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Efectividad en el trabajo sinérgico publico – privado.
Czesny Hugo, Deymonnaz Miguel, Erreguerena Carlos, Fares Taie Hernán, Ferro Alejandro, Gómez Mario, Medici Sandra, Monica Espinosa,
Meléndez Gabriel, Varela Francisco.
PROGRAMA DE MUESTREO Y CONTROLDE RESIDUOS DE CONTAMINANTES
QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS EN PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS FRESCOS
ANTECEDENTES
• Año 2010 – La ONG Bios denuncia al Partido de General Pueyrredón por presencia de Agroquímicos en Frutas y Verduras comercializadas en la ciudad de Mar del Plata
• A partir del año 2011 (Resolución SENASA Nº 637/11) se delega a los municipios el monitoreo de residuos de plaguicidas y contaminantes biológicos en frutas y verduras.
• Por este motivo se conforma un equipo de trabajo para el monitoreo en el Municipio de General Pueyrredón.
EQUIPO DE TRABAJO
SENASA
Secretaria de Salud de la Municipalidad de General Pueyrredón
Dirección de Bromatología Municipalidad de General Pueyrredón
Análisis de Alimentos y Medio Ambiente de “FaresTaie Instituto de Análisis”
Secretaria de la Producción de la Municipalidad de General Pueyrredón
INTA
Universidad Nacional de Mar del Plata
Asociación Frutihortícola de productores y afines de la MGP
OSSE Obras Sanitarias S.E. MGP
ETAPAS PREVIAS
Desarrollar la metodología para disponer de los resultados en tiempo real e impedir que los productos que son no aptos para consumo por su
contenido de agroquímicos sean comercializados.
Evaluar y reproducir experiencias previas de otros lugares.
Realizar nuestros propios muestreos experimentales para verificar los niveles de agroquímicos presentes en frutas y verduras en el municipio.
TEMAS A TENER EN CUENTA
Que hacer con estos resultados, responsabilidad legal
Temas económicos con los productores
Aspectos mediáticos
Fijación de distintos limites para la toma de decisiones
Logística del manejo de los casos
Fijación de etapas de avance: Tecnología, Acreditación, Capacitación, Comunicación, Control y advertencia, Control y acciones punibles,
Análisis de las estadísticas y reprogramación del control y Creación del sello de identidad.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA
Creación de un sello de Identidad “Frutas y Hortalizas de Mar del Plata” para la diferenciación en el mercado nacional e internacional.
Controlar el uso inadecuado o excesivo de agroquímicos de los productos frutihortícolas
Facilitar el logro de una mayor transparencia comercial
Informar y asesorar al sector productor, consumidor y comercializador sobre los diversos factores que hacen a la calidad frutihortícola.
Toma de muestra por Inspectores de Bromatología
Recepción de muestras en el laboratorio
Procesamiento de las muestras y corrida cromatográfica
Resultado Apto Consumo. Inspectores liberan Lote
Informe de resultados vía mail Resultado
No Apto Consumo. Inspectores bromatología ordenan decomiso de Lote. Sanción municipal
6:00 a 8:00 hs
8:00 hs
8:00 a 12:00 hs
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13:00 hs
Informe de resultados a SENASA
RESULTADOS
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Muestreo Experimental
Jun-Ago 2013(n=100)
Muestreo OficialNov 2013 - Mar
2015(n=612)
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Entidades involucradas:
• Asociación Frutihortícola de productores y afines de la MGP • Colegio de Ingenieros de la provincia de Buenos Aires -
Distrito II • Departamentos de Bromatología - MGP • Fares Taie Instituto de Análisis • Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
SENASA
Propósito: • Prevenir el consumo de alimentos con residuos de agroquímicos • Otorgar un valor agregado a los productos frutihortícolas del Partido
de Gral. Pueyrredon.
Beneficiarios: • Productores • Consumidores • Operarios en la zona de producción • Cadena de comercialización
CONCLUSION
El trabajo desarrollado en conjunto entre instituciones publicas y privadas permite a la comunidad de Mar del Plata y zona de influencia poder
consumir frutas y verduras libres de agroquímicos.
El programa (decreto nº2257/12) permite llevar el control de las frutas y verduras que se consumen en el Partido de Gral. Pueyrredón.
Se controlan Mercados Concentradores, Centros de Distribución, Supermercados, Verdulerías y Ferias.