programa d’avaluaciÓ institucional de centres adscrits · suport i col·laboració dels òrgans...

PROGRAMA D’AVALUACIÓ INSTITUCIONAL DE CENTRES ADSCRITS

Informe d’avaluació externa

Centre: Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar Universitat d’adscripció: Universitat de Girona

Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar (UdG) 2/23

ÍNDEX

A. Introducció.............................................................................................. 3 B. Desenvolupament del procés d’avaluació ........................................... 5 C. Valoració dels criteris específics de qualitat ..................................... 10

C1. Els programes de formació.................................................... 10 C2. El govern ................................................................................. 12 C3. Els recursos humans.............................................................. 13 C4. Els recursos materials............................................................ 15

D. Resultat de l’avaluació......................................................................... 18 E. Propostes de millora ............................................................................ 21 F. Acta de tramesa de l’informe extern .................................................. 23


A Introducció

1. Descripció del centre avaluat

2. Composició del comitè

3. Objectiu de l’informe

Descripció i valoració 1. Descripció del centre avaluat L’Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar (EUHT StPOL) és, oficialment (estudis homologats), una escola de Turisme adscrita a la Universitat de Girona (UdG), amb una llarga trajectòria des de l’inici dels estudis de Turisme, cap al 1966. La realitat més específica, i per allò que és més coneguda, és ser una escola d’hostaleria de referència, amb programes propis de diferents nivells, basada en un hotel-escola, experiència pionera i única a Espanya. Es troba situada en una població petita, Sant Pol de Mar, en un entorn típicament turístic, a una hora aproximadament de la ciutat de Barcelona, amb una accessibilitat bona, tant en transport privat com públic. Per aquestes raons, el centre té una estructura molt particular, amb una organització diferent de la d’una escola universitària més convencional. En el mateix centre es desenvolupen ensenyaments de durada, contingut i nivell diferents (assimilables a FP, diplomatura, especialitats de la diplomatura, màsters, formació continuada, etc.), mentre que el professorat i els recursos es troben més o menys compartits. Té un grau elevat de reconeixement internacional, que es veu reflectit en la proporció d’alumnes que provenen de l’estranger, el 30% aproximadament. En el plantejament de l’adaptació a l’Espai europeu d’educació superior (EEES), l’Escola ha proposat l’obtenció del reconeixement del Grau en Direcció Hotelera, d’acord amb la UdG, cosa que, d’altra banda, sembla que és el camí més natural en l’evolució de l’EUHT StPOL com a centre d’ensenyament superior. Dels alumnes que actualment cursen la Diplomatura en Turisme, només prop del 10% fa estrictament Turisme, mentre que la resta, és a dir, la gran majoria, integra la formació reglada en Turisme amb l’especialitat de Direcció Hotelera, com a títol propi, amb un any addicional d’escolaritat. Els darrers anys el nombre d’estudiants matriculats ha disminuït (de 217 el curs 2000-2001 i 100 el 2004-2005 van passar a 73 el curs 2007-2008). Aquestes són les xifres dels alumnes de la Diplomatura. L’Escola té l’especialitat en Hostaleria i és d’aquí que en depèn la massa crítica. Aquesta “marca” de l’EUHT StPOL és el seu atractiu alhora que el seu potencial. 2. Composició del comitè El comitè d’avaluació extern (CAE) està compost per:

- Dra. Joana Maria Seguí Pons, Universitat de les Illes Balears, presidenta - Dra. Misericòrdia Carles Lavila, Universitat Rovira i Virgili, acadèmica - Sergio Salvador Vens, Carlson WagonLit, professional - Simó Aliana Magrí, Centre Tecnològic de Telecomunicacions de Catalunya, metodòleg


- Lourdes Homs Mora, EUHT CETT, estudianta Ha estat un CAE molt cohesionat, que ha funcionat molt bé al llarg de tot el procés, tant en la lectura de la informació com en la preparació de les visites, la participació en les entrevistes i la contribució a l’informe d’avaluació externa. 3. Objectiu de l’informe L’objectiu de l’informe d’avaluació externa, d’acord amb la metodologia d’AQU Catalunya, consisteix a valorar l’informe d’avaluació interna, o autoinforme, per mitjà de la seva lectura i de les evidències aportades, i també a comprovar el que s’autoanalitza, mitjançant la visita al centre i les instal·lacions. S’han dut a terme entrevistes amb els diferents col·lectius de l’Escola, per tal de comprovar les evidències aportades a l’autoinforme i les demanades durant el procés. Finalment, s’han establert els punts forts i febles del centre i s’han assenyalat propostes de millora. Una part d’aquest darrer punt es va avançar en les conclusions preliminars en forma d’informe oral del CAE, el darrer dia de la visita. L’EUHT StPOL ha elaborat l’autoinforme pel que fa al funcionament de la Diplomatura d’acord amb les pautes i els estàndards d’AQU Catalunya, en el nivell considerat bàsic en els tres criteris següents:

- Els programes de formació - El govern - Els recursos humans

I en el nivell avançat en els paràmetres relatius a:

- Els recursos materials - La implicació en la comunitat


B Desenvolupament del procés d’avaluació

1. Breu descripció del procés d’avaluació: dates en què es va rebre

l’autoinforme, dates en què es va fer la visita al centre, programa de

la visita, etc.

2. Valoració de la qualitat de l’autoinforme

3. Incidències més remarcables durant el procés d’avaluació

4. Actitud de la comunitat del centre respecte del procés d’avaluació,

suport i col·laboració dels òrgans de govern de la universitat i de la

seva unitat tècnica, nivell de resposta de la comunitat en el procés,

etc.

Descripció i valoració 1. Breu descripció del procés d’avaluació: dates en què es va rebre l’autoinforme, dates en què es va fer la visita al centre, programa de la visita, etc.

