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Productos de origen animal
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alimentos• Son alimentos de
origen animal las carnes rojas y blancas, los huevos, los pescados y mariscos, la leche y los productos lácteos
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Productos elaborados Proviene de vacas y terneros. antílopes (gamuza)reptiles. Utilizado para la
fabricación de billeteras, carteras, zapatos, sillones, camperas, vestimentas, etc.
De aves, en su mayoría gallinas. Se utilizan para la confección de plumeros, o también como elementos decorativos
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Especies marinas
• Principales especies capturadas en México
• MOLUSCOS, ostión, almeja, pulpo, caracol, abulón.
• CRUSTÁCEOS: camarón, jaiba, langostino, langosta
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• PECES DE AGUA DULCE: carpa, charal, bagre
• PECES MARINOS: sardina, atún, mojarra, tiburón, lisa, mero, cazón, sierra, barrilete, guachinango, bandera, robalo, corvina, pargo
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TIPOS DE PROCESAMIENTO
• Los pescados no sólo se consumen frescos, sino que pueden procesarse en forma de seco, salado, ahumado en frío o caliente, en escabeche, además de haberse desarrollado una industria que se encarga de enlatarlo, ya sea completo o en partes. Con este pescado se prepara infinidad de platillos en todo el mundo, aprovechando su riqueza como alimento y su fácil digestión