j e d i l n i k

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 1 22. 12. 17 21:12

Gostilna Pri kolovratu je ena izmed najstarejših ljubljanskih gostiln.Prvi arhivski zapis je bil leta 1836 pod imenom Zum Spinnrad. V 19.stoletju je štela med stalne goste pesnika Frana Levstika, opernega pevca Josipa Nollija, prvega slovenskega župana Petra Grasselija, sodnika Kuralta.Najbolj poznana pa je bila gostilna za časa med obema vojnama kot glavno zbirališče penatov (častilcev Prešernove poezije).

Beseda penati izvira iz besede PENATES = latinska množinska beseda: hišni bogovi, varuhi družine in domačega ognjišča. Penati so se imeli za nekakšne male hišne bogove, ki so čuvali kulturno izročilo.

Ustanovitelj druščine penatov je bil nevropsihiater Alfred Šerko. Poleg Šerka so bili v druščini tudi književniki Oton Župančič, Igo Gruden, Pavel Golia, Ciril Kosmač, Fran Albreht, Juš Kozak, Ivan Prijatelj, slavist Matija Šmalc, biolog Pavel Grošelj, literarni kritik Josip Vidmar, Lili Novy, včasih tudi Alma Karlin, literarni zgodovinarja Avgust Pirjevec in Joža Glonar, slikarji Maksim Gaspari, Niko Pirnat, Božidar Jakac, skladatelji Anton Lajovic, Marjan Kozina, Slavko Osterc. Gostilno je redno obiskoval tudi priznani arhitekt Jože Plečnik.

Nekateri so v Gostilno Pri kolovratu zahajali vsak večer, sedeli so vsakič za isto okroglo penatsko mizo. Tomaž Bizilj, takratni vodja gostilne Pri kolovratu, je skrbno pazil, da se priložnostni gostje niso usedli za mizo pri peči. Bila je rezervirana za penate. Pri njej so se zbirali ves čas, dokler je druščina obstajala. Z njimi so sedeli le tisti, ki so jih penati sami privedli medse. Med njimi so se vnemale žive debate o umetnosti, o etiki in estetiki, tako žive in burne, da se je vse iskrilo od njih.

Gostilna Pri kolovratu je igrala pomembno vlogo pri povezovanju in spodbujanju ustvarjalnosti med slovenskimi umetniki in znanstveniki. O tem nam pričajo odlomki iz raznih literarnih in esejističnih del.

V spomin Tomaža Bizilja (gostilničarja za časa penatov) je pesem, ki jo je napisal pesnik Igo Gruden, kjer omenja tudiGostilno Pri kolovratu.

“Kdo zdaj pri peči z gosti bo posedalv gostilni pri “Kolovratu“ zvečer?kot z drugega svetá molčé jih gledalzasršene za prazen nič v prepir?Prisedel tiho si, odšel še tiše,pogledal v vežo, kuhinjo in klet:ko da več nisi gospodar te hišein ti ni mari za ta svet, bil si povsod in nisi bil nikjer.“

(Igo Gruden: del pesmi V spomin Tomaža Bizilja, pesniška zbirka Dvanajsta ura, 1939)

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 2 22. 12. 17 21:12

Tanke rezine telečjega jezika – slast ljubljanskih meščanov 8,20 EUR

V Ljubljani narežemo kraški pršut, domačo salamo in sir bohinc –iz vsakega konca države nekaj (za dve osebi) 6

18,00 EUR

Ali imajo vsi siri tudi luknje? Zapeljivi okusi zaščitenega mohanta in ovčjega sira, okusi travnikov v kozjem siru 6

9,90 EUR

Losos na obisku pri naših postrvih – lososova paštetas hruško in hrenom

7,90 EUR

Tudi v Ljubljani jih ne jemo tako vroče, kot se skuhajo: dnevna juha in juha z lečo