L’autoinforme va ser facilitat a la major part de components del CAE el 2 de desembre de 2008, durant la jornada de formació realitzada a AQU Catalunya, a Barcelona. Posteriorment, tota la informació sol·licitada (evidències), i molta més, ens ha estat facilitada, en dues vegades, abans de la visita. La visita al centre va tenir lloc els dies 26 i 27 de gener de 2009. L’agenda ens fou tramesa per correu electrònic i es reprodueix en el quadre adjunt. Per un malentès amb AQU Catalunya, que va proporcionar a l’EUHT StPOL un model d’agenda diferent del que ens va facilitar al CAE, van haver de preveure amb molt poc temps la visita amb graduats. S’agraeix al centre haver pogut fer aquesta reunió, atès el poc temps de què van disposar per poder-la preparar. L’actitud de la comunitat de l’EUHT StPOL pel que fa al procés d’avaluació ha estat correcta i acollidora per part de tots els col·lectius entrevistats: equip directiu, personal de suport, professorat, graduats i estudiants. El CAE es va sentir ben tractat i còmode amb el treball a fer. Hi va contribuir també que una part del CAE es va allotjar a l’Hotel-Escola, amb el qual es va familiaritzar.

- A l’entrevista amb l’equip directiu van assistir els membres següents: el director acadèmic, el conseller delegat, la secretària acadèmica, l’administrador i el coordinador general de l’Escola.

- A l’entrevista amb els estudiants van assistir un representant de primer curs, un de segon, un de tercer i un representant del Màster en Direcció d’Aliments i Begudes.

- A l’entrevista amb el professorat van assistir dues professores i quatre professors. - A l’entrevista amb el personal de suport van assistir la secretària acadèmica,

l’encarregada de biblioteca, l’encarregat d’edició i copisteria, l’encarregat de la borsa de treball i pràctiques (coordinador general de l’Escola) i l’encarregat de l’orientació personal i professional.

- A l’entrevista amb els graduats van assistir tres diplomats TEAT.


No es va realitzar una entrevista específica amb el delegat del rector de la UdG, ja que es coneixia el funcionament dels centres adscrits gràcies a l’entrevista feta amb ell a l’EUT CETA. Tot i així, el delegat del rector va assistir al dinar oficial amb la comunitat més representativa del sector turístic de la comarca del Maresme (s’adjunta la llista inicial de participants del correu electrònic rebut), que va tenir lloc el dia 27, i també va ser present a les conclusions preliminars de l’informe oral realitzat pel CAE.

AGENDA DE LA VISITA DEL CAE DIA 26 DE GENER DE 2009 10.00 – 11.00 h Recepció del CAE per part de l’equip directiu:

José Hernández , director acadèmic Lluís Serra, conseller delegat Miquel vives, coordinador Jaume Bancells, administrador Blanca Roura, secretària acadèmica

Saló Bar

11.00 – 11.30 h Reunió prèvia del CAE

Sala de Juntes

11.30 – 12.30 h Consulta del material

Sala de Juntes

12.30 – 13.45 h Reunió amb l’equip directiu

Sala de Juntes

13.45 – 14.00 h Pausa

14.00 – 15.30 h Dinar

Saló Rosa

15.30 – 17.00 h Entrevista amb els estudiants: un representant de primer curs un representat de segon curs un representant de tercer curs un representant de màster un representant de diplomes d’especialització

Saló Cum Laude

17.00 – 17.30 h Pausa

17.30 – 19.00 h Entrevista amb el professorat: Jesús Álvarez, treball final + eines de recerca Albert Blasco, operacions i proc. + Amadeus Rosa Domingo, anglès M. José Conde, geografia Ángel Michelena, comptabilitat + economia Ramon Arnalot, operacions i proc. + Fidelio

Saló Cum Laude


DIA 27 DE GENER DE 2009 9.30 – 10.00 h Recepció del CAE

Saló Bar

10.00 – 11.00 h Entrevista amb el personal de suport: Blanca Roura, secretària acadèmica Ana M. Dosantos, biblioteca Marcial Bolzoni, edició i copisteria Miquel Vives, borsa de treball i pràctiques Deogracias Mellado, orientació pers. i prof.

Saló Cum Laude

11.00 – 12.00 h Entrevista amb els graduats

Sala de Juntes

12.00 – 13.30 h Visita a les instal·lacions

13.30 – 13.45 h Pausa

13.45 – 15.00 h Dinar

Saló Rosa

15.00 – 16.00 h Inici de l’elaboració de l’informe final

Sala de Juntes

16.00 – 16.30 h Conclusions preliminars i comiat

Sala de Juntes

Llista d’assistents al dinar oficial de dia 27 de gener amb els representants de la comunitat turística de la comarca del Maresme: El president del Consorci de Promoció Turística Costa de Barcelona-Maresme El president de la Fundació Turística Privada Costa de Barcelona-Maresme El president del Gremi d’Hostaleria del Maresme El delegat de la Pastoral de Turisme del Bisbat de Girona El conseller de Turisme de l’Ajuntament de Blanes El president de l’Associació Turística de Calella El conseller delegat del Grup Serhs L’alcalde de Sant Pol de Mar L’alcalde de Calella 2. Valoració de la qualitat de l’autoinforme

