programa nacional de alimentaÇÃo escolar · atividades de extensão, ... gêneros alimentícios...
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PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
Solange FernandesPorto Alegre, 2018
O que será apresentado•Legislação
•Abrangência e evolução
•Atuação do Nutricionista
•Cardápios da alimentação escolar
•Agricultura Familiar
•Apoio Técnico
•Agenda 2018
LEGISLAÇÃO
LegislaçãoArt. 6º, 205 e 208 da Constituição Federal de 1988
Lei de Diretrizes e Bases da Educação (Lei nº 9.394/ 1996)
Plano Nacional de Educação 2014/2024 (Lei nº 13.005/2014)
Resolução Conselho Federal de Nutricionistas– CFN nº 465/2010
Lei 11.947/2009
Resolução CD/FNDE nº 26/2013
ABRANGÊNCIA,
EVOLUÇÃO, OBJETIVO, DIRETRIZES
ATORES E EXECUÇÃO
Abrangência PNAE
Atendimento universal
27 estados
5.570 municípios
161.991 escolas
42 milhões de alunos
R$ 4.100 bilhões do governo federal
Evolução PNAE
Em 2018, o PNAE pretendeatender 41 milhões deestudantes da EducaçãoBásica com um investimentode R$ 4,15 bilhões.
37,1
36,9
37,337,8
36,4
36,6 35,7 34,6
47,0
45,6 44,4
43,1
43,342,2
41,5
37,1
Recursos financeiros (em bilhões de R$)
Alunos atendidos (em milhões)
Objetivo
Diretrizes1.Emprego da AlimentaçãoSaudável
2.Inclusão da EducaçãoAlimentar e Nutricional
3.Universalidade
4.Controle social
5.Apoio ao desenvolvimentosustentável
6.Direito à alimentaçãoescolar
•Coordenação, transferência dos recursos e apoio
técnico.
•Normas gerais de planejamento, monitoramento e
avaliação.
ENTIDADES EXECUTORAS: Prefeituras, Secretarias Estaduais de
Educação e escolas federais (reitorias).
NUTRICIONISTA
MERENDEIROS
PROFESSORES CONSELHEIROS ESTUDANTES
Atores
Execução do PNAE
Prefeituras Governo Estadual
Escolas EstaduaisEscolas Municipais
Governo Federal
Escolas Federais
ou
Prestação de Contas Prestação de Contas
EntidadesExecutoras
Fórmula de cálculo: Sendo:VT = Valor a ser transferidoA = Número de alunosD = Número de dias de atendimentoC = Valor per capita para a aquisição de gêneros para o alunado.
Fórmula de Cálculo - Valor per capitaOs valores do per capita para a ofertada alimentação escolar do PNAEforam alterados pela Resolução nº 01de 08/02/2017.
ETAPA/ MODALIDADE 2010 2017
Creches 1,00 1,07
Pré-escola 0,50 0,53
Ensino Fundamental 0,30 0,36
Ensino Médio 0,30 0,36
Educação de Jovens e Adultos (EJA) 0,30 0,32
Escolas áreas indígenas (2003) 0,60 0,64
Escolas áreas remanescentes de quilombos (2003) 0,60 0,64
Programa Novo Mais Educação 1,07
Atendimento Educacional especializado (2011) 0,53
NUTRICIONISTA
NO
PNAE
Quem pode ser nutricionista do PNAE
Resolução CFN nº 465/2010Nutricionista habilitado e regularmente inscrito no CRN,contratado como pessoa física.