3,20 EUR

Pražena telečja ali goveja jetra – tudi v Ljubljani značilen “gabelc“ 8,20 EUR

Mušelni- slastna mesna jed v lupini jakobove pokrovače 2, 6 10,90 EUR

Tradicionalni kolovratov golaž 1 10,90 EUR

Šmarnogorski ričet 1 8,50 EUR

Šmarnogorski ričet s klobaso 1 10,90 EUR

Vampi 9,90 EUR

˝Malo mešano˝ (golaž vampi) 11,50 EUR

Solata iz prve kuharske knjige v slovenskem jeziku Valentina Vodnika, iz leta 1799 (motovilec, trdo kuhana jajca, kuhana cvetača in rdeča pesa) 2

9,10 EUR

Ljubljana - stoletja odvisnosti od rib in drugih jadranskih morskih pošasti, kot so lignji 12

9,10 EUR

KOLOVRAT SE VRTIIN PONUJA VAM MENI…

JEDI HLADNE ZA OSEBE GLADNE

V NARAVI JE TOPLO POLETI,V ŽELODCU NAJ BO VSE DNI V LETI!

ZAKAJ BI PICO, ČE IMAMO JED NA ŽLICO!

TAKI SOLATI PRIKIMALI BI ŠE PENATI

K skupini penatov je zahajala tudi Lili Novy. Ker

moška druščina ni marala navzočnosti zvedave Lili

, so

se je člani omizja hoteli znebiti. Ob njenem prihodu

k

omizju so spustili hlače in ji pokazali zadnjice. Vi

r

ne omenja, kako je reagirala Lili.

(Vir: Marjan Dolgan, Literarni atlas Ljubljane, 2014

).

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 3 22. 12. 17 21:12

Nekaj iz značilnega ljubljanskega kosila: telečja pečenka s praženim krompirjem 1

13,90 EUR

Kranjska klobasa, zašpiljeno dobra od 1869, s pirejastim “matevžem“, kjer se družita krompir in fižol

10,30 EUR

Raca iz bistrega potoka v kozarec, potem pa na krožnik s kremno teranovo omako in polento 6

14,70 EUR

Najboljše iz govejega hrbta ali ramstek (angl. rumpsteak), gobova ali vinska omaka s sirovimi štruklji 1, 2, 6

15,50 EUR

˝Leteči žganci˝ ljubljanskih fakinov ali ocvrta piščančja bedra in perutnice (za eno osebo) 1, 2

12,20 EUR

Goveji rep v naravni omaki s fižolovimi štruklji 2, 6 19,50 EUR

Jagenjček z domačimi kruhovimi cmoki v omaki z zelenim poprom 2, 6 20,90 EUR

Postrv s skorjico koruzne moke, blitva in krompir 3 15,90 EUR

Lososova rezina z lešnikovo skorjico, čičerikin pire z bučnim oljem 3, 7 14,50 EUR

File brancina ovit v marinirano bučko s tartufatnim pire krompirjem 3, 6 20,50 EUR

Kalamari z rjavim rižem in mediteransko solato 12 15,50 EUR

JEDI MESNE – ZA VESELE IN RESNE!

RIBE IZ MORJA ALI REKE, PREŽENEJO LAKOTE PREPREKE

Idrijski žlikrofi z gobami 1, 2, 6 9,90 EUR

Primorske testenine “fuži“ s tartufatino omako – nekaj Mediterana tudi v Ljubljani 1, 2, 6

10,50 EUR

Krompirjevi svaljki z dimljeno postrvjo in artičoko 1, 2, 6 10,90 EUR

Rižota z lečo in čičeriko 9,10 EUR

GLAVNE JEDI ZA LAČNE LJUDI

Nekoč so penati sedeli pri okrogli penatski mizi,

za sosednjo mizo pa sta ganljivo ždela starček in

starka z živimi očmi in rožnatimi lički. Vprašali

so ju, zakaj sta takole vesela. “Svojo diamantno

poroko praznujeva“.Vsi penati so jima čestitali. Samo

Fran Albreht je nekako zarenčal in mračno dejal:

“Diamantno poroko? Jaz pa imam vsak dan dinamitno!

“

(Vir: Marjan Dolgan, Literarni atlas Ljubljane, 2014

.)

