Progetto “Cultura che nutre”Progetto “Cultura che nutre”

1 - Ricerca sui 1 - Ricerca sui comportamenti comportamenti alimentari dei alimentari dei

bambini di Cirièbambini di Ciriè

2 -Predisposizione 2 -Predisposizione di percorsi di percorsi

didattici specificididattici specifici

3 –Formazione 3 –Formazione insegnantiinsegnanti

A cura del Dott. Enrico NADA – Esperto di Marketing

Ricerca sui comportamenti alimentari

29 classi

700 bambini

1° e 2° Circolo Didattico di Ciriè

La prima colazione

Il rapporto con il cibo

Ricerca sui comportamenti alimentari – i temi

Ogni circolo ha predisposto autonomamente un proprio questionario

Ricerca sui comportamenti alimentari – il metodo

Domande ulteriori

inserite da singoli

insegnanti

Un approccio poco “scientifico” ma…

+ Opportunità per rispettare le diversità e le esigenze differenti dei due circoli

+ Prima occasione per valorizzare la creatività, l’entusiasmo e lo spirito di iniziativa degli insegnanti coinvolti

– Ricerca partita prima dell’avvio organico del progetto, quindi con inevitabile ridotta integrazione tra i due circoli

I risultati della ricercaDati comuni

Il consumare o meno la prima colazione

Alimenti consumati durante la prima colazione nel corso di una settimana campione

Dati specifici Risposte a particolari domande emerse in un unico circolo o in poche classi

Fai colazione?

38,95%

61,05%

17,65% 82,35%

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

n. a

lun

ni

Si colazione No colazione

1° Circ. 2° Circ.

La prima colazione

è ancora un momento

fondamentale nella giornata e nella dieta dei bambini

Si colazione No colazione1° Circ. 266 32° Circ. 417 14Totale 683 17

Cosa mangi a colazione?

2309

172

1691176

3

8

417

26

19

15

8810640158115

706

1447

10

285

81 0

43359 5

13

2

14

6

11

20

139 36

Latte bianco Latte cacao/cioccolata Caff elatte Latte soia Yogurt Budino Burro

The Nesquik Cioccolato Ovomaltina Spremuta Succo di frutta Orzo

Miele Marmellata Cereali Biscotti Frutta Fette biscottate Pane

Crackers Brioches Dolce casalingo Panino Toast Uovo Nutella

Prosciutto/Aff ettati Formaggi Acqua Altro Niente

N.

ALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI

Latte bianco 2309Latte cacao/cioccolata 172Caffelatte 169Latte soia 11Yogurt 76Budino 3Burro 8The 417Nesquik 26Cioccolato 19Ovomaltina 15Spremuta 88Succo di frutta 106Orzo 40Miele 158Marmellata 115Cereali 706Biscotti 1447Frutta 10Fette biscottate 285Pane 81Crackers /Brioches 433Dolce casalingo 59Panino 5Toast 13Uovo 2Nutella 14Prosciutto/Affettati 6Formaggi 11Acqua 20Altro 139Niente 36

N. 567 alunni

Latte bianco

Biscotti

E’ una risposta attendibile?

In genere si tende a cercare di soddisfare l’intervistatore che, in più, in questo caso, è anche un insegnante

I bambini hanno ben presente un modello di corretta alimentazione e prima colazione

Percorsi didattici

promossi e realizzati in questi anni

Modello televisivo di

prima colazione

Una conferma: quali alimenti ritieni adatti per la prima colazione?

