programa de buenas practicas agricolas … · programa de buenas practicas agricolas en frambuesa...
TRANSCRIPT
![Page 1: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/1.jpg)
PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA
Fernando Pinto GalleguillosIngeniero AgrónomoEncargado Regional de Protección Agrícola y ForestalSAG Región del MauleChile
![Page 2: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/2.jpg)
CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR FRAMBUESA
• Superficie plantada 10.000 Has.• Pequeños productores (superficie de 0,7 hectáreas en promedio) • Pequeños volúmenes de producción individual • Sin organización• Agricultura Familiar Campesina• Principal variedad: Heritage (permite dos períodos de cosecha)• Concentrados entre las zona Centro-Sur del País• Condiciones de explotación con bajo nivel tecnológico, sin mecanización• Comercialización a través de intermediarios• Principal destino: Exportación de Fruta Fresca y Congelada• Baja demanda en el mercado local• Huertos en áreas periurbanas.• La mayor parte cuenta con red de agua potable rural
![Page 3: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/3.jpg)
Región O`Higgins168 productores
Región Maule2.240 productores
Región Bio‐Bío1.442 productores
Región La Araucanía469 productores
Región Los Ríos 76 productores
DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTORES
Región Los Lagos4 productores
![Page 4: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/4.jpg)
4.400 HUERTOS
CADENA PRODUCTIVA DE FRAMBUESAS NACIONAL
206 COMERCIALIZADORES
76 CENTROS DE ACOPIO
69 PLANTAS DE PROCESO
73 EXPORTADORAS
![Page 5: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/5.jpg)
RESOLUCION SAG Nº 3410/2002
Establece los procedimientos que garanticen la aptitud para el consumo deframbuesas de EXPORTACION.
![Page 6: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/6.jpg)
Origen del programa
El año 2002 se notifica a Chile de 2 brotes de ETA
– Estados Unidos Cyclospora (protozoo)
– Canadá Virus de Norwalk
Por decisión del Ministerio de Agricultura y en conjunto con el sectorproductor-exportador de frambuesas, el SAG inició el proceso deregulación de las exportaciones de frambuesas a todos los mercados,en materia de inocuidad alimentaria
PROGRAMA DE CONTROL DE INOCUIDAD EN FRAMBUESAS DE EXPORTACIÓN
![Page 7: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/7.jpg)
SAG dicta la Resolución SAG N°3410/2002 como una forma de garantizarla aptitud para el consumo humano de las exportaciones de frambuesa .
– Establece requisito de inscripción ante el SAG para losparticipantes del proceso exportador.
– Participantes: productores, comercializadores, exportadores,plantas procesadoras y centrales de acopio.
– Establece que los participantes deben cumplir requisitos de BPAdefinidos por el SAG.
– Seguimiento y control a cargo de la autoridad (SAG)
PROGRAMA DE CONTROL DE INOCUIDAD EN FRAMBUESAS DE EXPORTACIÓN
![Page 8: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/8.jpg)
Sistema de Registro: Acceso entidades privadasPantalla de Bienvenida
![Page 9: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/9.jpg)
REQUISITOS QUE DEBEN CUMPLIR LOS HUERTOS
![Page 10: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/10.jpg)
De acuerdo con la Resolución N°3410/2002, se consideran en laauditoria los aspectos sanitarios y operativos que se indican acontinuación:
Huertos:
• Agua potable o potabilizada para uso sanitario y para aplicación deproductos fitosanitarios
• Protección de fuentes de agua• Higiene del personal e instalaciones sanitarias• Materiales de cosecha libres de contaminantes• Condiciones de cosecha y acopio de fruta en el huerto• Condiciones de los packings• Registros o cuaderno de campo• Aislamiento de animales del huerto• Señalética
![Page 11: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/11.jpg)
TAPA
BOMBA
Norias, vertientes, pozos profundos y los pozos zanjas, deben estar situados aguasarriba de letrinas o fuentes contaminantes, y a una distancia mayor a 20 mt.
NO SI
![Page 12: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/12.jpg)
HIGIENE DEL PERSONAL
Pelo tomado y cubierto
No usar Joyas No fumar, no comer, no beber.
![Page 13: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/13.jpg)
SERVICIOS HIGIENICOS
NO SIN° de baños por trabajador (1:20) > a 1/2 de há.
![Page 14: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/14.jpg)
INSTALACIONES SANITARIAS.2.- Lavamanos
![Page 15: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/15.jpg)
ENVASES DE COSECHA
![Page 16: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/16.jpg)
LAVADO DE BANDEJAS
![Page 17: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/17.jpg)
PACKING
Control de roedores
Protegido enmallado
![Page 18: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/18.jpg)
INTERIOR DEL PACKING
![Page 19: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/19.jpg)
ACOPIO DE FRUTA EN COSECHA
![Page 20: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/20.jpg)
SEÑALETICA
![Page 21: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/21.jpg)
CUADERNO DE CAMPO
![Page 22: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/22.jpg)
CUADERNO DE CAMPO
• Aplicación de productos químicos: Fecha, equipo, I.A, Dosis, Carencia. Lugar, Motivo, responsable).
