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CUENIN AG – BURGHOLZ 51 – 3753 OEY-DIEMTIGEN033 681 80 80 / 033 681 80 88
[email protected] / www.cueninag.ch
Willkommen in der faszinierenden Welt der Gewürze ...
Bienvenue au monde fascinant des épices...
PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
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PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
Reingewürze / épices pures
Anis / anis
Cayenne-Pfeffer / poivre de Cayenne
Ingwer / gingembre
Kardamom / cardamome
Knoblauchpulver / ail en poudre
Knoblauchgranulat / ail granulé
Koriander / coriandre
Kümmel / cumin
Kurkuma / curcuma
Mazis / macis
Muskat / muscade
Nelken / clous de girofle
Paprika / paprika
Pfeffer / poivre
Zimt / cannelle
Zwiebelgranulat / oignons granulés
Zwiebelpulver / oignons en poudre
Weitere Gewürze auf Anfrage.
'autres épices sur demande.
Kräuter / fines herbes Basilikum / basilic
Lorbeer / feuilles de laurier
Majoran / marjolaine
Origano / origan
Petersilie / persil
Rosmarin / romarin
Schnilauch / ciboulee
Thymian / thym
Wir haben eine grosse Auswahl an Gewürzen und
räutern.
ous vous offrons une grande gamme d'épices et
e fines herbes.
usserdem führen wir / De plus, nous vous offrons:
Trockenfrüchte / fruits secs
Trockengemüse / légumes secs
Marinaden / marinades
Marinade Barbecue
Marinade Bärlauch / ail d'ours
Marinade Brasil / Brésil
Marinade Chili Hot
Marinade Curry
Marinade Estragon
Marinade Honig–Cognac / miel— cognac
Marinade Knoblauch / d‘ail
Marinade Orange–Ingwer / orange—gingembre
Marinade Paprika / paprika
Marinade Pfeffer / poivre
Marinade Provençale
Marinade Spezial / spéciale
Marinade Whisky
Marinade Wild / pour gibier
Gebinde / emballages:
Kessel / seaux
0,5 kg, 1 kg, 4,5 kg
160 g
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PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
Mischgewürze für Metzgereien
Mélanges d'épices pour boucheries
Rohwurstwaren
Produits de charcuterie crus
Rohwurst lugetrocknet
aucisses crues séchées à l'air
Chorizo
Knoblauchwurst / saucisse à l'ail
Salame Salami
Salsiz
Rohwurst geräuchert
aucisses crues fumées
Bauernschüblig / schübling de campagne
Landjäger / gendarme
Rauchsalami / salami fumé
Rauchwurst / saucisse fumée
Rohwurst mit abgebrochener Reifung
aucisses crues avec maturaon interrompue
Luganighe
Mewurst
Saucisson
Rohpökelwaren
alaisons crues
Bauern- oder Rohess-Speck / lard cru ou paysan
Coppa
Mostbröckli
Rohschinken / jambon cru
Trockenfleisch / viande séchée
Kochwurstwaren
Produits de charcuterie à chair cuite
Kochwurstwaren
Produits de charcuterie à chair cuite
Blutwurst / boudin noir
Leberwurst / boudin blanc (saucisse grise)
Pastete / pâté
Streichleberwurst / saucisse de foie à tarner
Terrine
Kochpökelwaren
Produits de salaison cuits
Schinkenspritzmiel / adjuvant liquide
Cunizza & Cunolak
Brühwurstwaren
Charcuteries échaudées
Geräuchert / fumées
Aufschni / charcuterie
Berner Zungenwurst / saucisse de langue bernoise
Bierwurst / saucisse du brasseur
Cervela, Klöpfer, Stumpen / cervelas
Lyoner / saucisse de Lyon
Schüblig / schübling
Schützenwurst / boule de Bâle
Schweinswurst / saucisse de porc
Wienerli
Ungeräuchert / non fumées
Fleischkäse / fromage d'Italie
Kalbsbratwurst / saucisse à rôr de veau
Mortadella / mortadelle
Salsiccia
Schweinsbratwurst / saucisse de porc à rôr
Siedwurst / saucisse échaudée
Weisswurst / saucisse blanche
Alle Mischungen sind auch als Kombi-Mischungen
und Extrakt-Mischungen erhältlich – detaillierte
Angaben erhalten Sie von unseren Fachberatern.
Tous les mélanges sont aussi disponibles comme mé-
langes combinés et mélanges d'extraits – vous recevrez
des informations détaillées de nos consultants spécialisés.
