determinadas por actividades desarrolladas dentro y fuera de la unidad productiva (UPA), 3 personas equivalente al 4% de esta población desarrollan actividades domésticas propias del hogar. Los ingresos que registran las actividades productivas son:

Tabla N° 15. Ingresos Familiares FUENTE VALOR %

Ingresos/mes explotación agrícola $1,156,385. 100% Gastos promedio mensual $294.313 26%

Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Proyecto Desarrollo Rural con Enfoque Territorial DRET. Fundación Colombia Una. Julio 2016

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4. CONGRUENCIA ENTRE LAS CONDICIONES DE LOS BENEFICIARIOS Y REQUERIMIENTOS DE LA ALIANZA.

De acuerdo a las características de uso de las UPA´s de los beneficiarios y la actividad a la que se dedican los miembros de su hogar, se concluye que:

• El 100% de beneficiarios tienen un cultivo de uchuva establecido, con predios de 0.5 Has. Aunque los productores se iniciaron sin experiencia en esta actividad, cuentan con una capacidad técnica instalada en implementación y sostenimiento de este cultivo, actualmente se viene manejando una extensión de siembra de 0,5 hectáreas con 800 plantas, por lo que no tendrán que sacrificar áreas actualmente empleadas en cultivos de importancia para el hogar tanto para la generación del ingreso familiar como para la producción de cultivos de autoconsumo.

• Las familias de los beneficiarios están conformadas en promedio por 3

personas, esta cifra se considera importante para determinar la disponibilidad de fuerza de trabajo o mano de obra para atender los requerimientos productivos.

• El 100% de los beneficiarios son pequeños productores que generan sus

ingresos intrafamiliares de actividades agropecuarias, tanto de lo producido directamente en la UPA como también de actividades desarrolladas en otros predios en calidad de aparceros.

• La uchuva o uvilla (Physalis peruviana L.) se ha convertido en los últimos años en el departamento de Nariño en un agronegocio de importante visión a futuro. Con el proyecto DRET se beneficiaran 80 productores asociados de la Agrocadena hortofrutícola localizados en el municipio de San Pablo, las veredas en las cuales está localizado el agronegocio, según el esquema de ordenamiento territorial tienen viabilidad territorial, puesto que el uso de suelo está en producción agropecuaria con algunas restricciones. La información recolectada en este estudio mediante la encuesta socioeconómica nos muestra un área instalada en el agronegocio de 39,5 has con un rendimiento promedio de 5.040 kilogramos por unidad productiva, ubicándose por debajo de la media nacional y departamental, esta situación permite concluir que es susceptible de mejorar con un plan técnico asertivo basado en la gestión de los recursos suelo y agua. El 100% de los usuarios del proyecto tienen acceso directo a la explotación de la tierra, donde el 48% son propietarios de sus terrenos y el 88% de los productores viven en la finca, así es más seguro realizar inversiones en infraestructura, estos aspectos son positivos para el desarrollo del Proyecto porque permiten que sea sostenible y que exista una mayor vinculación de

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los beneficiarios a su predio para la implementación de las actividades técnicas, sociales y comerciales.

• El promedio de área destinada a los cultivos misceláneos es de 0,62

hectáreas de las cuales los usuarios dedican al cultivo de la granadilla un promedio de 0,5 hectáreas.

• La alianza ha realizado un fortalecimiento organizacional que permite encontrar productores que reconocen la estructura de su organización, identifican los cargos y la estructura organizativa, directiva y las funciones propuestas por la metodología de alianzas productivas.

• El 96,25% de los productores trabajan en la Unidad Productiva Agrícola (UPA), el promedio de días en esta actividad es de cinco días a la semana, lo cual le permite al productor dedicar la mayoría de tiempo al cultivo. Estas características de los 80 productores de uchuva hacen que los emprendimientos técnicos se puedan realizar y tengan éxito.

ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES La uchuva o uvilla como cultivo promisorio se logró identificar en el municipio de San Pablo en la siguiente organización de productores:

Tabla 16. Organización de productores priorizada

MUNICIPIO ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES

SIGLA REPRESENTANTE LEGAL

TELEFONO

SAN PABLO Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales

QUINOFRUTALES Artemio Burbano Bolaños

3148289985

Fuente: Levantamiento de Encuesta Socioeconómica, Agrocadena Hortofrutícola, Subregión del Mayo, Fundación Colombia Una, 2016.

Se aplicó la matriz de diagnóstico organizacional, registrando algunos mínimos identificados en acciones de gestión, producción y comercialización de la Organización de productores, aspectos que deberán tenerse en cuenta en el diseño del plan de mejoramiento.

Tabla 17. Resultado aplicación Matriz de diagnóstico organizacional

MODULOS Variables Descripción Puntaje

QUINOFRUTALES

Total Puntaje Obtenido por

Variable

Total Puntaje Obtenido por

Módulo

Reuniones de Junta directiva (JD) o concejo

La JD organización no lleva actas de JD al día, o no están debidamente firmadas y organizadas.

0 _ 3 6 19

23

de administración. La JD de la organización se reúne periódicamente y

cuenta con las actas de JD al día. 4 _ 6

La JD de la organización se reúne, cuenta con las actas de JD al día, y en sus reuniones se toman decisiones relevantes para dirigir a la organización. 7 _ 10

La organización cuenta con libro de actas registrado en cámara de comercio.

Productores al día con cuota de funcionamiento.

La organización no exige aportes de sostenimiento de sus socios.

0

8

GESTION < del 30% de los socios están al día con los aportes a la organización.

1 _ 3

Y ASOCIATIVIDAD EMPRESARIAL

30% al 70% de los socios están al día con los aportes a la organización.

4 _ 5

(calificación Máx.=25 puntos)

> del 70% de los socios están al día con los aportes a la organización.

7 _ 10

Canales de comunicación entre Junta Directiva y productores.

No existen canales de comunicación entre productores socios y la junta directiva de la organización, productores desinformados.

0

5 Existen canales de comunicación, pero no permiten la

participación activa de los productores en las decisiones de la organización.

1 _ 2

Existen canales adecuados de comunicación y participación entre la JD y los productores.

3 _ 5

Registros de producción

La organización de productores no lleva registros de producción de sus asociados.

0

9

19

La organización de productores lleva registros de producción de sus asociados.

1 _ 6

La organización de productores lleva registros de producción de sus asociados y los utiliza para comprometer y atender compromisos comerciales.

7 _ 10

MERCADEO Y VENTAS DE PRODUCTOS

Convenios de comercialización

La organización de productores no atiende convenios de comercialización.

0

10 (calificación Máx.=25

puntos) La organización de productores gestiona y suscribe convenios de comercialización pero los productores socios comercializan sus productos directamente con el comercializador y no a través de la organización.

1 _ 6

La organización de productores gestiona y suscribe convenios de comercialización y los productos de sus socios se comercializan a través de la organización.

7 _ 10

Provisión Agrícola La organización presta servicios de provisión agrícola o

pecuaria para sus asociados

Si= 2 2

14

No=0

Asistencia Técnica La organización presta o gestiona la prestación de la asistencia técnica para sus asociados

Si= 2

2 OTROS SERVICIOS A LOS ASOCIADOS No=0

(calificación Máx.=25 puntos) Fondo Rotatorio La organización no posee un Fondo Rotatorio para

atender las necesidades de crédito de sus asociados. 0 10

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La organización posee un Fondo Rotatorio para atender las necesidades de crédito de sus asociados independientemente del destino que se le dé a esos recursos.

1 _ 5

La organización posee un Fondo Rotatorio y asigna sus recursos para atender necesidades de producción de sus asociados.

6 _ 11

Gestión de Crédito

La organización no gestiona créditos bancarios para sus asociados

0

0 La organización ha gestionado créditos bancarios para sus asociados.

1 _ 5

La organización ha gestionado y obtenido créditos bancarios para sus asociados

6 _ 10

Uso de registros contables, Organización de Productores

La organización no cuenta con registros contables o no están actualizados.

0 - 3

10

15

La organización cuenta con registros contables actualizados, con sus respectivos soportes.

4 _ 6

La organización cuenta con registros contables actualizados, con sus respectivos soportes, y los utiliza para la toma de decisiones.

7 _ 15

CONTABILIDAD

Registros contables, productores

Los productores no llevan cuentas, no están actualizadas o no saben cómo hacerlo.

0 - 3

5 (calificación Máx.=25

puntos) Los productores saben llevar cuentas, pero no lo hacen en su unidad productiva.

4 _ 6

Los productores llevan cuentas actualizadas, con sus respectivos soportes y los utilizan para la toma de decisiones.

7 _ 10

Total 67 Calificación máxima 25 puntos por ítem para un MÁXIMO de 100 puntos en los cuatro componentes así: Valoración por componente y Grado de desarrollo organizacional (Puntaje =<30: Incipiente), (Entre 30 y 70: Medio) y (Más de 70 hasta 100: Avanzado)

En general el diagnóstico organizacional permitió obtener unos resultados mínimos, identificando algunas fortalezas y debilidades a partir de las cuales se diseñará una estrategia de fortalecimiento concertada con los productores, es responsabilidad de la organización garantizar la continuidad del Proyecto después del acompañamiento, por lo que es relevante mencionar que gracias a la alianza se han identificado y fortalecido liderazgos importantes en los productores, estas cualidades se han venido acoplando a la metodología de alianzas productivas, es por ello que actualmente cuentan con los comités de apoyo conformados y operando los cuales han involucrado a los hijos de los productores procurando el relevo generacional. Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales La Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales es una organización de productores del municipio de San Pablo, que se creó como alternativa para contrarrestar los efectos de la erradicación de cultivos ilícitos y empezar a generar en la zona una cultura de la legalidad, para ello inicio con 25 socios fundadores que le empezaron a apostar a cultivos como mora y quinua; sin embargo, gracias a proyectos que empezaron a gestionar a través de la organización de productores apostándole al cultivo de uchuva, hoy en día por su esfuerzo,

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dedicación y el compromiso de sus asociados es considerado un caso exitoso en el municipio. A continuación, se relacionan los resultados obtenidos durante el proceso de diagnóstico:

Gestión y Asociatividad Empresarial La organización de productores cuenta con su junta directiva completa y operando, la alianza comercial los ha obligado a mantener periódicamente reuniones de carácter ordinario y extraordinario, estos eventos se evidencian en las actas que se levantan en cada evento desarrollado. Al interior de la organización y conforme a los estatutos de la misma se maneja una cuota de sostenimiento, que les ha permitido solventar gastos administrativos y de representación, gracias a que más del 70% de los socios están al día con este aporte para el sostenimiento. La distribución física de los productores no es muy distante por lo que les ha permitido mantener una comunicación fluida entre ellos; sin embargo, existe dificultad en la comunicación vía telefónica debido a la falta de señal y débil cobertura de este servicio en la zona, esta situación se ha mitigado gracias al liderazgo asumido por algunos productores en los núcleos veredales. No se cuenta con una sede u oficina dotada de equipos de cómputo y comunicación que les permita archivar documentos y demás soportes generados relevantes para la organización, el no contar con un espacio de recepción ha impedido atender de manera cordial la visita de representantes del aliado comercial e instituciones interesadas en conocer más de cerca a la organización y su avance técnico, organizativo y comercial. Mercadeo Y Ventas De Productos La estrategia de comercialización de la alianza es la siguiente: Terra Fértil Colombia S.A.S. ha establecido un precio de $3.000/kg Primera calidad y $1.800/kg Segunda calidad, la fruta es puesta en su bodega ubicada en Zipaquirá – Cundinamarca. La Organización de Productores asume el costo de transporte, una vez la fruta llega al centro de acopio del aliado comercial, ésta es seleccionada de acuerdo al mercado (Exportación o Nacional), la calidad exportación se empaca en pequeñas canastillas y en cajas, las cuales son paletizadas para ser enviadas en contenedores; la de menor calidad es vendida en Corabastos – Bogotá y la estabilidad del precio dependerá de la oferta y la demanda. Este aliado comercial sostiene acuerdos comerciales con los productores de la Asociación Quino Frutales de San Pablo desde hace 2 años gracias al proyecto de Alianzas Productivas del MADR, el precio de venta acordado es favorable para los asociados situación que motiva a los productores, la estrategia comercial se ha venido fortaleciendo con el pasar del tiempo, la alianza cuenta con una dinámica comercial que ha permitido darle un crecimiento a la asociación eliminando la cadena de intermediación. Además, busca integrar la

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cadena productiva (agricultores, procesador/exportador y los clientes), para que a futuro se puedan incrementar los volúmenes de compras de esta fruta. La empresa cuenta con dos líneas de comercialización, fruta con capacho y fruta pelada (sin capacho), cada tipo de fruta tiene sus especificaciones, para los dos modelos de negociación, el pago se hace a mes vencido, las devoluciones de parte del comprador no superarán el 5%. Para la organización de productores uno de los principales problemas ha sido la falta de un centro de acopio que les permita recepcionan, seleccionar, clasificar y mantener la inocuidad de las producciones para poder despachar los pedidos conforme los requerimientos acordados con el aliado comercial, una salida inmediata ha sido el despacho de la uchuva con capacho situación que dificulta la selección y clasificación. Otros Servicios A Los Asociados Como producto de la alianza la organización cuenta con un fondo rotatorio que le ha permitido otorgar créditos a sus asociados para el sostenimiento técnico de sus unidades productivas, además con estos recursos financieros aprovechan descuentos por cantidad y gestionan servicios adicionales con los proveedores como el transporte hasta la finca y asistencia técnica, sin embargo algunos productores cuentan con formación agropecuaria, estos talentos locales ha contribuido a mantener la calidad en las producciones y en ocasiones a superar dificultades técnicas y así sostener el convenio de comercialización que se tiene con Terra Fértil SAS. Contabilidad Cuentan con Terrafertil Colombia S.A.S como aliado comercial cuya relación les ha permitido sostener la comercialización de todo el volumen de uchuva que producen, esta alianza los obligo a estructurar su organización mediante la constitución de un comité técnico, ambiental, comercial y un fondo rotatorio, para fortalecer su modo de operar y mantener la alianza comercial. Actualmente cuentan con 93 socios activos quienes suman sus esfuerzos para atender los requerimientos de la alianza, estratégicamente tienen como apoyo a un contador público que contratan para llevar en orden su contabilidad interna, de facturación y de responsabilidad tributaria, desde que iniciaron con esta actividad productiva han recibido acompañamiento técnico y socioempresarial de organizaciones como Asohofrucol y Mercajusto, cuentan con su documentación legal completa y al día, además han tramitado ante la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales – DIAN la resolución de facturación que les permite facturar sus ventas, registrar volúmenes de producción, de comercialización y contabilizar sus ingresos y egresos operacionales, esta asociación de productores tienen una cobertura amplia en la zona, sus asociados residen en los Municipios de San Pablo, La Cruz y San Bernardo, entre sus socios se cuenta con cuatro egresados del SENA que

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cuentan con conocimientos técnicos en el cultivo, en materia de activos productivos la asociación poseen un terreno de ¼ Ha cuyo propósito es destinarlo para el levantamiento de un centro de acopio que les facilite atender los requerimientos de logística comercial.

5. PLAN SOCIAL La Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales del municipio de San Pablo es un grupo de productores que recientemente terminaron la ejecución de una alianza productiva, mediante la cual recibieron acompañamiento para la generación y el fortalecimiento de capacidades técnicas, organizativas y comerciales, pese a que hoy cuentan con capacidades instaladas relacionadas con esta actividad productiva que garantizan la operatividad organizacional y administrativa, el diagnostico participativo permitió identificar que existen debilidades relacionadas en el manejo técnico del cultivo, en especial por problemas fitosanitarios que no son solucionados a tiempo provocando la perdida en algunos casos de hasta el 100% del material vegetal entregado, igualmente la poca experiencia en el cultivo ha generado bajos volúmenes de producción según las calidades especificadas por el aliado comercial afectando el esquema de comercialización y poniendo en riesgo la alianza, ya que en estas condiciones no se puede dar cumplimiento al acuerdo con el aliado comercial, en este orden de ideas el presenta plan social busca articularse a la necesidad de atender los problemas de tipo técnico y comercial identificados. Se propone que debe estar dirigido a los 80 beneficiarios agremiados en la Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales que permita a través de una Escuela de Lideres la inclusión de toda la población, la idea es buscar que a futuro cualquier productor pueda asumir los cargos de esta estructura organizacional garantizando la sostenibilidad de la misma, este plan social le apunta al fortalecimiento del agronegocio y del proyecto en su conjunto apoyado de los comités, gerente de la alianza y fondo rotatorio ya conformados y fortalecidos. Como acciones que responden a una estrategia se requiere como mínimo la realización de las siguientes actividades: Paso 1: socialización del proyecto DRET en la subregión del mayo (Nariño) Se propone realizar la socialización integral de la ejecución del Proyecto DRET ante los productores beneficiarios residentes de la Subregión del Mayo, cuya finalidad será incentivar la participación y la cohesión de las organizaciones de productores, se hará mediante un proceso de sensibilización con los productores y sus núcleos familiares mediante tres visitas domiciliarias que permitan primero explicar y promover los mecanismos de operación, modalidades y alcances que tiene el proyecto en la región para generar confianza de los productores hacia el Proyecto y hacia el equipo de acompañamiento, segundo una visita de refuerzo a la familia como primer escenario de organización, buscará empoderar a las familias de su agronegocio como elemento clave en el proceso de desarrollo territorial y una última visita de seguimiento y monitoreo.

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Paso 2: Fortalecimiento Organizacional de la Asociación de Productores Teniendo en cuenta los hallazgos en el trabajo de campo y los resultados del taller participativo realizado con algunos líderes de la Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales, se identificaron debilidades de naturaleza técnica y comercial, sin embargo, se requiere profundizar y precisar esta información mediante la aplicación de un instrumento de diagnóstico organizacional que permita construir un plan de fortalecimiento que busque mitigar debilidades y potenciar las virtudes de la organización, este fortalecimiento se llevará a cabo mediante el desarrollo de talleres de aprendizaje que articulen los componentes insignia del proyecto (técnico ambiental, Socioempresarial y comercial). Se trata de un proceso de construcción participativa, continúa y dinámica que aproveche la estructura organizacional conformada y fortalecida (comités, fondo rotatorio y gerente de la alianza), pero que involucre a todos los productores y actores presentes en la región, logrando de Quinofrutales una organización sólida y autónoma que favorezcan la articulación de los beneficiarios con los aliados comerciales y actores sean estos instituciones, agremiaciones o cualquier tipo de organización social o empresa, a través del desarrollo y consolidación de un proyecto rentable y sostenible en el tiempo. ¿Cómo hacerlo? Los encuentros o talleres estarán dirigidos por el Profesional Social asignado a la zona, la temática debe ser desarrollada mensualmente y articulada a los objetivos programados por el componente técnico ambiental y comercial, se trata de mitigar las debilidades y fortalecer los resultados alcanzados hasta el momento por la alianza, para ello es necesario la identificación de un lugar en la vereda ya sea la sede de la organización de productores, un salón comunal, escuela o finca que permita trabajar en grupos de 25 a 30 personas, de modo que se logre abordar el total de la población beneficiaria. Estos encuentros o talleres estarán enmarcados en una Escuela de Líderes, que busque garantizar la operatividad del Proyecto y cohesionar a la organización de productores orientándola a la empresarización, generando un mayor control en la calidad de las producciones, registros, volúmenes, abastecimiento, poder de negociación y sostenibilidad financiera con el fin de fortalecer las alianzas comerciales y atender los riesgos sociales identificados.

