program studi pendidikan sejarah fakultas ...repository.ump.ac.id/6465/1/anissa chandra nurbaeti...
TRANSCRIPT
i
PERKEMBANGAN DAN DAMPAK SOSIAL EKONOMI PEDAGANG
DAWET AYU SEBAGAI KULINER TRADISIONAL KHAS
BANJARNEGARA
(TAHUN 1990-2013)
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Pada Program Studi Pendidikan Sejarah
Oleh:
Anissa Chandra Nurbaeti
1001020059
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN SEJARAH
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2014
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
ii
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
iii
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
iv
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
v
MOTTO
“Jika kamu berbuat baik (berarti) kamu berbuat baik bagi dirimu sendiri, dan jika
kamu berbuat jahat, maka kejahatan itu untuk dirimu sendiri..” (QS. Al-Isra’: 7)
“Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit
kembali setiap kali kita jatuh”
(Confusius)
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
vi
PERSEMBAHAN
Karya kecil ini saya persembahakan untuk:
kedua orang tuaku, orang yang sudah membesarkan, mendidik,
dan merawat saya dengan sabar, dengan penuh kasih sayang, penuh
kelembutan sampai saat ini.
Untuk saudara-saudara dan keluarga besar saya,
untuk orang yang kusayangi yang selalu memberi dukungan dan
pengertian, menjadi penyemangat dan pemberi semangat yang sudah
mau menunggu dan bersabar.
Untuk teman-teman mahasiswa sejarah angkatan 2010 yang tidak
bisa saya sebutkan satu-persatu,
suka duka telah kita lalui bersama selama kurang lebih empat
tahun dan tiba saatnya kita harus berpisah semoga ukhuwah Islamiyah
diantara kita tetap terjaga.
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
vii
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap perkembangan bisnis
dawet ayu dari tahun 1990 sampai 2013, serta dampak bisnis dawet ayu
terhadap kondisi sosial ekonomi pedagangnya. Dalam penelitian ini ada
empat tahap metode sejarah yang digunakan yaitu, Heuristik (Observasi,
Wawancara, Dokumentasi), Kritik (Verifikasi) yang meliputi kritik ekstern
dan kritik intern, Interpretasi (Penafsiran), dan yang terakhir Historiografi.
Kecamatan Banjarnegara merupakan bagian wilayah administrasi di
kabupaten Banjarnegara karena merupakan wilayah pusat pemerintahan.
Batas wilayah Kecamatan Banjarnegara sebelah timur yaitu Kecamatan
Sigaluh, sebelah selatan yaitu Kecamatan Pagedongan, sebelah barat yaitu
Kecamatan Bawang, dan sebelah utara yaitu Kecamatan Madukara dan
Kecamatan Banjarmangu. Hasil dari penelitian ini yaitu dawet ayu
merupakan minuman asli dari Banjarnegara yang seiring dengan
perkembangan zaman menjadi minuman tradisional yang menarik dan
terkenal di Indonesia bahkan sampai mendunia bahkan dawet ayu sampai
dijadikan ikon kota Banjarnegara. Pedagang dawet ayu merupakan
penyumbang perputaran ekonomi di Banjarnegara meskipun unit usahanya
tergolong kecil namun bisa menjadi penggerak ekonomi masyarakat yang
potensial.
Kata kunci: Sejarah sosial ekonomi, Dawet ayu Banjarnegara.
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
viii
ABSTRACT
The research aimed to explore the business development of the Dawet
Ayu from 1990-2013, as well as the business of Dawet Ayu toward the economic
social condition of the sellers, In this research , there were four phases of
historical method used namely: 1) Heoristic (Observation, Interview, and
Documentation), 2) Interpretation, 3) Historiography. Banjarnegara subdistrict is
an administration area in Banjarnegara Regency bicause it is the central of the
central gavernment. The east of Banjarnegara is Sigaluh subdistrict, the west is
Bawang subdistrict, and the north is Madukara and Banjarnegara subdistrict. The
result of this research was Dawet Ayu was the genuine beverage from
Banjarnegara that recently become famous and interesting drink from Indonesia
and even over the world and it became the icon of Banjarnegara. The Dawet Ayu
seller was the contributor of the economic chains in Banjarnegara even it was
only small business, it could be potential economic for the society.
Key words: Economic social history, Dawet Ayu of Banjarnegara
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
ix
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbil’alamin atas segala nikmat iman, Islam, kesempatan,
serta kekuatan yang telah diberikan Allah Subhanahuwata’ala sehingga Penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini. Shalawat beriring salam untuk tuntunan dan suri
tauladan Rasulullah Shallallahu‘alaihiwasallam beserta keluarga dan sahabat
beliau yang senantiasa menjunjung tinggi nilai-nilai Islam yang sampai saat ini
dapat dinikmati oleh seluruh manusia di penjuru dunia.
Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana
pada program Studi Pendidikan Sejarah Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan
(FKIP) Universitas Mohamadiyah Purwokerto (UMP) Selama penyusunan skripsi
ini sampai dengan selesai ini, penulis banyak menerima bantuan dan dukungan
dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan
ucapan terima kasih kepada :
1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, MH., Selaku Rektor Universitas
Muhamadiyah Purwokerto yang telah memimpin lembaga tempat penulis
menimba ilmu selama ini.
2. Drs. Ahmad, M. Pd, selaku Dekan Fakultas Keguruan Ilmu Pendidikan yang
telah mengesahkan secara resmi judul penelitian sebagai bahan penulisan
skripsi sehingga penulisan skripsi berjalan dengan lancar.
3. Farida Luistiana S.Pd, M.Pd, selaku Ketua Program Setudi Pendidikan
Sejarah yang telah memberikan dorongan dan semangat untuk segera
menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
x
4. Dr. Tanto Sukardi. M.Hum, selaku dosen pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan serta pengarahan kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
5. Drs. Kartono, M.Si, selaku pembimbing II atas segala ilmu, motivasi,
nasehat, dan bantuan yang telah diberikan sehingga penulis dapat
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
6. Dewan penguji skripsi program studi Pendidikan Sejarah, Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
7. Seluruh dosen Prodi Pendidikan Sejarah yang telah memberikan wawasan
kesejarahan dan membimbing penulis selama kurang lebih empat tahun.
8. Keluarga besar UMP yang telah meberikan kepercayaan kepada penulis untuk
menempuh pendidikan jenjang serjana di Universitas Muhammadiyah
Purwokerto.
9. Kepada semua pihak yang telah membantu penulisan skripsi ini yang tidak
bisa saya sebutkan satu-persatu.
Penulis berharap semoga karya kecil ini dapat bermanfaat untuk kita
semua, amin.
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................ iii
SURAT PERNYATAAN .............................................................. iv
HALAMAN MOTTO .................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ..................................................... vi
ABSTRAK .................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ................................................................... viii
DAFTAR ISI ................................................................................. x
DAFTAR TABEL ......................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ..................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar belakang masalah........................................... 1
B. Rumusan masalah.................................................... 6
C. Tujuan penelitian..................................................... 7
D. Manfaat penelitian................................................... 7
E. Tinjauan Pustaka...................................................... 8
F. Landasan teori dan pendekatan............................... 10
G. Metode penelitian.................................................... 17
H. Sistematika penyajian.............................................. 19
BAB II DESKRIPSI KECAMATAN BANJARNEGARA
A. Letak geografis....................................................... 21
B. Kondisi demografis................................................. 26
C. Kondisi ekonomi..................................................... 27
D. Kondisi sosial masyarakat....................................... 29
E. Pendidikan............................................................... 32
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
xii
BAB III PERKEMBANGAN PEDAGANG DAWET AYU
BANJARNEGARA
A. Ide/gagasan dawet ayu Banjarnegara...................... 35
B. Lambang gareng dan semar..................................... 38
C. Perkembangan pedagang dawet ayu Banjarnegara.. 41
D. Perbedaan dawet ayu dengan dawet daerah lain..... 46
BAB IV PENGARUH BISNIS DAWET AYU TERHADAP
KONDISI SOSIAL EKONOMI MASYARAKAT
BANJARNEGARA
A. Pengaruh dalam bidang ekonomi............................ 53
B. Pengaruh dalam bidang sosial................................. 58
C. Dawet ayu sebagai identitas kota Banjarnegara...... 59
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
A. Simpulan.................................................................. 61
B. Saran........................................................................ 62
DAFTAR PUSTAKA........................................................................ 63
LAMPIRAN...................................................................................... 65
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
xiii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1: Jarak dari kantor desa ke kantor kecamatan dan kabupaten............. 22
Tabel 2: Daftar nama Desa dan luas wilayah di Kecamatan Banjarnegara..... 24
Tabel 3: Banyaknya penduduk menurut jenis kelamin.................................... 26
Tabel 4: Banyaknya rumah tangga miskin menurut tingkatannya................... 28
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014
xiv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1 : Peta Kecamatan Banjarnegara ...................................... 66
Gambar 2 : Foto Informan ............................................................. 74
Gambar 8 : Gambar Gareng ........................................................... 79
Gambar 9 : Gambar Semar ........................................................... 79
Gambar 10: Gareng dan Semar pada pikulan dawet ayu ................. 80
Gambar 11: Dawet Ayu Banjarnegara ............................................ 81
Gambar 12: Dawet Jepara ............................................................... 82
Gambar 13: Dawet Purworejo......................................................... 82
Perkembangan Dan Dampak..., Anissa Chandra Nurbaeti, FKIP UMP, 2014