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PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
Hilfsstoffe / produits auxiliaires
Alaun / Alun
Brüh- und Räucherharz / résine à échauder et à fumer
Milchzucker / lactose
Raucharoma / arôme de fumée
Räucherpulver / poudre à fumer
Reismehl / farine de riz
Schinkenaroma / arôme pour jambon cuit
Tauchmasse / films à déposer par immerson
Volleipulver / œufs eners en poudre
Kuerhilfsmiel, Phosphat
Adjuvants pour le cuérage, phosphate
Cunephos (Phosphat / phosphate E 450)
Cunephos Extra (Phosphat mit Umröter /
phosphate avec agent de rubéfacon)
Kuerfix ™ (flüssig / liquide)
Bindemiel / agents liants
Maisstärke / amidon de maïs
Milcheiweiss / protéines du lait
rischhaltemittel / conservants de fraîcheur
CU-MI-FRI
Robrüko ™ (flüssig / liquide)
Umrötehilfsmiel, Farbstabilisatoren
Agents de rubéfaction, stabilisants de couleur
Dura Sec neutral (für Rohwurst) / neutre (pour
saucissons crus)
Faro (für Brühwürste und Schweinsbratwurst /
pour saucisses échaudées et de porc à rôr)
Roto (für Rohwurstwaren und Dauerwürste /
pour produits de charcuterie crus et saucissons
secs)
Starterkulturen / cultures starter
Bactoferm (Edelschimmel und Starter /moisissure noble et ferment)
Zusatzstoffe / addifs
Ascorbinsäure / acide ascorbique E 300
Kaliumnitrat / nitrate de potassium E 252
Natriumascorbat / ascorbate de sodium E 301
Natriumglutamat / glutamate monosodique E 621
Zitronensäure / acide citrique E 330
Nahrungsfasern / fibres alimentaires
Erbsenfasern / fibres de pois
Haferfasern / fibres d'avoine
Nonfood Aluformen / formes alu
Bindfaden und Schnur / ficelles
Bolzenschuss / cartouches
Netze / filets
Schlaufen / boucles
Spiesschen und Zahnstocher / brochees et
cure-dents
Sulzbecher / moules à aspic
Halatop 130 (Reinigungsmiel / produit de
neoyage)
Blanco-Huwa-San TR5 (Desinfekonsmiel /
désinféctant)
Auf Anfrage / sur demande:
Isler-Produkte / produits Isler
Victorinox-Produkte / produits Victorinox
Halag-Produkte / produits Halag
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PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
Küche und Traiteur
Cuisine et traiteur
Aspik gewürzt oder neutral ohne Aroma (Sulz) /
aspic avec arôme ou neutre sans arôme
Bouillon ferei / bouillon sans graisse
Bouillon (Paste / pâte)
Bratensauce / jus de rô
Curry Madras (mild / doux)
Curry Thai (scharf / fort)
Gluto-Streuwürze / condiment en poudre
Grillgewürz mit verkapseltem Salz /
épices pour grillades avec sel enfermé
Herbsrompeten / cornes d'abondance
(getrocknet und in Dosen / sechées et en boîtes)
Herzosa-Cuenessa (für Hackfleisch / pour viande
hachée)
Knoblauch flüssig / ail liquide
Paprika flüssig / paprika liquide
Pistazien / pistaches Pizzamischung / mélange pour pizza
Pouletgewürz Super / épices pour poulet super
Pouletgewürz asiasch / épices asiaques
pour poulets
Steakgewürz / épices pour steaks
Salatgewürz mit Kräutern / épices pour salades,
aux fines herbes
Speisewürze flüssig / condiment liquide
Sultaninen / raisins de Smyrne
Trüffelersatz / succédané de truffe (in Dosen /
en boîtes)
Zwiebeln flüssig / oignons liquides
Zucker / sucre
Cresta (Dextrose flüssig für Rohwurst /
dextrose liquide pour saucissons crus)
Dextrose / dextrose
Kristallpur
Rohr-Rohzucker / sucre de canne cru
Salz / sel
Meersalz fein / sel de mer fin
Meersalz grob / sel de mer grossier
Salz verkapselt / sel enfermé
Detailhandel (Gewürzdosen)
Commerce de détail (boîtes d'épices)
Curry Thai (scharf / fort)
Gemüsemischung / mélange de légumes
Gluto-Streuwürze / condiment en poudre Herzosa-Cuenessa (für Hackfleisch / pour viande
hachée)
Knoblauchpfeffer / poivre à l'ail
Mexicanfries
Pizzagewürz / mélange pour pizza
Pouletgewürz asiasch / épices asiaques pour
poulets
Racleegewürz / épices pour raclee
Salatgewürz mit Kräutern / épices pour salades,
aux fines herbes
Steakgewürz / épices pour steaks
Teufelspfeffer / poivre diable