L’autoinforme no segueix gaire fidedignament l’estructura proposada per AQU Catalunya. La informació aportada és desigual pel que fa a capítols, de vegades desestructurada, amb informació contradictòria i de vegades insuficient. Ha resultat de difícil lectura, fet que ha dificultat la feina als membres del CAE. En alguns apartats no reflecteix l’especificitat de l’organització del centre, institució complexa, com a hotel-escola, amb gran diversitat de formació reglada i no. Els apartats de les evidències tampoc no es corresponen sempre amb els de l’autoinforme, cosa que també complica l’avaluació externa. De vegades les dades de l’autoinforme no es corresponen amb les dades d’algunes de les evidències. Ens ha dut molta feina poder consultar la informació d’evidències, ja que no està referenciada en el text de manera clara, a partir d’una multitud d’annexos. S’han hagut de demanar moltes evidències noves, que s’han remès, en temps, de forma satisfactòria, i que han complementat la idea inicial més aviat deficitària en informació. La nova informació se’ns ha facilitat poc estructurada i de vegades repetida, innecessària i redundant, potser descoordinada per part d’AQU Catalunya. De tota manera, tota la informació demanada ens ha estat facilitada, motiu pel qual agraïm al centre la seva disposició. Tot i que la qualitat de l’informe podria millorar, la informació que conté és globalment correcta, tenint en compte la particularitat de ser escola d’Hostaleria i Turisme i ser hotel-escola. La mateixa especificitat del centre, amb multiplicitat de cursos, des de tècnics fins a universitaris, postgraus, etc., fa que les dimensions (professorat, alumnat) que pertanyen a diferents estudis es computin


de manera diferent. Aquest fet es trasllada al conjunt de documents aportats, on la informació no és unitària, és desigual (exemples constatats a les entrevistes amb l’equip directiu entre el còmput de professors a l’autoinforme i a la memòria del curs 2007-2008 lliurada a la UdG, o el còmput d’estudiants). El fet de ser un centre de dimensions reduïdes, on el professorat és polivalent en cursos, nivells i especialitats, pot ajudar parcialment a explicar-ho.

També han coincidit en el temps l’elaboració de l’autoinforme i de la memòria de Grau en Direcció Hotelera, de la qual no vam disposar abans de la visita tampoc no la va demanar el CAE, ja que avaluàvem la Diplomatura en Turisme, és a dir, el que s’està impartint ara, però que ens fou facilitada tot just després de la visita, a iniciativa del director del centre i per suggeriment del CAE. Cal destacar, com a element positiu, que l’autoinforme no és autocomplaent. Els redactors coneixen les mancances del centre i l’autocrítica és molt positiva, ja que hi ha un plantejament i una voluntat de millora manifesta en la major part de paràmetres. Hi ha un check list final de compliment o no de cadascun dels estàndards, molt complet, on s’evidencia sobretot la manca de pràctica de deixar constància de les reunions, per convertir-les en evidències, amb vista a assolir una cultura de qualitat dins el centre. El procés d’avaluació d’AQU Catalunya ha servit per iniciar-la. Ens van manifestar la voluntat de començar un pla estratègic, que és un altre esglaó més dins aquesta cultura de qualitat que han iniciat. En tot l’autoinforme queda palès un grau elevat de reflexió, d’autocrítica i d’autoplantejament de mesures de millora, sobretot pel que fa a l’objectivació dels processos interns de direcció i de funcionament global. En aquest sentit, el procés ha estat molt fructífer. L’equip que ha elaborat l’autoinforme sembla prou ampli i participatiu i està encapçalat pel director acadèmic. 3. Incidències més remarcables durant el procés d’avaluació

Abans de fer-se la visita, hi ha hagut alguns equívocs en l’enviament de les evidències. S’han solucionat abans de la visita, però això ha comportat una dificultat afegida a l’hora de preparar el funcionament de les entrevistes. AQU Catalunya no inclou, de moment, en les noves avaluacions una primera entrevista amb el comitè d’avaluació intern (CAI). Potser, en aquest cas, la proposta actual de visites ha complicat la tasca del CAE, que ha necessitat aclarir alguns punts en la primera audiència amb l’equip directiu, quan en realitat hagués estat més propi fer-ho amb el CAI. La documentació facilitada per AQU Catalunya en poder del centre fins fa uns dies no preveia la necessitat de preparar una entrevista amb els graduats, mentre que la documentació en poder del CAE sí que la tenia prevista, com ja hem assenyalat. El centre va haver de preparar amb poc temps l’entrevista amb aquest col·lectiu i ens va mancar gent de la Diplomatura, ja que els entrevistats van ser de TEAT. Tot i així, la representació dels graduats va ser suficient i d’alta qualitat. Creiem convenient comentar que seria millor modificar l’agenda de la visita als centres per tal d’incloure, el primer dia, la visita a les instal·lacions de les escoles i poder avaluar la qüestió dels recursos materials amb més bon criteri; especialment a l’EUHT StPOL, que ha optat per ser avaluada en el nivell avançat en aquest paràmetre. 4. Actitud de la comunitat del centre respecte del procés d’avaluació, suport i col·laboració dels òrgans de govern de la Universitat i de la seva unitat tècnica, nivell de resposta de la comunitat en el procés, etc. Tot el procés d’avaluació va estar presidit, en tot moment, per un clima sincer de cordialitat i convivència.


Tots els col·lectius s’han sentit implicats en el procés d’avaluació. L’actitud respecte del procés ha estat bona. Hi ha hagut prou representants de tots els col·lectius per fer les entrevistes. El tracte, per part de l’equip directiu, ha estat més que correcte i en tot moment ha estat disposat a ampliar la informació de l’autoinforme i les evidències de què disposava el CAE. De la informació rebuda de tots els col·lectius, se’n desprèn que el procés ha estat públic i obert a les opinions del professorat, el personal d’administració i serveis i l’alumnat. Cal destacar que la selecció dels membres de les entrevistes s’ha fet correctament i ha estat prou representativa. Per la seva banda, l’equip directiu ha incitat a participar-hi. Les entrevistes han estat sinceres i desinhibides; tots els membres dels diferents col·lectius han col·laborat d’una manera molt positiva, ja que cadascú s’expressava de manera lliure i oberta. Pel que fa als estudiants, hi va haver una bona representació de cursos i nacionalitats, fet que va deixar palès el grau d’internacionalització de la matrícula. El CAE vol destacar la implicació de tots els col·lectius del centre, i particularment la mobilització del sector socioeconòmic de la zona turística, en l’elaboració de la memòria del nou Grau en Direcció Hotelera. En la valoració del nivell avançat de la implicació en la comunitat, van substituir la simple compareixença per un dinar amb representants de les organitzacions externes, públiques i privades, relacionades amb el sector turístic que donen veritable suport al centre. El format és una mica atípic, però prou adient i ben plantejat, com a hotel-escola, alhora que suficient a l’efecte de l’avaluació.