Quem NÃO pode ser nutricionista do PNAE
Resolução CFN nº 465/2010Nutricionista que atue como assessor de Entidade ExecutoraNutricionista que atue como consultor de Entidade ExecutoraNutricionista contratado como pessoa jurídica
CADASTRO DE NUTRICIONISTAS
- Formulário físico era enviado para o
FNDE
CADASTRO ATÉ 2015
CADASTRO ATUAL DE NUTRICIONISTASSISTEMA INTEGRADO DE MONITORAMENTO
EXECUÇÃO E CONTROLE – SIMEC
PNAE – NUTRICIONISTAS – CADASTRO ATUAL
ETAPAS STATUS
1.GESTOR CADASTRAPROFISSIONAL
PENDENTE DE VALIDAÇÃO
2. NUTRICIONISTA VALIDA CADASTRO ECOMPLETA INFORMAÇÕES
EM ANÁLISE PELO FNDE
3. CFN VALIDA O REGISTRO VÁLIDO/ APROVADO
ETAPAS E STATUS
NUTRICIONISTAS – HISTÓRICO DE CADASTROS
4479
NUTRICIONISTA - PARÂMETRO NUMÉRICO
Resolução CFN nº 465/2010A EEx. deverá oferecer condições suficientes e adequadas de trabalho e cumprir
os parâmetros numéricos mínimos de referência de nutricionistas por escolares
Na modalidade de educação infantil (creche e pré-escola), a Unidade da
Entidade Executora deverá ter, sem prejuízo do caput deste artigo, um nutricionista
para cada 500 alunos ou fração, com carga horária mínima semanal recomendada
de 30 (trinta) horas.
ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA
CARDÁPIOS
DA
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
Fluxo da Elaboração de Cardápios
Promoção da alimentação saudável no PNAE
Resolução CD/FNDE n⁰ 26/2013
ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS
Necessidades Nutricionais DiáriasResolução CD/FNDE nº26/2013 estabelece:
Creches
(período parcial)
30% das necessidades nutricionais, 2 refeições
Creches
(período integral)
70% das necessidades nutricionais, 3 refeições
Comunidades indígenas e quilombolas
30% das necessidades nutricionais, 1 refeição
Pré-escola, Ensino Fundamental e Médio,
EJA e AEE(período parcial)
20% das necessidades nutricionais, 1 refeição
Pré-escola, Ensino Fundamental e Médio,
EJA e AEE(período parcial)
30% das necessidades nutricionais, 2 ou mais
refeições
Programa Mais Educação / Escolas
tempo integral
70% das necessidades nutricionais, 3 refeições
CADERNO 1 CADERNO 2
SÉRIE NUTRICIONISTAS DO PNAE
AGRICULTURA
FAMILIAR
NO
PNAE
Agricultura familiar no PNAE
Lei 11.947/09 - Art. 14 §1º - A aquisição de que trata este artigo poderá ser realizadadispensando-se o procedimento licitatório, desde que os preços sejam compatíveis comos vigentes no mercado local, atendam os princípios do art. 37 da CF/88 e os alimentosatendam às exigências do controle de qualidade estabelecidas nas normas queregulamentam a matéria.
Agricultura familiar no PNAE
Alimentação saudável e adequada
Uso de alimentos variados, seguros, querespeitem a cultura, as tradições e os hábitosalimentares saudáveis.
Apoio ao desenvolvimento sustentável
Com incentivos para a aquisição de gênerosalimentícios diversificados, sazonais, produzidosem âmbito local e pela agricultura familiar.
PROPORÇÃO de FORNECIMENTO - 2015
ALIMENTOS MAIS ADQUIRIDOS DA AF –
2015(50% total de Recursos)
ALIMENTO TOTAL AF
Banana R$ 72.317.416,55
Polpa de frutas, diversos sabores, congelada
R$ 66.105.360,22
Suco integral/natural, diversos sabores R$ 59.316.417,28
Leite de vaca integral, em pó R$ 24.056.818,00
Tomate salada R$ 20.947.668,20
Melancia R$ 20.867.291,02
Laranja R$ 20.385.037,15
Iogurte, diversos sabores R$ 19.259.475,16
Arroz tipo 1 R$ 18.048.039,54
Bebida láctea, diversos sabores R$ 17.407.552,21
Leite pasteurizado R$ 16.243.886,42
Alface R$ 14.864.450,04
Carne bovina de 1ª, resfriada/congelada R$ 14.744.136,12
Cenoura R$ 14.592.590,49
Pão, diversos tipos, farinha de trigo branca R$ 14.169.740,06
Leite de vaca integral, UHT R$ 13.525.262,36
TOTAL R$ 426.851.140,82
Evolução da AF no PNAE - Cifras
Fonte
: SIG
PC
/FN
DE
, 2017
META
Fonte
: SIG
PC
/FN
DE
, 2017
PARCEIROS
ESTRATÉGICOS E
APOIO TÉCNICO
PARCEIROS ESTRATÉGICOS
Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE)
Um projeto que existe desde 2006 em parceria entre o FNDE e as InstituiçõesFederais de Ensino Superior (IFES).
