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prof. dr. Damir Kovačićprof. dr. Damir KovačićAbteilung für Agrarmarketing Abteilung für Agrarmarketing Landwirtschaftliche Fakultet ZagrebLandwirtschaftliche Fakultet [email protected]
DIREKTVERMARKTUNG (DV) DER BÄUERLICHEN PRODUKTE
Theoretische Ausgangspunkte und praktische Anwendung
Die Bestimmung des Begriffs DV
Verkauf an Endverbraucher ohne Vermittler
Endkonsumenten Haushalte, Großverbraucher (gastronomische Betriebe, Kantinen...)
DV kann die Verarbeitung auf dem Bauernhof
einschliessen
Ausdrucke in anderen Sprachen "Direktvermarktung", "Direktabsatz“, "Direktverkauf“
"Direct marketing“, "Direct selling"
Warum steigt das Interesse für den DV weltweit (1)?
Einkommenskürzung und Fall des Standards des Erzeugers Veränderungen am Markt
Die Preise von Agrarprodukten werden immer niedriger
Die Herstellungskosten werden immer höher Wandel in der Agrarpolitik
Unterstützung der Landwirtschaft wird beschränkt Es wird nach alternativen Einnahmequellen gesucht
(AGENDA)
Warum steigt das Interesse für den DV weltweit (2)?Veränderungengen in Verbrauchertrends Gesundheit und Ernährung
Frischere und geschmackvollere Produkte Naturschutzgerecht erzeugt Die Beziehung zwischen der Ernährung und
des Gesundheit Sicherheit
Lokal- bekanntes Produkt und Herstellungsverfahren
Die Formes des DV selbsternte Hofverkauf, Weinschenk, Verkauf an der
Landstraße, Hausturgeschäft, Verkauf aus dem
Zustellwagen, Bauernladen,
Stadtmarkt, Bauernmarkt, Bauernmesse,
Entwicklung neuer Verkaufsformen (z.B. Einkaufen übers Internet)
NEUE FORMEN: Verkaf übers Internet , leasing, Minimarkets Konsumentenkorb ugovorene
Hemmnisse beim Internet- Verkauf
Der Preis (Zulieferungskosten eingeschlossen)
Mögliche Probleme mit der Rückgabe von Waren
Verschiedene Arten der Zahlung per Kreditkarten
Datenschutz Navigation der Webseite
Neue Tendenzen im DV
Am schnellsten steigert der Verkauf von: Öko-Produkten, bäuerlichen
Spezialitäten (verarbeitete Waren) und innovativen Produkten
Die Entwicklung neuer Verkaufswege
Geschäftsverbindungen im DV
Motive zum DV Hersteller
Höhere Verkaufspreise, Direkter Kontakt zu dem Kunden.
Verbraucher Frischere Produkte von höherer Qualität, Größeres Vertrauen, wenn der Hersteller
bekannt ist. Administration
Die finanzielle Unterstützung dem Bauernhof, Effektivere Hilfeleistung, Weniger Umweltbelastung beim Transport.
Voraussetzungen zum DV
Unternehmungsgeist, Kreativität und Flexibilität, Organisatorische und kommunikative Fähigkeiten, Basiskenntnisse des unternehmerischen Wissens.
Öffnungszeiten und die Größe des Bauernhofs,
Andere Voraussetzungen Produkttyp, Die Nähe des Markts, Die Ausstattung des Bauernhofs
Wichtigkeit des Direktverkaufs
Zahl und Prozent der DV betreibender Bauernhöfe,
Anteil des DV im Einkommen des Bauernhofs,
Anteil des DV im gesamten Lebensmittelverkauf,
Anteil des DV nach Produkten, Anteil des DV in Ausgaben für die Ernährung.
Direktverkauf in EU-Ländern
In der EU verdienen ihr Brot mit dem DV etwa 4 Mio. Menschen
Zusätzliche Einnahmequelle für 4.5% Frauen in der EU
29% von den DV betreibenden Herstellern sind uber 50 Jahre alt, beträchtlich über dem durchschnittlichen Alter von berufstätigen in der EU.
Quelle: http://www.directsellingeurope.eu/content/direct-selling-statistics
Die Bedeutung des DV-s – Beispielsland:Österreich (1)
60.000 (1/3) Bauernhofe betreiben den DV
20.000 Bauernhöfe verdienen auf diese Weise mehr als 20% ihres Einkommens
etwa 400 Bauernmärkte etwa 150 Bauernläden Auf 41% Bauernhöfe ist die Frau für
den DV zuständig
Bedeutung des DV-s – Beispielsland:Osterreich (2)
Wichstigste Verkauf Form 86 Bauernhöfen 35 Verkauf nach Bestellung 33% Verkauf auf dem Bauremarkt 23% Baureladen
DV 4 – 5% in Gesamtausgaben für Nahrungsmittel
Seit 2000. wieder sinke der Marktanteil DV im Österreich
Der Handel erweitert Angebot Bioprodukte Regionale Produkte
“Bequeme” Konzument One Stopp-Shop
Die für den DV geeigneten Produkte
Frische Produkte pflanzlicher Herkunft – so gut wie keine Schwierigkeiten
Produkte tierischer Herkunft-strengere Kontrolle
Verarbeitete Ware- die meisten Schwierigkeiten Der Bau von Verarbeitungsbetrieben
Zusammenschluss
Direktvermaktung ziemlich grosse Marktnische Ersatzeinnahmequelle für kleine und
mittelgrosse Bauernhöfe Ergänzt und bereichert
Nahrungsmarkt Hochwertigen Produkten von höchster
Qualität