C1 Els programes de formació

El centre ha de mantenir informació clara i de fàcil accés sobre els plans

d’estudis oferts i ha de disposar de mecanismes que li permetin fer un

seguiment del desenvolupament d’aquests plans i articular processos de

millora continuada.

No conforme Parcialment conforme X Substancialment conforme Conforme

Descripció i valoració La informació del centre sobre els programes formatius oferts és clara i molt exhaustiva, encara que no sempre del tot pública, pel que fa als objectius, accés i perfil de les persones titulades, especialment per les que volen completar la seva formació de Turisme amb el títol propi de Direcció Hotelera. Es diferencia poc entre l’especialitat de Turisme i Direcció Hotelera. La informació és menys abundant en relació amb els continguts: es troba a faltar una distribució temporal, al llarg dels tres cursos, dels objectius de cada curs, de les matèries i dels continguts. Per tant, el públic en general i els mateixos estudiants tenen una informació limitada sobre el pla de formació. Els continguts (matèries o assignatures) es troben estructurats temàticament i de manera global, en lloc de per cursos. És convenient fer la seqüenciació d’assignatures per cursos amb vista al nou Grau, perquè les assignatures van lligades als objectius generals i específics de cada curs. En general, la política del centre és limitar la informació al web per tal d’afavorir el contacte directe dels possibles interessats. A totes les persones interessades se’ls proporciona una paraula de pas per poder ampliar el seu coneixement a distància del centre i donar pas, posteriorment, a un seguiment més personalitzat. En les evidències facilitades, els programes de les assignatures (que no són públics al web) estaven en format antic, tal com són impartits actualment a la Diplomatura, llevat d’una assignatura (Recursos Territorials Turístics) que ja tenia en compte els crèdits ECTS. Durant les entrevistes vam poder constatar que s’està treballant per adequar els programes al Grau en Direcció Hotelera i que només puntualment s’han anat introduint noves metodologies als ensenyaments actuals i particularment al de Direcció Hotelera. El professorat es troba prou implicat en el canvi de programes i l’adaptació als ECTS, encara que no hagi tingut gaire formació sobre aquest tema. Pel que fa a les assignatures optatives i de lliure configuració, l’alumnat no pot triar lliurement sobre un ampli ventall de possibilitats, ja que aquestes assignatures vénen molt marcades cada any per l’Escola i es presenten de manera tancada. L’equip directiu coneix perfectament el perfil dels estudiants. El 10% de l’alumnat del centre cursa la Diplomatura en Turisme i el 90% cursa la Diplomatura més un quart any en què s’especialitza en Direcció Hotelera. Els tres primers anys, els que dura


la Diplomatura, són comuns per a tots els estudiants. La diferenciació és que els alumnes que s’especialitzen en Hostaleria fan pràctiques cada dia al matí des del primer any. L’organització dels plans d’estudis i les pràctiques s’adeqüen més als estudiants que cursen la Diplomatura en Turisme + Direcció Hotelera. És per això que el centre vol optar al Grau en Direcció Hotelera, ja que és on es troba la seva demanda. Direcció Hotelera és la “marca” de l’Escola i el centre té un actiu i potencial suficient per fer-ho. Els alumnes d’Hostaleria comencen les pràctiques sense cap formació teòrica en Hostaleria, ja que l’especialització es fa al quart any. Treballen directament en operacions (cuina, sala, front office, etc.). El CAE valora molt positivament les pràctiques que es poden fer al mateix centre, perquè els aporten experiència. Les pràctiques en empreses externes es realitzen els mesos d’estiu, en diversitat d’empreses hoteleres i amplitud geogràfica (a Catalunya, a la resta de l’Estat i a l’estranger). La càrrega de treball per als estudiants que cursen Turisme + Direcció Hotelera és molt gran, aspecte que s’ha manifestat a les entrevistes de professorat i d’alumnat. Això, per la part positiva, es veu com una actitud determinada pel sector, on hi ha pocs dies lliures i es treballa moltes hores. Pot ser considerat un punt crític el seguiment equilibrat del nombre d’hores diàries de treball operatiu i després d’estudi de cursos. Pel que fa a l’ús de la intranet del centre, els estudiants encara no hi estan del tot familiaritzats, i menys encara amb “La meva UdG”, excepte per consultar l’expedient. Els alumnes, a principi de curs, reben un quadern en format paper amb la documentació que utilitzaran durant el curs i no hi ha constància que els professors se serveixin del campus virtual per complementar les classes: penjar apunts, enllaços, etc. No s’ha percebut un ús destacat de les TIC a les assignatures. L’equip directiu recopila informació sobre el funcionament de la formació acadèmica. S’elaboren enquestes de satisfacció dels estudiants dos cops l’any, que es reparteixen entre tots els col·lectius; se n’analitzen els resultats i, si cal, es prenen mesures correctores. Tots els col·lectius coneixen els resultats de la millora, si s’escau, de manera informal, sense deixar-ne constància per escrit. A partir de l’elaboració de l’autoinforme, s’han començat a registrar per escrit les evidències sobre el funcionament del programa de formació. Amb anterioritat aquesta pràctica no es portava a terme. El centre i, concretament, el director acadèmic tenen molta cura de l’evolució de l’aprenentatge dels estudiants. Periòdicament es reuneix amb tots ells i elabora propostes de millora que porta a la pràctica d’una manera eficaç, encara que amb escassa evidència escrita. Sembla que el seguiment de l’evolució, tant del professor com de l’alumne, ateses les dimensions del centre, és molt directe i personalitzat. Es realitza sistemàticament un estudi psicotècnic de l’alumne, ja des de la fase d’aspirant. L’equip directiu i el claustre del professorat es reuneixen de manera habitual, encara que es deixa poca constància escrita de les decisions que es prenen. A l’autoinforme, específicament a l’autoreflexió final, ha quedat reflectida la poca sistemàtica de deixar per escrit les decisions preses a les reunions i els mecanismes de millora que s’emprenen.