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 4 22. 12. 17 21:12

Ajdova kaša 3,60 EUR

Pečen krompir 3,00 EUR

Pražen krompir 6 3,50 EUR

Pire krompir 6 3,50 EUR

Sirovi štruklji 1, 2, 6 4,00 EUR

Mešana Solata 3,50 EUR

Ajdovi žganci 6 3,00 EUR

Čičerikin pire 3,50 EUR

Kruhov cmok 1, 2, 6 3,50 EUR

Matevž 6 3,50 EUR

Polenta 6 3,00 EUR

Ljubljanske skutne palačinke s pehtranom 1, 2, 6 3,90 EUR

Kremna rezina ali “kremšnita“ 1, 2, 6 3,80 EUR

Hišna Gibanica 1, 2, 6 4,50 EUR

Dnevna sladica 3,10 EUR

Čokoladni brownie s svežim sadjem 1, 2, 6 4,20 EUR

Zabeljeni sirovi štruklji s suhimi figami 1, 2, 6 4,10 EUR

PRILOGE

VSE VAŠE BRIDKOSTIODŽENEJO NAŠEGA KUHARJA SLADKOSTI

Fran Levstik je v gostilni krstil natakarice s

pristnimi narodnimi imeni: Urško je klical Uršaha,

Pepco je zmerjal Pepčaha, Malčki pa je klical

Malčaha. Levstik se skoraj nikoli ni smejal; ga pa

je nekoč hudomušna in lepa natakarica spravila v

neutelešljiv krohot. Ko je enkrat Levstik preveč

sitnaril okrog natakarice, ga je smehljaje zavrnila

in rekla: “Gospod Levstik, nisem si mislila, da ste tak

žabji Gregor!“ Levstiku se je zdel izraz žabji Gregor

tako zabaven, da je prasnil v strahovih, krčevit

smeh (njegov smeh pa je bil podoben kokodajskanju

razkačenega mladega petelina)

(Vir: Slovenski narod, 78 številka, 1897.)

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 5 22. 12. 17 21:12

Kraški teran, Vina Kras, suho, 0,75l, 2014, 13% vol. 3,50 EUR/27,00 EUR

Cabernet sauvignon, Poljšak, suho, 0,75l, 2011, 14% vol.3,70 EUR/28,00 EUR

Merlot, Kupljen, suho, 0,75l, 2011, 14% vol.3,50 EUR/27,00 EUR

Modri pinot, Tilia, suho, 0,75l, 2015, 13% vol.3,60 EUR/27,00 EUR

Epoca rdeče, Ferdinand, suho, 0,75l, 2010, 14% vol.5,80 EUR/51,00 EUR

Veliko rdeče, Movia, suho, 0,75l, 2008, 12,5% vol. 8,60 EUR/65,00 EUR

Vitovska grganja, Vina Kras, suho, 0,75l, 2014, 13,5% vol.3,50 EUR/25,00 EUR

Rumena rebula, Medot, suho, 0,75l, 2015, 12,2% vol.3,50 EUR/26,00 EUR

Sauvignon, Kupljen, suho, 0,75l, 2015, 12,5 % vol.3,50 EUR/26,00 EUR

Chardonnay, Movia, suho, 0,75l, 2014, 13% vol.4,60 EUR/35,00 EUR

Šipon, Kupljen, suho, 0,75l, 2015, 13,5% vol. 3,50 EUR/26,00 EUR

Zelen, Poljšak, suho, 0,75 l, 2015, 11,5% vol.2,90 EUR/22,00 EUR

Carolina bela, Jakončič A., suho, 0,75l, 2012, 13% vol.5,90 EUR/53,00 EUR

Dišeči traminec, Steyer, polsladko, 0,75l, 2015, 12,5% vol.3,50 EUR/26,00 EUR

Rumeni muškat, Walthuber, polsladko, 0,75l, 2016, 11,5% vol. 3,60 EUR/27,00 EUR

ŠE BOG BI DOBRE VOLJE BIL,ČE BI NAŠA DOBRA VINA PIL!

RDEČA VINA

BELA VINA

Ustanovitelj penatov, dr. Alfred Šerko, je nekoč prinesel

z lova na kače modrasa in ga položil Pavlu Golii na

ramo in mu zabičal, naj miruje, sicer ga bo kača pičila v

vrat, potem pa je kačo snel.