Gebinde / emballages:
D1-Dose (ca. 100 g) / boîte D1 (env. 100 g)
D2-Dose (ca. 250 g) / boîte D2 (env. 250 g)
D3-Dose (ca. 750 g) / boîte D3 (env. 750 g)
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PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
Paniermehl
Chapelure
ANITA hell / claire
hell, gewürzt / claire, avec arôme
hell, grob / claire, grossière
hell, grob, gewürzt / claire, grossière, avec arôme
ANITA D'ORO gelb / jaune
gelb, gewürzt / jaune, avec arôme
ANITA DECO D'ORO gelb, mit Kräutern / jaune, aux fines herbes
gelb, mit Kräutern gewürzt / jaune, aux fines
herbes, avec arôme
ANITA ROSSO rot / rouge
rot, gewürzt / rouge, avec arôme
ANITA DECO ROSSO
rot, mit Kräutern / rouge, aux fines herbes
rot, mit Kräutern, gewürzt / rouge, aux fines
herbes, avec arôme
ANITA gemischt / mélangée gelb und rot / jaune et rouge
gelb und rot, gewürzt / jaune et rouge, avec
arôme
ANURE MIX 4-farbig, gewürzt / en 4 couleurs, avec arôme
ANITA Kräuter / fines herbes
gewürzt / avec arôme
Saisonprodukte
Produits saisonniers
Frühling / printemps
Steakgewürz / épices pour steaks
Sommer / été
Marinaden Cuenin / marinades Cuenin
Herbst / automne
Blut- und Leberwurst / pour boudins noirset blancs (saucisses grises)
Wildbratwurst / saucisse de gibier à rôr
Winter / hiver
Fondue Bacchus
Fondue bressanne
Fondue chasseur
Fondue Noël
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PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
Verpackungen
Dosenäcke
Kessel
Kannen
Chargenpackungen
Zusatzinformaonen
aufend entwickeln wir auch Mischungen ohne
Allergene und/oder Zusatzstoffe (E-Nummern).
ämtliche Produkte werden auf Wunsch auch in
ntsprechende Chargenpackungen abgefüllt.
Unser Sortiment umfasst auch Gewürze und
Mischungen nach BIO-Suisse-Richtlinien.
Emballages
boîtessachets
seaux
bidons
emballages sur demande
Informaons complémentaire
Nous développons constamment aussi des mélanges
sans allergènes et/ou sans addifs (numéros E).
Sur demande, tous les produits sont disponibles en
différents emballages.
Notre assorment conent aussi des mélanges selon
les direcves de BIO-Suisse.
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PRODUKTÜBERSICHT CUENIN
LISTE DES PRODUITS CUENIN
irmaeit 1928 verarbeitet die Firma Cuenin Gewürze.
948 wurde die heuge Cuenin AG gegründet. 1987
bernahm Heinrich Lustenberger die Cuenin AG.
either wird die Firma als Familienunternehmen
weitergeführt. 2008 erfolgte die Sitzverlegung von
asel nach Oey im Berner Oberland.
Wir produzieren Gewürze und Gewürzmischungen
nd beraten unsere Kunden in den Bereichen
eschmack, Produktentwicklung und Produkon.
Qualitav hochwerge Produkte und kompetente
achberatung stehen bei uns im Vordergrund. Die
edürfnisse unserer Kunden sind unser Antrieb.
nsere Produkte werden mit grösster Sorgfalt und
us erlesenen Rohstoffen hergestellt. Wir entwickeln
uch laufend neue Produkte, um den wachsendennforderungen unserer Kundscha gerecht zu
werden.
CUENIN AG
Willkommen in der faszinierenden Welt der Gewürze ...
EntrepriseDepuis 1928, la maison Cuenin traite des épices. La
Cuenin SA d’aujourd’hui était fondée en 1948. En
1987, Heinrich Lustenberger a repris la maison
Cuenin SA. Depuis, l’entreprise est gérée comme
entreprise de famille. En 2008, la maison Cuenin SA
a déménage de Bâle à Oey à l'Oberland bernois.
Nous produisons des épices et des mélanges
d'épices. Nous conseillons nos clients dans les
domaines de la saveur, du développement de
produits et de la fabricaon.
Des produits de haute qualité et des conseils de
grande compétence professionnelle sont à notre
premier plan. Les besoins de nos clients sont notre
movaon. Nos produits sont fabriqués avec un soinminueux et à parr de maères premières de
première qualité. Nous développons aussi
constamment de nouveaux produits pour sasfaire
les exigences augmentées de notre clientèle.
CUENIN SA
Bienvenue au monde fascinant des épices...