C2 El govern

L’equip directiu està implicat en un procés de millora continuada del centre i

informa la comunitat dels objectius i resultats d’aquest procés.

No conforme Parcialment conforme X Substancialment conforme Conforme

Descripció i valoració L’organigrama del centre es fa públic al web. La informació pública sobre l’estructura de govern del centre, l’organigrama i les comissions és molt completa, i la comunitat, per mitjà dels diferents col·lectius, en coneix l’organització. Els estudiants valoren de manera especialment positiva la informació facilitada, el funcionament de la intranet i la utilització del sistema informàtic de carpetes, etc. per a les seves tasques, sistema de qualificacions i relacions amb professorat. Com que és un centre privat, els expedients es gestionen per una doble via. La UdG dóna els resultats oficials als estudiants, mentre que el programa propi del centre els permet seguir dia a dia les qualificacions, que són majoritàriament setmanals. I al centre li permet preveure altres qüestions de caràcter econòmic. L’equip directiu té clars els objectius del centre, publicats al web, i en vigila acuradament el grau de compliment. Fa propostes de millora a curt i mitjà termini, que es porten a terme amb eficàcia, encara que estan poc formalitzades. El professorat i el personal de suport manifesten que es consideren informats dels objectius del centre. Un dels més importants n’és la decisió de demanar el Grau en Direcció Hotelera a l’ANECA. L’elaboració de la memòria de grau ha obligat a fer una reflexió profunda sobre les necessitats futures, tant immediates com a mitjà i llarg termini. A l’autoinforme s’evidencia una de les mancances del funcionament normal de l’Escola: la posada per escrit dels plans de millora a partir de la consecució dels objectius. Com ja s’ha assenyalat, ateses les dimensions del centre i la llarga trajectòria d’alguns membres en el temps, la informació entre els diferents col·lectius és fluida i abundant. Aquest sentiment de “família” fa que la comunicació no sigui rígida i tots els col·lectius se sentin escoltats i puguin opinar, encara que, de vegades, amb poca evidència escrita. La UdG segueix una mateixa política amb tots els centres adscrits, que està molt sistematitzada i permet una relació fluida. La UdG està al corrent dels objectius i la situació de l’Escola. El personal de l’Escola manifesta estar molt satisfet amb el suport de la Universitat.


C3 Els recursos humans

El centre disposa d’una plantilla de personal suficientment adequada a

les seves necessitats i pren mesures per millorar aquesta adequació.

No conforme Parcialment conforme Substancialment conforme X Conforme

Descripció i valoració El percentatge de doctors és elevat en relació amb molts altres centres adscrits, el 34,6%, alguns dels quals ja estan acreditats o en vies d’acreditació per AQU Catalunya o l’ANECA. No obstant això, s’haurà d’adequar al percentatge que es demana per a la implantació dels nous graus, que és del 50%. A causa de la presència de molts i diversos estudis, la simultaneïtat de cursos i activitats, l’existència de diferents nivells d’estudis, l’organització de moltes pràctiques internes i la multiplicitat de documents amb informació desigual, al CAE li ha resultat difícil destriar la totalitat de professorat a temps complet de la Diplomatura del de l’Escola per poder avaluar les ràtios alumnes/professor. Sembla, però, que el personal per a la Diplomatura en Turisme és plenament suficient. Hi ha força polivalència entre el professorat dins de la seva especialitat. Fetes aquestes puntualitzacions, tant si es té en compte tan sols la Diplomatura com si es considera el conjunt d’estudis del centre per tant, la totalitat del professorat, encara que no sigui a temps complet, el resultat és altament favorable. Entre 8 i 3,5 alumnes per professor. Els grups, per tant, són reduïts. Això afavoreix que hi hagi una bona comunicació entre professorat i alumnat, que permet que l’ensenyament sigui més interactiu. El centre disposa d’un departament d’orientació professional a l’alumnat. Com ja s’ha comentat, els alumnes realitzen tests psicotècnics per conèixer el seu perfil i les seves competències. Aquests tests tenen un vessant personal i un altre de professional i ajuden a detectar problemes o mancances. El centre també disposa d’una borsa de treball i pràctiques. Gràcies a les relacions que l’Escola manté amb les empreses del sector, es rep un seguit d’ofertes per tal que els alumnes realitzin les pràctiques. Aquestes ofertes no estan publicades, sinó que es vehiculen per mitjà d’una orientació personalitzada. No hi ha hagut un programa per potenciar la formació del personal docent, ni sobre temes d’innovació docent, imprescindibles en aquests moments, ni sobre temes propis de recerca. En general, no hi ha hagut cursos de formació amb vista al nou Grau; estan previstos dins el Pla de Formació 2008-2009, quan l’ANECA hi doni el vistiplau. Aquest punt constitueix una de les propostes de millora que s’inclouen en la reflexió final de l’autoinforme. El professorat pot assistir sense problema a congressos. Moltes vegades la Direcció els demana que ho facin, encara que el professorat no hi va amb gaire periodicitat. Pel que fa a les tutories dels projectes final de carrera, el professorat tutoritza projectes de la seva especialitat.