(Vir: Marjan Dolgan, Literarni atlas Ljubljane, 2014.)

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 6 22. 12. 17 21:12

Chardonnay penina, Frangež, suha, 0,75l, 2012, 12% vol.3,50 EUR/26,50 EUR

Jagodna ali višnjeva penina, Frangež, sladka, 0,75l, 2013, 12% vol.3,20 EUR/19,90 EUR

Prosecco Soligo, ekstra suho, 0,75l, 2014, 11% vol. 2,60 EUR/20,00 EUR

Brinjevec, Kržič, 0,03l 3,30 EUR

Borovničevec, Kržič, 0,03l 3,30 EUR

Orehovec, Kržič, 0,03l 7 3,30 EUR

Viljamovka, Kržič, 0,03l 3,30 EUR

Medica, Kržič, 0,03l 3,30 EUR

Figovec, Kržič, 0,03l 3,30 EUR

Pelinkovec, 0,03l 3,30 EUR

Grappa Roner, 0,03l 3,30 EUR

PENINE

ŽGANICE HRANO RAZGRAJUJEJO, DUŠE NAŠE PA RAZVESELJUJEJO

Pavel Golia pa je veljal za “kapitana dolge plovbe“ po

gostinskih lokalih, lahko je vzdržal več dni zapored.

Pri krokarijah se mu je pogosto pridružil tudi Ciril

Kosmač; pogosto sta izvedla marsikaj zabavnega in

izzivalnega.

(Vir: Marjan Dolgan, Literarni atlas Ljubljane, 2014.)