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Cabe resaltar la importancia de darle continuidad a todos los procesos de formación, con el fin de extender los resultados del proyecto, por lo cual es necesario adelantar conversaciones con las instituciones educativas locales de modo que se asegure la participación de los hijos de productores en las temáticas de formación de Escuela de Líderes en la subregión del Mayo y fortalecer de esta manera los talentos locales. ¿Cómo identificar el perfil de líder o lideresa? El mundo rural otorga la posibilidad de identificar diferentes tipos de liderazgo, algunos que se caracterizan por su capacidad de relacionarse con las personas, otros por su trabajo en la finca, por sus conocimientos en diferentes áreas, etc. Por tanto, como primera medida es importante un taller de identificación de cualidades en temas relacionados con las finanzas, habilidades en funciones administrativas y/o el rol del líder, lo que se busca con ello es que el productor pueda ejercer sus funciones y definir sus inclinaciones organizacionales. Posteriormente se programarán espacios que buscan en los productores ampliar conocimientos, desarrollar competencias e identificar comportamientos. Esto se realizará mediante la observación, aplicación de test, desarrollo de cuestionarios, ejercicios de simulación y resolución de casos. Para ello se propone desarrollar módulos de liderazgo, resolución de conflictos, trabajo en equipo, discusiones en grupo, toma de decisiones, ejercicios de presentación oral y comunicación escrita. Al finalizar cada módulo se aplicarán herramientas que permitan hacer un seguimiento del perfil de cada productor y de su avance relacionado con los conocimientos y competencias como líder, se evaluará si el productor cumple con el nivel de dominio necesario y con los conocimientos mínimos para ejercer su cargo dentro del plan social y si cuenta con un perfil apto para la conformación de un banco de talentos que le permita a la organización hacer uso cuando lo requiera. Paso 3: Conformación Comité Territorial Hortofrutícola DRET- Subregión del Mayo La creación de este comité tiene el propósito de garantizar la operatividad del proyecto, su orientación y control una vez termine la fase de acompañamiento, su función principal será gestionar un fortalecimiento técnico ambiental y comercial del territorio en la Subregión del Mayo, se espera que este órgano de dirección y control sea el encargado de garantizar el sostenimiento del Proyecto con enfoque territorial, para esto se requiere una estructura organizativa donde el objetivo principal sea el diseño de estrategias para el adecuado desarrollo y sostenimiento en el tiempo de la Agrocadena hortofrutícola (línea productiva granadilla y uchuva), la gestión de medios para la implementación de las estrategias, diseño y aplicación de un instrumento de seguimiento y monitoreo a la implementación de las mismas en el territorio.

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Este Comité Territorial Hortofrutícola por motivos logísticos y de distribución organizacional tendrá su sede en el municipio de San Pablo, esta estructura será una organización que relaciona los diferentes tipos de estamentos necesarios que vinculan la población rural beneficiaria, a la institucionalidad presente en la región y al equipo de profesionales ejecutores del proyecto con el objeto de trabajar todos en pro del sostenimiento adecuado del proyecto a lo largo del tiempo y su posible expansión en el territorio. Operativamente se propone la articulación de actores estratégicos del territorio, para conformar un equipo de trabajo que acompañe y evalúe el desarrollo de las actividades del Proyecto, deberá realizar reuniones periódicamente donde cada sesión tendrá dos momentos: El primer momento con la participación del consejo municipal de desarrollo rural (CMDR) de cada municipio, delegados de las 2 alcaldías municipales, aliados comerciales y funcionarios de la OIM. Un segundo momento, denominado “Mesa Única” que estará conformada por los gerentes en formación, 2 productores representantes de cada organización de productores, comités y mesas de fortalecimiento. Las dos organizaciones de productores con línea productiva granadilla (ASOGRANA Y ABRIENDO CAMPO) deberán haber conformado las mesas de fortalecimiento técnico ambiental, comercial, fondo rotatorio y elegido a sus gerentes en formación capacitados en la escuela de líderes y elegidos por sus cualidades, conocimiento de las necesidades de la comunidad y del Proyecto en su conjunto; en este orden y como se lo señala estos productores harán parte de una “Mesa Única” acompañados de los comités, gerente de la alianza y representantes del fondo rotatorio de la asociación de productores de granadilla (QUINOFRUTALES) quienes ya cuentan con un proceso adelantado en el marco de la metodología de alianzas productivas su operación y responsabilidad será de la siguiente manera: Mesa de trabajo técnico - Ambiental: Se conformará una mesa de trabajo encargada de consolidar la información técnica y ambiental, información como sistemas de siembra, densidad, infraestructura de la unidad productiva y demás datos relevantes relacionados con la actividad productiva serán suministrados por los pequeños productores beneficiarios. Igualmente, esta mesa administrará copias de los documentos de identificación del productor, características del cultivo, especificaciones del predio, volúmenes de producción y clasificación según calidades, adicionalmente podrá proponer estrategias técnicas para el desarrollo y mantenimiento del agronegocio en el territorio y trabajar en conjunto con la mesa de fortalecimiento comercial para lograr la proyección y planificación de las producciones, igualmente deberá contar con la capacidad de identificar los problemas técnicos que puedan surgir en el cultivo y en el producto que se impulsa y la capacidad de gestión y toma de decisiones de acuerdo con la complejidad e incidencia de los problemas detectados.

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Este mesa estará conformado por productores destacados en conocimientos técnicos relacionados con el cultivo de uchuva y granadilla y que además hayan participado de la formación en la Escuela de Líderes, una vez conformada esta representación, sesionará una vez al mes de naturaleza ordinaria y cuando lo requiera de forma extraordinaria. * Mesa de trabajo Comercial: se conformará un equipo de trabajo encargado de diseñar y ejecutar estrategias de venta, apoyar la logística definida con cada uno de los compradores y fortalecer las relaciones con estos, así como de identificar y aprovechar nuevas conexiones comerciales, estará conformado por productores de uchuva, con experiencia en labores de comercialización y que además hayan participado de la formación en la Escuela de líderes, se requiere un equipo activo y motivado con capacidad de responder a los requerimientos y exigencias de la logística comercial. Apoyar a la mesa de fortalecimiento técnico en planear la producción, cosecha, acopio y distribución a comercializadores, identificar riesgos de mayor probabilidad de ocurrencia y construir estrategias de mitigación. * Fondo Rotatorio: como una apuesta de sostenimiento territorial, se propone la conformación de un equipo de productores para la recuperación y administración de los recursos del fondo rotatorio, los beneficiarios deben rembolsar el monto estipulado en la pre inversión, para constituir con esos recursos un fondo rotatorio controlado y administrado por el Fondo Rotatorio Municipal, para financiar ciclos posteriores de producción u otras inversiones productivas estipuladas en el reglamento del fondo rotatorio, es así como dentro del plan de trasferencia deben estipularse los mecanismos necesarios para la definición de un área funcional encargada de esta tarea conformada por líderes productores de las organizaciones participantes de cada municipio, que cuenten con valores como la honestidad y responsabilidad. Este fondo deberá contar con una estructura organizacional interna para lo cual se deberán elegir los siguientes perfiles: gerente o coordinador del fondo, secretario(a) y tesorero, quienes su vez serán el comité de créditos y un contador, estas personas se encargarán de la administración y del sistema operativo del fondo rotatorio, estos líderes garantizarán la asignación de créditos rotativos, buscando el desarrollo integral sostenible a través de las actividades agropecuarias de las familias asociadas y beneficiarias del Proyecto hortofrutícola DRET, se encargará de realizar los cobros, registrarlos, fomentar el ahorro individual y una cultura de pago, estudiar las diferentes solicitudes de crédito, su rechazo o aprobación de créditos de fácil acceso encaminado al mejoramiento de sus unidades productivas y al mejoramiento de la calidad de vida de los pequeños productores. Los productores tendrán 3 años como máximo para reembolsar el dinero al fondo rotatorio, esto se hará mediante aportes mensuales que empezarán a amortizarse a partir del primer mes de haber recibido el beneficio. El comité de créditos tendrá una gran responsabilidad, será una representación encargada de analizar

32

acuerdos de pago, renovación de créditos, gestiones para movilizar recursos y ampliar el capital, atender las diferentes solicitudes de crédito presentadas por los socios, emitiendo un concepto técnico de aprobación o rechazo utilizando los criterios definidos en el reglamento del Fondo. Las organizaciones que no estén en el proyecto pueden acceder a créditos de los fondos rotatorios, las condiciones de acceso financiero como solicitudes de crédito, monto, tasa de interés y tiempos de amortización deberán ser aprobados por el órgano administrador del fondo rotatorio de la asociación de productores, en todo caso la tasa de interés para estas solicitudes deberá establecerse por encima del interés pagado por los productores beneficiarios del Proyecto DRET. Figura N° 1. Funcionamiento Comité Territorial Hortofrutícola DRET- Subregión del Mayo Fuente: Esta pre inversión,2016

GIRAS Y PARTICIPACION EN EVENTOS DE CARÁCTER REGIONAL, NACIONAL E INTERNACIONAL • Gira Nacional: se propone realizar una gira a nivel nacional con 4 productores

de cada organización hortofrutícola, se trata de realizar un intercambio de

33

experiencias exitosas y adquirir conocimientos de organizaciones Hortofrutícolas exitosas en el País.

• Gira Internacional: se propone la participación de 1 representante de la asociación de Uchuva, en una gira internacional donde se puedan relacionar con grandes empresas y profesionales relacionados con el sector en sus diferentes campos. Esto con el fin de que los productores amplíen sus conocimientos y expectativas a partir de los avances y actualidades técnicas, comerciales y socioempresariales alrededor del cultivo de uchuva o uvilla (Phisalis peruviana L.).

• Formación socioempresarial: Igualmente se propone que algunos líderes desarrollen un proceso de formación presencial en la Fundación Manuel Mejía, la idea es que amplíen sus conocimientos y habilidades de asociatividad, empresarización, emprendimiento y liderazgo, para que al final, este bagaje sea aplicado al interior de sus organizaciones y al contexto de su región y territorio.

ESTRUCTURA OPERATIVA PROYECTO HORTOFRUTICOLA El proyecto hortofrutícola cuenta con una estructura integral para las dos líneas productivas granadilla y uchuva, tal como se describe en el siguiente gráfico:

En el componente financiero de uchuva se cargan los rubros correspondientes a: • Componente técnico ambiental: ingeniero agrónomo uchuva • Componente socioempresarial: técnico socioempresarial

COORDINADOR GENERAL HORTOFRUTICOLA

COMPONENTE TECNICO AMBIENTAL

Ingeniero Agrónomo Granadilla

Profesional/TecnicoGranadilla

COMPONENTE TECNICO AMBIENTAL

Ingeniero Agrónomo Uchuva

COMPONENTESOCIOEMPRESARIAL HORTOFRUTICOLA

Profesional/TécnicoSociempresarial

Apoyo Administrativo Hortofruticola

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Plan Social propuesto para la Agrocadena Hortofrutícola Claramente la Asociación Agropecuaria Orgánica Quinofrutales ha recibido un proceso de acompañamiento en el marco de la metodología de empresarización de alianzas productivas, generando en los productores lideres capacidades instaladas y una estructura organizacional que garantiza el funcionamiento operacional y administrativo, evidenciándose en los resultados de la matriz de diagnóstico organizacional, sin embargo, la encuesta socioeconómica aplicada a los productores, el reconocimiento de la zona y los resultados del taller participativo permiten identificar riesgos de tipo técnico ambiental y comercial que afectan la sostenibilidad de la alianza, en el componente técnico se han identificado problemas fitosanitarios que pueden provocar la pérdida de hasta el 100% del material vegetal debido a que el PAAP fue presentado para establecimiento del cultivo en una base social con escaso conocimiento técnico del cultivo, este problema repercute directamente en el componente comercial donde hasta el momento solo el 23,75% de los productores están cosechando y entregando la fruta al aliado comercial, este esquema comercial es reciente pues se inició a partir de marzo de 2016 donde ya se han presentado devoluciones por incumplimiento en las calidades especificadas por el aliado comercial, además alianzas productivas es un modelo alternativo de desarrollo económico que facilita la generación de ingresos de la población menos favorecida de manera sostenible en el tiempo, teniendo en estas situaciones específicas se considera que es absolutamente necesario este apoyo para que las familias puedan consolidar su proyecto. A continuación se presenta un plan social que busca fortalecer capacidades que les permita a los productores completar la consolidación de un agronegocio auto sostenible, para ello estará ligado a las actividades que se programen desde los demás componentes insignia de alianzas productivas, mediante la escuela de líderes se busca igualdad de participación en los productores constituyendo un banco de líderes y talentos locales comprometidos con el desarrollo del proyecto y la sostenibilidad del mismo, el plan social hará énfasis en atender los riesgos identificados de tipo técnico, ambiental, comercial y que favorezca el proceso de certificación en Buenas Prácticas Agrícolas.

Tabla 18. Plan Social propuesto para la Agrocadena Hortofrutícola

Meta

Indicador

Año 1 Año 2

mes

1

mes

2

mes

3

mes

4

mes

5

mes

6

mes

7

mes

8

mes

9

mes

10

mes

11

mes

12

mes

1

mes

2

mes

3

mes

4

mes

5

mes

6

mes

7

mes

8

mes

9

mes

10

mes

11

mes

12

Incentivar la participación y la cohesión de los

productores beneficiarios de

cada organización

para la implementación

del proyecto.

El 100% de los productores beneficiarios conocen los alcances, Identifican acciones y adquieren

compromisos relacionados con la ejecución del

Proyecto Concienciar a

los productores beneficiarios del Proyecto y a los miembros de su núcleo familiar

sobre las ventajas y

beneficios de fortalecer la

cultura asociativa en el

territorio

El 100% de los productores participan

activamente en el fortalecimiento de

los procesos asociativos en el

territorio

Lograr que los productores

beneficiarios se empoderen del

Proyecto.

El 100% de los productores se

apropian del agronegocio

como un proceso de desarrollo territorial

Concienciar a los productores

acerca del cuidado de los

recursos naturales en el desarrollo rural

100% de los productores

conocen y aplican el plan de

manejo ambiental

36

sostenible y sustentable

Socializar a los productores

medidas correctivas de los impactos ambientales

generados por la actividad

productiva en la Agrocadena

100% de los productores conocen las medidas de prevención, mitigación,

compensación y corrección de los

impactos ambientales

generados por la actividad

productiva en la Agrocadena

Socializar a los productores

mecanismos de conservación de suelos que les

permita incrementar su

productividad, la calidad del

producto y hacer eficiente el uso

del recurso hídrico.

100% de los productores conocen las tecnologías

adecuadas de suelo y uso de

agua en el cultivo de uchuva

3

Fortalecimiento organizacional de las

organizaciones de productores

Taller de identificación de

líderes

# De productores beneficiarios que son reconocidos como líderes por

pate de la comunidad,

identificados y participando

activamente en favor de la comunidad.

Aplicar el instrumento de

diagnóstico organizacional

multidimensional a cada

Las 3 organizaciones de productores cuentan con un

diagnóstico organizacional

37

organización de productores

multidimensional

Diseñar y ejecutar un plan

de fortalecimiento organizacional

con cada organización de

productores

3 organizaciones de productores

cuentan con una ruta operativa

para la implementación del proyecto y

para su mejoramiento

Socioempresarial Desarrollar un

ciclo de formación a la base social de

cada organización de

productores para favorecer el desarrollo

social y empresarial

# de productores beneficiarios

vinculados a la Agrocadena

capacitados en formación

Socioempresarial

4 Escuela de lideres

Desarrollar un programa

especializado en liderazgo

# de productores beneficiarios

fortalecidos en liderazgo

Creación de mesas de trabajo y

comités para el seguimiento y

desarrollo de las actividades del Proyecto DRET

Creación de (1) Mesa de fortalecimiento comercial Territorial

Creación de (1) Mesa de fortalecimiento técnico ambiental Territorial

Creación /fortalecimiento de un (1) Comité fondo rotatorio por asociación, para conformar su estructura administrativa y

38

gestión interna

Elección/ participación de tres (3) Gerentes en formación, (1) uno por asociación

5 Gerentes en formación

Desarrollar un plan de

entrenamiento gerencial.

Tres (3) Gerentes en formación con capacidades mínimas para gerenciar el Proyecto con enfoque territorial

6 Comité territorial

Creación de un (1) comité

territorial con sede en el

municipio de San Pablo

Creación de un (1) comité

territorial para el fortalecimiento de

los procesos Socioempresarial,

técnico-productivos-

ambientales y comerciales de la

Agrocadena hortofrutícola

7 Gira Socioempresarial

giras y participación en

eventos de carácter regional,

nacional e internacional,

para el intercambio de conocimientos

con líderes municipales

# de giras de intercambio de experiencias

exitosas y conocimientos

con organizaciones de productores hortofrutícola

8 Formación socioempresarial

Formación de productores en competencias

administrativas y gerenciales

# de productores capacitados de

forma presencial en la metodología

Manuel Mejía

6. PERFIL DEL COORDINADOR SOCIAL

Tabla 19. Perfil profesional plan social PERFIL DEL PUESTO DE TRABAJO NOMBRE DEL CARGO TÉCNICO SOCIOEMPRESARIAL ÁREA Operativa

JEFE INMEDIATO COORDINADOR (A) SOCIAL

PERFIL DEL TÉCNICO SOCIOEMPRESARIAL EDUCACIÓN Profesional universitario en área económica, administrativa o ingeniería

agroindustrial, preferiblemente con énfasis en apoyo a organizaciones rurales y/o Agronegocios para la comercialización.

EXPERIENCIA Mínimo dos (2) año de experiencia profesional y mínimo un año de experiencia específica en apoyo o desempeño en proyectos socioempresariales de emprendimiento y/o fortalecimiento de unidades productivas asociativas rurales especialmente en asuntos administrativos, contables y asociativos. Con conocimiento y/o experiencia en el funcionamiento de Fondos Rotatorios. Con dominio en el manejo y presentación de la información y sistematización de procesos; así como de herramientas Ofimáticas.