Hi ha poca rotació de personal docent, cosa que dóna una imatge d’estabilitat positiva. Es valora adequada la quantitat i la qualificació del personal de suport. La Secretaria Acadèmica s’encarrega bàsicament de la gestió dels expedients. La resta d’activitats, com ara les nòmines, està externalitzada. De nou es produeix una manca de concreció pel que fa a discernir entre el personal assignat a la Diplomatura, a l’Escola o a l’Hotel-Escola, ja que es van multiplicant les funcions de les mateixes persones, característica pròpia de l’especificitat del centre, comentada en altres apartats. D’una banda, donen suport a tots els programes que es desenvolupen a l’EUHT StPOL incloent-hi Turisme i, de l’altra, també estan implicats en el funcionament de l’Hotel-Escola. La major part de personal de suport porta molts anys treballant a la institució, és molt estable i la relació entre ells i amb l’equip directiu és molt bona. Quant a cursos de formació, no se’n fan gaires, encara que no sembla haver-hi cap problema en l’assignació de recursos quan aquests cursos es demanen. Hi ha una agenda prevista per a aquest curs 2008-2009 dins del Pla de Formació que s’ha de posar en marxa.


C4 Els recursos materials

Els recursos materials de suport a l’alumnat disponibles són adequats i

s’ajusten a les necessitats dels programes formatius.

No conforme Parcialment conforme Substancialment conforme X Conforme

Avaluació de nivell avançat dels estàndards i bones pràctiques de

qualitat de l’àmbit “Recursos materials”.

No satisfactòria Parcialment satisfactòria Substancialment satisfactòria Satisfactòria

La valoració positiva de l’estàndard bàsic de recursos materials serveix com a punt de partida per valorar de forma positiva l’estàndard i les bones pràctiques de nivell avançat en aquest mateix paràmetre, avaluació sol·licitada pel centre. Aquesta valoració està basada en la potencialitat de l’EUHT StPOL com a hotel-escola, idònia per poder desenvolupar el Grau en Direcció Hotelera. La infraestructura del centre avaluat és un referent únic a Espanya, i es troba molt ben valorat tant en l’àmbit nacional com internacional. L’organització del centre, les seves instal·lacions, la seva trajectòria de molts anys i, finalment, el reconeixement per part de tots els agents socioeconòmics de la feina feta avalen aquesta valoració. A) Descripció dels recursos materials i serveis de suport del centre Les aules per a l’alumnat són suficients i es troben equipades correctament. Els espais específics per a Hostaleria són excepcionals, estan molt ben equipats i són suficients per satisfer els requeriments dels programes formatius. El mateix centre com a hotel-escola és el puntal que permet cobrir, en un mateix espai, tant les necessitats d’un estudi universitari com les de l’operativa professional. El centre disposa de dependències suficients per a l’esbarjo d’alumnat i professorat: bar per als alumnes, bar-saló per al professorat, etc. L’aula d’informàtica de treball autònom necessita una renovació dels seus equips, d’acord amb una planificació coherent amb les necessitats metodològiques futures del nou Grau. El centre disposa d’espai a la biblioteca per a connexió d’ordinadors portàtils, encara que no té xarxa Wi-Fi. El centre de recursos disposa d’un nombre elevat de volums, tot i que necessitarien una actualització més gran. El centre també té un gran nombre de revistes especialitzades de lliure accés, en proporció més alt que el nombre de llibres. Es disposa de la figura d’una cap de Biblioteca i Recursos.


B) Mecanismes de transparència en la gestió dels recursos materials i serveis de suport El CAE considera que és prioritari discernir, en la gestió pressupostària, el pes de l’Escola és a dir, de l’activitat educativa de les altres activitats del centre, com ara l’hotel o el restaurant. Respecte de la qüestió de si el centre té un pressupost anual públic i de fàcil accés, s’ha de manifestar que no hi ha cap evidència que sigui públic. El CAE l’ha hagut de sol·licitar i l’ha obtingut. Tampoc no hi ha evidències que sigui un document actiu i que es pugui explicar a cada moment. Valorem de manera positiva el lliurament, per part de l’equip directiu, d’un informe de previsió d’ingressos i de despeses per als propers quatre anys. En relació amb la qüestió de si el centre té definida una política clara, pública i de fàcil accés pel que fa a l’ús dels seus espais per part de col·lectius interns i externs, hem constatat que aquesta política, com a escola, no és pública per als col·lectius externs. El CAE recomana l’elaboració d’un document amb la llista de preus de les instal·lacions per a clients externs i que estigui disponible al web. C) Adequació dels recursos materials i serveis de suport a les necessitats del centre Cal confeccionar un pla estratègic on es recullin les necessitats, la transparència i la renovació dels recursos materials existents. Això forma part dels plans de millora del centre. D) Mecanismes per identificar la necessitat de nous recursos i serveis o la necessitat de

millorar els existents S’ha d’elaborar un inventari on es referenciï la vida útil dels recursos materials i s’ha de dissenyar un pressupost per reparar, millorar o substituir aquests recursos. Això també forma part dels plans de millora del centre.


Avaluació de nivell avançat dels estàndards i bones pràctiques de qualitat

de l’àmbit “Implicació en la comunitat”.