• Registro de limpieza de equipo de aplicación. Identificación del equipo, fecha, producto, encargado.
• Registro de control de roedores en el Packing: N°, fecha recambio, nombre de producto de recambio
![Page 23: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/23.jpg)
Requisitos que deben cumplir las Plantas Procesadoras y Centros de Acopio
• Agua potable para uso sanitario y actividades deproducción.
• Resolución Sanitaria• Higiene de la planta (interno/externo)• Higiene del personal e instalaciones sanitarias.• Materiales de embalajes libres de contaminantes.• Instalaciones para el lavado de bandejas• Registros de proveedores, recepción y despacho de
frutas y control de roedores.• Señalética.
![Page 24: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/25.jpg)
Lavado de Bandejas
![Page 26: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/26.jpg)
REQUISITOS DE COMERCIALIZADORES
• Condiciones del medio de transporte• Registros (proveedores/recepción y despacho de fruta)
![Page 27: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/27.jpg)
REQUISITOS DE LAS EXPORTADORAS
• Registros de proveedores.
![Page 28: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/28.jpg)
CONCLUSIONES
• Las BPA son un desafío para el sector silvoagropecuario nacional.
• Son un requisito cada vez mas importante en el comercio mundial de alimentos
• Chile un país abierto al exterior, con múltiples acuerdos económicos y con una importante estrategia de desarrollo hacia la exportación
• La Resolución N° 3.410 ha permitido implementar BPA en pequeños productores para alcanzar mayores niveles de competitividad
• Las BPA otorgan importancia al cuidado del medio ambiente, las condiciones laborales y seguridad de las personas que trabajan en el campo.
![Page 29: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/29.jpg)
PROYECTO CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN LA REGIÓN DEL MAULE
![Page 30: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/30.jpg)
SITUACIÓN INICIAL DE LOS PRODUCTORES DE FRAMBUESA DE LA REGION DEL MAULE
• Gran número de productores• Apoyo del estado para inversión en infraestructura INDAP:
Baños, bodegas etc.• Capacitación por parte del estado en BPA y Aplicación de
Plaguicidas.• Se implementaban BPA sin traducirse en mayores beneficios
para el agricultor• Experiencias de certificaciones grupales que comprometía a los
productores con una única empresa exportadora
¿ Que faltaba ?• La Certificación Individual• Pero es de alto costo para el agricultor que no cuenta con
financiamiento (US$ 500 anual)
![Page 31: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/31.jpg)
OBJETIVO DEL PROYECTO
Obtener la Certificación Internacional en Buenas PrácticasAgrícolas, GLOBALGAP para productores de frambuesa de la Regióndel Maule, en localidades priorizadas por el Programa deInfraestructura Rural y Desarrollo Territorial (PIRDT), con el fin demantener y asegurar la colocación de sus productos en losmercados internacionales, mejorando su posición competitiva.
![Page 32: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/32.jpg)
LOCALIZACION DEL PROYECTO
Las localidades priorizadas porel PIRDT fueron las siguientes:• Linares• Retiro• Parral• Yerbas Buenas• Colbún• Longaví• Villa Alegre• San Clemente• Rio Claro• Romeral• Teno
![Page 33: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/33.jpg)
RESULTADOS DEL PROYECTO
• 373 certificaciones otorgadas a productores deframbuesas con huertos implementados ycertificados internacionalmente con BuenasPracticas Agícolas GLOBALGAP.
![Page 34: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/34.jpg)
BENEFICIOS DEL PROYECTO
• La certificación de pequeños productores deframbuesa con reconocimiento internacional.
• Motivar e incentivaron el cumplimiento de lasBuenas Prácticas Agrícolas (BPA) por partede los productores de frambuesa.
• Acceso al mercado de exportación para lospequeños productores.
• Interés de empresas exportadoras por losagricultores certificados.
![Page 35: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/35.jpg)
CONCLUSIÓN
• La agricultura familiar campesina, con apoyo del Estadopueden lograr una certificación internacional comoGLOBALGAP
• Es necesario conocer y utilizar los instrumentos defomento existentes a nivel local
• El éxito en este tipo iniciativas en el tiempo, requiere deun trabajo en coordinado de los organismosgubernamentales relacionados y el compromiso deagricultores con las BPA.
![Page 36: PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS … · PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN FRAMBUESA Fernando Pinto Galleguillos Ingeniero Agrónomo ... SEÑALETICA. CUADERNO DE CAMPO](https://reader035.vdocuments.pub/reader035/viewer/2022081721/5bb7ba0c09d3f23d358da8fb/html5/thumbnails/36.jpg)
Gracias.Gracias.