COMPETENCIAS REQUERIDAS Trabajo en Equipo Capacidad para establecer relaciones de participación y cooperación

con otras personas, compartiendo recursos y conocimiento, armonizando intereses y contribuyendo activamente al logro de los objetivos.

Comunicación Capacidad para, de forma voluntaria, transmitir ideas, información y opiniones de forma clara y convincente, por escrito y oralmente, escuchando y siendo receptivo/a las propuestas de los/as demás.

Cooperación Capacidad de poder equilibrar el compromiso con el grupo y sus metas con sus propias prioridades, poder compartir el liderazgo y apoyar a otras personas, habilidad de presentar ideas y escuchar las ideas de otras personas, de construir alianzas tácticas y sostenibles

Desarrollo de Relaciones Consiste en actuar para establecer y mantener relaciones cordiales, recíprocas y cálidas o redes de contratos con distintas personas.

Iniciativa- Autonomía - Sencillez:

Rápida ejecutividad ante las dificultades o problemas que surgen en el día a día. Supone responder de manera proactiva a las desviaciones sin esperar a efectuar todas las consultas en la línea jerárquica, evitando así el agravamiento de problemas de importancia menor. Capacidad de proponer mejoras, para decidir, estar orientado a la acción, y utilizar la iniciativa y la rapidez como ventaja competitiva. Responder con rapidez asegurando una efectiva instrumentación, de forma clara y simple. Capacidad de ser flexible y de imaginar que los cambios son oportunidades. Demostrar un comportamiento decididamente orientado a la asunción de riesgos. Crear nuevos y mejores procedimientos para hacer las cosas evitando la burocracia.

Integridad Hace referencia a obrar con rectitud y probidad. Es actuar en consonancia con lo que cada uno dice o considera importante. Incluye comunicar las intenciones, ideas y sentimientos abierta y directamente, y estar dispuesto a actuar con honestidad incluso en negociaciones difíciles con agentes externos. Las acciones son coherentes con lo que dice.

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OBJETIVO DEL CARGO Ejecutar del Plan de Manejo Social propuesto, bajo la coordinación del Implementador del Proyecto Progresa

FUNCIONES DEL CARGO

• Coordinar acciones que propendan a la cohesión de la base social de las organizaciones de productores alrededor de la asociatividad y visión de la organización y la Agrocadena como un negocio rentable.

• Coordinar la realización de acciones conjuntas con el equipo técnico ambiental y comercial relacionadas con el buen desarrollo del proyecto.

• Prestar asistencia técnica o administrativa a juntas directivas de las organizaciones de productores, comités o mesas de fortalecimiento tendientes a garantizar la operatividad y sostenimiento del proyecto.

• Gestionar los espacios de formación y asesoría para completar y fortalecer las competencias de las organizaciones de la Agrocadena desde los diferentes actores.

• Llevar a cabo acciones que favorezcan el desarrollo de capacidades gerenciales en la estructura organizacional, de modo que se mejora la dinámica socioempresarial.

• Ejecución y seguimiento del Fondo Rotatorio del Incentivo Progresa de acuerdo a la metodología propuesta.

• Gestionar la información que se requiera para dar cumplimiento a las acciones propuesta en el plan de manejo social.

• Dar información de las actividades al implementador del proyecto en los términos que lo requiera o de acuerdo a la periodicidad acordada.

• Procurar por el cumplimiento y desarrollo a cabalidad del cronograma dispuestos por el Proyecto. • Participar en las reuniones convocadas por el Coordinador del proyecto. • Elaborar informes periódicos de avance e informe final correspondiente a sus actividades del

proyecto. • Aplicar los instrumentos de Diagnóstico Organizacional y formular los planes de fortalecimiento y

aparición de capacidades en los productores de cada organización conjuntamente con la asamblea de socios para su aprobación.

• Realizar seguimiento a la implementación del Plan Social y de fortalecimiento organizacional. • Planificar, programar, coordinar y realizar capacitaciones a los productores beneficiarios mediante

la realización de Escuelas de Campo de agricultores-ECA o talleres en temas socio empresariales, escuela de líderes y gerentes en formación.

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III. ESTUDIO TÉCNICO

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO (FICHA TECNICA) El producto de la alianza es la uchuva sin capacho que cumpla con los estándares de calidad exigidos por el aliado comercial y contenidos en el pacto de calidad requerido. La presentación de la uchuva debe ser en canastillas que no superen los 10 kg, debido a que el viaje desde la zona de producción hasta el aliado comercial es aproximadamente un día, de tal manera que, si se consolida con mucho peso, la fruta puede presentar daños físicos que perjudican la calidad del producto al llegar a la planta en el municipio de Zipaquirá. Para el aliado comercial la uchuva de primera que se debe entregar es una fruta fresca de consistencia firme, sin presencia de rajado y de color naranja. En las siguientes fotografías se puede apreciar la diferencia entre una fruta aceptable y un tipo de fruta que es rechazada.

Se debe tener en cuenta que el aliado comercial no recibirá fruta con presencia de cualquier hongo o plaga, tal como se muestran en las siguientes fotografías:

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Adicionalmente, se debe tener en cuenta que el tiempo del proceso de deshidratación dependerá del tamaño de la fruta, ya que una fruta grande tiene más agua que una fruta pequeña lo que hace que a mayor tamaño tomaría mayor tiempo en deshidratar, se debe tener en cuenta que el aliado solicita que se realice una separación de la fruta en dos tamaños GRANDES y PEQUEÑAS, identificando las canastillas que les corresponden en el momento de la entrega o desde el despacho o cargue de esta en las fincas de los productores.

Tabla 20. Ficha técnica del producto. FICHA TECNICA CALIDAD 1 CALIDAD 2

Producto principal Uchuva Uchuva Aliado principal Terrafertil Colombia SAS Terrafertil Colombia SAS Producto Uchuva sin capacho,

pequeñas o grandes que no tengan rajaduras

Uchuva sin capacho, pequeñas o grandes que presente una mínima rajadura sin supuración de agua

Calidad Primera calidad Segunda calidad Unidad de venta Kilogramo Kilogramo Variedad Uchuva P. peruviana Uchuva P. peruviana Tamaño de la fruta Entre 2.5 a 1.9 centímetros 1.9 a 1.6 centímetros Grado de maduración Estado de madurez 5

Color Amarillo Naranja Estado de madurez 5 Color Amarillo Naranja

Condiciones de calidad Fruta sana, sin capacho, enteras, de forma esférica, aspecto fresco, consistencia firme, corteza lisa brillante, frutos libres de ataque de enfermedades y plagas, libres de humedad externa anormal, Exentos de olores, sabores y materiales extraños.

Sin capacho. Frutas sanas, enteras, de forma esférica, aspecto fresco y consistencia firme, corteza lisa y brillante, frutos libres de ataque de enfermedades y plagas. Libres de humedad externa anormal. Exentos de olores, sabores y materiales extraños.

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La longitud del pedúnculo no debe superar los 2.5 centímetros. Grados Brix mínimo de 14.8 (1) Se aceptan mínimos daños mecánicos como los rajados secos, que no estén supurando agua.

Grados brix mínimo de 14.4. Se acepta fruta con daños mecánicos más fuertes, pero que no hayan afectado las condiciones de calidad del fruto

Tiempo de manejo para almacenamiento

El producto no puede durar más de 1 día almacenado en bodega

El producto no puede durar más de 1 día almacenado en bodega

Condiciones para el transporte

El producto debe ser transportado en camiones limpios, carpados, además no puede ser transportada con otro producto

El producto debe ser transportado en camiones limpios, carpados, además no puede ser transportada con otro producto

Condiciones de entrega Fruta fresca a granel sin capacho

Fruta fresca a granel con o sin capacho

Empaque o embalaje Canastilla de 10 kg Canastilla 10 kg Sitio de entrega Uchuva sin capacho,

clasificada por tamaño, en perfectas condiciones entregada en Zipaquira en la planta de producción de la empresa Terrafertil.

Uchuva sin capacho, clasificada por tamaño, en perfectas condiciones entregada en Zipaquira en la planta de producción de la empresa Terrafertil.

Fuente: aplicación de encuesta agrícola. Subregión del mayo. Fundación Colombia Una. Septiembre de 2016

2. CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS VS CONDICIONES DE LA ALIANZA Tabla 21 Condiciones edafoclimáticas del cultivo de Uchuva vs condiciones

de la alianza. CARACTERÍSTICA REQUERIDA PARA EL

CULTIVO DE UCHUVA ZONA DE LA ALIANZA

SUBREGIÓN DEL MAYO

Topografía Plana a ondulada y no supere el 25% de pendiente

Ondulada a escarpada

Rango de Altitud 1.800 – 2800 El clima medio en la zona se encuentra localizado entre

los 1.400 – 2000 msnm Clima Temperatura

variación anual 13 – 18 °C 14 – 24,5°C

Precipitación variación anual

800 - 2.000 mm 800 -1400 mm

Distribución períodos de lluvia

Bimodal Bimodal

Humedad relativa 70 – 80% 76 – 86% Vientos Susceptible a vientos fuertes Se presenta vientos que

oscilan entre 2,3 – 3,5 Km/h. Zona de vida según Holdridge

bh-PM bh-PM , bh-MB

44

Suelo Ph 5,5 – 7,0 5,2 – 6.0 Textura Franco arenoso a franco

arcilloso Franco arenoso, Arcillo

arenosa, Arenosa , Franco areno arcillosa

Fertilidad Media a Alta con buenos contenidos de materia orgánica

Media a baja.

Susceptibilidad a procesos de degradación (erosión o inundaciones)

Media Media

Agua Requerimientos de la actividad

800 – 2.000 mm/año En la zona de la alianza la distribución anual está en el

rango de los 800 a 1400 mm, aunque con

restricciones se puede cultivar.

Se debe prestar atención al riego en los meses de enero

a marzo y entre agosto y septiembre, por tanto se

debe disponer de 2 LPS en ellos, para suplir los

requerimientos del cultivo.

Fuente y posibilidad de abastecimiento

Fuentes de agua naturales, con calidad para riego

Disponibilidad del recurso con restricciones a los periodos bimodales de

sequía, con calidad para riego

Disponibilidad de acceso según concepto de la autoridad ambiental

La variabilidad climática hace que sea necesario el trámite de

concesión de aguas ante la autoridad ambiental, además es

importante para procesos de certificación de fincas.

La norma que rige este recurso exige la concesión de

un caudal de la fuente de agua para uso agrícola.

Coherencia con EOT: Según los EOT y los diagnósticos biofísicos y socioeconómicos realizados por Corponariño en los municipios donde se desarrollará la agrocadena de uchuva: San Pablo, la zona a intervenir con el proyecto DRET está definida como áreas rurales de uso agropecuario. Según las características de los suelos y sus condiciones bioclimáticas aptas para el desarrollo de proyectos agropecuarios. En los documentos citados se hace referencia al uso potencial del suelo, indicando que son tierras cultivables con restricción de manejo para especies que no proporciones cobertura vegetal. En todo el terreno es necesario realizar prácticas de conservación. El cultivo de uchuva se encuentra establecido en estos municipios desde hace varios años, y constituyen un renglón importante en la economía de sus productores. Aunque en el EOT no se hace referencia directa a la agrocadena de uchuva se realizan perfiles de proyecto incluidos en el fortalecimiento de asociaciones de productores que desarrollen emprendimientos de producción de frutales. Estado actual ambiental de la zona: Los municipios en donde se desarrollará el proyecto DRET con énfasis en la línea hortofrutícola de uchuva se han visto afectados durante año 2015 y 2016 con el fenómeno del niño, disminuyendo calidad y rendimientos del cultivo. Aunque se han realizado emprendimientos individuales para manejo de suelo y repoblamiento vegetal para manejo de fuentes de agua, se encuentra en la zona contaminación de fuentes hídricas por uso de agroquímicos y vertimientos de residuos líquidos y sólidos. Zonas con problemas de

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sedimentación de causes, pérdida de suelo orgánico y erosión por prácticas agrícolas incorrectas. Alertas ambientales y de desastres naturales: La variabilidad climática por fenómenos del Niño y la Niña pueden generar problema en la zona con pendientes de más de 30% que son susceptibles a erosión por escorrentía, solifluxión y remoción en masa cuando se realizan prácticas inadecuadas, o cuando se tienen suelos expuestos, así mismo, veranos prolongados generan pérdidas en los cultivos por no existir un buen Plan de Uso Eficiente y Ahorro del Agua. Conclusión: El municipio de San Pablo donde se desarrollará la línea hortofrutícola uchuva presenta características de suelo, topografía y climáticas acordes con las necesarias para producir el cultivo de uchuva, sin embargo, debemos resaltar que hay restricciones con respecto al recurso hídrico, así, aunque la distribución de lluvias sigue el patrón bimodal este recurso ha sido afectado por la variabilidad climática, con consecuencias negativas en la humedad del suelo, reservas hídricas y caudales de ríos que se utilizan para el riego de los cultivos. Sin embargo, el cultivo con buen manejo con técnicas de riego de alta frecuencia (goteo) puede llegar a un buen promedio. El proyecto DRET no plantea establecimiento de áreas nuevas de cultivo, busca fortalecer los procesos productivos, propiciando un manejo tecnológico tanto en producción como en la comercialización, fomentando prácticas de protección y conservación de recursos naturales. Se debe promover el manejo y apropiación buenas prácticas agrícolas, capacitar a los productores en la aplicación de planes de fertilización acorde a análisis de suelos y requerimientos del cultivo (Agricultura Especifica Por Sitio) apoyándose en la técnica de fertirriego, cumplimiento de la normatividad para poder acceder a mejores mercados y satisfaciendo las demandas de calidad de los aliados comerciales. Se propone motivar el aprovechamiento de subproductos tanto para elaboración de abonos orgánicos, manejo de residuos sólidos en las unidades productivas, procesos de reforestación que generen protección de fuentes de agua, para obtener un desarrollo integral de la producción del cultivo de granadilla y uchuva más amigable con el ambiente sin descuidar la calidad y productividad del mismo. Fuente: Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva en Colombia, Manual técnica del cultivo de la uchuva

bajo Buenas Prácticas Agrícolas, El cultivo de la uchuva.

3. ACTIVIDADES Las actividades técnicas a desarrollar se dirigirán hacia el proceso de sostenimiento del cultivo, debido a que el proyecto DRET no contempla renovación ni implementación de nueva área en el cultivo de la uchuva. Esto debido a que los usuarios del proyecto uchuva, recibieron apoyo estatal por medio de alianzas productivas dejando una capacidad instalada en análisis de suelos de cada uno de los lotes, sistema de riego por goteo, con tanque de reserva de 1000 litros, tutorado con listones de madera de eucalipto y alambre calibre 12 y 14. 814 plántulas de uchuva como material vegetal certificado, equipo de protección personal en la aplicación de pesticidas; además, el proceso de formación y capacitación se realizó por medio de ECAS y acompañamiento en cada una de las UPA. Se observa la implementación inicial de BPA con señalética, casetas de acopio temporal en finca, bodega de insumos, zona de barbecho, punto de mezcla para plaguicidas, como sugerencia realizada por el Aliado Comercial dentro de la trazabilidad del producto y por este motivo se inicia el proceso de certificación en Buenas Practicas Agrícolas con el Instituto Colombiano Agropecuario. Como comentario de los usuarios en el taller participativo se ven problemas relacionados en el manejo técnico del cultivo, en especial problemas fitosanitarios que no son

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solucionados a tiempo provocando la perdida en algunos casos de hasta el 100% del material vegetal entregado. Basados en la capacidad instalada, la propuesta tecnológica se fundamenta en la inclusión del 100% de participantes del proyecto en un modelo de agricultura climáticamente inteligente (ACI) basada en el concepto de Agricultura Especifica por Sitio (AEPS) como herramienta para adaptación a la variabilidad climática de las fincas de los productores. En este modelo convergen la opinión, conocimientos y datos de productores, técnicos y entidades para brindar soluciones específicas por “sitio” y poder afrontar problemas técnicos presentados. Dentro de este modelo se plantea dirigir todos los esfuerzos hacia dos puntos fundamentales: Gestión del recurso suelo • Conocimiento del suelo de finca por los productores basados en el establecimiento de caracterización físico, química y biológica de cada predio por medio de tecnologías de reconocimiento del suelo in situ, como la metodología Rapid Soild and Terraind Assessment (RASTA) metodología practica para la caracterización del suelo y el terreno desarrollada por el Centro interamericano de agricultura Tropical CIAT, combinada con metodologías como cromatografía de suelos y otras adaptadas a los recursos del productor. Esta información será complementada con la mucha generada en la zona por entidades gubernamentales y no gubernamentales generando una base de datos de tipo específica. • Reconocidas las características físico, química y biológica de los predios se inicia con estrategias de repoblamiento microbial con microorganismos eficientes, incremento de la materia orgánica y oxigenación del suelo que pretende disminuir el uso de fertilizantes de tipo síntesis reflejándose en la disminución de los costos de producción y el manejo amigable del ambiente.

• Reconocido el suelo, y generado un mapa de fertilidad de 80 predios, implementar un plan de fertilización aplicado al suelo, basado en fuentes fertilizantes y aplicado al suelo en forma de mezcla física y en solución por medio de la técnica de riego y así hacer esta labor más eficiente y eficaz y redundar en un incremento del rendimiento por área, conservar la calidad del fruto y disminuir los costos de producción. Gestión del recurso Agua Para la gestión del recurso agua se hace necesario un sistema de ahorro y manejo eficiente y se propone a nivel intrapredial el uso de la técnica de riego de alta frecuencia por goteo que permita el mejor aprovechamiento del recurso hídrico, junto a este aprovechar para realizar fertilización por fertirriego el cual nos brinda una eficiencia de aplicación del 90%. Como se menciona al iniciar el numeral de

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actividades, la capacidad instalada en el manejo del recurso hídrico esta en un paquete de técnica de riego por goteo y un tanque para reserva de agua, por lo tanto pretendemos en este proyecto, para los 80 usuarios del municipio de San Pablo realizar mantenimiento del sistema de riego que se doto por alianzas productivas, en lo que se refiere a cambio de algunos de los goteros que se encuentren en mal estado y algunos accesorios que permitan el incremento de la eficiencia de la técnica de riego por goteo. Implementar a la dotación de técnica de riego un cabezal de inyección de fertilizante que permita el uso de sistema de fertigación al cultivo, que conste de un inyector Ventury de fertilizante, un filtro de anillos, así como manómetro, una ventosa y válvulas y nos ayude a colocar eficiente y eficazmente nutrientes en el cultivo. Con respecto a las fuentes de agua y su concesión, son pequeñas y de bajo caudal por lo tanto el trámite se hace difícil y demorado. A esto se hace mas difícil el traslado de los cultivos a diferentes lotes, esto referenciado por los productores en el taller de diagnóstico participativo. Con respecto al manejo de plagas y enfermedades se hace con la implementación de un programa MIPE basado específicamente en una estrategia de monitoreo y manejo de trampas que permita el uso adecuado, eficiente y eficaz de los insumos a utilizar enfocados a la implementación de BPA con miras a la certificación. Un aspecto importante dentro de la producción de uchuva es el uso de plaguicidas que aunque se manejan de característica toxicológica baja es imprescindible la protección del aplicador o productor aplicador. Se propone el manejo integral de los residuos sólidos, en especial los de cosecha y poda, los cuales se deberán compostar Para el éxito de este plan de manejo agronómico es necesario que la mesa de fortalecimiento técnico ambiental sea funcional, siendo el gestor del desarrollo y del seguimiento y evaluación del proceso técnico con los usuarios, generando las inquietudes y alertas necesarias para el eficiente desarrollo del cultivo.