Uma unidade de referência e apoio com a finalidade de desenvolver ações deinteresse e necessidades do PNAE, com estrutura e equipe para execução deatividades de extensão, pesquisa e ensino.
Essas parcerias são efetivadas a partir da celebração de Termos de ExecuçãoDescentralizada (TED) desenvolvidos por meio de descentralização de créditosorçamentários e repasse de recursos financeiros.
APOIO TÉCNICO CECANEs – RegiõesAtendidas
CECANEsCENTRO - OESTE
UFG - Universidade Federal de Goiás
NORDESTE
UFBA - Universidade Federal da Bahia
UFC - Universidade Federal do Ceará
UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
UFRN - Universidade Federal do Rio Grande do Norte
UFPI - Universidade Federal do Piauí
NORTE
UFAM - Universidade Federal do Amazonas
UFPA - Universidade Federal do Pará
UFT - Universidade Federal do Tocantins
SUDESTE
IFSULDEMINAS - Instituto Federal do Sul de Minas
MATERIAL TÉCNICO - CARTILHAS
NOTA TÉCNICA Nº 5007/2016/COSAN/CGPAE/DIRAE - Especificação de
gêneros alimentícios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar –
PNAE.
NOTA TÉCNICA Nº 5006/2016/COSAN/CGPAE/DIRAE - Aquisição de água
mineral envasada com recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional
de Desenvolvimento da Educação (FNDE) no âmbito do Programa Nacional
de Alimentação Escolar (PNAE).
NOTA TÉCNICA Nº 5004/2016/COSAN/CGPAE/DIRAE - Aquisição de gêneros
alimentícios diretamente da Agricultura Familiar
NOTA TÉCNICA Nº 5002/2016/COSAN/CGPAE/DIRAE - Controle de estoque
de alimentos no PNAE
MATERIAL TÉCNICO – NOTAS TÉCNICAS
MATERIAL TÉCNICO - INFORMANUTRI
MATERIAL TÉCNICO – VÍDEOS YOUTUBE
Ações
estratégicas
AÇÕES ESTRATÉGICAS – ASPECTOS NUTRICIONAIS
Lei 11.94730% AF
Guia
Alimentar
para a
população
brasileira
CAISAN
Estratégia
Intersetorial
de prevenção
e controle da
obesidade
OPAS plano
prevenção
GT aprimorar regulamentação
aquisição e oferta
GT revisar as referências
nutricionais diárias
•Quarta capa dos livros didáticos distribuídos nas escolas públicas
AÇÕES ESTRATÉGICAS – EAN/PNLD
EDITAL DE CONVOCAÇÃO
04/2015CGPLI PNLD 2018
ANEXO III PRINCÍPIOS E CRITÉRIOS PARA
A AVALIAÇÃO DE OBRAS DIDÁTICAS
DESTINADAS AO ENSINO MÉDIO
PRINCÍPIOS
e. a elaboração de propostas de
intervenção na realidade, tendo por base
os conhecimentos desenvolvidos na
escola e o respeito aos valores humanos,
levando em consideração a diversidade
sociocultural. Por exemplo, devem ser
abordadas atividades e propostas
temáticas voltadas para a valorização dos
cuidados com a alimentação saudável
relacionada à promoção de debates sobre
a qualidade de vida e a saúde no contexto
do Programa Nacional de Alimentação
Escolar – PNAE.
EDITAL DE CONVOCAÇÃO
01/2017CGPLI PNLD 2019
ANEXO III CRITÉRIOS PARA A AVALIAÇÃO
DE OBRAS
3.1 CRITÉRIOS ELIMINATÓRIOS COMUNS
3.1.1 Respeito à legislação, às diretrizes e às
normas oficiais relativas à Educação Infantil e
ao Ensino Fundamental considerando-se a
legislação, as diretrizes e as normas oficiais
que regulamentam a educação infantil e o
ensino fundamental, serão excluídas as
obras didáticas que não obedecerem aos
preceitos legais instituídos nos seguintes
documentos legais:
w. Lei nº 11.947/2009, que dispõe sobre
segurança alimentar e nutricional e
alimentação escolar.