Cviček Štemberger, suho, 1l, 2014, 9,5% vol.1,80 EUR/18,00 EUR

Hišno belo vino1,80 EUR/18,00 EUR

Hišno rdeče vino1,80 EUR/18,00 EUR

HIŠNA VINA

Rose, Batič, polsuho, 0,75l, 2015, 12,5% vol.3,60 EUR/28,50 EUR

ROSE VINO

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 7 22. 12. 17 21:12

Chivas Regal 12YO, 0,03l 4,50 EUR

Jack Daniel´s, 0,03l 3,90 EUR

Jameson, 0,03l 3,90 EUR

Gin Bombay, 0,03l 2,90 EUR

Gin Brin, 0,03l 5,50 EUR

Gin Mare, 0,03l 6,20 EUR

Vodka, 0,03l 2,70 EUR

Titos vodka, 0,03l 5,00 EUR

Rum Bacardi, 0,03l 2,80 EUR

Rum Diplomatico reserva exclusiva, 0,03l 6,30 EUR

Rum Plantation 20th Aniversary XO, 0,03l 9,20 EUR

Komunajzer Broz, nefiltrirano svetlo, 0,5l, 4,5% vol., 1 4,30 EUR

Komunajzer Tito, Pale Ale, 0,5l, 4,6% vol. 1 4,30 EUR

Komunajzer Josip, India Pale Ale, 0,5l, 6,0% vol. 1 4,30 EUR

Benediktiner, 0,5l, 0% vol. 1 3,90 EUR

OSTALE ALKOHOLNE PIJAČE

Whiskey

Gin

Vodka

Rum

Pivo v steklenicah Pivo Laško, Union svetlo, 0,5l 1

Pivo Union, 0,33l 1

2,90 EUR

2,70 EUR

2,70 EUR

Konjak Courvoisier VSOP, 0,03l 5,30 EUR

Konjak Hennessy, 0,03l 4,90 EUR

Konjak Delmaine XO, 0,03l 12,00 EUR

Konjak

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 8 22. 12. 17 21:12

Aperol spritz 4,50 EUR

Martini bianco, 0,10l 3,00 EUR

Martini rosso, 0,10l 3,00 EUR

Koktajli

Martini

Radenska negazirana v steklenički 0,25l 2,20 EUR

Roemerquelle negazirana v steklenički 0,33l 2,30 EUR

Radenska negazirana v steklenički, 0,5l 3,30 EUR

Roemerquelle negazirana v steklenički 0,75l 3,60 EUR

Coca Cola, Pepsi, Cockta, 0,25l 2,20 EUR

Fanta orange, Ora, 0,25l 2,20 EUR

Schweppes bitter lemon, tonic water, tangerine 0,25l 2,20 EUR

Roemerquelle limonska trava, 0,33l 2,30 EUR

Radenska Classic v steklenički, 0,25l 2,20 EUR

Roemerquelle gazirana 0,33l 2,30 EUR

Radenska Classic v steklenički, 0,5l 3,30 EUR

Roemerquelle gazirana 0,75l 3,60 EUR

Sadni sokovi različnih okusov v steklenički (100% breskev, jabolko, rdeča pesa, grozdni sok), pomarančni, jagodni sok 0,20l

2,20 EUR

V steklenički, 0,33l 2,20 EUR

BREZALKOHOLNE PIJAČEVoda negazirana

Gazirane pijače

Voda gazirana

Sokovi

Ledeni čaj

Limonada mala, 0,20l 1,90 EUR

Limonada velika, 0,30l 2,20 EUR

Pomarančni sok, 0,20l 3,00 EUR

Sveže stisnjen sok

Liker Carolans, 0,03l 6 2,40 EURLikerji

Jagermeister, 0,03l 2,50 EUR

Cynar, 0,03l 2,50 EUR

Grenčice

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 9 22. 12. 17 21:12

Limona, kos 0,20 EUR

Med cvetlični (kos) 0,30 EUR

Mleko, 0,03l 6 0,10 EUR

Mleko, 0,10l 6 0,30 EUR

Smetana (porcija) 6 0,20 EUR

Ristretto, Espresso, Macchiato 1,60 EUR

Ristretto, Espresso, Macchiato (Nepal) 1,90 EUR

Cappuccino, Kava z mlekom, Kava s smetano 6 1,70 EUR

Cappuccino, Kava z mlekom, Kava s smetano (Nepal) 6 2,20 EUR

Bela kava 6 2,10 EUR

Pravi, sadni, zeliščni čaj 2,00 EUR

Plečnikov čaj ® 2,50 EUR

Dodatki

Kave

Čaji

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 10 22. 12. 17 21:12

1. Žita, ki vsebujejo gluten, zlasti: pšenica, rž, ječmen, oves, pira, kamut ali njihove križane vrste, in proizvodi iz njih

2. Jajca in proizvodi iz njih3. Ribe in proizvodi iz njih4. Arašidi in proizvodi iz njih5. Zrnje soje in proizvodi iz njih6. Mleko in mlečni proizvodi (ki vsebujejo laktozo)7. Oreški in sicer mandlji, lešniki, orehi, indijski orešek, ameriški orehi,

brazilski oreščki, pistacija, makadamija ali orehi ter proizvodi iz njih8. Listna zelena in proizvodi iz nje9. Gorčično seme in proizvodi iz njega10. Sezamovo seme in proizvodi iz njega11. Žveplov dioksid in sulfiti 12. Mehkužci in proizvodi iz njih

ALERGENI

Ljubljanska gostilna Pri kolovratu se omenja v virih

leta 1836. Vendar naj bi sprejemala goste že na začetku

19. stoletja, v času francoskih Ilirskih provinc…

…Zgodba pripoveduje o pijanem in predrznem francoskem

vojaku, ki je gostilniški natakarici s silo iztrgal

zlata uhana. Natakarica je potožila francoskemu

generalu Marmontu, kaj se ji je pripetilo. General,

ki je strogo prepovedal vojakom vsakršno nasilje in

tatvine, je takoj zapovedal prijetje in ustrelitev

roparja! Ustrelili so ga pred ljubljansko stolnico,

nasproti gostilne Pri kolovratu…

…Natakarici so vrnili uhana in je še naprej stregla

svoje goste…

DDV vključen v ceno. Ljubljana, december 2017

GOSTILNA PRI KOLOVRATU, Ciril Metodov trg 14, 1000 Ljubljana01/620 98 84 • Gostilna Pri kolovratu

kolovrat_menu_SLO_popr_dec_2017.indd 11 22. 12. 17 21:12