Tabla 22. Comparativo de actividades actuales y propuestas en el cultivo de la uchuva

Descripción de la

actividad

Opción tecnológica

actual

Opción tecnológica Propuesta

Justificación del cambio

PRODUCTIVIDAD Rendimientos Promedio

rendimiento municipio 5.040 Kg por UPA

12.197 Kg/Ha en promedio al finalizar la puesta en marcha del proyecto.

La asistencia técnica presencial continúa junto con un adecuado manejo de suelo y planes de fertilización apropiados por medio de fertirriego logran un incremento considerable

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en el rendimiento por unidad de área.

SOSTENIMIENTO DE CULTIVOS Manejo de

suelo Plateo con pala, guadaña o machete

Remoción de suelo por medio de instrumento de aireación de suelo, permite “reventar” aireándolo

Los cultivos frutales tienen el inconveniente de ser permanentes y semipermanentes por lo tanto el suelo tiende a perder su estructura y fertilidad, es necesaria la aireación y repoblación microbial.

Nutrición Aplicación de productos de síntesis química u orgánica con un parámetro general sin tener en cuenta el gradiente de fertilidad del suelo sin el uso de fertirriego.

Afinar la forma y uso de productos para la nutrición con base en análisis de suelos. Análisis in situ con técnicas apropiadas para la interpretación del estado nutricional del suelo y posterior recomendación de un plan de fertilización.

La falta de afinamiento en la nutrición del cultivo repercute en la disminución del rendimiento, Conocer el estado nutricional de los suelos por mapeo permitirá adicionar elementos deficientes y/o faltantes, mediante un plan de fertilización específico para el cultivo.

Aplicación de fertilización al suelo por medio del sistema de riego (fertirriego). Esta actividad nos permitirá reducir el desorden fisiológico de rajado de fruto.

El sistema de riego hace más eficiente y eficaz la aplicación de fertilizantes haciendo de esta actividad de bajo costo.

Hacer el uso del incremento de la microbiota del suelo por medio de la aplicación de caldos microbiales y así activar la vida en el suelo generando eficiencia en la nutrición.

La esencia del suelo es la población microbial, la falta de este componente en el suelo permite la baja eficiencia en los procesos de nutrición.

Aplicación de fertilización foliar comercial

Preparación de biopreparados en las fincas como complemento biológico de la fertilización edáfica

Disponibilidad de nutrientes en especial elementos menores para la planta, disminución de costos y dependencia de insumos externos.

Aplicación de enmiendas

No se realiza aplicación de enmiendas.

Realizar un plan de aplicación de enmiendas (materia orgánica y/o cal) que responda a los resultados de análisis de suelos in situ o técnica de diagnóstico para corregir pH y permitir disponibilidad de

Las condiciones de acidez del suelo, dificulta el adecuado crecimiento y desarrollo del cultivo, así como la fase microbiana, afectando la calidad del mismo.

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nutrientes en el suelo.

Manejo de arvenses

En la mayoría de los productores se hace manual – mecánico, El manejo químico se realiza con uso de herbicidas.

Manejo integrado de arvenses. Conservación e implementación de cobertura vegetal propia de la zona, selección de arvenses, desyerba manual y/o mecánica con apoyo de productos químicos. (manejo de “trapero ecológico”).

La presencia no controlada de plantas arvenses disminuye los rendimientos del cultivo favoreciendo el ataque de plagas y enfermedades.

Control de plagas y

enfermedades

Inicio de implementación de BPA, algunos manejo tradicional de plagas y enfermedades

Manejo integrado de plagas y enfermedades, haciendo énfasis en el proceso de monitoreo y tomándolo como base para la selección del producto, dosis y forma de aplicación.

Esta práctica de manejo agroecológico vuelve sostenible del cultivo y preserva el ambiente

Buenas Prácticas Agrícolas

Se inicia con la implementación de las BPA como sistema básico de planificación de la producción.

Es necesario reforzar las BPA por sugerencia del Aliado Comercial y Capacitar los productores en - Seguridad de los trabajadores - Buen manejo de insumos agrícolas - Manejo ambiental en las unidades productivas.

El mercado cada vez más exige que los productos den garantía para el consumo, que se produzcan con BPA se protege el consumidor, los productores y el medio ambiente, con el objetivo de producción sostenible.

Adaptación a la variabilidad climática

No existe en el momento

Inclusión del concepto de Agricultura Especifica por Sitio (AEPS) como herramienta para adaptación a la variabilidad climática

Es necesario desarrollar un proceso de adaptación donde converjan la opinión de productores, técnicos y entidades.

Implementación del Plan de uso eficiente y ahorro de agua para riego. Con énfasis en el conocimiento de la calidad del recurso. Implementación de capacitación en manejo de riego por goteo y fertirrigación. Solucionar problemas de mal uso del recurso y evitar problemas de desorden fisiológico de rajado de fruto.

El agua debe usarse con la máxima eficiencia y eficacia.

Implementación de barreras rompe vientos en los lotes de producción

El control de vientos favorece el proceso conservación de la humedad del suelo y la protección del cultivo que es susceptible a ellos.

COSECHA Y POSCOSECHA

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Recolección No se realiza muestreos ni registros de frutos y sus grados brix.

Se realizará una capacitación para mejorar las prácticas actuales de recolección, se llevaran los registros de índices de cosecha objetivos y subjetivos. NTC 4580.

Permitirá recolectar el mejor fruto con miras a mejorar la calidad del producto en relación al proceso de fertilización.

Poscosecha El fruto se cosecha manual y no se protege.

La recolección se debe realizar en las horas más frescas del día para minimizar el calor de campo; evitar realizar la recolección bajo lluvia porque los cálices húmedos exigen mayor tiempo de secado y son más susceptibles a las enfermedades fungosas y al Rajado

Las buenas prácticas de manufacturas exigen calidad en el producto. Existen problemas con incidencia de Humedad Relativa alta en los frutos que me puede llevar a problemas poscosecha de hongos y de rajado en frutos.

Material vegetal

resiembra

Adquisición de material de la zona

Selección de material por características fenológicas

La selección individual de material me permite saber con exactitud la procedencia.

4. MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENÉTICO En la microrregión del Mayo la producción de uchuva está centralizada en el municipio de San Pablo y cultivan uchuva común. Es de anotar que el proyecto por su tiempo de implementación, aunque se dirige más hacia el mantenimiento del cultivo, por el ciclo vegetativo del cultivo tendrá la necesidad de resiembra de material, por lo cual se hará este manejo por medio de selección individual de plantas con parámetros morfológicos y de tolerancia a enfermedades y posterior manejo masal de semilla para obtención de material para semillero.

Tabla 23. Material vegetal No. VARIEDADES

PRESENTES EN LA REGIÓN

CARACTERÍSTICAS

1 VARIEDAD UCHUVA COMÚN

Especie a la que pertenece Physalis peruviana L no posee variedades. Las plantas iniciales provienen de vivero proveedor certificado por el ICA. Posteriores generaciones del material vegetal se realizan con selección de material de la zona, con buena adaptación al lugar de cultivo y alguna resistencia a enfermedades.

Fuente: Fundación Colombia Una. Levantamiento en campo de encuesta socioeconómica. Taller participativo de consolidación de información.

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5. PLAN DE FERTILIZACIÓN. La variabilidad climática hace que la duración y aparición de eventos como el Fenomeno Niño y Niña sean cada vez más largos en el tiempo, por lo tanto es necesario generar una cultura de Agricultura Climáticamente Inteligente (ACI) que haga que los productores saquen a flote su capacidad adaptativa e inicien procesos de innovación en sus cultivos para hacer frente a los fenómenos climáticos que los aquejan. Es necesario para nuestro caso hacer uso del concepto de Agricultura Especifica por Sitio (AEPS), definido como el arte de realizar las prácticas agronómicas requeridas por una especie vegetal, de acuerdo con las condiciones espaciales y temporales del sitio donde se cultiva, para obtener de ella su rendimiento potencial (Cenicaña, 2016). Este concepto nos permitirá de manera participativa a técnicos, entidades y productores generar un proceso adaptativo a la variabilidad climática. Nos permitimos, basados en los requerimientos del cultivo de Uchuva por análisis foliar y las especies Lulo (Solanum quitoense) y Tomate de mesa (Lycopersicom esculentum), generar un plan de fertilización en fertirriego con fuentes de nutrientes y completos altamente solubles y aplicación edáfica, que será asentado a la realidad con base en el concepto AEPS y densidad de siembra. Fertilización en fertirriego y edáfica Tabla 24. Niveles óptimos, deficientes y excesivos de los nutrientes Ca, B, K y N en

la hoja (materia seca) de la uchuva (según estudios preliminares del). Elemento Deficiente Optimo Excesivo Ca (%) <0,6 0,8 a 1.0 > 1,5 K <8,5 9,3 a 11,5 >14,0 N <3,5 4,5 a 6,0 >7,0 B <18 25 a 50 >75 Fuente: CIAA, Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva en colombia. Art. El problema del rajado del fruto

de la uchuva y su posible control. 2004

Tabla 25 Requerimientos Nutricionales del cultivo de Lulo (Solanum quitoense) y Tomate de mesa (Lycopersicom esculentum)

CULTIVO RENDIMIENTO t/ha

ABSORCIÓN DE NUTRIENTES kg/ha

N P2O5 K2O MgO S LULO 20 120 35 120 25 20

TOMATE 40 140 45 200 40 28 Fuente: Vademecum cultivos de clima medio. Fertilización de cultivos de clima medio

Tabla 26. Dosis de fuentes de elementos nutricionales para fertirriego y fertilización

edáfica. Fertilización por riego (Fertirriego) por hectárea (1.500 – 2.000 plantas)

1ª semana 2ª semana 3ª semana 4ª semana

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Nitrato de potasio (KNO3)

Sulfato de magnesio (SO4Mg)

Nitrato de Calcio (CaNO3)

Microorganismos eficientes

6.000 gramos 1.600 gramos 2.100 gramos 100 litros YaraMila Hdrocomplex Sulfato de Cobre YaraMila Hdrocomplex 12-11-18-2,7-8 + E.M. SO4Cu 12-11-18-2,7-8 + E.M. 3.000 gramos 1.600 gramos 2.000 gramos

Fertilización foliar por bomba de 20 litros 1 litro de caldo bordeles

Solubor solución al 2%

1 litro de caldo bordeles

Solubor solución al 2%

Aplicación edáfica por hectárea como complemento al fertirriego Aplicación de nitrato de calcio y boro al suelo 80 gramos por planta 40 días antes de recolección

de fruto. Aplicación de Materia orgánica (2.000 gm/planta) + calfos (400 gr) o sulfato de calcio agrícola

(Yeso) / dos veces al año 10-20-20 160gm + Elemento Menores 40 gm / 2 veces al año

Fuente: Fundación Colombia Una. Este estudio. Aireación y repoblamiento microbial del suelo Acondicionado de suelo en la rizosfera para oxigenación por medio del uso de herramienta específica que permite “soltar el suelo” sin dañar el sistema radical y aplicación de caldo microbial o microorganismos eficientes al suelo para incremento de microorganismos e incremento de mineralización de la materia orgánica y disponibilidad de nutrientes. Aplicaciones foliares de apoyo al plan de fertilización al suelo. Biofertilizante para floración: 45 lts de agua - 5 kilos de estiércol fresco de vaca - 1 kg de miel de purga - 1 lt de leche - sales minerales: 100 gr de sulfato de potasio - 45 gr de ácido bórico – 50 gr sulfato de zinc - 30 gr sulfato de cobre Biofertilizante para llenado de fruto: 45 lts de agua - 2.5 kilos de estiércol fresco de vaca - 3 kilos de miel de purga - 3 lts de leche- 30 gr de sales minerales- 23 gr de sulfato de manganeso - 130 gr de sulfato de potasio – 30 gr de nitrato de calcio - 7 gr de sulfato de hierro - 57 gr de sulfato de zinc - 34 gr de sulfato de magnesio.

6. PLAN DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES – MIPE

El Control fitosanitario del cultivo se basa en la implementación de la estrategia de monitoreo de plagas y enfermedades, adecuada identificación de la misma, el registro de niveles de ataque y la aplicación integrada de estrategias de control cultural, mecánico, físico, biológico, etológico y químico. El asistente técnico del proyecto acompañara a los productores en el manejo de estrategias de monitoreo y en especial el manejo adecuado de trampas que hagan de este método una herramienta eficiente en la identificación y reconocimiento de las plagas y enfermedades del cultivo, así como en el aprendizaje de sus prácticas

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de control. A continuación se relacionan las principales plagas del cultivo de uchuva y su respectivo manejo.

Tabla 27. Manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de Uchuva

PROBLEMA AGENTE CAUSAL

CONTROL DESCRIPCIÓN i. a.

Moho Blanco o

Pudrición algodonosa

Sclerotinia Sclerotium

Cultural, climático,

físico.

Mantenimiento de drenajes, podas sanitarias, barreras vivas que impidan diseminación del

inóculo por el viento.

Químico Producto con clorolonil Clorota-lonil Marchitez vascular

Fusarium Oxysporum

Cultural Rotación de cultivos, mantenimiento de drenajes,

utilizar semillas de plantas libres de la enfermedad, desinfectar la

herramienta, erradicar las plantas enfermas.

-

Biológico Aplicación producto trichoderma Trichoderma Mancha gris Cercospora

Sp Cultural Destrucción de material

enfermo, podas sanitarias, disminución de humedad

relativa, densidad apropiada que permita ventilación y entrada de

luz

-

Biológico Aplicación producto Trichoderma

Trichoderma

Químico Aplicación producto difeno-conazol, clorotalonil,

carbendazin y oxicloruro de cobre.

Difenoconazol, clorotalonil,

carbendazim, oxicloruro de cobre

Muerte descendente

Phoma sp. Cultural Mantenimiento de drenajes y tutorado, podas sanitarias,

recolección de frutos y ramas afectadas de forma oportuna.

-

Biológico Aplicación producto Trichoderma

Trichoderma

Químico Aplicación producto Clorotalonil, carbendazin, benomyl.

Alternaría o

Mancha negra

Alternaria sp. Cultural Podas oportunas, recolección de hojas y partes de la planta

afectadas que se desprenden.

-

Biológico Aplicación producto trichoderma Trichoderma Químico Oxicloruro de cobre Cobre

Aplicación producto Azoxys-trobin Pudrición del

fruto Botrytis Cinérea

Cultural Buena aireación, manteniendo densidad definida,

mantenimiento de drenajes, poda sanitaria y fertilización

oportuna

Biológico Aplicación producto trichoderma Trichoderma Químico Aplicación producto Difeno-

conazol Mosaico Virus Cultural Utilizar semillas de plantas libres

de la enfermedad, desinfectar la -

54

herramienta, erradicar las plantas enfermas

Marchitez bacteria

o Pudrición vascular

Ralstonia solanacearum

Cultural Usar plantas sanas en el trasplante, rotación de cultivos, desinfección de herramientas,

retirar cuidadosamente las plantas sin disturbar el suelo.

-

Químico Oxitetraciclina Aspirina

NA

Mancha grasosa o aceitosa

Xanthomona sp

Cultural Usar plantas sanas en el trasplante, rotación de cultivos, desinfección de herramientas,

retirar cuidadosamente las plantas sin disturbar el suelo.

-

Químico Oxitetraciclina Aspirina

NA

Nematodos Meloidogyne spp

Cultural Rotación de cultivos, Utilización de material sano para la

siembra, Incorporar materia orgánica al suelo.

-

Biológico Hongos entomopatógenos Paecilomyces Lillacinus, extracto de ruda de castilla

Machorreo de la uchuva

Etiología desconocida

Cultural Erradicación de plantas enfermas

-

Manejo integrado de insectos

Pulguilla

Epitrix sp Cultural Destrucción de residuos de

cosecha, control de malezas y rotación de cultivos.

-

Biológico Aplicación producto Beauveria bassiana

Quimico Aplicación de producto Deltametrina y Lamdacyalotrina.

Perforador del fruto

Helliothis Subflexa

Cultural Destruir los cultivos o socas de uchuva abandonados. Controlar

las malezas gramíneas

-

Biológico Aplicación producto Bacillus Thuringiensis

Aplicación producto Repelente natural

Mosca Blanca

Trialeurodes vaporarium

Cultural Destruir los cultivos o socas de uchuva abandonados. Controlar las malezas gramíneas, podas

sanitarias, y recolección de ramas afectadas

-

Biológico Liberación de enemigos naturales

Encarsia formosa, Crisopas

Aplicación producto Repelentes naturales Aplicación producto Biosulfuro de alilo

Afidos Aphis sp Cultural Controlar las malezas gramíneas - Biológico Liberación de enemigos

naturales Crisopas,

Aplicación producto Lecanicillium lecanii Aplicación producto Biosulfuro de alilo

Babosas

Limax sp

Cultural Podas oportunas, plateos frecuentes, control oportuno de malezas y aplicación de yeso.

-

Biológico Aplicación producto Repelente natural

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Fuente: Manual técnico del cultivo de uchuva bajo Buenas Prácticas Agrícolas, cultivo de la uchuva, Manual de la uchuva.

7. ASISTENCIA TÉCNICA La asistencia técnica es el soporte principal al proceso del proyecto a desarrollar en la subregión del Mayo, el proyecto hortofrutícola cuenta con una estructura integral para las dos líneas productivas Granadilla y uchuva, tal como se describe en el componente social, por lo tanto el proyecto DRET hortofrutícola se realiza por el equipo técnico de los dos agronegocios. Por lo tanto, es necesaria que la experiencia requerida debe ser dirigida al manejo integral de suelos y producción agroecológica. Tabla 28. Equipo técnico para el desarrollo del proyecto DRET subregión del

mayo. Agrocadena Uchuva

Tabla 29. Actividades de formación, acompañamiento y asistencia técnica proyecto

DRET subregión del mayo Fase capacitación y acompañamiento a la familia. Agrocadena hortofrutícola

ACTIVIDADES NECESIDADES DE FORMACIÓN, ACOMPAÑAMIENTO Y ASISTENCIA TÉCNICA A LOS AGRICULTORES

SOSTENIMIENTO Análisis y fertilización de suelos

Taller en caracterización físico, química y biológica del suelo ( Concepto AEPS)

- Formación en muestreo adecuado de suelos - Determinación in situ de características físicas, químicas y

biológicas de suelo con base en RASTA - Uso de datos que se generan en las entidades

agropecuarias establecidas en la región. - Interpretación de las características determinadas - Generación de un mapa de fertilización en la finca

Taller en estrategias de repoblamiento microbial – incremento de materia orgánica y oxigenación del suelo.