Campione: 4 classi del I° Circolo

ALIMENTI N. ALUNNILatte 74

Biscotti 59

Brioches 46

Yogurt 40

The 20

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Latte Biscotti Brioches Yogurt The

Latte

Biscotti

Brioches

Yogurt

The

Come si articola la prima colazione

Componente liquida

Componente solidaDolceSalata (minimale)

La componente “liquida”

2739

76194

41

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

Latte Yogurt Succhi e Spremute The

Campione: n. 567 alunni

ALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI

Latte 2739

Yogurt 76

Succhi e Spremute 194

The 41

Il latte

Nesquik1%Latte soja

0%Ovomaltina

1% Orzo1%

Latte bianco85%

Latte cacao/cioccolata

6%

Caffelatte6%

Latte biancoLatte cacao/cioccolataCaffelatteLatte sojaNesquikOvomaltinaOrzo

Campione: n. 567 alunniALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI

Latte bianco 2309

Latte cacao/cioccolata 172

Caffelatte 169

Latte soja 11

Nesquik 26

Ovomaltina 15

Orzo 40

Caffelatte6%Latte

cacao/cioccolata6%

Latte bianco85%

Orzo1%

Ovomaltina1%

Latte soja0%

Nesquik1%

Latte biancoLatte cacao/cioccolataCaffelatteLatte sojaNesquikOvomaltinaOrzo

I consumi “solidi”

1447

59

706

433

81

285

0

200400

600800

10001200

14001600

Biscotti

Dolce casalingo

Cereali

Brioches

Pane

Fette biscottate

Campione: n. 567 alunni

ALIMENTIN. RAZIONISETTIMANALI

Biscotti 1447

Dolce casalingo 59

Cereali 706

Brioches 433

Pane 81

Fette biscottate 285

Spunti di riflessione

Colazione coerente con tradizione italiana

Evoluzione dei comportamenti Come si beve il latte La presenza dei grassi I dolcificanti utilizzati Prodotti industriali e famigliari

L’effetto “pubblicità”

Le motivazioni affettive delle scelte

Guardi la televisione durante la prima colazione?

202

184

175

180

185

190

195

200

205

Si No

Si

No

GUARDO LA TV N. ALUNNISi 202

No 184

Totale 386

Con chi fai colazione?

COLAZIONE CON N. ALUNNIUn familiare 257

Da solo 121

Totale 37868%

32%

0

50

100

150

200

250

300

Un familiare Da soloUn familiare

Da solo

Come ti senti dopo aver fatto colazione?

Male1%

Soddisfatto9%

Bene37%

Sazio11%

In forma37%

Appesantito5%

Bene

Soddisfatto

Sazio

In forma

Appesantito

Male

Campione: 4 classi del II° Circolo

DOPO COLAZIONEMI SENTO …

N ALUNNI

Bene 35

Soddisfatto 9

Sazio 10

In forma 35

Appesantito 5

Male 1

Quale pasto preferisci?

Campione: 2 classi del II° Circolo

10

68

6

10

0

2

4

6

8

10

Colazione

Spuntino

Pranzo

Merenda

Cena

PASTOPREFERITO

N ALUNNI

Colazione 10

Spuntino 6

Pranzo 8

Merenda 6

Cena 10

Sei mai stato male a causa del cibo?

N. alunni

Mal di denti 10

Mal di stomaco 6

Mal di dentie mal di stomaco 8

Niente 6

Campione: 3 classi del I° Circolo

Niente20%

Mal di stomaco

20%

Mal di denti33%

Mal di dentie mal di stomaco

27%

Mal di denti

Mal di stomaco

Mal di dentie mal di stomaco

Niente

Alcune valutazioni

Obiettivo conoscenza importanza prima colazione raggiunto

Colazione adeguata, sufficientemente varia nella composizione, monotona nel corso della settimana

Buon lavoro degli insegnanti (creatività nelle domande ha arricchito la ricerca)

Aspetti da approfondire

Modalità somministrazione del cibo

La durata della colazione

Ripercussioni di adeguata colazione su alimentazione nel corso della giornata

Ricadute su scelte per il servizio mensa

Importanza della decodifica del messaggio pubblicitario

Perché concentrarsi sulla decodifica della pubblicità?

Dotiamo i bambini di strumenti che possono applicare non solo all’alimentazione, ma a tutte le loro scelte

Padronanza dello strumento -> protagonismo nelle scelte

Bambini produttori di nuovi messaggi positivi

•Genitori

•Altri famigliari (fratelli e nonni)

•Altre classi

•Altri ordini di scuola (Ciriè)

•Altre scuole italiane (il sito)

•Cittadinanza