AÇÕES ESTRATÉGICAS – EAN/PNLD
Cada componente curricular estará vinculado a um tema norteador, tendo comoproposta promover reflexões, potencializar diálogos e entrelaçar ideias, engajandoa juventude, educadores e toda a comunidade escolar.
Geografia História Sociologia
Novas quartas capas dos livros didáticos para o Ensino Médio
AÇÕES ESTRATÉGICAS – EAN/PNLD
Línguas Estrangeiras Física Química
AÇÕES ESTRATÉGICAS – EAN/PNLD
Biologia Artes Filosofia
AÇÕES ESTRATÉGICAS – EAN/PNLD
AGENDA
2018
CAPACITAÇÃO
DE
ATORES
EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA - FNDE
1.CURSO AGRICULTURA FAMILIAR E O PNAE- 3.000 vagas em 2017
2. CURSO PARA CONSELHEIROS DA ALIMENTAÇÃOESCOLAR
-1.000 vagas iniciais em 2018
PLATAFORMA e-FNDE (EDUCAÇÃO CORPORATIVA)
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL(CURSO EAD) – CECANE UFRGS
Objetivo Geral: Instrumentalizar profissionais atuantes no PNAE,tanto da área de Nutrição como de Educação, para o planejamento eo desenvolvimento de ações transversais, transdisciplinares epermanentes de EAN na comunidade escolar em que atuam.
Publico alvo: para cada município, uma dupla de profissionaiscomposta por um nutricionista e um profissional da educação,podendo ser: supervisores, coordenadores, diretores de escola,assistentes pedagógicos e professores, sendo que, os profissionaisparticipantes do curso foram considerados como agentesmultiplicadores da EAN no seu Município/Estado.
O curso está estruturado em seis módulos, com carga horária totalde 60 horas.
ATUALIZAÇÃO E FORMAÇÃO DENUTRICIONISTAS(CURSO EAD) – CECANE/SC
Objetivo Geral: Atualizar os nutricionistas para o processode desenvolvimento de cardápios de acordo com osprincípios e diretrizes do PNAE.
Oferecer 200 vagas para formação EAD de nutricionistas eestudantes de nutrição sobre o desenvolvimento decardápios de acordo com os princípios e diretrizes doPNAE.
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL– CECANE UFC
- Livro: Educação Alimentar e Nutricional – troca de saberes.
- Jogo para computador: Ensino Fundamental
ALTERAÇÃO DAS 4ª CAPAS DO LIVRO DIDÁTICOPARA O ENSINO FUNDAMENTAL I
As capas para o Ensino Fundamental I, a serem distribuídasem 2019 estarão articuladas com os conteúdos eidentidade visual dos Cadernos do Programa Saúde naEscola (PSE), elaborados pela equipe da UniversidadeEstadual do Rio de Janeiro (UERJ).
O FNDE instituiu o CECANE UNIRIO, com os seguintesprodutos: elaboração de materiais de apoio e divulgaçãodas capas alteradas para as escolas e a comunidade escolar,jogos educativos tendo como tema as capas dos livros,elaboração das propostas das capas novas para os livros doEnsino Fundamental I.
JORNADA DE EAN 2ª EDIÇÃO
JORNADA DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NAS ESCOLAS DE EDUCAÇÃO
INFANTIL E ENSINO FUNDAMENTAL - ANOS INICIAIS, ATENDIDAS PELO PROGRAMA
NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – 2ª edição
Temas das etapas
Tema 1: Comida de verdade na escola;
Tema 2: Promovendo a alimentação adequada e saudável
no currículo escolar;
Tema 3: Propaganda e publicidade de alimentos para o
público infantil;
Tema 4: Envolvimento da família na alimentação escolar:
vamos aprender juntos!Inscrições de 21/03 a 06/05
DESAFIOS
PNAE – Desafios
PNAE
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDEDiretoria de Ações Educacionais - DIRAE
Coordenação-Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar – CGPAECoordenação de Segurança Alimentar e Nutricional –COSAN
Obrigada!