- Captura y multiplicación de microorganismos benéficos para el suelo

- Fabricación y mantenimiento de caldos microbiales - Obtención de materia orgánica por medio de compostajes,

vermicultura. - Uso de herramientas para oxigenación del suelo.

EQUIPO TÉCNICO

PERFIL REQUERIDO EXPERIENCIA REQUERIDA

TIEMPO DE DEDICACIÓN

FUENTE

Técnico 1 Profesional producción agrícola

Con trabajo en cultivos de uchuva de mínimo 1 año. Experiencia en producción agroecológica, con énfasis en manejo de suelos.

Tiempo completo IP

Demás requeridos.

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Agricultura Climáticamente inteligente (ACI)

Taller demostrativo para concepto de AEPS Uso integral de saberes del productor, técnico y aporte de las entidades públicas y privadas de datos, cifras y estadísticas para generar estrategias de adaptación al cambio climático, basándonos en el concepto de Agricultura especifica por sitio y construcción de un plan de manejo y uso eficiente del agua.

Aplicación fertilizantes químicos

Asesoría en la construcción e interpretación de un plan de fertilización basada en el concepto de AEPS.

- Interpretación de análisis de suelo in situ - Preparación de biofertilizantes - Manejo adecuado de fertilizantes químicos

Visita de asistencia técnica individual. Taller de manejo del fertirriego: Mantenimiento de sistema de riego por goteo e instalación de sistema de inyección de fertilizantes por el riego. Visita de asistencia técnica individual para calibración de fertirriego

Control de malezas - Manejo integrado de plagas y enfermedades

Taller demostrativo en MIPE - Prácticas de monitoreo de plagas y enfermedades e

interpretación del mismo - Construcción e instalación de algunas trampas y su

manejo - Construcción del Trapero ecológico - Manejo de productos peligrosos. - Calibración y manejo de Bombas espalderas o

estacionaria. - Dosificación de productos químicos. - Primeros auxilios.

Visita de asistencia técnica individual. Material vegetal para resiembra Taller demostrativo

– Selección individual – Selección Masal – Parámetros de selección – Procesos de plantulacion.

COSECHA y POSCOSECHA Adecuación del producto - Procesamiento (selección y clasificación) - Control de calidad - Empaque y despacho (venta)

-DOFA del proceso de cosecha y poscosecha de granadilla - Implementación de estrategias para determinar grados brix y acidez como índices de cosecha y toma de decisiones para calibración de fertirriego.. - Manejo de mallas para protección de los frutos de rayaduras.

ASPECTOS AMBIENTALES

Riego de Cultivo Taller del uso eficiente y ahorro de agua de riego Asistencia técnica por productor para determinar características para riego.

Tabla 30. Actividades de formación, acompañamiento y asistencia técnica proyecto

DRET subregión del mayo. Fase capacitación y acompañamiento mesa de fortalecimiento técnico ambiental Agronegocio de uchuva.

ACTIVIDADES NECESIDADES DE FORMACIÓN, ACOMPAÑAMIENTO Y ASISTENCIA TÉCNICA A LOS AGRICULTORES

ESCUELA DE LIDERES

GIRA TÉCNICO PEDAGÓGICA Visita a núcleos productivos que puedan generar nuevas técnicas de producción que nos ayuden a mejorar calidad y disminuir costos.

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8. PRODUCCIÓN ESPERADA CORPOICA reporta rendimientos para la zona productora del departamento de Antioquia rendimientos de 23.000 kg/ha, la Corporacion Colombia Internacional (2000) reporta rendimientos para Colombia de 14.000 a 18.000 y la universidad de Nariño en el proyecto “Programa de mejoramiento genético de uchuva Physalis peruviana L. en la zona alto andina del departamento de Nariño”, reporta para Nariño rendimientos de 5,7 Ton/ha, mientras que el estudio de Mercado para la Comercialización de uchuva Physalis peruviana L. reporta rendimientos para la zona productora de Ipiales de 9.300 Kg/ha. Para el municipio de San Pablo existen picos de rendimiento, generados en su mayoría por pérdida de plantas en algunos cultivos por mal manejo de problemas fitosanitarios lo que afecto el rendimiento promedio del área. Siendo el promedio en los municipios encuestados 10.080 Kg/Ha. Que aunque bajo con respecto al promedio nacional, debido al inicio de la implementación del paquete tecnológico recomendado por alianzas, está por encima del rendimiento departamental, pero al corregir problemas de tipo técnico se podría llegar a incrementar los rendimientos a muy cerca de rendimientos nacionales. El proyecto pretende con el desarrollo de las actividades técnicas articuladas con las necesidades del mercado, mediante la retroalimentación entre los dos componentes mencionados, incrementar este promedio en 10% para el primer año del cultivo (11.088 kg/ha) y para el segundo se espera una reducción en el rendimiento por calidad del fruto debido al ciclo (10.584 kg/ha) e incrementar el rendimiento en el tercer año por instalación de nuevos cultivos bajo el nuevo manejo técnico.

Tabla 31. Rendimiento esperado kg/ha

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

PRODUCCION 10,080 11,088 10,584 12,197 12,800

MENOS PERDIDA 9,576 10,534 10,055 11,587

12,160

CANT.PRIMERA CALIDAD 7,661 8,427 8,044 9,270

9,728

CANT.SEGUNDA CALIDAD 1,915 2,107 2,011 2,317

2,432

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IV. ESTUDIO LOGÍSTICO - ELOG El presente componente, tienen como objetivo analizar las variables necesarias para determinar la estructura logística dentro de la Agrocadena. En ese sentido, a continuación se determinaran las rutas, tipos de embalaje y/o empaque a utilizar para el trasporte de uchuva, localización de los productores y demás factores incidentes dentro de la operación logística desde los productores y hasta los aliados.

1. MODELO LOGÍSTICO La sub región del mayo, presenta una oferta de uchuva significativa, siendo el municipio de San Pablo el foco de la producción para este territorio, en ese sentido, el presente modelo tendrá como actores a 80 pequeños productores pertenecientes a la asociación Quinofrutales, un aliado comercial y una mesa de fortalecimiento comercial. A continuación se relacionan las funciones y los roles que tendrán cada uno de los actores dentro de la Agrocadena.

Tabla 32. Actores de la agrocadena Ítem Actor Rol Funciones 1.

Pequeños productores

Proveedores

Encargados del proceso de mantenimiento del cultivo y recolección. Deberán firmar un acuerdo en donde se manifiesta interés por el proyecto y los deberes que se contraerán conforme a lo establecido en la alianza.

2. Organizaciones de productores

Representante

de los productores

Deberán firmar un acuerdo comercial donde manifiesta interés por producir un volumen establecido y realizar las entregas oportunas de los volúmenes que se comprometan con en la alianza.

3. Aliado

Comercial

Comprador

Deberá firmar un acuerdo comercial donde manifieste intensión de compra conforme al volumen establecido y realizar el pago oportuno del producto. Además de cumplir con los otros acuerdos

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establecidos en la ficha del perfil.

4.

Mesa de fortalecimiento

comercial.

Operador logístico

Coordinar las entregas de mercancía conforme a los cronogramas establecidos entre los productores, asociación y aliado comercial, los cuales deberán planificar las rutas de distribución y consolidación del producto para su posterior entrega.

Fuente: Estudio técnico, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA. Una vez identificados los actores para la Agrocadena, el proceso logístico empieza en las fincas de los productores (Unidad productiva rentable UPR), en donde se realiza la siembra, recolección, clasificación y empaque de la uchuva, para luego transportarlo al punto de recolección (nodo de acopio transitorio), lugar ubicado en un lote vacío propiedad de la asociación en el cual se carga el producto en el camión para posteriormente transportarlo al municipio de Zipaquira, Cundinamarca, sitio en el cual tiene las bodegas el aliado comercial. Con lo anterior, el primer paso de la cadena logística será realizar la recolección de la uchuva, seguido de la selección, clasificación y empaque que se adelantaran en las casetas pos-cosechas( dotadas de mesas plásticas) ya entregadas por la alianza, cabe mencionar que el empaque del producto se realizara en canastillas plásticas. Una vez empacado el producto, este será trasportado al nodo de acopio transitorio, que para efectos del presente proyecto se ha dispuesto en el predio de la asociación. Este punto acopiara transitoriamente la producción de las veredas Aguadas, El diviso, El ramal, Francia y Peñas Blancas. Es importante resaltar que el trasporte del producto desde UPA hasta el nodo de acopio será responsabilidad del productor, así como, los costos que se incurran también deberán ser asumidos por él, el tiempo de acopio transitorio en este lugar no superará más de una hora, lo anterior dado que en este lugar no se cuenta con la infraestructura para almacenar el producto por grandes periodos de tiempo, será responsabilidad de la mesa de fortalecimiento comercial, coordinar junto con los productores la hora de cargue de los camiones. Conforme a lo anterior, a continuación se describe el nodo de acopio.

Tabla No 33: Nodo de acopio transitorio

Ítem Nodo Rol Función 1 Conformado por los productores

de las veredas la Aguadas, El Productores Acopio transitorio de la uchuva

60

diviso, El ramal, La Francia y Peñas blancas.

Fuente: Estudio técnico, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

Así las cosas, se ha diseñado una ruta que tendrá cobertura desde el nodo de acopio transitorio hasta la bodega del aliado comercial, dicho lo anterior, esta ruta tendrá en promedio un tiempo de recorrido de 24 horas, con una distancia de 421 kilómetros con frecuencia semanal y carga promedio de 9 toneladas por viaje. A continuación se presenta gráficamente el modelo logístico a implementar.

Figura 1. Modelo Logístico Uchuva

Fuente: ELOG, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA

2. DISTRIBUCIÓN FÍSICA PRODUCTORES Conforme a la información obtenida en el trabajo de campo, a continuación se relacionan el número de productores por veredas y los tiempos estimados que tardan en el recorrido de la finca hasta la cabecera municipal y la distancia hasta el centro de acopio temporal.

Tabla 33. Recorridos- medios de transporte Tipo de

vía Cantidad de productores

Porcentaje de

productores

Tipo de transporte Distancia promedio

(Km.)

Distancia promedio (horas.) Camión

Sencillo Camioneta

Sencilla Camión Turbo

Terciaria 80 100% 8 12 60 15,9 1 Fuente: Encuesta Socioeconómica, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia

UNA. La asociación contempla un total de 80 pequeños productores, así mismo, los productores priorizados en este municipio cuentan con un solo tipo de vía que se utiliza para el transporte de los productos.

3. TIPO DE CARGA, EMPAQUE Y EMBALAJE Respecto al tipo de carga, se utilizara canastillas uchuveras con capacidad de 10 kg separadas con papel, esto con la finalidad de garantizar una mejor calidad en el producto. A continuación se detallan las características del empaque.

Tabla 34. Empaque y embalaje

Empaque o Embalaje

Tipo Largo (cm)

Ancho (cm)

Alto (Cm)

Capacidad Kg./Lt.

Empaque Canastilla Plástica

30 40 15 12

Fuente: Encuesta Socioeconómica, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

Se resalta que este tipo de empaque no es necesario comprarlo dado que la asociación ya cuenta con canastillas plásticas.

4. TRANSPORTES Se contempla la contratación de vehículos de carga por parte de los productores a cargo de la asociación. A continuación, se relacionan los tipos de vehículo de carga requeridos por el Agronegocio para cumplir con el proceso de carga y transporte de uchuva al respectivo aliado comercial.

63

Tabla 35. Tipo de transporte

Tipo de transporte Largo Ancho Alto Capacidad de carga

Camión Sencillo 7,4 mts 2,2 mts 2.3 mts 8,5 Ton Fuente: Estudio técnico, Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

5. CENTROS DE CONSOLIDACIÓN El proyecto no contempla centro de consolidación, por tal razón no se requiere relación y rubros para dicho tema. No obstante, la asociación dispone de un lote entregado en comodato por parte de la alcaldía para apoyo del proyecto de alianzas productivas.

6. FICHA LOGÍSTICA A continuación se relaciona las variables logísticas que permitirán tener un panorama claro de los aspectos logísticos anteriormente desarrollados.

Tabla 36. Variables Logísticas

ELOG Variables logísticas costeadas por los beneficiarios (individual o en conjunto)

Tipo de Carga

Perecedera fresca.

Empaque y embalaje Canastilla Plástica Dimensiones: Largo 30 cm, Ancho 40 cm y Alto 15 cm Costos Empaque: Canastilla 10 kg $18.000 Canastilla 20 kg $30.000

Transporte Tipo de Vehículo: Camión turbo NPR Dimensiones del Vehículo: Largo 7,4 m, Ancho 2,2 m, Alto 2,3 m Lugar de Origen: Municipio San pablo Sitio de entrega: Lote Terrafertil vereda La Granja, Zipaquirá – Cundinamarca Capacidad del Vehículo en Kilos: 8,5 Toneladas Frecuencia: Semanal Costo / Kg: $180/Kilo

Costo total ELOG promedio por unidad logística en sostenimiento

$ 722/ Kilo

Fuente: ELOG, Uchuva Micro región del Mayo, Proyecto DRET Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA

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V. ESTUDIO AMBIENTAL El municipio de San Pablo, pertenece a la subregión del Mayo y está ubicado al norte del departamento de Nariño, limita al norte con el departamento del Cauca, al sur con el municipios de Colón y La Cruz, al oriente con el Municipio de La Cruz Nariño y Municipio de Bolívar Departamento del Cauca y al occidente con el Municipio de La Unión Nariño y Municipio de Florencia Departamento del Cauca. Tiene una superficie de 113,71Km2, los rangos de alturas están entre los 1.400 a 3.350 msnm, y con temperaturas que van desde los 10°C a 18°C, lo que permite que en la zona se cultive la Uchuva, Physalis peruviana.

1. ANÁLISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL AMBIENTAL La entidad responsable del manejo de los recursos naturales en el Departamento de Nariño es la Corporación Autónoma Regional del Nariño - CORPONARIÑO, encargada por la ley de administrar el medio ambiente y los recursos naturales renovables y propender por su desarrollo sostenible, de conformidad con las disposiciones legales y las políticas del Ministerio del medio ambiente y desarrollo sostenible. (Ley 99 de 1993, Art.23). Dentro de sus competencias están contempladas: la concesión de aguas superficiales o subterráneas, el permiso de vertimientos, permiso de aprovechamiento forestal, el aprovechamiento forestal de bosque natural de propiedad privada incluyendo la guadua. Otros actores que participan en las mesas ambientales municipales son: UMATA – Secretaria de Agricultura municipal, JAC (Juntas de Acción Comunal), Secretaria de agricultura y desarrollo rural de la Gobernación de Nariño De acuerdo con los requerimientos de CORPONARIÑO en cuanto a procedimientos y planes de manejo que deban elaborarse para el correcto desarrollo del proyecto DRET, se deberán adelantar trámites y acciones, según las actividades a desarrollar, especialmente en los casos siguientes: Si se van a emplear agroquímicos (dar cumplimiento a las recomendaciones para uso y manejo de plaguicidas según el Decreto 1843 de 1991 del Ministerio de Salud y el PMA, Vigilancia y Control para el subsector plaguicidas. Solicitar la demarcación de áreas forestales protectoras (si el cultivo afecta una corriente hídrica); SI se van a generar residuos en el proceso productivo (dar cumplimiento a las actividades de prevención y manejo de los residuos o desechos peligrosos, principalmente los envases plásticos de plaguicidas, cuya gestión post consumo es responsabilidad de los fabricantes o importadores, según el Decreto 4741/05 y la Resolución 693/07 del Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial). En la zona de la alianza no se encuentran grupos poblacionales especiales que

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requieran ser vinculados o informados del PMA. En cuanto a la legislación ambiental y agropecuaria relacionada con el mantenimiento del cultivo de uchuva, es necesario considerar: MARCO JURIDICO Además del Decreto Ley 2811 de 1974 y la Ley 99 de 1993 a continuación se relacionan algunas de las normas legales y reglamentarias más relevantes en materia de recursos naturales renovables, medio ambiente y relativos al sector uchuvero. LEGISLACION Constitución Nacional La Constitución política de 1991 estableció un conjunto importante de derechos y deberes del Estado, las instituciones y los particulares en materia ambiental, enmarcado en los principios del desarrollo sostenible. Los artículos 8, 79 y 80 de la Constitución Política señalan que es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente, conservar las áreas de especial importancia ecológica, fomentar la educación para el logro de estos fines, planificar el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución. Que así mismo, el artículo 8 y el numeral 8 del artículo 95 de la Constitución Política disponen que es obligación de los particulares proteger los recursos naturales del país y velar por la conservación de un ambiente sano.

Tabla 37. Normatividad Ley 2811 de 1974 Código Nacional de los Recursos Naturales Renovables y de

Protección al Medio Ambiente, que impide que se desarrollen actividades de explotación en áreas de protección o conservación.

Ley 9 de 1979 Por la cual se dictan medidas sanitarias. Ley 99 de 1993 Crea el Ministerio del Medio Ambiente y asigna las

responsabilidades e nivel departamental, municipal y local para el manejo y cuidado del medio ambiente.

Ley No. 430 de 1998. Reglamenta las actividades y procesos que generan desechos peligrosos, tales como metales pesados, medicamentos, residuos biológicos (mortalidades), residuos especiales, etc.

Decreto 2858 de 1981. Concesión de aguas. Reglamenta las categorías de uso del agua, los límites permitidos de uso y las condiciones en que se deben reintegrar al medio ambiente. Muestra el procedimiento para tramitar el permiso o concesión de aguas:

Decreto 1449 de 1977 Reglamenta el Decreto 2811 de 1974, donde se establece la obligación de los propietarios de predios de conservar la cobertura mínima en las nacientes de agua y orilla de los cauces.

Decreto 1843 de 1991, Resolución 3079 de 1995,

Reglamentan la elaboración, empacado, comercialización y supervisión para las diferentes categorías de insumos.

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Decreto 502 de 2003 del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Resolución 1068 de 1996. Resolución número 3992 de 1991

Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley O9 de 1979 en lo relacionado con la elaboración, conservación y comercialización de Jugos. Concentrados, Néctares, Pulpas, Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.