No satisfactòria Parcialment satisfactòria Substancialment satisfactòria Satisfactòria

A) Indicadors per generar contactes fluids i enriquidors per a la comunitat i l’Escola L’EUHT StPOL ha donat proves suficients de mantenir contactes fluids i permanents amb institucions, ajuntaments, grups d’empresaris relacionats directament o indirectament amb el sector turístic, antics alumnes ben posicionats, etc. Una bona mostra en va ser la representació empresarial i institucional de la comarca del Maresme que es va veure al dinar oficial del dia 27 a l’Escola, també amb l’equip directiu, el delegat del rector i el CAE. N’hem adjuntat la llista a la pàgina 6 d’aquest informe. Hi va haver un suport explícit de cadascun dels membres al centre universitari i es van fer palesos els lligams estrets que es mantenen entre l’Escola i les diferents entitats, com també les sinergies mútues. Les distincions rebudes l’any 2006 d’institucions del país i de l’Estat Placa d’Honor del Turisme de Catalunya, de la Generalitat, i Placa al Mérito Turístico, la més alta distinció turística de l’Estat espanyol, del Ministeri d’Indústria, Turisme i Comerç són una altra mostra important de les implicacions en la comunitat. B) Vies de col·laboració Aquestes vies d’implicació en la comunitat i de col·laboració hi són presents. Els titulats del centre tenen com a oferta laboral “natural” i més immediata la zona del Maresme. El sector turístic i les institucions més properes es troben molt involucrades amb l’Escola. Els convenis de pràctiques que l’Escola signa cada any amb institucions públiques i privades de tota mena, de Catalunya i d’arreu de l’Estat, són una mostra més de la qualitat del personal que es forma al centre. Es mantenen reunions periòdiques amb el sector en què s’analitzen i es fan propostes de futur en matèria turística. Es duen a terme cursos de formació continuada o de reciclatge per al sector, presentacions de productes d’alimentació o begudes, etc. A l’Escola es realitzen cada any unes Jornades de Formació Laboral, que serveixen al sector ocupador per conèixer els futurs empleats. Tant el centre com els empresaris es troben molt satisfets d’aquestes jornades que fa anys que tenen lloc.

Se’ns va indicar verbalment, un cop elaborades les conclusions preliminars de l’informe del CAE, que, amb el nou Grau, el Grup Serhs té intenció de becar parcialment els nous estudiants per reduir els costos inicials de la matrícula.


Resultat de l’avaluació No

satisfactòria

Parcialment

satisfactòria

X Substancialment

satisfactòria Satisfactòria

Descripció i valoració PUNTS FORTS

- La imatge de marca i el renom tant local i regional com estatal del centre de formació, gràcies a la llarga trajectòria de treball i esforç.

- L’equip directiu té clars els objectius de l’EUHT StPOL i de les titulacions respectives,

incloent-hi la Diplomatura en Turisme i el nou Grau en Direcció Hotelera, com també els perfils de les titulacions.

- La decisió encertada de demanar el grau en Direcció Hotelera, en què el centre disposa

d’avantatge competitiu, ja que en hostaleria l’EUHT StPOL és un centre formador competitiu a escala estatal.

- La relació directa i personal de l’equip directiu amb els estudiants, afavorida per la talla

de la institució.

- El fet de tenir ajuts per als estudiants que tenen dificultats econòmiques o d’altra mena.

- Proporciona als estudiants l’adquisició de les seves competències professionals mitjançant la combinació de coneixements teòrics (saber) i pràctics (saber fer) amb la configuració de l’Hotel-Escola, que és on l’estudiant pot fer les pràctiques amb interacció amb clients reals.

- El fet de saber compaginar treball i estudi.

- La internacionalització de la matrícula, amb un percentatge destacat d’alumnes

estrangers, ja que la imatge és la d’una escola universitària “internacional”.

- Una ràtio de alumnes/professors molt positiva.

- Un personal docent experimentat i mentalitzat per als canvis als crèdits del nou EEES.

- La contínua relació amb antics alumnes i l’interès per la seva carrera professional. L’existència de l’Associació d’Antics Alumnes.

- La marca i el suport de la UdG, com a centre adscrit.

- La infrastructura del centre Escola, Hotel, Hotel-Escola, que el fa gairebé únic a l’Estat

espanyol.

o L’Hotel és de dimensions reduïdes i també és residència per a l’alumnat intern. o El professorat intern disposa d’un edifici annex.

- La ubicació singular a la costa del Maresme.


- Les aules informatitzades obertes tots els dies de la setmana les 24 hores del dia.

- Les relacions amb els agents socioeconòmics i institucionals, que la fan valedora d’una

qualificació positiva en l’estàndard de relacions institucionals.

- Les jornades universitat-empresa que organitza el centre gràcies a la bona relació amb les entitats del sector.

- L’obtenció de reconeixements d’honor per part d’institucions del país i de l’Estat: Placa

d’Honor del Turisme de Catalunya, de la Generalitat, i Placa al Mérito Turístico, la més alta distinció turística de l’Estat espanyol, del Ministeri d’Indústria, Turisme i Comerç, totes dues obtingudes l’any 2006.

- El fet de ser el primer centre espanyol amb un membre que forma part del comitè

directiu de l’EUHOFA (l’associació de directors d’escoles d’Hostaleria d’Europa). PUNTS FEBLES

- Coincidint amb l’autoinforme, la manca de polítiques de comunicació interna escrita en tots els col·lectius i entre els col·lectius. Aquest aspecte forma part de les propostes de millora.

- La poca pràctica documental dels processos organitzatius i de millora.

- La poca definició de perfils de forma pública i escrita.

- El condicionament del pla i el programa de formació per l’horari laboral dels estudiants i

per les seves pràctiques a l’Hotel Gran Sol.

- La distribució actual entre hores de treball operatiu i hores d’estudi per als estudiants de Turisme + Direcció Hotelera, cosa que dificulta discriminar positivament els estudis universitaris enfront de la necessària formació professional.

- L’alumnat de Direcció Hotelera realitza les pràctiques des del primer any, mentre que

l’especialització es fa el quart. Fan tasques amb valor afegit?

- La reduïda possibilitat d’elegir entre assignatures optatives o de lliure elecció, ja que l’oferta ve molt marcada pel centre, segons les disponibilitats.

- El fet de no tenir programes d’intercanvi amb altres centres universitaris mitjançant

convocatòries públiques, com ara Sòcrates, Erasmus o altres programes que podrien obrir noves oportunitats de pràctiques als estudiants. Aquesta situació, sens dubte, canviarà amb el nou Grau.

