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Programa Alimente-se Bem
Lívia Gonçalves Piovezan
Trabalho apresentado à Disciplina HNT0204
Segurança Alimentar e Nutricional do curso de Graduação em Nutrição
da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo
São Paulo
2009
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Art. 2º da Lei Nº. 11.346 de 15 de Setembro de 2006
“A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à
dignidade da pessoa humana e indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal,
devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para
promover e garantir a segurança alimentar e nutricional da população.”
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INTRODUÇÃO
Desperdício no Brasil 3 refeições por dia para 19 milhões de pessoas
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN): Direito humano à alimentação e segurança alimentar e nutricional
Projetos e ações de combate à insegurança alimentar
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Serviço Social da Indústria
Missão: promover a qualidade de vida do trabalhador e de seus dependentes, com foco em educação, saúde e lazer, e estimular a gestão socialmente responsável da empresa industrial
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Alimente-se Bem
Política do setor privado
Objetivo: propor receitas econômicas por meio do aproveitamento integral dos alimentos promoção da saúde e da economia
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OBJETIVO
Analisar como o programa Alimente-se Bem do SESI se relaciona e contribui com as políticas de Segurança Alimentar e Nutricional
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MÉTODO
Escolha do lugar
Pesquisa de artigos
Elaboração de um roteiro de visita
Participação no curso
Visita conversa com a nutricionista
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RESULTADOS
SESI:
- organização mantida por uma porcentagem do salário dos trabalhadores da indústria do estado de São Paulo
Divisão de alimentação Alimente-se Bem
- serviço social na área de alimentação
- mantido por um nutricionista
Nutricionista: Érika de Carvalho Kadama formada pelo Centro Universitário São Camilo em 1993
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RESULTADOS Alimente-se Bem:
- surgiu em 1999
- pesquisa com 1.670 trabalhadores de indústrias da zona norte da capital 67% alimentavam-se mal por desconhecimento de hábitos alimentares corretos
- necessidade de um programa de reeducação alimentar dos trabalhadores industriais e de seus familiares
- Alimente-se Bem com R$1,00
- curso com aulas teóricas e práticas para toda a população
- 40 cozinhas didáticas
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RESULTADOS Aulas:
- orientação e educação nutricional
- noções sobre alimentos, suas funções e valor nutritivo
- cuidados no armazenamento
- higienização
- aproveitamento integral dos alimentos “mudar a cultura, mudar o hábito alimentar”
Cardápio:
- unidades básicas recebem a programação do mês
- planejamento e aproveitamento integral dos alimentos da região
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RESULTADOS Alimentos:
- não há parcerias para fornecimento
- o nutricionista adquire
- SESI banca gastos (materiais, gêneros e descartáveis)
Público:
- perfil eclético
Pratos:
- bem aceitos
- passam pela cozinha experimental e pela aceitação dos usuários antes
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RESULTADOS
Unidades móveis:
- início em 2002
- 7 unidades
- “repercutir o programa em locais onde não há acesso ao SESI”
- parceria com prefeituras, indústrias
- capacidade de 30 pessoas
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RESULTADOS Coordenação:
- divisão de alimentação centralizada na sede (Av. Paulista)
Parceria:- Instituto de Biociências de Botucatu (UNESP) análise das partes não convencionais dos alimentos valor nutricional melhor do que as convencionais
Material:- área de marketing do SESI- orientação do nutricionista
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LIVROS
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DISCUSSÃO E CONCLUSÃO
Algumas diretrizes do PNAN: Garantia da segurança e da qualidade dos alimentos
e da prestação de serviços neste contexto:
- ensino de noções de higiene e cuidados na manipulação de alimentos
Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis:
- estímulo ao consumo de alimentos nutricionalmente adequados
- educação
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DISCUSSÃO E CONCLUSÃO Prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e das
doenças associadas à alimentação e nutrição:
- objetivo inicial combater o fornecimento inadequado de nutrientes à trabalhadores industriais e seus familiares
Promoção do desenvolvimento de linhas de investigação:
- Parceria com uma instituição de ensino visando aprofundar o saber a respeito das propriedades nutricionais das partes não convencionais dos alimentos e transmitir esse conhecimento para a população
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DISCUSSÃO E CONCLUSÃO
Utilização sustentável de recursos e preocupação com a conservação da biodiversidade:
- material descartável é separado para ser reciclado, porém, é utilizado grande quantidade desse tipo de material (pratos, copos, garfos)
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DISCUSSÃO E CONCLUSÃO
Sugestões:
- utilização de pratos, copos e talheres de vidro ou plástico que possam ser devidamente lavados e reutilizados
- horta fornecimento de frutas, legumes e verduras
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“...O acesso à alimentação é um direito humano em si mesmo, na medida em que a alimentação constitui-se no próprio direito à vida... negar este direito é, antes de mais nada, negar a primeira condição para a
cidadania, que é a própria vida.”
(Relatório do Brasil à Cúpula Mundial de Alimentação, Roma – 1994)
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REFERÊNCIAS
DOMENE, S.M.A. et al. Experiências de políticas em alimentação e nutrição. Estudos Avançados, São Paulo, v.21, n.60, 2007. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-40142007000200014&lng=en&nrm=iso>. Acesso em: 16 Março 2009.
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília, DF; 2003.
SESI-SP. Alimente-se Bem: fundamentos, estratégias e realizações. São Paulo, SP; 2006.
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2006/Lei/L11346.htm
http://www.planalto.gov.br/consea/static/apresenta/seguranca.htm
http://www.sesi.org.br/portal/
http://www.sesisp.org.br/home/2006/alimentacao/