Resolución número 14712 de octubre 1984

Por la cual se reglamenta relacionado producción, 10 con procesamiento, transporte, almacenamiento y comercialización vegetales de como frutas y hortalizas elaboradas.

Para la agrocadena de la uchuva en el municipio de San Pablo, se infiere que: 1. Las actividades del cultivo no requieren de licencias o permisos ante ninguna de

las instancias veedoras o reguladoras ambientales, salvo los casos en que se requiera demarcar bosques protectores. Para este caso la primera instancia a consultar es La Corporación Autónoma regional de Nariño - Corponariño.

2. La actividad no genera desechos peligrosos (biológicos, especiales, metales pesados), salvo los envases y empaques vacíos de agroquímicos y productos vencidos. Sobre el tema, la Alianza en el PMA se compromete a realizar capacitación sobre manejo seguro de plaguicidas y fijará las estrategias para lograr la mayor participación dentro de las campañas adelantas por la entidad encargada a nivel departamental de esta labor, previa coordinación con las autoridades municipales para la recuperación de empaques de plaguicidas.

3. Hay que verificar el cumplimiento de los productores en cuanto a la concesión de aguas que cada uno tiene en su predio, al igual que el cumplimiento de las normas de vertimientos para evitar un daño ambiental y posibles sanciones.

4. Es necesario que cada productor conozca la lista de insumos no permitidos. 5. En caso de violación de lo dispuesto en las citadas normas y en la demás

normatividad ambiental vigente dará lugar a la imposición de las medidas preventivas y sancionatorias previstas en el Artículo 85 de la Ley 99 de 1993.

2. REQUERIMIENTOS DE PERMISOS O TRÁMITES AMBIENTALES Según Corponariño, el mantenimiento del cultivo de la uchuva no requiere de permisos ambientales salvo el de Concesión de uso de aguas. Para el tutorado del cultivo se utiliza material renovable por tal razón no se requiere realizar gestión ante autoridad ambiental para concesión, permisos de aprovechamiento de emisiones o vertimientos.

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3. POLITICAS DE SALVAGUARDIAS Y LISTA NEGATIVA AMBIENTAL

Tabla No. 38 Políticas y salvaguardas ambientales

1. Políticas de salvaguardias del BM, frente a las actividades de la agrocadena CUMPLE SI NO

El Agrocadena se puede clasificar como de categoría A X Se requiere de licencia ambiental X Los plaguicidas propuestos tienen registro ICA y son categoría III y IV X Para el mantenimiento del cultivo de uchuva se harán modificaciones viales o a lechos de fuentes hídricas

X

El mantenimiento de la uchuva involucra Organismos Geneticamente Modificados OGM

X

La Agrocadena cuenta con un plan de MIPE y un PMA X El mantenimiento del cultivo implica intervenir algún tipo de bosque X

La Agrocadena requiere el empleo, manejo y transporte de desechos tóxicos y materiales de alto riesgo

X

4. CALIFICACIÓN Y VALORACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES Tabla 39. Matriz de calificación y priorización de impactos ambientales

Actividad Impacto

Car

ácte

r (+/

-) Pr

obab

ilida

d de

ocu

rren

cia

Inte

nsid

ad

Dur

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a Calificación ambiental

Tota

l

Ord

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e P

riorid

ad

Medida requerida

Aplicación de Correctivos edáficos (enmiendas)

Aumento de residuos sólidos y trazas químicas en el suelo. Alteración de las propiedades fisicoquímicas de los suelos. Contaminación y alteración de las características de las fuentes agua

- 1 1 1 1 1 1 0,37

Baja Mitigación: Hacer aplicaciones de enmiendas de manera técnica y con base en el análisis del suelo que se realicen cada dos años.

Control de arvenses

Desprotección del suelo, solarización y deshidratación, erosión y pérdida de la materia orgánica.

- 1 1 1 1 1 1 0,37

Baja Mitigación: Manejo Integrado de Arvenses, utilización de labranza mínima y coberturas nobles, uso del plateo y Control manual.

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Fertilización

Desequilibrio de la acidez y salinización del suelo. Contaminación de las fuentes hídrica por escorrentía.

- 2 1 1 1 1 1 0,43

Media

Prevención: Realizar análisis de suelos que permita la optimización y racionalización de los fertilizantes a aplicar. Hacer uso de las BPA para la aplicación del fertilizante, (tapado, y mezcla con materia orgánica para evitar su lavado y volatilización, aplicación en suelos húmedos.

Aplicación de pesticidas

Alteración de la micro fauna benéfica.

- 2 2 1 1 1 1 0,5

Media

Mitigación: Aplicación técnica, siguiendo las recomendaciones de dosis y frecuencia de acuerdo al monitoreo y umbrales de daño económico. Combinar los diferentes métodos de control MIPE, aplicación de productos con categoría toxicológica permitida o control biológico.

Contaminación del suelo y fuentes de agua por lavado o mala disposición de los envases y equipos.

- 2 2 1 1 1 1 0,5

Media

Mitigación: Aplicación de BPA para el manejo adecuado de los envases de pesticidas y fungicidas.

Riego por goteo Desperdicio o escorrentía.

+ 1 1 1 1 1 1 0,37

Baja Prevención: el riego por goteo hace más eficiente el uso del agua y evita el desperdicio. Para prevenir un mal uso se debe hacer mantenimiento permanente de las líneas de conducción y goteros.

Cosecha y postcosecha.

Contaminación visual, del suelo, el aire y el agua con materia orgánica en descomposición o con patógenos.

- 1 1 1 1 1 1 0,37

Baja Prevención y mitigación: Realizar un adecuado proceso de selección de la fruta cosechada, para luego llevar los descartes a un lugar dispuesto para su compostación y transformación en abono orgánico.

Fuente: Herramientas de evaluación ambiental para los sistemas productivos identificados en el proyecto desarrollo rural con enfoque territorial – DRET. 2015

5. PROPUESTA DE ALTERNATIVAS La matriz de calificación determinó solamente impactos medios y bajos para todas las actividades propuestas en el componente técnico para el sostenimiento del cultivo de la uchuva Physalis peruviana; por lo tanto, no se requiere reorientar ninguna actividad de la propuesta tecnológica.

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6. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL – PMA

Tabla 40. Ficha ambiental No. 1 PROGRAMA No. 1. Capacitación y divulgación de los planes de manejo ambiental PMA y Guía Ambiental. Impacto que se va a manejar

Problemas ambientales causados por mal manejo de las labores culturales del cultivo de la uchuva

Tipo de medida Prevención X Mitigación Compensación Corrección Objetivo Uchuveros del proyecto DRET de la subregión del Mayo capacitados en los

impactos ambientales generados por la actividad productiva, su manejo preventivo o de mitigación expuestos en el Plan de Manejo Ambiental – PMA y la Guía Ambiental.

Meta El 100% de los beneficiarios sensibilizados en la responsabilidad ambiental y el contenido del PMA, la Guía Ambiental para el subsector uchuvero y la legislación ambiental aplicable a la agrocadena.

Descripción de la actividad o acción propuesta

Actividad 1. Talleres de socialización del PMA y la Guía Ambiental en el municipio de San Pablo, donde se realizará el proyecto. Con participación de productores y entidades públicas o privadas participantes del proyecto y el aliado comercial. Actividad 2: Talleres de buenas prácticas ambientales, en cada uno de los municipios. Se hará entrega de cartillas y afiches informativos. Temas a desarrollar: normatividad, uso seguro de agroquímicos. Listados de productos según normatividad de la OMS. Actividad 3: verificación en campo de la aplicación del PMA. El profesional en compañía de los líderes o miembros de la mesa de fortalecimiento técnico ambiental realizarán visitas a fincas de los productores para verificar cumplimiento del PMA y asesorar ambientalmente.

Recursos requeridos

Personal Profesional en carreas afines al campo, con conocimiento y experiencia en los temas ambientales y la zona de influencia del proyecto y equipo técnicos del proyecto.

Materiales o insumos Cartillas del Plan de Manejo Ambiental y copia de la Guía Ambiental para el subsector uchuvero. Papelería, marcadores, PC, Video beam, sistema de amplificación de sonido.

Momento de aplicación

Se debe iniciar en el primer mes de ejecución y desarrollar de manera simultánea a la ejecución de las actividades de carácter técnico.

Responsables Dirección Organización Gestora Acompañante Ejecución Implementador, Profesional y Técnicos del

Agrocadena. Seguimiento y monitoreo

OP, IMPLEMENTADOR,

Indicadores de gestión

De meta Número de productores que conocen el Plan de Manejo Ambiental y la Guía Ambiental.

De resultados Número de productores implementando PMA

Presupuesto: $ 1.760.000 Financiación IP

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Tabla 41. FICHA AMBIENTAL No. 2 PROGRAMA No. 2 - Manejo y disposición de residuos sólidos (orgánicos e inorgánicos) y líquidos Impacto que se va a manejar

Contaminación de suelos y aguas por la mala disposición de los residuos sólidos.

Tipo de medida Prevención X Mitigación X Compensación Corrección x Objetivo Capacitar en manejo y disposición de residuos sólidos; orgánicos e inorgánicos

y líquidos con el fin de disminuir la contaminación visual, de suelos, aire y agua. Meta El 100 % de los beneficiarios del Agrocadena de la uchuva conocen la

importancia de realizar una adecuada separación y disposición final de los residuos sólidos generados. 100% de UPA´s con zona de compostaje y sitios para disposición de residuos de pesticidas.

Descripción de la actividad o acción propuesta

Actividad 1: Capacitar en: - Implementación de sistemas de clasificación y disposición de los residuos sólidos con la señalización respectiva. -Triple lavado de los envases, su inutilización y disposición temporal en contenedores identificados y en lugares acondicionados para este fin. Actividad 2: Demostración de método en la implementación de composteras en finca, compostaje de residuos orgánicos y tratamiento de los lixiviados. Actividad 3: Visitas de acompañamiento y apoyo para la adecuación o transformación de áreas de compostaje. En conjunto con líderes de la mesa de fortalecimiento técnico ambiental

Recursos requeridos

Personal Profesional en carreas afines al campo, con conocimiento y experiencia en los temas ambientales y la zona de influencia del proyecto y equipo técnicos del proyecto.

Materiales o insumos

Cartillas o memorias de los temas tratados en los Talleres y demostraciones de método, Papelería, marcadores, PC, Video beam, sistema de amplificación. Materiales para la ejecución de las actividades prácticas

Momento de aplicación

Desde el tercer mes hasta el sexto mes de la ejecución del proyecto.

Responsables Dirección Implementador del Proyecto Ejecución Ingeniero y Técnicos de la Agrocadena, con experiencia del

tema y de la zona. Seguimiento y monitoreo

OP, IMPLEMENTADOR.

Indicadores de gestión

De meta Número de talleres realizados y asistencia de productores. De resultados Número de productores capacitados en manejo y disposición de

residuos sólidos. Número de productores capacitados en manejo de aguas residuales.

Presupuesto talleres y demostraciones de método: $ 800.000 Financiación:

Gobernación de Nariño

71

Tabla 42. FICHA AMBIENTAL No 3

PROGRAMA No. 3 Uso y manejo responsable de plaguicidas y sus envases. Impacto que se va a manejar

Riesgo de contaminación del ambiente (suelo, aire, agua), afectación de la micro fauna y la salud de operarios y consumidores, por el uso inadecuado de plaguicidas y mala disposición de los envases,

Tipo de medida Prevención X Mitigación X Compensación Corrección Objetivo Minimizar los riesgos que implica el uso de plaguicidas de síntesis química.

Apoyar a los agricultores y demás actores de la Agrocadena en el cumplimiento del decreto 4741 y Resolución 693, del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. Fomentar la disciplina del manejo de basuras y separación en la fuente. Contribuir en el avance del cumplimiento de los requisitos para potenciales certificaciones.

Meta El 100 % de los beneficiarios de la Agrocadena de la uchuva capacitados en el uso seguro de plaguicidas y haciendo una adecuada disposición de los envases vacíos

Descripción de la actividad o acción propuesta

Actividad 1: Capacitar en uso responsable de plaguicidas, equipos de protección y disposición final de envases Actividad 2: Realizar convenio con la entidad encargada de recoger los envases y definir la estrategia para su devolución y correcta destrucción.

Recursos requeridos

Personal Profesional en carreas afines al campo, con conocimiento y experiencia en los temas ambientales y la zona de influencia del proyecto y equipo técnicos del proyecto.

Materiales o insumos

Material de apoyo como cartillas, volantes, afiches, presentaciones y videos. Materiales para construcción del acopio, según requerimientos de la empresa encargada de la recolección.

Momento de aplicación

Proceso simultaneo a la ejecución de las actividades del componente técnico.

Responsables Dirección IMPLEMENTADOR con apoyo de empresas de aseo y recolección de residuos tóxicos.

Ejecución IMPLEMENTADOR, ingenieros y Técnicos el Agrocadena, con apoyo de empresa encargada de la recolección.

Seguimiento y monitoreo

IMPLEMENTADOR, ingenieros y Técnicos el Agrocadena.

Indicadores de gestión

De meta 100% de los agricultores capacitados en uso seguro de plaguicidas y manejo responsable de sus envases y empaques. Un convenio de agrocadena con empresa especialista en la recolección de envases de agroquímicos. Un programa de recolección y rutas establecidas.

De resultado Disminución del riesgo para la salud que representan los envases de agroquímicos y disminución de los efectos de los mismos en el medio ambiente.

Presupuesto talleres: $ 800.000 Financiación: Gobernación de Nariño

72

Tabla 43. FICHA AMBIENTAL No 4

PROGRAMA No. 4. Mantenimiento y restauración de cuencas hidrográficas. Impacto que se va a manejar.

Desgaste ambiental de las microcuencas.

Tipo de medida Prevención X Mitigación X Compensación Corrección X Objetivo Contrarrestar el desgaste ambiental de cuencas hidrográficas del municipio de

San Pablo para que sus pobladores tengan una mejor posibilidad de adaptarse al cambio climático.

Meta Reforestación de 15 ha de micro cuencas en el municipio de San Pablo. Descripción de la actividad o acción propuesta

Actividad 1. Capacitar sobre la importancia de la protección de los suelos, la flora y la fauna, el manejo de los conceptos, cambio climático, restauración ambiental (resiliencia), reforestación, corredores biológicos, desarrollo sostenible y sustentable y buenas prácticas agroambientales. - Identificación de áreas de importancia ambiental suseptibles de intervención. - Identificación de actores positivos y negativos relacionados con el cuidado

de las fuentes hídricas. - Planificación de actividades y responsables. - Capacitación en propagación de plántulas nativas para reforestación de

microcuencas. Actividad 2. Siembra de árboles nativos o de importancia ambiental en las micro cuencas, nacimientos o bosques degradados.

Recursos requeridos

Personal Profesional en carreas afines al campo, con conocimiento y experiencia en los temas ambientales y la zona de influencia del proyecto y equipo técnicos del proyecto. Quienes estarán a cargo de la convocatoria, organización y desarrollo de los eventos en los municipios afectados.

Materiales o insumos

Actividad 1. Papelería, cartillas, y memorias de la capacitación. Actividad 2. Mapas, Material vegetal de especies concertadas con los productor y las autoridades encargadas del cuidado ambiental (CORPONARIÑO)

Momento de aplicación

Inicio de la actividad formativas en el quinto mes. Reforestación después del sexto mes y permanentemente hasta el final del proyecto, de preferencia en el momento en el que inicie la temporada de lluvias.

Responsables Dirección IMPLEMENTADOR Ejecución Técnicos contratados para la agrocadena. Seguimiento y monitoreo

IMPLEMENTADOR

Indicadores de gestión

De meta Productores capacitados y concientizados en el desarrollo rural sostenible, cambio climático y reforestación multipropósito.

De resultados Fincas de productores y cuencas reforestadas con especies multipropósito de importancia ambiental.

Presupuesto talleres: 800.000 Corponariño: $320.000 Productores: $200.000 Reforestación de 60ha de micro cuencas de San Pablo con plántulas entregadas por Corponariño y las propagadas por los productores. Valor unitario de cada plántula $400, Cantidad de plántulas por ha 800. La mano de obra es aportada por los beneficiarios.

73

VI. COMPONENTE FINANCIERO

1. INVERSIONES REQUERIDAS EN LA ALIANZA

Tabla No 44. Inversiones requeridas para la alianza INVERS

IÓN ACTUAL PROPUESTO JUSTIFICACIÓN CANT COSTO TOTAL

EQUIPOS Mejoramiento de riego

Dispone Instalación de cabezal de fertilizante que permita el uso de sistema de fertirrigación

La calidad y producción de la planta de UCHUVA depende de la disposición de agua del cultivo y del adecuado manejo de la misma

80

$ 65,840,000

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA. En la anterior tabla se puede observar las inversiones a realizar, sin embargo cabe señalar que la asociación cuenta con elementos importantes para la logística, los cuales se valoran como su aporte estos son:

DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL

CANASTILLAS 10 KG $ 18,000 CANASTILLAS 20 KG $ 30,000 CASETAS POSCOSECHA $ 40,000 BASCULAS $ 3,000 MESAS PLASTICAS 2m x1m $ 5,600

2. PATRÓN DE COSTOS PARA LA UPT E INVERSIONES

2.1 COSTOS LOGÍSTICOS A continuación se relacionan los costos requeridos para la logística de comercialización, es decir todo lo que se requiere para el producto después de cosechado llegue al aliado comercial.