- El centre té una recepció alta d’alumnat de l’estranger pel programa de formació, però

una emissió escassa o nul·la.

- L’escassa atenció de la formació en idiomes.

- La manca de programes d’immersió lingüística per als estudiants de fora de Catalunya.

- La manca de programes sistemàtics de formació en innovació docent i estratègies didàctiques per al professorat del centre, sobretot davant del repte de la implantació del nou Grau.

- La manca de més formació per al personal docent, amb la finalitat d’aconseguir els

requeriments de l’ANECA per a l’avaluació positiva dels nous graus.


- La dotació de recursos de biblioteca per a la docència, però sobretot pel que fa a les necessitats de recerca del personal docent, que podria ser superior.

- Els volums del centre de recursos es troben poc actualitzats i són poc adequats a les

noves demandes; més aviat hi ha revistes i documents periòdics.

- La poca separació entre els recursos que pertanyen a l’Escola i els que són de l’Hotel-Escola com a conjunt.

- La sala d’informàtica d’ús lliure és poc atractiva, obsoleta i, en certa manera, inhòspita.

- L’absència de pressupost anual públic i de fàcil accés.

- La inexistència de la llista de preus de les instal·lacions per a clients externs.


E Propostes de millora

- Separar l’organització del centre, que inclou la gestió de l’Hotel i la de l’Escola. o Aclarir els recursos de què disposen els estudiants per als seus estudis

universitaris. o Separar-los dels recursos que necessiten per a les seves pràctiques

professionals.

- Augmentar la definició escrita i pública de perfils.

- Potenciar la recerca a la Diplomatura en Turisme actual i també dins del nou Grau. o Repensar l’organització horària de l’alumnat: donar més importància als

continguts dels estudis i rebaixar la càrrega operativa. o En una situació inversa, l’Escola prendrà un caire més professional que

universitari.

- Seqüenciar per cursos, tant a la Diplomatura com al nou Grau, el pla formatiu, ja que les matèries van i han d’anar lligades als objectius generals i específics de cada curs.

- Incloure un conjunt nou d’assignatures perquè l’estudiant disposi de veritables matèries

optatives en el programa de formació en Turisme, tal com marca legalment el pla d’estudis.

- Organitzar activitats que puguin servir com a crèdits de lliure elecció per als estudiants.

- Iniciar, per a l’alumnat no catalanoparlant encara que el centre es trobi

internacionalitzat pel que fa a la matrícula, un programa d’immersió lingüística, com a altres universitats catalanes.

- Posar més èmfasi en els idiomes, incrementar-ne les hores i diversificar-ne més l’oferta.

- Potenciar la sortida d’estudiants cap a l’estranger, mitjançant els programes oficials

d’intercanvi amb altres centres universitaris (Erasmus, Sòcrates o Sèneca).

- Elaboració de convenis internacionals de pràctiques, a partir de l’experiència de l’Hotel Gran Sol i d’altres establiments.

- Captar alumnes estrangers, per tal que l’Escola jugui el paper d’intermediària amb les

empreses de la comarca.

- Establir una borsa d’ofertes de pràctiques o de treball, de manera virtual, amb més llibertat per a l’alumnat a l’hora d’escollir els establiments.

- Potenciar la recerca del professorat per mirar d’adaptar-se, al més ràpidament

possible, a les necessitats del nou Grau.

- Estructurar un pla de formació per al professorat en temes d’innovació docent, noves estratègies didàctiques i TIC, per afrontar el canvi metodològic que suposa la implantació dels ensenyaments de Grau.


- Utilitzar la línia de formació de recursos humans de la UdG per al personal docent i de suport.

- Ampliar la informació de la pàgina web i dirigir-la a un potencial estudiant o agent

extern interessat en una informació més acurada del pla de formació.

- Millorar la dotació informàtica i adequar-la a les necessitats de la nova titulació.

o Mentrestant, obrir més hores l’aula dedicada a classes d’informàtica, a banda de les classes estrictes de la matèria d’informàtica.

- Millorar la dotació de biblioteca pel que fa als volums per a la docència i per a la recerca.

- Incitar l’alumnat a treballar amb la base de dades del centre de recursos, i també amb

els volums de la biblioteca i les revistes, de manera no dirigida.

o Utilitzar l’eina del campus virtual per tenir accés als centres de recursos de les universitats catalanes i d’altres.

- Fer públic el pressupost anual (web) i de fàcil accés per a l’Escola.

- Definir una política clara, pública (web) i de fàcil accés pel que fa a l’ús dels espais del

centre per part de col·lectius externs.

- Elaborar un pla estratègic on es recullin les necessitats, la transparència i la renovació dels recursos materials existents.

- Fer un inventari amb la vida útil dels recursos materials i amb el pressupost assignat.

- Continuar la millora iniciada pel que fa al procés de qualitat.

o Posar per escrit les millores que s’han dut a terme els darrers anys en

l’organització del govern del centre. o Aixecar evidències de les reunions dels diferents col·lectius.


F Acta de tramesa de l’informe extern Centre avaluat: Escola Universitària d’Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar Universitat d’adscripció: Universitat de Girona

Dates de la visita: 26 i 27 de gener de 2009

Data de la tramesa de l’esborrany al centre i a AQU Catalunya: 12 de febrer de 2009

Data de la recepció dels comentaris del centre:

Data de la tramesa de l’informe definitiu al centre i a AQU Catalunya: 19 de febrer de 2009

La presidenta del comitè d’avaluació extern manifesta que aquest document

constitueix l’informe definitiu d’avaluació del centre indicat anteriorment.

Firma: Joana Maria Seguí Pons

Lloc i data: Palma, 19 de febrer de 2009

programa d’avaluaciÓ institucional de centres adscrits · suport i col·laboració dels òrgans...

Documents