Tabla No 45. Flujo de Costos ELOG

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

FLUJO DE COSTOS ELOGCifras en Pesos

PRECIO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5UNIDAD CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor CANT. Valor

MANO DE OBRA $ 1,093,500 $ 2,650,000 $ 2,790,000 $ 2,790,000 $ 3,112,000 $ 3,319,500 LABORES DE POSCOSECHA JORNAL $ 14,000 72.0 $ 1,008,000 170 $ 2,380,000 180 $ 2,520,000 180 $ 2,520,000 203 $ 2,842,000 213 $ 2,982,000 CARGUE HORAS $ 2,250 14.0 $ 31,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 60 $ 135,000 DESCARGUE HORAS $ 2,250 17.0 $ 38,250 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 50 $ 112,500 60 $ 135,000 RECEPCION Y DESPACHO HORAS $ 2,250 7.0 $ 15,750 20 $ 45,000 20 $ 45,000 20 $ 45,000 20 $ 45,000 30 $ 67,500

INSUMOS $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000 $ 60,000 INSUMOS ASEO 100,000 MES 5,000 12.0 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000 12 $ 60,000

SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 368,000 $ 2,202,480 $ 2,422,728 $ 2,312,604 $ 2,665,045 $ 2,796,800 TRANSPORTE ALIADO KILO $ 180 1,600.0 $ 288,000 9,576 $ 1,723,680 ##### $ 1,896,048 10,055 $ 1,809,864 11,587 $ 2,085,687 12,160 $ 2,188,800 TRANSPORTE FINCA KILO $ 50 1,600.0 $ 80,000 9,576 $ 478,800 ##### $ 526,680 10,055 $ 502,740 11,587 $ 579,358 12,160 $ 608,000

OTRAS INVERSIONES $ 2,415,000 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 CANASTILLAS 10 KG 18,000,000 UNIDAD $ 450,000 1 $ 450,000 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 CANASTILLAS 20 KG 30,000,000 UNIDAD $ 750,000 1 $ 750,000 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 CASETAS POSCOSECHA 40,000,000 UNIDAD $ 1,000,000 1 $ 1,000,000 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 BASCULAS 3,000,000 UNIDAD $ 75,000 1 $ 75,000 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 MESAS PLASTICAS 2m x1m 5,600,000 UNIDAD $ 140,000 1 $ 140,000 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0 0 $ 0

TOTAL COSTOS $ 100,000 $ 25,980 $ 3,936,500 $ 4,912,480 $ 5,272,728 $ 5,162,604 $ 5,837,045 $ 6,176,300

Cantidad Producida UPT / Año KILO 1,600 9,576 10,534 10,055 11,587Costo operación logística por Unidad Logística KILO 3,070$ 551$ 490$ 581$ 533$

ACTIVIDADES COSTO TOTAL UNIDAD

3. FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA

Teniendo en cuenta el flujo de caja de la alianza el proyecto es viable financieramente según los siguientes criterios: • TIR > 15% E.A: Este es un criterio que puede utilizarse como indicador de la

rentabilidad del proyecto a mayor TIR, mayor rentabilidad, al compararla con la tasa de oportunidad de la inversión (TIO 12%), la tasa interna de retorno (TIR 27%) la supera, por lo tanto se acepta la inversión.

• VPN >0 el VPN de la alianza es mayor que cero lo que representa una ganancia.

Tabla No 46. Flujo de Caja para la Alianza

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

4. FINANCIACIÓN

A continuación se presenta las fuentes de financiación del proyecto el porcentaje de participación de las entidades territoriales, organizaciones públicas y privadas además de la organización de productores, es decir de los integrantes de la alianza.

FLUJO DE CAJA PARA LA ALIANZA40 Hectárea(s)Cifras en Miles de Pesos

INGRESOSUCHUVA $ 0 $ 176,640 $ 1,057,190 $ 1,162,909 $ 1,110,050 $ 1,342,4640 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 00 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

TOTAL INGRESOS $ 0 $ 176,640 $ 1,057,190 $ 1,162,909 $ 1,110,050 $ 1,342,464

COSTOS $318,588.00 $624,029.20 $ 606,799 $ 596,794 $ 879,654 $924,154.00 MANO DE OBRA $ 82,940 $ 280,160 $ 291,920 $ 286,320 $ 446,080 $ 480,040 INSUMOS $ 2,400 $ 73,970 $ 73,970 $ 73,970 $ 76,370 $ 76,370 OTRAS INVERSIONES $ 193,328 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 39,920 $ 269,899 $ 240,909 $ 236,504 $ 357,204 $ 367,744

PLAN AMBIENTAL $ 24,320PLAN SOCIAL $ 66,340OGA $ 0GERENTE ALIANZA $ 0

$ 1,138GASTOS DE LEGALIZACIÓN $ 7,535TOTAL EGRESOS $ 417,921 $ 624,029 $ 606,799 $ 596,794 $ 879,654 $ 924,154

FLUJO NETO $ -417,921 $ -447,389 $ 450,391 $ 566,115 $ 230,396 $ 418,310

TIR 27% VPN $ 328,405

ADMINISTRACION DE RECURSOS PA

ACTIVIDADES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

76

Tabla No 47. Inversiones de la alianza

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

4.1 . FUENTES DE COFINANCIACIÓN A continuación se presenta el trámite o la gestión de los recursos de cofinanciación diferentes al Incentivo Progresa en cuanto a tipo de aporte, monto y ejecución.

Tabla No 48. Fuentes de Cofinanciación. Fuente Tipo de

entidad Tipo de aporte

(Efectivo o Especie)

Valor $ Millones

Trámite o gestión requerida para el desembolso

PRODUCTORES ASOCIACIONES

Privada Especie y efectivo

795 El aporte lo realizan en mano de obra y otros requeridos para la explotación agrícola, en bienes para la logística y los recursos requeridos para la legalización de la alianza.

GOBERNACION DE NARIÑO Y MUNICIPIOS

Pública Efectivo $113 Presentación proyecto en MGA

CORPONARIÑO Publica Especie $ 19 Convenio con Organización de

CUADRO DE INVERSIONESCifras en Miles de Pesos

MANO DE OBRA $ 363,100 $ 363,100 $ 0 $ 0 $ 0INSUMOS $ 76,370 $ 76,370 $ 0 $ 0 $ 0SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 309,819 $ 246,819 $ 0 $ 63,000

ARRIENDO $ 33,600 $ 33,600 VALORACION DEL CULTIVO $ 110,400 $ 110,400 ASISTENCIA TECNICA $ 63,000 $ 63,000

ELOG TRANSPORTE ALIADO $ 80,467 $ 80,467 TRANSPORTE FINCA $ 22,352 $ 22,352

OTRAS INVERSIONES $ 193,328 $ 106,600 $ 86,728 $ 0 $ 0 HERRAMIENTAS VARIAS $ 10,000 $ 10,000 MEJORAMIENTO RIEGO $ 65,840 $ 65,840 MANEJO DE SUELOS Y MIPE $ 20,888 $ 20,888

ELOGCANASTILLAS 10 KG $ 18,000 $ 18,000CANASTILLAS 20 KG $ 30,000 $ 30,000CASETAS POSCOSECHA $ 40,000 $ 40,000BASCULAS $ 3,000 $ 3,000MESAS PLASTICAS 2m x1m $ 5,600 $ 5,600

PLAN AMBIENTAL $ 24,320 $ 960 $ 4,160 $ 19,200PLAN SOCIAL $ 66,340 $ 15,540 $ 50,800OGA $ 0 $ 0GERENTE ALIANZA $ 0 $ 0

$ 1,138 $ 1,138GASTOS DE LEGALIZACIÓN $ 7,535 $ 163 $ 7,372

TOTAL INVERSIONES $ 1,041,950 $ 795,150 $ 113,800 $ 19,200 $ 113,800

PARTICIPACIÓN 100% 76% 11% 2% 11%

IP x Productor $ 1,423

INCENTIVO PROGRESA

PRODUCTORESACTIVIDADES TOTAL CORPO - NARIÑO

GOB. DE NARIÑO

ADMINISTRACION DE RECURSOS PA

77

Productores. La entidad hace la entrega de los bienes señalados en la alianza en el plan ambiental

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

Aportes de Productores Recursos 1 % de IM en efectivo

Para el proceso de legalización, los productores realizan, un aporte en efectivo equivalente al 1% del valor del Incentivo Progresa. Este aporte está destinado a cubrir los gastos administrativos (bancarios) de los recursos entregados por el Proyecto y que serán girados al Patrimonio Autónomo de la Organización de Productores. El valor del aporte es $ 1’138.000 4.2. INCENTIVO PROGRESA Y CONDICIONES DE REEMBOLSO El incentivo progresa asciende a $113.800.000, equivalente al 11% de las inversiones totales de la alianza, en promedio corresponde a $1.423.000 por beneficiario, solo se reembolsan $63.000.000, puesto que el Plan Social – PS y Plan de Manejo Ambiental – PMA y el Gerente, no son reembolsables Las condiciones de devolución, así como las amortizaciones proyectadas se presentan a continuación:

Tabla No 49. Reintegro del incentivo Progresa

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

CONDICIONESMonto $ 63,000Plazo 6 AñosPeriodo de gracia 1 AñoTasa DTF*

* DTF e.a. equivalente a 6.13% 00-ene-00

REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULARTABLA DE AMORTIZACIÓNCifras en Miles de Pesos

Pago Pago Cuota CausaciónCapital Intereses Total* Intereses

0 $ 0 $ 0 $ 63,0001 $ 7,476 $ 3,862 $ 11,338 $ 3,862 $ 55,5242 $ 7,934 $ 3,404 $ 11,338 $ 3,404 $ 47,5903 $ 8,420 $ 2,917 $ 11,338 $ 2,917 $ 39,1705 $ 8,937 $ 2,401 $ 11,338 $ 2,401 $ 30,2336 $ 9,484 $ 1,853 $ 11,338 $ 1,853 $ 20,7497 $ 10,066 $ 1,272 $ 11,338 $ 1,272 $ 10,683

* Cuota f ija f inalizado periodo de gracia.

Año 1 Saldo

78

4.2.1. EJECUCIÓN DEL INCENTIVO PROGRESA

Tabla No 50. Dinámica Desembolsos incentivo Progresa

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA. 4.3. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD El análisis de sensibilidad mostró que en condiciones de riesgo, la variación en el precio de venta del kg de uchuva puede disminuir hasta en 9 % sobre el precio actual de referencia planteado en la alianza, puesto que la TIR de la alianza (15%) no se afecta por debajo de la tasa de interés de oportunidad (TIO) del 12% y el VPN es > 0. En este mismo escenario, la producción puede disminuir hasta 10% en la alianza, sin que la rentabilidad de la alianza disminuya a menores a la TIO (12%), es decir la TIR se mantiene en un 15%. Para la alianza el rendimiento de la fruta varia cuando el cultivo se puede ver afectado por diferentes factores climáticos y /o por deficiencias en labores del control de plagas y enfermedades lo que incide en la disminución de la productividad. En cuanto al análisis sobre los costos de producción nos permite observar que estos pueden incrementarse en un 9 %, porcentaje con el cual la TIR es igual a 15% y no está por debajo de la TIO.

INCENTIVO MODULAR DINÁMICA DE AUTORIZACIÓN DE EJECUCIÓN

0

SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 63,000 $ 16,000 $ 16,000 $ 31,000$ 63,000 $ 16,000 $ 16,000 $ 31,000

PLAN SOCIAL $ 50,800 $ 18,000 $ 18,000 $ 14,800TOTAL $ 113,800 $ 34,000 $ 34,000 $ 45,800PARTICIPACIÓN 100% 30% 30% 40%

TERCERA AUTORIZACIÓN

ACTIVIDADES INCENTIVO MODULAR

PRIMERA AUTORIZACIÓN DE

SEGUNDA AUTORIZACIÓN

ASISTENCIA TECNICA

79

VII. ACOMPAÑAMIENTO, ANALISIS DE RIESGOS Y POA

1. ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE - OGA Para la implementación de la agrocadena, aún se encuentra por definir quién será la organización gestora acompañante OGA.

2. RECURSO HUMANO Y PRESUPUESTO Tabla 51. Recursos Humanos

Fuente: Estudio Financiero. Proyecto DRET. Septiembre 2016 Fundación Colombia UNA.

Tabla No. 52 recursos humanos ACOMPAÑAMIENTO PLAN SOCIAL –PS PLAN TECNICO -

AMBIENTAL Formación requerida (Profesión)

Profesional universitario en área social, económica, administrativa o ingeniería agroindustrial, o áreas afines; preferiblemente con énfasis en apoyo a organizaciones rurales y/o Agronegocios.

Profesional en producción agrícola

Funciones y/o actividades

• Coordinar acciones que propendan a la cohesión de la base social de las organizaciones de productores alrededor de la asociatividad y visión de la organización y la Agrocadena como un negocio rentable. • Gestionar los espacios de formación y asesoría para el fortalecimiento de las competencias de las organizaciones de la Agrocadena desde los diferentes actores.

Planear, coordinar y ejecutar las actividades del plan de asistencia técnica. Coordinar la Implementación

ACTIVIDAD Nivel Profesional Cantidad

VALOR UNITARIOVALOR TOTALMESES TOTAL

Profesional/Especialista 1 4,200,000$ 4,200,000$ 22 92,400,000$ Apoyo Administrativo 1 1,800,000$ 1,800,000$ 22 39,600,000$

132,000,000$ Profesional (Granadilla) 1 3,250,000$ 3,250,000$ 21 68,250,000$ Profesional (Uchuva) * 1 3,000,000$ 3,000,000$ 21 63,000,000$ Técnico (Granadilla) 1 2,200,000$ 2,200,000$ 16 35,200,000$

166,450,000$ Profesional 1 3,250,000$ 3,250,000$ 21 68,250,000$ Técnico * 1 2,200,000$ 2,200,000$ 16 35,200,000$

Gerente en Formacion Productor 4 80,416$ 321,664$ 12 3,859,968$ Contador (fondos Rotatorios)Profesional 1 1,000,000$ 1,000,000$ 6$ 6,000,000$ SUBTOTAL 113,309,968$

GRAN TOTAL 411,759,968$

98,200$

* = Rubros/detalle cargado a uchuva* = Rubros/detalle cargado a granadilla

ComponenteTecnico/Ambiental

TOTAL

Componente Sociempresarial

SUBTOTAL FINANCIACION UCHUVA

Coordinador General

TOTAL

80

• Llevar a cabo acciones que favorezcan el desarrollo de capacidades gerenciales en la estructura organizacional, de modo que se mejora la dinámica socioempresarial. • Implementar el Fondo Rotatorio del Incentivo Progresa de acuerdo a la metodología propuesta. • Gestionar la información que se requiera para dar cumplimiento a las acciones propuesta en el plan de manejo social. • Dar información de las actividades al implementador del proyecto en los términos que lo requiera o de acuerdo a la periodicidad acordada. • Procurar por el cumplimiento y desarrollo a cabalidad del cronograma dispuestos por el Proyecto. • Participar en las reuniones convocadas por el Coordinador del proyecto. • Elaborar informes periódicos de avance e informe final correspondiente a sus actividades del proyecto. • Aplicar los instrumentos de Diagnóstico Organizacional y formular los planes de fortalecimiento de cada organización de productores conjuntamente con la asamblea de socios para su aprobación. • Realizar seguimiento a la implementación del Plan de fortalecimiento organizacional. • Planificar, programar, coordinar y realizar capacitaciones a los productores beneficiarios mediante la realización de Escuelas de Campo de agricultores-ECA o talleres en temas socio empresariales, escuela de líderes y gerentes en formación.

del plan de manejo ambiental PMA.

Experiencia requerida (tiempo y áreas de trabajo)

• Mínimo dos (2) año de experiencia profesional y mínimo un año de experiencia específica en apoyo o desempeño en proyectos socio-empresariales de emprendimiento y/o fortalecimiento de unidades productivas asociativas rurales especialmente en asuntos administrativos, contables y asociativos. • Con conocimiento y/o experiencia en el funcionamiento de Fondos Rotatorios. • Con dominio en el manejo y presentación de la información y sistematización de procesos; así como de herramientas Ofimáticas.

• Con trabajo en cultivos de uchuva de mínimo 1 año.

• Experiencia en producción agroecológica

No. de personas y dedicación y tiempo de vinculación

Para la coordinación Se requieren un (1) profesional de tiempo completo y con permanencia en la zona del proyecto.

** Se propone un Coordinador para la Agrocadena Hortofrutícola que manejará el componente socio empresarial de las líneas granadilla y uchuva del proyecto DRET. (Para el acompañamiento 1 profesional para el desarrollo socio empresarial).

Se requieren un (1) profesional de tiempo completo y con permanencia en la zona del proyecto.

81

¿Apoyo de otras entidades? Si/No ¿Cuáles?

Fuente: Fundación Colombia Una. DRET Hortofrutícola. Noviembre de 2016.

3. DIRECTORIO DEL DESARROLLO DEL PROYECTO DRET

Tabla No. 51 Directorio de del desarrollo del proyecto DRET Ubicación Sub región del Mayo Asociación de Productores QUINOFRUTALES Representante Legal Artemio Burbano Datos Generales Por definir Organización Gestora Acompañante

Por definir

Representante Legal Por definir Datos Generales Por definir Personas Contactos Por definir

VIII. ANÁLISIS DE RIESGOS El objetivo es garantizar el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto a través de la prevención y administración de los riesgos.

1. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Riesgos sociales:

• Aunque se cuenta con un esquema de comercialización en marcha, no todos los productores han participado de esta estrategia, debido a que la alianza se perfilo para establecimiento del cultivo donde se puede encontrar predios que aún no están en producción, pasar de una comercialización local individual o por intermediarios a una cultura de cooperación entre los asociados es considerada como un riesgo dentro de la implementación del proyecto.

• Incumplimiento de las expectativas que tenga el productor debido a bajos rendimientos, baja calidad y/o aumento de los costos de producción por kilogramo, afectando la rentabilidad neta de cada productor lo cual podría encauzarse al distanciamiento o desvinculación del asociado.

• El incumplimiento en entregas de volúmenes, calidades y tiempos pactados con el aliado comercial, puede generar pérdida de aliados comerciales o de nuevas oportunidades de negocio, esta situación abre la puerta a la intermediación en la venta del producto y ventas no asociativas.

82

• Aunque se cuenta con un fondo rotatorio operando, se requiere continuar fortaleciendo una cultura de ahorro, crédito y pago, de presentarse en los primeros periodos flujos de caja negativos puede dificultar la operación del Fondo Rotatorio constituido con recursos del Incentivo Progresa.

Riesgos Técnicos:

• Nivel inadecuado de transferencia tecnológica.

• Bajo nivel de adopción del paquete técnico.

• Incidencia de la variabilidad climática en el proceso productivo.

• Bajos rendimientos por problemas agronómicos.

• Mal manejo de técnicas de cosecha y poscosecha.

Riesgos de mercado:

• La fluctuación a la baja se puede producir debido a condiciones climáticas e inestabilidad del mercado a nivel interno (Sobreproducción, entre otros). Esta situación generaría desconfianza en las condiciones del mercado por parte de los productores, reducción de los ingresos, incumplimiento del acuerdo comercial por las partes.

• Estacionalidad en la compra por parte del Aliado, situación que puede conducir a la Reducción de los volúmenes de comercialización colectiva de la Alianza a través del aliado comercial.

• Incumplimiento de los productores de su compromiso de comercialización

colectiva del 100% de la producción, debido a -Reducción de los volúmenes de comercialización colectiva de la Alianza a través del aliado comercial y/o Aumento del costo de transporte por kilogramo y, de esta manera, reducción del precio de compra a los beneficiarios.

Riesgos ambientales:

• Deforestación de bosques nativos para extraer madera para el amparrillado necesario para el cultivo.

• Alertas por fenómenos ambientales o de desastres naturales que afecten los cultivos.

• Problemas erosivos por remoción del suelo. Pérdida de la capa arable en actividades de mantenimiento del cultivo.

• Desequilibrio de la acidez del suelo y contaminación de las fuentes hídricas por causa de un mal manejo de la fertilización en el cultivo.

• Alteración de la microfauna benéfica por mal manejo de pesticidas.

83

• Contaminación hídrica y edáfica con residuos de pesticidas o con envases vacíos de los mismos.

Riesgos Financieros:

• El proyecto presenta unos valores de sensibilidad inferiores al 10 % en variaciones en precio, costos de producción y rendimientos; variaciones superiores afectan la viabilidad financiera del proyecto.

• Posibilidad de que uno o más co-financiadores (incluyendo a los

productores) no cumplan sus compromisos y generen un déficit en el cierre financiero del proyecto, lo que genera atraso e incumplimiento en las actividades previstas en el proyecto.

2. DIAGNÓSTICO DE RIESGO PARA LA ALIANZA

Tabla No. 52 Riesgos sociales Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Aunque se cuenta con un fondo rotatorio operando, se requiere continuar fortaleciendo una cultura de ahorro, crédito y pago, de presentarse en los primeros periodos flujos de caja negativos puede dificultar la operación del Fondo Rotatorio constituido con recursos del Incentivo Progresa.

Alto Medio Seguimiento y control del fondo rotatorio y capacitación a comité de créditos municipales.

Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador Medio Sensibilización del

grupo familiar en la importancia de la cultura de ahorro y pago, fondo rotatorio y comité de créditos conformados por productores fortalecidos a través de la escuela de líderes.

Coordinador Plan social y asociaciones de productores.

Cumplir con el cronograma de actividades, manejo contable y financiero del fondo rotatorio.

Tabla No.53. Riesgos Técnicos Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Bajo nivel de adopción del paquete técnico

Alto Media Perfil del profesional contratado. Capacitación en extensión rural a técnicos Planeación de

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seguimiento de niveles de adopción de prácticas sugeridas.

Nivel de riesgo Acciones Responsable Indicador Medio Planear

adecuadamente los medios, métodos y técnicas de extensión rural para lograr un nivel adecuado de transferencia y adopción tecnológica Planeación de estrategias de seguimiento para medir niveles de adopción de prácticas sugeridas

Coordinador componente técnico proyecto DRET Equipo técnico proyecto DRET

90% de adopción de las prácticas agronómicas generadas en el desarrollo del proyecto DRET

Tabla No. 54. Riesgos de mercado

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto El Aliado comercial no cumpla con los compromisos adquiridos al iniciar el Proyecto DRET.

Alto Media Estructuración de convenios claros y específicos que eviten el incumplimiento y malos entendidos con el aliado comercial.

Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador Medio Control permanente de

las obligaciones del convenio.

Coordinador Comercial. Nivel de cumplimiento de los convenios.

Tabla No. 55. Riesgos ambientales

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Condiciones ambientales desfavorables que disminuyen la producción.

Alto Media Monitoreo del clima y aplicación de riego en época de sequia

Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador Medio Ajustar el paquete

tecnológico a las necesidades.

Implementador, coordinador Técnico

Volúmenes de producción.

Tabla No. 56. Riesgos financieros

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Posibilidad de que uno o más cofinanciadores (incluyendo a los productores) no cumplan sus compromisos y generen un déficit crítico para la agrocadena.

Alto Media Seguimiento

Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador Medio Continua comunicación

con los representantes de los cofinanciadores

Implementador Gerente de la agrocadena.

Contrapartidas desembolsadas

85

IX. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DE LA ALIANZA - PIA Este es un plan básico que orienta el cumplimiento de las metas de la alianza en función del desarrollo de las actividades en dos años. Los expertos han propuestos actividades que desde su componente que son esenciales para el cumplimiento de los objetivos y un tiempo estimado para cumplirlas, de ahí que es función del coordinador de la OGR revisar la consistencia y transversalidad entre un componente y otro, asegurándose de que con esta base la OGA y la asociación de productores construyan el Plan Operativo Anual definitivo en la fase de inversión. El Plan de Implementación de la Alianza involucra las siguientes actividades:

Tabla No. 57. Cronograma de actividades Plan Implementación Alianza – PIA

Meses

Componente Actividad

Año 1 Año 2

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

Gerencial

Contratación equipo técnico y social Seguimiento equipo técnico (evaluación mensual informes) Seguimiento equipo social (evaluación mensual informes) Seguimiento pólizas y contratos de suministro (Asistencia Técnica / Social, insumos u Otras inversiones)

Secretaría técnica Comité Directivo Alianza Elaboración informes de evaluación gestión alianza (mensual)

Socio - empresaria

l

Socializar la ejecución del Proyecto DRET en la Subregión del Mayo Nariño

Sensibilizar al núcleo familiar (cultura asociativa, empoderamiento de la alianza, plan de manejo ambiental, componente técnico y paquete tecnológico)

Fortalecimiento organizacional de las organizaciones de productores

Escuela de lideres Gerentes en formación Comité territorial Gira Socioempresarial

Técnico

Seguimiento implementación paquete tecnológico: entrega insumos y cumplimiento metas.

Seguimiento ejecución plan de asistencia técnica Seguimiento evaluación de pronóstico de cosecha Seguimiento Operación comité técnico ambiental

Ambiental

Seguimiento implementación plan ambiental: entrega de insumos y cumplimiento metas.

Seguimiento cumplimiento legislación ambiental: concesión de aguas.

Coordinar actividades equipo técnico para cumplimiento actividades del plan ambiental.

Agronegocios

Estructuración proceso comercialización: logística de acopio y firma acuerdos de compra / comercialización con el aliado comercial.

Seguimiento comercialización colectiva: registros y cumplimiento metas.

Seguimiento Operación Mesa de fortalecimiento comercial

Financiero Seguimiento desembolso recursos co-financiadores Ejecución incentivo progresa y

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recursos co-financiadores Evaluación ejecución aportes productores Implementación estrategia Fondo Rotatorio

X. CONCLUSIONES

1. La subregión del mayo se empieza a manejar la agro cadena hortofrutícola con muy expectativas en el cultivo de uchuva o uvilla, sin embargo, aunque se han realizad trabajos con Alianzas Productivas, los niveles tecnológicos no han alcanzado los niveles requeridos en cuento al rendimiento, obteniéndose niveles por debajo de la media nacional, lo que permite generar una expectativa en la aplicación de paquetes tecnológicos que permitan el incremento en rendimiento.

2. Con el proyecto DRET se beneficiaran 80 productores de uchuva en el municipio de San pablo con rendimientos por debajo del promedio nacional. La gran fortaleza de los productores que es su trayectoria en el manejo del cultivo aunada al paquete tecnológico propuesto basado en la salud del suelo, manejo del recurso hídrico, buenas prácticas agrícolas y concepto de Agricultura Especifica Por Sitio (AEPS) en la finca, serán estrategias que permitan el incremento del rendimiento por área

3. En el componente agronegocios, se creará la alianza comercial entre QUINOFRUTALES. y el aliado comercial TERRAFERTIL COLOMBIA S.AS, con un compromiso de compra del 100% de la fruta de calidad exportación y calidad nacional, se espera como resultado de la implementación del modelo tecnológico los beneficiarios de la alianza ofrezcan Uchuva en las condiciones de calidad y oportunidad de acuerdo con los requerimientos del mercado. La organización y el aliado comercial desarrolló un proceso de negociación donde se establecieron compromisos en cuanto a logística y condiciones de comercialización.

4. En el componente comercial, se establecerá y fortalecerá la alianza entre QUINO FRUTALES Y TERRAFERTIL, mediante el diseño e implementación de estrategias que determinen una relación basada en principios de confianza y beneficios mutuos.

5. Con el proyecto DRET se beneficiaran 80 productores de la Agrocadena Hortofrutícola (Uchuva), quienes lograran incrementar la producción de los cultivos con mayor calidad y con alto impacto en la economía de la región en general.

89

XI. BIBLIOGRAFIA ALCALDÍA MUNICIPIO DE SAN PABLO. Esquema de ordenamiento territorial. 2000. 266p s.a. Informe y evaluación de plaguicidas y plan de acción para uso más seguro (PERSUAP). 2007. 691p. BUITRAGO,D. MONTOYA, J. Módulo de costeo para la producción y comercialización de uchuva. En http://revistas.ustatunja.edu.co/index.php/ivestigium/article/viewFile/365/639 CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAÑA. Agricultura especifica por sitio AEPS. En http://www.cenicana.org/aeps/. 2016 CORPORACIÓN AUTÓNOMA REGIONAL DE NARIÑO. Diagnostico biofísico y socioambiental municipio de San Pablo Corponariño. 2008. 87p CORPORACIÓN COLOMBIANA DE INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA. Manejo del cultivo de la uchuva en Colombia. En http://conectarural.org/sitio/sites/default/files/documentos/Manejo%20del%20cultivo%20de%20la%20uchuva.pdf. FISHER, G. PIEDRAHITA, W. MIRANDA, D. ROMERO, J. Avances en cultivo, poscosecha y exportación de la uchuva en Colombia. Editorial Grafis. Bogotá. 2005. 222p. GOBERNACIÓN DE ANTIOQUIA. Manual técnico del cultivo de la uchuva bajo buenas prácticas agrícolas. 2014. 115p. LAGOS, T. programa de mejoramiento genético de uchuva Physalis peruviana L. en la zona alto andina del departamento de Nariño. En http://www.ucc.edu.co/pasto/prensa/2014/Documents/12-Resumen_Proyecto_Uchuva.pdf LILIAN, C., TORRES, F. y YEPES, B. Estudio de mercado para la comercialización de uchuva Physalis peruviana L. en Nariño. Tomado de http://revistas.udenar.edu.co/index.php/rfacia/article/view/371/387. ROSAS, A. Agricultura orgánica práctica. Editorial medios impresos. Bogotá. 2014. 576p. .

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ANEXOS

LISTA DE BENEFICIARIOS.

LISTA DE BENEFICIARIOS

No. NOMBRE # CÉDULA TELÉFONO MUNICIPIO VEREDA

1 ARTEMIO BURBANO BOLAÑOS 97.471.676 314 828 9985 SAN PABLO AGUADAS

2 JAVIER MUÑOZ BURBANO 5.340.764 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

3 FRANUEL EDIVAR ÑAÑEZ BOLAÑOS 98323358 310 487 0768 SAN PABLO AGUADAS

4 WILVER ALEXANDER BRAVO ÑAÑEZ 1085660411 310 548 9167 SAN PABLO AGUADAS

5 YAMILE ÑAÑEZ DIAZ 1085660063 310 944 2073 SAN PABLO AGUADAS

6 OMAR JAIR ORDOÑEZ FERNANDEZ 98323300 312 760 2973 SAN PABLO AGUADAS

7 FERNANDO ALEXIS MUÑOZ 1085662325 315 791 4478 SAN PABLO AGUADAS

8 MIGUEL ENRIQUE BURBANO ORTEGA 5340421 320 497 1492 SAN PABLO AGUADAS

9 MARIA MERCEDES MUÑOZ 36114110 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

10 EIVAR JAVIER ÑAÑEZ MUÑOZ 1084253607 31 544 3383 SAN PABLO AGUADAS

11 JOSE ROVIRO ORTEGA NAÑEZ 98322420 313 783 4316 SAN PABLO AGUADAS

12 JESUS MARIA ÑAÑEZ ÑAÑEZ 98322337 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

13 DAMIS ERNEY NAÑEZ MUÑOZ 1085660824 320 307 0205 SAN PABLO AGUADAS

14 URIEL ÑAÑEZ ÑAÑEZ 98323845 314 742 1337 SAN PABLO AGUADAS

15 BENEDICTA DE ÑAÑEZ ÑAÑES 27453394 314 743 1337 SAN PABLO AGUADAS

16 MILTON RENE MUÑOZ ÑAÑEZ 1085660384 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

17 RUBER CORDOBA CORDOBA 76334765 320 694 9111 SAN PABLO AGUADAS

18 CECILIA ÑAÑEZ MUÑOZ 27282241 320 660 6211 SAN PABLO AGUADAS

19 YINETH ROCIO DIAZ ÑAÑEZ 1085661724 320 871 2517 SAN PABLO AGUADAS

20 JOSE FREDY BRAVO 1085660195 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

21 DINOVIA EMILCE PÖRTILLA ÑAÑEZ 10853660129 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

22 ELSA MARINA ÑAÑEZ MUÑOZ 59435012 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

91

23 RODRIGO MUÑOZ ÑAÑEZ 1085661999 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

24 MILLER ALBERTO BOLAÑOS ORTIZ 1085661244 320 871 2517 SAN PABLO AGUADAS

25 CEFERINA ÑAÑEZ DE ÑAÑEZ 27453406 310 502 6115 SAN PABLO AGUADAS

26 EDINSON GILDARDO ÑAÑEZ MUÑOZ 1085661479 320 307 0205 SAN PABLO AGUADAS

27 ERMILA ORDOÑEZ GAVIRIA 37060185 301 435 2691 SAN PABLO AGUADAS

28 NELLY MUÑOZ BURBANO 27453738 323 243 1877 SAN PABLO AGUADAS

29 DILBAR YOHANI ÑAÑEZ MUÑOZ 1085662381 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

30 ALBERTH RUBER MUÑOZ BURBANO 1085660077 314 816 3351 SAN PABLO AGUADAS

31 EVER AUGUSTO ÑAÑEZ 87010085 320 736 9964 SAN PABLO AGUADAS

32 AURA INES ORTIZ DE MUÑOZ 27453392 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

33 ERMEL ÑAÑEZ 98323846 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

34 FREDY RUIZ GUZMAN 10316043 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

35 ENAR ROBINSON MUÑOZ ÑAÑEZ 1085661101 310 502 6115 SAN PABLO AGUADAS

36 JUANITO ÑAÑEZ 98323770 NO TIENE SAN PABLO AGUADAS

37 JESUS MARIA MUÑOZ MUÑOZ 98323090 314 627 5531 SAN PABLO AGUADAS

38 LUZ MILA PERAFÁN NARVAEZ 27452369

318 269 1780

SAN PABLO DIVISO

39 RUBY CARLOS MUÑOZ 1085661936 320 793 8201 SAN PABLO DIVISO

40 MARIA ENRIQUETA MUÑOZ DE MUÑOZ 59435007 350 271 3223 SAN PABLO DIVISO

41 SILVIO ÑAÑEZ HOYOS 98323125 318 576 1835 SAN PABLO DIVISO

42 EDER YESID HOYOS MUÑOZ 1085660326 316 802 7230 SAN PABLO DIVISO

43 ADGEMIRO MUÑOZ MUÑOZ 98322779 316 487 1329 SAN PABLO DIVISO

44 RAUL CAICEDO 872486685 315 514 1720 SAN PABLO DIVISO

45 NYDIA ÑAÑEZ BRAVO 27453837 316 258 6870 SAN PABLO DIVISO

46 JOSE ARTURO MUÑOZ CORDOBA 5339499 318 576 1835 SAN PABLO DIVISO

47 ELMER ALEXIS MUÑOZ ORTIZ 98322112 SAN PABLO DIVISO

48 DELIO DIDIMO MUÑOZ ORTIZ 5340373 317 732 0281 SAN PABLO DIVISO

49 ALEXIS FABIAN MUÑOZ BURBANO 1085661001 350 263 9099 SAN PABLO FRANCIA

50 PLINIO BUESAQUILLO ÑAÑEZ 4632419 318 507 6294 SAN PABLO FRANCIA

51 JOSE YOBANY MUÑOZ MUÑOZ 5340563 316 269 0743 SAN PABLO FRANCIA

52 VICTOR SILVIO MUÑOZ RODRIGUEZ 5340495 315 712 1609 SAN PABLO FRANCIA

53 EDGAR ARDEN MUÑOZ MUÑOZ 98323444 317 407 5768 SAN PABLO FRANCIA

54 ADOLFO SACANAMBOY SANCHEZ 87010094 321 749 1064 SAN PABLO EL RAMAL

55 ISMAEL PERAFAN MUÑOZ 5340378 316 561 9598 SAN PABLO EL RAMAL

56 HAROL RAOMIR MUÑOZ MUÑOZ 1088970710 315 423 1653 SAN PABLO EL RAMAL

57 GUIDO MUÑOZ ORTIZ 87010067 318 687 8706 SAN PABLO DIVISO

58 WHEEDLER AUDIMAR ÑAÑEZ HOYOS 1085660441 350 693 2074 SAN PABLO EL RAMAL

59 MANUEL JESUS CAICEDO MUÑOZ 87010065 NO TIENE SAN PABLO EL RAMAL

60 EVERARDO MUÑOZ ÑAÑEZ 98323184 315 653 5547 SAN PABLO EL RAMAL

92

61 OLMEDO DE JESUS ÑAÑEZ MUÑOZ 98322188 317 672 6272 SAN PABLO EL RAMAL

62 FANY MUÑOZ HOYOS 37060380 316 734 1958 SAN PABLO DIVISO

63 OVIDIO CORDOBA NAVIA 98322746 318 612 5027 SAN PABLO FRANCIA

64 ANTONIO BURBANO 98322336 312 887 4748 SAN PABLO PEÑAS BLANCAS

65 JON ÑAÑEZ 1014634101 32 063 6412 SAN PABLO PEÑAS BLANCAS

66 ISIDRO ÑAÑEZ MUÑOZ 5340376 317 743 7398 SAN PABLO EL RAMAL

67 IDBER ONAIDO BUITRON SANCHEZ 87248258 317 445 8492 SAN PABLO EL RAMAL

68 MARIA CANDELARIA GOMEZ SAMBONI 34340804 310 533 1997 SAN PABLO EL RAMAL

69 RODRIGO PIAMBA 1085662455 317 445 8492 SAN PABLO EL RAMAL

70 YANETH ALVARADO IMBACHI 34639218 314 251 6120 SAN PABLO EL RAMAL

71 ALDEMITO ÑAÑEZ 87010066 311 896 7904 SAN PABLO PEÑAS BLANCAS

72 KENIDID LIBARDO ÑAÑEZ 12169361 313 710 1112 SAN PABLO AGUADAS

73 BEIMAR OCTAVIO MUÑOZ 87248366 318 303 7922 SAN PABLO AGUADAS

74 NELCY YANETH MUÑOZ 27453732 320 272 6171 SAN PABLO AGUADAS

75 HERNAN DARIO ÑAÑEZ 1085652361 310 502 6115 SAN PABLO AGUADAS

76 LUIS BERNARDO MUÑOZ 5340414 314 697 3521 SAN PABLO AGUADAS

77 DERIAN YONY MUÑOZ 98323847 314 668 0816 SAN PABLO AGUADAS

78 SOCORRO MENESES 27277249 321 812 1669 SAN PABLO AGUADAS

79 LUZ DARY LUNA 1134759035 31 854 6518 SAN PABLO AGUADAS

80 VIVIANA ERAZO 1085662076 320 498 6115 SAN PABLO AGUADAS